Генетикалық модифицерленген азық

Кріспе
Негізгі бөлім
А) Генетикалық модифицерленген азық . түлік өнімдері туралы қөзқарастар
Б) Микроорганизмдерді тағам өндірісінде қолдану
В) Генетикалық модифицерленген көздерден алынған өнімдерді токсико . гигиеналық тағамдық бағалау
Г) Генетикалық модифицерленген көздерден алынған өнім идентификациясы
Д) Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі және тағамдық шығу көздері бар аурулар
С) Микроорганизмдер туындататын тағамдық шығу көзі бар негізгі аурулар
Л) Азықтық өнімдердің қауіпсіздігінің басқада мәселелері: кейбір негізгі мысалдар
М) Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі төңірегіндегі мәселелермен және тың ойлар
Н) Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігін қамтамасыз етудегі Әлемдік Денсаулық сақтау ұйымының қызметтерінің болашақтағы бағыттары
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер
Биологиялық қауіпсіздік басқада экологиялық қауіпсіздіктер ішінде өте ерекше және қазіргі кезде аз зерттелген. Ресми түрде биологиялық ластану сипатталады, ‘жаңа түрдің бағатталған күйде немесе кездейсоқ қоршаған ортаға енуі, олар қарсыластары жоқ жерде жақсы дамиды және жергілікті тірі ағзалардың түрлерін ығыстырады ’. Басқа ластану түрлерінен бұл ластанудың сапалық ерекшелігі, қоршаған ортада оның компаненттерінің көбеюге, адаптацияға және тұқымқуалаушылық информацияны беруге, мобильділікке және агрессияға қабілеттілігі.
Қазіргі кезде биоқауіпсіздік жүйесі көптеген елдерде жасалуда. Дамушы елдерге бұл мәселеде Қоршаған ортаны қорғау жөніндегі БҰҰ бағдарламасы Әлемдік экологиялық фондпен бірлесе көмектесуде. 2001 жылдан бастап осы ұйымдардың көмегімен жүзден аса елдерде Африка, Латын Америкасы және Шығыс европада, Кавказда, Орталық Азияда биоқауіпсіздік жөнінде ұлттық құрлымдар жұмыс істей бастады. БҰҰ бағалауынша проекттың жалпы құны 38, 4 млн долларды құрады. Оның мәні мәселені зерттеу үшін көп мөлшерде мамандар мен топтарды келтіру,сол арқылы елде келешекте тағамдық қауіпсіздікке (ГМА) байланысты сұрақтарды шешу үшін заңды жобалар және админстративті басқару органдарын құру.
        
        Кіріспе
Биологиялық қауіпсіздік басқада экологиялық қауіпсіздіктер ішінде өте
ерекше және қазіргі ... аз ... ... ... ... ... ‘жаңа түрдің бағатталған күйде ... ... ... ... олар ... жоқ жерде жақсы дамиды және жергілікті тірі
ағзалардың түрлерін ығыстырады ’. Басқа ... ... бұл ... ... ... ... оның ... көбеюге,
адаптацияға және тұқымқуалаушылық информацияны беруге, ... ... ... ... ... ... көптеген елдерде жасалуда. Дамушы
елдерге бұл мәселеде Қоршаған ортаны ... ... БҰҰ ... ... ... ... ... 2001 жылдан бастап осы
ұйымдардың көмегімен ... аса ... ... ... ... және ... ... Орталық Азияда биоқауіпсіздік жөнінде ұлттық құрлымдар
жұмыс істей ... БҰҰ ... ... ... құны 38, 4 ... ... Оның мәні ... зерттеу үшін көп мөлшерде мамандар мен
топтарды келтіру,сол арқылы елде келешекте ... ... ... ... шешу үшін заңды жобалар және админстративті басқару
органдарын құру.
Генетикалық модифицерленген азық – түлік өнімдері ... ... ... ... ... генномодифицерленген азық –
түлік өнімдері адам денсаулығына кәдімгі тағам ... ... және ... ... Бұл ... ... азық – түлік өнімдерін ғылыми зерттеу
орталығының, молекулярлы биология орталығының директоры Клаус ... ... оның ... ... ... ... дайындалған
өнімдер, аллергия және антибиотикті қабылдамаушылық туындатуы ... ... ... ... ... бойынша бөтен генмен бірге жануар
немесе өсімдік ағзасына антибиотікте енгізіледі. Нәтижесінде адам ... ... ... ... ... ... ... жасауда генетиктер
эволюцияны жылдамдатады. Олар ағзаға бөтен генді енгізеді нәтижесінде ағза
жаңа қасиеттерге ие ... ... ... ... ... гені ... суыққа төзімділік қасиетін береді. Нәтижесінде
өнімділік ұлғаяды. Бірақ адам үшін бұл ... ... ... ... ... ... есептеледі. Бұл құбылысқа ағзаның
реакциясы әлі тиянақты түрде зертелмеген.
ЕС – те генетикалық өзгертілген бірнеше ... ... ... ... ең кең ... – генетикалық құрлымы өзгертілген жүгері,
сәйкесінше, жүгері ұны, крахмалы. Өндірістік мақсатта трансгенді ... ... рет ... 2004 жылы ... Генетикалық модифицерленген
егіс материалы насекомдарға тұрақты.
Екінші айналымға жіберілген ... өнім – соя және ... ... ... соя ... соя ... ... – рапс майы.
Сонымен қатар, кейде сыр өндіруде дәстүрлі түрде ... ... ... ... ... микроорганизмдерді пайдаланады.
Клеткалық құрлымы өзгертілген микроорганизмдердің көмегімен нан, ... ... ... өндіреді. Генді технологиялардың арқасында бұл
өнімдерді өндіру ... ... ... және ... құқықтарын қорғау ұйымдарының
айтуынша, тағамға трансгенді өнімдерді пайдаланған денсаулық үшін қауіпті
деп айтуда. ... орай олар бұл ... ... өндірістерден бас тартуды
немесе аллергияның ауыр ... ... ... ... ... ... ... зерттеуді талап етуде.
Микроорганизмдерді тағам өндірісінде қолдану
Осыдан он бес жыл бұрын генетикалық организмдер жайында қоғамда ... аз ... ... ... ... ... ... және тағам өндірістерінде қолданады.
Көптеген мемлекеттерде миллиондаған адамдар тағамдарына генетикалық
өзгертілген ...... ... ... қолданады. Әлем халқын
жеткілікті мөлшерде азық – түлікпен қамтамасыз ету шешімін таппай тұрған
маңызды мәселердің бірі ... ... ... даму ... оның азық – ... өнімдері болып ,
өсімдіктердің, жануарлардың, микроорганизмдермен жасалған ... ... ... және ... - түлік өндірісінің бірқатар өнімдерін ... ... бірі ... ... ... ... Бұл ... жерде саналы адамммен және оның ... ... ... ... көп ... негативті болды, осыған
байланысты микроорганизмдердің биологиясын, олардың метаболизм ... ... ... ... бірқатары (ашытқылар, сүтқышқылды
бактериялар) цивилизацияның даму барысында азық және де ... ... үшін ... ... , ... ... ... обьектілеріне айналды. Мысалы, ашытқыларды қолдану
спирт, квас, сыра, нан өнімдерін өндіруден басталды. ... ... үшін ... ... ... ... ғылымының дамуымен, әсіресе молекулярлы генетика әдістерімен
практика және ғылым үшін қажетті формалалы ... ... және ... осы ... тірі ... ... мүмкін
болды. Ген инженерлік практикада қолданатын тәсілдердің жиынтығы белгілі
геномға генді орналастыру ... ... – ала ... ... ... бар ағзаларды жасуға мүмкіндік ... ... ... ... ... айырмашылығы, белгілі геномға таңдалып
алынған генетикалық ... адам ... ... ... ... биологияның жаңа саласы – генетикалық инженарияның бастауы
1972 жылы алғашқы рекомбинантты ДНҚ жасалуымен басталды. 1980 жылдан бастап
өндірістік генетикалық инженерияның ... ... ... АҚШ – та
алғашқы рет мұнай ыдыратуға қабілетті модифицерленген микроорганизм штаммна
патент берілді. Осы уақытқа ... ... ... ... ... азық – ... ... химия өндірісінде, экологияда,
ауылшаруашылығында көптеген жетістіктерге жетті.
Генетикалық ... ... азық – ... ... мәселесі қандай?
Бүгінгі күнде микроорганизмдер көптеген құнды заттарды ... ... ... биосинтез өнімділігін арттыруға,
биосинтезді химиялық өндіріспен салыстырғанда ... ... ... ... алуға мүмкін болмаған заттарды алуға мүмкіндік туғызады.
Азықтық ... ... ... хош ... - ... ... ... қолданады. Бұл
кезде қоғамда біз тамақтануға генетикалық модифицерленген өнімдерді
пайдаланамыз ол бізге ... ... ... ... ... ... кету ... азықтық қоспалар, аминқышқылдары, дәрумендер, хош
иістендіргіштер, ферменттер ... ... өнім ... тек олардың метоболизмдерінің өнімдерінің бірі болып есептеледі.
Олар өздерінің химиялық құрлымы жөнінен кәдімгі жануарлар, ... ... ... ... ... бұл ... ... қоңыздар және құрттар тіршілігін
тоқтатып жатса, ол адам денсаулығына зиянды емес деген ... кім ... ...... генетикалық қауіпсіздік бірлестігінің президентті,
биолог Александр Баранов. Генетикалық ... ... ... ... ... жоқ, ... ... дәлелдері жеткілікті.
Мысалы, биология ғылымдарының доктары Ирина Ермакованың тәжірибиесі.
Биолог ұрықтану ... ... екі апта бойы ... ... ... Нәтижесінде жаңадан туылған атжалмандардың
жартысынган көбі өліп ... Ал тірі ... ... ... ... тобымен салыстырғанда қатарластарынан дамуда артта жүрді.
Басқада зерттеулер. Скандинавия ғалымдары ... ... ... ... ... корзинасын салыстырды. Азық – түліктің
құрамы, құндылығы, ... ... ... және де ... ... ... және ... бірдей тамақтанады.
Бір ерекшелік: Америка ... ... ... ... пайдаланады, ал скандинавия елдерінде оларға тыйым салынған.
Нәтижесінде скандинавия елдерінде асқорту жүйесінің ... ... жеті ... ғана ... ... ал ... ... Штаттарында алпыс,
жетпіс пайызға дейін жетеді.
Басқада қауіп бар – экологиялық. Қатарластыра екі ... ... ... ... ... жүгері, екіншісі – кәдімгі.
Жел бір егістіктен екінші егістікке тозаңдарын апарады.Біршама уақыттан
кейін жай ... ... ... ... ... ... түскен тағы бір шағым – генетикалық модифицерленген
организмдер азықтық тізбекті ... ... ... А.Н. ... атындағы
Экология және эволюция институтының аға ... ... ... (Ресей ғылым академиясы) келтірген. Трансгенді жүгеріні дәстүрлі
зиянкестер жемей қойған. Бірақта жүгері дәндерінде жаңа тәтті белок ... , ... ... ... егістіктеріне тәтті жегіш тіллә
шабуылдаған. Азықтық ... ... ...... ... ... ... ол стерильді болып қалған.
Генетикалық модифицерленген организмдер негізінде жасалған өнімдерді
жақтаушылар бар. Мысалы, Жалпыресейлік тағамтану институның ... ... ... ... адам үшін зиянсыз.
Институт ғалымдары атжалмандарға ... ... ... келе,
генетикалық модифицерленген азық атжалмандарда ешқандай аутқулар туғызбады
деп айтуда институт директоры Виктор Тетульян.
Қазіргі кезде қоғамда ГМӨ ... ... ... адам және ... ... ... оның ішінде үш сұрақ талқылануда: аллергиялық реакция
беру ... ... ... ... бұл ... гендерге байланысты ; аутокросиннг - ... ... жай ... ... ... Бұл болжамдар
фантастикалық мәлметтерден емес, генетикадан шығарылатын жалпыбиологиялық
заңдылықтарға негізделе жасалып отыр.
Сурет 1. ГМ – ... ... ... ... ... алынған өнімдерді токсико –
гигиеналық тағамдық бағалау
Түрлі мемлекеттерде ұлттық деңгейде тағамдық қауіпсіздікті бағалау
үшін және ... ... ... ... ... ... ... үшін нормативтік - құқықтық және методикалық база іске
қосылған. Осы бағалаудың нәтижесі бойынша, оларды тіркеу ... ... ... бағалаудың зерттеу тәсілдері құрамы
және көлемі бойынша ... ... ... тағамдық қауіпсіздікті
бағалауда қолданылатын дәстүрлі критерии мен тәсілдер (мысалы,тағамдық
қоспалар немесе ... ... ГМК үшін ... ... емес. Кей елдерде аксиома ретінде қабылданған ... ... ... ... ... және ... ... индивидуалды негізде жүргізеді және ... ... ... жалпылаған қауіпсіздігі жөнінде айтуға болмайды.
Көптеген елдерде генетикалық модифицерленген ... ... ... ... ... ... Бұл ... негізін
компазиционды немесе реальды эквалиенттілік принципі құрайды. Оның мәні
мынада генетикалық ... ... оның ... ... ... нәтижелері бойынша өнімдерді қауіпсіздіктер ... ...... ... ... нәтижесінде генетикалық тағам
өнімінен дәстүрлі аналогымен салыстырғанда ешқандай айырмашылық ... адам ... үшін ... деп есептеледі.
2 класс – табылған белгілі ерекшеліктер;
3 класс – дәстүрлі аналогтарына толығымен сәйкес келмеу.
2 және 3 кластағы өнімдер одан ары да ... ... ... ... ... ... өнімнің тағамдық және
токсикологиялық сипаттамаларын зерттейді.
Тағамдық қасиеттерін бағалау қамтиды:
• Жаңа тағамның тағамдық құндылығы;
• Тұтыну нормасы;
... үшін ... ... ... қол жетімділігі;
• Ішек микрофлорасына әсерін анықтау (ГМК құрамында тірі ағзалар болса).
Токсикалогиялық сипаттама ... ... ... Токсикокинетика;
• Генотоксинділік;
• Потенциальды аллергенділік;
• Ішек жолдарында потенциалды ... ... ... ... ... ... ( 90 тәулік ) зертханалық жануарларға және еріктілерге
токсикологиялық эксперимент нәтижесі.
Бірақта ... ... ... ... ... және ... ... негізінде компазиционды
принцеп жүйесін қамтитын зерттеулер өз ... ... мен ДНҚ ... ... ... өнімдерге жатады, ароматтық қоспалар,
рафинатталған май, модификацияланған крахмал, ... ... және ... ... ... ... ДНҚ бар ... модифицерленген
көздерден алынған өнімдердің сапасын және қауіпсіздігін бағалау үшін
көптеген мемлекеттерде бағалаудың ... ... ... ... ... және енгізілген . Тағамдық өнімді экспертизалау үш
бағытта жүргізіледі - медико – генетикалық, ...... ... бағалау (сурет 2).
Генетикалық модифицерленген көздерден алынған өнім идентификациясы
Идентификациялау тәсілдерін жасауға және қолдануға көптеген зерттеулер
арналған. 1998 жылы ... ... ... институтының
қолдауымен конференция болды. "ГМО ... жаңа ... ... Бұл конференцияның материалдарында қазіргі уақытта генетикалық
модифицерленген организмдердің ... ... екі ... бар ... атап ... Бұл ... ... – ELISA –
тест және полимеразды тізбекті тәсіл реакциясы. ... ... ... экспрессияланатын ерекше белоктарды анықтау. Бұл
тәсілдің кемшілігі, қандай да ... ... ... ... ... ... мысалы: термоөңдеуде белок денатурациясы болады. Бірақта
бұл тәсіл өңдеуден өтпеген өнімдерді ... ... ... болып
есептеледі.
Полимерзды тізбекті реакция тәсілі жоғары сезімталдығымен сипатталады,
ол генетикалық материалды тек сапалық қана ... ... ... ... ... ... бар ... анықтау үшін
бірқатар қиындықтары бар – ұлпалардан ДНҚ – ны ... алу үшін ... ... керек және анализ үшін зерттелетін материалдың жеткілікті
мөлшері қажет. Осыған байланысты ЕС генетикалық модифицерленген ... ... ... ... құжаттарын қарастырғанда полимерзды
тізбекті реакция тәсілімен анализдеуге ... ... ... ... ... ... ... үшін жалпыға ортақ
идентификатор қолдануды ұсынды. Бұл маркер өндірістің барлық ... және ... ... ... керек.
Ғылымның қандайда болмасын жаңа саласында көптеген сұрақтар туындайды,
олар көбіне, егерде ол ? ... ... ... ... ... ... міндеттерінің бірі, өнімдерді өндірісте кең көлемде
қолданғанда ... ... ету ... ... ... нәрсені түсіну керек, бірде – бір тағамдық өнімге, ... қоса , ... ... ... ... болмайды.
Абсолютті дегенде, жүз пайыз қауіпсізділік түсіндіріледі.
Кесте 1 - Өнімдерінде ГМИ бар (немесе бар ... ... ) ... атауы |Өнім ... ... ... ... балалар тағамы |
|Coca-Сola (Кока-кола) ... ... ... |
| ... ... ... ... ... сыр, ... тағамы |
|Procter & Gamble (Проктер энд | ... ... ... ... |Дайын таңертеңгілік ... ... |
| ... ... ... ... ... ... ... |
|Heinz Foods (Хаенц Фудс) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ет. ... (Симилак) ... ... ... ... ... ... ... (Марс) ... «M&M», ... ... «Milky |
| |Way», «Mars» ... (Пепси-кола) |сусындар «Pepsi», «Mirinda», «Seven-Up» |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| ... ... ... және тағамдық шығу көздері бар аурулар |
| ... ... ... ... денсаулық сақтау үшін проблема болып табылады. |
|Барлық елдердің үкіметтері тағамдық өнімдердің қауіпсіздіктерін ... ... ... мәселелердің күрделенуімен және тұтынушылардың мазасыздануының күшейуімен байланысты. |
|Тағамдық шығу тегі бар ауруларды ... ... ... ... ... ... ... ағзаға ауру қоздырғыштар түсу нәтижесінде уланудан болатыны белгілі. Тағамдық ... тегі бар ... ... адам үшін ... ... шығу көзі бар ... ... ... шығу көзі бар аурулар кең таралған |
|және ол дамыған елдердеде, ... ... ... ... сақтаудың проблемасы болып |
|табылады. ... ... ... ... ... ... жақсылап тексеру |
|керек. Адамдар денсаулығына қатысты шешімдерді ғылыми негіздеу үшін мұндай тағамдық ... ... жаңа ... мен ... жасап, оны халықаралық деңгейде растау |
|қажет. Бағалау кезінде денсаулық үшін пайдалы сонымен қатар, негативті жақтарында ескеру ... ... ... ... ... ... ... тағамдық өнімдер|
|немесе негізгі қоректендіргіш заттарының көлемі ұлғайту үшін модифицерленген ... ... ... ... ... ... ал ... модифицерленген |
|кейбір өнімдерде болатын микробқа қарсы маркерлерді негетивті мысал ретінде келтіруге ... ... ... және ... ... алу битехнология көмегімен |
|өндірілген тағамдық өнімдерді бағалаудағы ... ... ... ... ... қатар, |
|бұл аймақта қауіпсіздікті бағалау үшін қажетті ұлттық деңгейде де, халықаралық деңгейде ... ... ... ... жоқ. ... шығу тегі бар ... ... ... деңгейін бағалау өте қиын, ... ... тек 2005 ... өзінде диареядан 1,8 миллион адам көз жұмған. Бұл ... ... ... ... ... және ауызсудың зақымдану нәтижесінде болған.|
| ... ... жыл ... өндірістік дамыған елдердің халқының отыз пайызы ... ... ... зардап шегеді екен. Мысалы, Америка құрама штаттарында жыл |
|сайын тағамдық шығу көзі бар аурулармен ... алты ... адам ... ... оның |
|325 000 жағдайында емханаға түседі, ал бес мың жағдайында көз жұмады. ... ... ... ... бұл ... ... көзі дамушы елдерге қатысты.|
|Дамушы елдерде диареялық аурулардың кең таралуы, тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі ... ... ... бар екендігін айқындайды. ... шығу көзі бар ... ... ... ... және кей жағдайда қайталанбайды, |
|кейде тағам дық шығу көзі бар аурулар кең ... ... ... ... 1994 жылы АҚШ – ... жылы ... өршуі болды, оның себебі балмұздақтың зақымдануы. Мәлметке ... ... ... нәтижесінде 224 000 адам зардап шеккен. 1988 жылы Қытайда ... ... ... ... А ... ... ... алды. Оның салдарынан |
|үш жүз мың адам зардап шекті. |
| ... ... ... шығу көзі бар ... ... |
| ... көптеген елдердегі күрделі мәселе болып табылады. Сальмонелланың қоздырғышы |
|болып Salmonella бактериясы табылады, оның белгілері – дене қызуының ... бас ... ... ... ... ... ауырсынулар және диарея. Сальмонеллездің өршуін туындататын ... ... ... жұмыртқа, үй құсының еті және басқада ет түрлері, шикі сүт және |
|шоколад жатады. ... кең ... ... ... ... Оның ... Campylobacter |
|бактериясының кейбір түрлері болып табылады. Кей елдарде сырқаттанумен ... ... ... сальмонеллозбен сырқаттанушылар қатарынанда жоғары. Аурудың тағамдық ... көзі ... ... ... ... ... – шикі сүт, шикі немесе нашар |
|пісірілген үй ... еті және ауыз су. ... ... ... ... ... |
|ауырсынуларды дене қызуының көтерілуін, жүрек айнуды және диареяны құрайды. Инфекциямен |
|аурудың екі және он пайыз жағдайларында, ... ... ... , ... ... ... және ... жүйесінің бұзылуына алып келуі мүмкін. |
| ... ... ... ... қан ... әкеледі) E. |
|Coli, мысалы, E.coli O157, және листериоз соңғы онжылдықта пайда болған ... шығу ... бар ... ауру ... ... ... түрдегі төмен сырқаттануына қарамастан,|
|адам денсаулығы үшін , әсіресе емізулі нәрестелермен және жас ... егде ... ... үшін ... ауыр ... бұл ауруларды тағамдық шығу тегі бар ең ауыр инфекциялық|
|аурулармен бір қатарға қояды. ... ... ... ... ... ... ұйымдарының ауқымды проблемасы болып |
|табылады. Аурудың қоздырғышы Vibrio cholerae бактериясы ... ... ... ... ... ... ретінде зақымданған тағамдық өнімдер болуы мүмкін. Холераның өршуіне |
|түрлі тағамдық өнімдерді күріш, көкеністі қолдану алып келуі ... ... ...... ... құсу және көп мөлшерднегі сулы диарея , қосымша сұйықтық және тұздар |
|қабылдамаса, дегидратацияның ауыр ... ... ... |
| ... ... ... ... ... ... негізгі мысалдар |
| ... ... ... микотоксиндер, теңіз биотоксиндері, цианогенді гликозидтер|
|және улы саңырауқұлақтарда кездесетін токсиндер периодтты түрде ауыр интокцикацияларды ... ... және ... А ... микотоксиндер шекті мөлшерде негізгі |
|тағамдық өнімдерде болады; мұндай токсиндердің ағзаға ұзақ әсер етуінің әрекеті аз ... ... ... ірі қара ... ерін ... ... ... қоздырғыш,|
|адамдарда кездесетін Крейтцфельд – Якоб ауруының түрімен ... ... ... ... ... негізгі берілу жолы сиыр етінен дайындалған тағамдарды қолдану болып |
|табылады. ... шығу тегі бар ... ... шығындар |
| ... ... ... ... ... ... ұйымдары үшін үлкен әлеуметтік|
|және экономикалық мәселелерді туындатады. Тек негізгі патогенді ... ... ... ... болатын шығындар отыз бес миллионға бағаланды, (АҚШ 1997 |
|жыл ). ... ... ... ... ... алуы ... және балықөнімдерін экспорттау |
|саласында кірістің төмендеуіне әкелді, сол жылы бес жүз миллион АҚШ ... ... |
| ... ... ... ... мәселелермен және тың ойлар ... ... және ... ... ... ... практикалық |
|тәсілдерінің өзгеруі, тамақтандырумен қоса ... ... ... қауіпсіздігіне |
|күрделі мәселелерді туындатуы мүмкін. Мысал ... ... ... ... және|
|еттерін ірі қара малдардың рациондарына азықтық қоспа ретінде кең көлемде қолдану, ... ... ... ... ... ... ... маңызды роль атқарды |
|делінеді. ... ... ... үшін ... ... ... мөлшерде антибиотиктерді қосып|
|отыру, нәтижесінде адам ауруларын қоздырғыштар антибиотикке тұратылыққа ие бола алады. |
|Ауылшаруашылығын жүргізудің қазіргі ... ... ... ... ... |
|арқасында құны бойынша қол жетімді тауарлардың саны ... ... ... ... ... өнімдердің сапасы мен мөлшерін және қауіпсіздігін жақсартуға болады. |
|Бірақта мұндай қоспалардың сәйкес қолдану қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін ... ... ... ... ... сәйкес бақылау құралдары қажет. Пестицидтерді, ... ... ... қоспаларды қолдану қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін |
|, ... ... ... дейін үздіксіз мониторингте тексеру және мақұлдау қажет. |
|Тағамдық өнімдердің қауіпсіздгін қамтамасыз еу ... ... ... ... ... ... қатарына, тағамдық өнімдермен саудалаудың глобализациясы, урбанизация, өмір |
|сүру бейнесінің ... ... ...... ... ортаның ластануы, саналы |
|түрде зақымдау, сонымен қатар табиғи және техногенді апаттар ... ... ... ... ... ... түсуде, бұл өз кезегінде патогенді мимкроорганизмдермен |
|зақымдануға және ... өсуі үшін кең ... ... ... ... шығу көзі бар|
|аурулардың кең таралыу қазіргі кезде әлемдік масштабқа ие болуда, бұрындары қандай да |
|болмасын шектеулі ... ... ... ... ... тұстармен іс жүргізуде Әлемдік денсаулық сақтау ұйымы жаңа саясатын |
|жасауда, ол ... ... ... нығайтуды одан ары қамтамасыз ету керек. Бұл|
|саясат барлық тағамдық тізбекті өндірістен ... ... ... ... ... ... ... ұйымының тағамдық өнімдердің қауіпсіздігін қамтамасыз ету бойынша ... ... және де ... ... ... өнімдердің қауіпсіздігін |
|күшейту жүйесіне, өндіріс ... және ұсақ ... ... ... ... ... |
|жасау тәртібін үйрету және тұтынушыларды тағамдық өнімдермен дұрыс жұмыс жасап үйретуге |
|бағытталған. Тағамдық шығу көзі бар ... ... – алу үшін ... өнімдермен |
|жасауды тұтынушыларды ... ... және ... өндіріс саласында жұмыс істейтін |
|мамандарды дайындау, олардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін білімдерін ... ... ... бірі ... ... |
| |
| |
| |
| |
| ... өнімдердің қауіпсіздігін қамтамасыз етудегі Әлемдік Денсаулық сақтау ұйымының |
|қызметтерінің ... ... |
| ... ... ... ... адамдар да және жануарларда болатын тағамдық шығу тегі бар |
|ауруларды және тағамдық өнімдерде болатын патогенді ... ... әр ... ... эпидемиялогиялық қадағалаудан өткізуді талап етуде. Әлемдік Денсаулық |
|Сақтау ұйымымен іскерлік қатынастағы мүше мемлекеттер әлемдік деңгейде жасалған мәлметтер |
|жинау мәлметтер жинау ... ... ... ... ... ... ұйымы тез |
|таралатын аурулардың мәлметтер базасын және эпидемиялогиялық қадағалауды құрастыруда, ... ... ... ... ... шығу тегі бар ... таралуын болдырмау |
|мақсатында өзінің эпидемиялогиялық қадағалау бойынша өзінің потенциалын күшейтуде. ... ... ... ... ... өнімдердің химиялық ластануының мониторингін ... ... ... ... мемлекеттерде өзінің әлемдік институттар торабын кеңейтуде. |
|Әлемдік Денсаулық Сақтау ұйымы тағамдық өнімдердің ... әсер ... ... |
|тағамдық өнімдерді сәулелендіру және ферментация сияқты барлық технологияларды қолдануға ... ... ... ... ... ... ... базалық шараларды нығайту мақсатында маңызды |
|инициативаны қолына алды, ол экспертті консультативті ұмымды жасай ... ... ... ... ... ... өнімдердің микробиологиялық қауіптілігін |
|бағалауға бағытталған. ... ... ... ұйымы Кодекс Алиментариус Комиссиясының жұмысына қатысуын |
|кеңейтуде. Бүкіл Әлемдік сауда ұйымы тағамдық өнімдер ... ... ... осы ... ... ... құжаттар ретінде қарастырады. ... ... ... ... де, дамушы елдерде де маңызды қоғамдық мәнді |
|мәселеге айналуда. Бүкіл ... ... ... ... ... ... ... |
|бірлесе отырып, тағамдық өнімдердің коректендіргіш тұстарын және генетикалық ... ... ... және жануарлардан алынған тағамдардың |
|қауіпсіздігін бағалау ... ... ... ... ... ... Әлемдік|
|Денсаулық Сақтау ұйымы биотехнология көмегімен алынған тағамдық өнімдердің өндіруімен және|
|тұтынуымен байланысты қауіптілікті ... үшін ... ... ... ... ... ... жұмысына кірісті. |
| |
| ... |
| ... ... бөлім ... ... ... азық – ... өнімдері туралы қөзқарастар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... – гигиеналық |
|тағамдық ... ... ... модифицерленген көздерден алынған өнім идентификациясы ... ... ... қауіпсіздігі және тағамдық шығу көздері бар аурулар ... ... ... тағамдық шығу көзі бар негізгі аурулар ... ... ... ... ... ... кейбір негізгі мысалдар |
|М) Тағамдық ... ... ... ... және тың ... ... Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігін қамтамасыз етудегі Әлемдік Денсаулық сақтау ұйымының|
|қызметтерінің болашақтағы бағыттары ... ... ... |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| ... |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| ... әдебиеттер ... Google . ru ... Rambler. ru |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| ...... потанциальды қауіптілігі
Гендердің тасымалдануы
Қоршаған орта үшін қауіп
Вирустарға тұрақты
Тағамдық қауіптілік
Жабайы өсімдіктерге
ГМ – бөтен ... ... ... ... ... шыдамдылық
Вирус қабықшасының құрлымының өзгеруі
Жаңа вирустың қалыптасуы
Аурулар ... ... ... ж/е ... ... ... қасиеттердің өзгеруі
Тератогенділік, эмбриотоксинділік
Сурет 2. ГМК алынған тағамдық өнімдерді комплексті бағалау
ГМК Жасалған өнім экспертизасы
Медико – генетикалық ... ... ДНҚ ... бағалау;
– регуляторлық реттілікті бағалау;
– басқа гендердің экспрессия ... ... ГМИ ... ... ГМИ қоршаған ортаға әсерін зерттеу .
Медико биологиялық бағалау:
– химиялдық құрамды зерттеу (қауіпсіздікпен сапа ... ... ... ... ... және ... ;
– лабораториялық жануарларға токсикалық әсерін зерттеу( 5 – 6 айдан кем
емес.);
– аллергенділкті бағалау;
... ... ... ... ... қасиетін бағалау;
– изучение влияния на репродуктивную функцию (гонадотоксичное,
эмбриотоксичное и тератогенное действие).
Клинические испытания
Технологиялық бағалау:
–органолептикалық қасиетін ... ... ... ... ... ... өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі жөнінде қорытынды
Тағамдық мақсатқа кең ... ... ... ...

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 15 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Гені бұзылған организм6 бет
Трансгенді өнімдер5 бет
«жұмыс аттарын азықтандыру»24 бет
«Сиыр табынын толтыратын ұрғашы бұзауларды азықтандыру»26 бет
«Суалған буаз сиырды азықтандыру»20 бет
«Қошқарды тұқымына қарай азықтандыру»21 бет
Ірі қараны азықтандыру ерекшеліктері26 бет
Азық15 бет
Азық - түлік проблемасын тұжырымдылық бағдарлама арқылы шешу және оны жүзеге асыру42 бет
Азық- түлік өнімдерінде математикалық модельдеу әдісін қолдану7 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь