Былғары шикі затының стандарты

Пән: Сертификаттау, стандарттау
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті

ОӨЖ

Тақырыбы: Былғары шикі затының стандарты. Механикалық және тондық қой терісінің стандарты

Орындаған: Шуленова М. Қ.

Тексерген: Қорабаев Ж. З.

Топ: ТЖ - 305

Семей - 2015

Жоспар:

I. Кіріспе.

II. Негізгі бөлім

2. 1. Жалпы былғары заттың стандарты

2. 2. Ірі қара, жылқы малы, қой мен ешкі және шошқа терісі туралы жалпы түсініік

III. Қорытынды

Бағалы аң, мех және тері шикізаттың жіктеу принциптері. Бағалы аң, мех және тері шикізатты сыныпқа бөлу. Бағалы аң шикізаттың қысқы және көктемгі түрлері. Мех терілерінің қысқы түрлері. Теңіз жануарлар терілері. Терілердің химиялық құрамы және құрылысы. Тері ұлпасының қурылысы. Негізгі қабаттары. Талшықтар құрылысы. Талшықтардың типі, категориялары, ауысымы, өсуі, орналасуы.
Терінің негізгі тауарлық қасиеттері. Тері ұлпасының тауарлық қасиеттері. Тері ұлпасының қалындығы. Тері ұлпасының тығыздығы. Жүн жабынының тауарлық қасиеттері. Биіктігі. Қоюлығы. Түсі. Жылтырлығы. Серпімділігі. Жұмсақтығы. Талшықтардың тері ұлпасымен байланысының беріктігі. Жалпы терінің тауарлық қасиеттері. Салмағы. Ауданы. Тері, мех, бағалы аң шикізаттың тауарлық қасиеттерін анықтау әдістері.
Мех және бағалы аң терілерінің тауарлық қасиеттері. Өзгергіштіктерінің түрлері. М екендейтін жері, жеке өзгергіштік, жыныстық - жас өзгергіштігі, маусымдық өзгергіштігі, аңдарды азықтандыру және ұстау жағдайы, аңдарды аулау әдістері және қауымдық жұмыстардың жүргізілуі. Бағалы аң, мех және тері шикізатты алғашқы өңдеу. Теріні ұшадан сыпыру техникасы, әдістері. Теріні майсыздандыру. Терілерді керу техникасы. Кергіштердің түрлері. Кептіру. Теріні консервілеу. Консервілеу әдістері. Ақаулардың жіктеулуі. Өмірлік ақаулары. Өлгеннен кейінгі ақаулар.
Бағалы аң, мех және тері шикізаты стандарттау. Стандарттардың түрлері. Теріні сорттау тәртібі. Теріні сақтау. Терінің құнын есептеу әдістері. Теріні сақтау, буып-түю, таңбалау және тасымалдау.
Бағалы аң қысқы терілерді жіктеу. Сусар тұқымдастар аң терілері. Ит тұқымдастар аң терілері. Мысық тұқымдастар аң терілері. Сазқұндыз тұқымдастар аң терілері. Қоян тәрізділер отряды. Кеміргіштер отряды. Сорттау, буып-түю, танбалау, сақтау және тасымалдау.
Бағалы аң көктемгі терілерін жіктеу. Кеміргіштер отряды. Ұсақ кеміргіштер . Құрт-құмырсқалармен қоректенетін отряды. Терілерді сорттау, буып-түю, таңбалау, сақтау және тасымалдау.
Мех шикізатының қысқы терілерін жіктелуі. Үй қоян терілері. Үй ит терілері. Үй мысық терілері. Терілерді сорттау, буып-түю, таңбалау, сақтау және тасымалдау.
Теңіз аңдар терілерінің жіктелуі, белгілері және айырмашылығы. Теңіз мысығы терілері. Итбалық терілері. Теңіз аңдардың терілерін сорттау, буып-түю, таңбалау, сақтау және тасымалдау ережелері.
Жабайы қос тұяқты аңдардың терілерінің жіктелуі, белгілері және айырмашылығы. сорттау, буып-түю, таңбалау, сақтау және тасымалдау.

Мал терісін былғар және тондық-мех өндірісінде пайдалану мақсатына орай белгілі біркелкі: зоотехникалық, өндірістік және дайындық белгілеріне қарай бөледі. Зоотехникалық белгілеріне: мал түрі, жынысы, жасы, жүн бағыты, зақымдану саны, консервілеу әдісі және т. б.
Дайындық белгілеріне: ұсақ, ірі, шошқа малының былғары шикізаты, мехтық қой терісі, тондық және роман, мехтық бұзау терілері, құлын, қозы және лақ терілері жатады.
Ірі қара мал терісі жасына қарай: бұзау терісі, ол өз кезегінде склизок, опоек және выросток деп бөлінеді, бір жасар торпақ терісі - полукожник, ересек мал терісі - яловка, бычина және бугай деп бөлінеді.
Склизок - буаз малдарды сойғанда және өлі төлден алынатын эмбрион терісі. Склизоктың басты белгісіне; шаш жабынының сілекей болуы және 40-90 дм көлемде қабылданады, оны ұсақ былғары шикізаты ретінде пайдаланады.
Опоек - туғаннан кейінгі және өсімдікпен азықтануға ауысқанға дейінгі аралықтағы бұзау терісі. Негізгі белгілеріне: қою және тегіс, біріншілік сілекей емес қышқыл. Орташа көлемі 50-80 дм ., ұсақ былғары немесе мехтық тері шикізатына пайдаланылады.
Выросток - өсімдікпен азықтануға ауысқан бұзау терісі. Опойкадан айырмашылығы - түлеу кезіндегі ауысуынан немесе ірі, ұзын күнгірт шаш жабынына ауысып кеткендңгңмен сипатталады. Оны қабылдағанда әрбір тері үшін 10кг - нан аспауы керек.
Полуконик - 10кг-нан 12кг-ға дейінгі салмақтағы торпақ немесе бұқашық терісі. Бұқашық терісі жаға бөлігінде жуандау болып келеді де, оны қатпарланған деп апайды, яғни, ол аталық жынысты мал екенін білдіреді.
Полукожник, выросток және опоек хромды теріні өндіру үшін, етікті қаптауға қолданылатын тері шикізатының бір түрі.
Яловка салмағы 13кг - нан жоғары болатын құнажын мен сиыр терісі. Бұқашық - салмағы 13-тен 17кг-ға дейінгі піштірілген және піштірілмеген бұқашық терісі. Салмағы 17 кг-нан жоғары болатын піштірілген бұқа терісі.
Ересек жылқы терісі басқа малдардыкімен салыстырғанда тері ткані құрылымы әртүрлі топографиялық аймақта орналасқандығымен ерекшеленеді. Терінің алдыңғы бөлігі - жылқы алды деп аталып, жұқа және артқы бөлігімен салыстырғанда тығыз емес болып келеді. Терінің артқы бөлігі - жылқы ұлтандығы (хаз) деп аталады. Теріні екі бөлікке бөлу ұлтандау (хазование) деп аталады.
Жылқы терісі, жасына қарай келесідей категорияларға бөлінеді: құлын терісі - склизок, жеребок және выметка, ал жылқы терісі - конина. Склизок - тумаған немесе өлі туған шаш жабынсыз күлын терісі. Оны 30дан 70дм көлемдегі аумақта қабылдайды.
Жеребок - емшектегі құлын және жайылыммен азықтануға ауысқан құлын терісі, оның қабылдау салмағы 5кг-нан жоғары болмауы тиіс.
Выметка - 5-10кг салмақтағы жас жылқы терісі.
Конина - 10кг-нан жоғары салмақтағы терісі.
Өндірістік белгілеуге байланысты қой терісі - мехтық, тондық және былғары деп бөлінеді. Қой терісінің түрі, тері жабынының сапасына байланысты анықталады. Сондықтан қой терісі ерекше белгілеріне байланысты: биязы, биязылау, ұяң және қышқыл