Тәттіні көп пайдалану неге алып келеді?

Шоколад - бүкіл әлем елдерінде сүйікті тәтті тағам. Оның дәмі Ежелгі Мысырда белгілі болды, ал өзінің таралуын Қайта туу Дәуірінде алды. Сол кезде Еуропада шыныаяқтағы ыстық шоколадты татуға мүмкіндік беретін шоколадты салондар пайда болды. Бүкіл әлемнің кондитерлері өз жасауларында шоколадты қосуды, шоколадтан алып тақтайшаларды, пасхальді жұмыртқаларды, автокөліктерді және тіпті киімдерді өндіру арқылы шоколадты тәттілердің өлшемдерімен жарысқа түсуді ұнатады. Адамдардың көбі шоколадты керемет дәмді және хош иісті деп санайды, бірақ өнімнің пайдалығы жөнінде адамдар бірыңғай пікірге келе алмады.Шоколадтың және какао - ірі бұршақтарының көптеген пайдалы қасиеттерін растайтын бірқатар ғылыми зерттеулер бар және оның зияндылығы жайлы қарама-қарсы пікірлердің саны да аз емес.Осыған қарамастан, шоколадқа қарсы тұрушылар да, кейде қызығудан өздерін ұстай алмай, шоколадты дәм татып, оның аз мөлшері ешкімге әлі зиян келтірмеген деп мақұлдайды. Бірақ, шоколад тұтынуды қолдаушылар анағұрлым алыс кетіп, «шоколадпен емдеу» терминін ойлап тапты, олардың ойлауынша, шоколад жастық пен ұзақ өмір сүруді, біздің денсаулығымызды сақтауда жақсы қызмет ету мүмкін.

Былтыр «Шоколадтың нейробиологиясы жайлы» халықаралық симпозиум барысында еуропалық ғалымдар тобы қызықты қорытындыларға келді. Какао - ірі бұршақтар дәндерінің құрамындағы флаванолдар жүрек - тамыр жүйесінің жағдайына оң әсер етеді, қан қысымын төмендетеді, холестерин деңгейін азайтады, ағзаның қантты сіңіру қабілетін жоғарылатады және адамның есте сақтау қабілетін жақсартады. Бірақ какао - ірі бұршақтарының көптеген пайдалы қасиеттері шоколадтың өнеркәсіптік өндірісінде жоғалатындығын мамандар ескертті. Шоколадтан басқа, флаванолдар қара жидек пен анардың құрамында бар. Қара шоколад сүтті ағасынан гөрі пайдалырақ. Ол өте жақсы оксидант болып табылады және ағзадан бос радикалдарды шығарады. Сүт пен кілегей қосылғанда, осы қасиеттер жоғалады. Шоколадтың ақшыл сорттарының құрамында сүттің көп мөлшерімен қатар, шоколадты тәтті қылдыратын қант бар. Сондықтан қара шоколад анағұрлым диеталық болып табылады, оның құрамында тәтті сироп, алкоголь және тағы сол сияқты қоспалар болмайды. Есте сақтаңыз, таза шоколадтың ащы дәмі болуы қажет. Өзінің тұтыну қасиетімен қара шоколадты ішілген қызыл шараппен салыстыруға болады. Қызыл шарап таулы халықтардың ұзақ өмір сүру құпиясының бірі болып табылады. Сонымен қатар қара шоколад көңіл - күйді жоғарлатып, тіршілік тонусын және жұмысқа қабілеттілікті жақсартатын серотонин мен эндорфиннің бөлінуін қамтамасыз етеді. Сондықтан шоколад тежелуден өте жақсы дәрі болып табылады және стрессті жеңуге көмектеседі.