Аспергиллотоксикозға микробиологиялық бақылау жүргізу

I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
1. Аспергиллотоксикоз қоздырғыштарына жалпы сипаттама және культурасын өлтіру және зардаптылығы
2. Афлатоксикозға және охратоксикозға сипаттама
3. Афлатоксикоздың және охратоксикоздың симптомдары және патогенезі
4. Афлатоксикоздың және охратоксикоздың диагноз қою, емдеу және алдын алу
III. Қорытынды
IV. Пайдаланған әдебиеттер
Ауыл шаруашылығы жануарларының улы микроскопиялық саңырауқұлақтармен зақымдалған жем – шөппен азықтануы себепті пайда болатын ауру түрлерін микотоксикоздар қатарына жатқызады. Осы аурулар тобына клавицепстоксикоз, эрготизм, жылқының дендродохиотоксикозы, стахиоботриотоксикоз, фузариотоксикоз, аспергиллотоксикоз, көгеріп кеткен өсімдік токсикоздары жатады. Митоксикоздарды қоздыратын саңырауқұлақтар көбіне жетілмегендер қатарына (fungi imferfecti) және қалталылар қатарына (Аscomycetes) жатқызылады.
1. Е.М.Қорабаев, Н.А.Заманбеков, Ә.М.Өтенов «Токсикология» Алматы,2011ж
2. Б.Т.Толысбаев, К.Б.Бияшев «Микробиология және иммунология» Алматы,2006ж
3. Сбойчаков В.Б. Санитарная микробиология. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007
        
        Қазақстан Республикасы Ауыл   Шаруашылық министрлігі
ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
Ветеринария факультеті
Биологиялық қауіпсіздік кафедрасы ... ... ... ... ... жүргізу
Орындаған: Әбіл Ұлжан
Тексерген: Мықтыбаева Рая
АЛМАТЫ 2015 ... ... ... бөлім
1. Аспергиллотоксикоз қоздырғыштарына жалпы сипаттама және культурасын өлтіру және зардаптылығы
2. Афлатоксикозға және охратоксикозға сипаттама
3. Афлатоксикоздың және охратоксикоздың симптомдары және ... ... және ... диагноз қою, емдеу және алдын алу
III. Қорытынды
IV. Пайдаланған әдебиеттер
I Кіріспе
Ауыл шаруашылығы жануарларының улы микроскопиялық саңырауқұлақтармен зақымдалған жем - ... ... ... пайда болатын ауру түрлерін микотоксикоздар қатарына жатқызады. Осы аурулар тобына клавицепстоксикоз, эрготизм, ... ... ... ... ... ... ... өсімдік токсикоздары жатады. Митоксикоздарды қоздыратын саңырауқұлақтар көбіне жетілмегендер қатарына (fungi imferfecti) және қалталылар қатарына (Аscomycetes) жатқызылады.
II ... ... ... ... ... сипаттамажәне культурасын өлтіру және зардаптылығы.Аспергиллотоксикоз - Aspergillus туысы саңырауқұлақтарымен ... азық ... ... ... малдардың ауруы. Азық көбіне A.fumigatus, A.flavus, A.niger, A.clavatus, A.wentii, A.Chevalieri грибтерімен зарарланады. Aspergillus түрінің ... ... ... Plectoascales қатарына, Aspergillaceae тұқымдасына жатады.
Саңырауқұлақтардың буынтақталған мицелийлері және бір клеткалы кондиеносцестері болады, оның томпақша келген жоғары жағында споралардың - ... ( ... - шаң) ... ... ... ... ... оның өсіп - өнетін бөлігінде аққан су тамшылары сияқты заттарда көруге болды, оның деп аталатыны да осыдан. ... мен ... ... ... ал ... ... түрі ... және қара түске боялған.
Грибтер рН 5,0 - 6,0 23 - 26 °С ... ... ... ... ... Ал ... 37 °С - де және одан жоғары температурада өсіруге болады. ... ... ... ... жем - ... ... - ақ синтетикалық орталарда улы өнімдер түзеді. Аспергиллдердің отыздан астам түрінің у шығару қабілеті бар. Осы грибтің 14 түрі ... ... - ... ... ... ... уы өте ... өйткені бұлардың концерогенді қасиеті бар. Бұл токсиндер афлатоксиндер деп аталады, мұның себебі, олар алғаш рет Aspergillus ... ... ... ... ... ... ... құрамы жағынан афлатоксин кумариндер тобына жатады. А.Fumigatus грибі биологиялық жағынан активті заттар түзе алады. Бұл саңырауқұлақтың токсикалық ... ... ... ... ... бәрі ... токсикоз қоздыра алады, гемолитикалық және антигендік қасиеттері болады.
* Афлатоксикозға және ... ... ... құрамында токсин метаболиттер,афлатоксиндер (As-pergillus flavus және Aspergillus parasiticus) бар, тамақ жегенде пайда ... ... ... - ... ... ... ...
- A(spergillus) Fla(vus) toxinus деген сөздерден шыққан. Олар 1960 жылы Ұлыбританияда ашылған. Олар ... ... ... ... кең ... әсер ету басы- афлатоксин B1,B2,B2a; G1,G2,G2a; M1,M2; Және де олар жер жаңғақта, сәбізде, асбұршақта, какаода, етте, сүтте және ... ... ... ... қайта өндіруде бұзылмайды. Олар өте улы болып келеді. Мысалы,жануарлардың өткір улануы В тобындағы ... ... ... ... ... бұзылысымен, бауырдың зақымдалуымен (цирроз,некроз алғашқы рактың дамуымен), тырысқақпен, ... ... және де ... - ішек жолдарының қызметінің бұзылысымен анықталады.
Бұлар үй құстарының ауруының ... ... ... Уганда және басқа елдерде етек алғанда, 1960 - жылдардан өздеріне ерекше көңіл аударды.
Афлотоксиндер тұқымдасы 18 ... ( 4 ... және 14 ... ... метаболиттері) біріктіреді. Бұлардың бәрі фурокумариндер. Афлотоксиндер ерітінділері қараңғы және салқын жерде жылдам сақталады. Аммиак не натрий гипохлоридімен өндегенде олардың активтігі ... ... ... ... ... тән ... ... осының арқасында бұндай қосылыстарды аз мөлшерде (1 л сүтте 0,002 мкг) болса да табуға мүмкіндік туады.
60 ... ... ... жөмшөптен дамыған микотоксикоз күркетауық, үйрек балапандары, бұзау және шошқадан табылды. Афлатоксиндер күшті гепатотропты у. Бұдан басқа олардың канцерогендік, тератогендік және ... ... бар. ... ... ... ... ең токсиндісі - афлатоксин В1. Афлатоксиндер күшті иммунитет тежеушілер. Олар клеткалық және гумааральдық иммунитетті тежейді. Бауырды ауруға ... олар ... ... осы ... ... әсер ... ... қышқылдары мен белок синтезін баяулатады. Жемшөпте 0,1 - 0,4 мкг/кг мөлшеріндегі афлотоксин В1 ... ақ және сары ... ... ... ... ... ұрықтануы кемиді. Афлатоксинді саңырауқұлақтар өсіп тұрған астық тұқымдас өсімдіктерге және жемшөптік дақылдарға микотоксин шығармайды, сондықтан ... ... ... ... де аспергилалар микотоксиндердің басқа да түрлерін өндіреді- охратоксиндер А,В,С(A.ochra-Wceus),патулин(A.terreus, A.niverus, A.candi,глиотоксин(A.giganteus,A.fumigatus),стеригматоцистин(A.versicolor,A.nidulans), треморген(A.clavatus,A.flavus,A.candidum), цитохалазминалар(A.clavatus), цитринин(A.terreus,A.niveus,A.candidum).
Охратоксиндер структурасы бойынша ... ... ... ... ... зең саңырауқұлағы Aspergillus ochraceus культурасынан бөлініп алынған, аты осыдан шыққан. Аспергил саңырауқұлақтары шығаратын охратоксиндер көбіне оңтүстік елдерінде, ... мен ... - ... ... ... бұл ... ... емес, микотоксиндардың бір түрі ғана тарататын ауру. Бірнеше А,В,С,Д, охратоксиндер белгілі. Жем - шөпке түсуші ретінде жиі ... ... А, ... ... ... В. ... А ... кристалды зат, суда нашар, хлороформда, этанолда, ацетонда сілті ерітінділерінде жақсы ериді. ... В - ... А ... ... ... бірақ бұнда хлор жоқ. Охратоксин А - ға қарағанда токсиндік күші кем (50 есе).
Охратоксиндер көбіне бүйректі ауруға шалдықтырады, ... ... ... ішек - ... ... ... ... тканьдарда дабайқалады.
Бұл ауру көбіне шошқада ( өлімі 40 - 90 % - ға жетеді), балапанда, мекиенде, ... ... ... сирегірек сиырда, үйрек балапандарында кездеседі. Охратоксикозға ит сезімтал. Охратоксикоз Еуропаның көптеген ... АҚШ - та, ... және ... ... ... да ... тараған.
* Афлатоксикоздың және охратоксикоздың симптомдары және патогенезі. ... жем - ... ... ... қозғалыстарының реттелуі бұзылады, сіңір тартылады, бұлшық ет ... - ... ... ұшырайды. Бұдан басқа геморрагия, ісіс кейде сілекей қабық сарғаюы байқалады.
Афлатоксинаға шошқа мен бұзау сезімтал ... Құс ... ... ... ... ... ...
Сауын сиырға афлатоксиндер түскен жемшөп берілсе сүті азаяды, сүт безінің қызметі бұзылады. Тіршілік қабілеті кем әлсіз бұзау туады. ... ... ... қой ... ... ... организіміне ене отырып афлотоксиндер бауырдың функционалдық қызметін бүлдіреді, кейбір ферменттердің белсенділігін төмендетеді, РНҚ - ның ... ... ... синтезін бұзады, мүшелерді майлы және белоктық дистрофияға ұшыратады, ... ... ... ... және ... әсер ... белгілері 1-3 күннен кейін байқала бастайды. Улану жіті, жітілеу және созылмалы түрде кездеседі.
Жылқыларда аздаған қозу ... ... ол ... сатысына алмасады. Жем-шөптен қалады, шөлдейді. Ауыз қуысының кілегей қабықтары қызарады, ішектің перистальтикасы күшейеді, нәжіс кілегейлі заттармен араласады. Температура ... ... ... және ... алуы жиілейді, мал жатаған келеді, бұлшық еттері тартылады. ... ... ... ... 4-6 ... ... ... болады. Көз қарашығы үлкейеді, бұлшық еттері тартылады, құлақтарының ұштары, аяқтарында, бас терілерінде өліеттенулер көрінеді, ... ... ... қабықтар сарғаяды, тәбеті төмендейді, сілекей көп бөлінеді, жөтеледі, тремор, асқорыту және ... ... ... ... Буаз мал іш тастайды, бұзаулардың іші өтеді, ... ... және ... алуы ... ... әлсірейді, тәбеті төмендейді, саливация, несеп бөлу жиілейді, гипотония, атония және тимпания қалыптасады, қарын ісінеді.
Шошқаларда: Жалпы қозу, атаксия, ... іш өту, ... ... ... ... ас ... жолының функциясы бүлінеді, құсады, салданады, тілі, қызыл иегі, желінінің, құлағының ұштары, аяқтарының, бас терісінің кейбір бөліктері ... ... ... ... төмендейді, айдары мен сырғалығы көгереді.
Патологиялық - анатомиялық өзгерістерінде кілегейлі қабықтар ... ... ... ... мен ... ... кілегейлі қабықтары өлеттенеді. Бауыр үлкейеді, жүректе қан ұйюлар байқалады, өкпесі қызарған әрі ісінген. Миы қанға толы, паренхимтозды мүшелерде дистрофиялық өзгерістер ... ... мен ... ... қан ... ... толы.
Аспергиллдердің токсиндері жергіілікті және жалпылама әсер етеді. Жергілікті процесс орын алғанда тері, тыныс алу ... ... ... және ... ... Жалпылама әсер еткенде орталық жүйке жүйесінің қабыну белгілері пайда болады. Токсикалық мөлшер зат алмасуын бұзады, ... ... ... ... ...
* ... және охратоксикоздың диагноз қою, емдеу және алдын алу. Аспергиллдермен ... ... ... ... ... жас ... материал ( ұсақ жануарлардың өлексесі, зақымдалған бөлшектері, зақымдалған тері ошағынан жасалған қырынды, көздің, құлақтың, кілегей қабықтың, жұмыртқаның және ... ... ... ... ... ... ... үшін зерттеуге азық үлгілері, инкубация қалдықтары жөнелтіледі. Зерттеу кезінде ... ... және ... ... ... Алынған культуралардың улылығы грибтің культуралық ерітіндісін ақ тышқандардың терісі астына ... ... - ақ ... ... ... қою ... анықталады. Афлатоксиндерді анықтау үшін жұқа қабатты хроматография әдісі пайдаланылады. Охратоксикоздарды емдеу мен аурудың алдын алу құралдары белгіленбеген.
Афлатоксин түскен жем шөпті ... ... ... Ауру ... жеке ... және күнделік берілетін жем - шөпте белок пен витаминдер жеткілікті болатын арнайы рацион қолданылады. Тропик ... ССРО ... ... ... ... ... ... афлатоксиндер болса аммиак және басқа сілтілі препараттар қолданып бұзады.
Афлатоксиндер тудырушылар Aspergillus flavus және A.parasiticus деген саңырауқұлақтар. Олар ... ... ... сояда, күріште, лобияда, мақта ұрығында, солтүстіктің суық өңірінен басқа, ... ... ... ... ... flavus ... өсуінің екінші тәулігінде афлатоксиндер шығара бастайды, ал 10 ... улы ... ... ең көп мөлшеріне жетеді.
Аспергилл саңырауқұлақтары ортаның қолайсыз жағдайына төзімді. Олар рН - 3,0 және одан ... ... ... дами береді. Өсу температурасы 1 - ден 50 °С - қа ... Ең ... ... 25 - 27° С. 12 °С ... 40 °С - тан ... температурада токсиндер дамыса, бұндай жем - шөпке микотоксиндер жұқпайды, ол ауруға шалдықтырмайды және ондай жем - ... ... ... ... Олар ... саңырауқұлақтарына қарағанда еліміздің оңтүстігінде жиі кездеседі. Aspergillus flavus ... ... ... ... ... де 6 ... дейін, ал оның токсині осындай өнімде тіпті 10 ... ... де ... ... ... аспергиллотоксикоздар - аспергиллюс туысына жататын (20-астам) уытты саңырауқұлақтар әсерінен пайда болатын аурулар. Олар ... 18 ден 35 ... ... ... пайда болып, афлотоксин деп аталатын уытты зат бөліп шығарады. Афлотоксиндер суда және ... ... ... ... ... ... ... температураға төзімсіз, күн сәулесіне төзімді. Қышқылдар мен сілтілердің әсерінен белсенділігін жояды. ... ... ... ... охратоксикоз деген ауруларды тудырады. Осы ауруларды тудырмау үшін қоралар жем - шөпті, азықты, ... ... ... ... ... ... ... пайдалана білу керек.
IV Пайдаланылған әдебиеттер
1. ... ... ... ... ... ... Алматы,2006ж
3. Сбойчаков В.Б. Санитарная микробиология. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ірі қара малдың конъюнктивиальды қапшығының құрамын гельминтологиялық зерттеу53 бет
Сүт өнімдерінің оның ішінде ірімшік өнімінің сапа элементтеріне талдау жүргізу74 бет
Тағамды санитарлық микробиология пәнінен дәрістер39 бет
Акционерлік капитал есебі және талдауы71 бет
Шқо әлеуметтік-экономикалық дамуы16 бет
Эксперимент құбылыстардың себепті салдарлы байланыстары жайлы гипотезаны тексеру процедурасы ретінде. Зерттеудің гипотезасын белгілеу7 бет
Қаржы. «Қаржы» мамандығы бойынша жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған оқулық109 бет
Қоршаған ортаға экологиялық бақылау жүргізу8 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2. Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері5 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2.санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері21 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь