Шикі терінің химиялық құрамы мен құрылымы. Аң терісі мех шикізатының тауарлық қасиеті

Жоспар
Кіріспе

I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1. Шикі терінің химиялық құрамы мен құрылымы
2.2. Аң терісі мех шикізатының тауарлық қасиеті
III. Қорытынды

Көптеген жануарлардың тері ұлпасы 2 негізгі қабатқа бөледі: эпидермис жұқа қабатты, эпителий жабынының клеткаларынан тұрады. Дерма салыстырмалы қалың қабат, ол негізінен дәнекер ұлпасынан құрылған. Осы екі қабаттан басқа, үшінші қабат бар, яғни көп мөлшерде май түзетін, май немесе шел қабаты.
Эпидермис әр түрлі формадағы клеткалардан тұрады. Олар бір-біріне тығыз, дермаға жабысқан жұқа қабат. Түкті жабыны бар теріде эпидермис екі қабаттан тұрады: негізгі - малыши және мүйізді. Байқалмайтын қалыңдықта, сонымем қатар дерманың физика химиялық құрылысымен салыстырғанда былғары өндірісінде эпидермисті шаш жабынымен бірге алып тастайды. Мехты оңдеуде керісінше, эпидермис сақталады.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 6 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті

БАӨЖ

Тақырыбы: IIIикі терінің химиялық құрамы мен құрылымы. Аң терісі мех шикізатының тауарлық қасиеті.

Орындаған: Абытайова Н. С.
Тексерген: Қорабаев Ж. З.
Топ: ТЖ - 305

Семей қаласы 2015 жыл
Жоспар:
I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1. IIIикі терінің химиялық құрамы мен құрылымы
2.2. Аң терісі мех шикізатының тауарлық қасиеті
III. Қорытынды

IIIикі терінің химиялық құрамы мен құрылымы
1. Тері ұлпасының құрылысы.
2. Тері жабынының құрылысы.
3. Шикі терініц химиялык құрамы.
Көптеген жануарлардың тері ұлпасы 2 негізгі қабатқа бөледі: эпидермис жұқа қабатты, эпителий жабынының клеткаларынан тұрады. Дерма салыстырмалы қалың қабат, ол негізінен дәнекер ұлпасынан құрылған. Осы екі қабаттан басқа, үшінші қабат бар, яғни көп мөлшерде май түзетін, май немесе шел қабаты.
Эпидермис әр түрлі формадағы клеткалардан тұрады. Олар бір-біріне тығыз, дермаға жабысқан жұқа қабат. Түкті жабыны бар теріде эпидермис екі қабаттан тұрады: негізгі - малыши және мүйізді. Байқалмайтын қалыңдықта, сонымем қатар дерманың физика химиялық құрылысымен салыстырғанда былғары өндірісінде эпидермисті шаш жабынымен бірге алып тастайды. Мехты оңдеуде керісінше, эпидермис сақталады.
Дерма тері жабынының негізі. Дерма: жоғары, емізікше деп аталатын және төменгі торлы қабатгардан тұрады. Дерма эпидермистан көп қалыңырақ. Дерманың көп бөлігін торлы қабат құрайды, ол коллаген, эластин және ретикулин талшыктары, май клеткалары мен аз мөлшерде қан тамырлары, дәнекер ұлпасы клеткалары және нерв ұштарымен күрделі байланысқан. Кейбір аң терісі мен мех шикізатының түрлерінде, мысалы, борсық терісі, қой терісінің торлы қабатында май клеткалары көп мөлшерде, ол тері ұлпасын өңдеуден кейін борпылдақ етеді. Терінің дерма қабатындағы коллаген талшықтары 98-99 %, эластин 0,1 -1%, ретикулин жүзден бір бөлігін құрайды.
Малдың денесінде түк жабыны малдың буаздығының ерте кезеңінде пайда болады. Қой малының төлінде ұрықтанғаннан кейін, 13-аптасында түзіле бастайды. Ұсақ малдың өзінде шаш жабыны миллиондап саналады. Шаш сабағы мен тамырдан тұрады. Шаш сабағы - теріден шығып тұратын,
көрінетін, мүйіз тәрізді бөлігі. Шаш сабағының келесідей негізгі формалары бар: цилиндрлі - шаш сабағы дөңгелек торлы жоне барлық ұзындықта бірдей қалыңдықта болады.
Ланиет төрізді - ланцетке ұқсас шаш пішінді, жалпақ және шаш негізінде ұзын, ортасына қарай жалпақтау және аяғында тағы да кысылған болып келеді.
Ұршық тәрізді - шаш негізі жұқа, ортасы жалпақтау және созғанда ұшы жіңішке.
Конус тәрізді - шаш торлануы дөнгелек, бірақ қалындығы шаш негізінен ұшына қарай тез азаяды.
Тамыры -- шаш қоржынындағы бөлігі.
Пиязшығы - шаштың төменгі бөлігі алмұрт тәрізді созылған, дермасы шаш торшалары қоршап тұрады. Шашты қан тамырлары қоректендіреді. Шаш жеке клеткалардан тұрады, олар қасиеті, формасы және көлеміне қарай қабыршақты, қыртысты, жүрек тәрізді қабаттарға топтастырылады. Алғашқы екі қабаты әрбір малда кездеседі, ал жүрек тәрізді барлығында кездеспейді. Ал бұлғында қабыршақты кабат 1%, қыртысты 34%, жүрек тәрізді 65% -ын құрайды.
Малдан түсірілген (буланған) терісінде 65-75 % су, белок 35-40%, май тәрізді заттар 0,13-30 %, минералды заттар - 1%-ға жуык, және 2% құрғак қалдықтағы көмірсулар болады.
Белоктар кездейсоқ күрделі құрылымды азотты заттар түзіп, тірі клетканың негізін құрайды. Белоктық заттардың ең негізгі белгілеріне, олардын түрлі-түсті реакция беруінде, әсіресе биурет реакциясы ең негізгілердін бірі болып саналады. Терідегі ең негізгі көп мөлшердегісінен бастап. белоктар тобының қатары келесідегідей: муцми, альбумин, глобулин, эластин, коллаген, кератин және меланин. Теріні өңдегенде алғашқы үш топ басқа белоктарды зақымдай алады. Эластин, коллаген, кератин және меланин негізінен терінің тауарлық қасиетін анықтайды.
Май заттары, май қышқылы глицериттерінің бастысы болып табылады. Май заттарынын құрамына: көміртегі, оттегі және сутегі кіреді. Терідегі майдың түзілуі мал түріне, жасына, жынысына, жыл мезгіліне, азыкгандыру және малдың денсаулығы мен бағып-күтуіне байланысты әртүрлі болады. Мысалы, шошқа мен қой терісінде май - 30% -ды құрайды және одан жоғары, ал бұзау мен ешкі терісінде май көбінесе аз түзіледі (1% -дан көп емес).
Жаңа ғана түсірілген терінің ылғал түзуі 60-70% -ға дейін жетеді жоне ол мал түріне, жасына жөне теріде май түзуіне байланысты. Неқұрлым мал жас болса. соғүрлым теріде май аз болады, ал су мөлшері жоғары болады.
Тері 1% - ға белоктың емес, минералды заттар түзеді, олар организмге түсетін әртүрлі процестерге қатысады. Шаш жабыны кальций тұзына бай
Келеді, яғни ол ақ шашта 36% -ға дейін түзілсе, қара және сары шаштарда 10% -ға ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.