Тұтынушыларды зерттеу

Кіріспе
3
1 Тұтынушы мінез.құлқын зерттеудің теориялық негіздері 5
1.1 Тұтынушы мінез.құлқын зерттеудің мәні мен маңызы 5
1.2 Тұтынушы мінез.құлқына әсер ететін факторлар 8
1.3 Тұтынушы мінез.құлқын зерттеудегі маркетингтік зерттеулер жүргізу әдістемесі

12
2 «ШЫНАР»мейрамханасының жалпы сипаттамасы және қызметтерді ұйымдастыру ерекшеліктері
17
2.1 «Шынар» мейрамхана кешенінің жалпы сипаттамасы 17
2.2 «Шынар» мейрамханасының қаржы.экономикалық көрсеткіштерін талдау

22
3 Мейрамхана тұтынушыларының мінез.құлқын зерттеу негізінде жасалатын ұсыныстар
28

3.1 Мейрамхана қызметінің бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз етудегі ақпараттық базаны құру әдістемесі
28
3.2 Бәсекелік артықшылықтарға жету мақсатында мейрамхана қызметі нарығын сегменттеу

32
Қорытынды
35
Қолданылған әдебиеттер тізімі 37
Қазіргі уақытта Қазақстанда көптеген мейрамханалар әрекет етеді, және де олардың негізгі бөлігі Алматы қаласында шоғырланған. Сондықтанда олардың арасындағы бәсекелестікте осы жерде жоғарылайды. Осы күреске төтеп беру үшін, мейрамханалар көрсететін қызмет сапасын жоғарылатуы, бәсекелестік қабілетті бағаны ұстауы, және де басқа әдістермен әлеуетті тапсырыскерлерді өзіне тартуы керек. Бұл саладағы зерттеулермен маркетинг айналысады.
2008 жылдың қаңтарында жарияланған «Дағдарыстың тұтынушылардың мінез-құлқына ықпалы» деп аталатын есепте қоғамдық тамақтандыру орындарында сұралғандардың 62% соңғы екі айда мейрамханаларда тамақтану шығындарын азайтқандарын айтқан. Дағдарыс жоғары дәрежеде орташа бағалы сегментте әрекет етуші мейрамханалар қызметіне қатты әсер еткен. Сарапшылардың бағалауы бойынша бұл мекемелерге келушілер саны 40-50% қысқарған. Премиалды санаттағы мейрамханалар да дағдарыстан біршама зардап шеккен, бірақ ең танымал, әрі престижді VIP-класты мейрамханалар бұрынғыдай келушілер санының азаймағанын айтады. Сарапшылардың пікірінше 2009 жылы мейрамхана бизнесі өз түсімінің 40-50% жоғалтуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін мейрамхана бизнесімен айналысушы кәсіпорындар дағдарыстан шығудың бірқатар шараларын қарастырулары керек. Соның ішінде қазіргі уақытта тұтынушыға не керек, қандай қызметтерді, қандай бағада тұтынуды қалайтындарын анықтау үшін бірқатар зерттеулер жүргізілуі қажет.
Нарықтық экономикаға өткенге дейін республика халқы үнемі тауар тапшылығын сезініп отырды, сұраныс жалпы тауарлар ұсынысынан жоғары болды. Бұл әсіресе тауар ассортиментінiң аздығынан байқалды. Қазіргі кезде нарық коньюнктурасы жедел өзгеруде, көптеген тауарлар ұсынысы оған деген сұраныстан жоғары. Тұтынушылардың мінез-құлқы нарықтың әр түрлі тауарлармен толығу мөлшерiне қарай өзгеріп тұрады, сондықтан оларды мақсатты түрде зерттеп отыру керек. Тұтыну тауарлары нарығының ерекшелігі өздерінің талаптары, талғамдары, сұраныстары, дәстүрлері, мәдени өзгешеліктері, төлем қабілеттілiгiне байланысты шектелген сұранысы бар белгілі бір сатып алушылар категорияларынан тұратын көптеген сегменттерге бөлінуiнде.
Тұтынушылар түпкі тұтынушылар және тұтынушы ұйымдар деп үлкен екi топқа бөлінеді.
Түпкі тұтынушылар – тауарларды өздері жеке қолдану үшін алатын тұтынушылар, яғни жеке тұлғалар, отбасылар, үй шаруашылықтары (бір немесе ортақ шаруашылыққа біріккен бірнеше отбасы).
Тұтынушы ұйымдар – тауарларды өндіріс үрдісiнде пайдалану үшін сондай-ақ, қайта сату үшін алатын көтерме тұтынушылар. Олардың мінез-құлқы түпкі тұтынушылардан:
 тауарларды сатып алу мақсаттарымен;
 алу себептерімен;
1.Есімжанова С.Р. Маркетинг: Оқу құралы – Алматы: «ЭКО» Баспа үйі, 2009. – 448 бет
2.Көкебаева А.М., Альмухамбетова Б.Ж. Халықаралық маркетинг: Оқу құралы – Алматы: «Заң әдебиеті», 2006-156 бет
3.Ф. Котлер «Основы маркетинга» элетрондық нұсқа.
4.Толковый терминологический словарь-справочник «1000 терминов рыночной экономики по маркетингу» - Москва: «Инфоконт» баспасы, 1991 жыл.
5. «ШЫНАР» мейрамханасының технико-экономикалық көрсеткіштері
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
Т. РЫСҚҰЛОВ АТЫНДАҒЫ ... ... ... ... ... кафедрасы
КУРСТЫҚ ЖҰМЫС
«Маркетингті басқару»пәні бойынша
Тақырыбы: « Тұтынушыларды зерттеу
(«ШЫНАР» мейрамханасы мысалында)»
Орындаған:
«Маркетинг» мамандығының
4 курс студенті( 404 топ) Ыдрышев Е.Н.
Тексерген: оқытушы
Нурахова Б.Ж.
Алматы ... ... |3 |
|1 ... ... ... ... негіздері | 5 |
| 1.1|Тұтынушы ... ... мәні мен ... |5 ... |Тұтынушы мінез-құлқына әсер ететін факторлар |8 ... ... ... ... ... ... | |
| |жүргізу әдістемесі |12 |
|2 ... ... ... және ... | |
| ... ерекшеліктері |17 ... ... ... ... жалпы сипаттамасы |17 ... ... ... ... ... | |
| ... |22 |
|3 ... ... ... ... ... | |
| ... ... |28 ... ... ... ... қабілеттілігін қамтамасыз | |
| |етудегі ақпараттық ... құру ... |28 ... |Бәсекелік артықшылықтарға жету мақсатында мейрамхана қызметі | |
| ... ... |32 |
| ... |35 |
| ... әдебиеттер тізімі |37 ... ... ... ... ... әрекет етеді, және
де олардың негізгі бөлігі Алматы қаласында шоғырланған. Сондықтанда ... ... осы ... ... Осы ... төтеп беру
үшін, мейрамханалар көрсететін қызмет ... ... ... ... ... және де ... ... әлеуетті тапсырыскерлерді
өзіне тартуы керек. Бұл саладағы зерттеулермен маркетинг айналысады.
2008 жылдың қаңтарында жарияланған «Дағдарыстың тұтынушылардың мінез-
құлқына ... деп ... ... ... ... ... 62% ... екі айда мейрамханаларда тамақтану шығындарын
азайтқандарын айтқан. Дағдарыс жоғары ... ... ... ... етуші мейрамханалар қызметіне қатты әсер ... ... ... бұл ... ... саны 40-50% қысқарған. Премиалды
санаттағы мейрамханалар да дағдарыстан біршама зардап ... ... ... әрі престижді VIP-класты мейрамханалар бұрынғыдай ... ... ... ... ... 2009 жылы ... өз ... 40-50% жоғалтуы мүмкін. Бұған жол ... ... ... ... ... ... ... бірқатар
шараларын қарастырулары керек. Соның ішінде қазіргі ... ... ... ... ... ... ... тұтынуды қалайтындарын анықтау
үшін бірқатар зерттеулер жүргізілуі қажет.
Нарықтық экономикаға өткенге дейін республика ... ... ... ... ... ... жалпы тауарлар ұсынысынан жоғары болды.
Бұл әсіресе тауар ассортиментінiң аздығынан байқалды. ... ... ... ... ... ... ... ұсынысы оған деген
сұраныстан жоғары. Тұтынушылардың мінез-құлқы нарықтың әр түрлі тауарлармен
толығу мөлшерiне қарай ... ... ... ... ... ... отыру керек. Тұтыну тауарлары нарығының ерекшелігі өздерінің
талаптары, талғамдары, ... ... ... ... ... байланысты шектелген сұранысы бар белгілі бір ... ... ... ... ... ... түпкі тұтынушылар және тұтынушы ұйымдар деп үлкен екi ... ...... өздері жеке қолдану үшін алатын
тұтынушылар, яғни жеке ... ... үй ... (бір ... ... ... ... отбасы).
Тұтынушы ұйымдар – тауарларды өндіріс үрдісiнде пайдалану үшін сондай-
ақ, қайта сату үшін алатын көтерме тұтынушылар. Олардың мінез-құлқы ... ... ... алу ... алу ... сатып алу туралы шешім қабылдау әдістерiмен;
– тауарды сатып алғаннан ... ... ... ... ... алу ... елеулі түрде ерекшеленеді.
Тұтынушы нені, қашан, қай жерден ... алу ... ... ... отырып, қандай тауар өндіру керектігін анықтайды. Қазiргi кезде
сатып алушылардың тауар таңдау еркіндігі жарнама, БАҚ, ... ... ... ... ақпараттануының арқасында күшейе түстi. ... ... алу ... ... ... ... тұтынушылардың мінез-
құлқына әсер ететiн көптеген факторларды зерттейді.
Шын берілген тұтынушылар – компания активтерінің негізгілерінің ... ... Орта ... ... ... өз ... 10% жоғалтады.
АҚШ, Ұлыбритания нарықтарында ... ... Bain ... ... ... ... 5% ... пайданы 20-85%
жоғарылататынын анықтаған. Егер қанағаттанған тұтынушылар ... ... ... ... ... алушылар пайданың жылдам жоғалуына әкелуі
мүмкін. ... ... өз ... жайлы орта есеппен 14
туысқандары мен таныстарына айтады. Сондықтан, жалғыз тұтынушыны ... ... евро ... жоғалтады.
Осыған байланысты тұтынушы мінез-құлқын зерттеу тақырыбына арналған
курстық жұмыстың өзектілігі анықталады.
Курстық жұмыстың мақсаты тұтынушы мінез-құлқын ... ... ... ... ... ... зерттеу жүргізіп
соның нәтижелеріне сүйене отырып мейрамхана ... ... ... дайындау болып табылады.
Курстық жұмыстың міндеттері:
– тұтынушы мінез-құлқын зерттеудің мәні мен маңызын ашу, тұтынушы мінез-
құлқына әсер ететін факторларды ... ... ... ... талдау жасау және мейрамхана
тұтынушыларының мінез-құлқын зерттеу;
... ... ... отырып «Шынар» мейрамханасы қызметін
жетілдіру бойынша ұсыныстар жасау.
Зерттеу ...... ... ... әрекет етуші
«Шынар» мейрамханасы.
Курстық жұмыстың ақпараттық-әдістемелік базасы. Зерттеудің әдістемелік
және теориялық негізі болып Қазақстанның заң актілері, ... ... ... ... ... отандық және шетелдік
әдебиеттер, жыл сайынғы ... ... ... ... ... жарияланған деректер табылады. Кустық жұмыста ... ... ... ... тәжірибелік материалдар қолданылған.
Курстық жұмыс кіріспе, негізгі үш бөлім, қорытынды және ... ... ... ТҰТЫНУШЫ МІНЕЗ-ҚҰЛҚЫН ЗЕРТТЕУДІҢ ТЕОРИЯЛЫҚ НЕГІЗДЕРІ
1.1 Тұтынушы мінез-құлқын зерттеудің мәні мен ... ... ... бағытталуы тұтынушылар нарығын
зерттеу, олардың қажеттіліктерін, талғамдарын есепке алу, ... алу ... ... ... мотивациясын білуді талап етеді.
Кәсіпорындардың пайда алуға ұмтылуы оларды ... ... ... дайын
өнім өндіруге ... ... ... қажеттіліктерін
қанағаттандыру, мотивацияны анықтау, ... ... ... ... ... ... ... басым бағыттары
болып табылады.
Тұтынушылардың мінез-құлқы психологиясы облысындағы маман тұтынушылар
мінез-құлқының мотивациясын дұрыс бағалап, әр ... ... ... ... ... ... ... алдыңғы қатарлы
әдістерін жетік біліп, тұтынушылардың нарықтағы мінез-құлықтарын ... ... ... жасаудың алғашқы талпыныстарын XIX-XX ғ. танымал
қоғамтанушыларының ... ... К. ... ... фетишизм
идеясын ұсынған. Американдық Т. Веблен престижді тұтыну теориясын ұсынды.
Неміс ... ... мода ... ... идеяларын ұсынды.
Экономист және социолог В.Зомбарт молшылық (роскошь) ... М. ... ... ... ... ... тұжырымдамасын
ұсынды.
Тұтынушылардың мінез-құлқын зерттеу бойынша нақты зерттеулер ... ... Бұл ... ... ... ... туындауына байланысты.
«Тұтынушылардың мінез-құлқы» маркетингтің бір бөлігі болып табылады.
Тұтынушылардың мінез-құлқын зерттеуде алғашында негізгі көңіл тұтынушы-
индивидке аударылды. Бұл кезде оның ... ... пен ... ... ... туа ... қажеттілік ретінде қарастырылған.
1950-ж. Америкада «мотивациялық зерттеулер» модаға енді, олар ... және ... ... ... тығыз байланысты болды,
бірақ уақыт өте келе оған деген қызығушылық жоғалды.
1960 ж. ... ... ... жаңа психологиялық жол
қалыптаса бастады. Оның негізінде ... ... ... ... ... ... ... немесе қызметті таңдауға қатысты шешімді қабылдау
үшін соған қатысты ақпарат алып оны ... Бұл ... ... ... ... ... Осы бағыт өзіндік пән ретінде ... ж. ... ... ... ... ... ... көбі АҚШ-да басылған. Оларда америккандық мәдениеттің белгісі
– индивидуализм басым болып келеді. Олардың ... ...... ... нарықтарындағы индивидтердің мінез-құлқына психологиялық
ғылым ... ... ... ... мінез-құлқын, олардың сатып
алу туралы шешім қабылдаудағы ... ... ... ... «бихевиористік маркетинг» деп аталады.
Ал Батыс Еуропада тұтынушылар мінез-құлқына теориялық талдау жасау
Америкадағыға қарағанда ... ... ... ... аса ірі ... зерттеуші француз П.Бурдье. Оның басты еңбегі – «Ерекшеліктер:
талғам туралы пікірлерді әлеуметтік ... ... ... ірі ғалымдардың бірі – Бордийяр, ол ... ... ... Осы ... ... ... ... әлеметтанушы И.Гоффманның да қосқан ... зор. 1980 ж. ... ... ... ... әлеуметтанушылар, әдебиет
сыншылары жұмыс істеуге келген, бұл жағдай ... ... ... ... ... ... бағыт «жаңа» деп
аталды. Жаңа бағытқа тән басты сипат – мәдениет пен әлеуметтік мәселелерге
көңіл бөлінуінде.
Тұтынушылар мінез-құлқын ... ... ...... толық
қанағаттандыру үшін тұтынушылардың қажеттіліктерін түсіну.
Тұтынушылар мінез-құлқын зерттеудің негізгі міндеттері:
1) ... ... ... ... яғни ... бірнеше деңгейлерге бөлу;
2) жекелеген қажеттіліктердің сандық мәндерін және динамикасын
анықтау;
3) ... ... ... тауарлар ассортименті мен
сапасына деген талаптарын зерттеу;
4) ... ... ... қанағаттандырылған және қанағаттандырылмаған қажеттіліктер
құрылымын ... ... ... ... ... ... ... .
Эмоционалдық жағдай позитивті және негативті болып келеді.
Мотивация, жеке ... ... ... ... байланысты .
Тұтынушылық мотивация – тұтынушының мінез-құлқын белсендіретін қозғаушы
күш. Мотивация тұтынушы үшін ... ... ... ... ... ... маңызды.
А.Маслоу бойынша қажеттіліктер иерархиясы
1. Барлық адамдардың ... ... ... мотивтердің басқаларынан маңыздылығы жоғары
3. Бірінші базалық мотивтер қанағаттандырылған соң ... ... ... ... кейін жоғары мотивтер әрекет
ете бастайды
Тұтынушы мінез-құлқының3 түрлі ... ... ... ... ... зерттеудің мақсаты – оның тауарды таңдауда қандай факторға
сүйенетін анықтау. Бұл ... ... ... жеке т ... сипатта болады. маркетинг ... ... ... жолы ... Бұл жол ... ... Сол ... бірі тұтынушылар типологиясы. Бұл әдіс әр ... ... ... ... ... ... бір типтес
топтарды бөліп алуды көздейді.
Түпкі тұтынушылардың мінез-құлқын моделдеу ... ... ... ... ... тілекке байланысты туындаған мәселені шешу;
2) қолда бар білім мен тәжірибе арқылы ... ... ... ... ақпарат іздеу негізінде варианттарды бағалау және ең ... ... ... ... ... және ... ... сатып алу
5) сатып алудың мақсатқа сәйкестігін бағалау.
Барлық сатып алушылар осы кезеңдердің ... ... ... шешу ... ... ... алушы өтеді. Тауарларды ұтымды сату
үшін сатып алу туралы шешім қабылдау механизмдерінің ... ... ... ... ерекшеліктері қоршаған маркетинг ортаның ... ... ... ... ... ... сатып
алушының мүмкіншіліктері сатып алушының мотивтері, олардың білімі,
құндылықтарыалады қоршаған ортаның ... ... ... ... ... ... сияқты факторларға байланысты. Психологиялық үрдістер
тұтұнушының ... ... ... ... м.қ ... және тағы
басқа.
Кейбір елдерде ішкі ... ... ... мен оны ... ... ал мұның нәтижесінде өмір сүру ... ... ... ... ... одан әрі жұмыс ... ... ... таңда әлем ғаламды нарыққа айналдыруда.
Ғаламдық фирма – бүкіл ... бір ... ... ... және басқалармен салыстырғанда бәсекелестік ... ... ... ... капиталды сала отырып, пайда алуға
болатын жерлерде өз ... ... ... Ford ... ... Еуропада, рамасын – ... ... ал ... ... ... ... көптеген
елдерінде сатылады.
Ғаламдық нарықтың ... ... ... ... табу және ... масштабын кеңейту.Жаңа спутникті
теледидарлар, рок-музыкалар ... ... ... ... ... Яғни, осының барлығына Голливуд мемлекеті еліктеуші ... ... ... ... ... тіл болып табылады.
Тұтыну ғаламданудың механизмі ... ... ... ... тауарға, әлемде оны барлығы қолданатын және
максималды пайда ... ... ... мода мен иіс ... әсер ... ... ғаламданудың негізгі жақсы ... мен ... ... сапасы ... ІВМ ... ... ... ... халықтың саяхатқа ... ... ... мен ... ... ... алға ... мен
халықтың икемділігінің жоғарылауына алып келді.
1.2 Тұтынушы мінез-құлқына әсер ететін ... ... және ... ... әсер ететiн факторлардың барлық түрiн
маркетинг жүйесінде анықтауға болады. ... ... ... ... алушының мінез-құлқына әсер ететін факторлар көрсетiлген Маркетинг-
микс факторлары сатып алу туралы ... әсер ... ... ... ... соңғы таңдау жасауына жеткіліксіз болып табылады.
Бұдан басқа оған психологиялық, әлеуметтік-мәдени, жеке ... ... ... әсер ... - ... мінез-құлқына әсер ететін факторлар.
I. Психологиялық факторға – ... ... ... ... ... қарым- қатынас жатады.
1. Сатып ... ... ... түсіну оның нарықтағы
мінез-құлқын сипаттауға мүмкіндік береді. Психологтар адам мотивациясын ... ... ... ... ... ішіндегі ең танымалы – ... және А. ... ... ... мінез-құлқының тағы бір теориясы – бихевиоризм, (ағылш. behavior
– мінез-құлық) бұл – АҚШ-та XX ғасырдың ... ... ... ... пәні ... ... ... мінез-құлықты қарастыратын психологиялық
бағыт. Маркетингте пайдаланылатын ... ... ... ... ... алу үрдісiнде олардың дәлелдерін айқындауға және мінез-құлқының
психологиялық ... ... ... А. Маслоудың қажеттіліктер пирамидасы
Бихевиоризмнің басты міндеті – бақыланатын ... ... ... (S-R) ... ... бойынша зерттеу. Бихевиоризм мотивацияның
негізі ретінде тиісті ... ... ... ... ... ... бірі – ... Маслоу 40-жылдары адам
қажеттіліктерін қанағаттандыру сатысы негізінде құрылған мотивация
теориясын ... ... ... адамдардың түрлі қажеттіліктері бар, мүмкiндiгiнше оның
бірін қанағаттандырғаннан кейiн келесi деңгейдегi қажеттіліктер пайда ... ... ... ... ... ... ... өндіру
және өткізудің статус, мәртебе, махаббат, сыйластық және мойындау сияқты
факторларға негізделген көптеген бағдарламалар ... ... ... ... мотив жүйесіне адам мотивтерінің бастапқы (туа біткен)
және ... ... ... пайда болған), рационалдық және эмоциялық деген
түрлерін ... ... ... бұл – ... тағам, шөл қандырар сусындар, қоршаған
жайлы орта, аурудан және қауіптен құтылу, басқалардан асып түсу, қоғамның
қолдауы, ... ... ... өту, ойындар. Екінші ретті
мотивтерге әдемілік, адалдық, есепшiлдiк, сенімділік, үнемшілдік және пайда
табу, білімділік, хабардар болу, денсаулық жатады.
Зерттеушiлер ... ... ... және ... де ... мотивтер – көбіне импульсивті және өзін-өзі артық көрсету,
елден ерекшелену, қорқыныш, қанағаттану, ... ... ... ... келу ... ... ... ойларға негізделмеген табиғи
эмоциялар, сезімдер.
2. Сатып алушының мінез-құлқын таңдауда тұлға типі ... ... Әр ... ... тән қоршаған ортада көрсететін психологиялық
қасиеттері бар. Психологияда ... ... ... ... ... ... және ... деп жіктейтіні бәрімізге ... ... ... ... үшін дәл осы тұлға типтерін
айқындау орынды.
3. Тауарды сатып алуүрдісінде оны ... ... рөл ...... түскен ақпарат түсіндіріліп, іріктелінетін үрдіс. Адам тек
өзінің сенімін қолдайтын ақпаратты ғана есінде сақтайды.
4. ...... ... ... ойына, жеке басының
құндылықтарына, пiкiрге илануына негізделген. Сенім адамның мінез-құлқын
белгiлi бiр ... ... ... адам ... ... мiнез-құлқының тұрақтылығымен көрiнедi.
5. Қатынас – ... бір ... ... ойды ... ... ... бағалауы, олар туралы сезімі және ... ... ... ... ... ... ... фирманың тауарды
өзгертуге тырысқаннан гөрі, оны қалыптасқан қатынас ... ... ... ... ... мәдениет, қосалқы мәдениет,
әлеуметтік таптар, ... ... ... ... мен статустар жатады.
1. ...... ... ең ... әсер ететін фактор. Ол
әлеуметтік норма жүйесі, рухани байлық, жеке тұлғаның санасы және ұстанған
бағытымен сипатталады. Мәдениет – бұл ... ... ... ... негіз, көбіне адамның діни сенімімен, білім
деңгейімен, ... ... ... ... Ол ... ... өзгеріске ұшырап, ұрпақтан-ұрпаққа беріледі.
2. Ұлттық мәдениет құрамынан қосалқы мәдениет ... ...... құндылықтары мен идеалдары және ... ... ... ... ... ... Мысалы, Америка мәдениетінде әр
түрлі қосалқы мәдениеттер орын алады. Қаралар, испандықтар, ... ... ... бір бөлігін құрайтын үш әр түрлі нәсілді-этникалық қосалқы
мәдениетті бөліп көрсетеді.
3. ... ...... шеңберінде сатылық тәртiппен
орналасқан салыстырмалы тұрақты адам топтары. Белгілі бір әлеуметтік ... ... ... ... ... әсер етеді. Адамдардың белгілі
бір әлеуметтік тапқа ... ... жиі ... ... ... бiлiмi, тұрғылықты мекенiнiң көлемі мен орны, ... iсi ... ... ...... және формальды емес ұжымдар.
Формальды топтар – бұл белгілі ... ... бар ... (партия,
ассоциация, қоғамдық-саяси ұйымдар, шіркеулер), ал ... ... ... ... және т.б. формальды емес ұйымға жатады.
Референттік ... ... ... ... ... ... рөл атқарады.
5. Сатып алушының мінез-құлқын зерттегенде, отбасына, оның ... ... мен ... ... алу туралы шешім қабылдаудағы
рөлiне үлкен орын ... ... кез ... ... ... ... ... адам болып қалыптасуына, әдет-ғұрыптарға, ... ... ... сезімдерін олардың бойына дарытуға ... ... ... Рөл және ... Рөл – ... жағдайдағы жеке тұлғаның мінез-
құлық үлгісі. Әр ... бір ... ... ... ... ... әйел, көрші рөлін атқарады. Рөлдің маркетингтік ... ... ... ... ... ... ... жұлдызы Р.Рымбаева
керемет автомобильде ... жеке ... ... кигенді,
шаштараздың, продюсердің эксклюзивті қызметін пайдалануды ... ... ... рөліне белгілі статусы сәйкес келуі керек. Ал маркетолог өз
кезегінде өнімді немесе марканы мәртебе рәмізіне (символ) айналдыра ... Жеке ... ... Өмір сүру ... ... ... ... қажеттіліктері
өзгереді. Уақыт өткен сайын адамның тамаққа, киімге, демалысқа, ... ... ... ... ... ... ... белгілі бір
өмірлік циклының кезеңдерін бөліп ... ... ... ... және ... сатып алу ерекшеліктерімен сипатталады.
2. Қызмет түрі өнім мен ... ... ... әсер ... ... арнайы жұмыс киімін, ал компания президенті – қымбат
костюмді ... ... ... ... ... ... және ... анықталады. Тұтыну тауарларының көптеген түрлерін өткізу
сатып алушының табыс деңгейіне ... ... ... ... өзгерістердің тенденцияларын қадағалап, осы өзгерістерді өнім ... ... ... ... ... қажет.
4. Қазіргі кезеңде тұтынушының мінез-құлқын зерттеудің ... – өмір сүру ... ... Тұтынушының өмір стилі – оның тұрақты
әдеттерін, талғамдарын, мүддесін білдіретін өмір сүру ... және ... ... бір түрі.
Өмір қалпы – адамның іс-әрекетін, ынтасын, ... ... ... ... Стенфорд зерттеу институты «адамның өзгермелі
бейнесі» деген атпен зерттеулер жүргізді. Кейін бұл ... ең ... ... VALS (Values and life stуles – адам ... өмір стилі) атты ірі бағдарламаға айналды. Бұл бағдарламаны АҚШ-тың
дамыған ... ... ... ... ... ... өмір қалпын, яғни белсенділігін, мүдделерін, пікірін және
құндылықтар жүйесін ... үшін ... ... ... оны
психографика деп атайды.
IV. 80-ж. басындағы сатып алушылардың мінез-құлқына әсер ететін негізгі
фактор – жағдайлық фактор. Оған ... ... алу ... және ... ... ... ... ортасы, сатып алудағы бұрынғы тәжірибе
жатады.
Сатып алушыларды ұстап қалудың кілті – ... ... ... сатып алушылармен өзара қарым-қатынастың тиімді менеджментін
енгізе ... (СRM- costomer ... ... Оның басты мақсаты
неғұрлым тиімді клиенттердің дербес қажеттіліктерін ... Ол ... ... ... ... ... және ... нарық сегменттері,
дербес қажеттіліктерді анықтау мақсатында мәлімет іздеу қажет.
Тұтынушылардың ... ... ... ... ... ... сатып алушылар тобы және ... өз ... ... ... үшін ... қызметтер, идеяларды таңдау, сатып
алу, қолдану зерттейді.
1.3 Тұтынушы мінез-құлқын зерттеудегі маркетингтік зерттеулер жүргізу
әдістемесі
Маркетингтік зерттеулер дегеніміз – компанияның ... ... ... ... ... ... маркетингтік міндеттерге сәйкес
ақпарат жинау, өңдеу және ... ... мен ... ... ... ... ... қарайтын болсақ, олар
кешендік зерттеулер болады. Сондықтан нарық, тұтынушы, бәсекелестер сияқты
зерттеу ... ... ... ... ... бәсекелестік күрессіз
мүмкін емес, ал тұтынушылар белгілі бір нарықта ... ...... ... ... ... сұрақтар
|Мәселелерді анықтау аймақтары |Сұрақтар |
|1 |2 ... ... ... ... толғандырды?|
|1 |2 ... ... ... нарыққа және т.б. қатысты|
| ... ... ... ... келеді?|
|Жағдайы ... ... ... әсер |
| ... |
| ... ... бар? |
| ... шаралардың орындалу мерзімі |
| ... ... ... ... | Осы ... ... туралы |
| |не ... ... ... |Осы ... себептері жайында |
| |не ... ... ... ... ... тұрған мәселені шешудің |
| ... ... ... ... ... ... іске |
| ... ... ... ... |
| ... ... ... ... ... осы |
| ... ... ... |
Маркетингтік зерттеулердің мәселелерін ... ... 3 ... ... болады: 1) зерттеуге қатысты параметрлердің
таңдау мен оның мазмұнын анықтау; 2) ... ... ... 3) моделді
анықтау.
Маркетингтік басқару мәселелерін қалыптастыру ... ... ... ... ескере отырып, жүзеге асады:
- зерттеуге қатысатын компанияның басшылары мен бөлімдері, компания
(егерде зерттеушінің ... ... ... яғни сыртқы
консультант) көрсетіледі;
- мәселенің белгілері көрсетіледі;
- белгілердің мүмкін ... ... ... ... ақпаратты қолданудың ... ... ... ... ... ... Егер мәселе(объект)
– бұл міндеттердің жалпы ... ... онда ...... ... жеке ... ... болып табылады. Мақсаттар
анық құрастырылып, олардың сандық өлшемі болуы қажет.
Маркетингтік ... ... ...... ... ... Бұл ... сметасын анықтау, мәліметтер көздерін
айқындау, ... ... және ... ... ... ... тұрады.
Үшінші кезеңде ақпарат алу көздері анықталады. Маркетингтік зерттеу
соңғы ақпаратты зерттеуден басталады. Одан ... ғана ... ... көшу ... Кез ... ... ... зерттеулерді жүргізу
үшін алдымен маркетингтік ақпараттық жүйе болу керек. Маркетингтік ақпарат
ұйымды басқарудағы ақпараттық ... бір ... ... ... ... жүйелер шеңберінде жиналады, талданады және
бөлінеді.
Маркетингтік ақпарат ... ... ... ... ... ... мен мәселелерді алдын ала анықтау;
- қолайлы мүмкіндіктерді анықтау;
- ... ... ... мен шараларын ойластыру және
бағалау,
- маркетингтің стратегиялары мен ... ... ... және ... ... ... ... жинаудың әртүрлі әдістері бар. Оның көздері бастапқы және
соңғы ақпарат көздері болып табылады.
Соңғы ақпарат – бұл ... ... ... ... ... ... ... ақпарат.
Соңғы ақпараттың артықшылықтары:
1. бұл ақпарат қолға оңай түседі және салыстырмалы түрде арзан ... ... ... ... мәліметтерден жылдамырақ жиналады;
3. мұндай ақпарат шүбәсіз сенімді болады.
Соңғы ақпараттың кемшіліктері:
1. соңғы ақпарат ескі болуы мүмкін, ... ол ... ... ... ... жалпы сипатта болғандықтан, жүргізіліп отырған зерттеулер
мақсатына сәйкес келмеуі мүмкін.
Бастапқы ақпарат – бұл ... ... ... шешу үшін жаңа ... ... ... ... «далалық» деп аталады. ... ... үшін көп ... ... және ... керек. Сондықтан бастапқы
ақпаратты жинаудың арнайы жоспарын дайындау қажет.
Бастапқы ақпараттың артықшылықтары:
1. зерттеудің нақты мақсатына сәйкес жиналады;
2. ақпаратты ... ... ... және ... ... ... ... түрде болады.
Бастапқы ақпараттың кемшіліктері:
1. көп уақыт және қаражат керек (сынамалы ... ... ... үшін 6 ... ... ... қажет);
2. кейбір мәліметтер алынбауы мүмкін.
Тауар нарығында бастапқы ақпаратқа көп мән ... ... ... жаңа ... ... ... немесе нарықтың нақты жағдайын
бейнелеуге, сондай-ақ тұтынушылардың талғамдары мен ... ... ... ... ... ... ... жиі ауысып тұрады.
Маркетингтік зерттеулердің келесі кезеңінде маңызды мәліметтер мен
нәтижелерді көбірек алу ... ... ... ... ... ... ... кезде тиісті орта шамалар алынады, ең
елеулі өзара ... ... үшін ... ... ... коэффициенттері есептеледі.
Маркетингтік зертеудің бір әдісі – ... ... – бұл ... ... ... ... ... болып жатқан жағдайларды бақылау
жолымен бастапқы ақпаратты жинау әдісі. Бұл әдіс ... ... ... жиі қолданылады. Бақылау далалық және ... ... ... ... ... ... ... бақылау тағам өнімдерін
зерттеген кезде қолайлы.
Бұл әдістің артықшылығы – объективтілігі жоғары, тұтынушы ... ... ... ... ... ... Кемшіліктері –
қабылдау субьективтілігі, көп еңбек сіңіру керектігі, тұтынушының себептері
және психологиялық ерекшеліктері ... ... ... ... ... ... ... екінші бір әдісі –
пікір сұрау. Пікір сұрау – ... ... ... ... ... ... жеке ... әдісі және мәліметтерді жинаудың
кең таралған түрі. Пікір ... ... және ... емес ... Құрылымдық сауалнамада барлық ... ... ... ... береді. Құрылымдық емес сауалнамада сұхбат жүргізуші
алынған жауаптарға байланысты сұрақтар қояды.
Пікір сұрау әдістерінің ... ... ... ... ... ... ... сұрау. Бұл әдіс өте ... ... ... ... ... ... қатар үлкен
көлемді (ірі масштабты) адамдар тобын ... ... ... ... ... құрасытырамыз.
1.Саулнама – пікір сұрау ... үшін ... ... ... ... ... жауап алатын пікір сұрау парағы. Пікір
сұрау әдісін мәліметтерді жинау кезінде қолданғанда, зерттелетін мәселеге
сауалнама ... ... және ... ... ... ... ... қолданудан бұрын, оның кемшіліктерін айқындау және
болдырмау үшін тестілеуден өткізу керек.
2. Фокус-топ – ... емес ... ... алу мақсатымен
модератордың басқаруымен өткізілетін респонденттердің ... ... ... мәні - әр ... ... тобының ойларын айқындау. Фокус-
топтарды болашақта сандық түрде анықтауға болатын болжамдарды анықтау ... ... ... ... үшін пайдалану тиімді.
3. Зерттеудің панельдік әдісі – ... ... ... нақты бір
топтан қайталап мәлімет жинау.
Панельдік зерттеудің белгілері:
– Зерттеу пәні мен тақырыбы ... ... ... ... ... ... қайталанып тұрады.
– Зерттеу объектілері тұрақты (сауда кәсіпорындары, тұтынушылар,
өндірушілер, үй шаруашылықтары және т.б.)
Іріктеме – маркетингтік ... үшін ... бір ... таңдап
алу. Жиынтықтың әрбір элементін жекелей ... ... ... ... ол – ценз ... деп ... Ал басқаша түрі – ол бүкіл
жиынтықтың белгілі бір бөлігін ғана зерттеп, ... ... ... ... ... алдымен жиынтықтың құрамын белгілеп алуы қажет.
Іріктемені жоспарлауда алдымен іріктеменің үш ... ... ... таңдау туралы шешім қабылдау керек. ... ... ... ... көрсетілген.
2-кесте – Іріктемені жасау тәсілдерінің классификациясы
|№ |Іріктемені жасаудың |Қысқаша анықтама |
| ... | ... ... тәсілі |Элементтер кезекпен алынады, әр сұралған |
| | ... ... ... ... |
| | ... ... есептеліп, зерттеуді|
| | ... ... ... ... |
| ... ... |Іріктеменің барлық элементтері ақпарат |
| | ... ... ... ... ... ... ... элементі бірнеше рет іріктемге қосыла|
| | ... |
| ... ... ... элементі іріктемеге бір рет қосылады|
|3. |Кездейсоқ іріктем е |Басты жиынтықтың әрбір ... ... | ... ... бар, ... |
| | ... негізделген іріктеме |
| ... ( ... ... ... іріктеме. |
| |кездейсок емес) іріктеме|Зерттеуші оны қаншалықты репрезентативті |
| | ... ... ... ... түсініктер:
1. Басты жиынтық – белгілі бір ... ... ... сондай-ақ белгілі бір критериялар бойынша
ерекшеленетін адмдардың немесе ... кез ... ... ... ... элементтері – маркетингтік зерттеушіге қажетті ақпараты бар
адамдар немесе объектілер.
3. Іріктеме (іріктемелік жиынтық) – басты жиынтықтың бір ... .
4. ... ...... кіретін тұрғындардың бірлігі. Мысалы:
белгілі бір сипаттамаға кіретін адам ... кез ... ... бір түрі ... ... ...... бірліктері таңдалатын басты жиынтықтың
бірліктерінің толық тізімі бар құжатттар, карталар мен ... ... ... ... ... ... ... ЖАЛПЫ СИПАТТАМАСЫ ЖӘНЕ ҚЫЗМЕТТЕРДІ ҰЙЫМДАСТЫРУ
ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ
2.1 «Шынар» мейрамхана кешенінің ... ... ... орындары қайта жаңғырту салаларының бірі болып отыр.
Кәсіпорындарды жекешелендіру болғанда, қоғамдық ... ... ... ... Жеке ... саны ... ... тамақтандыру орындарының дамуын қарастырайық.
Нарықтық экономика кезінде берілген ... ... және ... ... болады. Негізгі қоғамдық тамақтану орындарының түрлері және
олардың өзгеру динамикасы 3-кестеде көрсетілген.
3-кесте – ... ... ... даму ... ... |2006 жылы |2007 жылы |2008 жылы ... жыл|
|орындарының түрлері | | | ... |
| | | | ... ... ... |368 |410 |417 |+49 ... |27873 |33271 |35633 |+7760 ... ... | | | | ... | | | | ... ... |4710 |4586 |4502 |-208 ... ... |89489 |93859 |92757 |+3268 ... ... | | | | ... |2233 |2266 |2250 |+18 ... ... |7311 |7262 |7169 |-142 ... ... | | | | ... | | | | ... ... ... ... орындар санының төмендегенін
көріп отырмыз, бірақ сонымен бірге мейрамханалар санының және ... ... ... ... болады.Мейрамханалық бизнес кез-
келген елді дамытудың негізгі құрылымы болып табылады
«Шынар» мейрамханасы қызметкерлерді алуға ... ... бар ... ... жеке ... мейрамханасы өз қызметін 2003 жылдың наурыз ... ... ... ... ... қажеттіліктерін қанағаттандыру
мақсатында сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсыну болып табылады.
«Шынар» мейрамханасы үш ... ... ... ... Ас үй өнімдерін өндіру және қызмет көрсету
2. Ас үй өнімдерін,қызметтерін тарату
3. Оларды қолдануды ұйымдастыру.
Қоғамдық тамақтандыру орындарының типі ... ... ... және ... көрсетілетін қызмет номенклатурасымен
анықталады.Кәсіпорын типін анықтау кезінде келесі факторларды ... ... ... өткізу ассортименті,оны дайындау қиындығы және әртүрлілігі.
-Техникалық жарақтандыру (материалдық ... ... ... ... ... ... ... Персоналдардың біліктілігі
- Қызмет көрсету сапасы
- Тұтырушуларға қызметті ұсыну номенклатурасы
Қоғамдық тамақтандыру ... ... ... бір ... ... ... сапасын,деңгейін,және қызмет көрсету шарттарын
көрсететін ерекше белгілерінің жиынтығымен анықталады.
«Шынар» мейрамханасы келесі қызметтер түрін ұсынады:
- тамақтану
- ас өнімдерін дайындау
- ... және ... ... ұйымдастыру
- өнімдерді, қызметтерді тарату
- мерекелік шараларды ұйымдастыру және қызмет көрсету
- конференцияға, мәдени шараларға қатысушыларға қызмет көрсету
Мейрамханалар қызмет көрсету және ... ... ... ... ... бірінші болып үш класқа ... ... ... ... ... Берілген классификацияға сәйкес мейрамхана келесі
параметрлерге сәйкес келеді: қызметті ... ... ... кең ... ... дайындалатын сусындар жиынтығы.
Барлығымен қабылданған бірыңғай мейрамханалар сыныптамасы жоқ, мүмкін
мұның тұрақты дамушы бизнес болуынан ... ... ... ... екі ... категорияға бөлуге болатынымен келіседі: толық
сервисті және мамандандырылған. Басқа категориялар ... ... ... ... түскі астарға мамандандырылатын мейрамханаларды,
ерекше жағдайларға арналған мейрамханаларды, күнделікті және ... ... ... ... ... бөлу кезінде кейбір
мейрамханаларды бірден екі категорияға ... ... ... ... көрсететін ұлттық мейрамханалар;
- мамандандырылған мейрамханалар және оның мамандануы- түскі ас.
Толық сервисті мейрамханаларда қызмет көрсету ... ... ... ... қонақты күтіп алып оны стол басына отырғызады, аға даяшы
тағам туралы кеңестер беріп, олардың ... ... ... ... ... ... береді, тапсырылған тағамдарға қандай
шараптың дұрыс келетіні де сол айта ... ... ... сай ... мейрамханаларда жеңіл тағамдарға арналған қосымша столдар немесе
дөңгелекті ... ... ... ... ... ... атрибуты.
Толық сервисті мейрамханалрды көркемдеу мейрамхана жасауға тырысатын
жалпы ... ... ... ... тамақ, қызмет көрсету және
атмосфера,- осының бәрі ... ... ... ... ... ... ... әртүрлі; жылдам қызмет көрсету, отбасылық,
күнделікті. Сонымен қатар мейрамханалар ұлттық тағамдарды, кешкі ... асты ... ... ... ... ... аты айтып тұрғандай, -бұл салтанаттылыққа және
ресмилыққа қарама- қайшы. Сондықтан, жайбарақат, ... ... ... ... күнделікті мейрамханалар категориясына жатқызуға болады,
мейлі ол этникалық немесе тақырыптық болсын, тәуелсіз немесе желілі ... ... бәрі ... ... керемет мейрамханалар бола алады.
Түстенетін үйлер - бұл демалуға ... ... ... ... ... ... категорияларға кіреді.
Қазақстанда барлығын төрт бағалану категориясына бөледі:
- люкс;
- жоғары;
-1 және II категориялар.
«Люкс» ... ... ... интерьермен, басқа
мейрамханалармен салыстырғанда ... ... ... және
көрсетілетін қызметтің әр алуандығымен сипатталады. ... ... ... ... асады, сауда залы биік емес қалқалармен,
гүлзәрлармен жеке ... ... ... ... ... ... ... кабырғаның, төбесінің, еденінің (паркет немесе арнайы
жабынды) әшекейленуі, ағашпен, түсті шынымен, ... ... ... ... ... ... ... сай болуы
қажет. «Шынар» мейрамханасында банкет өткізетін зал, бар, ... ... ... мен ... ... ... ... және қызмет көрсету
техникасын жақсы меңгерген ... ... ... ... ... ... әңгімелесуге сәйкесті көлемде ... ... ... үлгідегі формалы киімді киінуі керек. Ас жаулықтар
тапсырыспен тігіледі. Қызмет көрсету кезінде ... ыдыс ... ... пен мельхиор аспаптар қолданылады. «Шынар» мейрамханасы мәзіретке
тапсырысты және фирмалық тамақтарды ендіреді (сұрыпталымның жартысынан
көбі), ... ... ... ... ... жэне ... құрайды. Тағамдар күрделі рецептуралы, көркемдік рәсімделуі жоғары
дәрежелі болады.
«Шынар» қонақтарға мейрамхана эмблемасы бар проспектер, ас мәзірлерін,
шақырулар жәнс т.б. ... ... ... ... нөмерлер, варьете
ұйымдастырылады,. қосымша қызметтер де көрсетіледі, мысалы такси ... ... сату және ... – Алматы қаласы бойынша нарықта қызмет көрсету үлесі
Ғимараттар әдемі көркемделген, мейрамхана атына сәйкес ... ... ... ... керек. Метрдотельдер мен даяшылар ... ... ... ... меңгеруге, сонымен катар өзінің кызметін
орындау үшін кажетті ... ... ... ... ... ... ... тапсырысты және фирмалық
тағамдар кіреді, II категориялыларға - тек қана ... ... ... қала асханалары, кафелер
базасында ұйымдастырылатын ... ... ... ... ... түскі, таңертеңгі, кешкі астарды бере алады.
Бұл жерде столдардың өндірістік сервизделуін қолданады.
Қала ... ... және ... мейрамханаларда мезіреттегі
тағамдар мен ішімдіктер аШынарының саны, ... ... ... мен ... ... ... дербсс белгіленеді.
Фирмалық тағамдаға арнайы ... ... ... бір
кәсіпорынның дайындайтын тағамы жатады.
Үлкен сыйымдылықты мейрамхаиа холлдарыида колайлылық пен ... ... ... архитектуралық-құрылыстық және декоративтік элементтері
көмегімен, ... ... ... және ... ... ... ... жеке аймақтар бөлінеді.
Мейрамханалар белгілі бір шикізат тобынан (балық, сүт) ... ... ... ... ... ... мамандандырылады.
«Шынар» мейрамханадағы жұмысты ұйымдастыру ерекшеліктері
Басқару пернелеріне кіретіндер:
-өндірісті қызмет көрсетуге ... және ... ... ... ... ... есеп пен каржы қызметі;
- техникалық және азық-түліктік қамтамасыздану;
- кәсіпорынның ... ... ... ... - кәсіпорын ұжымын басқаруды жүргізетін, директор бастаған
мейрамхана басшылары.
Директор мейрамхананың өндірістік, саудалық және ... ... ... ... Ол ... ... кадрларды іріктеумен
айналысады, жұмысқа қабылдайды, еңбек заңдары негізінде жұмыстан шығарады,
кадрларды тағайындауда бақылау ... және ... ... ... ... мәдениетін бақылайды, материалдық
кұндылықтарды ессптеу, бакылау және ... ... ... ... тауарды, шикізатты және жартылай өнімдерді жеткізушілермен ... және ... дер ... ... мен ... қадағалайды.
1 этаж 2 этаж
4- сурет – «Шынар» мейрамханасының ұйымдық құрылымы.
Директордың орынбасары директордың ... ... ... ... ... өндіріс бөлімшелері мен мәселелер үшін
жауапкершілікте болады.Өндірісті меңгеруші толығымен ... ... ... оның жетекшілігімен тағамдар рецептурасының сақталуын бақылау
жүзеге асырылады, ол аспазшылардан тағамдардың дайындалу технологиясы мен
санитарлық нормалардың сақталуын ... ... етуі ... ... ... ... ететін ережелерді міндетті түрде
қадағалай отырып бағалы ... мен ақша ... ... және
есептеу мен қабылдауды жүзеге асырады. Кіріс және шығыс құжаттары арқылы
кассалық кітапшаны жүргізеді, нақты ... бар ақша ... мен ... ... ... құнмен салыстырады. Ескі ақшалар тізімін
жасап оны жаңа ақшаға алмастыру мақсатында банкке өткізеді.
Кәсіпорынды басқаруда ... ... ... меңгерушісі атқарады, ол
бүкіл өндірістік цехтардың жұмысы үшін ... ... және ... ... ... ... Цехсыз құрылым болған кезде ол
бригадирлер ... жеке ... ... Жылдам түскі астарды
ұйымдастыру ерекшеліктері. Мейрамхана жұмысын ... ... ... ... ... және ... көрсету
жағдайларымен анықталады.
2.2 «Шынар» мейрамханасының қаржы-экономикалық көрсеткіштерін талдау
«Шынар» мейрамханасы ... ... ... ... ... ... өміршеңдігі мен іс-әрекетке қабілеттілігіне ... ... ... қажет. Талдауға кіретіндер: мейрамхана бейіні, орналасу
орыны, атмосфера.
«Шынар» мейрамхана бейіні оның әлуеттік ... ... ... ... Көп ... ... болады: біреуге бір бейімдегі,
біраздан соң-ақ жаңа ... ... ... ету ... өте аз ... көз жетеді.
Егер мейрамханалық бизнесте жеңіс теңдеуі бар болса, онда ол ... ... жаңа ... ... ... оны ... ... ол
анықталған нарыққа мүлтіксіз үйлеспесе де, ен ... ... ... тұжырымдамалардан жақсы болуы керек.
5-сурет – ЖШС «Шынардың»жылдық шығындары (пайызбен есептегенде).
Әрбір ... ... оның ... ... және ... ... ... нарыққа шағымданатын бейнесін ... ... ... тек қана ... ... ... ... жерге сәйкесті және осы нарыкқа бағдарлануы
керек. ... ... пен ... ... тұжырымдамаларға
сүйенеді, ал тұжырымдама нарыққа бағдаланады. Осылай нарық, ... ... ... шиеленіседі. Әр жыл санын мыңдаған жаңа мейрамханалар
ашылып, соншалықтысы жабылыпта жатады, көп ... ... ... ... ... ... жету ... Және мейрамхананың шығындарын көрсете
кеткен дұрыс.
2005 жылға қарағанда 2008 жылы шығындардың көлемі көбейіп отыр. ... ... ... ... ... және ... жоғарлағанын көрсетіп отыр.
Мейрамхана үшін орынды тандаудың басты ... ... ... болады:
- демография - мейрамхана тұрғызылатын ауданда қанша адам тұратыны; ... ... ... ... бұл ... дамушы аудан ба, әлде құлдыраушы ма, мейрамхана қандай
аймақта ... арна ... су ... ... ... ... ... қолайлылық — адамдардың мейрамханаға жетуі қиын еместігі;
- көрнектілік - жүргіншінің мейрамхананы жеңіл көре алуы;
- ... үшін ... - ... ... болу ... ... қажет болса, онда қанша орынды және ол қанша ... ... - ... ... ... үшін мейрамхана қаншалықты
қонақжайлы болып көрінеді;
- тұрған жері көрші үйлердің ... ... ... ... ... ең ... жерлер келесідей
орындар болады:
- мейрамхана өз бетінше жалғыз турады;
- мейрамханалар немесе мейрамханалар ... ... ... ... бай қала ... ... фактордың бірі мейрамхана атмосферасы. Мейрамханалармен
жасалатын атмосфера келушілерге тез ... әсер ...... ... та ... Саналы эффект - мейрамхананы таңдау процесінің өзіне
әсер ... Өте шулы ма? ... ... өте жақын орналасқан ба? Зал
өте кең емес пе? Немесе өте тар ма? ... ... - ... ... ... - жарықпен, жиһаз типімен және ... ... ... интерьердің дизайнына үлкен көңіл бөледі,
сондықтан ол қаншалықты көңіл күй жасауға ... ... ... ... ... ... оның ... да ойлап тапты -атмосферика. 1970-
ші жылдары ... ... ... болатын, ал қазір
атмосферикасыз бірде-бір тұжырымдама ... Ол ... ... әсер ... ... экономикалық көрсеткіші болып тауар айналымын
қарастыруға болады.
4-кесте «Шынар» мейрамханасының 2005-2007 жылдар аралығындағы негізгі қаржы-
экономикалық көрсеткіштері
|Көрсеткіштер ... |2005ж |2006ж |2007ж |2005 |2006 ... ... | | | |2006 % |% ... ... ... |123420 |878800 |88730 |71,9 |101,0 ... ... |114770 |83480 |83850 |73,1 |101,0 ... ... |8650 |4400 |4880 |56,4 |110,9 ... ... ... |2595 |1320 |1464 |56,4 |110,9 ... ... |мың.тг |6055 |3080 |3416 |56,4 |110,9 ... орт. ... |13 |16 |16 |123,1 |100 |
|1 қыз. орт. ... |20200,6 |19538,0 |19440 |96,2 |99,5 ... | | | | | | ... қыз. өнд. ... |9490 |5490 |5540 |58,4 |100,9 ... | | | | | | ... ... |7,5 |3,5 |5,8 |77,3 |165,7 ... ... |200000 |200000 |200000 |100 |100 ... ... |61,7 |43,9 |44,4 |72 |101,1 ... | | | | | | ... | | | | | | ... ... ... ... кәсіпорынның барлық жылдары өнім
рентабельділігі төмен болғандығын көрсетеді, бұл қызмет көрсету ... ... ... ... себебінен болып отырған жағдай.
Шығындар екі үлкен категорияға бөлінеді.
Тұрақты шығындар – бұл қызмет көлемінің өзгеруіне байланыссыз шығындар.
Оларға жататындар:
- еңбек ақы төлеу ... ... ... ... ... ... ... жылғы берілген деректер динамикасы бойынша мейрамхананың үлес
салмағы желтоқсан айында көтерілгендігі байқалады. Бұл ... ... ... ... ... Ал тауар айналымының көлемінің
жазғы маусымда өсуі жазғы алаңдардың ашылуымен және сату көлемінің өсуімен
байланысты.
«Шынар» ... ... ... талдауда үш жылдың негізгі
көрсеткіштерін талдау арқылы көрсетейік.
Мейрамхананың қызметін көрсететін негізгі ... ...... ... ... ... шығындар құрылымы
| |2007ж |2008ж ... ... | | | |
| ... ... ... ... | |% | |% | |% ... |1278956 | 19 |1473132 | 15 |+194 176 |-4 ... ... |12 186 |0.2 |14 573 |0.5 |+2 387 |0.3 ... | | | | | | ... ... 336 410 |48 |4 026 129 |42 |+689 719 |-3 ... ... |1104532 |16 |1269360 |13.1 |+164 828 |-2.9 ... | | | | | | ... | | | | | | ... |48 784 |0.7 |52 902 |0.5 |+4 118 |-0.2 ... ақша | | | | | | |
| ... да |1105 812 |16.2 |2 825 049 |29 |+1 719 233|12.9 ... | | | | | | ... ... |6886 680 |100% |9661 141 |100% |+2 774 461| ... | | | | | | ... көрсетілген мәліметтерге сүйенсек шығындардың негізгі бөлігін
жылу, байланыс қызметі, кәсіпорын арендасын әкімшілік шығындар ... ... ... көрсеткіші тауарлар мен қызметтерді
өткізуден ... ... ... ... ... алудың негізгі шарты-тауарлар
мен қызметтерді ... ... ... көтеруді қамтамасыз ететін
кәсіпорынның белгілі бір деңгейде дамуы болып табылады.
Кәсіпорынның қаржылық жағдайы 5 ... ... ... қабілеті
коэффицентінің оптималды мәні 0.5-0.7 интервалы арасында болуы ... ... ... ... ... көздеріне байланысты.
Алайда төлем қабілеттілік коэффициенті 0.5-тен кіші ... да, ... ... жағдайын ұстайды. Бұл жағдайда ... ... ... ... қызмет етуіне төрт жыл болғандықтан бұл ... ... ... ... ... |Атаулар |2007 жыл ... ... ... |
| | | | ... ... |
|1 ... ... |1325859 |2107000 |781 141 |
| ... | | | |
|2 ... ... |89323 |109275 |19952 |
| ... | | | |
|3 ... ... |243562 |203450 |-41780 |
| ... | | | |
|4 ... ... ... |133828 |-111402 |
| ... | | | |
|5 ... ... мың |370015 |339229 |-30786 |
| ... | | | |
|6 ... ... |4962 |9802 |4840 |
| ... | | | |
|7 ... ... |858807 |676507 |-182300 |
| ... | | | |
|8 ... ... |9204 |9802 |598 |
| ... | | | |
|9 ... ... |0.2 |0.2 |0 |
| ... % | | | ... ... ... |0.1 |0.1 |0 |
| |.% | | | ... ... ... |0.9 |0.7 |-0.2 ... үшін ең ... тұтынушылар, бәсекелестіктер сонымен бірге
сыртқы орта болып табылады. Мейрамхана үшін ... ... ... ... ... ... негізгі сегменті 7- кестеде
көрсетілген.
7- кесте -Тұтынушылардың негізгі сегменті
|Өзгермелі факторлар |Тұтынушылар сегменті ... ... |13-19 жас ... 20-34 ... % |
| |35-49 жас 34%, 50 және одан ... -9% ... ... ... 48%, ... отбасын құрған -34% |
| ... ... 8% ... ... |Төмен- 4%, орта -39%, ... |
| |өте ... 6% ... ... ... ... -30%, ... -47%, ... 11% ... ... алу |Мейрамханада тамақтану күнделікті пайдаланушылар ... ... ... ... ... ... ... ... ... |
| ... ... ... іздеу-49% |
| ... баға ... ... ... бір рет-33%, Анда-санда 67% ... ... | ... | ... ... ... ... мейрамханасының тұтынушылары
негізінен жоғары және орта табысы бар, өмір сүру стилі ... ... ... ... үшін ... қызмет көрсету негізгі фактор болып
табылады. Мейрамхананың бәсекеге қабілеттілігін талдау ... ... мен ... ... жөн. «Шынар» мейрамханасының
басымдылығын және кемшілігін анықтау үшін SWOT талдау жүргзілген, сонымен
бірге онда ... ... мен ... ... Мейрамханаға SWOT талдау
|Күшті жақтары ... ... ... ... ... ұжым,|Жұмыс тәжірибесінің жоқтығы |
|икемді баға сияқты, ... ... ... |
|тапсырыстардың уақытында орындалуы, |Әкімшілік шығындардың жоғары деңгейі ... ... ... ... |Әлсіз маркетингтк қызмет |
|ұсынылған ... ... ... арасында қызметт нақты |
|тұтынушылардың бірнеше сегментімен ... ... ... | ... ... ... ... процесінің тиімділігін |Сегменттер қатарында бәсекелестердің |
|көтеру ... және ... өсуі ... ... ... ... заң актілерін ... ... ... көбейту ... SWOT ... ... ... ары ... ... ... мүмкіндігі туады.
3. МЕЙРАМХАНА ТҰТЫНУШЫЛАРЫНЫҢ МІНЕЗ-ҚҰЛҚЫН ЗЕРТТЕУ НЕГІЗІНДЕ ЖАСАЛАТЫН
ҰСЫНЫСТАР
3.1 Мейрамхана қызметінің бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз етудегі
ақпараттық базаны құру ... ... ... ... ... аса ... ... бар. Олардың әрқайсысы нарықта ... ... ... ... ... ұмтылады. Олардың арасында бсекелік
артықшылықтар үшін қатаң ... ... ... ... олар өз қызметінде
маркетингке жете көңіл бөліп, тұтынушының ... ... ... ... бұл ... ең бірінші сыртқы орта жайлы толық ақпарат
алып отыруға мүмкіндік беретін мәліметтер базасын ... ... ... үшін ... ... ... өз күшімен немесе арнайы
зерттеу орталықтарының көмегімен маркетингтік зерттеулер ... ... ... ... ... жатады: фирманың
нарықтағы бәсекелестік позициясын анықтау, оның өткізу және баға ... ... ... ... ... ... ... олардың талғамдарын анықтау, нарықтың әлуетті мүмкіндіктерін
зерттеу, ... ... жаңа ... ... ... ... макроортаны талдау.
Маркетингтік орта туралы жиналған ақпарат қоғамдық тамақтандыру
кәсіпорындарының бәсекеге ... ... ... ... ... күрес жағдайында кәсіпорын өнімінің бәсекеге қабілеттілігін
зерттеп, бағалап отыру нарықты зерттеу үрдісінің ... ... ... ... ... отыруы керек. Бәсекелестерді зерттеу – нарықты
зерттеудің аса маңызды ... ... ... ... ... ... ... қызметін маркетингке бағытталған
деуге болмайды.
Бәсекелестерді зерттеу ... ... ... ... және ... ... бәсекелес фирмаларды анықтау,
олардың өндірісті ұйымдастыру, басқарудағы мықты және ... ... ... ... бәсеке күресіндегі артықшылықтарын ... ... ... техникалық деңгейі, сырт көрінісі, қолданудағы
ыңғайлылығы, экологиялық тазалығы және т.б.) бағалауға байланысты. Осының
барлығы SWOT – ... ... ... ... негізінде бәсекелестерді зерттеу, алынған нәтижені жүйеге
келтіру, кәсіпорынның нарықтағы жағдайын жақсарту бойынша іс-қимыл жоспарын
дайындау жатыр. Кәсіпорын немесе фирманың бәсекеге ...... өнім ... өткізу арқылы нақты нарықта сәтті әрекет жасай алу
қабілеті.
3.2 Бәсекелік артықшылықтарға жету ... ... ... ... ... кәсіпорындарының бәсекелік артықшылықтарға жетуі
үшін нарықта сегменттеу жүргізудің маңызы аса зор. ... ... ... ... зерттеу жүргізгеннен кейін, зерттеу
нәтижесіне ... ... ... ... ... анықтайды. Сол кезде
ең бірінші нарықта тұтынушыларға сегменттеу жүргізген дұрыс.
Зерттеу барысында анықталғандай, «Шынар» көптеген тұтынушылар ... ... Осы ... өнімі бәсекеге қабілетті болуы үшін ... ... ... ... білгені жөн. Өйткені, теориялық бөлімде ... ... ... ... қатысты шама, ол уақытқа,
нарыққа байланысты анықталады. Сондықтан әрбір нарықтың ерекшеліктеріне,
ондағы ... ... ... ... ... жасау
керек.
Мақсатты нарық сегментін таңдауда кәсіпорын нарықты әр ... ... ... ... сай ... ... сол сегменттегі
тұтынушылар тобына арналған өнім дайындайды. Мақсатты нарық ... ... ... ... ... ... ... позициясын
нығайта алады. Нарықты сегменттеу үрдісі тәжірибеде пайдалы болуы үшін
бірқатар ... ... ... ... ... нарық сегменттері өлшенетін болуы қажет, яғни нарықтың
әлуетті сыйымдылығын, ондағы таңдалып алынған сегмент ... ... ... және ... ... сұранысты анықтап алу керек;
– таңдалған нарық сегменті өнім өндірісі мен өткізудің рентабелділігін
қамтамасыз ететіндей ірі болуы керек;
– бөлініп алынған ... ... онда өз ... ... ... қол ... ... дұрыс;
– әлуетті тұтынушыларға ықпал етуге мүмкіндік беруі керек.
Қоғамдық тамақтандыруда нарықты ... ... ... қарастыруға болады.
1. Кейбір жағдайларда қоғамдық ... ... ... ... ... тән ... жекелеген тұтынушылар
мұқтаждығын қанағаттандыруға арналған өнім ұсынуды тиімсіз деп
тауып, жаппай нарыққа ... ... ... ... ... жекелеген тұтынушылар тобының талғам-талаптары, ... ... ... ... кәсіпорын негізгі пайда
мөлшерінен айырылып қалуы мүмкін.
2. Кәсіпорынның ... ... ... жүргізілген зерттеулер
нәтижесінде сатып ... ... ... ... ... анықтауы мүмкін. Бұл ... ... ... ... сатып алушылардың табыс деңгейіне
байланысты бірнеше сегменттерге бөліп, әр ... жеке ... ... бір ... ... кәсіпорын жас сатып алушылар мен жасы
ересек сатып алушылар арасында біршама айырмашылықтар бар екенін
анықтауы мүмкін (көбінесе ... ... ... Бұл ... ... ... жас деңгейлеріне байланысты екі
сегментке бөлуі ... ... ... қоғамдық тамақтандыру өнімдерді тұтынуда сатып
алушылардың табыс деңгейімен бірге жас мөлшері де бірдей әсер ... ... ... кәсіпорын қоғамдық тамақтандыру өнімдері
нарығын екі белгі бойынша бірнеше сегменттерге бөледі. ... саны ... көп ... ... ... дәлдігі
соғұрлым ұлғаяды, сегменттердің саны өседі, бірақ, әр ... ... ... ... ... ... ... сегментіндегі тұтынушылардың 20%-ы
өнімнің 80%-ын сатып алатын болса, сегмент тиімді болып ... ... ... ... ... қоғамдық тамақтандыру кәсіпорынының
маркетинг бойынша мамандары өнімге ... ... ... алушылар
тобын тауып, сол сегментке неғұрлым терең енуге тырысулары керек. Нарықтың
мақсатты сегментін ... ... ... ... ... жүргізген өте
тиімді болып келеді. Сол арқылы тұтынушылардың біртектес қажеттіліктері бар
тобын анықтауға болады.
Маркетингте нарықты сегменттеуде демографиялық, ... ... ... және психографиялық белгілер қолданылады.
Ең бастысы қоғамдық тамақтандыру қызметін аймақтық нарыққа ұсынған кезде
әр ... ... ... ... ескерілуі қажет. Яғни табысы өте
жоғары сатып алушыларға да табысы орта және төмен деңгейдегі сатып ... да ... өнім ... ... ... керек.
Бұдан кейін нарықты сегменттеудің күрделі әдістеріне көшуге болады.
Мысалы, маркетингтік зерттеулер нәтижесінде ... ... ... ... ... жасы мен ... өзге өмір сүру ... әсер
етеді делік, онда мейрамхана қызметі нарығында ... ... ... және өмір сүру ... ... ... көп факторлы сегменттеу
жүргізу керек.
Сегменттеу кезінде неғұрлым көп белгі негізге алынса, ... ... ... және ... ... ... тамақтандыру қызметіне
талаптары да соғұрлым толық ескеріледі. ... ... ... ... ... ... өнім ... мүмкін емес.
Сондықтан нарықтың неғұрлым ... бір ... ... өнім өндіріп
шығаруға күш-жігерді жұмылдыру керек.
Мейрамхана қызметі нарығын ... ... ... ... ... ... сол таңдалған нарық сегментінің сыйымдылығы
мен нарық әлуетін анықтау керек. Өз өнімімен ... шығу ... ... ... сыйымдылығын нақтылау үшін кәсіпорын басшылығы нарықты
өткізу арналары ... ... ... Өткізу арналары бойынша
сегменттеу – ... ... ... ... ... саны мен
сыйымдылығын анықтау. Өткізу арналары бойынша ... ...... ... жаңа ... ... ... байланысты стратегия дайындауға
негіз болады. Мұндай сегменттеу үрдісінде әр ... ... ... ... және олардың әрқайсысындағы өткізу жағдайлары мен
сату көлемін өсіру перспективаларын анықтау ... Бұл ... ... ... ... ... ... баға шеңберін және басқа да ... ... ... ... ... Өткізу арналары бойынша
сегменттеуде әр түрлі сауда орындарының жіктемесі негізге алынады.
ҚОРЫТЫНДЫ
Кәсіпорындар қызметінің ... ... ... ... олардың қажеттіліктерін, талғамдарын есепке алу, тұтынушылардың
сатып алу туралы шешім қабылдау ... ... ... ... ... ... ... оларды тұтынушылар сатып алуға дайын
өнім өндіруге ... ... ... ... мотивацияны анықтау, нарықтағы тұтынушылардың ... ... ... ... ... ... бағыттары
болып табылады.
Тұтынушылардың мінез-құлқы психологиясы облысындағы маман тұтынушылар
мінез-құлқының мотивациясын дұрыс бағалап, әр түрлі тұтынушылар ... ... ... тұтынушыларды зерттеудің алдыңғы қатарлы
әдістерін жетік біліп, тұтынушылардың нарықтағы мінез-құлықтарын ... ... ... ... басты мақсаты – неғұрлым толық
қанағаттандыру үшін ... ... ... мінез-құлқын зерттеудің негізгі міндеттері:
1) ... ... ... тұрғызу, яғни жалпы
қажеттіліктерді бірнеше деңгейлерге бөлу;
2) ... ... ... мәндерін және динамикасын
анықтау;
3) тұтынушылардың талғамдарының ... ... ... ... деген талаптарын зерттеу;
4) тұтынымдық тауарларды жіктеу;
5) ... және ... ... ... ... талдаумен және олардың қажеттіліктерін
қанағаттандырумен ... ... ... ... өз қызметінде Мак-
Кинсидің «7S» моделін ... ... ... артықшылықтарға жету үшін өз күш-жігерін
фирма неге жұмылдыруы керек екенін ... ... ... ... жету үшін ... ... Жалпыға танымал құндылықтар. ... үшін не ... ... ... ... ... ... өзара байланыс.
5. Жүйе. Фирманы басқарудағы жүргізілетін үрдістер мен тәртіп.
6. ... ... ... ... ... ... Фирма басқарушысының жеке стилі және орындаушылардың іс-
әрекеттері.
Талдау кезінде ... ... ... ... ... ... ... Нарық қатысушыларының қоятын мақсаттары (неліктен олар сатып алады);
... бар ... ... тұтынушылармен кімдер өзара
әрекеттеседі);
– Нарықтың операциялық үрдістері (сатып алу қалай жүзеге асады);
... ... ... ... алу ... ... ... өткізу арналары (сатып алу қай жерде жүзеге асады).
«Шынар» мейрамханасы өз қызметін 2003 жылдың ... ... ... негізгі мақсаты тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру
мақсатында сапалы өнімдер мен қызметтерді ұсыну болып табылады.
«Шынар» мейрамханасы үш өзара байланысқан ... ... Ас үй ... ... және ... көрсету
2. Ас үй өнімдерін,қызметтерін тарату
3. Оларды қолдануды ұйымдастыру.
Мейрамханалар қызмет көрсету және қызметті ұсыну ... ... ... ... ... үш ... бөлінеді. «ШЫНАР» мейрамханасы
бірінші класқа жатады. Берілген классификацияға сәйкес ... ... ... ... ... таңдауда ыңғайлылық, фирмалық
өнімдердің кең ... ... ... ... ... кездесуге мейрамхананы таңдау кезіндегі маңызды факторлардың
ішінен бірінші кезекте Қызмет көрсету сапасы – (76,6 %), ... ... ... Ғимараттағы шу деңгейі – (70,2 %) деп атап өтті ... ... ... үшін ... таңдаудың орташа маңызды факторлары
ретінде Мейрамханада автотұрақтың болуы – (63,8 %), ... ... ... %), ... – (59,6%) ... Ал іскерлік кездесу үшін
мейрамхананы таңдаудағы маңыздылығы ең төмен факторларға ... ... (19,1%), ... мен ... ... ... – (21,3 %),
Тағамдардың бағасы – (25,5%) ... ... ... ... ... мейрамхананы
таңдаудағы басты фактор қандай» сұрағына респонденттердің жауаптарындағы
маңыздылығы жөнінен бастапқы орындарда ... ... ... ... ... – 78,7%, ... дәмдік қасиеттері – 74,5 %,
Қызмет көрсету сапасы - 68,1 %. Маңыздылығы ... ... ... ... түрі -66 %, ... шу ... – 59,6 %. Ал ... төмен
факторларға келесі факторларды атап өтті: ... ... – 19,1 ... ... – 21,3 ... ... ... қаласында 300-ден аса қоғамдық тамақтандыру
орындары бар. Олардың әрқайсысы нарықта ... ... ... ... жоғарылатуға ұмтылады. Олардың арасында ... үшін ... ... ... Осыған байланысты олар өз қызметінде
маркетингке жете көңіл бөліп, тұтынушының талғам-талабын терең ... ... ... ... С.Р. ... Оқу құралы – Алматы: «ЭКО» Баспа үйі, 2009.
– 448 бет
2.Көкебаева А.М., Альмухамбетова Б.Ж. Халықаралық маркетинг: Оқу ... ... «Заң ... 2006-156 ... ... ... ... элетрондық нұсқа.
4.Толковый терминологический словарь-справочник «1000 терминов рыночной
экономики по маркетингу» - Москва: «Инфоконт» баспасы, 1991 жыл.
5. «ШЫНАР» мейрамханасының технико-экономикалық көрсеткіштері
6.www.marketing-magazine.kz
7. www.aclub.ru/news.
8. ... ... shin_@ mail. ... Р» ... тұлғалық: отбасының жасы мен өмірлік кезеңдері, экономикалық жағдайы,
кәсібі,
өмір салты.
Психология-
лық:
Мотивация
Тұлға типi
Құндылықтар
Қабылдау
Сенім және қатынас
Тұтынушының шешiм қабылдау үрдісi:
Қажеттiлiктi мойындау
Ақпаратты iздеу
Баламаларды бағалау
Сатып алу ... ... ... ... ... ... мәдениет
Әлеуметтiк таптар
Референттiк топтар
Отбасы
Рөлдер мен статустар
Жағдайлық:
Сатып алу мақсаты
Қоршаған орта
Сатып алу уақыты
Бұрынғы сатып алудағы тәжірибе
таныту қажеттілігі
Өзін-өзі
Сыйластық қажеттілігі
(өзін-өзі сыйлау, мойындау, мәртебе)
Әлеуметтік қажеттіліктер ... ... ... ... сақтау қажеттілігі (қауіпсіздік, қорғалу)
Физиологиялық қажеттіліктер (аштық, шөлдеу)
Директор
Әкімшілік
Әкімшілік
Кассир
Кассир
Бармен
Бармен
Аспазшы
1
2
3
4
5
6
Даяшы
Даяшы
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
6
5
Сыртқы ақпарат:
Кезеңдік және ... ... ... ... ... конъюнктуралық зерттеулері; көрмелер, ... және ... ... ... ... және ... базасы; жарнама проспектілері; үкімет заңдары мен ... ... ... ... ... презентациялар және
т.б.
Жоспарлау жүйесі
Қаржылық басқару жүйесі
Бухгалтерлік есеп жүйесі
Өткізуді басқару жүйесі
Маттех жабдықтауды басқару жүйесі
Маркетингті басқару жүйесі
Өндірісті техникалық әзірлеу жүйесі
Ішкі ... ... ... ... ... ... ақпараттық база
7-сурет – Маркетингтік зерттеу жүргізу үрдісі.
Алынған нәтижелер презентациясы. Шешім қабылдаушы тұлғаларға өткізу
Зерттеу бойынша есеп дайындау
Презентация
Нәтижені ... ... ... ... ақпаратты алдын-ала тексеру
Ақпаратты талдау
Құжаттау
Мәлімет жинауды ұйымдастыру, бақылау
Ақпарат жинау
Мәлімет жинаудың бөлшектелген жоспарын дайындау
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
2005жыл
2006жыл
2007жыл
2008жыл
Материалдық шығындар
Еңбек ... ... ... ... және ... ... анықтау
Ақпарат жинау әдісін анықтау. Жинау құралын таңдау және дамыту
Зерттеу жоспары (уақыт шығыны, құны)
Зерттеу жобасын жасау (қандай ақпарат қажет, оны кім ... ... ... ... ... құру
Мәселені сипаттау
Зерттеу жоспарын әзірлеу
Мәселені және зерттеу мақсаттарын анықтау
Зерттеу кезеңдері
Кезеңдер
6-сурет – Ішкі ақпарат жүйесінің құрылымы.
Өткізу бөлімінің ақпарат жүйесі
Жабдықтау бөлімінің ... ... ... ... жүйесі
Техникалық бақылау бөлімінің ақпарат жүйесі
Өндірістік-техникалық бөлімнің ақпарат жүйесі
Инженерлік-техникалық бөлімнің ақпарат ... ... ... ... есеп беру ... ... ... ақпарат жүйесі
8-сурет – Кәсіпорынның бәсекеге қабілеттілігін басқаруды ақпаратпен
қамтамасыз ету.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының бәсекеге қабілеттілігін арттырудағы
ұйымдық-экономикалық іс-шаралар
Кәсіпорынның және бәсекелестердің ... ... ... ... ... ... қызметтерді өткізу көлемі
Кәсіпорынның бәсекеге қабілеттілік параметрлері
Кәсіпорынның әлуеттік мүмкіндіктері, бейімделгіштігі, бәсекелестік
артықшылықтары
Финансовые ресурсы и рентабельность производства
Кәсіпорынның бәсекеге ... ... және ... ... ... ... топтық, интегралды
көрсеткіштері
Кәсіпорынның бәсекеге қабілеттілікті жоғарылатуға бөлетін қаржысын
оптималдау
Кәсіпорынның бәсекеге қабілеттілік деңгейін болжау
Кәсіпорынның бәсекеге қабілеттілігі нормативтерін талдау, ...

Пән: Маркетинг
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 36 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 700 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ақтөбе нарығындағы тұтынушылардың мінез-құлқын талдау60 бет
Коммерциялық банктердің тұтынушыларды несиелеу19 бет
Нарық жағдайындағы шағын кәсіпкерлікті дамыту және тұтынушылардың нарығын қанағаттандыру («Жетісу» АӨК кәсіпорыны мысалында)73 бет
Нарықтағы тұтынушылардың қаржы қызметтерінің қалауын зерттеу10 бет
Тұтынушыларды зерттеу туралы7 бет
Тұтынушылардың құқықтарын қорғау48 бет
Тұтыныс нарықтары және тұтынушылардың сатып алу мінез- құлқы20 бет
Қазақстан Республикасы заңдылығы бойынша тұтынушылардың құқықтарын қорғау14 бет
Қазақстан Республикасының заңдары бойынша тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы жалпы ұғым64 бет
“Қазақстан Республикасы заңдылығы бойынша тұтынушылардың құқықтарын қорғау”9 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь