Топографиялық түсіріс

1.Кіріспе:
1.1 Топография
2.Негізгі бөлім:
2.1 Топографиялық түсіріс
2.2 Топографиялық сипаттама
2.3 Жалпы шолу
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:
Топографиялық түсіру –белгілі бір участкенің топографиялық картасын жасау үшін жүргізілетін жұмыстардың жиынтығы. Жер бетін әуе және ғарыштық түсірім негізінде жоспарға және ірі масштабты картаға (1:100000 масштабқа дейін) түсіру, әрі бейнелеу әдістерін зерттейтін ғылым. Бұған көзбен өлшеу, бұрыш өлшеу, мензульдық, тахеометриялық немесе алыстан өлшеу сьемкалары жатады. Таулы жерлерде фотограмметрия қолданылады.
Топографиялық түсіріс- жер беті бөлікшесінің жергілікті заттары мен бедерін шартты белгілермен қағазда белгіленген масштабта бейнелеу мақсатымен жүргізілетін далалық және камералық жұмыстар кешені. Топографиялық түсіріс ортогональді проекцияда 1:100 000 және одан ірірек масштабтарда жасалады. Мемлекеттікгеодезиялық пландық және биіктік тораптар пункттері Топографиялық түсірістің пландық және биіктік негізі болады. Топографиялық түсіріске қамтылатын шаралар: түсіру торабын құру;
1. Қазақ тілі термиңдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: География және геодезия. — Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 264 бет. ISBN 9965-36-367-6
2. Жоғарыға көтеріліңіз↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: Әскери іс. Алматы:"Мектеп" ААҚ , 2001
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ ШӘКӘРІМ АТЫНДАҒЫ 
МЕМЛЕКЕТТІК ... ... ... және ... ... сипаттама
Орындаған: Идырышев Б.А.
Тексерген:т.ғ.к., профессор м.а
Асенов Б.Қ.
Семей
2015
Өспелі нарықтың жағдайлары ет және ет өнімдерін өңдеудің ... ... ... ... ... әрі дәмдік қасиеттері мол
шығарылатын өсімдік шикізаты қосылған ... ... ... ... ... ... етеді.
Қазіргі таңда елімізде халықты толық қанды азық-түлік тамақтарымен
қамтамасыз етуге улкен көңіл бөлуде. Соған байланысты ет ... ... мен адам ... ... ... компененттері
бар шикізат көздері қарастырылуда.
Ет өндірісін дамытудың жемісті жолы, ... емес ет ... ... ... яғни ... дала ... етін
пайдалану болып табылады. Дала жануарларының етін елімізде пайдалану
қолаыйлы болып табылады, себебі жеріміз кең байтақ.
Қазіргі ... ... елде және шет ... мал, өсімдік және теңіз
өнімдері шикізаттарын қолдану негізінде суытылған және ... етті ... ... ... мен ... ... негізделген. Негізгі ет шикізатымен қоса (сиыр
еті, шошқа және қой еті), ... қан, ... ... ... ... препараттар қолданылады.
Әдеби көздер мәліметтердің талдаулары нәтижелері бойынша, құрамында
бір ... етті мен ... етті мен ... шикізаттарын, етті мен
балық, яғни теңіз шикізаттарын ... ... ... ... витаминдердің, минералдық ... мен ... ... ... ... ... жоғары шығымдылығы және адам организмінде жақсы сіңіңрілуімен
ерекшеленеді.
Дала ... ... мен ... ... ... ... ет өнім өндірісінде қолданылып, өндіріс ассортиментін
кеңейтіп қана қоймай, тұрғындарды сапалы тамақ өнімдерімен қамтамасыз
ету мақсатында, шикізат ... ... ... мол ... ... ... ... мен өсімдік шикізаттарынан
алынған белоктық қоспалар тамақ өнімдерінің калориялылығын ... және ... ... ... ... ... ет ... өндіруде қолдану пайдалы
және лайықты, өйткені бұл жағдайда шикізат өнімі үнемделеді. (20-50%)
реологиялық көрсеткіші ... ... ... ... ... түрлі шикізат түрлері қолданылады: субөнімдер, асқабақ, дәнді-
дақылдар, ... ет ... жаңа ... ... ... ... ... және минералды құрамын есепке ала отырып,
органолептикалық, биологиялық, микроқұрылымдық зерттеулер нәтижесінде
құрастырылуы тиіс.
Адам қорегінің ... ет ... ... зор. Ет ... ... май, су, ... тұздар мен витаминдер сияқты
организмге қажетті заттар болады. Адам организмінің өсуі мен ... ... үшін ... ... өтн ... ... заттар еттен
әзірленген тағамдарға ас қорыту сөлдерінің ... ... ... ... ... үшін дәм мен хош иіс ... ... – белоктың бағалы көзі. Ол ... ... ... және ... түрлеріне жатады. Ет өнімдер өндірісінде
өнімнің өзіндік құнын ... ... ет ... ... ... ... Ет ... өсімдік текті және жануар текті
белоктық препараттарды қосуды қасиеттері реттелетін ет өнімдерін алу
тәсілдерінің бірі ретінде қарастырылады.
Осы белоктық ... ... ... ... ... мен әр ... қолдану мүмкіндігі, қолдану
технологиялылығы мен тиімділігі оларды ет ... ... ... ... ... ... тағамдық өнім бола отырып,
ет шикізатының шұжық өндірісіндегі шығымын азайтып, ... ... ... сақтайды.
Еттің белоктық өнім ретіндегі тағамдық құндылығы, оның құрамында
биологиялық синтез бен организмнің ... ... ... қажетті
компоненттердің болуымен және дәм қасиеттерімен анықталады.
Еттің пайда дәрежесіне белоктың аминқышқылдық құрамы, ... ... ... ... ... ... ... компоненттерін бағалауда олардың аминқышқылдық
құрамының баланс жасау дәрежесі және ас қорыту ... ... ... ... ... ... ... анықтау ғалымдардың
зерттеу жұмысы болып табылады. Кей ғалымдардың пікірі бойынша қан
плазмасының белоктары – ең ... ... ... ... құндылығы жайлы, оның құрамындағы
ауыстырылмайтын аминқышқылдық құрамымен ... ... ... ... роль ... Аминқышқылдың ең тиімді қатынасының бұзылуы
организмнің рациондағы белоктың төмендеуіне әкеледі.
Қазіргі уақытта белоктың ... ... ... ішінде биологиялық зерттеу мен химиялық анализбен қоса көптеген
тәсілдері табылды.
Биологиялық құндылық деп - өсіп келе ... ... ... болу уақытын немесе азоттың тепе-теңдігін сақтау үшін
оның пайдаға асыру ... ... скор ... құндылығының индексіне қызмет ете алады.
Белоктардың құндылық индексі аминқышқылдық скор бола ... ... ... ... ... ... ... құрамындағы
әрбір алмастырылмайтын аминқышқылдардың құрамынының қатынасын
анықтауға ... Бұл ... ... ... ... мен ана ... ... құндылығын лимидтеуші 100 %-дан кем
болатын скор болып табылады. Әдетте скорды анықтау неғұрлым тапшы ... ... ... ... және ... ... сомасы. БҰҰ қарамағындағы Бүкіләлемдік денсаулық
сақтау және азық-түліктік пен ауылшаруашылық ... ... ... ... ... яғни адам ... ... қанағаттандыратын белок
құрамында (мг): изолейцин – 40, лейцин – 70, лизин – 55, күкірті ... ... – 35, ... ... – 60, ...... -40, ... -50.
Еттің биологиялық құндылығын анықтау үшін белоктың сапалық
көрсеткіші де (триптофанның ... ... ... ... ... құрамын зерттеу, бұлшықет ішіндегі белоктар ... мен ... ... ... ... ... толық құнды болмайтынын, ал ...... ... ... ... ретикулин)
барлық алмастырылмайтын аминқышқылдар болмағандықтан толық құнды ... ... ... ... ... ... құрамына
мына белоктар кіретін миофибрилдер алады: миозин, актин, тропомиозин,
пропонин.
Бірқатар зерттеулердің нәтижесінде, ет белоктары құрамында барлық
алмастырылмайтын ... бар ... ... биологиялық
құндылығы жағынан аминқышқылдық құрамы бойынша толыққұндылық эталоны
болып қабылданған тауық ... кем ... ... ... өзінің құрамы жағынан адам белоктарына жақын, сондықтан
тәуліктік қажеттілік нормасы болатын 100г белокта 60 ... ... ... Еттің тағамдық құндылығын оның аминқышқылдық құрамы едәуір
толық анықтайды.
Алайда, азық-түліктің ... ... ... ... ... білу ғана ... Белоктардағы
аминқышқылдардың белгілі қатынасы болуы қажет. Осы ... ... ... ... Ағзаның қажеттілігі тағамдағы
алмастырылмайтын аминқышқылдар қатынасы ағзаның өзіндегідей болғанда
ғана қанағаттандырады.
Бірқатар авторлардың ... ... адам ... ... жүйке жүйесінің бұзылуына, бауырдағы майдың ... ... ... ... ... ... ... маңызды роль
атқарады. Гистидин қан тамырлары мен қан ... өте ... әсер ... ... жеткіліксіздігі оның
артықшылығы сияқты рефректрлік ... ... ... ... өсу және алмасу ... ... ... жеткіліксіздігі тәбеттің нашарлауына,
қан қысымының төмендеуіне анемия мен ұрықсыздыққа әкеледі.
Организмде лизиннің жетіспеуі қан ... ... ... ... азот ... ... ... және бой өсуінің кедергісіне әкеліп соғады. Сонымен қатар өкпеде
және орталық жүйке жүйесінде де кейбір өзгерістер туындайды
Кейбір ... ... ... ... ... ... ролін атқарады және оның тапшылығы қозғалыс координациясының
бұзылуына әкеледі.
Лейциннің ... ... бой өсу ... ... пен қалқанша бездің өзгеруі байқалады.
Цистин организмге аз ... ... ... ... ... азаюына және азоттың зәр шығарумен жойылуының
мөлшерінің артуына әкеледі.
Аргинин ... ... ... ... ... ... анемияға, тіндердің ісуіне, бүйректің,
бауырдың, ұйқы безінің дегенеративті өзгерістерінің өсуіне, ақыл-ой
қабілеттерінің бұзылуына ... ... ... ауыр ... ... ... жұқпалы ауруларды тез
қабылдайтын болады.
Белоктық заттың аминқышқылдық құрамы жануардың түріне, жынысына
және жасына байланысты өзгере ... ... ұша ... мал түріне, жасына, жынысы мен
анотомиялық ерешеліктеріне байланысты ... ... ... және ... ... морфологиялық қасиеттерімен
анықталады. Бұлшықет тіндері едәуір ... ... ... тін – аз ... сондықтан, етте неғұрлым бұлшықет тіні
көп болса, соғұрлым тағамдық құндылығы ... Май ... ... ... ... ... тағамдық құндылығын едәуір дәрежеде анықтап, оған
тәні мен хош иіс береді. Еттің тағамдық құндылығы құрамындағы майдың
мөлшеріне де ... ол ... ... көзі ... ... бұлшықет тіндерінің липидтері белгілі ... ... ... ... полиқанықпаған май қышқылдарының
жақсы көзі ... ... ... ... ... ... ... ірі қара малмен қойдың ... ... ... ... ... ... байланыстырғыш және май ... ... ... түріне, тұқымына, жасына және де денесіндегі әртүрлі
бөліктеріндегі бұлшықеттеріне түсетін физикалық ... ... ... ... ... ... ... мен химиялық құрамын
зерттеулерді Богдановой К.Н., Брянской И.В., Колесниковой Н.В.
қарастырған.
Ұшаның ... ... ... ... және ... анықталады. Тағамдық құндылығын бағалаған кезде белок,
май, ... ... ғана ... алмай олардағы
алмастырылмайтын аминқышқылдар мен полиқанықпаған қышқылдардың болуын
да ... ... ... ... ... негіздеу мен етті дұрыс сорттау
үшін еттің бұлшықет, май, ... ... ... мен ... ... анықтау қажет. Осы орайда 1.1.1. кестеде көрсетілген
алмастырылмайтын мен алмастырылатын аминқышқылдар құрамы ескеру қажет.
Етті ... ... ... ... май ... ... мән беріледі. Май бұлшықеттер араасында немесе полива түрінде
орналасқан өте майлы ет, ... ... ... өнім ... Бірақ та бұлшықет ішіндегі май етке шырындылық пен
нәзіктілік береді. Еттегі байланыстырғыш тіндер ... өсуі ... көп әсер ... L.A., ... R.I., Bray K.W. ... қаттылығы ондағы
тін аралық май құрамының көбейген кезде азаятындығын және ... ... ... ... ... ... по дисциплине специальные технологии перерабатывающих
производств. Б.К.Асенова, Г.Т.Туменова, ... ... ... СГУ ... ... 2012 – 135 ... ... Е.Т., Әмірханов Қ.Ж., Хаймулдинова А.Қ. Ет және ... ... Оқу ... Семей 2004.
|3. Управление качеством перерабатывающих и пищевых производств : ... ... / О. ... ... О. М. Сафонова, О. И. Шаповаленко и др. - Харьков: Эспада, 2006. - 296с. |
4. Өндірістік ... және өнім ... ... / Астана: Арман – ПВ, - 2008 - 356 б.

Пән: Геология, Геофизика, Геодезия
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Топографиялық түсіріс және топографиялық планын құрудың техникалық жобасы7 бет
Топографиялық түсірістің сапасын бағалау5 бет
«мақташы» мектебінің құрлыс барысы16 бет
Биіктік торлардың дәлдігін есептеу әдістері. Биіктік инженерлік-геодезиялық торларды құру кезінде нивелирлеу12 бет
Геодезияның даму тарихы жайлы10 бет
Мұнай-газ кенорындағы маркшейдерлік-геодезиялық жұмыстар48 бет
Оңтүстік Қазақстан облысы аумағынан өтетін Батыс Қытай-Батыс Еуропа трассасы64 бет
Тахеометр-автоматтар және электронды тахеометрлер9 бет
Трассаны нивелирлеу3 бет
Құрылысты бөлудің жалпы принціпі мен қажетті дәлдігі2 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь