Коньяк өнімдерінің тарихы

Кіріспе
Әдебиеттерге шолу
1. 1. Коньяк өнімдерінің тарихы
1. 2. Коньяк нарығының дамуы
2. Негізгі бөлім
2. 1. ЖШС «ЛИЯ» фирмасының қысқаша сипаттамасы. Ассртименттік саясат
2. 2. Нормативтік сілтемелер
2. 3. Терминдер мен анықтамалар
2. 4. Сертификаттау ережесі мен коньякты сынау
2. 5. Органолептикалық бағалау
2. 6. Коньяктың физико . химиялық көрсеткіші
2. 7. Коньяк өндірісіндегі технологиялық үрдісінің сапасы
2. 8. Фальсификаттау
3. Еңбек қорғау
4. Қортынды және ұсыныстар
5. Қолданылған әдебиеттер тізімі

1990 жылдар басында Қазақстанның ішкі нарығында түрлі тауарлар тола бастады. Олардың көбісі шетел өнімдері еді.Көп жағдайда тауарлардың сапалары талап, ережелерге сай келмей, тіпті сапасыздары да кездесіп жатты.Бұндай жағдайлар міндетті сертификаттауды енгізуге әкелді.
Қоғамның нарықтық қатынастарға өтуін білдіретін өзгерістер жасаулары сертификаттаудың принциптерін халықаралық талаптар мен тәртіптерге сай құрастыруға мүмкіндік бермеді.Алайда құқықтық,нормативтік қамтамасыздандырулар ИСО/МЭК рекомендациялары мен басшылықтары негізінде алынған еді.
Қазақстандағы тұрақты сертификаттау нәтижесі болып, мемлекеттік сертификаттауды негіз ете отырып жасалған, сертификаттау және сынау инфраструктуралары қарастырылады.Бұл өте маңызды себебі:Мемстандарт мамандарының айтуынша,сәйкестікті шығарушы декларациясымен растау қосымша қаржыны кетірмейді.
Қазіргі кезде сертификаттау елімізде өндірілетін өнімдердің 75 % құрайды. Мемстандарт мәліметтері бойынша қауіпті өнімдер номенклатурасы 90 % құрайды.
Концепцияда анықталған мәселелерге байланысты міндетті сертификаттауға жататын тауарлар болып аздап қаупі барлар кіреді
Егер сертификаттау өнім кауіпсіздігін анықтау үшін жасалса,қауіпсіздік нормалары мен сипаттамалары регламенттелген арнайы стандарттарқолданылады.Бұл берілген мақсатта жасалған нормативтік құжаттар болуы мүмкін.
Егер өнім қауіпсіздікке сертификатталса, белгілі бір өнім түріне қатысты арнайы сәйкестік белгілерімен, я болмаса ауқымды сипатта болып, тұтынушыларды тауарлар қауіпсіздігімен ақпараттандырады.

2. З. Н. Кишковский «Технология вина» 1984 г.
3. И. Н. Заяц «Экономическая часть дипломного проекта»
4. Т.Г.Катарьян М «Коньячные производство» (сборник статей), «Пищепромиздат», 1997 г.
5. В. М. Малтабар, Г. И. Фертман «Технология коньяка» М изд. 2-е, перераб. и доп. М, «Пищевая промышленность», 1991 г.
6. Маслов В. «Новое в производстве коньячного спирта», Москва, 1994 г.
7. Глазгунов А. И, Царанц И. Н «Технология вин и коньяков», 1988
8. Виноделие. Техника, технология, химия, микробиология вин, безалкогольных соков и коньяков. Всесоюз «МАГАРАЧ» Труды Т 15, 1967
9. Биохимические основы коньячного производства, 1972
10. А. Абдураманов «Виноделие в Казахстане» изд.3, Алматы, 1990 г.
11. М. А. Теллях « Виноград и вино» Кишинев, 1995 г.
12. А.Д. Кабдиева «Качество продукции и эффективность производства». Алматы, 1993 г.
13. Качество и стандарты, Москва, издательство стандартов, 1996 г.
14. Повышение качества винограда для технической переработки. Москва, 1995 г.
15. Тульчинский Л.И. «Экономика и финансы аграрно-промышленных предприятий». Москва, «Пищевая промышленность» 1998 г.
16. Никитенко В.С., Культебаев Э.Т. «Комплексное исполь. Сырья при переработке плодов и овощей». Алматы, КазНИИТИ, 1988 г.