Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтауда қолданылатын заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар туралы

І Жалпы бөлім
а) Тамақ өнімдерінде жиірек кездесетін микроағзалар мен токсиндер
ә) Тамақтану қауіпсіздігі жөнінде бірқатар ұсыныстар
ІІ Негізгі бөлім
а) Қазіргі замаңғы аппаратуралар , тағамдағы токсиндерді жоғарғы эффекті сұйықты хромотография арқылы анықтау
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
А) Тамақ өнімдерінде жиірек кездесетін микроағзалар мен токсиндер
Тамақ өнімдерінде жиірек кездесетін микроағзалар мен токсиндерді қарастырайық:
Ботулизм – 10-400 С-та анаэробты дамиды. Бұл ауру қоздырғыштары көбіне шикі сан еттер мен балыққа жұғады. Олардың споралары жылудың әсеріне аса төзімділігімен ерекшеленеді.
Уланудың екі клиникалық түрі бар:
а) жедел түрі – инкубациялық кезеңі 12-36 сағат, симптомдары: дауыстың қырылдауы, бас ауруы, жүректің айынуы, құсу, ауыздың құрғауы, көздің қосарландырып көруі;
б) жеңіл түрі – инкубациялық кезеңі ұзақ мерзімге (бірнеше тәулік), жеңіл симптомдар байқалады.
Емдеу уытқайтарғы сарысуларды пайдалануға негізделген.
Стафилококты энтеротоксиндер (мысалы, стафилококты маститпен ауыратын сиырдың сүтінде)
“саңырауқұлақтар” тудыратын тағамдық микотоксиндер (мысалы, В1 анфлотоксиннің белгілі
гепатоканцерогенді заттардың ішінде аса күшті әсер етуші болып табылатындығы анықталды).
1. Смирнов В.В., Зайченко Ф.М., Рубежняк И.Г. Микотоксины: Фундаментальные и прикладные аспекты. // Современные проблемы токсикологии —2000. —№1. —С. 5-12.
2. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины. —АМН СССР. —М.: Медицина, 1985 —211 с.
3. Скурлатов Ю.И., Дука Г.Г., Мизити А. Введение в экологическую химию. - М.: Высшая школа, 1994.
4. Родионова И.А. Глобальные проблемы человечества. - М.: "Аспект-Пресс", 1994.
5. Методы анализа объектов окружающей среды: Сб. научных трудов / Под ред. В.В.Малахова. - Новосибирск: Наука, Сибирское отделение, 1988
        
        Қазакстан Республикасының  Білім және Ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті
Ветеринариялық медицина кафедрасы
СРО
Тақырыбы: Тағамдық өнімдердегі ... ... ... ... заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар.
Тексеруші: Билялов Е.Е
Орындаған: ... ... ... ... ... ... ... өнімдерінде жиірек кездесетін микроағзалар мен токсиндер
ә) Тамақтану қауіпсіздігі жөнінде бірқатар ұсыныстар
ІІ Негізгі бөлім
а) Қазіргі замаңғы аппаратуралар , тағамдағы токсиндерді ... ... ... ... арқылы анықтау
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Жалпы бөлім
А) Тамақ өнімдерінде жиірек кездесетін микроағзалар мен токсиндер
Тамақ өнімдерінде жиірек кездесетін ... мен ... ... - 10-400 С-та анаэробты дамиды. Бұл ауру қоздырғыштары көбіне шикі сан ... мен ... ... ... споралары жылудың әсеріне аса төзімділігімен ерекшеленеді.
Уланудың екі клиникалық түрі ... ... түрі - ... ... 12-36 сағат, симптомдары: дауыстың қырылдауы, бас ауруы, жүректің айынуы, құсу, ауыздың құрғауы, көздің қосарландырып ... ... түрі - ... ... ұзақ ... (бірнеше тәулік), жеңіл симптомдар байқалады.
Емдеу уытқайтарғы сарысуларды пайдалануға негізделген.
Стафилококты энтеротоксиндер (мысалы, стафилококты ... ... ... ... ... тағамдық микотоксиндер (мысалы, В1 анфлотоксиннің белгілі
гепатоканцерогенді заттардың ішінде аса күшті әсер ... ... ... ... ... ... Salmonellae бактериялары). Тағам инфекциялары (жұқпа) мен улануларды стафилококты энтеротоксиндер, Salmonellae бактериялары тудырады, жаппай ботулизм оқиғалары сирек кездеседі.
Қауіпсіздік шаралары - ... жеке бас ... ... ... ... бір рет қана ... жарайтын ыдыс-аяқ.
Тағаммен уланудың кейбір белгілері
* іш ауруы,
* құсу,
* ішектің қызметінің бұзылуы - ... ... аса ... ... олар күн ... немесе УК-сәулелендірудің әсерінен ғана бұзылады; Афлактоксиндер жеміс-жидектерді және т.б. өңдеу өнімдеріне өтеді.
ә) Тамақтану қауіпсіздігі жөнінде бірқатар ұсыныстар
Тамақтану қауіпсіздігі ... ... ... ... ... тамаққа пайдаланбау керек! Ескертетін жайт, зең азық-түліктің ішіне өтетін, көзге ... ... ... ... және т.б.) бөледі; Көгерген өнімдерді шарап, шырын, ... және т.б. ... үшін ... ... ... ... ... дұрыс сақтамағанда пайда болуы мүмкін. Мәселен, сүйекті жемістерден жасалған спирт тұнбаларын ұзақ уақыт бойы сақтағанда ... ... ... ... түседі; Картопты жарық көзіне сақтағанда, әрі, ол өскенде соланин түзіледі. Ол картопты жасыл ... ... ... ... өлім қаупін тудырмайды, бірақ оны болдырмаған жөн. Жасылданған картопты мұқият тазалай отырып, "көздерін" алып тастау керек;
Тамақ өнімдерін орау үшін ... ... ... ... ... оның ... көп ... қорғасын мен кадмий болуы мүмкін; Сондықтан кейде өздігінен ем жасау денсаулыққа аз зиян әкелмейді. Бірінші кезекте асқазанды марганецтің әлсіз ... ... ... ... ... ... бөлім
а) Қазіргі замаңғы аппаратуралар , тағамдағы токсиндерді жоғарғы ... ... ... ... ... ... на базе жидкостного хроматографа "Хромос ЖХ-301", разработанный в соответствии с ... ... ... ... практики.
Анықталынатын токсиндер
Афлатоксины В1, В2,G1, G2 и М1 (МУ ... ... и ... (МУ № 3940-85) ... ... ... әдісі нақты көп мөлшерде анализдер береді. Бұл аппарат жоғары сезімділікке ие. ... ... және ... ... ... ... ЖХ-301", № в Гос. Реестре 21433-01
Насос SSI III сериялы ... ... ... ... ... детоктор СПФ-1
Жұғымтылығы жағынан ... ... ... 283нм)
Кран-дозаторы
Применяется шестипортовый двухходовой петлевой дозатор. Увеличение петли дозирования позволяет увеличить чувствительность анализа.
Хроматографиканың
тізілімдері
Аналитикалық колонкасы С-18 250 х
4mm ... ... ... ... насос ол оны ддегазации
элюентасы үшін
"Хромос 2.3."
хроматографияның
программдық жүйесі және ... ... ... бір ... нәтижесі (количество зависит от конфигурации компьютера). ... ... ... ... ... ішкі ... ... IBM-PC/AT с
принтерімен
Celeron-366 (және жоғарғы), 32 Мб RAM. ... FDD 1.44 ... CD-ROM). ... ... ... 15" SVGA, ... ... әдебиеттер тізімі
* Смирнов В.В., Зайченко Ф.М., Рубежняк И.Г. Микотоксины: Фундаментальные и прикладные ... // ... ... ... -- 2000. -- №1. -- С. ... Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины. -- АМН СССР. -- М.: Медицина, 1985 -- 211 с.
* Скурлатов Ю.И., Дука Г.Г., ... А. ... в ... химию. - М.: Высшая школа, 1994.
* Родионова И.А. Глобальные проблемы человечества. - М.: "Аспект-Пресс", 1994.
* Методы анализа объектов окружающей среды: Сб. ... ... / Под ред. ... - ... ... Сибирское отделение, 1988

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 3 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтауда қолданылатын заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар6 бет
Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтауда қолданылатын заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар жайлы6 бет
Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтауда қолданылатын заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар туралы ақпарат4 бет
Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтау кезінде қолданылатын заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар4 бет
Ұлы жібек жолының Қазақстандық бөлігінің туристік әлеуетін бағалау және оның Қазақстан Республикасы туризмінің дамуындағы маңызын анықтау66 бет
"ауыл шаруашылығы саласында қолданылатын токсиндік заттардың жануарлар организіміне түсу жолдары"14 бет
"Ауыл шаруашылығы саласында қолданылатын токсиндік заттардың жануарлар организіміне түсу жолдары."4 бет
Академик Ә. Х. Марғұланның ғылыми еңбектерін пайдалана отырып, археология мұражайының тарихын, экспозицияларындағы алатын орнын және тарихи-мәдени заттық және рухани құндылықтарымызды жинап, зерттеп, сақтауда, Мемлекеттік «Мәдени мұра» бағдарламасын жүзеге асыруда көрсетіп отырған қомақты үлесін ашу68 бет
Ароматты қатары бар нитроқосылысты жарылғыш заттың (ЖЗ) көмір кенішіндегі метанға қауіпті аудандарының өртке қауіптілігін төмендету37 бет
Ауыл шаруашылығы саласында қолданылатын токсиндік заттардың жануарлар организіміне түсу жолдары4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь