Ауыр еңбекпен және спортпен айналысатындардың тамақтану ерекшелігі

Тамақтану - ағзаның қуат шығынының орнын толтыруға, тіндер құрылуына және жаңартылуына және қызметтерін реттеп отыруға кажетті, ағзаға түсетін заттардың қорытылу, сіңу және сіңірілу үрдістері. ағзаның өмір сүруге, денсаулықты және жұмысқа қабілеттілікті сақтауға қажет нәрлі заттарды (ақуыз, май, көміртегі, дәрумендер, минералды тұздар) бойға сіңіру процесі.
Тиімді тамақтану адам біраз ауру-сырқауға ұшырамай, оларды оңай жеңіп отырады.
Тиімді тамақтану мезгілсіз, ерте қартаюдан алдын-ала сақтандырады.
Асқазаны, жүрек-қан тамыры т. б. сырқатқа ұшырағанда тамақтанудың арнайы ойластырылып жасалған ас үлесі (рацион) мен режимі емнің бір түрі болып табылады.
Тамақтану бүкіл организмнің бір қалыпты дамуы мен үйлесімді қызметін қамтамасыз ететіндей болып ұйымдастырылуы тиіс.
Адамның кәсібіне, жасына, жынысына сәйкес, тіршілік әрекетіне қарай қажет тамақтық рационы оның құрамындағы ақуыз, май,көмірсулар т. б. заттардың сапасы мен мөлшері жағынан реттелу керек. Организмнің физиологиялық қажеті көптеген жағдайға байланысты, олар ұдайы өзгеріп отырады.
Организмнің тамақтан жұғымды заттарды дәл осы сәтте қажетті мөлшерде бойына сіңіріп зат алмасу процесінде бір затты екінші түрге айналдыратын, керекті кезінде пайдалануға болатындай қор жасайтын, реттеуші механизмі болады. Бірақ организмнің реттеу мүмкіндігінің белгілі шегі бар; ол мүмкіндік бала кезде және егде тартқан шақта көбірек шектеледі.
Тамақты сіңіру кезінде организмнің бөлген қуатының мөлшерін тағамның калориясы деп атайды.
Тамақтану рационын жасағанда адамның жынысын, жасын кәсібін ескеру қажет; ауыр дене жұмысын істейтін адамдар, болат қорытушылар, ағаш кесушілер, ауыл шаруашылығының механизаторлары жеңіл дене еңбегімен немесе ой еңбегімен шұғылданатын адамдарға қарағанда ақуыз, май,көмірсулартары көп тамақтарды қажет етеді.
        
        Қазақстан Республикасы‭ ‬Ғылым және Білім министрлігі
Семей‭ ‬қаласы Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті
ИТФ
СӨЖ
Тақырыбы:‭ ‬1.‭ ‬Ауыр еңбекпен және спортпен айналысатындардың тамақтану ерекшелі‭ ‬2.‭ ‬Емдік және ... ... ... ‬3.‭ ... ... ‬– комбинирленген тағам‭ ‬өнімдері
Орындаған:‭ ‬Берік А.
Тобы:‭ ‬СМ-305
Тексерген:‭ ... ... ‬-‭ ... ... ... орнын толтыруға,‭ ‬тіндер‭ ‬құрылуына және жаңартылуына және‭ ‬қызметтерін реттеп отыруға кажетті,‭ ‬ағзаға ... ... ... ... және сіңірілу‭ ‬үрдістері.‭ ‬ағзаның‭ ‬өмір сүруге,‭ ‬денсаулықты және жұмысқа‭ ‬қабілеттілікті сақтауға‭ ‬қажет нәрлі заттарды‭ (‬ақуыз,‭ ‬май,‭ ‬көміртегі,‭ ‬дәрумендер,‭ ‬минералды тұздар‭) ... ... ... ... адам ... ... ... ‬оларды оңай жеңіп отырады.
Тиімді тамақтану мезгілсіз,‭ ‬ерте‭ ‬қартаюдан алдын-ала сақтандырады.
Асқазаны,‭ ‬жүрек-қан тамыры т.‭ ‬б.‭ ... ... ... ... ... ... ас‭ ... (‬рацион‭) ‬мен режимі емнің бір түрі болып табылады.
Тамақтану бүкіл организмнің бір‭ ‬қалыпты дамуы мен‭ ‬үйлесімді‭ ‬қызметін‭ ‬қамтамасыз ететіндей ... ... ... ... ‬жасына,‭ ‬жынысына сәйкес,‭ ‬тіршілік‭ ‬әрекетіне‭ ‬қарай‭ ‬қажет тамақтық рационы оның‭ ‬құрамындағы ақуыз,‭ ‬май,көмірсулар т.‭ ‬б.‭ ‬заттардың ... мен ... ... ... ... ... физиологиялық‭ ‬қажеті көптеген жағдайға байланысты,‭ ‬олар‭ ‬ұдайы‭ ‬өзгеріп отырады.
Организмнің тамақтан ... ... дәл осы ... ... мөлшерде бойына сіңіріп зат алмасу процесінде бір затты екінші түрге айналдыратын,‭ ‬керекті кезінде пайдалануға ... ... ... ... ... болады.‭ ‬Бірақ организмнің реттеу мүмкіндігінің белгілі шегі бар‭; ‬ол мүмкіндік бала кезде және егде тартқан шақта ... ... ... кезінде‭ ‬организмнің бөлген‭ ‬қуатының мөлшерін тағамның калориясы деп атайды.
Тамақтану рационын жасағанда адамның жынысын,‭ ‬жасын кәсібін ... ... ... дене ... ... ... ... ‬қорытушылар,‭ ‬ағаш кесушілер,‭ ‬ауыл шаруашылығының механизаторлары жеңіл дене ... ... ой ... ... ... ... ... ‬май,көмірсулартары көп тамақтарды‭ ‬қажет етеді.
Адамдар күніне‭ ‬3-5‭ ... ... ... ... ‬үшке бөлінеді:
таңертеңгі ас‭ (‬сағат‭ ‬7.00-9.00‭ ‬аралығы‭) ‬-‭ ‬ас‭ ‬үлесі‭ ... ... ... ... ... ... ... май т.б.‭ ‬-‭ ‬организмде‭ ‬қант‭ ‬құрамын тұрақтандырады,‭ ‬тәбетті ретке келтіреді,‭ ‬сонымен‭ ‬қатар күні бойы ... ... тыс көп ... және ... сақтайды‭;
түскі ас‭ (‬сағат‭ ‬13.00-14.00‭ ‬аралығы‭) ‬-‭ ‬ас‭ ... ... ... ‬-‭ ‬әр ... ... жиынтығы,‭ ‬организмді керекті‭ ‬құнарлы заттармен‭ ‬қанықтырады‭;
кешкі ас‭ (‬сағат18.00-19.00‭) ‬-‭ ‬ас‭ ... ... ... ... ‬-‭ ... ... адам ... жайландырып,‭ ‬қорытылуына көп‭ ‬қуат кетпейтін тағамдар‭;
Емдік тағам‭ ‬-‭ ‬науқасқа басқа да емдік шаралар ... ... ... тағам.‭ ‬Гастрит,‭ ‬ішкі жара аурулары,‭ ‬тоқ ішектің‭ ... ... ... ... емдеудің негізгі‭ ‬әдісі болып табылады.‭ ‬Станционарлық немесе емхана жағдайында‭ ‬қолданылады.‭ ... ... ... ... ... және оның бақылауымен жүргізіледі,‭ ‬өз бетімен белгіленген тұрақты диета денсаулық‭ ‬үшін‭ ‬қолайсыз жағдайларға‭ ‬ұшыратуы мүмкін.
Емдік тағам дайындау азық-түлікті кулинариялық‭ ... ... ... ... ... ... ... тұзсыз диета белгілеу‭;
тұзсыз тамақ науқас адамның тәбетін жоймас‭ ‬үшін тамаққа‭ ‬қант,‭ ‬бал,‭ ‬лимон‭ ... ‬әр ... ... ... ... ‬қышқыл не тәтті беру‭;
кейбір тағамдарға‭ ‬әуелі‭ ‬қайнатылған,‭ ‬сонан соң‭ ‬қуырылған пияз‭ ‬қосу.
үгілген тағамдарды пайдалану‭ (‬пісірлген ... ... ... елеуіштен‭ ‬өткізу,‭ ‬жармаларды‭ ‬ұнтақтап алу‭);
тамақты буға пісру‭ (‬асқазан және ішек ... ... ... және ... ... ... ... ең‭ ‬қолайлы температура‭ ‬60°С,
салқын тағамдар‭ ‬үшін‭ ‬-‭ ‬10°С.
Аса‭ ‬ыстық және‭ ... суық ... ... ... ... және ... ... уақытта комбинирленген ет‭ ‬өнімдерін‭ ‬өндіруде соялы изоляттар,‭ ‬натрийдің сүтті ақуызды-казейнаты және ... ... ... ... ... ет‭ ... ‬өндіруде ақуыз‭ ‬қажеттілік процесін реттеуге және бір уақытта тағам‭ ‬өнімдерін‭ «‬азық-түліктерді жинақтау‭»‬ жолымен алынатын,‭ ‬яғни ... ... оны ... ... алуды тудыратын тағам технологиясының заңдылық кезеңі болып табылады.
Ұқсас технологияның негізіне азық-түліктердің‭ ‬әртүрлі ... ... ... сапасының математикалық модельі кіреді:‭ ‬химиялық және аминқышқылды‭ ‬құрам,‭ ‬құрылым жағдайы,‭ ‬сыртқы түрі‭ ‬,‭ ‬дәмі,‭ ‬түсі және‭ ‬иісі,‭ ... ... және ... ... ... және ... бір ... арнайы,‭ ‬емдеу-профилактикалық,‭ ‬диеталық және басқалар тамақтануын‭ ‬қамтамасыз етуде азық-түліктерді‭ ‬өндіру аса маңызға ие:‭ ‬берілген ... ... ... ... ‬ұқсастықтарды дайындау,‭ ‬дәрігер-диетологтардың барлық талаптарын ескеруге болады.
Ұқсастықтарды алу принципі оңайға негізделген:‭ ‬табиғаты‭ ‬әртүрлі шикізаттан бөлініп алынған ақуызды тазалайды,‭ ‬концентрлейді,‭ ‬берілген‭ ... ... ... ‬содан кейін оларды машина‭ ‬әдісімен‭ (‬экструзия‭ ‬әдісімен т.с.с‭) ‬азық-түліктерге оздырады.
Осыған‭ ‬ұқсас ет және ... ... ... ... ... және ... ‬жасанды сүтті,‭ ‬ірімшікті,‭ ‬жаңғақты,‭ ‬дәнді уылдырықты,‭ ‬балмұздақ және жармаларды дайындайды.
Жасанды тағамдық азық-түліктердің санитарлық жағдайы жоғары дәрежедегі және сапа ... ... ... ... ...

Пән: Валеология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 3 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ауыр енбекпен және спортпен айналысатындардың тамактану ерекшелігі, Азық түлік тауарларының сапасын бақылау7 бет
Көшпенділік қоғамның генезисі мен эвалюциясы22 бет
Жылу сақтайтын киімдерге пакет қалыңдығының әсері5 бет
Дене шынықтыру және спорт саласындағы проблеманың қазiргі жәй-күйiн талдау10 бет
Дене шынықтырудың қағидалары6 бет
Еңбектің, спорттың, әлеуметтік және биологиялық факторлардың сүйек құрылысына тигізетін әсері7 бет
1946-1970 жылдардағы Қазақстан ауыр өнеркәсібіне инженер кардларды даярлау63 бет
Cu, Pb, Ni, Cr ауыр металдарының күріш алқаптарындағы топырақтардағы сандық және сапалық құбылымдары (Қызылорда облысы, Шиелі ауданының мысалында)30 бет
«Қараарна мұнай кен орындарының топырағының ауыр металдармен ластануы»51 бет
ААҚ Алматы ауыр машина жасау зауытында өткен өндірістік практика туралы есеп беру14 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь