“Еттен шұжық бұйымдарын өңдеу әдісі”

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 9 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының

Білім және ғылым министрлігі

Маркетинг пәнінен

РЕФЕРАТ

“Еттен шұжық бұйымдарын өңдеу әдісі”

Дайындаған

Тексерген

АСТАНА - 2004

Мазмұндама

Кіріспе . . . 4

Маркетинг туралы . . . 5
Еттен шұжық бұйымдарын өңдеу әдісті және технологиясы . . . 8
Шұжық бұйымдарының нарығын зерттеу . . . 9

Қорытынды . . . 11

Әдебиеттер . . . 12

Кіріспе

Біздің реферат жұмысымыз еттен шұжық бұйымдарын жасау әдісі, оның маркетингті зерттеуіміз бойынша тиімді өтуі туралы. Сондықтан рефераттың ең басында маркетинг туралы бір-екі сөз айтылған.

Дегенмен, біздің жұмысымыз кіріспеден, үш бөлімден және қорытынды бөлегінен тұрады. Бірінші бөлімде біз, жоғарыда айтылғандай, маркетинг дегеніміз не екені туралы және біздің тақырыбымызға қандай пайдасын тигізеді екендігін анқтаймыз. Екінші бөлім еттен шұжық бұйымдарын қалай жасалынады, оның технологиясына арналған. Ал үшінші бөлімде шұжық бұймдарының өтімін, оның нарағын зерттейміз және ол өтімді көтеру үшін қандай әдістер жасауға болады екен туралы айтылған.

Сонымен бірге нарықты зерттеудің ең жеңіл технологиясын өзіміздің жұмысымызда көрсеие білдік.

Маркетинг туралы.

Маркетингті зерттеулер, асқазанды дәрігерлер тексергендей, әр бөлімін барлық жақтан, арнайы оқырмандар танымайтын терминдерді қолданып, тіпті қиын болып көрінеді. Бірақта маркетингпен айналасу үшін білімді, атақты маркетолог болуы сондай керек емес. Мысалы кішкентай фирманың өткізу нарығын өзіміө ақ зерттеп шыға аламыз. Осы әңгіме үшін маркетинг мамандары өздерінің арнайы ақылды терминдерімен бірге, бізге ренжімей ақ қойсын.

Негізі маркетингті зерттеу дегеніміз не осы? Зерттеу - 1. ғылыми қарамаға ұшырату; 2. ықыласпен, мұқият қарау. Ал маркентинг дегеніміз не екендігін бұндай зерттемелер не үшін керек екендігін жеткізе алсақ, сіздерге көрсете аламыз. Көрсетейік: біздің бизнесіміздің мақсаты - максималдік кіріс жинап алу. Бұл мақсатқа не, кімге, қайда және қашан керек екендігін білсек, керектігін ұсына алсақ, жетуге болады, қаншаға және қалай жылдам сатуға болады екен. Сатып алушыны немен қызықтыра аламыз, қалай және немен өзіміздің тауарымызға назар адара аламыз. Осы сұрақтарға жауаптар тапсақ, өзімізді маркетинг саласынң орташа маманы деп санауғ дәтіміз барады. Онда дереу біздің тақырыпты алып керекті сұрақтарға жауап берейік. Олар:

Несату
Кімгесатуға болады немесе сатылуы бізге пайда әкеледі
Қайдасатылуы тиімді болып келеді
Қашанкөбірек сатуға болады
Қай бағаментезірек және пайдалы сатылады
Белгілі бағамен сатылуыныңжағымдылығы қандайболады
сатып болады
Сатып алушылардықалайұзақ уақытқа дейін ұстап тұруға болады

Біздің тәжірибеде көбінесе барлығы өндіре алатын затты өндіріп, содан кейін ғана кімге және қайда өткізудің пайдалы амалдарын ойластыра бастайды. Ал сатушылар сатып алушыларға, өз кезеңінде, өндірушілер жеткізген тауарларды өткізуге тырысады. Бұл әдіс әрине жеңілдеу де пайдалы. Оған қарағанда сатып лушылардың көңіліне қарай керекті өтетін тауар шығару қайда қиын болып табылады. Мысалы сатып алушы “қызыл түймелісін” сұраса, ал ондайн біз әлі шығырмсақ, жақын емес Қытайда “қызыл түймелісін” жаңадан шығара бастаса, ол кезде сатып алушылар сондайын, бірақ “жылтыр түймелісін” сұраса, өніміміз пайдаға әрине түспейді. Сондықтан заттың түймесін ағаштан жасап, жарнама және т. б. әдістер арқылы сатып алшыларға нақты осы заттың керктлігін, моданың соңғы шыңқылы екендігін дәлелдеп жеткізуіміз керек. Дәп осы жер маркетингтің маңыздығын, тиімділігін көрсетеді.

Біздің жұмысымызда не сататымызды білеміз, сондықтан маркетингті түсінген білімдерімізбен бірге назарымызды шұжық бұйымдарына аударайық.

Еттен шұжық бұйымдарын өңдеу әдісті және технологиясы

Зерттеуімізді шұжық шығару әдісінің ең басынан соңына дейін қарастырамыз, сонымен бұл бөлімде шұжық шығару технологиясы туралы айтылады.

Шұжық бұйымдарын шығаруының пайдасы, ең бастысы, тауардың сапасынан түседі, содан кейін тауардың керекті көлмінен, дұрыс таңдап алынған шикізаттан және соңғылар құрайтын дұрыс бағасына қарй түседі және т. б. Бұл мәселеге үшінші бөлімде қайта ораламыз. Ал қазір қысқаша щұжық бұйымдарын шығару технологиясы туралы айтып шығайық.

Шұжық шығару өнімінің шикізаты - ет, мумкін шектер, әрине қосылатын специялар. Ет пен шекті біз мал бағатын шаруалардан сатып аламыз, сондықтан біз міндетті түрде, қандай етті, қайдан және қаншасын сатып алатындығын білу үщін, еттің нарығын да зерттеп шығуыыз керек. Содан кейін біздің орналасатын жеріміздің жалдап алатынымызды, соңғы технологиялардың дамуына қарай алынған шұжық шығаратын машиналарына кететін қорын санаймыз. Бұл факторлар кейін біздің тауарымыздың сапасына әсер етеді. Мысалы Қазақстан бойынша “Кпаков” және “Апрель” фирмаларымен шығаралатын шұжық бұйымдары сатып алушылар үшін бағлы болып келеді, себебі өзінің сапасымен және дәнімен өзінің атын ақтайды.

3. Шұжық бұйымдарының нарығын зерттеу

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.