Қант қызылшасын сақтау тәсілдері

I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
2.1 Қант қызылшасын «бурт . кагаттарда» сақтау.
2.2 Қант қызылшасын «ор . траншеяда» сақтау.
2.3 Қант қызылшасынан қант алу технологиясы
III. Қорытынды
IV. Қолданылған әдебиеттер
Қант қызылшасы (Beta vulgarіs) – қызылша туысына жататын екі жылдық бағалы техникалық дақыл. Қант қызылшасы – құнарлы мал азықтық дақыл. Қант қызылшасы тамақ өнеркәсібінде қант алу үшін пайдаланылады, өйткені оның тамыр жемісінде 17 – 19%-дай қант болады.
Қант қызылшасы – жылу сүйгіш өсімдік. Органикалық заттарға бай, құнарлы қара топырақта жақсы өседі. Оған топырақтың қышқылдау немесе бейтарап болғаны дұрыс (рН 6,5 – 7,5).
Қазақстанның суғармалы жерлерінде негізінен қатар аралығы 60 см кең қатарлы себу әдісі қолданылады. Қазақстанда қант қызылшасы Жамбыл, Алматы облыстарының суғармалы жерлерінде өсіріледі. 1991 жылдан Қазақстанда қант қызылшасының бір тұқымды жаңа сорттары аудандастырылып, себілді. Қант қызылшасын бір танапта ұзақ жылдар бойы ауыстырмай сепкенде, оның зиянкес жұмыр құрты мен тамыр биті көбейеді. Сондықтан қант қызылшасын түрлі аурулар мен зиянкестерден қорғауда, оның өнімділігін арттырып, қанттылығын көтеруде ауыспалы егістің маңызы зор. Мал азықтық қант қызылшасыныңт құрамында көмірсулар, витаминдер, тұздар, азотсыз экстракты заттар бар. Сондықтан ол жоғары сапалы және жұғымды мал азықтық дақыл. Бұл қызылша Қазақстанның барлық облыстарында өсіріледі
1. Жүргенов Ж.С. «Өсімдік шаруашылығы өнімдерін сақтау технологиясы» , «Агроуниверситет баспасы» 2011жыл
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
БАӨЖ
Тақырыбы : Қант қызылшасын сақтау тәсілдері
Орындаған : Нұрбақыт Қ.
Тексерген : Мұхаметжанова О.Т.
Тобы : АГ- 213
Семей 2015 ... ... ... бөлім
2.1 Қант қызылшасын сақтау.
2.2 Қант қызылшасын сақтау.
2.3 Қант қызылшасынан қант алу технологиясы
III. Қорытынды
IV. Қолданылған әдебиеттер
КІРІСПЕ
Қант қызылшасы (Beta vulgarіs) - ... ... ... екі жылдық бағалы техникалық дақыл. Қант қызылшасы - құнарлы мал азықтық дақыл. Қант ... ... ... қант алу үшін ... ... оның ... ... 17 - 19%-дай қант болады.
Қант қызылшасы - жылу сүйгіш өсімдік. Органикалық заттарға бай, ... қара ... ... өседі. Оған топырақтың қышқылдау немесе бейтарап болғаны дұрыс (рН 6,5 - 7,5). ... ... ... ... қатар аралығы 60 см кең қатарлы себу әдісі қолданылады. Қазақстанда қант қызылшасы ... ... ... суғармалы жерлерінде өсіріледі. 1991 жылдан Қазақстанда қант қызылшасының бір тұқымды жаңа сорттары аудандастырылып, себілді. Қант қызылшасын бір танапта ұзақ ... бойы ... ... оның ... ... құрты мен тамыр биті көбейеді. Сондықтан қант қызылшасын түрлі аурулар мен зиянкестерден қорғауда, оның ... ... ... ... ... ... ... зор. Мал азықтық қант қызылшасыныңт құрамында көмірсулар, витаминдер, тұздар, азотсыз экстракты заттар бар. Сондықтан ол жоғары сапалы және ... мал ... ... Бұл ... ... барлық облыстарында өсіріледі
Қант қызылшасын сақтау.
Қант қызылшасында егіс алқабынан жинап алғаннан кейін басқа да тамыр жемістілерге тән физиологиялық ... ... ... ... алу ... ... дер кезінде қолайлы жағдай жасалмаған қызылша тамырында ылғалдың бөлінуі (судың булануы) жүреді де тамыржеміс солып өзінің қасиетін ... ... ... ... алу ... ... ... құрамындағы қанттың мөлшері кемиді.
Қант қызылшасын пайдалану мақсатына байланысты шаруашылық жағдайында немесе қант зауыттары маңындағы арнайы алаңдарда сақтаудың әр турлі ... ... жаңа ... алынған қызылшаны одан қант алу үшін қант зауыттарына жөнелтіледі. Ол жерде қызылшаны өңдегенше ... ... ... ... ... ... ауа ... қолайсыздығына, автокөліктің, немесе жұмыс күшінің, жетіспеушілігіне және басқа да жағдайларға байланысты жиналған қызылша eгic алқабында қалып коюы ... ... ... ... бұл ... ... төмендеп, жарамсыз бөліктерінің көлемі артады (8.3-кесте).
1 -- кесте. Eгic алқабындағы қант қызылшасы тамыржемісінің ... ... ... ... ... қалу ... ... жинау кезіндегі ауа температурасы, °С
8
19
2 сағат
4
12
1 күн
11
32
2 күн
27
66
4 күн
34
88
Кестеде ... ... 1 ... бойы ашық ... ... ... 8°С температурада 10 пайызы жарамсыз болса, ал 19°С температурада барлық өнімнің 3/1-нен астамы жарамсыз ... Сол ... ... уакытша сақтауды ұйымдастыру қажет. Ол үшін eгic алқабында арнайы ... - eгic ... ... ... ... ... әpi су ... 6ip жағына қарай еңіс болуы тиіс. Қызылшаны осындай алаңда трапеция ... үйіп ... ... 20-30 м, ... 1,5-1,7 м, ... 3 - 6 м, ... төбесінің көлденең 1,0 -1,5 м шамасында болады (8.5-сурет).
Ол үшін алаңды шөптен, қалдықтардан алдын ала тазалап, таптау арқылы тығыздап, 1 ... ... 200 г ... ... ... ... өңдейді.
Үйіндінің үстін ылғал топырақпен 15 - 20 см ... ... Ал күн ... ... оның қалыңдығын 40 - 50 смге дейін жеткізіп, үстіне сабан төсейді.
Қант зауыттары мен қызылша ... ... ... ... ірі ... ... ... сақтайды.
Бұндай алаңдарда көлемі қызылшаның салмағына байланысты болады да, әдетте, 1 гектарға шамамаен 5 - 6 мың ... ... ... ... ... ... өздігінен қызған жерлерді уақытылы анықтап, оларды болдырмауда үйіндінің температурасын қадағалау орынды. Қолайлы сақтау температурасы 1°С ... ... бұл ... ... ... ... алу қарқындылығы артады да тамыр құрамындағы қанттың мөлшері азаяды.
Әдетте, үйіндінің температурасы ... орта ... ... 3°С тан ... ... тиіс. Ал, температура 0°С тан төмен болса, бұндай жағдайда үйіндінің үстін топырақпен немесе ... ... ... ... қызылшасын өндіретін өңірдін топырақ климаттық жағдайына байланысты ... ... ... ... тәулігіне 0,01 - 0,03 пайыздан аспауы тиіс.
Температура деңгейін түсіру мақсатында арнайы қондырғылардың көмегімен белсенді түрде желдетеді. Желдету кезінде ... ... ... ... ... қалмауы үшін ауаны ылғалдап отырған дұрыс.
Қант қызылшасын сақтау.
Ауыл шаруашылығы жағдайында дән алуға арналған ... ... ... сақтайды.
Ор - траншеялар тереңдігі 1м-ден аспайтын, көлденең 1 м-ге жуық ұзынша келген арық - ... ... ор - ... ... ... үшін ... ... 5м сайын қалыңдығы 20-30 см-лік жер қалқандар қалдырады.
Орды беткі жағына 15-20 см жеткізбей тамыржеміспен ... да ... 30 см ... ... жабады. Қызылшаның температурасы қолайды деңгейден төмендеген сайын үстін топырақпен немесе басқа материалдармен қосымша жауып отырады.
Шаруашылықта мал азықтық ... мал ... ... жерде сақтайды.
Қант қызылшасынан қант алу технологиясы
Қызышадан қант алу - күрделі физикалық химиялық процес. ... ... ... ... ... көмегімен бөліп алады да, әр түрлі химиялық, жылу физикалық әсермен қантты ажыратып, кристалл затқа айналдырады.
Қызылшаны қант ... ... ... ... ... ... ... арнайы жартылай қазылып дайындалған бункер ыдыстарға төгіледі. Тұрбалармен келіп тұрған судың қысымы - ... ... ... ... ... Жуу. Бұл ... қызылша әр түрлі қоспалардан - сабақ, жапырақ, тас. Қүмнан ажыратылады, яғни, жуып тазаланады.
3. Қызылша автоматты ... ... ... ... ... ... ... ұзынша етіп майдалаанып туралады. Бұл жерде кесілген жолақтың ірілігі қатаң бақыланады. Жолақтың ені 4 - 6 ... 1,2 - 1,5 ... ... ... Осы ... ... жағдайда, қантты бөлу қалыпты жағдайда жүреді. Тамыржемістің құрамында солған, жарамсыз тамырлардың мөлшері артқан сайын оларды талапқа сай етіп ... ... ... ... да, оның соңы ... ... кері әсер ... Қызылша тасмалдағыш арқылы диффузия аппаратына беріледі де, қант ыстық судың көмегімен бөлініп алынады. Құрамындағы қантты толық ... үшін ... ... ... 60°С ... ... Алынған шырын қант емес заттардан тазаланып қоюлатылады. Алғашқы өңдеуде қант емес заттардың 40%-дайы ажыраса, ал қалған бөлігі келесі ... ... ... ... ... ... ала және негізгі дефекция, бірінші және екінші сатурация, сульфитация мен бақылау фильтрация секілді жұмыстардан тұрады. Фильтрдан ... ... ... - ... ... мен қант өндірісінің қалдығына ажырайды.
7. Шырындағы қанттар кристалдандырылып бөлініп алынады да, ... ... ақ түс ... ... 0,5 - 0,6 ... ... 70 - 75°С болатын қант кептіргіш аппаратта салқындатылып ылғалдылығы 0,1 - 0,2 ... ... ... ... ... ... арнайы елегіштен өткізіледі.
9. Стандарт талабына сай болған қант алдын - ала дайындалған, арнайы ... ... ... ... ... ... ... бірқалыпты температурада, ауаның ылғалдылығы 70 пайыз шамасында болатын таза, құрғақ, арнайы қоймаларда үнемі бақылау арқылы сақталады.
ҚОРЫТЫНДЫ
Қант ... ... қиын ... ... ... кезінде қызылшаның қанттылығы кемиді де, оны зауытта өңдегенде қанттың шығымы азаяды. Қант ... ... ... ... ... 3\2- не ... сахороза. Қызылша тамырында, әдетте, қанттың мөлшері 16- 20 пайыз аралығында болады. Ол тамыржемістің бөліктеріне бір деңгейде болмайды. ... ... ... ... ... көп ... ... бөлігінде, ал аз мөлшері жоғарғы жағы мен ... ... Егер ... ... ... ортасы мен қабығына жақын жерінде қант мөлшері басқа жеріне ... аз ... ... әдебиет:
* Жүргенов Ж.С. , 2011жыл

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Қант қызылшасын сақтау және қант алу технологиясы6 бет
Қант қызылшасын сақтау мен қант алу технологиясы7 бет
Тағам өнімдерін сақтау мерзімін ұзарту тәсілдері6 бет
Алматы облысы қарасай ауданының топырақ климаттық жағдайы7 бет
Қант9 бет
Қант қызылшасын сақтау және қант алу технологиясы жайлы8 бет
Қант қызылшасын тыңайту16 бет
Қант өндірісіндегі қалдықсыз технология8 бет
Қызылшақант өндірісінде қалдықтарды қолдану6 бет
«ҚазМұнайГаз» ҰК» АҚ-ның 2007 жылы қаңтар-қыркүйек айларында атқарған жұмысының қорытындысы34 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь