Үлбір шикі заттарын консервілеу әдістері. Құрғақ кептіру (тұзсыз) әдісі

Кіріспе
1Былғары жартылай фабрикаттар мен үлбір терілерін жұмсарту аппаратшысы, 2.разряд.
2 Былғары және үлбір шикізатын өңдеуші, 2.разряд, 3.разряд.
Қолданылған әдебиеттер
Мемлекеттік стандарттарға немесе техникалық шарттарға сәйкес былғары және үлбір-тері шикізатты өңдеу. Теріні зақымдай құлақтардан балшықтарды, үймелерді, шеміршектерді, құйрықтардан сүйекті, тері асты қабығын, шелмай мен ет кескіндерін айыру. Шаштағы майды ағаш үгінділерімен, еріткіш заттармен және өзге де материалдармен тазарту. Шикізатты консервілеу. Жайылмаған терілерді суға салып жұмсарту және оларды тиісті қалыпқа келтіру.

Шикізаттың алғашқы өңделуін; былғары және үлбір – тері шикізатқа мемлекеттік стандарттарды және техникалық шарттарды; малдәрігерлік ережелер мен былғары және үлбір тері шикізатты алғаш рет өңдеу кезіндегі жеке гигиена ережелерін.
1 Былғары және үлбір технологиясы (оқу құралы ) А.Рахметбай , Д. Ділдәбеков Тараз 2003 жыл.
2 Былғарыдан жасалған бүйымдар материалдарын танудың зертханалық практикумы Мараджапов И.К Тараз 2001 жыл.
        
        ҚАЗАҚСТАН    РЕСПУБЛИКАСЫ  БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ  МИНИСТРЛІГІ  СЕМЕЙ                          ... ...  ... ... ... ... шикі ... консервілеу әдістері. Құрғақ кептіру (тұзсыз) әдісі.
Тексерген:Муслимова Н.Р.
Дайындаған: Нұржанқызы ... ... ... мен ... ... жұмсарту аппаратшысы, 2-разряд.
2 Былғары және үлбір шикізатын өңдеуші, 2-разряд, 3-разряд.
Қолданылған әдебиеттер
КІРІСПЕ
Мемлекеттік стандарттарға немесе техникалық шарттарға сәйкес былғары және үлбір-тері шикізатты ... ... ... ... ... үймелерді, шеміршектерді, құйрықтардан сүйекті, тері асты қабығын, шелмай мен ет кескіндерін айыру. Шаштағы майды ағаш үгінділерімен, еріткіш заттармен және өзге де ... ... ... ... ... ... суға ... жұмсарту және оларды тиісті қалыпқа келтіру.Шикізаттың алғашқы өңделуін; ... және ... - тері ... ... ... және ... ... малдәрігерлік ережелер мен былғары және үлбір тері шикізатты алғаш рет өңдеу кезіндегі жеке ... ... ... ... ... және ... үзілген жерлерін қаптау жұмыстарын атқарғанда
Барабанда немесе езгіште үлбір терілерін, қайыс, күдері, ... ... ... мен ... ... мен ... ... процестерін жүргізу; жұмыс орнына жартылай фабрикаттарды тасымалдау; барабанға немесе езгішке тері, былғары мен материалдарды салу, оларды түсіру және ... ... ету ... іске қосу және ... 24. ... тиіс: былғары жартылай фабрикаттар мен терілерді барабан немесе езгіште жұмсарту, бөлу ережелері, тәсілдері мен ... ... ... ... мен ... ... ... барабан мен езгіштің құрылысы мен пайдалану ережелерін, қолданылатын материалдардың қасиеттерін.
Сүт консервіленген, құрғақ сүт ... ... ... ... ... ... ... сүт өнімдері кең ауқымын шығарады. Көбінесе құрғақ тұтас сүт макияж түрлі үлесі және сүт қабығын, құрғақ сүт өнімдері Сонымен ... жаңа ... ... ... сүт және оның ... ... ... үшін құрғақ қоспа, құрғақ қоспа ашытылған сусындар, балалар тағамы үшін құрғақ сүт.
сол уақыт өнімдерін уақытта Кример мен қант және ... ... ... ... ... ... сүт өнімдері Сусымалы ұнтақтар, жоғары массалық үлесін сипатталады жатыр өнімнің түріне және оның өндірістік ... ... ... ... (95% -дан 98,5 ...
Ұлы мәні (қайта өңделген) өнімдер құрғақ сүт өнімдері қоса.-дан пісіру қолданылады сарысуы ... ... ... және ... ... өндіру медицина өнеркәсібі, басқа экономика секторлары. Пахта құрғақ пахте өңделеді.
Құрғақ сүт өнімдері май айтарлықтай ерекшеленеді үлес ... ... ... әр ... ... өнімдер және кептіру әдісі байланысты. Бүріккіш тұтас сүт ұнтағын бөлшектердің кептірілген кезде сфералық пішінін бар, ... сүт - ... ... құрғақ Жедел тұтас сүт 15% май - агломерат нысаны, шаңды ПБЗ.
Азық-түлік бөлшектер агломерат нысанында ... ... ... бар. тығыздықтың ұлғаюы бөлшектер және оның негізгі бөлігі, сондай-ақ тығыздығы құрғақ сүт ... ... ... ...
1 ... ЖАРТЫЛАЙ ФАБРИКАТТАР МЕН ҮЛБІР ТЕРІЛЕРІН ЖҰМСАРТУ АППАРАТШЫСЫ, 2-РАЗРЯД, 3 -РАЗРЯД.
Былғары жартылай фабрикаттар мен ... ... ... ... ... сипаттамасы:
* барабанда немесе езгіште үлбір терілерін, қайыс, күдері, былғары терілерін, қиынды мен кесікті ... мен ... ... ... ... ... орнына жартылай фабрикаттарды тасымалдау;
* барабанға немесе езгішке тері, былғары мен ... ... ... ... және ... қызмет ету жабдығын іске қосу және тоқтату.
Білуге тиіс: былғары жартылай фабрикаттар мен ... ... ... ... ... бөлу ... ... мен жолдарын, тері, былғары түрлері мен олардың қолданылу мақсаттарын, барабан мен езгіштің құрылысы мен пайдалану ережелерін, қолданылатын материалдардың қасиеттерін.
Былғары ... ... мен ... ... ... ... 3-разряд.
Жұмыс сипаттамасы:
* барабан-жартылай автоматтарда қайыс, күдері, былғары терілерін, қиынды, ... ... бөлу ... ... жүргізу;
* салу кезінде терінің ылғалдығын, қаттылығын, салмағы мен мөлшерін анықтау;
* технологиялық процесті жүргізудің терілерді өңдеу және барабандардың айналу уақыты, берілетін ... ... ... ... ... ... ... қамтамасыз ету үшін барабандардың автоматикалық жүйелерін жөндеу және реттеу;
* барабан-жартылай автоматтардың ... ... ... ... материалдарды мөлшерлеуді бақылау;
* келесі операцияда өңдеуге бөлудің сапасы мен ... ... ... велюрді сұрыптау және екінші бояуға өндірістік партияларды жинақтау.
Білуге тиіс: теріні жұмсарту, оны ... ... бөлу ... ... ... және одан ... ... сапасына қойылатын талаптарды, былғары жартылай фабрикаттар мен терілерді жұмсарту, бөлу технологиялық режимінің параметрлерін, бөлу, жұмсартудан соң ... ... ... ... ... ... мүмкін кемістіктерін, автоматикалық режимде жұмыс істейтін барабандардың әрекет ету ... ... ... жүйесін жөндеу, реттеу ережелерін, велюрді сұрыптау және екінші бояуға партияларды ... ... ... ЖӘНЕ ... ... ... ... 3-РАЗРЯД.
Былғары және үлбір шикізатын өңдеуші, 2-разряд.
Жұмыс сипаттамасы:
* қызмет ету машинасында өңдегеннен кейін қылшықты қолмен жинау жолымен шошқа терілерін өңдеу;
* жиналған ... ... ... бір жаққа қарай қою.
Білуге тиіс: қылшықты қолдан жинау жолымен шошқа терісін өңдеу және жиналған қылшықтарды ... ... және ... ... ... ... ... қой терісі мен ешкі терісін (жоталы) жүнді ... ... ... ... ету ... ... жинау жолымен шошқа терісін, қой-үлбір шикізатынан қылды (жүнді) - қолмен электрмен қырқатын аппаратпен өңдеу;
* теріні тасымалдау және ... ... ... бөтен қоспаларды жою;
* түрі және түсі бойынша жүнді сұрыптау.
Білуге тиіс: ... ... ... (жинау) тәсілдерін, жүнді және қылшықты өңдеуге (жинауға) терілердің дайындық дәрежесін, жүн мен ... ... ... ... мен ... ... ету ... және электрмен қырқатын аппарат механизмдерінің әрекет ету принципін.
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР:
1 ... және ... ... (оқу құралы ) А.Рахметбай , Д. Ділдәбеков Тараз 2003 жыл.
2 Былғарыдан ... ... ... ... ... ... Мараджапов И.К Тараз 2001 жыл.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 3 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Суды зерттеу медотикасы15 бет
Тазарту әдістері (эндогенді заттардан), дәрілік қосылыстардың ХТТ қолданылуы.11 бет
Атом молекулалық ілім. Химияның негізгі түсініктері мен стехиометриялық заңдары (Зат массасының сақталу заңы, құрам тұрақтылық заңы, еселік қатынастар заңы, көлемдік қатынастар заңы, эквиваленттер заңы, Авогадро заңы)13 бет
Шұбатқа ветеринариялық-санитариялық баға беру33 бет
Аддиктивті жүріс-тұрыспен психологиялық жұмыс жайлы ақпарат7 бет
Жаңажол мұнай газ кешенінінің № 4 зауытындағы шикі мұнайды сусыздандыру процесінің автоматтандырылуын жобалау23 бет
Мұнай және мұнай өнімдерін тұзсыздандыру26 бет
Мұнай өңдеу технологиясы25 бет
Нашақорлық жайлы9 бет
Нашақорлықтың зардаптары7 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь