Адам ауруын қоздырушы және өнеркәсіпте қолданылатын дрожжилар

Саңырауқұлақтар – төменгі сатыдағы өсімдіктердің ішіндегі ең көп тарағаны, олардың 100000-дай түрі кездеседі.
Басқа өсімдіктер типтерінен басты айырмашылықтары пластидтері, хлорофилі болмайды. Бұлар дайын органикалық заттармен қоректенуге бейімделген гетеретрофты өсімдіктер.
Түрлері бойынша Жейтін саңырауқұлақтар және Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар болып бөлінеді. Олардың вегетативтік денесі тарамдалып матасқан гифалардан (жіңішке жіпшелерден) тұрады. Бұлар бір-бірімен матасып грибница немесе мицеллий деп аталатын саңырауқұлақтың денесін құрайды.
Қалталы саңырауқұлақтарда аскоспраның түзілуі зигомицеттердің спорангиоспораларының түзілуі сияқты спорангия цитоплазмасының жыртылуы арқылы болмай, қалтадағы цитоплазманың бір бөлімінің ядролар маңына жиналып қабыққа орануы арқылы болады. Жалаңаш қалталыларда әрбір аскоспора жеке қоршалып жатса, жеміс қалталыларда аскоспоралар алғашқы ортақ мембранамен оқшауланады. қалтада аскоспора жұмсалмай қалған цитоплазма бөлімі – эпиплазмамен қоршалады. Аскоспора пісуге жақындаған уақытта гликоген қантқа айналып, қалтадағы тургор қысымын күшейтеді де, аскоспораны 1 мм-ден 10 см-ге, тіптен одан да артыққа лақтырады.
Көпшілік қалталы саңырауқұлақтардың жетілген қалталы кезеңі – телеоморфамен бірге жетілмеген конидия кезеңі – анаморфа болады. Ал екінші біреулерінде анаморфа стадиясы болмайды. Базидиялы саңырауқұлақтарда телеоморфа кезеңі базидий түрінде болады.
Қалта атқаратын қызметіне қарай протуникатты, эутуникатты болып екіге бөлінеді. Протуникатты қалта жұқа дифференцияланбаған, спора құрау мүшесі ғана болып есептеледі. Оның таралу қызметін атқармайды. Эутуникатты қалта қалың, арнаулы бейімделген мүшесі арқылы ашылады. Ол аскоспораның таралуына қызмет етеді. Эутуникатты қалта қабықшасының құрылысна қарай унитуникатты, битуникатты болып бөлінеді. Унитуникатты қалта жұқа бір қабаттан тұрады. Жоғарғы жағында әртүрлі құрылысты ашылатын апикальды аппараты болады. Битуникатты қалта екі қабаттан ішкі икемді созылғыш, сыртқы қатты қабаттардан тұрады. Спора піскен кезде сыртқы қабат жоғарғы жағынан бұзылып, ішкі қабат тургор қысымының әсерінен созылып аскоспораларды шашады.
Көпшілік күрделі құрылысты қалталы саңырауқұлақтарда арнаулы аналық жынысты мүшесі архикарп, аталық жыныс мүшесі антеридий дамиды.
        
        СӨЖ
Тақырыбы:1)Адам ауруын қоздырушы дрожжилар
2)Өнеркәсіпте қолданылатын дрожжилар
Орындаған:Тлеубаев Б.Б.
Тексерген:Мирашова Г.О.
Саңырауқұлақтар - төменгі сатыдағы өсімдіктердің ішіндегі ең көп ... ... ... түрі ... ... типтерінен басты айырмашылықтары пластидтері, хлорофилі болмайды. Бұлар дайын органикалық заттармен ... ... ... ... ... ... саңырауқұлақтар және Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар болып бөлінеді. Олардың ... ... ... ... ... ... жіпшелерден) тұрады. Бұлар бір-бірімен матасып грибница немесе мицеллий деп аталатын саңырауқұлақтың денесін құрайды.
Қалталы саңырауқұлақтарда ... ... ... ... түзілуі сияқты спорангия цитоплазмасының жыртылуы арқылы болмай, қалтадағы ... бір ... ... ... ... ... орануы арқылы болады. Жалаңаш қалталыларда әрбір аскоспора жеке қоршалып жатса, жеміс қалталыларда аскоспоралар алғашқы ортақ ... ... ... ... ... қалған цитоплазма бөлімі - эпиплазмамен қоршалады. Аскоспора пісуге жақындаған уақытта гликоген қантқа айналып, ... ... ... ... де, ... 1 мм-ден 10 см-ге, тіптен одан да артыққа лақтырады. Көпшілік қалталы саңырауқұлақтардың жетілген қалталы кезеңі - телеоморфамен бірге ... ... ... - ... ... Ал ... біреулерінде анаморфа стадиясы болмайды. Базидиялы саңырауқұлақтарда телеоморфа кезеңі базидий түрінде болады. Қалта атқаратын қызметіне ... ... ... ... ... ... Протуникатты қалта жұқа дифференцияланбаған, спора құрау мүшесі ғана болып есептеледі. Оның таралу қызметін атқармайды. Эутуникатты қалта қалың, арнаулы ... ... ... ... Ол ... ... ... етеді. Эутуникатты қалта қабықшасының құрылысна қарай унитуникатты, битуникатты болып бөлінеді. ... ... жұқа бір ... тұрады. Жоғарғы жағында әртүрлі құрылысты ашылатын апикальды аппараты болады. Битуникатты қалта екі қабаттан ішкі ... ... ... қатты қабаттардан тұрады. Спора піскен кезде сыртқы ... ... ... бұзылып, ішкі қабат тургор қысымының әсерінен созылып ... ... ... ... ... саңырауқұлақтарда арнаулы аналық жынысты мүшесі архикарп, аталық жыныс мүшесі антеридий дамиды. Аналық жыныс мүшесі екі бөлімнен тұрады. ... ... шар ... ... ... ... ... пішінді бөлімін - трихоген деп атайды.
Аталық жыныс мүшесі - антеридий цилиндр тәрізді ... ... ол ... ... мүшесіне тақап асылып өседі. Аталық, аналық жыныс мүшелері көп ядролы, жыныстық гаметаларға бөлінбеген. Жыныс мүшелері піскен ... ... ... ұшы арқылы клетка ішілік затын аскогенге құяды. Жыныс ядролары бір-бірімен ... ... ... ... ... Карпогамия процесі бірден жүрмей плазмогамия процесі жүреді. ... қап ... ... ... одан аскогон гифалары өседі. Бір-бірімен жақындасқан әр жынысқа жататын дикариондар аскогондік гифаларға өтеді де, синхронды жолмен ... Осы ... ... ... ұшы ... ... ... иіледі де екі жерден перде пайда болады. Синхронды бөлінудің нәтижесінде пайда болған 4 ... ... ... ... төменгі - базальды жағында қалады. Ілгек базальды клеткаға ... өсіп ... ... ... ... ... жоғарғы жағында дикарион клеткасы ұзарып өседі де, ядролар қосылып диплоидты ядро ... ... ядро ... ... үш рет ... 8 ядро ... оның әрқайсысының маңына цитоплазма топталып, одан 8 аскоспора түзіледі. Зигота қабығы қалтаға айналады. Күрделі құрылысты қалталы ... даму ... ұзақ ... аз ... ... ... және өте қысқа диплоидты кезеңі болады. Аскомицеттердің ішінде ... және ... ... ... бар. Жыныс мүшесі дамыған мицелийлердің бір бөлімі, оның айналасына тоқылып жеміс денесінің тінін түзеді. Одан пішіні әртүрлі жеміс ... ... ... ... ... деп аталатын тығыздалып өрімделген гифалардың ішінде дамиды. Аскомицеттерді ... ... ... ... негізінен 4-ке бөлуге болады:
1) клейстотеций - тұйықталған жемісті дене, оның ішінде қалта ретсіз, ал ... ... ... бір ... ... қалта жемісті дененің жыртылуы арқылы сыртқа босап шығады;
2) перитеций - құмыра ... ... ... тар ... бар жартылай тұйықталған жемісті дене. қалта топталып жеміс ... ... ... ... піскен кезде жеміс денесінің түбінен қалта көтеріліп құмыраның мойнына келіп ашылып, аскоспораларын шашады.Бос қалта ... ... ... ... де, оның ... ... ... басады;
3) Апотеций - ашық, табақша пішінді ... ... ... оның ... гимений деп аталатын қабатта жеміссіз жіпше парафиздермен ... ... ... жемісті дене (псевдотеций - аскострома) ұрықтанудан кейін локула деп аталатын қуыстарда пайда ... ... ... дене жетілген кезде перитецийге ұқсас, алғашқы уақытта ... ... ... ... аскогон гифаларының ұлғаюы нәтижесінде строма тінін бұзып ығыстырады да қуыстар түзіледі
Ашытқылар - құрамына қант, азот, фосфор және ... да ... ... ... және ... оттекпен қамтамасыз етілетін қоректік ортада тіршілік ете алатын бір жасушалы микроорганизмдер.
Ашытқы саңырауқұлақтары - бір ... ... және ... ... ... он ... ірі микроорганизмдер. Табиғатта кең тараған. Жасуша пішіні әртүрлі: дөңгелек, сопақша және таяқша тәрізді болады. Ашытқы саңырауқұлақтары жасушасының мөлшері 8-10 микронға ... ... ... ... ... ... қабығы бар. Цитоплазмада ядро, вакуоль және басқа да (май, гликоген, ... ... ... ... ... адам қолдан өсіріп, өз шаруашылығында пайдаланады. Ал, табиғатта жабайы ашытқы саңырауқұлақтары да болады. Олар ауылшаруашылық өнімдерін зақымдап, ... ... ... ... ... адам ... ... келтіретін түрлерін біз мәдени ашытқы саңырауқұлақтары деп атаймыз. Ашытқы саңырауқұлақтары өнеркәсіпте кең ... Олар ... ... ... газы мен спирт түзеді. Олардың бұл қасиеті нан ашытқы өндірісінде және ... ... ... ... ... сүт тағамдарын даярлауда қолданылады.
Ашытқы саңырауқұлақтарында ақуыз және витаминдер (В. Д. Е) көп болады, ... ... ... ... және мал ... алу ... кеңінен қолданады.
Ашытқы саңырауқұлағы көбінесе бүршіктену арқылы көбейеді. Бұлар спора түзу және жәй ... ... ... ... Олардың кейбір түрлері жыныстық жолмен көбейеді.
1 сурет - ... ... ... ... ... ... ... пайда болады да, кейіннен ол үлкейіп бүршікке айналады. Одан кейін жас жасуша аналық организмнен мүлдем бөлініп ... ... ... ... екі ... созылады. Көмірсу мен азотты қоректік затқа бай ортада ашытқы саңырауқұлағының бүршіктенуін жәй биологиялық микроскоптармен де көруге болады.
Спора ... ... ... жыныстық және жыныссыз жолдармен жүреді. Ашытқы саңырауқұлақтары жасушасындағы споралардың саны екіден он екіге дейін ... ... ... ... ... ... ... жасушалар ұсақ бөлшектерге бөлінеді де олардың әр қайсысының сыртында қабық пайда болады. Ал ... ... ... ... ... екі жасуша қосылады да оның сыртында қабық пайда ... ... ... ... ... ... болып келеді.
Ашытқы саңырауқұлақтардың систематикасы көбею тәсілдері мен физиологиялық қасиеттеріне негізделген. Олар екі тұқымдасқа бөлінеді: ... және ... ... ... ... ашытқы саңырауқұлақтары жатады. Олар бүршіктену және спора түзу арқылы көбейеді. Сондықтан бұларды нағыз ашытқы саңырауқұлақтары деп атайды. ... ... ... нан, ... ... ашытқы саңырауқұлақтары жатады.
Өндірісте, әсіресе олардың сахаромицес церевидзе және сахаромицес элипсойдеус деген ... ... ... церевидзе жасушасы шар немесе жұмыртқа тәрізді. Олар ... ... алу ... сыра ... және нан ... ... ... Бұлардың бегілі бір температурада және жағдайларда тіршілік ететін жеке топтары - рассалары бар.
Барлық белгілі микроорганизмдер ішінен сарысу ақуызын ... ... ... жоғары коэффициентіне ашытқылар ие. Барлық белгілі ашытқылардың ішінен 20% жуығы лактозаны сіңіру қабілетіне ие. Лактозаны ашыту қабілетіне ие ... өте ... ... Лактозаның активті катаболизмі әсіресе Kluyveromyces туысына жататын ашытқыларған тән. Бұл ашытқыларды сүт сарысуынан ақуыз, этанол, β-глюкозидаза препараттарын ... ... ... ... ... рет сүт ... негізінде Германияда өсіре бастады. Продуценттер ретінде сахаромицеттердің түрлі штамдарын қолданды. Лактозаны монокультура, сондай-ақ ашытқылар мен ... ... үшін ... ... ... ... алу ... жасақталған. Қазіргі уақытта продуценттер ретінде Candida, Trichosporon, Torulopsis туысына жататын ашытқыларды қолданады. Ашытқылар ... сүт ... ... ... ... ... шикізаттан әлдеқайда асып түседі және оны сүт алмастырғышы ретінде ... ... ... ... алуда аталған микроорганизмдер мен процестер тізімі өте көп.
Ашытқы саңырауқүлақтардың систематикасы ... ... мен ... ... негізделген. Олар екі түқымдасқа бөлінеді: сахаромицеттер және сахаромицет еместер.

Пән: Медицина
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 5 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Адам ауруын қоздырушы ашытқылар (дрожилар). Өнеркәсіпте қолданылатын дрожилар8 бет
Жұқпалы аурулар туралы түсінік және олардын алдын алу шаралары. карантин және бақылау15 бет
«өсімдік жасушаларын биосинтездік өнеркәсіпте пайдалану.»15 бет
Поливинилхлорид4 бет
Сірке қышқылы, қасиеттері, алу жолдары, қолданылуы12 бет
Сапа және оның теориясы. Тасқынды желінің негізгі параметрлерін есептеу10 бет
Симметриясыз көлденең қимасы бар бұйымдарды экструзиялауға арналған бүркегіштер4 бет
Өсімдік жасушаларын биосинтездік өнеркәсіпте пайдалану6 бет
"Бота ешерихиозы (ақтышқақ) ауруына қарсы ветеринариялық-санитариялық іс-шаралар"30 бет
«Анаэробты дизентерия ауруына қарсы ветеринариялық-санитариялық іс-шаралар»30 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь