Картоп өнімі және сақтау технологиясы

Кіріспе
1.Картоп дақылына қысқаша сипаттама
2.Негізгі бөлім
2.1 Картоптың сақталатын дақыл ретіндегі ерекшеліктері
2.2Картопты қоймада сақтау технологиясы
2.3Картоптың сақтау кезіндегі аурулары
3.Қорытынды:
4.Пайдаланған әдебиеттер
Алқа тұқымдасына жататын көп жылдық дақыл.150-ге жуық түрі белгілі.Отаны – Оңтүстік және Орталық Американың таулы аудандары. Бір жылдық дақылдық негізінен, 2 жақын түрге бөлінеді. Анд картобы (andіgenum) Колумбия, Эквадор, Перу, Боливия және Аргентинада өседі. Чили (Еуропа) Картобы (tuberosum) климаты қолайлы елдерде өседі. Қазақстанға Еуропадан әкелінген, республиканың барлық аймақтарында өсіріледі. Жарықсүйгіш, ылғалсүйгіш (әсіресе, гүлдеу және түйнектүзілу кезінде), суыққа төзімді дақыл. Биіктігі 40 – 80 см, кейде 150 см-ге дейін жетеді. Бір түпте 3 – 6 сабақ болады. Гүлі ақ, қызғылт не көкшіл күлгін түсті. Жемісі екі ұялы, көп тұқымды. Жер астындағы өркен сабағының ұшы түйнекке айналады.
1. Астық сақтау технологиясы. О. Нәлеев. Алматы. Республикалық баспа кабинеті. 1993 ж. 10-18 бет.
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ ШӘКӘРІМ АТЫНДАҒЫ СЕМЕЙ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
БӨЖ
Тақырыбы: Картоп өнімі және сақтау технологиясы
Орындаған:Тұрсынғазиева ... ... ... 2015
Жоспар:
Кіріспе
1.Картоп дақылына қысқаша сипаттама
2.Негізгі бөлім
2.1 Картоптың сақталатын дақыл ретіндегі ерекшеліктері
2.2Картопты қоймада ... ... ... ... ... ... ... әдебиеттер
1. Картоп дақылына қысқаша сипаттама
Алқа тұқымдасына жататын көп жылдық дақыл.150-ге жуық түрі белгілі.Отаны - Оңтүстік және ... ... ... ... Бір жылдық дақылдық негізінен, 2 жақын түрге бөлінеді. Анд картобы (andіgenum) Колумбия, ... ... ... және ... өседі. Чили (Еуропа) Картобы (tuberosum) климаты қолайлы елдерде өседі. ... ... ... ... барлық аймақтарында өсіріледі. Жарықсүйгіш, ылғалсүйгіш (әсіресе, гүлдеу және түйнектүзілу кезінде), суыққа ... ... ... 40 - 80 см, кейде 150 см-ге дейін жетеді. Бір түпте 3 - 6 ... ... Гүлі ақ, ... не ... ... түсті. Жемісі екі ұялы, көп тұқымды. Жер астындағы өркен сабағының ұшы түйнекке айналады.
Топырақ темп-расы 5 - ... ... ... жара ... түйнектің түзілуіне ең қолайлы темп-ра 10 - 13°С, ... ... ... ... тоқтайды. Ал - 1 - 2°С суықта жас өскіндері үсіп кетеді. ... ... 70 - 120 ... ... және ... көбейеді. К. түйнегінде 23,7% құрғақ зат болады, оның ішінде: 17,5% крахмал, 0,5% қант, 1 - 2% ... 1%-ке жуық ... ... С, В1, В2, В6, РР, К ... бар. ... ... 20-дан астам сорттары аудандастырылған (оның ішінде 10-ы жергілікті селекциядан шыққан), 1 га-дан орта есеппен 100 - 200 ц өнім ... К. ... мал ... және ... тех. ... ... пайдаланылады. Зиянкестері:картоп түн көбелегі, колорада қоңызы, тағы басқа.
2. Негізгі бөлім
2.1 Картоптың сақталатын дақыл ретіндегі ерекшеліктері
Картоптың ... ... ... ерекшеліктері. Картоп сақталғыштығының негізінде оның жинағаннан ... ... ... ... ... болу ... жатады. Тыныштық кезеңінің ұзақтығы (1-3 ай) сортқа жəне белгілі мөлшерде өсіру мен ... ... да ... Тіршілік процестерінің қарқындылығы бұл кезеңде ең төмен. Бүршіктер бөлшектеніп дамып, келесі жылы ... ... ... ... бұл ... өте жай өтеді. Тыныштық кезі өткеннен кейін картопты ... өте ... ... негізгі мақсат - тыныштық кезеңін барынша созу.
Картоптың маңызды биологиялық ... - ... ... зақымдарының айналасына жаңадан қабық құрастыру қасиеті. ... ... ... ... кезде ең жоғары болады да бара - бара ... ... ... өскен кезде бұл қасиет ... Бұл ... мəні ... ... зақымдалған жердің сыртқы бір-екі қабат клеткаларына суберин сіңеді. Суберин антисептикалық қасиеті бар зақымдалған ... ... ... ... ... ... ... қабат майда, тығыз орналасқанклеткалар (перидерма) пайда болады. Осы суберин сіңген жəне ... ... жаңа ... ... міндетін атқарып, түйнек-терді қолайсыз жағдай əсерлерінен сақтайды. ... ... тез біту үшін ... ... ... ... ... екі апта бойы ауаның температурасы ... ... 90-93% болу ... Осы екі апта ... ... деп ... Бұл ... механикалық зақымдар бітуімен қатар, түйнектердің қабығы қалыңдап қатаяды. Емдеу ... ... ... ... жəне пісу ... ... Суберинмен қатар басқа фунгицидты қасиеті бар полифенол-ды заттар пайда болады - хлорогенді, кофе қышқылдары. Бұлзат-тар жаңа қабықпен қатар ... ... ... ... ... ... ... мағынасы бар қасиетінің бірі құрамындағы крахмалдың қантқа ауысып, ... ... ... ... ... ... ... орташа 15-18% крахмал, 0,5-1,5% қант болады. Сақтау температурасы (+30) тан ... ... ... ... ... Көп ... ... жоғары көтерсе қант қайта крахмалға ауысады. ... ... ұзақ ... ... ... тұрса, картоптың құрамында қант көбейеді. Қант көбеюдің əсері: - дəмі өзгеред; - бүршіктердің өсу қасиеті төмендейді; - түйнектердің жұмсағы қарайып ... жылу жəне ... ... көп ... ... ... биік ... салуға болады. Кəдімгі табиғи ауа ауыстыру жүйесімен 1,6-1,8 м, белсенді ауа ауыстыру жүйесінде 5-8 м. Бұған түйнектердің ... ... ... де ... ... ... көпшілігінде ауа ауысуының жеңілдігі оның жоғары қуыстылығына байланысты: 42-48% - ... ... 35-40% - ұсақ ... ... сақтау жағдайлары төменгі факторларға байла-нысты: - сортқа;
- ... ...
- ... ... ... сақтау мерзімі 3 кезеңге бөлінеді: 1) емдеу кезеңі (жинағаннан кейін пісіп жетілуі); 2) негізгі кезең (терең жəне амалсыз тыныштық); 3) ... ... ... ... өсуі ... кез). ... кезеңі. Бірнеше күннен 1-2 аптаға ... ... ... пісу жəне ... ... ... ... қабықтары жетіліп қатайған түйнектерге емдеу мерзімінің ... ең ... ... жетілмеген зақымдалғантүйнектерге - барынша көп. Емдеу кезеңінде түйнектердің пісіп-жетілуіне, механикалық зақымдардың ... ... ... ... ... Бұл үшін ... температура 15-180С, ауаның ылғалдылығы 80-95%. Кезең-нің соңында температура +100-қа ... ... ... ... ... соң ... ... зат алмасупроцестерін бəсеңдету үшін температураны 2-60-қа дейін төменде-теді. Негізгі кезең уақытында картоптың сақтау ... ... ... ... ... Фаленский сияқты сорттарға (+1)-(+2)0; Огонек, Лацинский, Темп ... ... ... Лорх, Столовый 19, Любимец сияқты ... ... Бұл ... ... температурасы өнімнің пайдалану саласына да байланысты. Тұқымдық картоптың сақтау температурасы азық-түліктік ... ... ... болу ... Тұқымдық картопты сақтаған температура, оның келесі жылғы ... ... ... əсер ... Мысалы: +20температурада сақталған картоптың бүршіктері ... ... ... оның ... аз ... да, ... ерте піседі. +50 температурада сақталған картоптың бүршіктерінің бəрі оянып ... ... оның ... көп ... да ... кеш піседі. Сонымен тұқымдық картоптың сақтау жағдайын ... ... ... ... ... ... пісу ... өзгертуге мүмкіншілік бар. Ауаның ылғалдылығы ... ... ... 90-95% болу ...
Емдеу кезеңнен кейін сақтау температурасын тө-мендетунеғұрлым тез болғаны жөн. Көктемгі ... - ең ... ... ... ... бұл ... бүршіктердің оянып өсуі басталады. Амалсыз тыныштықты созу үшін бұл кезде температураны негізгі ... ... ... ... ... ... бүршігін өсірмей мамыр-маусым айларына дейін сақтауға болады. Отырғызар алдында тұқымдық картоптың ... ... - ... ... жуан ... пайда болуына жағдай жасау керек. Бұл үшін ... ауа ... 15-180 ... жарық жерде, аласа жəшіктерге немесе полиэтиленді қаптарға салып, 2-3 апта ... ... ... ... ... сорттар:
1. Ерте пісетін: Приекульский ранний, Новоусманский
горизонт;
2. Орташа пісетін: Огонек, Камераз, Невский;
3. Кеш ... ... ... ... ... қоймада сақтау технологиясы
Сақтау технологиясының бірінші бөлімі - өнімді жинау. ... ... ... ... ... - ... зақымдарын барынша азайту. Бұл ... ... ... ... ... ... Бірақ қазіргі кезде картоптың жинауы көбіне механикаландырылған.
Қолданатын машиналар: картопқазғыш машиналар ... ... ... ... ... ККУ-2А; КСК-4 т.б. Екі ... ... ... аз;2) ... ... көп. Картопты механикландырып жинаған кезде түйнектердің зақымдануын азайту үшін агротехниканы ... ... ...
- ... ... өте түзу болу ...
- ... барлық жерде бірдей болу керек;
- арам шөптер ... ...
- ... 1-2 апта бұрын картоп сабағын орып, жинап алукерек.
Сабағын орудың тигізетін пайдасы:
1) картоптың ... ... ... т.б. ... ... ...
2) ... пісіп қабығы толығымен қатаюын тездетеді;
3) жинағыш механизмдердің жұмысын жеңілдетеді.
Жинаған ... ... егіс ... ... ... ... зақымдалған түйнектерді бөліп тастау керек. Өнім ... сау, таза ... осы ... соң ... ... ... Ал өнім ... сорттауды қажет етсе - үлкен қоймалардың жанын-да əдейі арнаулы сорттауыш қондырғылар ... ... Ең ... ... ... Бұл ... өнім біріншіден топырақтан тазартылады. Онан соң түйнектер уақ, ... ... ... ... ... ... ... сорттауыш адамдар ауыру, зақымдалған түйнектерді ... ... ... ... екі ... ... ... 1) машина қорабына салып; 2) контейнерлерге салып (зақымдануы азаяды). ... ... ... ... сақтауға болмайды.Фитофторозбен зақымдалған ... ... ... ... қисық пішінді ойықтар пайда болады. Картопты сақтау үшін солтүстік аймақтарда бурт пен ... кең ... Бурт пен ... ... ... ені), ... қалыңдығы ауа-райына, өнімнің сапасына ... Бурт пен ... ... ... ауа алмастыру жүйесі пайдаланылады. Алғашқы кезде температураны күнде өлшеп, арнаулы дəптерге жазып тұру ... ... ... жағдайы реттелген соң температураны ... ... рет ... ... ... ... төмендеген жағдайда жабуын қалыңдатады, ал температура жоғарылаған жағдайда - ауа ... ... ... өнім ... ... ... керек. Ол үшін термометрді ... ... ... түтік істеп, өнімнің арасына кіргізіп орналастырады. Табиғи ауа ... ... бар ... ... ... 1,6-2,0 м ... ... қояды. Үстіне адам жүруүшін тақтайдан бір аяқ жол жасалынады. Беті терлеп - ... үшін ... ... жылу өткізбейтін материалмен (сабан, ағаш жаңқасы, көне қаптардың матасы т.б.) жабу ... ... ... оларды ауыстырып тұрады. Бұндай қоймаларда ... ... ... - ауа ... өте ... ... ... ауа ауыстыру жүйесі бар қоймаларда картоптықамбаларға 4-5 ... 8 м ... ... болады. Қатардың биіктігі желдеткіштің күшіне ... ... ... ... температура мен ылғалдылықты тез, бұлжытпай қалыптас-тыруға болады. Өнімді қамбаға биік қатармен салу үшін ленталық транспотерді ... ... ... түсу ... 30 ... ... керек. Өте күшті желдеткіштер бар жағдайда қойманы ... ... ... көлемін бірден толтыруға болады. Өнім үсіп ... үшін ... ... ... ... ... престеген сабанмен жабуға болады. Голландияның картоп сақтау технология-сы осыған ұқсас. Тоңазытқышта сақтау үшін ... ... ... ... ... 5-6 қатар). Көктем кезінде сыртқы ауаның температурасы (+80) жоғарылағаннан кейін, ... тек қана ... ... ... ... барлық түрінде температура мен ылғалдықты күнде өлшеп, дəптерге жазып тұру ... ... ауа ... ... ... ... ... сыртқы ауаның температурасын жəне қатардың ішіндегі температураны ... ... ... ... ... ... ... температураны алыстан бақылауға мүмкіншілік беретін термометрлерді ... Осы ... ... температураны қалыптастырып,бақылау жұмысын автоматтандыруға мүмкіншілік береді. Сақтаудағы картоптың жағдайын бақылау үшін ай ... ... ... үлгі ... ... ... ... жасайды.
Сақтау технологиясының соңғы бөлімі - өнімді сату алдында тауар ретінде ... ... ең ... түрі - ... ... ... пайдаға аспайтын, стандартқа сай емес түйнектердібөлу. Картопты сату үшін өңдеп-баптауға арналған жоғары өнімді механикалндырылған ... бар. Олар ... ... ... кептіріп, қаптарға немесе пакет, сеткаларға салып шығарады.
2.3 Картоптың сақтау кезіндегі аурулары.
Ең зиянды аурулар - ... ... ... ... ... шірік. Фитофторозға қарсы күресу: аурудың дамуын бөгейтін арготехника əдістері - ... ... ... ... ... ... ... сабағын орып жинау; сақтау кезінде температу-раны (+10) дейін төмендету. Фузариозға қарсы күрес: фузариоз механикалық зақымдардың орнына ... ... ... бұл ... ... жолы - ... зақымдарды азайту; зақым тез бітуіне жағдай жасау.
Суланған шірікке қарсы күрес: суланған шірік ... ... ... ... əсіресе терлеп-суланған түйнектерде дамиды. Ауырған түйнектер ... ... өте ... иіс бөле ... ... қарсы күресу жолдары - пайда болатын фитофторозды, фузариозды, ... ... ... ... ... ... түрде ауа ауыстыру жүйесі бар қоймаларда картоптықамбаларға 4-5 м-ден 8 м ... ... ... ... ... ... күшіне байланысты. Бұндай қоймаларда керекті температура мен ылғалдылықты тез, бұлжытпай қалыптас-тыруға ... ... ... биік ... салу үшін ленталық транспотерді қолданады (ТЗК-30). ... түсу ... 30 ... ... керек.
Өте күшті желдеткіштер бар жағдайда қойманы ... ... ... ... ... толтыруға болады. Өнім үсіп кетпеу үшін қойманың қабырғаларын ... ... ... ... ... жабуға болады. Голландияның картоп сақтау технология-сы осыған ұқсас. Тоңазытқышта ... үшін ... ... ... ... ... 5-6 қатар). Көктем кезінде сыртқы ауаның температурасы (+80) жоғарылағаннан ... ... тек қана ... сақтауға болады.
4. Пайдаланған әдебиет:
1. Астық сақтау технологиясы. О. ... ... ... баспа кабинеті. 1993 ж. 10-18 бет.

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Картоп өнімі және оны сақтау технологиясы10 бет
Картоп өнімі және сақтау технологиясы туралы6 бет
Картоп өнімін сақтау технологиясы3 бет
Картоп өнімін сақтау технологиясы жайлы4 бет
Тамыр-түйнектілердің құрылысымен танысу және оның технологиясы15 бет
Алматы облысының білім беру жүйелері мен денсаулық сақтау ұйымдарын ГАЖ технологияларын пайдалана отырып картаға түсіру әдістері44 бет
Экономикалық ұғымдар168 бет
"аңшаруашылығы өнімі және оның мағынасы"26 бет
Statistic analytic system (SAS) бағдарламалық өнімін қолдана отырып әр бақылау бекетіндегі уақыттың әр түрлі кезеңіндегі (тәулік, ай, жыл), қала кескініндегі (ауданында) атмосфералық ауаны ластайтын заттардың орта шоғырын есептеу бойынша бағдарламалық қамтама өңдеу43 бет
«Алатау» ЖШС өнімінің бәсеке қабілеттілігіне баға беру33 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь