Химиялық-токсикологиялық зерттеулерге сынама алу қағидасы және оны жеткізу талабы

I.Кіріспе
II.Негізгі бөлім
2.1. Токсикоздар
2.2. Улы заттармен ластанған еттерден үлгі алу мен жіберу
2.3. Метал улар мен күшаланы анықтау
2.4. Еттегі сынапты анықтау

III.Қорытынды
IV.Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Бұрыңғы әдеби құралдардан белгілі адам және мал дәрігері еттің сапасын анықтағаннан кейін, тағамға пайдаланған соң адамдар ауырған. Ал бұндай жағдай адам мал дәрігерін қатты ойландырып, алдарына үлкен міндеттер қояды.
Дүние жүзінін ғалымдары бұл жұмбақты көпке дейін шеше алмады. Кейбіреулер бұның себебі, еттің құрамында кей жағдайларда пайда болатын көгерткіш қышқылдың ( синильная кислота) әсерінен, ал біреулері нашар қалайыланған ыдыста тағамды қайнатқанда мыс тұздары пайда болып, солар уландырады деп түсіндірді.
Бұзылған етте болатыны анықталғаннан кейін, аурудың себебін белгілі бір жүйеде зерттей бастайды. Осы кезде ауру малдың етін пайдаланғанда болатын адам аурулары жөнінде еңбектер пайда бола бастады.
Өткен ғасырдың аяғында медицина және мал дәрігерлік микробиология дамыған кезде, еттен уланған паратифозды бактериялар (кейбір аурулардың қоздырғыштары) деп саналынды. Бұл қоздырғыштар етте дамып, улы заттар жинала береді. Ал етпен бірге адам денесіне өткенде, өте қауіпті ауру туғызады
1. Е.М.Қорабаев, Н.А.Заманбеков, Ә.М.Өтенов, Б.Д.САйтжанов, Н.К.Көбдіков, А.А.Байниязов «Токсикология» Алматы 2011 жыл
2. Н.А.Заманбеков, А.А.Байниязов «Фито-фармакология» Алматы 2009 жыл
3. К.Н.Қожанов,Г.Н. Тойкина «Малдың азықтан уланулары» Семей 2010 жыл
4. Дүйсембаев С.Т «Ветеринариялық-санитариялық сараптау» Алматы 2013 жыл
        
        Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университеті Аграрлық факультеті
Ветеринариялық медицина кафедрасы
БӨЖ
Тақырыбы: Химиялық-токсикологиялық ... ... алу ... және оны ... талабы.
Орындаған: Қуаныш С.
Топ: ВС-203
Тексерген: Билялов Е.Е.
Семей 2015 жыл
Жоспар
I.Кіріспе
II.Негізгі бөлім
2.1. Токсикоздар
2.2. Улы заттармен ластанған еттерден үлгі алу мен ... ... улар мен ... ... ... ... ... анықтау
III.Қорытынды
IV.Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Кіріспе
Бұрыңғы әдеби құралдардан белгілі адам және мал дәрігері еттің сапасын анықтағаннан кейін, тағамға пайдаланған соң адамдар ауырған. Ал ... ... адам мал ... ... ойландырып, алдарына үлкен міндеттер қояды.
Дүние жүзінін ғалымдары бұл жұмбақты ... ... шеше ... ... ... ... ... құрамында кей жағдайларда пайда болатын көгерткіш қышқылдың ( синильная кислота) ... ал ... ... ... ... ... қайнатқанда мыс тұздары пайда болып, солар уландырады деп түсіндірді.
Бұзылған етте болатыны анықталғаннан кейін, аурудың ... ... бір ... зерттей бастайды. Осы кезде ауру малдың етін пайдаланғанда болатын адам ... ... ... ... бола ... ... аяғында медицина және мал дәрігерлік микробиология дамыған кезде, еттен уланған паратифозды бактериялар (кейбір аурулардың ... деп ... Бұл ... етте ... улы ... ... береді. Ал етпен бірге адам денесіне өткенде, өте қауіпті ауру туғызады
Адам мен жануарлардың уланғанын ғалымдар бірге қарап, етті уландыратын ... ... ... 4 ... бөледі. Оның негізгілері болып ботулинус бацилласы және паратифозды бактериялар саналынып, ... уыты ... және ... ... микроорганизмдер қатарына жатқызылды.
Қоздырғыштарды бұндай бөлу, уланудың бар сұрағын ашпаса да, ... ... ... әрі ... зерттеуге үлкен жол ашып берді. Мысалы:
Зерттеушілердің қорытындылауынша, улану тек қана етте болатын улардан басқа, ... улы ... ... және ... мен ... ... ... де ауру (токсикоздар) туғызады. Бұдан басқа кейбір балықтардың еті, уылдырығы, бауыры, аналық клеткалары өзінің табиғатында уытты болып келеді, білместіктен ... ... ... ... Негізгі бөлім
2.1. Токсикоздар
Бактериялар бөлген уыты бар тамақты жеп уланған адамның ауруының атын немесе деп атады, ал ... ... - ... ; егер де саңырауқұлақтың улы заттарымен уланғанда - немесе қазақшаласақ , ал ... және ... ... ... уланғанды - тағамдық химиялық ... ... . ... ... бағыт барлық улануды біріктіріп, бір ғана топқа жинақтауға көмек берді және оған мынандай анықтама ... ... ... ... ... ... ... індетті және инвазиялық ауруларлдың ( топалаң, туберкулез, бруцеллез, тениарринхоз) көзі болуы мүмкін. Одан ... ... ... да, олар ... және ... деп ... Бұлардың барлығы тек азықтан болатын аурулар, оларды екі топқа бөледі.
2.2. Улы заттармен ... ... үлгі алу мен ... зерттеу үшін ұшаның әр мүшесінен 500г үлгі алады. Ішкі құрылысынан 250г алады. ... ... ... ... ... ... май (бүйрек майы) 250г алады. Зерттеу үшін қарын 0,5кг, ащы ішек 0,5м, тоқ ішек 0,5м ішіндегісімен қоса, ... ... ... ... Улау ошағын анықтау үшін жем қалдығын және улану себебі болды деген улы зат үлгісін қоса ... ... ... көп ... ... 100 ... 100-200 бастан-5, 500 бастан көп болса-10 бастан алады. Ал, құс ұшасын тұтастай жібереді.
Егер, зертханада токсикологиялық, бактериологиялық зерттеу қатар жүретін болса ... Мем СТ 21237-75 -де ... ... Тек қана ... ... ... болады.
Үлгілерді бөлек-бөлек полиэтилен қабықша не пергаментке орап, таза полиэтилен не полипропиген пакетке, ыдысқа, қапқа не дұрыс жабылатын таза шыны ыдысқа ... ... ... пломбылайды. Үлгі консервіленбей жіберіледі, тек зертханаға жеткенше 3-4күн өтетіндей ... ғана ... ... ретінде 960 спирт-ректификат қолданылады. 2бөлім үлгіге 1бөлім спирт.
Зертханаға жіберілген жолдама құжатта: өнім атауы, ... ... не ... ... ... ... салмағымен қоса, шаруашылықтың жұқпалы аурулардан тазалығы, зерттеуге жіберілу себебі, клиникалық және патологоанатомиялық ... ... ... ... улы заттарға тексеру, қажеттілігі, үлгілерді алу уақыты мен зерттеуге ... ... ... танысып, мөр, пломбыны тексеріп, құжат бойынша үлгілердің тізімімен тексереді.
Кейде ... ... ... ... ... да ... болады. Динитроортокрезол, нитрофен, азот қышқылымен уланса-сарғыш түске боялады. Алқызыл түс болса-қианды ... ... ... ... ... көк, ... ... препараттармен, анилин бояғыштармен уланған деп қорытынды жасайды.
Иісін анықтау үшін үлгінің бірнеше грамын химиялық ... ... ... қышқылымен қышқылдандырып, су моншасында 40-500 С ... ... Егер үлгі ... ... ... ... заттардың өзіндік иісі химия-токсикологиялық сараптамада көмек. Мысалы, синильді қышқыл, тұзы, нитробензол-зерттеулердегі затқа-ащы, ... ... ... иіс, ... иіін шығарады.
Зертханада токсикологиялық зерттеу алдында түскен үлгілерді үшке бөледі. ... ... ... ... ... қояды, оны қайтара тексеру қажеттілігі туса, пайдаланады.
2.3. Метал улар мен күшаланы анықтау
+ ... ... ... ... ... ... ... барий, мырыш, мысқа сапалы реакция қою.
* Күшәлә мен сынапты сандық және сапалы анықтау ... ... мен ... улар ... ... ... мен ... байланыста тұрады. оларды анықтау үшін альбулинаттарды бұзу керек. Күкірт және азот қышқылымен қышқылдап барып бұзады.
Құралдар мен реактивтер.
Уланған мал еті мен ... 500мл ... ... зертханалық штатив, электрлі пеш, қысқыш, қайшы, 200мл стакан, қағаз ... 100мл ... ... ... бар ... құты, келі, фарфор ыдыс, тамызғыш, күкірт пен азот қышқылының ... ... азот ... (1-1), формалин, хлор қышқылының 42 пайыз ерітіндісі, күкірт қышқылындағы дифениламин ерітіндісі.
Жұмыс реті: Зерттелетін затты ... ... ... кьелдал құтысына салып, 25мл дистильденген су, концентрленген азот пен күкірт ... ... ... тез жүру үшін ... хлор ... 25мл ... ... штативіне құтыны ұзынынан бекітеді. Үстінен өлшегішті мойынқұтысын араласқан азот қышқылымен 1:1 бекітеді. Құтыны электрлі пеште қыздырады. ... ... түсі ... қыздырып отырып, тамшылап, араласқан азот қышқылын қосады. Құты ... ... ... ... енгенше, HNO3 қосқандағы түсі бір қалыпқа еніп болса, енді оны қоспай қыздырады. SO2 ақ буы шыққанша құтыны суытып, сұйықтықты 200мл ... ... ... азот ... ... күкірт қышқылындағы дифениламин ерітіндісімен анықтайды. Азот қышқылы болмаса, көк бояу ... Одан ... ... ... формалин қосады, одан сұйықтықты қыздырып, формалин қалдығын алады. Суыған сұйықтықты 180-190мл су қосып, 18-20сағат бөлме температурасында ұстайды. Қорғасын, барий ... ... ... ... Оны ... сүзгішпен сүзіп алады. өлшеуіш құтыдағы филтратты сумен 200мл қылып, марганец, хром, күміс, мыс, мырыш, күшәләға зерттейді.
Мысты табу.
Құрал мен ... ... ... ... ... ... ... 2пробирка, технохимиялық таразы, аммоний ерітіндісі, тетрародано-меркурат, 2,4 динитрофенол, 5% калий ферроцианид ерітіндісі, 2% хлорлы кадмий, 1% хлорлы ... су ... ... ... ... ... Мойынқұтыға 10мл минералзат, оған бірнеше тамшы 2,4 динитрофенол мен тамшы 25% аммоний гидроқышқылын сары түске боялғанша қосады. 5мл диэтилдитиокарбаминат ... ... ... ... ... сарыдан қоңыр түске дейін өзгереді. Хлороформ экстркатын 6Н ... ... ... одан кейін дистилденген сумен бір шаяды. Оған 1% сынап хлоридін түссіз болғанша тамшылап қосады. 0,5-1мл су қосып, шайқап, су ... ... Оны екі тең ... ... ... құйып, реакция қояды.
* 0,2г мырыш сульфатын, бірнеше тамшы тетрароданомеркурат аммонийдің қосады. Мыс ... ... ... ... түске боялады.
* 2 %кадмий ерітіндісінің 10тамшысын және 3% ... ... 1-2 ... ... мыс ... ... түс шығады.
Күшәләнің сандық және сапалы анықтау.(Зангер-Блек)
Құралдар-реактивтер: Минерализат, ... ... 50мл, ... 20% ... ... ... ... ерітіндісі, бромсынап не хлорсынапты қағаз, мақта.
Жұмыс реті: Зангер-блек аспабының колбасына 2мл минерализат не 5г ұсақталған өнім, 10мл ... ... 5мл ... су, 1мл ...... қосады. Колбаны мақтамен жабады, 1сағаттан кейін реактивті қағазды алып, қарайды. Күшәлә болса қағаз сары не ... ... ... анықтауда минерализат орнына түрлі сандағы стандартты ерітінді болады, қалған жұмыс үстідегідей ретпен жүреді. Боялған реактивті қағаздардан шкала құрайды, бояу түсі ... ... ... ... ... ... арта түседі.
2.4. Еттегі сынапты анықтау
(Крылов А.Н) МТИММП модификациясы. Аспапатар мен реактивтер: сынаппен уланған не егілгенде уланған мал ... су ... ... ... ... ... 750мл колба, мойынқұты, пипетка 1,5,10мл колориметрлік пробиркалар, бюретка, қағаз сүзгіш, индикатор қағазы, ... этил ... ... ... қышқылы, натрий ерітіндісі, йод, 3% йодты калийдегі 0,25% ерітінді. Мыс йодиді, 212г калий йодидін 1-2л ... суда ... ... мысы ... ... ... ... Астыңғы ерітіндіні қалдырып, үстін құйып алады да, қалдықты дистилденген сумен бірнеше рет шаяды. Қалдық тұнбасы бар сұйыққа 2,5Н натрий қосып, ... үсті ... ... ... ... ... ... қосады. Тұнба үстіндегі сұйықты ағызып алады. Тұнбаны мойынқұты ... ... ... Дистилденген суды пайдаланып шаяды. 20% хлорлы барий, ерітіндісінің сульфат-ион ... ... ... ... ... 0,0135г ... ... 100мл йод ерітіндісі, жұмыс ерітіндісін дайындау-0,25% йод ерітіндісін 100рет араластыра 15күнге дейін сақтайды.
Жұмыс реті: 750мл колбаға 40г ет, 1мл 96% этил ... 15мм ... су, 15мл азот ... араластырып, 10мин бөлме температурасында ұстайды. Колбаны мойынқұтымен жауып, 25мл күкірт қышқылын тамшылап қосады. ... 15мин ... ... ... азот буы ... одан ... су моншасында қыздырады. Деструкцияны колба түбіндегі тұнба қабаты ашық түске енгенше жүргізеді. ... ... 10мл 2,5Н ... ... бар ... ... екі қабат дымқыл қағаз сүзгіштен өткізіп, колба мен сүзгішті дистилденген ыстық ... ... ... колбаға 10мл мыс йодидін қосады. Колбаны мұқият араластырып, тұнбасы тұнғанша ұстап, сұйығын төгеді, қалғанын қағаз ... ... ... ... тұнба түбін соған қойып, ацетон мен натрий қоспасымен одан 1% күкірт қышқыл натрийімен сары түс ... ... ... ... ... ... 35% йод ... сүзгіште өңдеп, шыққан фильтратты керекті көлемге дейін жеткізеді.
Үлгіні ... ... 0,25% йод ... 6мл ... ... 3мл құраушы ерітіндіні қосып, араластырады.
Стандарт шкаланы дайындау схемасы
Жұмыс сынабы ерітіндісі саны, мл
0,25% йод ерітіндісі, мл
Сынап ... ... ... ... ... ... йод ... мл
Сынап құрамы мкг
0
6,0
0
1,25
4,75
1,25
0,25
5,75
0,25
1,50
4,50
1,50
0,50
5,50
0,50
1,75
4,25
1,75
0,75
5,25
0,75
2,00
4,00
2,00
1,00
5,00
1,00
5,00
1,00
5,00
Еттегі сынапты анықтау формуласы.
Х=
Ф - сынап саны
Ү1 - йод ерітіндісі саны
М - үлгі ... - ... ... ... ... санын санауға
Малдың сойыс өніміне санитарлық баға.
Мырыш, мыс, бариймен уланған мал еті токсикологиялық жағынан қауіпсіз деп ... ... ... өнімінде сынап мөлшерден артық болмау керек. Сынаппен уланса, сойыс өнімдерін техникалық түрде жояды. 0,5мг/кг күшәлә етте болса, азыққа пайдаланбайды, ... етте ... ... керек. Аспаса азық ретінде пайдалануға болады, бес күннен аспайтын уақыт ішінде пайдалануы керек. Ішкі құрылыс, желін, ми ... ... ... ... ... әдісімен хлороорганикалық пестицидтерді анықтау.
Жұмыс жоспары:
* ... ... ... ... ... ... ... қорытындысы бойынша малдың сойыс өніміне санитарлық баға беру.
Құралдар мен реактивтер:
Хлороорганикалық пестициді бар ет, хромотографияға ... ... ... арналған пластикалар, хромотограифялық камера, ерітіндіағызуға арналған құрал, сынап-кварцты лампа ПРК-4, су ... ... ... ... шприц, хромотограиялық колонка, келі, қайшы, колбалар-250,500мл, мойынқұты, ... ... ... ... ... ... сусыз натрий, гексан, петролейлі эфир, диэтилді эфир, бензол, ацетон, ДДТ, у химикаттар, №1,№2 реактивтер.
Жұмыс реті. Келіде 20мл етті қайшымен ... ... ... ... колбаға салады. 1,5сағат сілкіп отырып, араластырып, 50мл гексан ацетон құяды. ... ... ... ... ... ... Құрғақ қалдықты 20мл гександы ерітіп, хромотографиялық колонкаға құяды. Экстракт пестицидті сіңіреді, бензолмен гексан қоспасын ... ... ... ... ... ... 10мин кейін сығады. Пластинка шетінен 1,5см қашықта еріткіштер линиясын белгілейді. Диаметрі 1см қылып шприц не ... ... ... ... түсіреді. Колбадағы экстракт қалдығын диэтил эфирмен үш порцияға бөліп жуады. Одан алғашқы дақтың ортасына жағады. Хромотография камераны ... ... ... ... ... ... 850 С камера ішіне ұзынынан қояды. Пластинканың старт линиясы ... ... 0,5см ... ... ... жеткенде, камерадан алып, бірнеше минут еріткішті ауада ұшырады, одан шыққан ... ... ... ... ... баға. Сойыс өнімдерінде альдрин, гептахлор, дихлораль, полихлорпинен болмауы керек. Егер ... мал ... ... ... ДДТ мен оның ... ... үшін ... мөлшері 0,1мг/кг.
Энзимо-хромотографиялық әдіспен фосфорорганикалық пестицидтерді анықтау.
Жұмыс жоспары.
* Еттегі ФОП сандық, сапалық анықтау.
* Зерттеу ... ... ... ... ... ... баға беру.
Құралдар мен реактивтер. ФОП бар ет, хромотография пластинкалары, еріткіш ағызатын құрал, су моншасы ... ... ... ... ... ... ... келі, мойынқұты, пробиркалар 5-10мл колбалар 50,100,500мл, тамызғыш-1,5,10мл, микропипетка, шприц, ацетон, хлорлы метилен, сусыз натрий, ... ... ... ... аммиак, натрий тиосульфатының 2,5% ерітіндісі, ФОП стандарт үлгілері, стандарт ерітінділер.
Жұмыс ... 25г етті ... ... ... колбаға салады, 60мл ацетон қосады.
III. Қорытынды
Токсикологиялық зерттеу мақсаты-жануарлардың сойыс өнімдеріндегі сапалық және ... ... ... ... оларды қалай қолдану туралы, қоршаған ортаның ластануын бақылау үшін, оның ішінде жануарлардан алынған азықтық өнімдерде және ... ... ... ... бактериологиялық зерттеу қатар жүретін болса үлгілер Мем СТ 21237-75 -де ... ... Тек қана ... салмағы жоғары болады.
Үлгілерді бөлек-бөлек полиэтилен қабықша не пергаментке орап, таза полиэтилен не ... ... ... ... не ... ... таза шыны ... салады. Ыдысты мөрлеп, пломбылайды. Үлгі консервіленбей ... тек ... ... ... ... ... ғана ... Консервант ретінде 960 спирт-ректификат қолданылады. 2бөлім үлгіге 1бөлім спирт.
IV. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
* Е.М.Қорабаев, Н.А.Заманбеков, Ә.М.Өтенов, ... ... ... ... 2011 жыл
* Н.А.Заманбеков, А.А.Байниязов Алматы 2009 жыл
* К.Н.Қожанов, Г.Н. Тойкина Семей 2010 жыл
* ... С.Т ... 2013 жыл

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Химиялық - токсикологиялық зерттеулерге сынама алу қағидасы және оны жеткізу талабы10 бет
Химиялық-токсикологиялық зерттеулерге сынама алу қағидасы және оны жеткізу талабы жайлы4 бет
Химиялық-токсикологиялық зерттеулерге сынама алу қағидасы4 бет
Ақпараттық технологияны қолдану ерекшеліктері3 бет
Оқушыларды зергерлік бұйымдардың жасалу технологиясының әдістемелік ерекшеліктеріне бейімдеу40 бет
Сатып алушылармен және тапсырыс берушілермен есеп айырысудың есебі7 бет
Тәрбие әдістері. Тәрбие әдістерінің түрлері. Әдістердің анықтамасы (кесте)6 бет
Айыпталушының қорғану құқығын қамтамасыз ету қағидасы айыпталушының құқықтарымен мүдделерін қамтамасыз етудің кепілі ретінде92 бет
Астықты сақтау қағидасы15 бет
Ағылшын тілі заман талабы9 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь