Тері шикізатын өндіру туралы

I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1 Былғары шикізатын өндіру
2.2 Былғары шикізатының негізгі ақаулары
2.3 Терілерді сақтау
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі

Тері -жануардың денесінің сыртқы қабығы, ол оның организмін сыртқы әсерлерден және қоршаған ортаның әртүрлі ықпалынан қорғаудан қызмет етеді, сонымен қатар ол жылу мен зат алмасу реттеуіне де қатысады. Түк жабыны, эпидермис, дерма және терінін астындағы май ұлпасы мен клечаткасы терінің құрылысын құрайды. Былғары шикізаты -малдан алынатын бағалы өнімдердің бірі. Былғары шикізатының негізгі түрлеріне ірі қара малдың, жылқынын,шошқаның, қойдың, ешкінің, солтүстік бұғысының, буйволдың, қодастың, туйенің, есектің, қашырдың терілері және жабайы жануарлардың -бұланның, еліктін, ақбөкеннің т.б. терілері жатады.

1. А. Нұржанова «Сүт және сүт өнімдерін өңдеу технологиясы» Оқу құралы «Фоллиат» баспасы, Астана 2010
2. Л. М. Сарлыбаева «Азық түлік өнімдерінің жалпы технологиясы» Алматы 2014
3. С. Ж. Баубеков, А. У. Тайчибеков «Ет өнімдерін өндіру технологиясы» Оқулық « Эверо» Алматы 2014
4. Т. М. Жамансарин «Ет және сүт өндірісі орындарындағы сан – гигиеналық шаралары» Оқулық. Алматы 2014
5. «Мал азығының қоректілігін бағалау және мал азықтандыру» Ә.Ә. Егеубаев, Қ. А. Ахметов
6. Б. Барақбаев «Сүт және сүт тағамдары»

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 6 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті

БАӨЖ
Тақырыбы: Тері шикізатын өндіру

Орындаған: Абытайова Н
Тексерген: Татенов А. Б.
Топ: ТЖ - 305

Семей қаласы
2015 жыл

Жоспар:
I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1 Былғары шикізатын өндіру
2.2 Былғары шикізатының негізгі ақаулары
2.3 Терілерді сақтау
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі

Тері -жануардың денесінің сыртқы қабығы, ол оның организмін сыртқы әсерлерден және қоршаған ортаның әртүрлі ықпалынан қорғаудан қызмет етеді, сонымен қатар ол жылу мен зат алмасу реттеуіне де қатысады. Түк жабыны, эпидермис, дерма және терінін астындағы май ұлпасы мен клечаткасы терінің құрылысын құрайды. Былғары шикізаты -малдан алынатын бағалы өнімдердің бірі. Былғары шикізатының негізгі түрлеріне ірі қара малдың, жылқынын,шошқаның, қойдың, ешкінің, солтүстік бұғысының, буйволдың, қодастың, туйенің, есектің, қашырдың терілері және жабайы жануарлардың -бұланның, еліктін, ақбөкеннің т.б. терілері жатады.
Былғары щикізаты жануарлардың түріне және терілердің салмағына байланысты ұсақ, ірі және шошқа шикізаты болып бөлінеді.Ұсақ былғары шикізатына жататына: қой терісі, ешкі терісі, бұзау терілері, жылбысқы (тумаған немесе өлі туған бұзау терлері); бұзау былғарысы (түлемеген алғашқы жүні бар бұзау терілері), өскін тері (бұзаулардың түлеген жүні бар терілер); құлын терілері: жылбысқы (тумаған немесе өлі туған құлын терілері), жас құлын терісі (желін еметін және жүріп жайылуға жараған құлындардың терілері); жылқы төлінің салмағы 5кг-нан 10 кг-ға дейінгі терілері.
Шаруашылықтардың алыс жайылымдарында, қыстауларыңда әдетте теріні құрғақ тұздау тәсілі қолданылады. Теріні тұз сеуіп көлеңкеде 2-3 тәулік кептіреді. Бұған қоса теріні тұздамай арнаулы көлеңкелі жерде, жел өтіне ұстап кептіруге де болады. Бірақ мұндай терілердің сапасы әрине нашарлап кетеді.
Былғары шикізатының негізгі ақаулары.
Терілердің былғары ұлпасы мен жүн жамылғысының беріктігін төмендететін түрлі зақымданулар, сондай-ақ тері шикізатының пайлалы алаңының жоғалуы ақаулар деп аталады.
Ақаулар: тері кездегі ақаулар (малдың тірі кезінде пайда болған) және терінің сыпыру, алғашқы өңдеу, тасымалдау, сақтау кезінде пайда болған ақаулар болып бөлінеді.
а) Тірі кездегі негізгі ақаулар.
Құрт жеген тықыр (ашық) тесіктер тері асты кесірік бөгелегінің личинкалары тері тесу нәтижесінде пайда болған ашық тесіктер.
Мүйізгек (сызат) малдың тері ұлпасының мүйізбен немесе басқа да заттармен соғудан пайда болған жырықтар.
Қотыр- жамылғысы жағынан қабыршақ және іріңді қабық жапқан бөлігі.
Арам өлген малдың терісі - қан тамырларыңда ұйыған қан айқын көрініп тұратын, шелі қызыл күрең түсті болып келетін өлген малдың терісі.
Тавро - малдың терісіне күйдіріп басылған таңба.
Садыра - жүнге жабысып, қатып қалған малдың садырасы.
Ошағанмен былғану - жүннің бетінде немесе ішінде оратылған ошаған бастарының (тұқымдарының) болуы.
Жүннің жұлынуы- қой терісінің кейбір жерлеріңдегі жүннің қырқылып қалуы.
Қаптар - шошқа теріларінің сырт жағында едәуір қаптардың пайда болуы.
Құрт жеген жүнді тесіктер - бұрын құрт жеген жерлердегі бітпеген тесіктер.
Сыздауық - малдардың тері жамылғысының жазылмастай зақымдануы, бұл жарақаттардан немесе түрлі тері ауруларынан пайда болады.
Қалың қатпарлық - мойын бөлігіндегі (кейде мойыннан төмендеу) қалың қатпарлар, бұлар мойындағы тері асты дәнекер ұлпалардың шамадан тыс өсуі және мойынның қысқалығынан пайда болады.
Шала тері- көтерем қойлар мен ешкілердің болбыр, жүні түсіп жатқан терілері.
Тесілу - ешкі мен қой терілерінің шөп тікендерімен тесілуі. Далалы аудандарда өскен малдардан алынған терілерге тән.
Арықтаулық және арықтық - малдың аздап немесе қатты азуы салдарынан терінің әлсіруі.
Жүннің жіңішкеруі - биязы, жартылай биязы және жартылай қышқыл жүнді қой терілеріндегі жүн талшықтарының жіңішкеруі. Талшықтардың жіңішкеруі бүкіл жүн биіктігінде байқалады.

б) Терілердің сыпыру, алғашқы өңдеу, тасымалдау және сақтау кезінде жіберілетін қателіктерден болатын негізгі ақаулар:
Шелді кесіп алу- шел жағының қалыңдығы 13 - нен астам кесілуі.
Тесіктер - терілерді сыпыру, сыдыру ережелерінің бұзылуынан, немесе басқа да себептерден пайда болатын тесіктер.
Кесіктер - тері шелінің қалыңдығы 13 ден астам кесілуі.
Іру - уақытында тұздалмаудан, дұрыс қақталмаудан болатын терінің шіруі. Құрғақ тұздалған терілерде шелдің жасыл - сары немесе сұрғылт- қошқыл, қара-қошқыл дақтардың пайда болуы, иістенуі.
Тақыр- қой терілерінің әр жерлерінде жүннің болмауы (тақырланған ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.