Мал шаруашылығы шикізат өнімдерінің негізгі көздері туралы

I. Кіріспе. Жалпы мал шаруашылығы
II. Негізгі бөлім
2.1 Шикізат көзін беретін мал шаруашылығының салалары
2.2 Тамақ өнеркәсібі. Жеңіл өнеркәсіп
2.3 Етті, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты өңдеуді
жүзеге асыратын өндіріс объектілеріне қойылатын
ветеринариялық.санитариялық талаптар
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі
Қазақстанда 19 ғасырдың соңына дейін негізінен қой, ешкі, түйе және жылқы түліктері өсірілуінің бірнеше басты себептері бар: Жер аумағының 70%-ға жуығын (182 млн. га) осы малдарды өсіру арқылы тиімді пайдалануға болатын жайылым алқаптары алып жатты; айтылған малдар жергілікті табиғат жағдайларына барынша бейімделді, жыл бойына дерлік жайылым азығын пайдаланып өсіп-өнді, сонымен бірге, жергілікті халық олардың өзіндік құны төмен және зор сұранысқа ие өнім түрлерін өндіру мен оларды өңдеудің тиімді технологияларын (ет, май, сүттен, тағам, жүн, теріден киім-кешек, көшпелі баспана —киіз үй жасау) жақсы меңгерді. Әр түрлі аймақтардағы мал шаруашылығының дамуы мен түлік түрлерінің үлес салмағына нақты аудандардың жер, су, ауа райы ерекшеліктері үлкен әсерін тигізеді. Сиыр өсіру әуелден-ақ топырағы құнарлы, шалғынды аймақтарда нәтижелі жүргізілсе, шөл және шөлейт жерлерде малдың негізгі бөлігін (80%-дан аса) уақ малдар (қой, ешкі) құрады.
1. А. Нұржанова «Сүт және сүт өнімдерін өңдеу технологиясы» Оқу құралы «Фоллиат» баспасы, Астана 2010
2. Л. М. Сарлыбаева «Азық түлік өнімдерінің жалпы технологиясы» Алматы 2014
3. С. Ж. Баубеков, А. У. Тайчибеков «Ет өнімдерін өндіру технологиясы» Оқулық « Эверо» Алматы 2014
4. Т. М. Жамансарин «Ет және сүт өндірісі орындарындағы сан – гигиеналық шаралары» Оқулық. Алматы 2014
5. «Мал азығының қоректілігін бағалау және мал азықтандыру» Ә.Ә. Егеубаев, Қ. А. Ахметов
6. Б. Барақбаев «Сүт және сүт тағамдары»
        
        Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті
БАӨЖ
Тақырыбы: Мал шаруашылығы ... ... ... ... ... Т. ... Татенов А. Б.
Топ: ТЖ - 305
Семей қаласы 2015 жыл
Жоспар:
I. Кіріспе. Жалпы мал шаруашылығы
II. Негізгі бөлім
2.1 ... ... ... мал ... ...
2.2 ... өнеркәсібі. Жеңіл өнеркәсіп
2.3 Етті, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты өңдеудіжүзеге ... ... ... қойылатынветеринариялық-санитариялық талаптар
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі
Қазақстанда 19 ғасырдың соңына дейін негізінен қой, ... түйе және ... ... ... ... басты себептері бар: Жер аумағының 70%-ға жуығын (182 млн. га) осы малдарды өсіру арқылы тиімді пайдалануға болатын жайылым алқаптары алып ... ... ... ... ... ... барынша бейімделді, жыл бойына дерлік жайылым азығын пайдаланып ... ... ... ... ... ... өзіндік құны төмен және зор сұранысқа ие өнім түрлерін өндіру мен оларды өңдеудің тиімді технологияларын (ет, май, сүттен, тағам, жүн, ... ... ... ... -- киіз үй жасау) жақсы меңгерді. Әр түрлі аймақтардағы мал шаруашылығының дамуы мен ... ... үлес ... ... ... жер, су, ауа райы ... үлкен әсерін тигізеді. Сиыр өсіру әуелден-ақ топырағы құнарлы, шалғынды аймақтарда нәтижелі жүргізілсе, шөл және шөлейт жерлерде малдың негізгі бөлігін (80%-дан аса) уақ ... (қой, ... ... 1916 жылы 18,4 млн. бас қой мен ... 4,3 млн. ... 733 мың түйе, 5,0 млн. бас сиыр өсірілді. 1918 -- 21 ... ... мен ... рет қайталанған жұт нәтижесінде мал саны 1916 жылмен салыстырғанда 3 еседен аса төмендеді. 1923 -- 29 жыды ... ауыл ... ... ... ... ... барысында мал саны қайтадан 1916 жылғы деңгейге жеткізілді. Алайда, 1930 -- 33 жылы ауыл ... ... ... науқанында жіберілген өрескел қателіктер салдарынан мал басы 10 еседен аса қысқарды. Республика мал ... ... ... 1932 жылы Орталық комитетқабылдаған "Қазақстан мал шаруашылығы туралы" шешімінің маңызы зор болды. Әрбір отбасыға 100-ге дейін қой-ешкі, 8 -- 10 ... 3 -- 5 түйе мен 8 -- 10 ... ... рұқсат берілді.
Мал шаруашылығы. Тамақ және жеңіл өнеркәсіптері
Мал шаруашылығы ірі қара (мүйізді ірі қара малын ... ... ... қой, ... және құс өсіру шаруашылықтарына бөлінеді.
Мал шаруашылығы
ірі қара ... түйе қой құс ... ... ... ... - ет, май, жүн, ... қаракөл. Оның екі негізгі бағыты - биязы жүнді және қылшық жүнді қой шаруашылығы бар. ... қой ... ... ... ... ... қойлар
Меринос (ең сапалы жүн маталарын алуға болатын ұзын, жіңішке біртекті жүн береді)
Солтүстік, шығыс, оңтүстік
Қылшық ... ... ... ... көнбіс, жергілікті климат жағдайына жақсы бейімделген болып келеді)
Еліміздің барлық аймағын ... ... ... ... ... - ... ... Жылқылар қазір де жүк таситын, салт мінілетін, жұмыс және бәйге аттары ретінде кеңінен пайдаланылады. Оларды, сонымен ... ... ... ... - ... ... ... алу үшін де өсіреді. Біздің елімізде жылқы малын өсіру барлық жерде таралған сала. Бірақ жылқылардың негізгі бөлігі ... пен ... ... және ... ... түйе шаруашылығының маңызы зор. Түйе - ең ірі, жүк ... ... азық ... ... ... шыдамды жануар. Түйе шаруашылығының негізгі өнімдері - ет, сүт, ... және ... Бұл ... саны ... ... ... мен Оңтүстігін, әсіресе Маңғыстау, Атырау және Қызылорда облыстарын ерекше атауға болады.
Шошқа шаруашылығы - жылдам ... ... тез ... әрі ... ... ... ауыл шаруашылығы үшін тиімді. Шошқа өсіруде егін шаруашылығынан алынатын жем және ... ... ... Ол ... ... ... шаруашылығы мен картоп өсіру дамыған зонада кең таралған. ... ... ... ... - ... (мал ... ... астамы), ал екінші аудан - Оңтүстік (15%).
Жұмыртқа мен құс етін (тауық, қаз, үйрек, күркетауық) алу үшін құс шаруашылығы ... Ол ... ... технологияларымен жұмыс істейтін фабрикалар ауыл шаруашылығының алғашқы саласы.
Панталық марал шаруашылығы Алтайда, Бұқтырма өзенінің аңғарында пайда болды. Марал шаруашылығының негізгі ... - ... алу үшін ... ... ... жас ... Елдің ең құрғақшылықты аудандарынан басқа жерлерде, бал, ... ... ... ара ... ... Бұл ... ... Қазақстан алда келеді.
Тамақ және жеңіл өнеркәсібі - АӨК-тің 3 кезеңі
Бұл өнеркәсіптегі және ғана орналаспайтын сала. ... сүт, ет, ... ... ... ... де ... істейді. Тамақ өнеркәсібі машина жасаумен, саудамен, көлікпен тығыз байланысты. Бірақ ол, ең ... ауыл ... ... жасайды: оның шикізаттарын өңдеп, мал шаруашылығын жеммен қамтамасыз етеді ... ... ... ... ... және ауыл шаруашылығы салаларының дамуына оң ықпал жасайды.
Көптеген көлемі ... ... ... ... ... ... кішігірім зауыттар (май шайқайтын, шұжық шығаратын цехтар) кәдімгі 2 - 3 бөлмеге сыйып кетеді. Ондай зауыттар қымбат ... ... ... кәсіпорындар да сатып ала алады.
Тамақ өнеркәсібі - тұтас салалар кешені. Оның орналасуына шешуші әсер ететін негізгі 2 фактор - ... және ... ... көп қажет ететін салаларында дайын өнім бірлігін шығаруға кететін шикізат шығыны үлкен.
Шикізат кезіне ... ... ... ... ... ауыл шаруашылығымен тікелей байланыспағандықтан, ерекше сипатқа ие. Ол ірі көлдердің, су қоймалары мен ... ... ... ... ... ... ... - АҚ (Балықшы а.). Осы кәсіпорын ғана бекіре балықтарының уылдырығын өңдейді.
Сүт өнеркәсібінің бастапқы сатылары (пастерленген сүт, қаймақ, кілегей, айран ... ... таяу ... Оның соңғы сатылары, мысалы, май шайқау (мал майы және сары май ... мен ... ... кеп сүт ... ... көбірек дамыған. Еліміздің ең аудандары - Солтүстік пен Оңтүстік. Олар 1, 2 орындарды бөліседі. Ет ... ... екі ... болып келеді.
Ет өнімдерін даярлау (шұжық, жіңішке шұжық (сосиска), орама, сүрленген шошқа еті, т.б.) өнімді ... ... , ал ет ... (бұқтырылған ет) өндірісі - шикізат көзіне таяу орналасады. Бірақ көбінесе бұл өндірістер бір кәсіпорындарға - комбинаттарға біріктіріледі.
Жеңіл өнеркәсіптің мақсаты - ... ... әр ... ең ... ... -- ... ... киіммен және аяқ киіммен қамтамасыз ету. Қазақстанның жеңіл өнеркәсібінің жақсы шикізат базалары бар: ... жүн, ... ... ... ол ... ең бір сала ... ... Жеңіл өнеркәсіп көп салалы өндіріс. Оның негізгілері - тоқыма, тігін, мақта-мата, былғары, тері илеу ... ... (кей ... ... - материалдан гөрі еңбекті көп қажет ететін, экологиялық жағынан және ... ... ... ... ... жөне ... шикізатты тасымалдауға қолайлы, әрі ұзақ сақталады. Бұл оның салаларының таралып орналасу көрсетеді.
Негізінен ауыл шаруашылық өнімдерін пайдалана отырып, ол ... жүн, ... ... ... мен ... өнімдерін, киіз шығарады. Оларды есімдік (мақта, зығыр) немесе жануарлар (жүн, жібек) өнімдерінен химиялық талшықтар қоса ... ... т ... жүн алу үшін 2 т жуылмаған жүн, ал 1 т мақта ... алу үшін 3 т ... ... ... ... Сондықтан бастапқы өңдеу кәсіпорындары шикізат көздеріне жақын орналастырылады.
Жүн өнеркәсібі ... ... ... ... ... ... ... (Таразда және т.б.) және Шығыста (Семейде), ал мата тоқитын фабрикалар Фабричный кентінде (Алматы маңында), Қостанай мен Семейде орналасқан. Тоқыма ... ... ... орын ... аяқ киім және тері ... өнеркәсіптері бір-бірімен тығыз байланысты. Тері өңдеу (табиғи былғары алу) шикізат көзіне, су мен ... ... ... ... ... тері өңдеу өнеркәсібінің негізгі орталықтары - Өтеген батыр (Алматы облысы), Петропавл, Рудный зауыттары. Қостанайда, Алматыда, Таразда, ... аяқ киім ... ... ... ... ... өнімдер мен шикізатты өңдеудіжүзеге асыратын өндіріс объектілеріне қойылатынветеринариялық-санитариялық талаптар
43. Етті, жануарлардан ... ... мен ... өңдеуді жүзеге асыратын өндіріс объектілерінде (бұдан әрі - ет өңдеуші объектілер), өндірістік үй-жайларда технологиялық ... ... ... ... ... жол ... 44. Жуу және ... құралдары бөлек үй-жайда сақталады. 45. Қойма үй-жайлары таза ұсталады және үнемі дезинсекцияланады және дератизацияланады. 46. Ет ... ... ... ... ... ... етеді: 1) шикі және дайын өнімдер ағынының қиылысуы мен ... ... 2) ... үшін ... шикізат пен қосалқы материалдардың ветеринария және денсаулық сақтау саласындағы заңнама талаптарына сәйкестігін бақылау; 3) ... ... ет ... ... ... және технологиялық жабдықтарға тигізбеу; 4) қан ағызу, ұшаларды тазарту және жуу учаскелерінде ... ... ... ... ... арқылы траптарға ағуы; 5) азық-түлік шикізатының (тоң май шикізаты, ішек-қарын, тағамдық қан, ... ... ... ... ... ... өңдеудің оңай болуы; 6) тағамдық емес қалдықтарды ерекше түске боялған және мақсаты туралы жазбасы ... бар ... ... жинау; 7) ветеринариялық конфискаттарды (ветеринариялық-санитариялық сараптама кезінде жарамсыз деп табылған ұшалар мен органдар) бөлек жабдықталған ... ... ... түске боялған, жылжымалы, жабылатын арнайы ыдыстарға жинау; 8) сойылатын жануарлардың аса қауіпті ауруларына күдік ... ... ол ... ... ... ... көмегімен конвейерді ветеринар дәрігердің жұмыс орнынан шұғыл тоқтату (технологиялық процесс толық автоматтандырылған жағдайда); 9) ... ... және ... ... ... өнімдер санитариялық өңделгеннен, ветеринариялық-санитариялық сараптама жасалғаннан және таңбаланғаннан кейін ғана оларды тоңазытқышқа жіберу; 10) ... ... суық және ... су ... ал ... ... (есу) үшін ... ауа беру. 47. Ет ... ... ауа ... өнім ... ... ... ... дейін және ылғалдығын 60%-дан 95%-ға дейін реттеу мүмкіндігімен қамтамасыз ететін тоңазытқыш камераларымен және мұздатқыштармен жабдықталады. ... ... ... ... мен шаңнан тиімді қорғау, сондай-ақ сұйықтықты құрғату құралдарымен жабдықталады. ... ... жаңа ... етті ... ... ... ... жарақталады, олар ұшаларды, жарты ұшаларды, ұшалардың төрттен бірін тасымалдаған ... ... ... ... ... биіктікке орнатылады. Көлік ... ... ... тірі ... немесе кез келген басқа жүк тасымалданғаннан кейін оларды ет және ет өнімдерін тасымалдау үшін пайдалануға ... ... және мал ... ... бай аграрлық республика саналатын Қазақстанда алғашқы екі бесжылдықта тамақ жэне жеңіл ... ... ... ... ... ... түсінікті. Бұл тек Қазақстан тұрғындарын ғана емес, сонымен қатар Орал, КСРО-ның Орталық және басқа да аймақтарын тұтыну ... ... ... ... қамтамасыз ету талабынан туындады. Тамақ өнеркәсібінде ет, ұн, балық және қант өндірісі салаларының кәсіпорындары айрықша дамыды. Ет ... үш ... ... ... Орал ... ... ... Петропавл (1929-1931 жылдар) және Семей (1931-1934 жылдар) ет комбинаттарының ... ... ... ... мен ... да ірі ... ет ... іске қосылды. Алматы, Семей, Қарағанды және Шымкент ұн тарту комбинаттары, Қызылорда қаласындағы күріш өңдеу зауыты т.б. ... ірі ... ... бой ... 1934 жылы айтарлықтай іріТалдықорған және Мерке қант ... іске ... 1937 жылы ... ірі ... қант ... ... ... Гурьев балық-консерві комбинаты (1937 жыл) тамақ өнеркәсібінің аса ірі ... ... ... ... ... А. Нұржанова Оқу құралы баспасы, Астана 2010
* Л. М. ... ... ... С. Ж. ... А. У. ... ... > Алматы 2014
* Т. М. Жамансарин Оқулық. ... ... Ә.Ә. ... Қ. А. ...
* Б. ...
* ... желісі

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Мал шаруашылығы шикізат өнімдерінің негізгі көздері5 бет
Мал шаруашылығы шикізат өнімдерінің негізгі көздері жайлы7 бет
Мал шаруашылығы шикізат өнімдерінің негізгі көздері жайлы ақпарат6 бет
Мал шаруашылығының шикізат өнімдерінің көздері15 бет
Мал шаруашылығының шикізат өнімдерінің негізгі көздері12 бет
Оңтүстік Қазақстан облысының экономикалық – географиялық жағдайы55 бет
Мал шаруашылық шикізат өнімдерінің негізгі көздері10 бет
Ахуалдық жоспар және көлік85 бет
Кен-металлургия жүйесі6 бет
Мұнай және газ4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь