Лимон қышқылы

Кіріспе
1. Лимон қышқылы туралы түсінік.
2. ЦТК арқылы биосинтетика процесінің жүзеге асу принципі, мысал ретінде лимон қышқылы.
3. Лимон қышқылының пайдасы мен маңызы.
Қорытынды
Пайдаланған әдебиеттер
Органикалық қышқылдар – құрамында карбоксил тобы (COOH) бар органикалық қосылыстар. Көмірсутек радикалдарының табиғатына байланысты органикалық қышқылдар алифатты (қаныққан, қанықпаған), алициклді және ароматты болып бөлінеді. Молекуласындағы COOH тобының санына қарай бір, екі, көп негізді болып та ажыратылады. Көбінесе органикалық қышқылдарды карбон қышқылдары деп атайды. Мысалы, CH3–COOH (сірке қышқылы), CH2=CH(CH3)–COOH (метакрил қышқылы), C6H6–COOH (бензоин қышқылы), HOOC–CH2–COOH (малон қышқылы). Бұлардан басқа құрамы әртүрлі болып келетін органикалық қышқылдар кездеседі. Мысалы, SH қышқылдарға метилтиолды (CH3–SH), CH қышқылдарға ацетиленді, NH қышқылдарға сірке қышқылының амидін (CH3–C(NH2)=O), т.б. жатқызуға болады.
1. Қазақ тілі терминдер сөздігі I том
2. Құлжабаева Г.Ә.;«Өсімдіктер әлемі» оқу-әдістемелік кешені, Жемістер: Дидактикалық материал. - Алматы, 2011. - 16 б;ISBN 978-601-7237-31-8
3. ҚАМШЫ.KZ, Гүлжан Серік -Лимонның пайдасы, бейсенбі, 19 Желтоқсан 2013, 17:31
4. Уикипедия Ашық энциклопедиясы - Лимон, 18:20, 2014 ж. желтоқсанның 20, mySharm.ru,
5. Энциклопедия продуктов. Ирина Ройтенберг, 2008г, Аркаим, стр 87
6. Журнал "Наука и жизнь" № 12, 2004 г. статья В. Дадыкина, стр. 2
7. Цитрусовый сад в комнате, В.В. Дадыкин, Колос, 1991, стр. 12
        
        Жоспар:
Кіріспе
* Лимон қышқылы туралы түсінік.
* ЦТК арқылы биосинтетика процесінің ... асу ... ... ретінде лимон қышқылы.
* Лимон қышқылының пайдасы мен маңызы.
Қорытынды
Пайдаланған әдебиеттер
Кіріспе
Органикалық қышқылдар - құрамында ... тобы (COOH) бар ... ... ... ... табиғатына байланысты органикалық қышқылдар алифатты (қаныққан, қанықпаған), алициклді және ароматты болып бөлінеді. ... COOH ... ... қарай бір, екі, көп негізді болып та ажыратылады. Көбінесе ... ... ... ... деп ... ... CH3 - COOH ... қышқылы), CH2=CH(CH3) - COOH (метакрил қышқылы), C6H6 - COOH (бензоин қышқылы), HOOC - CH2 - COOH ... ... ... басқа құрамы әртүрлі болып келетін органикалық қышқылдар кездеседі. Мысалы, SH қышқылдарға метилтиолды (CH3 - SH), CH ... ... NH ... ... қышқылының амидін (CH3 - C(NH2)=O), т.б. жатқызуға болады.
Лимон қышқылы тірі организмдердің метаболизмі, сондай-ақ өнеркәсіп маңызды ... ... ... Өте ... ... оның ... кеңінен тектес хош иістендіргіштер, қышқылдықты реттегіш және азық-түлік өнеркәсібі ... ... ... ... көпіршік ретінде пайдаланылады. Ол барлық азық-түлік өнімдерінің кем дегенде жартысын қамтиды. Энергия ... зат ... ... ... ... қоса ... ... қолданылады. Косметика жылы қышқылдықты реттегіш, буфер, көпіршік тұжырымдарды үшін хелатирующий агенті ретінде қолданылады.
1. Лимон қышқылы ... ... (лат. Citrus limon) -- ... ... ... ... ... ағаш. Шыққан жері -- Үндістан, Оңтүстік және Үнді ... ... ... ... ... ... және ... Еуропа өңірлеріне жерсіндірілген. Жабайы түрі жоқ, қолдан өсіріледі. ... 3 -- 7 м-ге ... ... ... Жапырағының жоғарғы ұшы үшкірленген, пішіні жұмыртқа тәрізді, шеттері ара тісті болып келеді. Өзіне тән эфир майының хош иісі бар. ... (6 -- 8 күн) ашық ақ ... ... ірі, ... 200 -- 400 г, ... сары ... ... қабықпен қапталған. Ішіндегі шырын жемісі 8 -- 10 ... ... ... жұқа ақ ... ... жатады. Шырынының дәмі қышқыл, құрамында 5 -- 7,2% ... ... 1,9 -- 3% ... 50 -- 90 мг С ... ... бай, эфир ... калий, т.б. болады. 3 -- 4-жылдары жеміс береді. Бір ағаштан 15 -- 30 кг ... ... ... жемісін шырын және Лимон қышқылын алуға пайдаланады. Ашық ... ... ... мол, ... топырақта жақсы өседі. Лимон жылу, жарық, ылғал ... оны ... ... және ... ... ... Өсу кезеңінде артық өскіндерін қиып, биіктеп кеткендерін қысқартып отырады; қара Цитрусті өсімдіктер.
Лимон қышқылы - суда ... ... ... ... Ол ... ... итбүлдіргенде, шетен жидегінде, қызылшада болады. Оны жеміс ... ... ... ... және тамақ (қайнатпа, кисель, қырыққабат сорпасы, балық және т.б.) дайындағанда пайдаланады. Көмірқышқылдардың лимон қышқылына дейін ашылуы. Қанттың лимон ... ... зең ... оның ... ... ... негізгі роль атқарады. Сондықтан бұл микроорганизм техникалық ... ... ... ... ... ... қолданылады. Соңғы кездерге дейін лимон қышқылы лимон жемісінен алынатын. Онда 7 -- 9%-тей лимон қышқылы болады. Едәуір мөлшерде лимон кышқылын ... үшін көп ... ... жемісі қажет болар еді және лимон қышқылын бұлай өндіру өнеркәсіп үшін экономикалық жағынан тиімсіз. ... да ... бүл ... ... ... отырып шешу керектігін үсынды.
Лимон қышқылын алу үшін алдымен ... ... ... 20% қанты бар, 0,3% азот қышқыл аммоний түзы бар қоректік ... +30 -- ... ... Екі ... ... бүл ортаның бетінде саңырауқүлақ қалың қыртыс түзіп өседі. Осы кезде оның астындағы коректік ортаны ағызып алады да саңырауқүлақты кайнатылып суытылған ... ... Осы ... енді ... алдын ала қайнатылған қүрамында қоректік түздары жоқ таза қант ерітіндісін құяды. Осы кезде саңырауқұлақ ... ... ... тез ... түзе ... ... ... үшін салынған қанттың 50 -- 60%-тейі лимон ... ... ... әрі оны ... да ... ... ... Лимон қышқылымен бірге ерітіндіде көбінесе кымыздық қышқылы да түзіледі. Бұл процестің биохимиялық ... ... ... ... ... бар. ... қай-қайсысы болмасын бүл құбылысты әлі толық дәлелдей ... ... ... ... 5-8% ... ... азот пен ... заттар, қант, фитонцидтер, калий, мыс, флавоноидтар, А, В1, В2, С, Д, Р ... ... - эфир майы ...
Лимон жемісі тұрмыста аспаздықта кеңінен қолданыс тапқан. Одан кондитерлік тағамдар, мармелад, джемдер, ... ... ... ... Суық ... лимонды шайға салып ішеді. Медицинада лимонды авитаминоз, цинга, қан қысымының жоғарылауы, асқазан ауруларына кеңінен ... ... ... ... шырыны косметикада да қолданыс тапқан. Оның шырыны теріні тазартып, ағартатын қасиетке ие.
2. ЦТК арқылы биосинтетика ... ... асу ... ... ... ... ... микроорганизмдер, негізінен мицелиальді саңырауқұлақ тобына жататындар, дақыл сұйықтығында едәуір ... ... ... ... ... өзіне жинай алу қасиетіне ие, ең алдымен лимон қышқылы.Мұндай қасиетке Penicillium, Mucor.Наиболее түріндегі ... ие, ... ... ... түрлері кеңінен қолданылады.Лимон қышқылының продуцент-саңырауқұлақтары спецификалық биохимиялық қасиеттерімен сипатталады:
1. Кребс цикліне шамадан тыс ... ... ... Бұл ... ... СО2 ... және ... ПВК түзу қабілеттілігін қамтамасыз етеді. ЦТК аралық өнімінің толықтырудың басқа механизмы - глиоксилат циклы болып табылады.
2. ... ... ... және ... басқа ферменттерін ингибирлеу, ең алдымен ол изоцитратдегидрогеназ және α-кетоглутаратдегидрогеназ.
3. Молекулярлы оттекті қажет етуші реқышқылдандыруда түзілетін ЦТК -да НАД және ФАД ... ... ... ... ... жағдайы: 28-30оС температурасы; рН 2,0-4,0; ортаның интенсивті аэрациясы. Температураның және рН ... ... ... ... ... әкеп ... ең алдымен, қымыздық және глюконді қышқылдары.Лимон қышқылының Candida (C.lipolytica)ащытқысымен биосинтезінің альтернативті тәсілі ойлап табылған, н-алканда. Берілген жағдайда биосинтез механизмі ... ... ... ... мен ... ... ... Үндістан мен Қытай жерлерінен келген екен. Кезінде экзотикалық болған бұл жеміс қазірде елімізде орнығып, халқымыздың көңілінен шығып жатыр. ... ... мен ... ... жүрейік.
Лимон - жыл бойы жасыл ағаштың жемісі. Оның құрамында пектин, эфир майлары, биофлавоноидтарбар. Лимон асқазандағы қорытуға көмектесетін заттардың ... әсер ... ... темір мен кальцийдің сіңіруін жеңілдететін энзимдарды бөледі. Өзі қышқыл болғанына қарамастан, ол ... ... ... төмендетеді. Әрине лимон құрамындағы С дәрумені жайлы айтпай қоймасқа болмайды. Ол ... ... ... ... ... ауруларға тосқауыл болады. Лимон ағзадан қажет емес кір-қоқыстарды шығаруға да ... ... ұзақ ... ... ... ... лимонның көмегімен бауырыңызды улы заттардан тазартсаңыз болады.
Лимон шырыны мен қабығы ... ... ие. ... жараларды сүртіп, ерітіндісімен тамақ шайса болады. Лимон қан құрамындағы холестерин деңгейін төмендетіп, тәбетті ашады. Лимон құрамындағы Р ... қан ... ... қан ... ... ... лимонның ең танымал қасиеті - жұқпалы тұмау ауруына төтеп бере алуы.
Лимон зиян емес ... ... ... ... ол да зиян ... мүмкін. Тым көп мөлшерде қабылданған лимон ем емес, керісінше болуы мүмкін. Лимон қатты аллергия қоздырғышы болуы мүмкін. ... ... ... ... ... ... ... лимон шырыны оны біржолата құртуы мүмкін. Тамағы қабынған, ісінгендер де ... ... жөн, ... ... ... ... жібере алады.Гастрит, асқорыту жолдарының ауруына шалдыққандарға лимон жеуге мүлдем тыйым салынған.
Қорытынды
Микробиологиялық синтез биотехнологияның ғылыми-техникалық революцияның магистральды бағыттарының маңызды құрам ... ... ... ... ... ... - ... техниканың ең негізгі және көне облысы болып табылады. Микробиологиялық синтез, немесе, микробиологиялық технологияның қазіргі атауын адамға бағалы өнім ретінде ... мен ... ... өнімдерін өңдеу әдісі мен процестерін зерттеу.
Лимон қышқылы алғаш рет ... ... ... ... ... Сулы ... бір молекулалы сумен түссіз түрде мөлдір кристалл ромбиті формада кристализацияланады. Лимон қышқылы тамақ, ... ... ... кеңінен қолданылады. Әлемде лимон қышқылын 400 мың тонна/жылына өндіреді екен. Лимон қышқылы ауыл ... ... арам ... ... ... зат гербицидтер деп аталады.
Лимон қышқылы өндірісін үлкен ... ... ... ол микробиологиялық синтез әдісімен әр түрлі көміртегінде көбінесе көмірсу мен көмірсутегінде алынады
Микроорганизмдерді ... ... ... ... түрлі жақтары бар Микробиологиялық синтезбен химиялық жолмен алынбайтын, немесе қиын ... ... ... ... ... ... ... химиялықтан айрықшаланады .
Микроорганизмдер арзан және қолайлы шикізатпен халық ... ... ... ... ... ... ... алу үшін культивирлеу режимін қосқанда жеке жағдайда модифицирлеу қолданылады, қоректік ортаның ерекшілігі, арнайы технологияда соңғы өнімді бөліп алады.
Пайдаланған әдебиет тізімі:
* ... тілі ... ... I ... ... Г.Ә.; ... кешені, Жемістер: Дидактикалық материал. - Алматы, 2011. - 16 б;ISBN 978-601-7237-31-8
* ... ... ... ... ... бейсенбі, 19 Желтоқсан 2013, 17:31
* Уикипедия Ашық энциклопедиясы - Лимон, 18:20, 2014 ж. желтоқсанның 20, mySharm.ru,
* ... ... ... ... 2008г, Аркаим, стр 87
* Журнал "Наука и жизнь" № 12, 2004 г. ... В. ... стр. 2
* ... сад в ... В.В. ... Колос, 1991, стр. 12

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 5 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ni2+ ионының глицин және лимон қышқылымен комплексті қосылыс түзуін спектрофотометриялық әдіспен зерттеу60 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі жайлы5 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі жайлы ақпарат10 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі туралы3 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдісі8 бет
Жеке амин қышқылдары алмасуының ерекшеліктері7 бет
Лимон қышқылдарын алудың тереңдік әдiсі8 бет
Микробиологиялық синтездеу өнеркәсібі 43 бет
Сүт консервілерің сақтау технологиясы4 бет
Углеводтар12 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь