Пробиотикалық сүт өнімдерінің өндіру негіздерің оқып үйрену


1. Пробиотиктер анықтамасы, қасиеттері.
2. Пробиотиктерді алу технологиясы
3. Пробиотикалық сүт тағамдарының технологиясы, сапасы мен қауіпсіздігі
Пребиотиктер дегеніміз – асқазан-ішек жолының жоғары бөліктерінде қорытылмайтын және сіңірілмейтін, бірақ адамның тоқ ішегінің пайдалы микрофлорасымен ферменттеліп, оның өсуін және өмір сүруін ынталандыратын тағам компоненттері. Ішке қабылдағанда олар ішек бөліктерінің кілегей қабатын колонизациялайды, биологиялық активті заттарды (БАЗ) өндіреді – органикалық қышқылдар, бактериоциндер мен басқа метаболиттер, патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдер өсіп-көбейюін тежейді. Пробиотиктер тағы ішектің физиологиялық жағдайына жағымды әсер береді, детоксикациялық және иммунды модуляциялайтын әсері бар.Пробиотиктерді жиі бифидобактериялар және лактобациллалар негізінде өндіріледі.
1. Алмаганбетов К.Х. Биотехнология , 2007
2. Егорова Т.А., Клунова С.М., Живухина Е.А. Основы биотехнологии. М. 2006.

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге








Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Комбинирленген өнімдерінің өндіру технологиясын әзірлеу мен зерттеу17 бет
Пробиотикалық сүт тағамдарының технологиясы, сапасы мен қауіпсіздігі86 бет
Жеке тұлғаны ұлттық құндылықтарға бағыттап оқыту4 бет
Іргетастар мен негіздерді жобалау8 бет
Биопрепараттар - пробиотик, пребиотик, синбиотик3 бет
Жаңа инновациялық технологиялар жайлы түсінік6 бет
Исламның сенім негіздері5 бет
Химия курсын дәстүрлі оқыту технологиясы20 бет
Қазіргі инновация түрлері7 бет
1 сынып оқушыларының ауызша сөйлеу дағдысын диалогтық оқыту технологиясы арқылы қалыптастыру әдістемесінің теориялық негіздерін зерделеу, соның негізінде кіші мектеп жасындағы оқушылардың ауызша сөйлеу дағдысын қалыптастыру әдістемесін жасау63 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь