Лимон қышқылын алудың тереңдік әдісі

Кіріспе
1. Лимон қышқылы туралы жалпы түсінік
2. Лимон қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алу
3. Лимон қышқылын алудың тереңдетілген технологиясы
Пайдаланылған әдебиеттер
Көмірқышқылдардың лимон қышқылына дейін ашылуы. Қанттың лимон қышқылына айналуында зең саңырауқұлақтары, оның ішінде аспергиллус нигер негізгі роль атқарады. Сондықтан бұл микроорганизм техникалық жолмен қанттан лимон қышқылын алуда кеңінен қолданылады. Соңғы кездерге дейін лимон қышқылы лимон жемісінен алынатын. Онда 7—9%-тей лимон қышқылы болады. Едәуір мөлшерде лимон кышқылын өндіру үшін көп мөлшерде лимон жемісі қажет болар еді және лимон қышқылын бұлай өндіру өнеркәсіп үшін экономикалық жағынан тиімсіз. Сондықтан да ғылым бүл мәселені микроорганизмдерді пайдалана отырып шешу керектігін үсынды. Лимон қышқылын алу үшін алдымен аспергиллус нигерді қүрамында 20% қанты бар, 0,3% азот қышқыл аммоний түзы бар қоректік ортада +30—32°-та өсіреді. Екі тәуліктен кейін бүл ортаның бетінде саңырауқүлақ қалың қыртыс түзіп өседі. Осы кезде оның астындағы коректік ортаны ағызып алады да саңырауқүлақты кайнатылып суытылған сумен жуады. Осы ыдысқа енді таза, алдын ала қайнатылған қүрамында қоректік түздары жоқ таза қант ерітіндісін құяды. Осы кезде саңырауқұлақ қанттан лимон қышқылын тез арада түзе бастайды. Мүндағы ашыту үшін салынған қанттың 50—60%-тейі лимон қышқылына айналады.
1. Биотехнология /Жатқанбаев, Ж.Ж. - 2011
2. Биотехнология. Аубакиров Х.Ә., Алматы: ЖШС РПБК Дәуір, 2011 -368 б.
3. Жұбанова А.А., Абдиева Ж., Шөпшібаева Қ. К. Биотехнология негіздері.-Алматы: Қазақ университеті, 2006.-256бет.
4. Әлмағамбетов Қ.Х. Биотехнология негіздері.-Астана, 2007.-208 бет.
        
        Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті
БАӨЖ №3
Тақырыбы:
Орындаған: Бейбітбек Н.Б. ... ... ... ... ... туралы жалпы түсінік
* Лимон қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алу
* Лимон қышқылын алудың тереңдетілген технологиясы
Пайдаланылған әдебиеттер
Кіріспе
Көмірқышқылдардың лимон ... ... ... ... ... қышқылына айналуында зең саңырауқұлақтары, оның ішінде аспергиллус нигер негізгі роль атқарады. Сондықтан бұл микроорганизм техникалық жолмен қанттан лимон қышқылын ... ... ... ... ... дейін лимон қышқылы лимон жемісінен алынатын. Онда 7 -- ... ... ... ... ... мөлшерде лимон кышқылын өндіру үшін көп мөлшерде лимон жемісі қажет болар еді және лимон қышқылын бұлай өндіру өнеркәсіп үшін экономикалық ... ... ... да ғылым бүл мәселені микроорганизмдерді пайдалана отырып шешу керектігін үсынды. Лимон қышқылын алу үшін алдымен аспергиллус нигерді қүрамында 20% ... бар, 0,3% азот ... ... түзы бар қоректік ортада +30 -- 32°-та өсіреді. Екі тәуліктен ... бүл ... ... ... ... ... түзіп өседі. Осы кезде оның астындағы коректік ортаны ағызып алады да саңырауқүлақты кайнатылып суытылған сумен жуады. Осы ыдысқа енді таза, ... ала ... ... ... ... жоқ таза қант ... ... Осы кезде саңырауқұлақ қанттан лимон қышқылын тез арада түзе бастайды. Мүндағы ... үшін ... ... 50 -- ... лимон қышқылына айналады. Бұдан әрі оны тазартады да ... ... ... ... ... бірге ерітіндіде көбінесе кымыздық қышқылы да түзіледі. Бұл процестің биохимиялық табиғаты ... ... ... көзқарастар бар. Бірак қай-қайсысы болмасын бүл құбылысты әлі толық дәлелдей алмай отыр.
Лимон қышқылы - суда жақсы ... ... ... Ол ... қарақатта, итбүлдіргенде, шетен жидегінде, қызылшада болады. Оны жеміс суларына, ... ... ... ... және ... ... кисель, қырыққабат сорпасы, балық және т.б.) дайындағанда пайдаланады.Көмірқышқылдардың лимон қышқылына дейін ашылуы. Қанттың лимон ... ... зең ... оның ... ... нигер негізгі роль атқарады. Сондықтан бұл микроорганизм техникалық ... ... ... ... ... ... қолданылады. Соңғы кездерге дейін лимон қышқылы лимон жемісінен алынатын. Онда 7 -- 9%-тей ... ... ... ... ... ... ... өндіру үшін көп мөлшерде лимон жемісі қажет болар еді және ... ... ... ... өнеркәсіп үшін экономикалық жағынан тиімсіз. Сондықтан да ғылым бүл мәселені ... ... ... шешу ... ... ... қышқылын алу үшін алдымен аспергиллус нигерді қүрамында 20% қанты бар, 0,3% азот ... ... түзы бар ... ... +30 -- ... ... Екі ... кейін бүл ортаның бетінде саңырауқүлақ қалың қыртыс түзіп өседі. Осы кезде оның астындағы коректік ... ... ... да ... ... ... сумен жуады. Осы ыдысқа енді таза, алдын ала қайнатылған қүрамында қоректік түздары жоқ таза қант ерітіндісін құяды. Осы ... ... ... ... ... тез арада түзе бастайды. Мүндағы ашыту үшін салынған қанттың 50 -- ... ... ... ... ... әрі оны ... да ... қажетке жұмсайды. Лимон қышқылымен бірге ерітіндіде көбінесе кымыздық қышқылы да түзіледі. Бұл процестің биохимиялық табиғаты жөнінде ғылымда бірқатар ... бар. ... ... болмасын бүл құбылысты әлі толық дәлелдей алмай отыр.
Лимон қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алу
Лимон қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алуда ... ... ... ... болып табылады. Лимон қышқылы өндірісіне егіс материалын дайындауға активтігі жоғары Aspergillus niger саңырауқұлағын қолдануды зерттеу. Aspergillus niger ... ... ... ортаны таңдау. Культивирлеу процесінің микробиологиялық және биохимиялық анализін бақылау, қоректік орта залалсыздығын, егіс материалының ылғалдылығын, қолайлы температурасын ... ... ... қышқылына дейін тотығуы зең саңырауқұлақтарының, соның ішінде ... niger ... ... Бұл ... қанттан техникалық жолмен лимон қышқылын өндіруге қолданады. Мицелиалы ... ... niger а - ... синтезінің теориялық аспектілері.
Aspergillus niger микромицеті крахмал гидролизатының ферментация процесінде лимон қышқылын ... және ... ... ... ... ... көбінесе а-амилаза деп бұрыннан дәлелденген. Бұл фермент гидролиз поли- және олигосахаридтерді глюкозаға дейін катализдейді лимон қышқылын ... ... ... Aspergillus niger қышқыл түзуші саңырауқұлағының жасушадағы а-амилазаның алмасу механизмдері бекітілмеген. Бұл ... ... ... ... ... ... ... лимон қышқылы биосинтезінің бағытын мәлімдеуге және реттеуге мүмкіндік жасайды, яғни бұл осы ... ... ... ... өндірісі қолданған емес. Лимон қышқылының продуценті Aspergillus niger микромицеті - а-амилаза синтезін зерттеу және оның ... ... ... ... ... ... болып лимон қышқылының Aspergillus niger саңырауқұлағының ... ... ... niger саңырауқұлағын 30% декстроздық эквивалетпен жүгері крахмалының ферментативтік гидролизатында сыйымдылығы 750 мл Эрленмейер колбасында түптік культивирлеу процесімен 5 ... ... 28-320С ... және ... ... жиілігі 140-160 минут-1 болатын жағдайда жүргізіледі. Жасуша сыртындағы - а - амилазаны алдын ала ... КУ - 23 Na+ - ... ... ... ... рН 3,0 ... ... ерітіндімен теңестірілген және иондық күші 0,01 болатын нативтік ерітіндіден шыққан ИОХ затымен ... ... ... рН 4,5-т 6,5 ... аралықта болатын натрий-ацетаттық буферлік ерітіндімен және ол ... күші 0,5, ... 20-30 ... ... ... ... сыртындағы ферментті жоғарғы дәрежеде тазарту тасымалдағыш ретінде нативтік крахмал Tris-HCl (0,05 моль/дм3 , рН 6,5) ... ... ... ... ... ... осы буферлік ерітіндімен жүргізілді, бірақ фильтрация жылдамдығымен 9-12 мл. (сағ ... ... ... ... ... 0,4 ... ... гетерогендігі полиакриламидтік гелде (ПААГ) SDS - электрофорез әдісімен ... ... ... ... ... ... ... салыстырып теңестірілді. Құрамындағы ақуыз мөлшері Lowri әдісімен анықталды. Протеиназдық активтілігі интерферометриялық әдіспен субстрат ретінде гемоглобинді қолдана ... ... ... niger саңырауқұлағының жасушасының еритін фракциясы ультрадыбыс көмегімен алынды, айналу жиілігі 5 микрон HSF дезинтеграторда, 7 минут ... 40С ... ... соң ... ... ... ... айналу жылдамдығы 25 000 мин -1 20 минут аралығында жүргізілді.
Жасуша ішіндегі ферментті ... үшін VIVASPIN 20 ... (ФРГ) ... ... ... ... ... процесі қолданылды, одан соң микромицеттің жаушасының еритін фракциясы молекулярлық массасы - 100 кДа және 50 кДа ... ... ... ... ... ... ... үшін электрофорез әдісі ПААГ қолданылды. а-амилазаның алмасу параметрлері және ... ... ... және ... ... әдісімен анықталды. Моновалентті антиденелерді а-амилазаға теңестіру үшін Оuchterlony бойынша агарлы гелде иммунодиффузиялық әдіс ... Кd ... ... ... және ... ... Кsec, Кs синтезі есептелді, ал сонымен қатар Т1/2 ферменттің жартылай ... Shimre және Arias ... ... ... ... ... ... жүруі мүмкін, себебі амилолитикалық ферменттердің секрециясы бифазалық түрде жүреді. Фермент жасуша сыртындағы кеңістіктегі транзиттің қалдық өнімі болып саналмайды, жасуша ... ... ... ... ... а-амилазаның жасуша ішіндегі алмасуы болады және иммунохимиялық әдісті радиоизотоптық анализбен байланыстырып қолданумен алу. ... ... ... 145 мкг ... ... бұл 1 кг. ... есебімен жүреді, олардың жаңаруы 6 тәуліктен көп болады.Тәулікте а-амилаза бірдей мөлшері синтезделеді және ыдырайды; ... ... ... ... ... ... а-амилазаның секрециялық жылдамдығы қышқыл түзгіш саңырауқұлақ жасушаларынан ... ... 104 ... ... ... ... ... ыдырауын ескеріп, (тәулігіне 34% амилаза ақуызы ыдырайды сонымен қатар жәймен 1 мл культуралды сұйықтықты 306 мкг ... ... ... ... ... ... әр ... көрсетті, кинетикалық параметрлердің молекулярлы гетреогендгі, а-амилазаның ішкі және сыртқы формасы, молекулярлы массасы және біркелкі ... ... өте ... мәндері бар.Демек зерттелетін ферментке антидене түрінде бір ғана түрінің қатысқаны және оның моно ерекшелігі ... ... ... ... ... ақуыздың антисары суын екі рет бөлгенде басталады.
Ферменттің ... ... ... детерминирленуінен болуы локализация сайтында биохимиялық функцияның анықталуын жорамалдайды, бірақта осы ... ... ... niger ... ... үшін мұндай ақпарат әдебиетте жоқ, Streptococcus туысының өкілдері. а-амилазаның жасуша ішіндегі формасын синтездейді деген мәлімет бар, ол клеткада ... ... ... ... ... niger ... ... амилазаның ролі метаболизмнің қандайда бір қоры немесе басқа полисахаридтердің жиналуына байланысты. Олай болса, новосинтезделген а-амилазаның жиналуының кинетикалық константы алынды, сонымен ... оның ... ... сипаттамасы. Aspergillus niger Л - 4 штамның крахмал ... ... ... лимон қышқылының активті биосинтезделуіне сәйкес келеді. Алынған нәтижелерден лимон қышқылының биосинтезі қарқынды болғандықтан Aspergillus niger Л - 4 ... ... ... ... ... қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алуда шикізатты өңдеудің тиімділігі ... ... ... тереңдетілген технологиясы.
Қанттың лимон қышқылына дейін тотығуы зең саңырауқұлақтарының, соның ішінде аспергиллус нигердің қатысуымен жүреді.
Бұл микрорганизмдерді қанттан ... ... ... қышқылын өндіруге қолданады. Соңғы кездерде лимон қышқылы жемістерден алынатын еді. Лимон қышқылын алғаш рет өндірістік масштабта цитрус өнімдерінен алынған, ол ... ... ... 7-9 % -і ғана құрады. Ал елімізді ... ... ... ету үшін ... ... ... ... қажет болар еді. Бұл экономикалық жағынан тиімсіз.
Лимон қышқылын алу үшін алдымен аспергиллус нигер саңырауқұлағын құрамында 20% ... бар, 0,3% азот ... ... тұзы бар ... ... - 30-32°-та өсіреді. Екі тәуліктен соң бұл ортаның бетінде саңырауқұлақ қалың қыртыс түзе ... Осы ... оның ... ... ортаны ағызып алады да, саңырауқұлақты қайнатып, суытылған сумен тазалап жуады. Бұл ыдысқа таза, алдын ала қайнатылған, құрамында басқа қоректік ... жоқ, таза қант ... ... ... енді ... бар қант таза ... қышқылын түзе бастайды. Қанттың жалпы мөлшерінің 50 - 60% лимон қышқылына айналады. Бұдан әрі ... ... ... ... ... ... ... аспергиллус нигерді сыйымдылығы үлкен ферменттерде ауа үрлеу арқылы өсіреді. Мұнда алынатын лимон қышқылының ... ... қана ... ... ... оның сапасын да жақсартады. Ферментер таза болғандықтан оған бөтен микроорганизмдер енбейді. Лимон қышқылы ... ... ... ... Ол медицинада да пайдаланылады. Лимон қышқылы тамақ, химия, ... ... ... ... ... ... ... 400 мың т/жылына өндіреді екен.
Лимон қышқылы өндірісін үлкен ... ... ... микробиологиялық синтездеу жолымен әр түрлі көміртегінен көбінесе көмірсу мен көмірсутегінен алады. Лимон қышқылының микроорганизм - продуценті ... ... ... (Аspеrgillус nigеr), ашытқы (Кандида липолитика, Кандида гулермонд), бактерия (Корнебактерия, Артобактерия) саналады.Кеңес Одағы кезінде лимон қышқылын микробиологиялық ... ... ... ... ... ... қоректік ортада өсіріп алған.
Лимон қышқылы өндірісінің микробиологиялық синтез технологиясының негізгі сатылары:
1. егіс ... ... ... процесіне мелассалы шикізаты дайындау;
3.ауаны залалсыздау және дайындау;
4.ферментация;
5.мицелия - ... ... ... ... ... ... ... алу және кристалл түрінде алу
Лимон қышқылы продуцентін беттік және түптік культивирлеу ... ... ... ... ... ... ... және түптік культивирлеу әдісімен өсіріп алуда өндірістің технологиялық ... - ... тек ... ... ғана ... бар, ал ... сатылары аналогично, демек бәрі бірдей деген. Егіс материалын егіс ... егу. ... ... ... асептикалық жағдайда сақталады, жинайды да, залалсыздалған салқын ортасы бар егіс аппаратына (ЕА) ауыстырады.Егу процесін жалынның астында залалсыздалған жағдайда ... ... алу. ... ... Аspеrgillус nigеr штаммы құрғақ спора түрінде (конидий) активтелген көмір қоспада сақталады. Бастапқы культураны пробиркада агарланған ортада көбейтеді, содан соң ... және ... - ... ... ... ... ... температурасы 32ºС, өсіру кезіндегі әр сатының ұзақтығы 2-7 тәулік болады.
Дайын егіс ... ... шыны ... ... көлемі 0,5л. банкаға салып буып түйеді. Осы әдіспен өңделген егіс материалының сақтау мерзімі 6 айдан кем болмауы керек.Шикізатты ... ... ... ... ... субстрат ретінде қант өндірісіндегі қалдық меласса қолданылады.Егіс материалы және ферментация процесіне арналған шкізатқа сипаттама. Қатты ортада беттік культивирлеу процесінде ... ... ... мицелия берік қабықша өсіп дамиды, онда конидий пайда болады. Жетілген конидий ... ... ... ... ... канийдиді залалсыздалған тальк немесе активтелген көмірмен араластырып 32ºС температурада кептіреді. ... ... емес ... ... оның ... ... ... қышқылының шығымымен бақылау жасап ферментация процесінде тексеріледі.Меласса сапасының жақсы жарамды екенін 46 % қант ... орта ... ... ... ... ферментация процесінде (беттік культивирлеу әдісінде) 1,25 кг/(м2··тәу.) немесе (түптік культивирлеу әдісінде) 12 кг/( ... ... онда ... ... деп ... ... мелассада 80% құрғақ зат және 20%су болады. Құрғақ заттар сахарозаның 60% құрайды, ... ... ... 16,7%, ... ... 14,8% және күлдер 8,5% құрайды.Мелассада сахароза қызылша құрамына және массасы шамамен 48-62% аралықта ауытқиды. Қызылшадан мелассаға ауысуда пектинді заттардың ... ... ... ... ... ... Ж.Ж. - 2011
* ... Аубакиров Х.Ә., Алматы: ЖШС РПБК Дәуір, 2011 -368 б.
* ... А.А., ... Ж., ... Қ. К. ... ... ... ... 2006.-256бет.
* Әлмағамбетов Қ.Х. Биотехнология негіздері.-Астана, 2007.-208 бет.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі жайлы5 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі жайлы ақпарат10 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі туралы3 бет
Лимон қышқылдарын алудың тереңдік әдiсі8 бет
Ауыр металдардың өсімдіктің өсу процестеріне әсері17 бет
Жеке амин қышқылдары алмасуының ерекшеліктері7 бет
Лимон қышқылы5 бет
Микробиологиялық синтездеу өнеркәсібі 43 бет
Пропион қышқылының ашу процесі16 бет
Углеводтар12 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь