Жүн және тері, шикізаттардың микрофлорасы.Ет және тері – ішік шикізаттары өндірістерін ветеринариялық бақылау

І. Кіріспе
ІІ. Негізгі бөлім
2.1.Жүн, тері, елтірі, тон өнімдері
2.2.Жүн микрофлорасы.
2.3.Ішік және оның түрлері
2.4.Тері микрофлорасы
2.5.Ішік және оның түрлері
ІІІ. Қорытынды
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Жүн. Жүн деп маталар дайындауда колданылатын малдың түк жабындыларын айтамыз. Малдың табиғи жүнінен жасалған заттардың түрі өте әдемі, мықты болады және өте жоғары жылу өткізгіштілігі қасиетімен сипатталады. Қой жүні өзінің теңдесі жоқ қасиетімен және басқа да материалдармен сәйкестендіріледі, қолдан және синтетикалық жолмен алынған талшықтарды өндірісте көп өндіру кезеңінде болса да, оларды артқа қалдырады, болашақта тігін өнеркәсібінің таптырмайтын қоры болып қызмет жасайды. Барлық малдың түрінің ішінен негізгі көлемді жүнді қойдан алады. Жылқының және ірі караның жүн түгі мал өлген немесе сойылған кезінде алынса, ол тек лайықты техникалық заттар (киіз) жасау үшін жүнді кайта өңдейтін өндірісте пайдаланылады, бұл шикізаттың техникалық қасиеті жоғары емес.
1. Толысбаев Б.Т, Бияшев К.Б. , Мықтыбаева Р.Ж .Ветеринариялық санитарлық миеробиология, 2008 ж.
2. Егоров Н.С. Промышленная микробиология М..Высш..шк., 1989. 688с.
3. Толысбаев Б.Т, Иванова Г.М.,Музапбаров Б,.Тулемисова Ж.К., Практикум по микробиологии и ветеринарной санитарии. Алматы,РИМЦ Минсельхоз РК 1996.
        
        Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы ... ... ... ... 1. Жүн және тері, шикізаттардың микрофлорасы.Ет және тері - ішік ... ... ... ... Қи ... сандық құрамы. Қидағы микробиологиялық үрдістер. Қиды биотермиялық өңдеу.
Орындаған: Онгарова Д.Б
Тобы: ... ... ... 2015 ж ... ...
ІІ. Негізгі бөлім
2.1. Жүн, тері, елтірі, тон өнімдері
2.2.Жүн микрофлорасы.
2.3.Ішік және оның ... ... Ішік және оның ... ... ... Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Жүн, тері, елтірі, тон өнімдері
Жүн. Жүн деп маталар ... ... ... түк ... ... ... табиғи жүнінен жасалған заттардың түрі өте әдемі, мықты болады және өте жоғары жылу өткізгіштілігі ... ... Қой жүні ... теңдесі жоқ қасиетімен және басқа да материалдармен ... ... және ... жолмен алынған талшықтарды өндірісте көп өндіру кезеңінде болса да, оларды артқа қалдырады, болашақта тігін ... ... қоры ... ... ... ... малдың түрінің ішінен негізгі көлемді жүнді қойдан алады. Жылқының және ірі ... жүн түгі мал ... ... ... кезінде алынса, ол тек лайықты техникалық заттар (киіз) жасау үшін жүнді кайта өңдейтін өндірісте ... бұл ... ... қасиеті жоғары емес. Жүн талшығы терінің қасаңданып түзілуі болып табылады және барлық ... ... ... және ... ... ... тіршілік әректімен және оның қоректенуімен тығыз байланысты. Жаңа туған ... ... ... шағын дамыған жүн жамылғысы болады. Теріде жүн түгінің түзілуі ұрықтың жатырда даму кезеңінде басталады. Әр тұқымға жататын қой ... ... ... әр кезеңін зерттегенде, алғашқы түктің салына басталуы эмбрион өмірінің 50-70 күн аралығында болады. ... ... ... ... ... ... ... жүнді мынадай келесі түрлерге бөледі: түбіт, қылшық, аралық, өлі, құрғақ қайратты талшық және песига. Түбіт - өте жұқа және ... жүн ... ... жоқ ... өте ... ... жатады, олардың көбінің қалыңдығы 15-тен 25-аралғындағы мкм ауытқиды. Қылшық - иірімі аз, ... жүн ... ... түзу ... ... ожар ... ... түбіттен де ұзын, сондықтан да көрініп тұратын жүн түгінің жоғары көрініп тұратын қабаты, өзегі өте жақсы ... ... ... ... ... түбіттен көп төмен, сондықтан да селекциялық маңыздылығы болмайды. Талшықтың қалыңдығы тым әртүрлі 20-35 -тен 100-120 мкм. ... ... - бұл ... пен қылышық аралығы болып табылады. Ол түбіттен қалың, бірақ қылшықтан жұқа. Техникалық ... ... ... талшық қылшықтан айтарлықтай жақсы, неғұрлым қалыңдығы бойынша түбіттен аз айырмашылықта болады, соғұрлым сапасы жағынан оған ... ... ... көп ... ... көп ... оны ... айыру қиын. Өлі талшық - өте ожар және үзілгіш қылшық талшығы. Оны аздап тартып ... ол ... ... Оның ... ... болуы, жүннің бағалылығын көп төмендетеді. Бұл да селекциялық белгілерге жатпайды. Құрғақ талшық - ожар қылшық, ... ... ... ... ... ... Техникалық жағынан алғанда, құрғақ талшық қылшықпен өлі талшық арасындағы аралық жағдайда болады. Қатты, қайратты талшық -- түзу, өте ... ... ... түк. Қалыңдығы және құрылысы бойынша қылшыққа жақындау. Басқа жүн талшықтарынан айырмашылықтары өте ... ... ... 3-5 см. болады. Көптеген жағдайларда ол сұр (ақ) және жабағы жүнде ақ ... ... ... ... түктер тек құлақтың ұшында, кейбір қойлардың аяқтарында, бастарында, кейде құйрығында кездеседі. ... ... қозы түгі - ... ... және ... жүнділеу қозылардың жүн жабындыларында үлкен ұзындықта және қалыңдығы мен иірімділігі аз ... ... ... бөлек жүн талшығы. Ары қарай жасы өскен сайын өмірінің алғашқы ағымында олар биязы және жартылай биязы ... ... тән ... ... талшықтармен алмасады. Май және тері бездерінен бөлінген секреттер терінің жоғары қабатында араласады да, химиялық реакцияға түсетіндіктен жаңа химиялық қосылып шайыр ... Бұл ... ... ... мен ... ... үлкен мәні бар. Ол жүн майы мен теріден ... ... жүн ... саны ... ... жеке жыныстық ерекшеліктеріне байланысты мөлшермен 10-нан 52% және одан да жоғары болады. Қырқылып алынғаннан кейінгі табиғи жағдайындағы жүннің массасын, яғни ... ... оның ... ... қоса алғандағыны физикалық деп атайды. Жүн шайылғаннан кейін оны таза ... ... деп, ал оның ... ... ... жүн ... таза талшық массалары деп атайды. Жүн құрамы бойынша біркелкі және біркелкі емес ... ... ... жүн, ... ... ... талшықтардан тұрады. Оған биязы және жартылай биязы жүнді қой тұқымының және кейбір будандардың жүндері жатады. ... емес жүн: ... ... ... ... және т.б. белгілері айырмашылықта болатын аралас талшықтардан тұрады. Мұндай жүнді қылшық жүнді қой ... ... ... ... ... ... ... бөледі: биязы, биязылау, жартылай қылшық және қылшық. Технологиялық жағынан биязы жүн - өте ... ... ... өте ... ... тоқыма заттарын дайындайды. 1 кг биязы жүннен қылшық жүнге қарағанда шамамен 3 есе артық мата ... ... ... қалыңдығы орташа есеппен 25 мкм-нен аспайтын немесе 60 сападан ожар болмайтын талшықтар жатады. Биязылау жүн шұға жасап шығаруға пайдаланылады. ... ... ... түрі ... ... ... түрі ... Биязы жүнге 48-ші сападан ожар болмайтын, қалыңдығы орташа есеппен 31 мкм болатындар жатады, мұнда кейбір тұқымнан басқасы (цигай қойының ... - 44 ... ожар ... талшық қалыңдығы 36 мкм болады). Қылшық жүн техникалық қасиеттері бойынша, биязы, жартылай биязы және қылшық ... ... ... калады.
Жүннің қалыңдығынан басқа тағыда мынадай физикалық және техникалық қасиеттері: ирелеңдеу, ұзындық, беріктілігі, ... ... ... жүннің түсі, ылғалдылығы, жұмсақтылығы маңызды болып есептеледі. ... осы ... ... ... селекциялық, асыл тұқымдылық жұмыста көп көңіл бөлінеді. Мысалға, жүннің калыңдығы осыдан басқа қойлардың конституииялық ерекшеліктерінің көрсеткіштерінің қызметін атқара ... ... ... тыс ... болу ... әлсіздігін білдіреді. Сонымен бірге жүннің біркелкі қалың болуы кезіңде жүннің ұзындығының 1 см-ге ... ... ... ... көбейуіне және т.с.с. әкеледі. Жүн өнімділігінің әділ көрсеткіші жүннің қырқылуының көлемі. Бұл оның құрамындағы компоненттердің (ұзындығы, ... ... және т.б.) ... мәні. Жүннің қырқылу деңгейін және оның практикалық селекциядағы бағасы мына жағдайларға қарап құрайды: ... ... шолу ... ... ... қойдың жүнін жеке өлшеуде және зертханалық әдіспен. Биязы жүнді және биязылау жүнді қойларды жылына 1 рет қырқады, қылшық жүнділерді екі рет - ... және ... ... ... ... ... ... бірге қандайда бір жүннің түрін алуға әсер етуші негізгі ... ... ... ... және дербес ерекшеліктері есептелінеді, олар жүн өнімділігінің елеулі айырмашылығын анықтайды. Жануарлардың генотипінен басқа, оның жүн ... оның ... ... ... ... жыныстық айырмашылығы, жануардың жасы, физиологиялық жағдайы, табиғат-климаттық жағдайлар және т.с.с. әсер етеді. Жеткіліксіз мөлшерде қоректендіргенде қойларда жүннің ... 30% -ке ... ... ал ... ... ... 30% -ке дейін және одан жоғарыға жетуі мүмкін. Аналық қойлардың талшықтарының ... буаз және сүт ... ... 15% -ке ... ... ... жүнінің қалыңдығы бірінші қырқылуға дейінгі кезеңде, ересек қойлармен салыстырғанда 2-3 мкм-ге жіңішке болады. Жануарды жас ерекшелігіне байланысты, өндірістік пайдалану кезеңінің ... ... ... ... ... ... ... мүмкін. Біздің елімізде, қойдың 1 басынан қырқылатын жүн деңгейі өте жоғары болып кездесетін көптеген шаруашылықтар бар .Биязы жүнді қойлардың ... ... ... жүн салмағының тұқым қуалаушылық коэффициенті 0,20-дан 0,62-ге дейін ауытқиды; жүннің ... 0,21 - 0,74 ... ... ... - 0,3 - 0,5.
Елтірі. Ол қаракөл тұқымды қойларының жаңа туған қозысының терісі, ... ... ... ... әр ... ... ... оған сәнділік мән беретін оның ерекше жүн жамылғысы. Терілер әсемділігі, беріктігі және төзімділігінің ұзақтылығы үшін бағаланады. Оларды бас киім, жағалар, ... ... және ... да аса ... тері ... тігу үшін ... ... - қаракөл қой тұқымдарының ең маңызды, басты өнімі. Қаракөл қойлары, ... ... ... өте ... ... бастапқы кезеңі - жатырда даму кезеңінде аяқталатын аздаған жануарлардың бірі болып келеді. Жаңа туған немесе 2-3 күнде сойылған козылардың ... ... деп ... ... ... ... қаракөл және сокольская тұқымдары жатады. Басқа қылшық ... ... ... терісін мерлушка, биязы жүнділердікін - лямка деп атайды. Елтірінің ең басты селекциялық белгісі - ... Ол ... аса ... емес (1-1,5 см) ... ол қаракөл қойларының генотиптеріне байланысты қозының эмбриональды кезеңінде бұйра пішінде қалыптасады, ол туғаннан кейін бірнеше (1-3) күн сақталады. Жүннің және оның ... ... ... ... бұйралық жылдам ыдырап, ұлғайып және қарапайым өрімге айналады және елтірінің құндылық белгісін жоғалтады. Сондықтанда елтірілік тұқымды қозыларды туғаннан кейін немесе 1-3 күн ... ... ... ... ... ... сояды. Қойдың селекциясы жүргізілетін, елтірінің сапалық негізгі көрсеткіштері мыналар: бұйраның түсі, пішіні, ұзындығы, ені, ... және ... ... ... ... ... ... беріктігі, алаңы, өңдену тығыздылығы және қалыңдығы. Қаракөл елтірісінің түсі: қара (араби), бозамық (ширази), қоңыр (қамбар), қызғылт (гулигаз), алтын және күміс ... ... ... ... ақ ... Қара түс жүндегі меланин концентрациясына байланысты. Қоңыр елтірілердің жүнінде қара дақ саны аз ... ... ... және ... ... ... ... Бозамық түс ақ және қара жүндердің түрлі қатыста араласуы нәтижесінде пайда болады. Сұр түс қара дақтың және ... ... ... ... ... ... Пішіні бойынша бұйралар құнды (валек және боб), құны аз (сақина, бұршақ, штопор, ұлу, ... ... және ... ... Қой ... ... үлкен қойлардың өңделген терісі. Қой терісінің үш түрі бар, олар: ішіктік, тоңдық және былғарылық. Ішіктік қой терісін, біркелкі келетін биязы ... және ... ... қой ... ... Бұл қой ... әйелдердің және балалардын қысқы киімдерін, бас киім, жағалар, кеудешелер (курткалар) тігуге жұмсалады. ... қой ... ... киімдерді тігуге қолданылады, мысалға: қысқа тоңдарды, тұлыптарды, ... және ... ... Былғарылық қой терілері - олар жүн жамылғысы бойынша тоңдық қой терісінің талаптарына сәйкес емес. Олардан қолғап, ... ... ... ... былғары дайындалады.
Жүн микрофлорасы.
Жүннің бетінде микробтар көптеп кездеседі. ... ... ... ... ... көп, аммонификаторлар кератинды ыдыратып жүн талшықтарын жарамсыз етеді. Жүннің өзгеру дәрежесі микробтарға емес, басқа да көптеген жағдайға ... ... ... ... ... ... жүн ... микробтар әсерінен қызады, тіпті оталып жанады. Болмашы ғана қызу - баяу өтетін процесс соның салдарынан жүннің түсі және ... ... ... ... ... indofera - ның әсерінен жүннің түсі өзгереді. Шіріген жүн ... ... ... ... ... дамуын және жүннің бүлінуін тоқтату үшін жүнді теңде, ағаш сөрелерде, құрғақ және жақсы желденетін қойма, үйде сақтау керек. ... аң ... ... таратушы болып табылады. Тері, аң терісі ауру жануардікі болса, инфекция таратуы мүмкін, кейде ауру ... тері ... ... мүшелегенде және басқа жолдармен түседі. Адам осындай жағдайда ауруға шалдығуы ... ... ... түзетін мал аурулары адам үшін өте қауіпті, өйткені олар ұзақ уақыт қоршаған ортада сақталады және ауру тудыруы мүмкін. Патогенді ... бір ... ... басқа теріге шыбын, тышқан таратуы мүмкін. Ауру мал ... ... ... не жойып жібереді ( жамандат, топалаң, қараталақ, ... жіне ... ). ... аң ... ... инфекция таралуына жол бермеу үшін қоймаларда және бұларды өңдейтін кәсіпорындарында малдәрігерлік - санитарлық ережелерді сақтау керек. ... және оның ... -- ... ... ... ... оны елтіріден, сеңсеңнен, әр түрлі аң терілерінен тігеді, сырты матамен тысталады.
Ішік тігілетін терінің түріне қарай:
Елтірі ... ... ... ... ... түлкі ішік, пұшпақ ішік, орман ішік, жанат ішік, бұлғын ішік т. б. деп ... ... ... ... шел майынан, көк етінен арылтып алған соң ашыған айран ... ... Тері ... иі ... ирек ағатпен тарап, қолмен уқалап, керіл-созыл жұмсартылады. Ішікті ... ... және ... бәрі ... тақыр жағына қарайды. Жұқа терілерді мақта жіппен ... ал ... ... жүн жіп ... Ішіктің іші дайын болған соң, оның тақыр ... ... ... ... де барқыт, шұға, пүліш сияқты қалың тыстық маталармен тыстайды. Қасқыр ішікке қасқыр не ... ... ... ... ... ... түрлеріне құндыз не бұлғын теріснен жаға салынады. Ішік екі ... ... ... жылы ... ... ... ... түлкі ішік, бөкебай ішік, қарсақ ішік, бұлғын ... ... ... ... ... ... жанат ішік, елтірі ішіктер қара күзде, көктем айларында киюге арналған. Сеңсең ішік, қасқыр ішіктерді ерлер, қалған түрлерін көбінесе әйелдер ... ... мен ... киетін ішіктер өте сәнді етіп тігіледі. Олардың өңіріне, жеңінің аузына, етегіне айналдыра құндыздан, сусардан ... ... ... ... кесте тігеді. Елтірі ішік аса марқаймаған қозының бұйра елтірісінен тігіледі. Сеңсең ішік -- марқа қозының терісінен сеңсеңінен тігіледі. ... ішік ... ... ... ... ішік -- ... ... терісінен тігіледі. Ішіктің қайсы түрі болса да әрі жылы, әрі ... ... ... ... ... ... белгілі бір топтар үйде де, күнделікті тұрмыста да ұдайы жақсы киініп ... Олар ... ... ... ... ... ... еді. Еркек киімдерінің ең қымбаттысы - аң ... ... ... Олар аң ... ... ... ... жанат ішік, түлкі ішік, қасқыр ішік, көзен ішік болып бірнеше түрге бөлінеді.
Тері микрофлорасы
Жас терінің микрофлорасы. Теріні сырып алғаннан кейін ... ... ... ... ... ( ... ) басталады, бұл микробтар дамуына қолайлы жағдай туғызады. Жас тері ... ... ... ... ... ауадан, сойыс кезінде қолданылған заттардан түседі. Теріде болатын микроорганизмдер құрамы әр түрлі болады. Микробтардың шар тәрізді және таяқша тәрізді формалары, ... ... ... ... Ыдырау процесі терінің ластанған, бүлінген, бүктелген жерлерінен басталады. Осындай жерлерден протеолитты мезофилды бактериялардың 20- ға жуық түрі болады. Без ... және түк ұясы ... ... ... өтеді. Егер орта әлсіз сілтілі болса, онда олар өте тез дамиды. Ткандер ыдырай ... тері ... ... ... ... ... анықтауға болады.Шірудің алғашқы кезінде аэробты аммонификаторлар ( Proteus vulgaris, E.coli, Bac.subtilis, Bas.mesentericus, Bac.megatherium және басқалар ) ... ... ал ... ... тері ... терең бойлауына қарай анаэробтар CL.sporogenes жиі кездеседі. Зең басу ылғал, салқын, жақсы желдетілмейтін үйлерде байқалады. Шала кептірілген тері ... ... ... ... ... зең саңырауқұлақтарының майда колониялары пайда болады. Протеолиттік ... ... ... ... ... ... ... терінің беріктігі және басқа қасиеттері кемиді.
Теріні консервілеу. Өнеркәсіптік өңдеуге жіберілген тері алғашқы құрылысын және ... тән ... ... ... Тері осы ... қалу үшін тері салқындысымен ( сыпырылып алынғаннан ... 2 ... соң ) ... ... Тері ... бірнеше әдісі бар; олардың бәрі микробтар дамуына жол бермеуге бағытталған. ... ... ... ең көп таралған әдісі. Натрий хлориді теріде ... ... ... ... қысымды арттырады, соның арқасында микробтар дамуына қолайсыз жағдай туғызады. Тұздаудың ылғал және құрғақ түрлері бар. ... ... ... - ... ... не ... ала тұздықтау. Теріні ортасы бітеу сөреге тұздағанда теріні шелін жоғары қаратып жаяды. Содан ... оған ... ... ... ... ... биіктігі 1 - 1,5 метрге жеткенше бірінің үстіне бірін салып үйеді. Тері осындай сөреде 5 - 7 күн ... ... ... - ... ... ... хлоридігің қою ерітіндісін сіңіреді, содан кейін не жібітілген терілерді тұздықтайды. Содан кейін теріні тұздық ерітіндісі құйылған кеспекке шел ... ... ... хлоридінің концентрациясы 25,6% болуы керек. Үлкен теріні кеспекке 18 - 24 сағат, ... ... 10 - 12 ... ... ... ... ... кеспектен шығарады, екі сағат сорғытады және жайып ... ... ... ең көп ... 5 рет ... ... ... кейін онда қан, ыдырау өнімдері көбейеді, микробтар саны артады. Микробтар санын азайту үшін ... 1 ... 0,75 г ... ... ... натрий қосады. Құрғақтай тұздап консервілеуге ылғалдай тұздап консервілеу мен ... ... ... ... ... ... үстіне бірін салып үйіп, үш тәулікке осы күйінде қалдырады. Тері бетіндегі натрий хлоридін тазартқаннан кейін ... шел ... ... қаратып іліп кептіреді. Теріні осы әдістің технологиясын бұлжытпай орындағанда тері жақсы сақталады, бұзылмайды. ... ... ... микробтардың тіршілік ету әрекетін, ферменттік процестерді тежейді және ... ... жаңа ... теріні бұзылудан сақтайды. Төменгі температурада үнемі сақталса тері көпке дейін бұзылмайды. Температураның көтерілуі не өзгеруі терінің тез жібуіне және ... ... ... ... тері ... ... болады және тері сапасы төмендейді.
Қи микрофлорасы
Қида көп органикалық заттар болады, ... ... қида ... дамуына өте қолайлы жағдай туады. 1 тонна қида 10 кг- ға дейін микробтар массасы, ал 1 г қида 90 ... ... ... ... қидың қоректік заттарын пайдаланумен қатар оны қалыптастырады. Микробтар тіршілік әрекетінің арқасында қи органикалық ... ... ... ... ... ашу ... зең ... қатар қида кейде инфекциялы аурулар қоздырғыштары болады. Қи құрамы үнемі тұрақты емес, қи құрамы ондағы нәжіс және несеп мөлшеріне, жем ... ... мен ... ... мал түлігіне және басқа факторларға байланысты. Мысалы, жылқы және қой қиында, сиыр және ... ... ... ... ... және ... көп. Қидағы пайдалы заттар зая кетірмеуді және қиды біршама зарарсыздандыруда, қиды дұрыс сақтаудың маңызы ... ... ... ... ... әдістері бар:
* мал астында, тығыз ( аэробты );
* борпылдақ - тығыз ( ... - ... );
* ... ( ... ); ... мал ... ... Қи мал астында тығыздалады, анаэробты жағдай туғызады, онда микробиологиялық процесс баяу жүреді. Бұл жағдайда қида пайдалы ... көп ... ... ... қи ... ... тыңайтқышқа айналады. Есте болатын бір жағдай: қиды осылай сақтағанда қи ... Қора ... ... және ... ... ... бұлар малдың сілекей қабықтарын ісіндіреді және сөйтіп малға инфекция түсуіне ... ... ... малдың тыныс жолдары ауруға жиі ұшырайды. Несептің булануы қорада ылғал мөлшерін арттырады және қорада ауру қоздырғыштары болса дерматомикоз және ... тері ... ... ... қи ... ... және вирусты аурулар тарауына да себеп болады. Мал астындағы қи қораны ластайды, сондықтан қиды тазартып, оны ... қи ... ... ... ... ... ( ... ) сақтау. Қиды қи қоймасына қатарлап салып үйеді, тығыздайды. Қи ... ені 3 - 4 м, ... 2,5 ... ... жағдайға белгіленеді. Қидың үстіне қалыңдығы 10 - 15 см ... не ... ... Қи ... ... ... туады, онда микробиологиялық процесс баяу жүреді және температура сәл көтеріледі ( 25 - 35С). ... ... баяу ... клеткада нашар минералданады. Фосфор қышқылы сақталады, азот шығыны кемиді, өйткені аммиак гумин қышқылына қосылады. Қида осылай дестелеп жиғанда ол 7 - 8 ... ... ғана шіри ... Тығыз қида спора түзбейтін бактериялар әсері күшті жүреді. Олардың арасында кокктер жиі, одан ... ... Proteus, ... ... ... кездеседі. Бұндай қида бацилла мен актиномицеттер аз болады. Борпылдақ тығыз ( аэробты - анаэробты ) сақтау. Қиды ... ... ... ... ... Ауа келуі арқасында микробиологиялық процестер қауырт жүреді, температура 50 - 60С- қа ... ... 4 - 5 ... кейін жиылған қиды тығыздайды. Қидың екінші қабатын борпылдақ етіп салады, бұл қабат қызғаннан кейін тағы тығыздайды, үйме ... ... ... ... ... Қи қызғанда органикалық заттар шығыны арта түседі, спора түзбейтін микробтар, соның ішінде патогендік бактериялар өледі. Борпылдақ ( ... ) ... Қиды ... етіп ... бұл ... ... туғызады және микробиологиялық процестің қауырт жүруіне әсер етеді. Аммонификаторлар белокты аммиакка дейін ыдыратады. Уробактериялар мочевинаны ыдыратқанда да ... ... ... ... ... ... олар ... нитриттер мен нитраттарға дейін тотықтырады, яғни дентрификаторларға қорек ... ... ... қабатында дентрификаторлар азот және азотты қышқылдар тұздарын молекулалық азотқа дейін тотықсыздандырады; молекулалық азот ... ... 3 - 4 ай ... ... қиды 30 - ... ... органикалық зат болады. Микробиологиялық процестер ауа жеткілікті келген ... ... ... ала ауа ... шет жақтары жақын қиға жақсы жанасады. Қидың терең қабатында қи баяу ... ... қида ... 70 - ... ... Бұның салдарынан микробтардың вегетативті формалары өледі, қи шінара стерильденеді. Микробиологиялық процесс неғұрлым ... ... ... үшін өте бағалы және құнды заттар - азот пен фосфор шығыны соғұрлым көбейе ... ... ... ... Қиды ... үшін ... алаң ... және оны алдын ала әзірлейді. Оның ені 2 - 3 м, ... - 25 см, ... ... ... Жыра ... қалыңдығын 30 - 40 см етіп, сабан не таза қи төсейді, содан кейін ауру мал қиын ... ... ... ауру малдардың төсенішін биіктігін 2 м етіп қопсытып үйеді. Оның үстіне және ... ... ... 10 см етіп ... ... Қыста сабан қалыңдығын 40 см-ге жеткізеді. ... ... ... жүру үшін ... қиды су ... жібітеді. Ауру қоздырғыштарының тұрақтылығына қарай қиды биотермиялық әдіспен зарарсыздандыру жұмысын 2 - 6 ай бойы жүргізеді. Микроорганизмдер ... ... ... ... /70 - 80С/ ... колибактериоз, шошқа қызылшасы, аусыл және басқа инфекциялар қоздырғыштары ... ... ... маңқа, инфекциялық қан аздық энцефаломиелиті, мандам, жыбырлақ, туберкулез, паратуберкулез, оба ауруларына шалдыққан не ... ... ... ... ... ерітінді құяды, содан кейін өртеп жібереді. ... ... ... Б.Т, Бияшев К.Б. , Мықтыбаева Р.Ж .Ветеринариялық санитарлық миеробиология, 2008 ж.
* Егоров Н.С. Промышленная ... ... 1989. ... Толысбаев Б.Т, Иванова Г.М.,Музапбаров Б,.Тулемисова Ж.К., Практикум по микробиологии и ветеринарной санитарии. Алматы,РИМЦ Минсельхоз РК 1996.

Пән: Ветеринария
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 12 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Жүн және тері, ішіктік шикізаттардың микрофлорасы. Ет және тері- ішік шикізаттары өндірістерін ветеринариялық бақылау. Қи микрофлорасының сандық құрамы. Қидағы микробиологилық үдерістер. Қиды биотермиялық өңдеу10 бет
Салмалы қытырлақ нан өндірісіндегі технологиялық жүйе31 бет
«Адал» ЖШС өндіретін сүт өнімдерінің микрофлорасын зерттеу33 бет
«Тан» сериясы сусындарының микрофлорасына морфо-биохимиялық сипаттама беру36 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. Іздеу: қайтару арқылы теріп алу4 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. Іздеу: қайтару арқылы теріп алу жайлы8 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. іздеу: қайтару арқылы теріп алу туралы ақпарат6 бет
Ірі кара малын сою және терісін сыпыру, былғары және тондық-мех шикізатын дайындау5 бет
Асқорыту мүшелерінің арулары кезіндегі терінің зақымдану2 бет
Атопиялық дерматит –терінің генетикалық, созылмалы, рецедивті ауруы4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь