Жылдам қызмет көрсету мейрамханалары және қызмет көрсету ерекшеліктері

Мамандандырылған мейрамғаналар әртүрлі болады: жылдам қызмет көрсету, жан-ұяға арналған, күнделікті. Сонымен қатар мейрамханалар ұлттық тағамды дайындау, кешкі және таңғы және тағы басқа тағамдарды дайындау бойынша мамандандырылуы мүмкін. Бұл классификация басқалармен де аралас болуы мүмкін, бір ресторан бір уақытта мамандандырылған және толық сервисті болуы мүмкін.
Қазіргі кезде мейрамханалардың классикалық және жылдам қызмет көрсету мейрамханалары жиі кездеседі. Жылдам қызмет көрсету мейрамханалары қазіргі кезде барлық қоғамдық тамақтану саласында локоматив болып табылады.Бұл саланың сату көлемі $111 млрд болып табылады, бұл көрсеткішпен толық қызмет көрсету орындарымен салыстырғанда алда келеді. Кеінгі кезде мейрамханалар тағамды “ үйдегі сияқты” етіп ұсынады, сондықтан жылдам қызмет көрсету орындары қосымша импульс алып отыр.
Жылдам қызмет көрсету мейрамханаларының менюлерінде гамбургерлер, қуырылған картоп, хот-догтар, тауық тағамдары ( барлық түрде), әртүрлі балық өнімдері және ұлттық тағамдармен шектеледі. Бұл шектеулік және стандартты меню іскер адамдар үшін өте қолайлы, себебі қызмет көрсету уақыты қысқарып, тездетіледі. Тұтынушылар тағамдардың жарық түстермен көрсетілеген суреттері бар менюден тапсырыс жасайды. Кебір мейрамханаларда келуші тұтынушылар өздерінің артынан жинайда, бұл тағамның бағасын төмендетеді. Жылдам қызмет көрсету мейрамханалары бір негізгі тағамды дайындауда мамандандырылады:
 Гамбургерлер:McDonald’s, Burger King, Wendy’s ;
 Пицца: Pizza Hut, Domino, Godfather’s Steak, Ponderosa;Сіо Ріzza
 Стейктер: Bonanza, Ponderosa ;
 Теңіз өнімдері: Long John Silver’s;
 Тауық өнімдері: KFC, Church’s, Boston Market, Kenny Roger’s, Popeye’s;
 Сэндвичтер: Subway;
 Мексикандық тағамдар: Tako Bell, El Torito.
Әлемнің үлкен қалаларында жер өте қымбат болғандықтан кішкене мейрамханалар ашылады, ол жерлерде қолы бос емес, іскер адамдар тұрып жылдам тамақтануына болады. Мұндай қызмет көрсету жылдамдығымен ерекшеленеді, себебі ас үй қызметкерлері алдын ала көп мөлшерде белгілі бір тағамдарды даярлайды, оларды жылуға қойып, қажет кезінде кішкене порциялармен беріп отырады. Бұл қызмет түрі тұтынушыларға ыңғайлы және қызықты болып табылады.

1. Джон Уокер «Введение в готеприимство» 2001 жыл
2. «Маркетинг товаров и услуг» 2006 жыл 5 номер 32-36 бет
3. «Гостиница и ресторан ,бизнес и управление» 2006 2 номер 8-12 бет
4. интернет