Газдалған алкогольсіз сусындар
Кіріспе
I. Алкогольсіз сусындар
1.1 Газдалған алкогольсіз сусындардың ерекшеліктері
1.2 Алкологьсіз газды сусындарды сүзу, залалсыздандыру
1.3 Алкогольсіз газды сусындарды орау және буып.тую
1.4 Сапасын бақылау
1.5 Ең танымал газдалған алкогольсіз сусындар
II. Газдалған алкогольсіз сусындардан болатын аурулар
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
I. Алкогольсіз сусындар
1.1 Газдалған алкогольсіз сусындардың ерекшеліктері
1.2 Алкологьсіз газды сусындарды сүзу, залалсыздандыру
1.3 Алкогольсіз газды сусындарды орау және буып.тую
1.4 Сапасын бақылау
1.5 Ең танымал газдалған алкогольсіз сусындар
II. Газдалған алкогольсіз сусындардан болатын аурулар
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Сусындар — ертеден сусындарды екі топқа бөлген: (алкогольсіз) салқындатқыш, сусынды қандырғыш немесе алкогольді. Ғылыми және аспаздық-тағамдық түрде құндылығы бірдей емес. Ең құндысы бауыр, ми, тіл, бүйрек, жүрек, сиыр желіні, сиыр етінің сүйекті құйрығы болып саналады. Олардың құрамында темір, фосфор тұздары, витаминдер мен белоктар көп. Тіл мен бауыр жоғары дәмдік қасиетке ие. Олар бірінші категорияға жатады. сусындар суытылған және мұздатылған түрде түседі. Мұздатылған өнімдерді, негізінен, ауада жібітеді. Суда миды, бүйректі, қарынды жібітуғе болады. Ары карам өңдеуге дайындалған бас пен сирақтың жүнін тазалайды. Басты суық суға салып қояды, терісін тазалайды, шайып, етін терісімен бірге кесіп алады. Сирақтарын тазалайды, тұяқтарын қағып, жуады, ұзынынан екі бөлікке бөледі де суық суға 2—3 сағ-қа салып қояды. Миды қан ұйытындысынан арылып жеңіл алынуы үшін және үлдірдің ісінуі үшін суық суға 1 — I 2 сағ-қа салып қояды.
1. Фараджева Е. Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств. __ М.: Колос, 2002. __ 408 с.
2. Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учебное пособие. – Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. -340 с.
3. Фертман Г.И., Шойхет М.И., Чепелева А.С. Технология бродильных производств. - М.: Высшая школа, 1966. - С. 93 -112.
4. Привалова Е.А. Технология отрасли. Технологические расчеты в бро¬дильных производствах: Учеб. пособие. Иркутск: Изд–во ИрГТУ, 2007.– 72 с.
5. Иванов А.И. Оборудование спиртового производства. М.: Пищевая промышленность, 1972. - 216 с.
6. Климовский Д.Н., Смирнов В.А., Стабников В.Н. Технология спирта. - М.: Пищевая промышлнность, 1967. - С. 278-300.
7. Фертман Г.И., Шойхет М.И. Технология спиртового и ликероводочного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - С. 6 -218.
2. Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учебное пособие. – Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. -340 с.
3. Фертман Г.И., Шойхет М.И., Чепелева А.С. Технология бродильных производств. - М.: Высшая школа, 1966. - С. 93 -112.
4. Привалова Е.А. Технология отрасли. Технологические расчеты в бро¬дильных производствах: Учеб. пособие. Иркутск: Изд–во ИрГТУ, 2007.– 72 с.
5. Иванов А.И. Оборудование спиртового производства. М.: Пищевая промышленность, 1972. - 216 с.
6. Климовский Д.Н., Смирнов В.А., Стабников В.Н. Технология спирта. - М.: Пищевая промышлнность, 1967. - С. 278-300.
7. Фертман Г.И., Шойхет М.И. Технология спиртового и ликероводочного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - С. 6 -218.
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ БІЛІМ МИНИСТІРЛІГІ
СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
СӨЖ №2
Тақырыбы: Газдалған алкогольсіз сусындар
Орындаған: Манапова Д
Тобы: ТО – 311
Тексерген:Нургазезова А.Н.
Семей 2015 ж.
Мазмұны
Кіріспе
I. Алкогольсіз сусындар
1.1 Газдалған алкогольсіз сусындардың ерекшеліктері
2. Алкологьсіз газды сусындарды сүзу, залалсыздандыру
3. Алкогольсіз газды сусындарды орау және буып-тую
4. Сапасын бақылау
5. Ең танымал газдалған алкогольсіз сусындар
II. Газдалған алкогольсіз сусындардан болатын аурулар
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Кіріспе
Сусындар — ертеден сусындарды екі топқа бөлген: (алкогольсіз) салқындатқыш,
сусынды қандырғыш немесе алкогольді. Ғылыми және аспаздық-тағамдық түрде
құндылығы бірдей емес. Ең құндысы бауыр, ми, тіл, бүйрек, жүрек, сиыр
желіні, сиыр етінің сүйекті құйрығы болып саналады. Олардың құрамында
темір, фосфор тұздары, витаминдер мен белоктар көп. Тіл мен бауыр жоғары
дәмдік қасиетке ие. Олар бірінші категорияға жатады. сусындар суытылған
және мұздатылған түрде түседі. Мұздатылған өнімдерді, негізінен, ауада
жібітеді. Суда миды, бүйректі, қарынды жібітуғе болады. Ары карам өңдеуге
дайындалған бас пен сирақтың жүнін тазалайды. Басты суық суға салып қояды,
терісін тазалайды, шайып, етін терісімен бірге кесіп алады. Сирақтарын
тазалайды, тұяқтарын қағып, жуады, ұзынынан екі бөлікке бөледі де суық суға
2—3 сағ-қа салып қояды. Миды қан ұйытындысынан арылып жеңіл алынуы үшін
және үлдірдің ісінуі үшін суық суға 1 — I 2 сағ-қа салып қояды. Үлдірді 1
миды судан шығармай тұрып алып тастайды. Бауырын өт жолдарынан және қан
тамырларынан айырып үлдірін түсіріп, тез жуып алады. Бүйректерден майын
алып тастайды. Ол үшін бір жағынан ұзынынан кеседі де, үлдірін маймен бірге
сыпырып алады. Содан соң өзіңдік иісін жою үшін бүйректерді 3— 4 сағ-қа
суық суға салып қояды. Суды 2—3 рет ауыстырған жөн. Тілді суық сумен жуады.
Қарын- ның ішкі жағын сыргқа қарай айналдырып жуады да 8—12 сағ- қа суық
суға салып қояды. Содан соң шырышты қабатын жою үшін оны жидітеді, ұйыған
шырышты тазалайды да жуады. Пісіру алдында қарынды орама түрінде орап,
сусындардың мынадай тобы бар.
Табиғи шикізаттар негізінде дайындалған сусындар:
Табиғи сусындар: а) су, сүт, минералды сулар, балмен араластырылған сулар,
ағаштардың балғын, көкөністердің, жеміс-жидектердің, кокос жаңғағының
шырындары; б) ерекше өңдеу арқылы алынған толық табиғи сусындар (қымыз,
чал, айран, шұбат, тарақ, шай, кофе, какао, мате, морстар, квас, қышқыл
щилер).
Жоғары сапалы табиғи шикізаттарды өндеу негізінде алынған алкогольді, бірақ
құрамында қант жоқ сусындар: а) құрғақ жүзім шараптары, үй жағдайында
дайындалған сыраның ұлттық түрлері, бал және жеміс сусындары; ә) жоғары
сапалы тамақ шикізаттарын (жүзім, алма, қара бидай, арпа, күріш, тұт, қант
құрағы) көп рет айдау арқылы алынған алкогольді ішімдіктер (француз
коньяктары, арақ, виски, кальвадос, тутовка, саке, ром). Бұл сусындар мен
ішімдіктер шағын мөлшерде тағамдардың дәмін, консистенциясын келтіруге,
аспаздық мақсатқа да пайдаланылады. Аспаздық өңдеуде тағам жоғары
температураға дейін өнделінетін болғандықтан, оған қосылған алкогольді
ішімдіктің құрамындағы спирт буға айналып кетеді.
Сақтау, тасымалдау кезінде бұзылмас үшін қосылатын қоспалары бар, табиғи
шикізаттардан дайындалынатын алкогольсіз сусындар: а) өндірісте шығарылған
көкөніс және жеміс шырындары; б) лимонадтар.
Құрамында қант немесе басқа қоспалары бар табиғи шикізаттар негізінде
дайындалған сусындар: а)жүзім шараптары, көмірқышқыл газымен қанықтырылған
көпіршікті шампан шараптары; б) сапасын тұрақтандыру үшін спирт қосып
күшейтілген ішімдіктер (барлық асханалық, десерттік, маркалы немесе жай
жартылай құрғақ және тәтті шараптар); в) құрамында қанты бар жеміс-жидек
шырын- дарынан дайындалған құймалар, тұндырмалар, ликерлер; г) барлық
арманьяктар, брендилер, екінші сортты коньяктар және "Столичная" арағы; д)
құлмақ, мальтоза қосылған дәндерден дайындалған сыралардың барлық түрі.
Жасанды сусындар. 1. Жасанды қоспалар көп мөлшерде қосылған сусындар: а)
хош иістік альдегидтер эссенциялар негізінде дайындалған газды сулар;
б) осы эссенциялар пайдаланылған жеміс сулары; в) табиғи уыт қоспай
дайындалған алкогольсіз сыра түрі, "Кока-кола", "Пепси-кола", "Фанта". 2.
Күрделі жасанды араласпалар қосылған алкогольді сусындар: а) арзан
шараптар, портвейндер, вермуттар, жасанды херестер; б) төмен сортты
өнімдерден дайындалған арақ, ром, джин, виски, ханшина, Вьетнам күріш
арағы. Бұл ішімдіктер зиянды болғандықтан аспаздықта қолдан- баған дұрыс.
Араласпа (купажные) сусындар. ішер алдында әр түрлі компоненттерді
араластырып дайындалған сусындар: коктейльдер, глинтвейндер, крюшондар,
пунштар, грг.тар, флиптер және т.б.
Алкогольсіз сусындар - Алкоголь жоқ, A сусын. Ең жиі қолданылатын
алкогольсіз сусындар - бір Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, ас содасы, суық шай,
тәтті шай, лимонад, соққы, және тағы басқалар. Таңдау кезінде алкогольсіз
сусындар, олардың дәмі қасиеттерін бірге қарастыру пайдалы сондай-ақ,
қоректік заттардың мазмұны. Көптеген алкогольсіз сусындар құрамында қант
елеулі сомалар және, демек, қажетсіз калория. Үшін төле Назар аударыңыз:
семіре келсе болмаса, қант алмастырғыштар сусындар ішеді. Сусын құрамындағы
дәрумендер ма ескеріңіз. Жиі бұл жай ғана шешім болып табылады суда
Sweetener, дәм мен бояғыш заттар, ол денені алып емес, Кейбір пайдасы.
Дәрумені сусындар көреді. Қазіргі заманғы өнеркәсібі 4 бар алкогольсіз
сусындар шығаратын - 5, тіпті 12 2 - 1 күнделікті талапқа сай мөлшерде
дәрумендер сусынның шыны. Осындай көптеген сусындар құрғақ түрінде қол
жетімді және үйде пісіріңіз. Қиыр кез келген шырыннан - дәрумендердің көзі.
Көптеген шырындар өте болып табылады арнайы нығайтылған шырын, сәбіз -
витаминдер, ерекшелік кедей шырыны (бета-каротин көзі), қарақат шырыны
(витаминдер, С және Е) және кейбір басқалары. жеміс нектарлар витаминдер
мен басқа да қоректік заттардың мазмұны мен әсіресе бүкіл себебі жеміс
сусындар өшіру шырын, жеміс шырыны емес жартысынан астамы және жемістер
жеміс, жеміс балшырындар тұрады жеміс сусындар да аз бөліседі. Жапсырмалар
назар аударыңыз, сусын хабардар ету; Сіздің қажеттіліктеріне Read салыстыру
витаминдер. Квас - пайдалы алкогольсіз сусын. Ол айтарлықтай байытады емес,
Сіздің дәрумендермен орган, бірақ қышқыл квас (бірінші сүт) ас қорытуды
ықпал етеді.
1. Газдалған алкогольсіз сусындар
Soft Drinks құрғақ ингредиенттер мен жаңа тағамды араластыру арқылы
өндірілген немесе Сумен (Мысалы, т.б. апельсин лимон). Алкогольсіз сусындар
зауытта немесе үйде жасауға болады. Soft Drinks үйде, немесе сироп
араластыру немесе құрғақ дайындалған болуы мүмкін газдалған сумен
ингредиенттер. Карбонизация бар газдалған су Тұрғын үй жүйе немесе суға
құрғақ мұз тастау арқылы. Мұндай сатылған Syrups Мұндай сода клубының
ретінде компаниялар. Газдалған сусындар мынадай негізгі кезеңдерден тұрады
- қайнаған қант тосабы, , араластыру сироп пісіру содасы дайындау,
араластыру және құю. Сіз пайдаланатын болсаңыз бірінші араласқан араластыру
сироп құю синхронды-араластырғыш әдісі су деаэрирован содан кейін
нәтижесінде су қоспасы болатын араластыру салқындату және көмірқышқыл газы
қаныққан қант шәрбаты дайындау, негізінен ыстық. Қант суда еріген және
қайнаған 30 мин, содан кейін нәтижесінде сироп суытылады. Суық - бұзу қант
шәрбаты мен қант сүзуді жылыту жоқ. Жылы қатты үлес салмағы сірне 60-65%
болуы тиіс. Сүзу кейін, қант шәрбаты салқындатылған тұзды ерітінді
жылуалмастырғыштар немесе суық су 10-20 ° С температурасына дейін қант
пісірген кезде жеміс шырындары мен шарап қышқыл қатысуымен сироп лимон
қышқылы, сахароза, кері багытталган қант қалыптастыру Төңкерілген отыр -
Глюкозаны және фруктозаны қоспасы. Инвертті қант өнімімен қатар астам
қалыптасады терең ыдырау қант - мен hydroxymethylfurfural мазмұны денсаулық
сақтау органдарының (1 дм3 сусындар 0,1 г) реттеледі.
Kohler өндіріледі балқу нүктесі 1-2% су бар қант жылыту (160-165 ° С).
Осы жағдайларда әсерінен соң, сахароза сусыздандыру. B қант нәтижесінде
түсті қара қоңыр айналады. Колер ыстық ажырасу 70 ± 2% қатты жаппай
фракциясының су, және салқындату араласқан Сироп қант шәрбаты үшін,
сусындар барлық компоненттерін араластыру арқылы дайындалады жартылай
отырып жеміс сода су немесе тамақ дайындауға қоспағанда қант. Сироп
дайындау, суық, ыстық, немесе жартылай жол араласады пісірген кезде барлық
жартылай фабрикаттар араластыру ҚҚС суық орнатылған сироп араластыру ең кем
дегенде принципіне сәйкес белгілі бір ретпен араластыруға хош иісті
шикізат. Барлық жартылай мұқият араластырады және сүзуге толық ашықтығы.
Ішімдіктер Суық пісірілген аралас шәрбәті Цитрус инфузия, концентраттар,
шығармалар және хош иісті инфузия эссенциясы жартылай және ыстық үшін
шырындар мен шарап бар сиропты араластыру, егер олардың қолданылуы жолдары
dealcoholation және булану. Siropovarochny қазандық жылы арқылы (50%
орындалды жартылай әдісі) немесе 100% (ыстық) рецептісі саны бойынша жеміс
шырындары немесе шарап, жылытылатын және жабылған, олардың барлық саны
қант, 30 мин қайнатылады, нәтижесінде көбік ыстық сироп сүзуге, содан кейін
алнып тасталды 20 ° С температураға дейін салқындату мемлекеттік және
Нәтижесінде араластыру кезінде Өнім араластыру сиропты басқа
компоненттеріне қосылды. Мұқият араластырыңыз органолептикалық және
физикалық-химиялық параметрлерін араластырып, тексеріңіз. сироптар дайындау
жеміс-жидек шырындары үшін қамтылған сахароза Тиісті Төңкерілген отыр Бұл
қышқылдар. Дайын қоспасы 10 ° C дейін салқындату және 2-4 сағат бойы
инкубацияланған болды шыны арқылы берілетін құю сусындар болады бөтелкелер
араластыру сироп мөлшерлеу: екі жолмен газдалған суды толтырмасы кейіннен;
су қоспасын қанықтырушы және Деаэрированный дайын сусын толтыру кейіннен
сироп көміртегі диоксиді, араластыру Шөлмек. Көмірқышқыл газы мен су
Қанықтық carbonator жүзеге асырылады және сусындар - синхронды
араластырғыш. Бұрын су Егер қажет болса, сүзуге және жұмсартылған, басқа
өңдеу орын алады. CO2 қанықтыру алдында су 2-4 ° С дейін салқындатылған
және деаэрирован, яғни , еріген газдар алып тастау алдын көміртегі
диоксидін енгізу. Сусындарды 0,2-0,5% СО2 үлес салмағы бөтелке толтырылған
қоймада іске асыру сусын, brakerazh өтуге, таңбалау және 12 ° С артық емес
температурада Still сусындар сумен араластыру кейін, ыстық немесе суық
құйылады сироп араластыру көміртек диоксидімен қанықтыру жоқ. Ыстық толтыру
температурада жүзеге асырылады 80-85 ° С.
Ең алкогольсіз сусындар, жергілікті құю және консервілеу компанияның
жасалады. Микс сусындар құю франшиза лицензиялау Бренд атауы қатаң, олардың
құпия формулалар және қажетті рәсімдерге сәйкес өндіру судың сапасы бар
алкогольсіз сусындар табысқа сын. Арамшөп қоспасы, сондай-ақ Механикалық
қоспалармен, органикалық заттар мен бактериялар тоқтатылды, ал дәмі
нашарлатуы мүмкін түс. Олар, әдетте, коагуляция сериясы дәстүрлі процесі
арқылы жойылады, сүзу және хлорлау. Коагуляция желатин араластыру көздейді
суға шлам немесе FLOC (темір сульфаты немесе алюминий сульфаты). Рының
оларға үлкен және одан оңай жаулап қабылдау, тоқтатыла бөлшектер жұтып
сүзгілер. Тазалау барысында, сілтілігі түзетілуі тиіс Қалаған рН деңгейіне
жету үшін әк қосу.
2. Алкологьсіз газды сусындарды сүзу, залалсыздандыру
Су нақтылау құм үлпегі бейнелеу бөлшектерді алып тастау үшін сүзгі
арқылы құйылады. Су бөлшектер түсіру үшін құм және қиыршық тас қабаттар
жылқы қабаты арқылы өтеді.
зарарсыздандыру талап етіледі құртып мүмкін бактериялар және органикалық
қосылыстар, жоюға су дәмі мен түсі. Су шағын дозада сақтау резервуарға
беріледі және тегін хлор мөлшері. сақтауға арналған резервуарға қалған
хлорированные су реакция аяқталғанға дейін шамамен екі сағат.
Next, сүзгі Көмірлі қалдық су мен органикалық жояды dechlorinates құм сүзгі
ретінде заттар. вакуумдық сорғы оның алдында су DE-аэрация болып табылады
мөлшерлеу станциясының түсім еріген қант және дәм концентраттар алдын ала
белгілі бір мөлшерлеу станциясының айдалады олардың үйлесімділігі сәйкес
кезектілігі. Табыс Құрамы партия, олар мұқият аралас цистерналар, тым көп
үгіт болады қажетсіз аэрация себеп. Сиропты резервуарларда, әзірге
стерильденген болуы мүмкін, , ультракүлгін сәуле немесе Flash пастерлеу
қамтитын пайдаланып өздері тез қыздыру және салқындату қоспасы. Тұтастай
алғанда Жеміс шәрбәті болуы тиіс пастерленген. Су және сироп мұқият ағымын
реттейтін сығып деп аталатын аралас күрделі машина, және сұйық
коэффициенті. Алдын алу үшін көміртек диоксидімен сығылған кеме Қоспаны газ
араластыруға сатурации ретінде ол суда араластыруға болады, дегенмен,
әдетте, дайын өнімге қосылады ерте кезеңі. сұйықтықтың температурасы мұқият
бақылауға тиіс Температураны төмендету арқылы Көміртек диоксиді ерігіштік
артады сұйық. Оның салқындату жүйесімен жабдықталған Көптеген Saturators.
Сомасы пайдаланылатын көміртегі диоксиді қысым алкогольсіз сусындар түріне
байланысты болады. Мысалы, жеміс сусындар сияқты сусындар араластыру қанығу
әлдеқайда аз талап басқа сұйылту арналған тонизирующих ретінде сұйықтықтар.
Сәл жоғары қысым көмірқышқыл газын ішіп контейнерлерді қозғалысын жеңілдету
және сайып машинаны толтыру
3. Алкогольсіз газды сусындарды орау және буып-тую
Дайын өнім өте жоғары ағынының жылдамдығы бөтелкелер немесе банктер
ауыстырылды. Контейнерлер бірден қысым төзімді жабу бар жасырылған, немесе
ақ қалайы немесе гофрленген жиектер болат кроны, ралмалы немесе
қойындыларды тартыңыз.
жылдан бастап Алкогольсіз сусындар әдетте олар өндірістік процесінде
салқындатқыш алдын алу үшін таңбалау тұрып, бөлме температурасына дейін
жеткізілуі тиіс Ruin автордың конденсациясы. Әдетте бұл бүрку арқылы қол
жылы сумен контейнерлер және оларды кептіру. Label, содан кейін тіркелген
тауар маркасын, ингредиенттер, жарамдылық мерзімі, шамамен ақпаратты беруге
бөтелке өнімнің қауіпсіз пайдалану. Қағаздан жасалған Ең жапсырмалары,
Олардың кейбіреулері полиэтилен пленка жасалған, дегенмен. Әдетте Банктер
Көріністі толтыру өнім туралы ақпарат алдын ала басылған.
Соңында, контейнерлер содан кейін үлкен науаларға жеткізіледі қорап немесе
науалар, оралған немесе Дистрибьюторларға арналған қораптар.
4. Сапасын бақылау
Drink өндірушілер етілген қатаң су сапа стандарттарына жұмсақ сақтады
СВП, сілтілігі, хлоридтер, сульфаттар, темір және алюминий. Бұл денсаулық
сақтау мүддесі ғана емес, сондай-ақ таза су өндірістік процесін жеңілдетеді
және дәмі консистенциясын сақтайды, түсі мен орган. Микробиологиялық және
басқа да тексереді тұрақты орын алады. Ұлттық Алкогольсіз сусындар және
басқа да ведомстволардың қауымдастығы стандарттарын орнату қант және басқа
да ингредиенттер сапасын бақылайтын. Жұмсақ болса, Бөлшектер, оны құртып
сусынның қант сапасы төмен жасалған сусындар бір отарды жасау. Мұндай
некені алдын алу үшін, қант мұқият болуы тиіс құрғақ, облагороженная ортада
өңделген.
Бұл маңызды болып табылады алкогольсыз өндірушілер олар алдында, шикізатты
сынау үшін арналған мән консерванттар барлық өлтіру мүмкін емес, өйткені
басқа ингредиенттермен араласқан бактериялар. Барлық цистерналар, сорғылар
мен контейнерлер, мұқият зарарсыздандырылған және үнемі мониторинг.
Банктер, алюминий қорытпасынан жасалған немесе қалайы жалатылған жұмсақ
болат үшін іштей жеткізіледі лакированном жатыр пломба мен сусын байланыста
металл коррозияны болдырмау үшін. Алкогольсіз сусындар өндірушілер, сондай-
ақ белгілі бір шарттарды ұсынамыз Сусындар бүлінген жоқ екеніне көз жеткізу
үшін бөлшек сақтау. Мерзімі күні сусын әдетте, кем дегенде, бір жыл ең
маңызды арасында, бұл барлық негізгі аспектілері келісілген техникалық
сипаттамалары ингредиент сәйкес келеді. Бұл E.. Негізгі компоненті деңгейі
функционалдық параметр, яғни ғана емес, бірақ ластану деңгейі
микробиологиялық шарттары мен осындай жеке параметрлер түсі және т.б.,
бөлшектердің мөлшері.
1.5 Ең танымал алкогольсіз сусындар
1 . Coca-Cola - Coca-Cola өндірілетін Алкогольсіз газдалған сусын
Компания; 2006-2010 жылдары әлемдегі ең қымбат бренд. Beverages Company
Coca-Cola бірінші олимпиадалық дайындық 1979 жылы КСРО-да пайда болды
Мәскеуде ойындар. Ақыр соңында, нарық, компания қайта құрылымдау барысында
елге енгізілген 1988 жылдан бастап орыс және экономика (жалпы белсенді
инвестор болды инвестиция көлемі -. астам 21 миллиард рубль есепке 850 млн
АҚШ доллары) Coca-Cola - Ресейде танымал сусын, ұлттық сыйлығы Тауарлар
жеңімпазы 1999 жылы Жыл, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 және
2009 сусындар қосымша Ресейлік компаниялардың компаниялардың Coca-Cola
отбасы келесі өнімдерді өндіретін Емес Coca-Cola компаниясының тиесілі
тауар таңбаларын (Кейбір және олардың тиісті иелерінің лицензияланған басқа
еншілес ұйымдары) Fanta, Sprite, Schweppes, Fruktime, Пауэрэйд, Burn,
BonAqua, Nestea, квас Сапты аяқ және Barrel Жақсы шырындар мен сусындар,
Nico BIOTIME, бай, бала-бақша, балабақша, Rich Жеміс Mix. құқыққорғаушы IA
Smykov денсаулығына қауіпсіз пайдалануды дау сотқа жасады Кока Кола.
Сусынды орган кез келген нақты теріс әсерлер формальды құрылған жоқ. сусын
Coca-Cola-ның денсаулығына әсері жоқ болып табылады басқа ұқсас өнімдер
ерекшеленеді. Мәселен, ол жоғары ішу емес, асқазан-ішек жолдары ауруларынан
зардап шегетін адамдарға сусындар, еріп, соның ішінде, атап айтқанда, өткір
және созылмалы гастрит, өсті, асқазан секрециясын, асқазан ойық жарасы және
ұлтабар жарасына, өт шығару жолдарының бұзылуы, ұйқы безінің ауруы
онкологиялық және басқа да патологиялық процестер. Қант диабетімен ауыратын
науқастар туралы хабардар болуы тиіс сусынды классикалық түрлерін (Coca-
Cola 0,33 литр жоғары қант мазмұны ) қант 6 шай қасық бар.
дәлелдербар арасында II түрі қант диабеті ауру айтарлықтай өсуі үнемі Coca-
Cola тұтынады тұлғалар. Coca-Cola ретінде таза Coca-Cola жақсы тот
жояды (бірақ бояғыш іздерін қалдырады). Бұл нәтиже қол Coca-Cola фосфор
қышқылы мазмұн. Ол сондай-ақ, бұл кола белгілі дәретхана шайнегі және тақта
қақтан. Алайда, бұл кеңес берілмейді Бұл тағайындады, өйткені осы мақсат
үшін оны пайдалануға қышқылы бар агенттер. Мысалы, электрлі шәйнек ауқымды
лимон жойылуы мүмкін немесе ортофосфор қышқылы.
Ақпараттық қамтылған Coca-Cola фосфор қышқылы үшін шоғырланған нысанда
қолданылады тістері құймас бұрын эмаль ою. Бірінші бесінші басылымында
маусымы ТВ бағдарлама Mythbusters бұл Coca-Cola болады деп тапты толық
тістері ериді. Тәжірибеде, тіс бар, бұл еру бастады уақыт, оның толық
ерігенге әкеледі. Бірақ мұндай үшін онда нақты, тәулік бойы сусынды
тістері ұстап қажеттілігі бұзу өмір ешкім жасайды, сәйкес Орал қаласында 9
мамыр 2009 мереке Ақтөбе газеті диапазоны Қазақстан тазалығын басқа
қалаларының арасында бөлінеді (Қазақстан), көшелер, Жеңіс алаңы, Coca-Cola
пайдаланып жуылады. Coca-Cola мен Mentos бөтелкеде Егер Coca-Cola (ең
үздік төмен калориялы кола) таблетка өткізіп Mentos ол фонтан соққы
болады. Mentos себебі Бұл әсіресе (орын ) боялмаған және ГЛАЗУРЛЕНБЕГЕН
орталықтары ретінде қызмет біртекті жасайды еріген көмірқышқыл газының
шығарылуы. Басқа ингредиенттер, бұл тізбекті реакция рөл атқарады -
аспартам (тәттілендіргіштерінің), натрий бензоаты (Консервант), жәнекола
мен сағыз жылы кофеин араб және MENTos атты желатин. Бұлар ингредиенттер
жақсы үйлеседі, олар араластырып және жеткілікті қоссаңыз сайттар газ
шығарудың саны күштеп реакция басталады дереу кола субұрқақ әкеледі барлық
көміртегі диоксиді, босатыңыз. Бұл құбылыстың себептері бағдарламасы
MythBusters талданады және сипатталған Төртінші маусымда Discovery ,
телеарнасында мифтері, босату 57. болды № қалыпты асқазан зақымдану
ықтималдығын миф, Coca-Cola қоспасы жоққа және Mentos. Бұл эффектіні
қолдану, Америкалықтар Groub Фриц және Стив Вальс (Bakfild, Мэн, Америка
Құрама Штаттары) өтті Jet автомобиль 67 метр. Jet Car болып табылады
Балалар велосипедтер және үлкен жүк, төмен калориялы 108 бөтелке Coca-
Cola және 648 лоллипопсы Mentos.
2. Pepsi-Cola (. Eng Pepsi-Cola) немесе тек Pepsi - алкогольсіз
алкогольсіз сусын, бүкіл әлем бойынша сатылады. Тауар таңбасына құқығы
Pepsi-Cola тиесілі Америкалық компания PepsiCo.өндірісі КСРО-Pepsi-Cola
ағызу кезінде басталды, ол жиналыс басталды PepsiCo 1971 президенті
Министрлер Кеңесінің төрағасы Дональд Kendall Алексей Николаевич Косыгин.
Кездесу барысында талқылау мүмкіндігі туралы өткізілді экономикалық
ынтымақтастық. 1972 жылы екі жақты келісімдер шеңберінде КСРО мен АҚШ
арасындағы сауда ынтымақтастық туралы келісімге қол жеткізілді. Компания
құқығын алды, бұл келісім нәтижелерін болып табылады Америка Құрама
Штаттарында арақ Столичный және Pepsi-Cola өндіру сатылатын бірінші болып
КСРО (алғашқы партиясы - 1973 жылдың сәуір айында), содан кейін құрылысы
басталды 1974 жылы - Кеңес Одағының Pepsi-Cola (бірінші шығаратын зауыттар
Новороссийск). Александр III сарайында Сосновка тамыз 24-25, 1978,
компаниясы Pepsi-Cola Доктор Хаммер мен оның әйелі президенті қалды. Ол
Ялтада құю үшін семинардың ашылуы келді.
Кеңес заманында Pepsi-Cola өндірген Новосибирск pivvinkombinat (жаңа атауы
VINAP) атауы Pepsi лицензиясы бойынша. Бітіргеннен кейін, оның шығаратын
лицензия болды VINAP-Cola. 20 наурыз, 2008 Компания PepsiCo 75,53% үлесін
сатып алу туралы келісімге қол қойды Ресейдегі ең ірі шырын ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
СӨЖ №2
Тақырыбы: Газдалған алкогольсіз сусындар
Орындаған: Манапова Д
Тобы: ТО – 311
Тексерген:Нургазезова А.Н.
Семей 2015 ж.
Мазмұны
Кіріспе
I. Алкогольсіз сусындар
1.1 Газдалған алкогольсіз сусындардың ерекшеліктері
2. Алкологьсіз газды сусындарды сүзу, залалсыздандыру
3. Алкогольсіз газды сусындарды орау және буып-тую
4. Сапасын бақылау
5. Ең танымал газдалған алкогольсіз сусындар
II. Газдалған алкогольсіз сусындардан болатын аурулар
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Кіріспе
Сусындар — ертеден сусындарды екі топқа бөлген: (алкогольсіз) салқындатқыш,
сусынды қандырғыш немесе алкогольді. Ғылыми және аспаздық-тағамдық түрде
құндылығы бірдей емес. Ең құндысы бауыр, ми, тіл, бүйрек, жүрек, сиыр
желіні, сиыр етінің сүйекті құйрығы болып саналады. Олардың құрамында
темір, фосфор тұздары, витаминдер мен белоктар көп. Тіл мен бауыр жоғары
дәмдік қасиетке ие. Олар бірінші категорияға жатады. сусындар суытылған
және мұздатылған түрде түседі. Мұздатылған өнімдерді, негізінен, ауада
жібітеді. Суда миды, бүйректі, қарынды жібітуғе болады. Ары карам өңдеуге
дайындалған бас пен сирақтың жүнін тазалайды. Басты суық суға салып қояды,
терісін тазалайды, шайып, етін терісімен бірге кесіп алады. Сирақтарын
тазалайды, тұяқтарын қағып, жуады, ұзынынан екі бөлікке бөледі де суық суға
2—3 сағ-қа салып қояды. Миды қан ұйытындысынан арылып жеңіл алынуы үшін
және үлдірдің ісінуі үшін суық суға 1 — I 2 сағ-қа салып қояды. Үлдірді 1
миды судан шығармай тұрып алып тастайды. Бауырын өт жолдарынан және қан
тамырларынан айырып үлдірін түсіріп, тез жуып алады. Бүйректерден майын
алып тастайды. Ол үшін бір жағынан ұзынынан кеседі де, үлдірін маймен бірге
сыпырып алады. Содан соң өзіңдік иісін жою үшін бүйректерді 3— 4 сағ-қа
суық суға салып қояды. Суды 2—3 рет ауыстырған жөн. Тілді суық сумен жуады.
Қарын- ның ішкі жағын сыргқа қарай айналдырып жуады да 8—12 сағ- қа суық
суға салып қояды. Содан соң шырышты қабатын жою үшін оны жидітеді, ұйыған
шырышты тазалайды да жуады. Пісіру алдында қарынды орама түрінде орап,
сусындардың мынадай тобы бар.
Табиғи шикізаттар негізінде дайындалған сусындар:
Табиғи сусындар: а) су, сүт, минералды сулар, балмен араластырылған сулар,
ағаштардың балғын, көкөністердің, жеміс-жидектердің, кокос жаңғағының
шырындары; б) ерекше өңдеу арқылы алынған толық табиғи сусындар (қымыз,
чал, айран, шұбат, тарақ, шай, кофе, какао, мате, морстар, квас, қышқыл
щилер).
Жоғары сапалы табиғи шикізаттарды өндеу негізінде алынған алкогольді, бірақ
құрамында қант жоқ сусындар: а) құрғақ жүзім шараптары, үй жағдайында
дайындалған сыраның ұлттық түрлері, бал және жеміс сусындары; ә) жоғары
сапалы тамақ шикізаттарын (жүзім, алма, қара бидай, арпа, күріш, тұт, қант
құрағы) көп рет айдау арқылы алынған алкогольді ішімдіктер (француз
коньяктары, арақ, виски, кальвадос, тутовка, саке, ром). Бұл сусындар мен
ішімдіктер шағын мөлшерде тағамдардың дәмін, консистенциясын келтіруге,
аспаздық мақсатқа да пайдаланылады. Аспаздық өңдеуде тағам жоғары
температураға дейін өнделінетін болғандықтан, оған қосылған алкогольді
ішімдіктің құрамындағы спирт буға айналып кетеді.
Сақтау, тасымалдау кезінде бұзылмас үшін қосылатын қоспалары бар, табиғи
шикізаттардан дайындалынатын алкогольсіз сусындар: а) өндірісте шығарылған
көкөніс және жеміс шырындары; б) лимонадтар.
Құрамында қант немесе басқа қоспалары бар табиғи шикізаттар негізінде
дайындалған сусындар: а)жүзім шараптары, көмірқышқыл газымен қанықтырылған
көпіршікті шампан шараптары; б) сапасын тұрақтандыру үшін спирт қосып
күшейтілген ішімдіктер (барлық асханалық, десерттік, маркалы немесе жай
жартылай құрғақ және тәтті шараптар); в) құрамында қанты бар жеміс-жидек
шырын- дарынан дайындалған құймалар, тұндырмалар, ликерлер; г) барлық
арманьяктар, брендилер, екінші сортты коньяктар және "Столичная" арағы; д)
құлмақ, мальтоза қосылған дәндерден дайындалған сыралардың барлық түрі.
Жасанды сусындар. 1. Жасанды қоспалар көп мөлшерде қосылған сусындар: а)
хош иістік альдегидтер эссенциялар негізінде дайындалған газды сулар;
б) осы эссенциялар пайдаланылған жеміс сулары; в) табиғи уыт қоспай
дайындалған алкогольсіз сыра түрі, "Кока-кола", "Пепси-кола", "Фанта". 2.
Күрделі жасанды араласпалар қосылған алкогольді сусындар: а) арзан
шараптар, портвейндер, вермуттар, жасанды херестер; б) төмен сортты
өнімдерден дайындалған арақ, ром, джин, виски, ханшина, Вьетнам күріш
арағы. Бұл ішімдіктер зиянды болғандықтан аспаздықта қолдан- баған дұрыс.
Араласпа (купажные) сусындар. ішер алдында әр түрлі компоненттерді
араластырып дайындалған сусындар: коктейльдер, глинтвейндер, крюшондар,
пунштар, грг.тар, флиптер және т.б.
Алкогольсіз сусындар - Алкоголь жоқ, A сусын. Ең жиі қолданылатын
алкогольсіз сусындар - бір Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, ас содасы, суық шай,
тәтті шай, лимонад, соққы, және тағы басқалар. Таңдау кезінде алкогольсіз
сусындар, олардың дәмі қасиеттерін бірге қарастыру пайдалы сондай-ақ,
қоректік заттардың мазмұны. Көптеген алкогольсіз сусындар құрамында қант
елеулі сомалар және, демек, қажетсіз калория. Үшін төле Назар аударыңыз:
семіре келсе болмаса, қант алмастырғыштар сусындар ішеді. Сусын құрамындағы
дәрумендер ма ескеріңіз. Жиі бұл жай ғана шешім болып табылады суда
Sweetener, дәм мен бояғыш заттар, ол денені алып емес, Кейбір пайдасы.
Дәрумені сусындар көреді. Қазіргі заманғы өнеркәсібі 4 бар алкогольсіз
сусындар шығаратын - 5, тіпті 12 2 - 1 күнделікті талапқа сай мөлшерде
дәрумендер сусынның шыны. Осындай көптеген сусындар құрғақ түрінде қол
жетімді және үйде пісіріңіз. Қиыр кез келген шырыннан - дәрумендердің көзі.
Көптеген шырындар өте болып табылады арнайы нығайтылған шырын, сәбіз -
витаминдер, ерекшелік кедей шырыны (бета-каротин көзі), қарақат шырыны
(витаминдер, С және Е) және кейбір басқалары. жеміс нектарлар витаминдер
мен басқа да қоректік заттардың мазмұны мен әсіресе бүкіл себебі жеміс
сусындар өшіру шырын, жеміс шырыны емес жартысынан астамы және жемістер
жеміс, жеміс балшырындар тұрады жеміс сусындар да аз бөліседі. Жапсырмалар
назар аударыңыз, сусын хабардар ету; Сіздің қажеттіліктеріне Read салыстыру
витаминдер. Квас - пайдалы алкогольсіз сусын. Ол айтарлықтай байытады емес,
Сіздің дәрумендермен орган, бірақ қышқыл квас (бірінші сүт) ас қорытуды
ықпал етеді.
1. Газдалған алкогольсіз сусындар
Soft Drinks құрғақ ингредиенттер мен жаңа тағамды араластыру арқылы
өндірілген немесе Сумен (Мысалы, т.б. апельсин лимон). Алкогольсіз сусындар
зауытта немесе үйде жасауға болады. Soft Drinks үйде, немесе сироп
араластыру немесе құрғақ дайындалған болуы мүмкін газдалған сумен
ингредиенттер. Карбонизация бар газдалған су Тұрғын үй жүйе немесе суға
құрғақ мұз тастау арқылы. Мұндай сатылған Syrups Мұндай сода клубының
ретінде компаниялар. Газдалған сусындар мынадай негізгі кезеңдерден тұрады
- қайнаған қант тосабы, , араластыру сироп пісіру содасы дайындау,
араластыру және құю. Сіз пайдаланатын болсаңыз бірінші араласқан араластыру
сироп құю синхронды-араластырғыш әдісі су деаэрирован содан кейін
нәтижесінде су қоспасы болатын араластыру салқындату және көмірқышқыл газы
қаныққан қант шәрбаты дайындау, негізінен ыстық. Қант суда еріген және
қайнаған 30 мин, содан кейін нәтижесінде сироп суытылады. Суық - бұзу қант
шәрбаты мен қант сүзуді жылыту жоқ. Жылы қатты үлес салмағы сірне 60-65%
болуы тиіс. Сүзу кейін, қант шәрбаты салқындатылған тұзды ерітінді
жылуалмастырғыштар немесе суық су 10-20 ° С температурасына дейін қант
пісірген кезде жеміс шырындары мен шарап қышқыл қатысуымен сироп лимон
қышқылы, сахароза, кері багытталган қант қалыптастыру Төңкерілген отыр -
Глюкозаны және фруктозаны қоспасы. Инвертті қант өнімімен қатар астам
қалыптасады терең ыдырау қант - мен hydroxymethylfurfural мазмұны денсаулық
сақтау органдарының (1 дм3 сусындар 0,1 г) реттеледі.
Kohler өндіріледі балқу нүктесі 1-2% су бар қант жылыту (160-165 ° С).
Осы жағдайларда әсерінен соң, сахароза сусыздандыру. B қант нәтижесінде
түсті қара қоңыр айналады. Колер ыстық ажырасу 70 ± 2% қатты жаппай
фракциясының су, және салқындату араласқан Сироп қант шәрбаты үшін,
сусындар барлық компоненттерін араластыру арқылы дайындалады жартылай
отырып жеміс сода су немесе тамақ дайындауға қоспағанда қант. Сироп
дайындау, суық, ыстық, немесе жартылай жол араласады пісірген кезде барлық
жартылай фабрикаттар араластыру ҚҚС суық орнатылған сироп араластыру ең кем
дегенде принципіне сәйкес белгілі бір ретпен араластыруға хош иісті
шикізат. Барлық жартылай мұқият араластырады және сүзуге толық ашықтығы.
Ішімдіктер Суық пісірілген аралас шәрбәті Цитрус инфузия, концентраттар,
шығармалар және хош иісті инфузия эссенциясы жартылай және ыстық үшін
шырындар мен шарап бар сиропты араластыру, егер олардың қолданылуы жолдары
dealcoholation және булану. Siropovarochny қазандық жылы арқылы (50%
орындалды жартылай әдісі) немесе 100% (ыстық) рецептісі саны бойынша жеміс
шырындары немесе шарап, жылытылатын және жабылған, олардың барлық саны
қант, 30 мин қайнатылады, нәтижесінде көбік ыстық сироп сүзуге, содан кейін
алнып тасталды 20 ° С температураға дейін салқындату мемлекеттік және
Нәтижесінде араластыру кезінде Өнім араластыру сиропты басқа
компоненттеріне қосылды. Мұқият араластырыңыз органолептикалық және
физикалық-химиялық параметрлерін араластырып, тексеріңіз. сироптар дайындау
жеміс-жидек шырындары үшін қамтылған сахароза Тиісті Төңкерілген отыр Бұл
қышқылдар. Дайын қоспасы 10 ° C дейін салқындату және 2-4 сағат бойы
инкубацияланған болды шыны арқылы берілетін құю сусындар болады бөтелкелер
араластыру сироп мөлшерлеу: екі жолмен газдалған суды толтырмасы кейіннен;
су қоспасын қанықтырушы және Деаэрированный дайын сусын толтыру кейіннен
сироп көміртегі диоксиді, араластыру Шөлмек. Көмірқышқыл газы мен су
Қанықтық carbonator жүзеге асырылады және сусындар - синхронды
араластырғыш. Бұрын су Егер қажет болса, сүзуге және жұмсартылған, басқа
өңдеу орын алады. CO2 қанықтыру алдында су 2-4 ° С дейін салқындатылған
және деаэрирован, яғни , еріген газдар алып тастау алдын көміртегі
диоксидін енгізу. Сусындарды 0,2-0,5% СО2 үлес салмағы бөтелке толтырылған
қоймада іске асыру сусын, brakerazh өтуге, таңбалау және 12 ° С артық емес
температурада Still сусындар сумен араластыру кейін, ыстық немесе суық
құйылады сироп араластыру көміртек диоксидімен қанықтыру жоқ. Ыстық толтыру
температурада жүзеге асырылады 80-85 ° С.
Ең алкогольсіз сусындар, жергілікті құю және консервілеу компанияның
жасалады. Микс сусындар құю франшиза лицензиялау Бренд атауы қатаң, олардың
құпия формулалар және қажетті рәсімдерге сәйкес өндіру судың сапасы бар
алкогольсіз сусындар табысқа сын. Арамшөп қоспасы, сондай-ақ Механикалық
қоспалармен, органикалық заттар мен бактериялар тоқтатылды, ал дәмі
нашарлатуы мүмкін түс. Олар, әдетте, коагуляция сериясы дәстүрлі процесі
арқылы жойылады, сүзу және хлорлау. Коагуляция желатин араластыру көздейді
суға шлам немесе FLOC (темір сульфаты немесе алюминий сульфаты). Рының
оларға үлкен және одан оңай жаулап қабылдау, тоқтатыла бөлшектер жұтып
сүзгілер. Тазалау барысында, сілтілігі түзетілуі тиіс Қалаған рН деңгейіне
жету үшін әк қосу.
2. Алкологьсіз газды сусындарды сүзу, залалсыздандыру
Су нақтылау құм үлпегі бейнелеу бөлшектерді алып тастау үшін сүзгі
арқылы құйылады. Су бөлшектер түсіру үшін құм және қиыршық тас қабаттар
жылқы қабаты арқылы өтеді.
зарарсыздандыру талап етіледі құртып мүмкін бактериялар және органикалық
қосылыстар, жоюға су дәмі мен түсі. Су шағын дозада сақтау резервуарға
беріледі және тегін хлор мөлшері. сақтауға арналған резервуарға қалған
хлорированные су реакция аяқталғанға дейін шамамен екі сағат.
Next, сүзгі Көмірлі қалдық су мен органикалық жояды dechlorinates құм сүзгі
ретінде заттар. вакуумдық сорғы оның алдында су DE-аэрация болып табылады
мөлшерлеу станциясының түсім еріген қант және дәм концентраттар алдын ала
белгілі бір мөлшерлеу станциясының айдалады олардың үйлесімділігі сәйкес
кезектілігі. Табыс Құрамы партия, олар мұқият аралас цистерналар, тым көп
үгіт болады қажетсіз аэрация себеп. Сиропты резервуарларда, әзірге
стерильденген болуы мүмкін, , ультракүлгін сәуле немесе Flash пастерлеу
қамтитын пайдаланып өздері тез қыздыру және салқындату қоспасы. Тұтастай
алғанда Жеміс шәрбәті болуы тиіс пастерленген. Су және сироп мұқият ағымын
реттейтін сығып деп аталатын аралас күрделі машина, және сұйық
коэффициенті. Алдын алу үшін көміртек диоксидімен сығылған кеме Қоспаны газ
араластыруға сатурации ретінде ол суда араластыруға болады, дегенмен,
әдетте, дайын өнімге қосылады ерте кезеңі. сұйықтықтың температурасы мұқият
бақылауға тиіс Температураны төмендету арқылы Көміртек диоксиді ерігіштік
артады сұйық. Оның салқындату жүйесімен жабдықталған Көптеген Saturators.
Сомасы пайдаланылатын көміртегі диоксиді қысым алкогольсіз сусындар түріне
байланысты болады. Мысалы, жеміс сусындар сияқты сусындар араластыру қанығу
әлдеқайда аз талап басқа сұйылту арналған тонизирующих ретінде сұйықтықтар.
Сәл жоғары қысым көмірқышқыл газын ішіп контейнерлерді қозғалысын жеңілдету
және сайып машинаны толтыру
3. Алкогольсіз газды сусындарды орау және буып-тую
Дайын өнім өте жоғары ағынының жылдамдығы бөтелкелер немесе банктер
ауыстырылды. Контейнерлер бірден қысым төзімді жабу бар жасырылған, немесе
ақ қалайы немесе гофрленген жиектер болат кроны, ралмалы немесе
қойындыларды тартыңыз.
жылдан бастап Алкогольсіз сусындар әдетте олар өндірістік процесінде
салқындатқыш алдын алу үшін таңбалау тұрып, бөлме температурасына дейін
жеткізілуі тиіс Ruin автордың конденсациясы. Әдетте бұл бүрку арқылы қол
жылы сумен контейнерлер және оларды кептіру. Label, содан кейін тіркелген
тауар маркасын, ингредиенттер, жарамдылық мерзімі, шамамен ақпаратты беруге
бөтелке өнімнің қауіпсіз пайдалану. Қағаздан жасалған Ең жапсырмалары,
Олардың кейбіреулері полиэтилен пленка жасалған, дегенмен. Әдетте Банктер
Көріністі толтыру өнім туралы ақпарат алдын ала басылған.
Соңында, контейнерлер содан кейін үлкен науаларға жеткізіледі қорап немесе
науалар, оралған немесе Дистрибьюторларға арналған қораптар.
4. Сапасын бақылау
Drink өндірушілер етілген қатаң су сапа стандарттарына жұмсақ сақтады
СВП, сілтілігі, хлоридтер, сульфаттар, темір және алюминий. Бұл денсаулық
сақтау мүддесі ғана емес, сондай-ақ таза су өндірістік процесін жеңілдетеді
және дәмі консистенциясын сақтайды, түсі мен орган. Микробиологиялық және
басқа да тексереді тұрақты орын алады. Ұлттық Алкогольсіз сусындар және
басқа да ведомстволардың қауымдастығы стандарттарын орнату қант және басқа
да ингредиенттер сапасын бақылайтын. Жұмсақ болса, Бөлшектер, оны құртып
сусынның қант сапасы төмен жасалған сусындар бір отарды жасау. Мұндай
некені алдын алу үшін, қант мұқият болуы тиіс құрғақ, облагороженная ортада
өңделген.
Бұл маңызды болып табылады алкогольсыз өндірушілер олар алдында, шикізатты
сынау үшін арналған мән консерванттар барлық өлтіру мүмкін емес, өйткені
басқа ингредиенттермен араласқан бактериялар. Барлық цистерналар, сорғылар
мен контейнерлер, мұқият зарарсыздандырылған және үнемі мониторинг.
Банктер, алюминий қорытпасынан жасалған немесе қалайы жалатылған жұмсақ
болат үшін іштей жеткізіледі лакированном жатыр пломба мен сусын байланыста
металл коррозияны болдырмау үшін. Алкогольсіз сусындар өндірушілер, сондай-
ақ белгілі бір шарттарды ұсынамыз Сусындар бүлінген жоқ екеніне көз жеткізу
үшін бөлшек сақтау. Мерзімі күні сусын әдетте, кем дегенде, бір жыл ең
маңызды арасында, бұл барлық негізгі аспектілері келісілген техникалық
сипаттамалары ингредиент сәйкес келеді. Бұл E.. Негізгі компоненті деңгейі
функционалдық параметр, яғни ғана емес, бірақ ластану деңгейі
микробиологиялық шарттары мен осындай жеке параметрлер түсі және т.б.,
бөлшектердің мөлшері.
1.5 Ең танымал алкогольсіз сусындар
1 . Coca-Cola - Coca-Cola өндірілетін Алкогольсіз газдалған сусын
Компания; 2006-2010 жылдары әлемдегі ең қымбат бренд. Beverages Company
Coca-Cola бірінші олимпиадалық дайындық 1979 жылы КСРО-да пайда болды
Мәскеуде ойындар. Ақыр соңында, нарық, компания қайта құрылымдау барысында
елге енгізілген 1988 жылдан бастап орыс және экономика (жалпы белсенді
инвестор болды инвестиция көлемі -. астам 21 миллиард рубль есепке 850 млн
АҚШ доллары) Coca-Cola - Ресейде танымал сусын, ұлттық сыйлығы Тауарлар
жеңімпазы 1999 жылы Жыл, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 және
2009 сусындар қосымша Ресейлік компаниялардың компаниялардың Coca-Cola
отбасы келесі өнімдерді өндіретін Емес Coca-Cola компаниясының тиесілі
тауар таңбаларын (Кейбір және олардың тиісті иелерінің лицензияланған басқа
еншілес ұйымдары) Fanta, Sprite, Schweppes, Fruktime, Пауэрэйд, Burn,
BonAqua, Nestea, квас Сапты аяқ және Barrel Жақсы шырындар мен сусындар,
Nico BIOTIME, бай, бала-бақша, балабақша, Rich Жеміс Mix. құқыққорғаушы IA
Smykov денсаулығына қауіпсіз пайдалануды дау сотқа жасады Кока Кола.
Сусынды орган кез келген нақты теріс әсерлер формальды құрылған жоқ. сусын
Coca-Cola-ның денсаулығына әсері жоқ болып табылады басқа ұқсас өнімдер
ерекшеленеді. Мәселен, ол жоғары ішу емес, асқазан-ішек жолдары ауруларынан
зардап шегетін адамдарға сусындар, еріп, соның ішінде, атап айтқанда, өткір
және созылмалы гастрит, өсті, асқазан секрециясын, асқазан ойық жарасы және
ұлтабар жарасына, өт шығару жолдарының бұзылуы, ұйқы безінің ауруы
онкологиялық және басқа да патологиялық процестер. Қант диабетімен ауыратын
науқастар туралы хабардар болуы тиіс сусынды классикалық түрлерін (Coca-
Cola 0,33 литр жоғары қант мазмұны ) қант 6 шай қасық бар.
дәлелдербар арасында II түрі қант диабеті ауру айтарлықтай өсуі үнемі Coca-
Cola тұтынады тұлғалар. Coca-Cola ретінде таза Coca-Cola жақсы тот
жояды (бірақ бояғыш іздерін қалдырады). Бұл нәтиже қол Coca-Cola фосфор
қышқылы мазмұн. Ол сондай-ақ, бұл кола белгілі дәретхана шайнегі және тақта
қақтан. Алайда, бұл кеңес берілмейді Бұл тағайындады, өйткені осы мақсат
үшін оны пайдалануға қышқылы бар агенттер. Мысалы, электрлі шәйнек ауқымды
лимон жойылуы мүмкін немесе ортофосфор қышқылы.
Ақпараттық қамтылған Coca-Cola фосфор қышқылы үшін шоғырланған нысанда
қолданылады тістері құймас бұрын эмаль ою. Бірінші бесінші басылымында
маусымы ТВ бағдарлама Mythbusters бұл Coca-Cola болады деп тапты толық
тістері ериді. Тәжірибеде, тіс бар, бұл еру бастады уақыт, оның толық
ерігенге әкеледі. Бірақ мұндай үшін онда нақты, тәулік бойы сусынды
тістері ұстап қажеттілігі бұзу өмір ешкім жасайды, сәйкес Орал қаласында 9
мамыр 2009 мереке Ақтөбе газеті диапазоны Қазақстан тазалығын басқа
қалаларының арасында бөлінеді (Қазақстан), көшелер, Жеңіс алаңы, Coca-Cola
пайдаланып жуылады. Coca-Cola мен Mentos бөтелкеде Егер Coca-Cola (ең
үздік төмен калориялы кола) таблетка өткізіп Mentos ол фонтан соққы
болады. Mentos себебі Бұл әсіресе (орын ) боялмаған және ГЛАЗУРЛЕНБЕГЕН
орталықтары ретінде қызмет біртекті жасайды еріген көмірқышқыл газының
шығарылуы. Басқа ингредиенттер, бұл тізбекті реакция рөл атқарады -
аспартам (тәттілендіргіштерінің), натрий бензоаты (Консервант), жәнекола
мен сағыз жылы кофеин араб және MENTos атты желатин. Бұлар ингредиенттер
жақсы үйлеседі, олар араластырып және жеткілікті қоссаңыз сайттар газ
шығарудың саны күштеп реакция басталады дереу кола субұрқақ әкеледі барлық
көміртегі диоксиді, босатыңыз. Бұл құбылыстың себептері бағдарламасы
MythBusters талданады және сипатталған Төртінші маусымда Discovery ,
телеарнасында мифтері, босату 57. болды № қалыпты асқазан зақымдану
ықтималдығын миф, Coca-Cola қоспасы жоққа және Mentos. Бұл эффектіні
қолдану, Америкалықтар Groub Фриц және Стив Вальс (Bakfild, Мэн, Америка
Құрама Штаттары) өтті Jet автомобиль 67 метр. Jet Car болып табылады
Балалар велосипедтер және үлкен жүк, төмен калориялы 108 бөтелке Coca-
Cola және 648 лоллипопсы Mentos.
2. Pepsi-Cola (. Eng Pepsi-Cola) немесе тек Pepsi - алкогольсіз
алкогольсіз сусын, бүкіл әлем бойынша сатылады. Тауар таңбасына құқығы
Pepsi-Cola тиесілі Америкалық компания PepsiCo.өндірісі КСРО-Pepsi-Cola
ағызу кезінде басталды, ол жиналыс басталды PepsiCo 1971 президенті
Министрлер Кеңесінің төрағасы Дональд Kendall Алексей Николаевич Косыгин.
Кездесу барысында талқылау мүмкіндігі туралы өткізілді экономикалық
ынтымақтастық. 1972 жылы екі жақты келісімдер шеңберінде КСРО мен АҚШ
арасындағы сауда ынтымақтастық туралы келісімге қол жеткізілді. Компания
құқығын алды, бұл келісім нәтижелерін болып табылады Америка Құрама
Штаттарында арақ Столичный және Pepsi-Cola өндіру сатылатын бірінші болып
КСРО (алғашқы партиясы - 1973 жылдың сәуір айында), содан кейін құрылысы
басталды 1974 жылы - Кеңес Одағының Pepsi-Cola (бірінші шығаратын зауыттар
Новороссийск). Александр III сарайында Сосновка тамыз 24-25, 1978,
компаниясы Pepsi-Cola Доктор Хаммер мен оның әйелі президенті қалды. Ол
Ялтада құю үшін семинардың ашылуы келді.
Кеңес заманында Pepsi-Cola өндірген Новосибирск pivvinkombinat (жаңа атауы
VINAP) атауы Pepsi лицензиясы бойынша. Бітіргеннен кейін, оның шығаратын
лицензия болды VINAP-Cola. 20 наурыз, 2008 Компания PepsiCo 75,53% үлесін
сатып алу туралы келісімге қол қойды Ресейдегі ең ірі шырын ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz