Жалпы тамақтануда адамның тағамға деген қажеттілігін қанағаттандыру

Жоспар

Кіріспе

1. Шығармашылық бөлімАсхана мінездемесіКондитер цехының мінездемесі
2. Экономикалық бөлім
3. Еңбек қорғау бөлімі
4. Экологиялық бөлім
5. Технологияолық бөлімАсхана және асхана қосалқы бөлімдерінің жұмысын классификациясыАсхана қонақтарына қосалқы бөлімдерінің жұмысын технологиясы

5. 4. Мекеменің жалпы сипаттамасы

5. 6. Қосалқы бөлімдерінің жұмысын технологияларын талдау

5. 7. 60 орынды асханаларында қосалқы бөлімдерінің жұмысын ұйымдастыру

8. Материалдық-техникалық базаны жетілдіру.

ҚОРЫТЫНДЫ

ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

КІРІСПЕ

Тамақ өнеркәсіп жұмысының мақсаты-қонақтардың тамақтану процесінде жақсы әсер қалдыру. Тамақтану процесі кезінде сөйлесу және тәрбие беру процестермен қатар, жүріп тұруы жиі кездеседі. Тамақтану саласында қосалқы бөлімдерінің жұмысын - «қонақжайлылық» түсінігінің басты құрастырушы элементі болып табылады. Қонақты күту, сыйлау, оған қосалқы бөлімдерінің жұмысын, адамзат тарихындағы әр бір қоғамдық формацияға тән, сонау ата-бабаларымыздың салт-дәстүрінен келе жатыр.

Қазіргі кезде тамақтану саласы біріншіден, қоғамға үлкен пайда келтіреді, екіншіден жүздеген мың адамды жұмыспен қамтамасыз етеді, үшіншіден көптеген салалар қатарын ынталандырады. Мысалы, атап айтсақ, ауылшаруашылық саласы, шикізат өндіру саласы, тамақ өнеркәсіп саласы.

Тамақтану мекемелерін жиһазбен, әр түрлі 60 орынды асхана жабдықтарымен, бір сөзбен айтқанда, материалдық-техникалық базамен қамтамасыз ету, көптеген өндірістік өнеркәсіптері мен сауда-саттық ұйымдары үшін негізгі мақсаттардың бірі ретінде етіп қойылды.

Қосалқы процесс - еңбектiң өнiмiнiң тікелей әсерлерге душар болмайтын, бірақ оларсыз негігі өндірістік процесс жүрмейтін өндiрiстiк процессiнiң бөлiгi. Қызмет етушi процесс - еңбек өнiмiн жасауға жәрдемдеседі және бұлсыз негiзгi немесе қосалқы өндiрiс процесі жүрмейтін өндiрiстiк процестың бөлiгi. Өндiрiстiң негiзгi процесстерi сатыларға, ал соңғылары жартылай процесстер және операцияларға бөлшектенеді. Өндiрiстiк операция ылғи бiр құралдар көмегiмен бiр жұмысшы немесе жұмысшылар тобымен атқарылатын еңбек үрдісінің немесе өндірістің бөлігі болып табылады.

1. Шығармашылық бөлім

Асхана дербес түрде немесе қонақ үй құрамында қонақтардың гастрономиялық қажеттіліктерін қамтамасыз ету мақсатында тамақ түрлерін дайындап ұсынады. Бұл қызмет түрінің экономикалық мақсаты пайда табу. Қонақтардың демалысы мен көңіл-күйін көтеруді ұйымдастыру асхананың негізгі міндеттерінің бірі. Адам өмірінде демалу және көңіл көтеру маңызды да қажетті.

Демалыс - адамның шаршағанын басатын, психикасын, қуатын және интеллектулдық күйін қалпына келтіріп дамытатын психофизиологиялық процесс болып табылады. Демалыс тек шаршағанды басып ќоймай, сонымен қатар күнделікті өмірдің жағымсыз жақтарынан да арылтатын шара. Демалыс әр түрлі ойын-сауық түрінде ұйымдастырылуы мүмкін.

Ойын-сауық - қонаќтың көңіл-күйін көтеретін, шаттыққа бөлейтін қызмет түрі. Ойын-сауық түрлері негізінен қонақтың психологиялық тұрғыдағы талғамдарына сай және әр түрлі эмоциялық деңгейде өткізіледі, адам көңілін шаттыққа бөлейді. Қызыќты ойындар, әзіл-сысқақ, қалжың - адам сезімдерін оятады. Ойын-сауық шараларының негізгі мақсаты қонақтардың көңіл-күйін көтеріп, қуаныш пен шаттыққа бөлеу. Асханаға келген адамның көңіл-күйі көтеріліп жақсы әсер алуы керек.

Асханадағы көңіл-күй. Асхана қонақжайлылығын арттырып, меймандар контингенті мен олардың керекті мәдени және әдептілік деңгейін сақтау үшін қажетті атмосфераны ұйымдастыру керек. Мұндай шаралар қонақтардың тәртібі мен әдептілігі қажетті деңгейде болуын қамтамасыз етеді. Кеше ғана салонды асханада әсем де жарасымды киім де кездескен қонаќтар, ертеңгі күні джинси киіп және өздерін басқаша ұстап бар, кафелерде кездесуі әбден мүмкін. Асханадағы кез-келген бағдарлама режиссурасының негізгі мақсаты көрермендердің (тыңдаушылардың) көңілінен шығатын көркемдігі жоғары атмосфера ұйымдастыру болып табылады.

Бұл бағыттағы мүмкіндіктер шексіз деуге болады.

Асханадағы көңіл-күй:

• салтанатты;
• мерекелік;
• іскерлік;
• мәртебелі;
• қатаң;
• лирикалық;
• ойын-сауық, қалжынды;
• отбасылық болуы мүмкін.

Бір кеш ішінде көңіл-күй бірнеше рет өзгеруі ықтимал. Қонақ, асханадағы көңіл-күйді табалдырықтан аттай сала сезінеді. Қонақтың асханада қалуы, тапсырыс беруі немесе отыру ұзақтығы оны қалай қарсы алғанға байланысты. Алғашқы қонақтарды қарсы алу кезінде қажетті көңіл-күйді орнату өте маңызды. Асханаға бірінші рет келген ќонақтар бос қонақжайда отырғанды ұнатпайды. Бос қонақжай көбіне көңілсіздік туғызады. Сондықтан кейбір шетелдік асханалар бос қонақжайда отыратын арнайы адамдар жалдайды. Көбіне көңіл-күй сипатын қонақтарды күтетін даяшылар қамтамасыз етеді. Егер даяшылар қонақты көңілді қарсы алып, дәмді тағамдар жеп, көңіл көтеріп, демалатындығына сендіре алса, онда ол еш күмәнсіз шақыруды қабыл алады.

Асханалар қосалқы бөлімдерінің жұмысын деңгейіне қарай бірнеше түрге бөлінеді. Өздігінен тамақтану асханалары. Мұндай асханаларда даяшылар қызмет көрсетпегендіктен тамақтану бағасы төмен болады. Өздігінен тамақтану асханалары қаланың іскерлік орталықтарында орналасады және мұнда негізінен ұзаќ уақыт бойы тамақтануға уақыты жоқ адамдар келеді. Мұндай асханалардың ішкі құрылымы, жиһазы және интерьері қосалқы бөлімдерінің жұмысын деңгейіне сай ерекшеленеді. Ең алғаш бұл түрдегі асханалар Америка штаттарында ашылған. /1, б. 10-21/

Кафе - қонақтарға тағамдармен сусындардың, сүт өнімдері мен кондитерлік өнімдердің және т. б. шектелген мәзірін ұсынатын тамақтандыру кәсіпорны. Кафелерде ойын-сауық бағдарламалары да ұйымдастырылады. Қонақ үй жанындағы кейбір кафелер күндіз-кафе, ал кешке бар ретінде қызмет көрсетеді. Мұндай кафелерде кешке дискотека ұйымдастырылады.

Диско-барлар жеке немесе қонақ үйлердің жартылай жертөлелерінде орналасуы мүмкін. Мұндай барларда жастардың демалысы оркестрлердің, әншілердің және актерлердің қатысуымен ұйымдастырылады. Мұнда қонаќтарға түрлі бутербродтар, кондитерлік өнімдер, сусындар ұсынылады. Диско-барлардың залдары заман талабына сай әзірленедір. Би алаңының едені түрлі-түсті паркеттен жасалып, арнайы жарық көздерімен жабдықталады. Диско-барларда слайдтар көрсету үшін үлкен экрандар қойылады және өте қуатты музыкалық аппаратурамен, реңкілік эффектілер туғызатын құралдар, теледидармен және видеоаспаппен жабдықталады. Музыкалық бағдарламаны диск-жокейлер жүргізеді.

Кафетерий - шәй, кофе, какао, ыстық шоколад сияқты ыстық сусындарды, сүт және сүт өнімдерін, бутербродтар мен дайындалуы жылдам кондитерлік және басқа жеңіл тағамдарды сатуға мамандандырылған тамақтандыру кәсіпорыны.

60 орынды асхана - көбіне курорттық қонақ үйлерде орналасқан және табысы әр түрлі деңгейдегі адамдарды тамақтандыруды қамтамасыз ететін тамақтандыру кәсіпорыны.

Буфет - кулинарлық өнімдерді, жартылай фабрикаттарды, сондай-ақ ыстық және салқын сусындарды сатуға арналған тамақтандыру мекемесі.

Қонақ үй комплексінің құрамындағы тамақтандыру мекемелерінің барлық түрі, тағамдар мен сусындардың белгілі бір ассортиментін сатып, қонақтарға белгілі бір дәрежеде қызмет көрсетеді. Қызмет көрсетудің деңгейлері:

• даяршылардың толық қызметі;
• буфетшілердің қызметі;
• даяршылардың толымсыз қызметі;
• өзін-өзі күту.

Қонақтарға ұсынылатын тағамдар мен сусындардың ассортименті бойынша тамақтандыру кәсіпорындары категорияларға бөлінеді:

- толық сервис;

- арнайы.

Қызмет көрсету деңгейіне қарай тамақтандыру кәсіпорындары мынадай категорияларға бөлінеді:

• люкс;
• жоғары;
• бірінші;
• екінші;
• үшінші.

2. . Экономикалық бөлім

«Алтынай» асхана қызметін талдау туралы айтатын болсақ: 1) асхананың өміршеңдігі мен іс - әрекетке қабілеттілігіне ықпал ететін факторларды ескеру қажет. Талдауға кіретіндер: асхана бейіиі, орналасу орыны, атмосфера, . [26]

«Алтынай» асхана бейіні оның әлуеттік келермендері туралы оймен әзірленуі керек. Көп жағдайларда керісінше болады: біреуге бір бейімдегі, біраздан соң-ақ жаңа асхананың өміршеңдігін қамтамасыз ету үшін, келермендердің өте аз екендігіне көз жетеді.

Жолы болғыш кәсіпкерлер үшін, асхана ашу және онда жұмыс істеу көп қуаныш әкследі - көп адамдар, жаңа таныстар, ескі достар. «Алтынай» асханасы - бұл келермендердің, қызмет керсетушілердің және әкімшіліктің тамырындағы адреналин қозғалысын үдететін, қарқынды әлеуметтік қатынасорыны.

«Алтынай» асхана қызметін экономикалық талдауда үш жылдың негізгі көрсеткіштерін талдау арқылы көрсетейік.

Асхананың қызметін көрсететін негізгі көрсеткіш 4-кестеде көрсетілген.

3- кесте- «Алтынай» асханасының 2007-2011 жылдар аралығындағы негізгі қаржы-экономикалық көрсеткіштері

3-кестенің жалғасы

3-кесте бойынша қорытынды жасасақ, кәсіпорынның барлық жылдары өнім рентабельділігі төмен болғандығын көрсетеді, бұл қызмет көрсету сапасының, ағымдағы кадрлардың жеткіліксіз болғандығын көрсетеді.

Асханалық бизнес қызықтырады және келешекті: орын мен ас үйді дұрыс таңдау, атмосфера және жаңа ұйымдастырылған қызмет нарықты тарту үшін мүмкіндік береді және инвестицияға жақсы пайда береді.

Соңғы бірнеше онжылдықтарда, өте ұтымды болған, асхана бейінін анықтаушы бірнеше тұжырымдамалар әзірленді.

Егер асханалық бизнесте жеңіс теңдеуі бар болса, онда ол келесідей тркырымдалуы керек: жаца тұжырымдаманы ойлап тауып, оны енгізу керек, ол анықталған нарыққа мүлтіксіз үйлеспеседе, ен болмағанда бәсекелес асханалар негізделетін тұжырымдамалардан жақсы болуы керек. Әрбір асхана бейіні оның тұжырымдамасымен анықталады, және бұл тұжырымдама оның, нақты нарыққа шағымданатын бейнесін анықтайды: күнделікті, ресми, балаларға, тек қана ересектерге арналған, этникалық. Тұжырымдама жергілікті жерге сәйкесті және осы нарыкқа бағдарлануы керек. Сыртқы көркемдік пен мезірет ерекшеліктері тұжырымдамаларға сүйенеді, ал тұжырымдама нарыққа бағдаланады. Осылай нарық, мезірет және рәсімделу өзара шиеленіседі. Әр жыл санын мыңдаған жаңа асханалар ашылып, соншалықтысы жабылыпта жатады, көп адамдарға асханалық бизнеске кіру жеңіл, бірақ табыска жету қиын. Және мсйрамхананың шығындарын көрсете кеткен дұрыс.

3- сурет- «Алтынай»асханасының жылдық шығындары (пайызбен есептегенде) .

2006 жылға қарағанда 2011 жылда шығындардың көлемі көбейіп отыр. Бұл асхананың жағдайының, қызмет көрсету сапасының және тауарлар ассортиментінің жоғарлағаның көрсетіп отыр. [26]

«Алтынай» асханасы қоғамдық тамақтандыру саласында қаржылық жағдайы тұрақты және маркетингті ұйымдастыру дәрежесі жоғары кәсіпорындардың бірі болып табылады. Кәсіпорынның жылдық жалақы қоры 13 320 000 теңгеге тең, тауарайналымы 3105, 2млн. теңгені құрайды. Жеке капиталдың көлемі 68 000 000 теңге, жалпы міндеттер 64 000 теңгеге, өндірістік қорлар 45 000 теңгеге, ал дебиторлық қарыз 54 000 теңгеге тең.

4-кесте- Кафені ашу шығындарын есептеу

5-кесте- Әр түрлі сериялардың асханалық құралдары

5-кестенің жалғасы

“ Алтынай” асханасында маркетинг қызметі жұмыс істейді. Ол жаңа негізде құрылған, оның қызметкерлері үнемі тұтынушылардың талабы, өнімнің дизайны, дәмі, сапасы бойынша қалауын зерттеп отырады. Үнемі жаңа өткізу нарықтары зерттеліп, игерілуде. Кәсіпорын толығымен шикізат пен дайын өнімді сақтау үшін қажетті қоймалармен қамтамасыз етілген. Оларды сақтау нормативі құжат талаптарына сәйкес келеді.

4-сурет - «Алтынай « асханасындағы маркетингті басқарудың ұйымдастырушылық құрылымы

«Алтынай» асханасының маркетинг құрылымы бес бөлімнен тұрады.

Маркетингті зерттеу бөлімі - мұнда ең басты әлеуетті тұтынушыларды анықтау тиіс, олардың қажеттерін зерттеу, нысаналы нарықты таңдап алу үшін тауарға бүгінгі және болашақтағы сұранысты белгілеу, әсіресе нарыққа жаңа тауарды дайындау, оны өңдеп шығаруда маңызды орын алады.

Баға бөлімінде - тұтынушының, тауардың, сату орнының ерекшелігіне қарай, түпкі бағаны белгілеп, оның деңгейін маркетингтік ортаның факторларына қарай анықтайды. Сонымен қатар тұтынушыларға баға арқылы жеңілдіктер жасайды және т. б.

3. Еңбекті қорғау бөлімі

Еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау саласындағы нормативтер ұйымдық техникалық, технологиялық, санитарлық - гигиеналық, биологиялық, физикалық және қызметкерлердің еңбек қызметі процесінде олардың өмірі мен денсаулығы сақтауға бағыттталған өзге де нормаларды, ережелерді, рәсімдер мен өлшемдерді белгілейді. Еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау саласында салалық нормативтерді әзірлеуді және бекітуді тиісті уәкілетті мемлекеттік органдар Қазақстан Республикасының Үкіметі белгілетін тәртіппен жүзеге асырады. Ұйымдағы еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау жөніндегі нұсқаулықтарды әзірлеуді және бекітуді уәкілетті орган бекіткен тәртіппен жұмыс беруші жүзеге асырады.

1. Мемлекеттік стандарттардың еңбекті қорғау жөніндегі ережелер мен нормалардың, санитарлық, құрылыс ережелері мен нормаларының талаптарына жауап бермейтін өндірістік ғимараттар мен құрылыстарды жобалуға, салуға және қайта жаңғартуға, технологияларды әзірлеу мен пайдалануға, машиналарды, тетіктерді, жабдықтардыжәне басқа да ұйымдарды құрастыру мен жасап шығаруға жол берілмейді.

2. Егер жаңадан салынған немесе қайта жаңғартылатын өндірістік обьектілер, өндіріс құралдары немесе өнімнің басқа да түрлері еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау талаптарына, сондай - ақ санитарлық және құрылыс ережелері мен нормаларының талаптарына сай келмесе, қабылданбайды және пайдалануға берілмейді.

3. Өндірістік обьектілер уәкілетті орган белгіленген тәртіпке сәйкес еңбек жағдайлары бойынша міндетті түрде мезгіл-мезгіл аттестаттаудан өтуге тиіс.

4. Өндірістік мақсата салынған обьектіні пайдалануға қабылдауды қабылдап алу комиссиясы міндетті түрде мемлекеттік еңбек инспекторының қатысуымен жүргізеді.

5. Мыналарға:

1. мемлекеттік сынақтан, тексеруден, метрологиялық аттестаттаудан өткізілмеген, бекітілген үлгіге сәйкес келмейтін өлшеу құралдарын қолдануға; санитарлық - эпидемиологиялық ережелер мен гигиеналық нормативтерге сәйкес келмейтін тауарларды, материалдарды, шикізаттарды қолдануға тыйым салынады.

Мемлекеттік еңбек инспекторларының еңбек қауісіздігі еңбекті қорғауды қамтамасыз ету саласындағы актілер

1. Қазақстан Республикасының еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау туралы заңдары талаптарын бұзушылықтың белгілі болуына қарай, мемлекетік бақылауына нәтижелері бойынша құқықтық ықпал ету шараларын қабылдау мақсатында мемлекеттік еңбек иснпекторлары мынадай актілер шығарады:

А) Қазақстан Республикасының еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау саласындағы заңдары талаптарының бұзуылын жою туралы;

еңбек жағдайлары бойынша өндірістік обьектілерге аттестаттау жүргізу туралы;

өндірістік обьектілер мен жабдықтарда, сондай - ақ өндірістік процестерде жарақаттану қаупін және авариялық жағдайлардың туындауын болдырмау үшін еңбек қорғау жөнінде профилактикалық жұмыстар жүргізу туралы;

жекелеген өндірістегі, цехтарды, учаскелерді, жұмыс орындары мен жабдықтарды және тұтастай ұйымдарды қызметкердің өмірі мен денсаулығына қатер төнген жағдайларда соттың шешімінсіз үш күннен аспайтын мерзімге, атаоған мерзімде міндетті түрде сотқа талап - арыз өтінішін бере отырып, пайдалануға тиым салу және тоқтата түру туралы. Бұл ретте қызметте тыйым салу немесе оны тоқтата тұру туралы акт анықталған бұзушылықтар жойылғанға дейін немесе соттың шешімі шыққанға дейін қолданылады;

Б) Қазақстан Республикасының еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау туралы заңдары бұзылған жағдайда әкімшілік жауапкершілікке тарту туралы қаулы.

1. Актілердің нысандарын, оларды жасау және беру тәртібін уәкілетті орган бекітеді.
2. Мемлекеттік еңбек инспекторларының актілерін лауазымды, жеке және заңды тұлғалар орындауға міндетті.

Еңбектің дұрыс және қауіпсіз жағдайларын қамтамасыз ету.

Барлық кәсіпорындарда, мекемелерде, ұйымдарда еңбектің дұрыс және қауіпсіз жағдайы жасалады. Еңбектің дұрыс және хауіпсіз жағдайын қамтамасыз ету кәсіпорындардың, мекемелердің, ұйымдардың әкімшілігіне жүктеледі. кімшілік өндірістік зақымданудан сақтандыратын қауіпсіздік техникасының осы заманғы құралдарын енгізуге және жұмысшылар мен қызметкерлердің кәсіби сырқаттарының тууына жол бермейтін санитарлық-гигиеналық жағдайларды қамтамасыз етіп отыруға міндетті. Еңбек коллективтері еңбек жағдайын, оны қорғауды жақсавртудың және санитарлық-сауықтыру шараларының комплексті жоспарларын талқылап, мақұлдайды және осы жоспарлардың орындалуын бақылайды.

Өндірістік үйлерді, ғимараттарды, жабдықтарды салу және пайдалану кезінде еңбек қорғау талаптарын сақтау.

Өндірістік үйлер, ғимараттар, жабдықтар, технологиялық процестер еңбектің дұрыс және қауіпсіз жағдайларын қамтамасыз ететін талаптарға сай болуы тиіс. Бұған територияны және өндірістік үйлерді тиімді пайдалану, жабдықтарды дұрыс пайдалану және течнологиялық процестерді ұйымдастыру, еңбек етуге зиянды жағдайлардың ықпалынан жұмыс істеушілерді қорғау өндірістік үйлерді және жұмыс орындарын санитарлық-гигиеналық нормалар мен ережелерге сәйкес ұстау, санитарлық-тұрмыс үйлерін салу жөніндегі талаптар қосылады. Өндірістік үйлер мен ғимараттарды жобалау, салу және пайдалану кезінде еңбек қорғау жөніндегі ережелер мен нормалар сақталып отыруға тиіс.

4. Экологиялық бөлім

Функционалдық негізімен байланысты сервистік қызметтердің келесідей бағыттеры бар:

1 Өндірістік сипаттағы қызметтер-өндірістік қажеттіліктермен байланысты экономикалық құрылым болып табылады, сонымен бірге қорғаныс, іскерлік

2 Өмірді қамтамасыз ету қызметтері-азаматтарға отбасы шеңберінде қызмет көрсету, үй қызметерін жүргізу

3 Әлеуметтік қызметтер-олардың субъкт ретінде қоғаммен байланысы үшін адамдардың қажеттіліктерін тауарлық, сапалық және функционалды қанағаттандыруға бағытталған, транспорттық, қаржылық, рекриациондық, білім берушілік, ақпараттық және т. б.

4 Мәдени қызметтер - ғылыми тану, эстетикалық-өнер, ойын-сауықтыру жоспарымен байланысты қызметтер

Сервистік қызметтің типологиялық бағыттарының көрсетілген нұсқасы қызметтер аясын талдау тәжірибесінде кең таралғандардың бірі. Әсіресе мәдени және әлеуметтік қызметтер жайлы көп айтылады. Бұл екі қызмет түрі бірігіп әлеуметтік-мәдени қызметтің ірі элементін құрайды. Әлеуметтік-мәдени қызметтер адамдардың мәдени, әлеуметтік сұраныстармен байланысты қажеттіліктерін қанағаттандыруға бағытталған. Өз кезегінде қызмет жүйесінің әрбір көрсетілген нұсқасын әр түрлерге және топтарға бөлуге болады. Үй шаруашылығына бағытталған қызметтер: коммуналды қызметтер, техникалық қызметтер. Өз кезегінде үйге техникалық қызметтер-электрик, слесарь, сантехниктер, газовиктер қызметі деп бөлінеді.

---

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс