Ветеринарлық медицина мамандығы бойынша зертқаналық - практикалық сабақ өткізудің әдістемелік нұсқаулары

Алғы сөз ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...3
Азықтың орташа сынамасын алу және оны зерттеуге дайындау ... ... ... ... 3
Ертіндіні дайындау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..3
Азықтың орташа сынымасын алу және оның химиялық қасиетін анықтау ... 4
Зертханалық жұмыс барысындағы негізгі техника қауіпсіздік ережелері...5
Аналитикалық таразыларда өлшеу техникасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... .6
Азық сыныамасына төл құжат дайындау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..6
Азыққа зоотехникалық (химиялық) талдау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...6
Тапсырма 1 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..6
Тапсырма 2 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .8
Тапсырма 3 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .10
Тапсырма 4 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .11
Тапсырма 5 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .13
Тапсырма 6 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .14
Тапсырма 7 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .14
Тапсырма 8 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .16
Тапсырма 9 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .17
Тапсырма 10 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...18
Тапсырма 11 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...21
Тапсырма 12 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...23
Тапсырма 13 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...24
Тапсырма 14 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...26
Алғы сөз

Малды ғылыми негізделген жүйемен азықтандыру – мал басынан мол өнімді арзан бағамен өндірудің негізгі шарты. Өйткені, мал өнімінің өзіндік құнын құрастыратын тікелей шығындардың басым үлесі, шаруашылықта мал азығы мен азықтандыруға жұмсалған шығындар үлесіне тиеді. Сондықтан да мал өнімділігін арттырып, өндірілген өнім сапасын үшін, әр жердегі азықтандыру жүйесін нақтылы табиғи шаруашылық жағдайларға сәйкес, ғылыми принциптерге негіздей отырып ұйымдастыру қажет.
Азықтың сапасы мен құнарлығын оның түсі, исі, дәмі және химиялық құрамына қарап бағалайды. Азық сіңімділігі неғұрлым жоғары болу үшін оның құрамындағы биологиялық белсенді заттар құнарлы және сапалы болу крек. Рациондағы азық қоретілігін көрсетететін бақылау көрсеткішін 5-6- дан 20-50-ге дейін жеткізіп, одан да жоғары көтеру және көректілігін анықтаудың жаңа тәсілдеріне көшу, сонымен қатар қоректі заттарды мөлшерлеп, олардың құнарлығын 1 азық өлшемін жеткізу немесе 1 кг құрғақ азақтағы өлшемін келтіру қажет.
Қорыта айтқанда, мал азығын құнарлы да сапалы етіп дайындау- бүгінгі таңдағы алда тұрған міндеттердің бірі. Сондықтан «Ветеринарлық медицина» және «Зоотехния» мамандығын таңдаған студенттер үшін «Мал азықтандыру» пәнінің бағдарламасына кіретін «Азықты зоотехниялық талдау» бөлімі арқылы танып, зертханалық жұмыстарды орындау үшін методикалық нұсқаулар қарастырылған.
«Азықты зоотехниялық (химиялық) талдау» әдістемелік нұсқауды құрастыруда пайдаланылған арнайы әдебиеттер мен әдістемелік нұсқаулар (Петухова Е.А., Бессарабова Р.В., Халенова Л.Д., Антонова О.А. 1981., Марнов Д.И., Шумилин И.С. и др. 1978., Росляков А.К. и др. 1972., Минкин 2004., Жазылбеков Н.А. и др. 2005), сонымен қатар Бүкіл Одақтық Агрохимиялық Ғылыми Зерттеу Институтының (ЦИНАО) Алматы филиалында (1972-1980) және Оңтүстік Қазахстан Ғылыми Зерттеу Институтындағы жұмыс атқару кезіндегі жиналған тәжірибе - материалдар кірді.
«Азықты зоотехниялық (химиялық) талдау» оқу-әдістемелік құралы зотехникалық, малдәрігерлік және агрохимиялық мамандық иелеріне өз бетімен оқып білу, зертханалар мен ғылыми үйірмелерде жұмыстар жүргізу үшін арналған құнды ғылым көзі.
        
        Ветеринарлық
медицина мамандығы бойынша зертқаналық-
практикалық сабақ өткізудің әдістемелік
нұсқаулары
Алғы сөз
............................................................................
............…3
Азықтың орташа сынамасын алу және оны ... ... ... ... сынымасын алу және оның химиялық қасиетін анықтау….4
Зертханалық жұмыс барысындағы ... ... ... ... ... ... сыныамасына төл құжат дайындау……………………………………….6
Азыққа зоотехникалық (химиялық) талдау…………………………………….6
Тапсырма
1...........................................................................
...................................6
Тапсырма
2...........................................................................
..................................8
Тапсырма
3...........................................................................
..................................10
Тапсырма
4...........................................................................
..................................11
Тапсырма
5...........................................................................
..................................13
Тапсырма
6...........................................................................
..................................14
Тапсырма
7...........................................................................
..................................14
Тапсырма
8...........................................................................
..................................16
Тапсырма
9...........................................................................
..................................17
Тапсырма
10..........................................................................
.................................18
Тапсырма
11..........................................................................
.................................21
Тапсырма
12..........................................................................
.................................23
Тапсырма
13..........................................................................
.................................24
Тапсырма
14..........................................................................
.................................26
Алғы сөз
Малды ғылыми негізделген жүйемен азықтандыру – мал басынан мол ... ... ... ... ... ... мал ... өзіндік құнын
құрастыратын тікелей шығындардың басым үлесі, шаруашылықта мал азығы мен
азықтандыруға жұмсалған шығындар үлесіне тиеді. Сондықтан да мал
өнімділігін арттырып, ... өнім ... ... әр ... ... ... табиғи шаруашылық жағдайларға сәйкес, ғылыми принциптерге
негіздей отырып ұйымдастыру қажет.
Азықтың сапасы мен құнарлығын оның түсі, исі, дәмі және ... ... ... Азық ... ... жоғары болу үшін оның
құрамындағы биологиялық белсенді заттар құнарлы және сапалы болу ... азық ... ... бақылау көрсеткішін 5-6- дан 20-50-
ге дейін жеткізіп, одан да жоғары ... және ... ... ... көшу, сонымен қатар қоректі заттарды мөлшерлеп, олардың
құнарлығын 1 азық өлшемін ... ... 1 кг ... азақтағы өлшемін
келтіру қажет.
Қорыта айтқанда, мал азығын құнарлы да сапалы етіп ... ... алда ... міндеттердің бірі. Сондықтан «Ветеринарлық медицина»
және «Зоотехния» мамандығын таңдаған студенттер үшін «Мал ... ... ... ... ... ... бөлімі арқылы
танып, зертханалық жұмыстарды орындау үшін ... ... ... ... талдау» әдістемелік ... ... ... ... мен ... ... Е.А., ... Р.В., Халенова Л.Д., Антонова О.А. 1981.,
Марнов Д.И., Шумилин И.С. и др. 1978., ... А.К. и др. 1972., ... ... Н.А. и др. 2005), ... ... ... Одақтық
Агрохимиялық Ғылыми Зерттеу Институтының (ЦИНАО) ... ... ... және Оңтүстік Қазахстан Ғылыми Зерттеу Институтындағы жұмыс ... ... ... - ... ... зоотехниялық (химиялық) талдау» оқу-әдістемелік ... ... және ... ... ... өз бетімен
оқып білу, зертханалар мен ғылыми үйірмелерде жұмыстар жүргізу ... ... ... ... ... ертінділер (Ертінділер концентрациясы). Қойылтылған
ертінділер деп ... ... ... ... көлемінде, не
салмағында еріген зат мөлшерін айтады.
Қойылтылған ертінділерді мынадай етіп белгілеуге болады:
1.Салмақтық үлес ... ... ... ... ... ... г\л;
3.Молярлық ертінді- 1л ертінді де еріген заттың моль санын көрсетді.|г
– моль\л. ... ...... де ... зат ... молярлық
салмағының санын көрсетді.|г – моль экв. |л, ... ... ... ... ... үлес деп ... ... бөлігінде
еріген мөлшерін айтады.
Көлемдік пайызбен алынған қойытылған (әдетте сұйық зат ... ... 100 ... ... ... ... көлемін көрсетеді.
Моляр ертінді деп – 1л ертіндіде 1моль еріген зат болатын ... ... деп –1 ... бір ... ... ... ертіндіні айтады. Ертіндінінің 1 литрінде 0,1; 0,01эквивалент еріген
кезде ертінділер дици, ... ... деп ... ... деп ертіндінің 1 миллилитріндегі еріген заттың грамы, не
миллиграмымен алынған мөлшерін айтпды.
Концентрациясы белгісіз ... оның ... табу ... ... ... ... ... құю үрдісін титрлеу
дейді.
Азықтың орташа сынамасын
алу және оның хмиялық қасиетін анықтау
Азыққа зоотехникалық талдау ... ...... ... ... азық құрамындағы белгілі мөлшерін білу. Бұл жүйе бойынша азықты
талдауды топтап, 6 ... ... ... протейн
4 «Шикі» май
5.«Шикі» ұлпа(жас унық)
6. Азотсыз экстративтік заттар (АЭЗ)
Аызқты талдаудың бұл үлгісі бұдан жүз жылдан ... ... ... ғалымы
Геннберг зерттеген әдіс. Оның бүгінгі заман ... сай ... ... ... ... бағдар берері сөзсіз. Қазіргі кезде осы ... ... азық ... жаңа химиялық құрамы жасалып
толықтырылуда.
Азықтың орташа сынамасын алу
Азықты талдау кезіндегі орташа сынаманы ... ... ... ... Химиялық құрамы мен негізгі қасиеттері бойынша орташа сынама азықтың
барлық бөлігініің нұсқасы болуы қажет.
Азыққа белгіленген ... ... ... ... ... ... деп бір ... азықтың (түрі мен класы
бірдей шөп, жем т.б.) бір ... ... бір ... ... ... не ... ... кез келген мөлшерін айтады. Ойып
алынатын немесе бір ... ... ... бастапқы үлгіні алу үшін
бір қабылдауға іріктеліп алынған ... үлгі ... ... ... маядан, вагоннан азықтың бір
бөліктерін ойып алынған жыйынтығы. Орташа сынама немесе бастапқы үлгіні алу
үшін бір ... ... ... ... аз мөлшерін ... ... ... талдауға іріктелген орташа сынамасын төл құжат толтырылып, онда
шаруашылық, аудан, облыс, бөлімше және бригада, ... ... ... ... ... ... мен ... бағалаудың негізгі көрсеткіштері жайлы мәліметтер
көрсетті. Зертханалық талдау ... төл ... азық ... мен азық ... ... заттардың мөлшері туралы
деректер жазылады.
Азықтың химиялық сапасын анықтау үшін сынаманы өте ... етіп ... ... ... ... үшін ... ... ғана алынады.
Үлкен партиялы азықтарда ең алдымен басты сынамасын алады, ал одан үлгі
сынамасын алады. Алынған орташа ... ... ... ... оны зертханаға жіберіп сапасын тексереді.
Ірі азықтар (пішен, сабан, топан). Бұлардың сынамасын алудың ... ... емес ... ... ... және гүлдері
бірдей емес құрамға ие, сосын ... үшін ... ... ... ... гүлдері тез сынады. Басты сынамаларды үлкен емес түтіктерден құрайды.
Олар 10 – 12 ... ... ... ... Престелген пішеннен үлгі алу
үшін, оларды түтіктерден тазартады. ... ... ... табақшада
ұсақтайды. Ұсақталған пішенді араластырып квадрат түрінде брезентке жаяды,
оны диогональ бойынша бөледі.
Көк шөп. Басты сынамалы ... ... ... емес түтіктерімен
алынады, араластырып 2 кг шамасында орташа сынаманы алады. Өсіп ... ... алу үшін оны ... ... кеседі. Кесілген сынаманы
басты сынамамен байланыстырады, ал одан ... ... ... Орташа
сынаманы өлшейді. Лабороторияда көк шөпті ... ... 80-900 ... ұстайды. Сосын 60-650 С ауалы құрғақ ... ... ... ... есептейді.
Сүрлем және пішіндеме. Сүрлемнің басты сынамасын шұңқырлардан және
әртүрлі сүрлем сақтайтын ... ... және ... ... алады.
Алынған сынаманы жақсылап араластырып квадрат әдісімен орташа сынамасын
алады. Егер ... ... ... ... ... ... орташа сынаманы ауалы құрғақ болғанша кептіріп, алғашқы
ылғалдылықты есептпейді.
Сулы жемшөптер. Сулы және ... ... ... ... ... араластырған соң, 2 кг ... ... ... ... ... сулы ... булап, сосын 60-650 С температурада
кептіреді.
Құнарлы азықтарды және ұнды әртүрлі ... ... ... ... ... ... ... орташа сынаманы алады.
Лабороторияда орташа сынаманы ауалы құрғақ ... ... ... ... ... ... ... (Т) негізгі ережелері.
Химиялық зертханалардағы жұмыс сақтығы, ұқыптылықты және ... ... ... ... ... ал ... ... бақытсыз
жағдайға ұшырап, зертхана жабдықтарының бүлінуі ... ... ... ... ... ... негізгі ХТ ережелерін білуі
және оны орындауы тиіс.
Зертханада жұмыс істеу төтенше ... ... және ... ... ... Ол ... ... химиялық реактивтермен
жұмысты, улы жанғыш заттармен жұмысты абайлап істеуді ескертеді. Сабақта
студенттер арнайы киіммен ... ... ... ... ... ... араластыру барысында, бірінші суға
қышқылды құю керек, керісінше емес.
2) Ашық ... ... ... ... ... Ол кезде тез арада көп
мөлшерде сумен жауып, 3-5% - тік сода ерітіндісімен жуу керек.
3) Улы заттар бөлетін ... ауа ... ... ... ... Кристал сілтілерді пинцетпен, көзге түсіп кетпейтіндей етіп алу
керек.
5) Қайнап жатқан сұйықтықтың қасында тұрмай, жанында бақылау керек.
6) Айдау жұмысында мұздатқыштардың ... ... ... ... ... және ... қосулы түрде қалдырмау керек.
7) Шыны ыдыстармен жұмыс істегенде, ол тез сынып қалады, сол ... ... ... ... ... ... мен ... істегенде сақтықта болу керек.
9) Жұмыс аяқталғаннан соң барлық құралдарды өшіру ... ... ... ... ... ... ... таразыларда өлшеу техникасы.
1. ВАА-200М таразы
1.Жұмысты бастар алдында шкаланы жарықтандыру шынысын қосу керек.
2.Нөлдік ... ... ... Бұл үшін ... ... ... ... және кіші дискілерді қолмен өте жай солға ... ... ... ... Егер ... ... ... оқытушыға не лобарантқа барыңыз.
3.Таразыны қос, қолмен оңға қарай аяғына дейін бұра.
4.Өлшенетін ... сол ... ...... ... ... ... Егер стрелка оңға қарай иілсе – кірдің салмағы жеткіліксіз
болғаны.
5.Сосын, шкафтың есігін жауып, өлшенетін ... ... ... бөлшектің санын жапқан соң, қолды ... ... бұру ... ... тоқтаған соң, есептейсіз. Оң ... ... ... ... ... ... ... жарықтандырушыны қосып, нөлді келтіру керек, оң қолмен
дисктегі бөлінгіш ... «00» ... ... ... ... төмен қарай аяғына дейін бұрап қосу керек.
3.Өлшенетін затты таразының сол жағындағы тостағанға орналастырып, ... ... ...... ... ... ... Бұл үшін,
өлшенетін затқа қарай керекті кірді ... ... ... ... ... ... Егер ... төмен қарай қозғалса – теңестіру салмағы
жеткіліксіз, жоғары - ... ... ... жету үшін, таразыны 1г
өлшеуішке дейін тоқтату керек.
Өлшеуіш ... алу ... қосу ... ... ... ... Сосын оң жақтағы есігін жауып өлшенетін затты ... ... ... ... ... ... грамды линияда қозғалмалы
шкаласында ... ... ... ... оң қолмен
орналастыру керек.
6) Көрсеткіштерді жазып алыңыз. Толық ... саны – оң ... ... ... ... –оң ... жоғарғы қол шкаласы, жүздік- және мыңдық-
қозғалғыш шкаланың, ондық- және мыңдық грам көрсеткіштері ұзақ ... ... ... ... әртүрлі өлшемдерді жазып алады.
Сынамаға төл құжат дайындау
Барлық азық сынамаларын зертханалық ... ... азық ... төл ... ... азық ... қысқаша мәлімет;
2.Азықтың аты;
3.Үлгінің сипаттамасы мен азықтың құндылығы;
4.Үлгі алынған мекен жайы және алынған мерзімі (Шаруашылық, ... ... ... түрі, ботаникалық құрамы, т.с.с.)
Азыққа зоотехникалық (химиялық) талдау
1-тапсырсырма
Азықтағы ылғалды және құрғақ заттарды ... ... ... ... ... әдіс ... ... үлгілерінің шамалы ... 60-650 ... ... ... ... ... және ... болған соң
бірнеше сағат ауалы құрғақ жағдайға келгенше ұстап тұруға негізделген.
Ылғалдылық ... ... ... ... есептейді:
мұндағы х – алғашқы ылғалдық пайызы,%
- қайнаған судың салмағы, г.
в- зертеліп жатқан азықтың салмағыы, г.
Құрал – ... және ... ... талдауға әзірлеу барысында оны
ұзақ мерзім сақтау үшін ауалы-құрғақ күйге ... ... ... ... мен ... ... ... өзара тепе-
теңдігін жасау мақсатында табиғи азыққа тән ... ... ... ... ... үшін ... см фарфор ыдыс не эмалданған тостаған,
әр түрлі кірі бар техникалық таразы, кептіргіш шкаф не термостат, ... т.б. ... ... ... ... ... 800-900 ... 30 минут аралығында форфор табақшаны кептіру
керек, ауада салқындатып және 0,01г дейінгі дәлдікпен өлшеу керек.
2.Табақшаға ... ... ... ... ... ... ... өлшеп және кептіргіш шкафта 60-650 С температурада ұстау керек.
Бақылау барысында ылғалды азықтарды – көк ... және т.б. сол ... ... ... ... 30-40 ... ұстап, сонан соң 80-900 ... ... ... соң ... азық ... ... ... шкафтан
шығарып алып, ауада 30 минут шамасында салқындатып, сосын ... ... ... және өлшеуді екі зерттеу ... ... 0,5 г ... ... жалғастыра беру керек.
5.Табақшадағы азыық 4-6 сағат ауада ... ... ол ... ... тағы да ... керек.
Алғашқы ылғалды анықтауды жазу
| | ... ... ... | |
| | |1 |2 |
|1 ... ... |1а |1б |
|2 ... салмағы, г | | |
|3 ... және азық ... г | | |
|4 ... ... г | | |
|5 ... ... табақшаның 60-650 С – та | |
| ... ... ... г: | |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
| |3-ші ... | | |
|6 ... бар ... ... ... ... | |
| ... г | | |
|7 ... судың салмағы, г | | |
|8 ... ... ... | | |
| ... ... | | ... ... ылғалды анықтау
Бұл әдіс азықтың орташа ... ... ... 100-1050 ... ... ... ... кептіруге негізделген. Екі зерттеу
өлшемінің арасындағы өзгеріс 0,001 г-нан ... ... ... ылғалды мына формула бойынша есептейді:
мұндағы: х – гигроскопиялық ылғалдың пайызы
- қайнап жатқан судың мөлщері,г
- ауалы-құрғақ ... ... ... ... ... азық үлгілерін сараптау үшін
қағаз қорапқа салып, яғни сүзгі қағазды қолдану керек, ол ... ... ...... және ыдыстар. Аналитикалық таразылар, кептіргіш шкаф,
бюкс, эксикатор, тигель.
Анықтаудың барысы. 1. ... ... ... ... шкафта 1 сағат
көлемінде 100-1050 С температурада кептіру керек (бюкстің қақпағы ашық).
2) Бюкстің қақпағын жабу керек, оны кептіргіш ... алып ... ... сосын 20-30 минут салқындату керек және 0,0001 г ... ... және ... ... ... ... ... отыру керек.
4)Қағаз қорапқа 1-2 г зерттеліп жатқан азық бөлшегін алып, сол бюкске
салып, өлшеу керек.
5) Зерттелетін азығы бар ... ... ... 100-1050 ... ... 3-4 ... соң бюксті жинақтарға салу керек, қақпағын жауып, 20-30
минут салқындатып өлшеу керек.
7) Кептіруді, өлшеуді сағат ... ... ... ... ... жасау керек.
Алғашқы гигроскопиялық ылғалды анықтауды жазу.
|№ |Көрсеткіштер ... |
|1 ... ... |1 |2 |
|2 ... ... 100-1050 С –та ... ... салмағы, г: |
| |1-ші өлшеу | | |
| |2-ші ... | | |
|3 ... ... азық ... ... | | |
| ... г | | |
|4 ... ... г | | |
|5 ... ... азық ... ... 100-1050 С –та |
| ... ... ... г |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
| |3-ші ... | | |
|6 ... ылғалдың салмағы, г | | |
|7 ... ... ... | | |
| ... ... ... ... ... мөлшерін есептеу мынадай формуламен жүргізіледі.
мұндағы х – ылғалдың жалпы мөлшерінің пайызы, %
- алғашқы ылғалдық, %
б – гигроскопиялық ылғалдық, %
Азықтың абсалютті ... ... ... үшін 100% - ... ылғал
мөлшерінің айырмасын табады.
|Ылғалдың құрамы және зерттелетін азықтың абсалюттік құрғақ заты, % ... ... ... |Жалпы ылығал |Абсалютті |
|ылғалдық |зат ... | ... зат |
| | | | | |
| | | | | ... ... ... ... әдіс азықтың өтіндегі көгімен және жанбайтын қалдықтың салмағын
анықтауға негізделген.
«Шикі» күлдің құрамына элементтердің оксидтері, ... ... ... – ақ ... көмірдің және құмның бөліктері.
«Шикі» күлдің пайызын мына формуламен есептелінеді:
мұндағы х – «Шикі» күлдің пайызы,%
- «Шикі» күлдің салмағы, ... ... ... азықтың салмағы, г.
Азықты күлге айландыру үшін ондағы органикалық заттарды жағады. Оның
мөлшерін 100 ...... ... + ... арасындағы өзгеріс болу
керек, немесе азықтың абсалютті құрғақ затыннан “Шикі” күлдің мөлшерін ... ... ...... және ыдыстар. Муфель пеші, форфор тигельдер,
аналитикалық таразылар, ... ... ... ... ... ... 1. Форфорлы тигельдің муфель пешіне салып болған соң,
салқындатып, өлшеу ... ... ... ... ... салмағын
анықтау керек.
2. Дайын болған тигельге зерттеліп жатқан ауалы- ... ... ... алып ... ... соң өлшейді.
3. Азық салынған тигельді желдеткіш шкафтың ішіндегі ... ... ... ... кептіреді, содан соң муфел пешіне 500-5600 ... ... ... ... ... ... ... керек, әйтпесе тез көтеріп жіберсе ... ... ... металдар, фосфорлар және күкірттер ұшып шығады.
4. Күл жасап болған соң (үрдіс 6-8 сағатқа ... ... алып ... және ... содан соң өлшеу керек.
5. Өртеу және өлшеуді ... ... ... ... ... ... жалғастыра беру керек. Үрдісті жылдамдату үшін азот ... ... ... су ... қолданады.
«Шикі» күлдің салмағын және тигилдің арасындағы ... ... күлі бар ... мен ... ... ... ... күлдің анықтауларын жазу
|Көрсеткіштер ... |
| |1 |2 ... ... | | ... ... соң тигельдің салмағы, г | ... ... | | ... ... | | ... ... ... салмағы, г | | ... ... г | | ... бар ... ... г | ... ... | | ... ... | | ... ... ... г | | ... күлдің пайызы,% | | ... ... | | ... ... ... ... калий және басқа да элементтерді жоғалтуы
мүмкін.Оларды жоғалтпау үшін концентрлі күкірт және азот қышқылын пайдалану
керек.
Реактивтер және ыдыстар. ... ... ... ... ... ... ... азық үлгісінің 1,5-2 г мөлшерін Къельдаль колбасына
орналастыру керек, 10-15 мл ... ... ... 3-4 ... қою ... сондай мөлшермен азот қышқылын қосу керек, содан кейін колбаны баяу
жанған отта қыздыру керек.
2.30 минуттан соң колбаны ... ... 5 мл ... ... тағы да 30 ... қыздыру керек. Бұл үрдісті ... ... ... ... ... ... ... етіп отыру
керек).
3.Суыған колбаға 25 мл дистилденген суды құйып, азот қышқылын ... ... ... ... ... ... және фильтірлеп өлшеуіш
колбасына 100 мл етіп ... ... ... ... ... және басқа элементтерді анықтайды. Калий тұнбасының барын фильтр
қағазынан анықтап ... соң ... тұз ... ерітіндісімен жуып
тастау керек.
3-тапсырма
«Шикі» протеинді анықтау.
Бұл әдіс зерттеу азық үлгісіндегі органикалық заттарды қышқылдандыруда,
концентрлі күкірт қышқылын қыздыруға негізделген. Бұл ... азот ... ... ... ... ... үшін мынадай формуламен есептейді:
мұндағы х - азықтағы протеин пайызы
- 0,1 н. күкірт қышқылының байланысқан ... ... ... ... ... ... ... – азоттың протеинге шаққандағы коэффициенті.
Құрал – жабдықтар, ыдыстар және реактивтер:
Аналитикалық таразылар, өртеу үшін жасалған құрылғылар, аммиякты
Къельдаль үлгісімен айдауға ... ... ... ... ... ... ... целиндір, үшкір крлбалар, 33-40% сілті
ерітінділері, күкірт және натрий қышқылдарының ертінділері, Ташир
индикаторы немесе метилоранж.
Анықтау барысы. 1. ... ұзын ... ... ... ... ... г ... өлшеп аламыз, оны Къельдаль колбасына ауыстырып саламыз. Бос
пробирканы өлшеп, сосын ауадай ... ... ... ... ... колбасына 15-20 мл концентрлі күкірт қышқылын құямыз,
абайлап араластырамыз. Жағуды жылдамдату үшін котализатор қосамыз. (0,5-1г
күкіртті мыс қышқылын және 2-3 мл ... ... ... ... ... ... өртеу үшін ауа тартқыш шкафтың
астына қояды. Жағуды сұйықтықтың ашық түске келгенше жалғастыра береміз.
Ертінді қатты көпіргенде колбаға 1мл этил спиртін қосады.
4. ... ... ... ... қоспаны айдағыш колбаға
ауыстыру керек, оны жақсылап тазалап, 3-4 рет дистиленген сумен шайып,
негізгі ерітіндіге құямыз.
5. Амиякты айдау үшін, қабылдағыш құрылғыларын дайындау ... ... ... 25-50 мл 01н. ... ... құйып, Ташир индикаторының 5
тамшысын құямыз (метилоранж). Қабылдағышқа мұздатқыш түтігін түсіріп, оны
қышқылға қарай жүктейміз (аммиактың ұшпауы үшін).
6. Стаканға 60-80 мл 3-40% -тік ... ... ... алу ... оны ... ... қабырғасымен абайлап ауыстырып құю керек.
Колбаны тез тамшыұстайтын қақпақпен жабу керек, қоспаны араластырып
қыздыруға қоямыз.
7. ... ... 30-40 ... созылады. Айдаудың аяқталғанын лакмус
қағазының түсімен ажыратады.
8. Қабылдағыштағы мұздатқышты дистиленген сумен шайып, қоспаны 0,1л
натрий сілті ерітіндісімен титрлейді, ол түсі ... ... ... ... ... ... жүреді.
9.Байланысқан 0,1н. күкірт қышқылының мөлшерін есептеу.
«Шикі» протейіннің анықтауын ... ... ... |
| | |1 |2 |
|1 ... ... ... | | |
|2 ... мен ... ... г | | |
|3 |Бос ... ... г | | |
|4 ... ... г | | |
|5 ... ... ... үшін ... мл | | |
|6 ... ... 0,1н. ... қышқылының | | |
| ... мл | | |
|7 ... ... 0,1н. ... ... мл | | |
|8 |0,1 н. ... қышқылының байланысуы, мл | | |
|9 ... ... ... | | ... |Азықтағы протеиіннің пайызы,% | | |
| ... ... | | ... ... ... ... Генеберг және Штоман бойынша анықтау ... ... ... ... және ... ... ... ерімейтіндерді көмірсуларда, амидтерде, ... ... ... Калий ақуызды заттарды гидролиздейді, одан
басқа гемицеллюлозаның үлкен бөлігін, ... ... емес ... ... ... ... ... жасунықтан басқасы,
лигнин, гемицеллюлоза, пектинді заттар және т.б қалып қояды.
«Шикі» ... ... ... ... есептейді:
- «шикі» жасунықтың салмағы, г
- ауадай құрғақ азықтың салмағы, г
Құрал – ... ... ... ... таразы, вакуумды
насос, кептіргіш шкаф, электроплиталары, 400-600мл стакандар, жуғыштар,
1,25% - тік ... ... ... 2,5% -тік ... ... күкіртті эфир, бензин колбасы, бюкс, эксикатор, шыны ... ... ... ... ... сүзгіштерді салып, кептіргіш шкафта 100-1050 С
температурада тұрақты ... ... ... кептіру керек.
2) Пробиркаға зерттеліп жатқан азықтың 1-2 г алып, өлшейді.
3) 400-600 мл ... ... салу ... бос ... ... ... ... азықтың салмағын анықтау.
4) Азық сынамасы бар ... ... 200 мл, ... күкірт
қышқылын құйып, 30 минут қайнату керек, сұйықтың тұрақты деңгейін сақтап
тұрып, 5 ... ... ... дистиленген қайнаған суды 200 мл бөлігіне
дейін қосып тұрады.
5) 30 минут сұйықтықтың қайнау ... ... ... ... алу ... оған ... түсуіне мүмкіндік беру керек, ыстық күйдегі
тұнбасы 3-4 рет дистиленген ыстық ... жуу ... ... 100 мл 2,5% - тік ... ерітіндісін құйып, 200 мл бөлігіне
дейін дистиленген су құйып, 30 минут қайнату ... 5- ші ... ... ... азық тұнбасын стаканнан алдынала кептірілген фильтрге
өткізу керек, оны дистиленген сумен, спиртпен және ... жуу ... ... сол ... ... ... ... «Шикі» жасунықтың салмағын, бюкспен фильтрдің салмағы және фильтрлі
бюкске салынған жасунықтың салмағының айырмашылығымен есептейді.
Азықтағы ... тез ... үшін ... жаңа ... Сынама азығы бар стаканға 100 мл 4% - тік күкірт қышқылын ... ... 10 ... қайнатады.
2. Стаканды плитадан алып, оған 100 мл дистиленген суды қосады және
артынша ... 25 мл 30%- тік ... ... ... (және 4% -тік
сілті ерітіндісін алу үшін) со сын тағы да 10 минут ... ... ... қайнатқан соң, стаканға 200-300 мл ыстық дистиленген
су қосады, жасунықты декантациямен жуады, ... ... ... ... ... * *
“Шикі” жасунықты Кришнер және Генек әдістері бойынша ... ... ... ... ... ... азотты қышқылның және
үшхлорлысірке қышқылыныңсірке қышқылы қосындыларымен өңдегеннен кейін
анықтауға ... және ... ... ... 150-200 мл қайтарма
мұздатқышымен, 80% - тік сірке қышқылы, азот қышқылы (ортақ салмағы 1,4),
үшхлорлысірке қышқылы.
Анықтау барысы.
1) Бюксті фильтрімен кептіріп және ... ... ... ... ... 1-2 г Эрленмейер колбасына аламыз.
3) Колбаға 75 мл 80% -тік ... ... ... ... ... 5 ... және ... қышқылын қосамыз.
4) Колбаны қайтарма мұздатқышпен жалғастырамыз, сосын 30 минут
аралығында қайнатамыз.
5) Колбадағы қосындыны алдын-ала кептірілген фильтрмен ... ... ... жуу ... ... ... ... Жуылған тұнбасы бар фиильтрді бюкске орналастырып, 100-1050 С
кептіреміз.
«Шикі» жасунықты анықтауын жазу
| |Көрсеткіштер ... |
| | |1 |2 |
|1 ... ... | | |
|2 ... фильтрдің салмағы, г | |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
|3 ... бар ... ... г | | |
|4 |Бос ... салмағы, г | | |
|5 ... ... г | | |
|6 ... ... ... бюкстің 100-1050 С | |
| ... ... ... г | |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
| |3-ші ... | | |
|7 ... ... ... г | | |
|8 ... ... заттағы жасунықтың пайызы,% | | |
| ... ... | | ... ... майды анықтау
Бұл әдіс майдың органикалық ерітінділерде еруге ... ... ... ... және т.б). Маймен бірге азықтан
майтектес заттар (бос май ... ... ... ... ... және т.б.) және т.б. ... бөлінеді.
Анықтау барысында майды майсызданған қалдық әдісімен анықтау тиімді.
«Шикі” майды былайша есептейді:
- азықтағы ... ... ... г
- ... азықтың салмағы, г
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер: аналитикалық таразылар, сокслет
аппараты, кептіргіш шкаф, бюкс, майсыз ... ... ... ... қағаз қорапшаларды бюкске салып 100-1050 – да ... г ... ... ... бар ... ... ... сол бюкске
орналастырып, 100-1050 – да кептіру керек.
3.Азық салынған қорапшаны Сокслет ... ... ... 10-12 ... ... ... ... болған соң, экстрактордан азығы бар қорапшаны
шығарып, еріткіштің бөлінуі үшін ауа тартқыш ... ... ... сосын
бұрынғы бюкстерге салып, 100-1050 С - да кептірді.
5. “Шикі” майдың салмағын анықтау үшін, азықтың 100-1050 С – да ... ... және ... майсызданған салмақ өлшемдерінің арасындағы
айырмашылықпен ... ... ... ... ... үшін майсыз қағаз
қорапшалар арқылы майды анықтау п.3. басталады. Қалғанын 1- ші тапсырмадан
алады.
«Шикі» майдың анықтауын жазу
|№ ... ... |
| | |1 |2 |
|1 ... және ... ... | | |
|2 ... және ... кептіргеннен кейінгі салмағы, г |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
|3 ... ... және ... салмағы, г | | |
|4 ... ... г | | |
|5 ... ... және ... 100-1050 С-та кептіргеннен |
| ... ... г |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
| |3-ші ... | | |
|6 ... қорапша және азықты майсыздандырып, 100-1050 С – та |
| ... ... ... г |
| |1-ші ... | | |
| |2-ші ... | | |
| |3-ші ... | | |
|7 ... ... ... ... ... ... г | | |
|8 ... майдың пайызы,% | | |
| ... ... | | ... ... ... анықтау
Азотсыз экстрактілі заттарға қант, пектинді заттар, пентозандар,
крахмал, гемицеллюлоза, кейбір органикалық заттар және т.б. шикі ... шикі ... ... ... ... ... азық ... анықтау үшін, 100 және гигроскопиялық
ылғалдылықтың пайызын және шикі күл, ... май, ... ... ... та бұл анықтау ... ... ... толық мәлімет бере алмайды.Сонд-ықтан коректі заттардың
қосындысымен қатар АЭЗ-дың тобына кіретін-крахмал және т.б. ... ... ... ... заттардың есептеулерін жазу
|№ |Көрсеткіштер ... ... | ... |
| | ... % |
|1 ... ... | |
|2 ... күл | |
|3 ... протеин | |
|r ... ... |
| | |1 |2 |
|4 ... ... | | |
|5 ... май | | |
| ... | | |
|6 ... ... ... | | ... ... ... әдіс ... тұнбаға аллюминий қышқылымен, ол тұнбаны жуып, оны
күкірт қышқылында ерітуге негізделген. Нәтижесінде қышқылдың эквивалентті
мөлшері ... ... оны ... ... ... титрлейді.
Азықтағы кальцийдің құрамы мына формула бойынша есептейді:
мұндағы х – ... ... ... %
- ... ... KМnO4 ... мл
т – 0,1 н. KМnO4 сүзуді түзету.
50 – күл ерітіндісінің мөлшері, анықтау үшін ... ... – күл ... ... ... ... – кальцийдің мөлшері, 1мл 0,1 KМnO4, г
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер: 150-200 мл сткандар, 50мл ... ... ... 10% - тік NH4OH ... 10% ... ... ... 10%- тік күкірт қышқылыныңерітіндісі, 1%- тік
фенолфталеина ерітіндісі, 1%- тік ... азот ... ... ... ... ... ... барысы.
1.Тигельде күлді 10%- тік тұз қышқылымен араластырып, 250 мл ... ... ... ... ... ... ... сумен шаю
керек.
2. Колбадағы құрамды өлшеу ... ... ... керек.
3. 150-200 мл тығыздықтағы стаканға күл ерітіндісінің 50 мл алу ... ... ... ... ... арқылы аммияктың ерітіндісімен
әлсіз сілтіге дейін бейтараптау керек. Егер ... ... ... ... онда ... ... тез ... күлсіз фильтр арқылы сүзу
керек, жақсылап тұнбаны дистиленген сумен немесе аммиак сілтісімен ... ... жуу ... Стакандағы сынама-құрамды 10%- тік сірке қышқылмен қышқылдайды.
6. ... бар ... ... ... дейін қыздырамыз, сосын 15-20
мл 4% -тік қайнаған аллюминий ... ... ... ... шыны таяқшамен араластыра отырып, тамшылатып құю керек.
7. Стаканды шынымен жауып, термостатқа орналастырып, 4 ... ... ... ... қойып қояды.
8. Кальций қышқылының тұнбасын күлсіз фильтрге ауыстырып, стаканды 5-6 рет
ыстық дистилденген сумен шайып, ... суық ... ... ... жуу ... ... ... 20-30 мл ыстық (50-600С) 10% -тік күкірт қышқылымен
сол стаканға араластыру керек.
10. ... ... 800 С ... ... калий пермонгонатының 0,1н
ерітіндісімен титрлейді.
Комплексометриялық әдіс арқылы кальцийді анықтау
Бұл әдіс Трилон Б-нің қабілеттілігіне негізделген. Түссіз ... ... ... ... ... құрамын мына формула бойынша:
мұндағы х –сынама азығындағы кальцийдің құрамы, ... ... ... ... ... ... Б
мөлшері, мл.
- Күл ерітіндісінің титрлеуге кеткен Трилон Б. көлемі, мл.
0,0002 – 1мл 0,01н ... ... ... ... – күл ... ... көлемі, мл. 25 – зерттелген ... ...... ... ... Б, 0,01н. ... мурексид, 5 % -тік натрийдің лимонқышқыл
ерітіндісі, 20%- тік тұз қышқылы ерітіндісі, 10%- тік NaOH ... ... ... ... 250-300 мл ... табанда колбалар, пипеткалар,
бюреткалар.
Анықтау барысы.
1.Күлді тигельде 5 мл 20%- тік тұз ... ... 15-20 ... соң ... 250 мл ... ... ... жақсылап шаяды.
3. Колбаға ерітіндіні колбаның өлшеуіш белгісіне дейін дистильденген
сумен толтырады.
4. Бақылайтын ерітіндіні дайындау керек: 250 мл ... 5 мл 20% ... ... толтырып, дистилденген сумен белгіге дейін жеткізу керек.
5. Жалпақ табанды колбаға күл ерітіндісінің 25 мл ... ... ... 5%- тік ... қосады, оның үстіне 65-70 мл дистиленген су, 10 мл
10%- тік NaOH ерітіндісін қосады.
6. Бақылау бөлшегін ... ... ... ... ... ... Б- нің 0,01н ... титрлейді, оны
қызғылт түстен тұрақты көкшіл түске өзгергенше жасайды.
Кальцийді анықтауды жазу
|№ |Көрсеткіштер ... |
| | |1 |2 |
|1 ... ... | | |
|2 ... ... үшін алынған азық салмағы,г | | |
|3 |Күл ... ... ... мл | | |
|4 ... үшін алыныған күл ерітіндісінің | | |
| ... мл | | |
|5 |KMnO4 ... ... Б), ... үшін | | |
| ... ... мл | | |
|6 ... ... ... ... трилон Б| | |
| ... мл | | |
|7 ... ... ... % | | |
| ... ... | | ... Фосфорды анықтау
Бұл әдіс бейорганикалық фосфордың ... ... ... ... ... қосылысқа қабілетті.
Азықтағы фосфор құрамы мына формула бойынша есептейді:
мұндағы х – ... ... ... %
- ... ... күл ... ... г
- зерттеуге алынған азық салмағы, г
- зерттеуге алынған күл ерітіндісінің көлемі, мл.
250 – күл ... ... ... ...... грамға айналдыру
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер: фотоэлектрколориметр, 100 мл
өлшеуіш колбалар, 5% -тік ... ... ... 20% -тік ... қышқылының ерітіндісі, 1% -тік гидрохлигон ерітіндісі. 1мл
ерітіндіде 1мл фосфор ... ... ... ... 2-15 мл күл ерітіндісін алу керек.
2.Колбаға 30-40 мл дистилденген су қосады.
3.Осы колбаға ары қарай 2 мл ... ... ... 2 мл ... 2 мл ... қосады.
4.Колбдағы көлемді өлшеу белгісіне дейін дистиленген сумен толтырып
және араластырып, 30 минутке қалдырады.
5.Зерттелетін ерітінді ... және ... ... ... ... ... дайындау үшін алдын ала стандартты ертінді 0,05 мг,
0,1; 0,2; 0,4 фосфор 100 мл ... ... ... ... ... ... |Көрсеткіштер ... |
| | |1 |2 |
|1 ... ... | | |
|2 ... анықтаудағы азық салмағы, г | | |
|3 |Күл ... ... ... мл | | |
|4 ... ... күл ... ... | | |
| |мл | | |
|5 |ФЭК ... | | |
|6 ... ерітіндідегі фосфор | | |
| ... мг | | |
|7 ... ... ... % | | |
| ... ... | | ... Азықтың сараптау нәтижесін талдау
Ауалы- құрғақ затта пайда болған ... ... ... ... ... ... ... санауды көрсетті.
Коэффициенттердің айналдырудағы есебі:
а) абсолютті құрғақ затқа ... ... ... %
б) азықтағы табиғи ылғал мұндағы В – ... ... ... ... ... ... ... химиялық құрамы, %
|Көрсеткіштер | Азық |
| ... |
| ... ... азық |
| |зат ... зат |ылғалдылық |
|Алғашқы ылғалдық | | | ... | | | ... | | | ... ылғал | | | ... ... зат | | | ... күл | | | ... ... | | | ... май | | | ... | | | ... | | | ... | | | ... | | | ... бағалы энергетикалық шығыны
химиялық құрам бойынша есептеу
Азықтағы энергия қоры ... ... ... ... химиялық құрамы
бойынша анықталады.
Азықтағы энергия құрамының есептеу үшін көэффициенттері
|Қоректік заттар |1г ... ... |
| ... ... |
| |кДж ... |
|«Шикі» ... ... ... ... |23,86 |5,7 ... ... ... |23,61 |5,64 ... май: ... ... ... |39,77 |9,5 ... дақылдарда |39,94 |9,54 ... ... |39,65 |9,47 ... ... ... |93,33 |7,96 ... |17,58 |4,20 ... |16,96 |4,05 ... 1 ккал ... құрамын есептеу үшін мынадай регрессиялық теңдеумен шешіледі:
ВЭ=22,15х1+39,73х2+21,14х3+17,21х4 ... ... х1 – ... шикі ... құрамы, г
х2 – азықтағы шикі майдың құрамы, г
х3 – азықтағы шикі жасулықтың ... ...... АЭЗ ... г
1 кг ... ... ----------------кДж.
10 –тапсырма.
Сүрленген азықтың сапасын анықтау.
Сүрлемді өндірістік бағалау(А.И.Михин әдісі бойынша)
Сүрленген шөптің сапасы қышқылдығы, иісті түсін ... ... ... ... ... ... ... өзгеруімен
анықталады. Бұл үшін ... ... ... 100-200 ... стаканға сүрленген шөптің сынамасын алады, ... ... ... қойған суыған дистилденген сумен құяды, ол тек шөптің үстін
жауып тұру ... 15-20 млн ... ... осы 200 мл экстрактілі
айдағыш колбаға айдап, 100 мл ... ... 2-3 ... 2-3 млн соң
РН –ын шкала арқылы анықтайды.
Сүрлемді бағалау ... ... түрі ... (рН) |Балл |
|Қызыл |4,2 және ... |5 ...... |4,2-4,6 |4 ... |4,6-5,1 |3 ... |5,1-6,1 |2 ...... |6,1-6,4 |1 ... |6,7-7,2 |0 |
| ... иісі |Бал ...... ... ... | |4 ... ... ... | |3 ... ... май қышқылының түсі | |2-1 ... ... май ... ... иісі. | |0 |
| ... түсі ... ... |3 ... ... ... – жасыл |2 ...... ... |1-0 ... ... 11-12 балл ... бағаланса, ол өте жақсы саналады,
жақсы ... -9-10, ... -7-8, ... 4-6, ... ... ... одан төмен болып табылады.
Сүрлем сапасын анықтауды жазу
Сүрлемнің аты______________________________________________
Қышқылдық (рН)_______________________бал__________________
Иісі___________________________________бал__________________
Түсі___________________________________бал__________________
Жалпы қортынды балы________________________________________
Сүрлем сапасы тұралы қортынды_______________________________
Сүрленген азықтағы бөлек қышқылдардың ... және ... ... еркін қышқылдадың жалпы мөлшерін анықтау, 100 г жемшөпті 0,1 г
NaOH ... ... ... ал ... ... қышқылдарды
анықтау ұшатын майлы қышқылдардың су буымен айыруға негізделген.
Құрал – ... ... ... 100-200 мл ... ... мл ... тәрізді колбалар, бюреткалар, айдау аппараттары, 0,1 н
NaOH ерітіндісі 1 % - тік фенолфтамин ... ... 100 г. ... алып ... және ... оны 1л -
колбаға салады, дистилденген суды ... ... ... 0,5 мл
хлороформмен консервілейді, сосын 12-24 сағатқа қояды.
2.Тұрып болған соң ... ... ... ... ... ... анықтауда 200-300 мл
конус тәрізді ... 50 мл ... ... алып 0,1 н NaOH ерітіндісімен
титрлейді, әлсіз сары түске боялғанша.
4. ... бос ... ... анықтау үшін оған 200 мл экстрактті
айдағыш колбаға ... ... 100 мл ... суды құйып қайнатады.
5.Қайталап айдағыш колбаға 100 мл дистилденген суды ... ... 100 мл ... ... ... рет жасап, үшінші 100 мл дистилдерді алады.
7.Әрбір пайда болған 100 мл дистилдерді 0,1 н NaOH ... ... мына ... бойынша шығарады:
Сірке қышқылы үшін - у =3,9620(Д1+Д2) -1,3724Д1;
Май қышқылы үшін – М ... ... Д1, Д2, Д3, - 0,1 н NaOH – тың ... ... қышқылдардың проценттік құрамын мына формула бойынша
анықтайды:
Сірке қышқылы үшін – Ух ... ... үшін – М х ... ... үшін – (4 Д0-У-М) х 0,045.
Сүрлемнің қышқылдығын анықтау
|№ | ... ... |
| | |1 |2 |
|1 ... ... | | |
|2 |0,1 н. NaOH – тың ... ... бос | | |
| ... ... ... мл (Д0) | | |
|3 |0,1 н NaOH – тың ... ... |100 мл |
| ... ... мл. | |
|4 |Д1 | | |
|5 |Д2 | | |
|6 |Д3 | | |
|7 ... ... бос ... | | |
| ... % | | |
|8 ... ... | | |
|9 |Май ... | | ... |Сүт ... | | ... бос ... ... қарай оның сапасын төмендегі
кестедегідей бағалайды.
Бос қышқылдардың мөлшеріне қарай сүрлемнің сапасын анықтау схемасы
|Көрсеткіштер ... ... |
| ... ... (рН) 3,5-3,8 |2 ... |3 ... |1 ... жоғары |0 ... бос ... ... (%) | ... ... – 60 және одан жоғары |10 ... |8 ... |5 ... және одан төмен |2 ... ... – 0,5 тен ... емес |2 ... |1 ... |0 ... |-2 ... |-8 ... және одан ... |-12 |
|1 кг ... каротин мөлшері, мг | ... ... ... шикізат түрлері | ... азық | | ... | | ... одан ... |18, одан ... |2 ... – 18 |17 – 12 |1 ... – 12 |11 – 16 |0 ... одан ... |5, одан ... |-1 ... ... ... ... асшытқан көкөніс |3 ... ... ... ... ... нан, ... иісі бар|1 ... нәжісті ... |
| ... ... балл қосындысы: | ... ... |16-20 ... |11-15 ... |6-10 ... |6- дан ... ... ... ... ... бағасы.
Пішендеме спасның бағасы балдық жүйемен бағаланады. Балл қосындысы иіс
көрсеткішінен, пішендеме түсінен, каротин құрамынан, еркін ... ... ... ... ... ... ... ... жасыл- қоңыр |5 |Бос ... ... % | ... сары |3 |сүт ... | ... | |70 одан ... |10 ... ... ... |5 |60-69 |9 ... жуып ... соң тез | | | ... иісі ... ... | | | ... ... арпа | |50-59 |7 ... | |40-49 |5 ... ... | | | |
| |3 |30-39 |3 |
| | | | |
| | | | |
| |1 |29- дан ... |0 ... ... иісі |0 ... ... |0 |
| | |2-ге ... | ... ... ... | |2,1-5 | ... одан жоғары |5 |5,1-10 |-3 ... |4 |10,1-20 |-6 ... |3 |20,1, одан ... |-10 ... |2 | | ... - нан төмен |0 | | ... ... ... балл ... ... 5-9 ... жақсы 20-25 ... ... 5 - тен ... ... 15-19 | ... 10-14 | ... ... туралы қорытынды……………………………………...
……………………………………………………………………………………….
11 -тапсырма. Азықтағы каротинді анықтау.
Бұл әдіс каротиннің органикалық ... ...... ... және т.б. ... ... ... Хлорофилл және
ксантофилл пигменттерін бөліп ... ... үшін ... қышқылдарын
пигменттерді, бөліп алып, каротинді жіберу үшін қолданады.
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, рактивтер: Аллен түтігі, бензиннің ... ... ... ... ... ... ... бір металдың
қышқылы, құм, ұсақталған шыны.
Анықтаудың барысы.
1. Азықтың 2-3 г ұсақтап, ыдысқа орналастырып, жақсылап құммен ... ... ... ... ... ... керек: түтікке кішкене мақта қою керек, адсорбент
1,0-1,5см қабатында сеуіп, мақтамен жауып қояды.
3. Құбырға дайындалған сынаманы ... ... ... ... ... жуу керек.
4. Каротин экстрактісінің көлемі және стандартты шкаламен ... кг ... ... мына ... ... ...
мұндағы х – 1 кг азықтағы каротин мөлшері, мг;
- 1мл экстрактідегі каротин мөлшері, мг
- каротин экстрактсінің көлемі, мл
- зерттеліп ... ... ... ... ... ... ... жазу.
Зерттеліп жатқан жемшөптің массасы _______г, экстракт көлемі_______мл,
1 мл экстрактідегі каротин құрамы_______мг, ... ... ... ... анықтау шкаласы.
|Пробирка |Негізгі |Су, мл |1мл каротин мөлшеріне |
|№ ... мл| |сай ... мг |
|1 |0,0 |- ... |
|2 |1,5 |0,5 ... |
|3 |9,0 |1,0 ... |
|4 |8,5 |1,5 ... |
|5 |8,0 |2,0 ... |
|6 |7,5 |2,5 ... |
|7 |7,0 |3,0 ... |
|8 |6,5 |3,5 ... |
|9 |6,0 |4,0 ... ... |5,5 |4,5 ... ... |5,0 |,0 ... |
|12 |4,6 |5,5 ... ... |4,0 |6,0 |0,00164 ... |3,5 |6,5 ... ... |3,0 |7,0 ... ... |2,5 |7,5 ... ... |2,0 |8,0 ... ... |1,5 |8,5 ... ... |1,0 |9,0 ... ... |0,5 |9,5 ... ... |0,4 |9,6 ... ... |0,3 |9,7 ... ... |0,2 |9,8 ... ... |0,1 |9,9 ... ... қантты йодометриялық әдіспен анықтау.
Бұл әдіс мыс оксидіндегі ... ... ... ... ... ... ерітінді көлеміндегі қант құрамын анықтап алып,
азыққа қарай ...... ... ... луффа рективі, 25г мыс күкірт
қышқылының кристалы, 50г, лимон қышқылы, оны 300-400 мл ... ... ... ... колбасында ерітеді, абайлап 388г кристалды немесе
143,7г натрий көмірқышқылын қосады, Со2 бөлініп ... соң, ... ... толықтырады. 4н күкірт қышқылы, 0,1н натрий ... 30% - тік KJ ... 1 %- тік ... ... 0,1н ... 0,1н CuSO4 ... 0,1н HCl ... 250-300 мл конус
тәрізді ... 10 мл ... ... ... ... 250-500 мл ... колбалар.
Анықтама барысы.
1.500 мл өлшеуіш колбаға жемшөптің 25 г алып, ... ... су ... ... ... 1-2 ... ... тамызып, 0,1н NaOH ертіндісіне әлсіз
сілтілі реакцияға түскенше бейтраптау керек.
3.Ақуыздардың тұнбаға түсуі үшін 25 мл 0,1н CuSO4 ... 27 ... NaOH ... қосу ... ... қоспаны 30 минут бойы шайқау
керек, сосын белгіге дейін дистилденген сумен толтырып, араластырып, біраз
қойып ... ... ... құрғақ колбаға фильтрлейді.
5.100 мл фильтрді 250 мл өлшеуіш колбаға ауыстырады. 30 мл 0,1н ... қосу ... ... 5 минут қайнап тұрған баняға орналастыруы
керек.
6.Суыған соң 0,1н NaOH ... ... ... ... сумен жеткізеді.
7.250-300 мл конус тәрізді колбаға 25 мл мыс ... ... 25 мл ... ... ерітіндіні құямыз.
8.Конус тәрізді қайтарма мұздатқышты қосып, қоспаны қайнаған соң ... бойы ... ... қантты йодометриялық әдіспен анықтаудағы мөлшерін есептеуге |
|арналған кесте ... ... ... мг ... | ... ... | ... ... | |
| |0 |1 |
| | |1 |2 |
|1 ... ... азықтың салмағы, г | | |
|2 ... ... ... мл | | |
|3 ... ... үшін алынған ерітінді, мл | | |
|4 ... ... ... ерітінді көлемі,мл | | |
|5 ... ... үшін ... ... мл | | |
|6 ... ... қанттың көлемін анықтау, мг | | |
|7 ... қант ... г | | |
| ... | | ... құрамындағы қанның сарысуындағы жалпы ақуызды анықтау.
Бұл әдіс сілтілі ортада ... ... ... байланысқа негізделген.
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер: ФЭК, ... ... 0,2 10мл 0,9% - тік NaSl ... 6г K2SO4, оны ... ... ... 300мл ... NaOH ... ... ... пробиркаға алып, 2 мл 0,9%- тік NaСl және 8мл биурет
реактивін қосады.
2.Қоспасы бар пробирканы 30 минутқа қалдырады.
3.Бақылау ... ... ... ... ... ... ... тұру керек.
5.Бірнеше сынама қан сарысуындағы жалпы ақуызды Къельдал әдісі бойынша
анықтау керек.
6.Колорияметрлеу барысында зерттелінетін ... сол ... ... ... ақуыз пайызын табу үшін прибор экстинциясын ақуызды
айналдыруға ... ... ... ... ... ... мл.
2.Қан сарысуындағы сілтілікті анықтау.
(Раевский әдісі бойынша)
Әдіс сарысудың қышқылдарын байланыстрып алатын қаблетіне негізделген.
Оны былайша есептейді:
мұндағы х- резервная сілтісі, ... ... ... ... -қы ... кеткеншқылының мөлшері, мл.
0,2-анықтауға алынған қан сарысуының көлемі, мг
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер: Микробюретка, микро-пипетки,
диаметрі бірдей пробиркалар, 0,4%-тк NaCI ... 0,01н. HCI ... 1 %-тік ... ... су ... барысы.
1.Екі пробирканың әрқайсысына 2 мл 0,4% –тік NaCI және 2-3 тамшы қызыл
ализарин. Ертінді көк-свры түске ... ... ... 0,2 мл қан ... ... 0,01н. ... бір ... құюу керек.
3.Қанның сары суы бар пробиркаға 0,01 HCI ертіндісімен сүзіп, оның түсі
шие-қызылдан көк-сары түске ауысқанша.
Зерттеуге қан сары суы алынды_________________________ мл
Сүзуге 0,01 н.HCI ... ... ... мл
Резерв сілтісі ... мг\100 ... Қан ... ... ... ... ... эфирмен және одан әрі ФЭК-те колориметлеп
анықтауға негізделген.
Каротин мөлшерін төмендегі формула бойынша есептеп анықтауға болады.
мұндағы х – каротин өлшемі, ... ... ... ... ... ... – зерттеуге алынған қан сарысуының көлемі, мг
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер: ФЭК, центрифуга, центрафугалық
пробиркалар, өлшеуіш пробиркалар притерлік ... ... ... этил ... стандартты эәне жұмыс ертіндісін- 5 мл
негізгі ертіндіні араластырып өлшеуіш колбада 50 мл-ге дейін дайындалады.
Анықтаудың барысы.
1. ... ... 0,5; 1 ... 2 мл қан ... ... Пробиркаға 0,5; 1 немесе 2 мл 96 – градусты этил ... ... шыны ... ... Осы пробиркаға эфирдің екі еселенгенін қосамыз. Пробирканы 10 минут
жауып қою керек.
4. 10 минуттан соң ... ... ... ... колбаға
құйып, 5мл петролейлі эфирмен толтырады.
5. Ертінді колометрлейді.
|Колибрлі қисық тұрғызу үшін ... ... ... 1 мл ... ... ... 0,002350 мг ... |
|керек) ... ... ... мл ... ... ... мл | ... мг ... |4,5 ... ... |4,0 ... ... |3,5 ... ... |3,0 ... ... |2,5 ... ... |2,0 ... ... |1,5 ... ... |1,0 ... ... |0,5 ... ... |0,0 ... ... алынған қан сарысуы _______________мл,
Зерттелетін сынамадағы протеин ... ... ... ... ... деминіктерді? және қышқылдылықты анықтау.
Құрал – жабдықтар, ыдыстар, реактивтер. 5 мл пипеткалар, 2% -тік
фенолфталеиннің перітіндісі, 0,1н. N8011 ерітіндісі, 4% -тік ... ... ... барысы:
1.Жалпақ табанды колбаға 10 мл сүт құйып оған 20 мл дистилднген ... ... 2-3 ... ... ... араластырады және оны 0,1н
NaOH ерітірдісімен титрледі. Сілті мөлшерін титрлеуге ... ... ... тернер градусында сүттің қышқылдығын алады.
2. Сауылатын сиырдың фосфор мен ... ... ... бастапқы және
соңғы қышқылдығының айырмасын хлорлы кальциймен анықтауға болады.
Сиыр организміндегі фосфор – кальций алмасуын сүттің қышқылдылығын ... ... ... ... ... град. Тернер |Қышқылдылықтың |Р\Ф ... |
| ... ... ... сіз |CaCl2- мен | | ... |26 |8 ... алмасу |
|19 |28 |9 ... ... ... көп ... көп |10 одан ... |стадиясы |
|16 одан аз |22- одан аз |6 одан ... ... ауыр |
| | | ... |
3. ... ... ... ... үшін пробиркаға 1г Росса
реактивін алады, оған 5 мл жаңадан сауылған сүтті және NaOH ... ... ... 180 С тан төмен болмауы керек. 5 ... ... ... ... ... ертіндінің түсімен анықтайды:
Сүттің түсі өзгермейді – кетонды денеліктер жоқ.
Қызғылт немесе ... ... түс - + ... ... ... түс - ++ ... реакция.
Қара қошқыл немесе қызыл түс - +++ өте ... ... ... түс - ... ... мұндағы «+» белгісі А. М. Колесов және Н. И. ... ... ... 100 мл-де 5 мл% кетондық денешіктің ьолатынын білдіреді.
Сүтті анықтау қортындысы
Сүт қышқылдығы ________________________________________________
Фосфор - кальцийдің алмасу жағдайы________________________________
________________________________________________________________
Сүттегі кетонды ... ... және сүт ... жалпы қорытындысы________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Мазмұны

Пән: Ветеринария
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 30 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Бастауыш мектеп математикадағы арифметикалық ағымдар оқыту әдістемесі29 бет
Өндірістік жарақаттануды сараптау әдістері. Кәсіби аурулар себебтері. Өндіріс орындарын желдету әдістері. Желдетуді есептеу тәсілдері10 бет
2 IAS халықаралық қаржы есептілігінің стандарты11 бет
Басқарудағы жоспарлау функциясы11 бет
Стартегиялық жоспарлау11 бет
050717 – Жылуэнергетика мамандығы бойынша оқитын студенттердің оқу -өндірістік машықтанудан өтуге арналған әдістемелік нұсқау8 бет
5в050700 «Менеджмент» мамандығы 1-курс студенттері үшін іс-тәжірибеден өту туралы есебі12 бет
6м010100- "мектепке дейінгі оқыту мен тәрбиелеу" мамандығының магистратураға қабылдау емтиханының бағдарламасы28 бет
6М070100 «Биотехнология »мамандығының «Тағам өнімдерінің биотехнологиясы» пәнінің тәжірибелік сабақтары бойынша ӘДІСТЕМЕЛІК НҰСҚАУЛАР12 бет
N (Азоттың) және P(Фосфордың) биологиялық ролі, медицинада қолданылатын қосылыстар4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь