Тамақ өнімдерін құйып жабатын және буып-түйетін машиналар мен автоматтар

I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
1. Мөлшерлеу жабдықтары.
2. Үздіксіз және порциялы жұмыс істейтін дозаторлар
3. Шприцтер.
III. Қорытынды
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі
Мөлшерлегіштің негізгі міндеті - берілген материалдарды массасына қарай белгілі бір дәлдікпен бөлу. Мөлшерлегіштер мына талаптарға сай болу керек: материалды белгілі бір дәлдікпен мөлшерлеу, өнімділігі жоғары болу, мөлшерлегіштің жұмыс жүйесінің және басқару жүйесінің сенімді болуы.
Мөлшерлегіштер циклінің құрылымына байланысты үздіксіз және порциялы болады.
Мөлшерлеу әдісіне байланысты көлемдік немесе салмақтық болып бөлінеді.
Салмақ бойынша мөлшерлеу үлкен дәлдікті қамтамасыз ететіндіктен негізгі компонент қамырды мөлшерлеу үшін жиі қолданылады.
Көлем бойынша мөлшерлеудің құрылымы қарапайым, сондықтан осы жүйеге негізделген мөлшерлегіштер сенімдірек. Көлем бойынша мөлшерлеу сүйық компоненттерді мөлшерлеуді жеңілдетеді.
Құрылымына және жұмыс істеу цикліне байланысты мөлшерлегіштер келесідей жіктеледі.
1.Пелеев А.И. «Технологическое оборудование мясной промышленности». М.: Пищевая промышленность, 1971.
2. Ш. Тілегенов, Күзембаев, Н. Өсеров «Тамақтану кәсіпорынының жабдықтары» Ы. Алтынсарин атындағы Қазақтың білім академиясының Республикалық баспа кабинеті, 1999 ж., 253 бет.
        
        Қазақстан Республикасының білім және ғылым министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы ... ... ... ... ... және жабдықтар 5В072400
Тақырыбы: Тамақ өнімдерін құйып жабатын және буып-түйетін машиналар мен автоматтар.
Жетекшісі:Қасенов ... ... ... 2015 ... ... Негізгі бөлім
1. Мөлшерлеу жабдықтары.
2. Үздіксіз және порциялы жұмыс істейтін дозаторлар
3. Шприцтер.
* Қорытынды
* Қолданылған ... ... ... ... ... - ... ... массасына қарай белгілі бір дәлдікпен бөлу. Мөлшерлегіштер мына талаптарға сай болу керек: материалды белгілі бір ... ... ... ... ... мөлшерлегіштің жұмыс жүйесінің және басқару жүйесінің сенімді болуы.
Мөлшерлегіштер циклінің құрылымына байланысты ... және ... ... ... ... ... көлемдік немесе салмақтық болып бөлінеді.
Салмақ бойынша мөлшерлеу үлкен дәлдікті қамтамасыз ететіндіктен негізгі компонент қамырды ... үшін жиі ... ... ... ... ... сондықтан осы жүйеге негізделген мөлшерлегіштер сенімдірек. Көлем бойынша мөлшерлеу сүйық компоненттерді мөлшерлеуді ... және ... ... ... ... ... ... жіктеледі.
Сусымалы және сұйық компоненттерді мөлшерлегіштер: үздіксіз мөлшерлегіштер және ... ... ... ... ... үздіксіз мөлшерлегіштер:
а) барабанды;ә) табақшалы;б) шнекті; в) таспалы;г) вибрациялы
Сусымалы компоненттерді кезеңді мөлшерлеу:
а) шанақты
Сұйық компоненттерді үздіксіз мөлшерлегіштер:
а) дроссельді;ә) ... ... ... ... ... компоненттерді кезеңді мөлшерлеу:
а) қалтқылы;ә) мембраналы;б) электродты
Ет және сүт өнеркәсiбiнде дозалап толтыратын ... көп ... ... ... ... механикалық жолмен толтыратын машиналар тобына шприцтердi жатқызады. Шприцтер шұжық қабықшасын ... ... ... ... сүт ... ... ... жасанды қабықшамен толтыруда қолданылады.
Сусымалы компоненттерге арналған. Сұйық компоненттерге арналған.
Өндiрiсте қолданылатын шприцтер мына талаптарға сай болуы тиiс:
* ... ... мен ... ... ... Шпиг ... пiшiнi сақталып, олар фарштың барлық көлемiнде таралуы;
* Өнiм ... ... ... ... ... және бөтен бөлшектердiң түсiп кетпеуi;
* Фаршты ... үшiн ... ... қолданылуы;
* Фарштың жүктеу орнынан цевкаға дейiнгi ең қысқа жолы қамтамасыз етiлуi;
* Өнiм ағынының жылдамдығын реттеу мүмкiндiгi;
Өндiрiсте механикалық, гидравликалық, сонымен қатар ... ... және ... ... ... ... ... қолданылады.
Жұмысшы органдары тоқтап жұмыс iстейтiн автоматтың өнiмдiлiгi осыларға ұқсас машиналардың сипаттамаларына сәйкес анықталады.
Мысалға: шөлмек жуатын, қаймақ жабатын ... ... ... өнiмдерiн, май т.б. өнiмдердi өлшеп орайтын автоматтар АРТ, АРС, АРМ және басқада ... ... (3.2.-1) ... ... ...
- цикл ... яғни тоқтап және жүрудiң қосынды уақыты, с;
z- столдағы ұяшық саны (осы типтi автомат үшiн ... ... ... бiр ... ... ... дозаланған өнiмнiң бiр порциясының көлемi (0,2 л);
- бiр ұяшықтағы шөлмек саны (2 дана).
Автоматтың ... ... ... ... ... да ... ... пайдаланып, автомат столының қозғалу, тоқтау уақыттарының қосындысы немесе толық циклдық уақытын анықтауға болады.
(3.2.-2)
немесе
Егер де ... ... ... ... ... шығатыны , содан мен уақыттарын анықтауға болады.
Механизмдердi жобалағанда үзiлiстi қозғалыс мынадай өлшемдермен ... ... да ... ... та аз ... ... ... соншалық көп пайдалануға (мөлшерлеуге, тығындауға) болады.
Бiрақ та берiлген ... ... (), ... ... () ... тыс ... ... столдың бағыттауыш дискi мен тасымалдағыш жылдамдығын арттырып жiбередi. Осының ... ... ... ... ... пен үдеудiң шамасы көбейедi. Осылардың барлығы тасымалдағыштағы, бағыттаушы столдағы өнiммен ... ... бос ... ... туғызатын, динамикалық жүктелудiң артуына әкеп соғады.
Кей жағдайда (М6-ОР2Б автоматына қатысты) бұл құбылыстар кезiнде ... шыны ... ... ... ... ... да шыны шөлмектерге өнiмдi құйып жабатын автоматтар үшiн, қозғалу уақыты тоқтау уақытына жақын ... тең болу ... ... өнiмдердi: сары май, сыр, iрiмшiктi пакеттерге салып ... ... ... АРТ, АРМ, АРС үшiн соқтығысып сыну қауiп жоқ. Сондықтан да бұл автоматтарда қозғалу уақыты, тоқтау уақытынан жедел ... ... ... ... ... дискасы қозғалған кезде, мөлшерлегiш поршенi столға керi ... ... ... ... Осы ... ... ... құбыр арқылы үлестiргiш кранындағы тесiк арқылы, мөлшерлегiш цилиндрлерiне сырылады. Цилиндрлер өнiмге толған соң, кран бастапқы жағдайына келедi де, қаймақ ... ... ... ... өнiмге толу уақыты, с;
- мөлшерлегiштiң реттегiш кранының бұрылу уақыты, с.
Автомат столының ... ... ... ... ... поршендерi столға қарай екiншi жүрiсiн жасайды, мөлшерлi өнiм ... ... ... соң ... ... ... кран бастапқы жағдайына келедi.
(3.2.-5)
- шөлмектi қаймақпен толтыру уақыты, с;
- үлестiргiш кранның бастапқы жағдайына ... ... ... ... үшiн ... өнiммен толтыру уақыты мен мөлшерлегiштi толтыру уақыты және мөлшерлегiш крандарының бұрылу уақыттары бiрдей болу керек.
; ... әр ... ... ... ... шөлмектiң сыйымдылығымен бiрдей. Цилиндрдiң iшкi айнасының диаметрi 60 мм. Сондықтан мөлшерлегiштiң сыйымдылығының негiзiнде, мөлшерлегiш поршендерiнiң жүрiсiн анықтауға ... ... iшкi ... м3;
- мөлшерлегiштiң көлденең қима ауданы, м2;
- поршень жүрiсi, м.
(3.2.-7) теңдеудi шешу ... ... ... анықтауға болады.
(3.2.-8)
Поршень жүрiсiнiң әсерiмен, өнiм мөлшерлегiш iшiне сорылады. Мөлшерлегiштi толтыру уақытында () толады. Толтырылатын көлемi () белгiлi, сондықтан ... ... ... ... қозғалу жылдамдығын анықтауға болады.
осыдан
(3.2.-9)
мұндағы:
-поршень жүрiсiнiң жылдамдығы, м/с.
Мөлшерлегiштi өнiмге толтыратын кездегi поршень жүрiсiнiң жылдамдығы мен шөлмектi толтырғандағы поршень жүрiсiнiң жылдамдығына тең болу ... ... ... ... ... ағу ... ... да болуы мүмкiн. Бұл жылдамдық автоматтың құю түтiкшесiнiң көлденең қима ауданына байланысты. Ағу жылдамдығын ағынның ... ... ... де ... болады.
осыдан
(3.2.-10)
мұндағы:
-қаймақтың шөлмекке ағу жылдамдығы, м/с;
-мөлшерлегiш кранның түтiкшесiнiң диаметрi, м.
Автоматтың кинематикалық есептелуi
Автоматтың кинематикалық ... ... ... ... болады: бүкiл кинематикалық тiзбектiң есептелу ыңғайлылығы бiрiншi орында тұру керек. ... ... ... ... мен ... ... ... орналасқан, жетектегi звеносы iзiлiстi қозғалыс жасайтын жұдырықша көмегiмен iске асады.
Берiлген механизм екi бiлiктен тұрады. Көлденең ... ... ... ол тiк ... ... жетектегi дискi роликтерiмен орнатылған. Барабанды жұдырықшаның бойында фрезерленген ойық бар, ол ойық екi ... ... ... және сақиналы (40-сурет).
Барабанды жұдырықшалы 1 бiлiк үздiксiз айналғанда, ... ойық оның ... бiр ... , тiк ... бiлiкте орнатылған жетектегi дискiнiң роликтерiнiң бiрiн қамтиды. Тiк айналатын ... ... ... ... ... ... ... ролигi барабанды жұдырықшаның ойықшасына кiредi.
Жетектегi дискiнiң айналысы үздiксiз емес, қандай да бұрышқа () периодты айналысқа түрленедi.
Бұл бұрыш ... ... ... ... ... ... ... ол бағыттаушы дисктың столдағы ұяшықтар санына тең.
Жетектегi дискiнiң ролигi, жұдырықшадағы бұрандалы ойықшамен сырғығанда, жетектегi дискiнiң уақытына бұрылуы ... Ал ... ... ... стол мен ... ... ... бұрылады. Сол кезде столдағы шөлмектер, бiр позициядан екiншi позицияға рет-ретiмен қозғалыс жасайды.
Жетектегi дискiдегi ролик жұдырықшаның ... ... ... ... () тоқтау уақытына тоқтайды. Бұл былай түсiндiрiледi: сақиналы ойықшаның осi осiне перпендикуляр орналасқан. Сондықтан да, ... ... ... ... ... ... Сол ... жұдырықша тоқтау бұрышына () бұрылады.
Жетектегi дискi мен бағыттаушы стол қозғалыссыз ... ... ... ... ... т.б. ... тоқтау уақытында жүредi. Жетектегi дискi бұрыла бастағанда, онымен бiрiншi iлiнiскен ролик босатылады. Жұдырықшаның ... ... ... ... байланысты, жетектегi дискi әр түрлi қозғалыс заңдарымен өзгеретiн қозғалыс жасайды.
Барлық жағдайларда да жұмысшы органдардың ... ... ... ... және жетектегi дискiнiң өзара рет-ретiмен қайталанып отыратын периодты қозғалуға және тоқтауға ... ... ... ... және тоқтау периодтарының жүру ұзақтығымен, берiлген технологиялық процестердiң шамасы мен ... ... ... ... ... ... ... органдар мен орындаушы механизмдердiң периодты қозғалысы үшiн, ... ... ... ... үш ...
- ... нольден максималды мәнiне дейiнгi өзгерiсi-периодты қозғалу;
- жылдамдықтың нольге дейiн ... - ... ... тұрақты жылдамдықпен қозғалу.
Бұл сипаттаманың М6-ОР2Б автоматына қатысы жоқ, жалпы жағдайды алсақ, онда ... ... ... ... ... ... да ... органдармен атқарылатын технологиялық операцияларға байланысты (мөлшерлегiштi өнiммен ... ... ... ағуы т.б) ... ... ... Әр түрлi қозғалыс этаптарының қатынастарын көрсететiн циклограммамен (жұмысшы және бос жүрiсiнiң).
2. Әр түрлi нүктелерiнiң троекториясымен, олар түзу ... ... ... ... ... және ... қозғалыс болуы мүмкiн.
3. Жұмысшы органдарының қозғалыс заңдарымен.
Жұмысшы органдарының айналмалы қозғалысы кезiнде көбiрек қолданылады:
1. Бiр ... ... бiр рет ... ... Екi және одан көп тоқтаудың циклограммасы.
Бiр бағыттағы, бiр рет тоқтайтын қозғалыста, берiлген қозғалу мен тоқтау ... ... ... байланысты; әр түрлi механиздердi қолдануға болады. Осындай қозғалыста қолданылатын механизмдерге: жұлдызшалар, тiстер саны толық емес тiстi ... ... ... жұдырықшалы жазық механизмдер, храповиктi механизмдер жатады.
Жұмысшы органдарының айналмалы қозғалысында, бiр бағытты екi әр түрлi тоқтайтын қозғалыстағы циклограмма қолданылады. Бұл жағдайда ... мен ... ... және ... ... ... және одан көп тоқтау ұзақтығының циклограммасының жұмысына, бiрiншi жағдайда қолданылған механиздер қолданылады. ... ... ... ... ... жолы (S), ... (), үдеу (), уақыт (), жетектегi дискiнiң бұрылу ... (), ... ... () және ... ... ... ... () байланысты қабылданған.
; ; -iлгерлемелi қозғалыс үшiн (М6-ОР2Б автоматының тасымалдағаны үшiн);
; ; -жұмысшы органының бұрыштық ығысуы үшiн (бағыттаушы стол мен ... ... ... ... ... ... байланысқан:
а= ddt= d2S/dt2 және w = d (w )/dt = d2/ dt2 ... ... ... органдарының қозғалыс заңдары анықталады.
Қолданылған әдебиеттер тізімі:
1.Пелеев А.И. . М.: Пищевая промышленность, 1971.
2. Ш. ... ... Н. ... Ы. Алтынсарин атындағы Қазақтың білім академиясының Республикалық баспа кабинеті, 1999 ж., 253 бет. ... ...

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Шөлмектерге қаймақ құйып жабатын автоматтың технологиясының есептелуі10 бет
Сүт консервілерінің сараптамасы. Құрғақ сүт сараптамасы5 бет
Автоматтар теориясы5 бет
Компьютерлерді ұйымдастыру және автоматтар теориясы9 бет
Сүтті залалсыздандыруға арналған инфузионды булы түйіспелі қондырғылар8 бет
Фракталдар7 бет
: автомобиль жолдарының жабындарын қалпына келтіру және жөндеу машиналары мен жабдықтары3 бет
«Тамақ өнімдерінің және шикізаттың сапасын бақылау және бағалау» Дәннің биохимиялық бағасы5 бет
Автомобиль жолдары мен аэро алаңдарды жазда күту машиналары5 бет
Агротехнология мен машиналар37 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь