Бизнес – жоспардың түйіні


Пән: Бизнесті бағалау
Жұмыс түрі:  Материал
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 33 бет
Таңдаулыға:   

Содержание

  1. Кіріспе . . . …. 2Маркетингтік жоспар . . . . . . . . ………. . …4Өткізу нарығын талдау . . . … . . . . …4Ұсынылып отырған өнімнің сипаттамасы … . …. . 9Өткізу және өндірістік бағдарлама . . . ………12Өнім өткізуі арналарының құруы . . . …14

Бизнес - ойдың сипаттамасы…… . . . . …. 16

  1. Пайда және өндіріс рентабелділігі, өзіндік құн бойынша жоспарды өңдеуі . . …. …. 17
  2. Ұйым қызметінің ұйымдастырушылық жоспары . . . …. . …. . 24Қаржылық жоспар . . … . . . 26Ақша ағымдарының Төлемы . . . …. 26

Инвестициялық тартымдылық көрсеткіштерінің Төлемы . . …28

Кіріспе

Бизнес - жоспардың Түйіні

Тап осы жоба өнім жаңа түр өндірістері ұйым үшін арналған - үлгі жұмсақ жетілген маргаринінің « оралған олеиноммен » көлемом пластикалық дөңгелек орамасына 250 г пластикалық қақпақ Марктер « Сонола »- жұмыс істейтін кіріскен іс базасында, АҚ акционерлік қоғамдары түрінде « Креатив .

атауы : АҚ «»

Орналасқан жері: Алматы қаласы, к. Жібек жолы 45

Жасау датасы :5 тамыз 1997 жыл

қызмет ең басты түры : өндіріс және өнім майлы орындау, маргариндердің твердих, майонездердің, кетчуптердің, үлгі маргарині соның ішінде « оралған олеиноммен » Марктер « Сонола ».

1 жылға жоспарланған өнім көлемі: 520 т.

250 жылмен пластмассалық кішкентай қораптарға өлшеп ораумен маргарин өндіруге ұсыныс жасайды

Маргарин даярлауы жанында өсімдік тегі майлары қолданылады, не майлардың төмендетілген ұстауы қамсыздандырады - жанында 40% және холестеринді асырамайды . Жоғары сапалы эмульгатор қолдануы счётына арналған мыналар жанында маргарин дәм, түс және қаймақтан жасалған май иісін болады .

үшін ананың өнім жоғары сапасы қамсыздандыру үшін, шығарылатын кіріскен іспен, маргарин өндірісімен замандас технологиялық сызық сатылып алынған болады, сонымен қатар жоғары сапа импорттық шикізаты жеткізуіне заключён келісім-шарт - пальмалық, кокос майдың, Полегард эмульгаторының 0, 97. маргарин толассыз схемамен тоңазыту әдісімен шығарылады .

өнім Одессада реализовываться және одесса облыстың, қайда кіріскен іс орналасады . өткізу нарық кеңейтуі кешірек мүмкін Украина іргбірлікегі облыстары .

Тек қана емес кіріскен іс өз өнімім кең спектрін ұсынады г сауда аулары . Одесса - облыстық орталық - сонымен қатар аудандық орталық .

Тәуекелдер, өнім жаңа түры шығаруымен осымен орайлас кіріскен іс алып жүрады, ақыру үлестері жоғалумен байлаулы, бәсеке күшейтуімен Одесса нарықында, сонымен қатар ұсынылып отырған өнімге баға артуымен, тұрақтысыз экономикалық осымен орайлас жағдаймен .

Жоба орындауына арналған 36 тыс мөлшерде инвестицияларды қажетті . грн . тап осы жобаға арналған инвестициялардың қайнарымен акциялардың екінші қайтара эмиссиясы келбірлікі .

Инвестициялық жоба экономикалық тартымдылық қаржылық көрсеткіштерінің Төлемы көрсетті, не пайдалы жоба келбірлікі .

Таза келтірілген табыс 459, 33 тыс бірдей . грн - дұрыс, мынау бір мәнісі болады, не мына жоба орындауы нәтижесінде кіріскен іс табыстылық үлкею .

Табыстылық көрсеткіші көбірек бірлік, яғни табыстың 5, 55 грн әрбір ішіне салынған жал бербірлікі .

Инвестициялардың есесін қайтару мезгілі, ішіне салынғандардың 15 ай бірдей .

73%. табыстылық ішкі нормасы біріктірді

алынғандар бізбен нәтижелер жоба инвестициялық тартымдылық туралы куәландырады .

АҚ кіріскен іс өнімі « Креатив » биік сұраныспен және сатып алушылардың еңбегі сіңген мойындауымен пайдаланады көптегендерді Украина аймақ және еёге арналған шектермен . Украинада маргарин өнім өндірісі өсу шегіне жарық айтылған тенденцияны, не зерттеу маркетинговыесі растайды, келтірілгендер келесі бөлімде .

  1. Маркетингтік жоспар

Өткізу нарығын талдау

Украина өнеркәсіптері тамақтық пайдалы бұтақ ең бүгінгі күн майлы бұтақ санатта болады : өндіріс көлемдері үш жылдың артынан өсты үштен бірді, өнім импорттық аналогтермен бәсекені табысты шыдайды . Всё Отан өндірушілері май лёгкогосы өндірісте жаңа технологияларды жиірек қолданады ( жұмсақ маргариннің ), қайда сүт майлар және қаймақтан жасалған май пальмалық май фракцияларымен, бета - каротин биік ұстауымен твёрдымилерді ауыстырылады . Анаға ғой Кировоградскомға Украинада модификацияланған майлардың зауытында, қоректену әртүрлі өнімдерінің өндірісінде ауыстыратын сүт майлар . Мынау, және басқа себептердің қатары, жұмсақ маргариндердің тұтыну артуына ертіп әкеле алады 2004-2005 гг ., және ығыстыруға импорттық маргарин украин нарықынан, ввезённыйдың қандай ресми украин нарықында қатысады, дәл осылай және контрабандалық тауар сияқты . [4] . Жіңішке жалғыз сегмент бүгін, қайда мүлдем бұрынғысыздың уақыттардың (2003 жыл ) импорт патшалық құрған - бутербродты оралған маргарин - бәсекемен орындады .

Госкомстатамен шапшаң тап осыларға Украинаның, Украинада 2003 жылда 233, 4 тыс туындатылған . маргарин өнім ты ( жұмсақ және твёрдые маргариндер ), не 16, 2% көбірек, немен алдындағыда 2002 г . ( операторлардың бағалауларымен, көлемдер жұмсақ маргарин үмаген партияларының өндіріс шотының артынан бірнешенің жоғарырақ сүт зауыт және суық комбинаттармен - жанында 240 тыс . т ) . Ал 2004 жыл бірінші жарты жылдық артынан 157, 2 тыс туындатылған . т ( өндіріс артуы көрініп тұр салыстырумен бірінші жарты жылдық 2003 г . -126, 9 тыс . т . ) не жұмсақ оралған маргарин сегментінің тийді ( бутербродтыны ), №1. 1. оның үлесі кестбірліке көз алдына келген

Кесте №1. 1. Украина : маргарин өнім өндіріс, тыс . т .

Тауар

2003 жыл
2002 жыл
20032002, %
Янв 2004 жылы . - шілде
Янв 2003 жылы . - шілде
20042003, %
Кесте №1. 1. Украина : маргарин өнім өндіріс, тыс . т .Тауар: Маргарин өнім, тта . ч .
2003 жыл: 233, 4
2002 жыл: 203, 3
20032002, %: 115
Янв 2004 жылы . - шілде: 157, 2
Янв 2003 жылы . - шілде: 126, 9
20042003, %: 124
Кесте №1. 1. Украина : маргарин өнім өндіріс, тыс . т .Тауар: Ас маргарин
2003 жыл: 102, 9
2002 жыл: 99, 5
20032002, %: 103
Янв 2004 жылы . - шілде:
Янв 2003 жылы . - шілде:
20042003, %:
Кесте №1. 1. Украина : маргарин өнім өндіріс, тыс . т .Тауар: Бутербродты маргарин
2003 жыл: 62, 0
2002 жыл: 66, 9
20032002, %: 93
Янв 2004 жылы . - шілде:
Янв 2003 жылы . - шілде:
20042003, %:
Кесте №1. 1. Украина : маргарин өнім өндіріс, тыс . т .Тауар: Аспаздық және тәтті тағам бұйымдары майлар
2003 жыл: 57, 2
2002 жыл: 32, 8
20032002, %: 174
Янв 2004 жылы . - шілде:
Янв 2003 жылы . - шілде:
20042003, %:
Кесте №1. 1. Украина : маргарин өнім өндіріс, тыс . т .Тауар: Жалпы саннан, оралған
2003 жыл: 70, 5
2002 жыл: 54, 3
20032002, %: 130
Янв 2004 жылы . - шілде:
Янв 2003 жылы . - шілде:
20042003, %:

өсу шегі екпіндері - не маргарин өнімге тийді, мынау жеткілікті аяғына тұра қалған нарық, және әртүрлі толтырғыштардың қолдануымен әр түрлі майлылығы жұмсақ маргариндерінің ассортимент кеңейтуіне қызмет өзінікін кіріскен істердің көпшілігі бағыттайды ( дәмділіктердің, шөптардың және др . ), маркетинговой күшейтуі аспаздық және тәтті тағам бұйымдары майлардың жылжуында саясатшылар үшін тамақтық өнеркәсіптің . қаймақтан жасалған май өндірісі және Украинада маргарин өнімнің өсу шегі тұрақты тенденциясын болады . Және егер 2003 жылда өсу шегі екпіндері ортада құрастырған жанында 14%, анау 2004 жылда үлкейді 23%. маргарин өнім нақ нарық әсіресе белсенді дамады, 1990 г көрсеткіштерге бірте-бірте жақындай . ( см . кестені №1. 2) . эксперттердің бағалауларына сәйкес, маргарин өнім өндірісі 1990 г көрсеткіштерді жетуге 2004 жыл ағымдағы жасай алады ., қашан украин өндірушілерімен босатылған болатынғанда жанында 289 тыс . маргарин тонналарының және аспаздық тәтті тағам бұйымдары майлардың . Яғни соңғы жылдары маргарин өнім өндірісі өсу шегі жарық айтылған тенденциясын болады, бірақ бүгін жеткілікті тұрақты және қанған сияқты нарық сипаттауға болады .

Кесте №1. 2. Украина . қаймақтан жасалған май өндірісі және маргарин өнімнің, тыс . тонналардың: Кесте №1. 2. Украина . қаймақтан жасалған май өндірісі және маргарин өнімнің, тыс . тонналардың
1990:

1990

2000:

2000

2001:

2001

2002:

2002

2003:

2003

20032002, %:

20032002, %

2004 янв - шілде:

2004 янв - шілде

2003 янв . - шілде:

2003 янв . - шілде

20042003, %:

20042003, %

Кесте №1. 2. Украина . қаймақтан жасалған май өндірісі және маргарин өнімнің, тыс . тонналардың: қаймақтан жасалған май
1990: 444, 1
2000: 135, 4
2001: 156, 2
2002: 131, 2
2003: 148, 4
20032002, %: 113
2004 янв - шілде: 87, 7
2003 янв . - шілде: 72, 2
20042003, %: 122
Кесте №1. 2. Украина . қаймақтан жасалған май өндірісі және маргарин өнімнің, тыс . тонналардың: Маргарин өнім
1990: 289
2000: 161
2001: 198, 3
2002: 201, 2
2003: 233, 4
20032002, %: 115
2004 янв - шілде: 157, 2
2003 янв . - шілде: 126, 9
20042003, %: 124

үшін соңғыларды төрт жыл шығарылатын маргарин өнім құрылымын маңызды өзгерді . Дәл осылай, салыстырумен 1999 жыл көрсеткіштерімен бутербродты маргарин өндірісі өсты 2 бір, ал оның үлесі маргарин өнімге көлеме жалпы үлкейді 33% 1999 жылда 40% 2002 жылда

Маргариндердің ас және бутербродты нарық сандық дамуы тұрақтандырған, не сыртқы нарық жақ ішкі нарық салыстырмалы қанғандық және Отан маргаринге әлсіз сұраныспен түсінісбірлікі, бірақ ресми статистикалық тап осылар және әйткенмен 2004 жылда украин маргарині экспорты салыстырмалы өсу шегі туралы куәландырады, барлығы ас маргарин өндірісі былтыр үлкейді 3%(102, 9 тыс . тонналардың ) салыстырумен 2002 г ., ал 62 тыс бутербродты маргарин шығаруы біріктірді . тонналардың (2002 г . -66, 9 тыс . тонналардың )

Украина өнеркәсіптері тамақтық пайдалы бұтақ ең бүгінгі күн майлы бұтақ санатта болады : өндіріс көлемдері үш жылдың артынан өсты үштен бірді, өнім импорттық аналогтермен бәсекені табысты шыдайды .

2004 жылда маргарин бұтақ негізгі қуаттылық шоғыралған болатын запорожьелік, одессада, Винницкой, львовтық және Кировоградской облыстарда . , бірақ мына жылда жағдай өзгерді : .

Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ:

Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .

Аймақ

2004 г . ( янв . - шілде ): 2004 г . ( янв . - шілде )
2003 г . ( янв . - шілде ): 2003 г . ( янв . - шілде )
20042003, %: 20042003, %
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Запорожьелік
2004 г . ( янв . - шілде ): 42, 7
2003 г . ( янв . - шілде ): 23, 3
20042003, %: 183
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Одесса
2004 г . ( янв . - шілде ): 23, 7
2003 г . ( янв . - шілде ): 28, 4
20042003, %: 83
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Винницкая
2004 г . ( янв . - шілде ): 19, 9
2003 г . ( янв . - шілде ): 13, 9
20042003, %: 143
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Львовтық
2004 г . ( янв . - шілде ): 17, 1
2003 г . ( янв . - шілде ): 14, 6
20042003, %: 117
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Кировоградская
2004 г . ( янв . - шілде ): 15, 4
2003 г . ( янв . - шілде ): 9, 8
20042003, %: 157
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Басқалар
2004 г . ( янв . - шілде ): 38, 4
2003 г . ( янв . - шілде ): 36, 9
20042003, %: 104
Кесте №1. 3. маргарин өнім өндіріс аймақтық таратуы, 20042003 г ., тыс . т .Аймақ: Украина, барлығы
2004 г . ( янв . - шілде ): 157, 2
2003 г . ( янв . - шілде ): 126, 9
20042003, %: 124

Бәсекешілердің саны - нақты жұмыс істеуші өндірушілердің саны жанында 31, олардан ең ірілердің өнімнің көбірек 1000 т -14( шығарушылардың ) .

ассортимент - жұмсақ маргариндер, және бұрынғысыздың уақыттардың « май лёгкиесі », өндірбірлікі : МЖКпен одесса, МЖКпен запорожьелік, ОАО « Фудз Луцгы »( Волынская облыс ), ЗАО « киевтік маргарин зауыт », МЖКпен харьковтік, ЗАО « бірінші киевтік сүт зауыты », ЧП « Интерөнімукті »( г . Днепропетровскі ) және басқа кіріскен істердің қатары .

өндірушілер арасында « май лёгкогосы » әртүрлі тағайындаулар және майлылығының белгілеп қоюға болады :

- ЗАО « Авис »( г . Винница ) - лёгкое май « селода тұратын әйел », « Доярочка », « экстра », « Масляна Корівка », « люкс сниданкуға дейін »;

- ОАО « Фудз Луцгы »( г . Луцк ) - лёгкое май « қойдың жүнының »;

  • - ЗАО « киевтік маргарин зауыт »- лёгкое май « Олком »(« Тарасик », шоколад крем », « жанұялы май ») ;
  • МЖКпен запорожьелік -« Олли »60%, 75%; « Украина »;

Және др .

Ереже сияқты, « май лёгкиесі » белгілі мөлшермен оралған ёмкостью пластикалық банкілері 200 500 жылға дейін

Жұмсақ маргариндердің ассортименті қосады : низкокалорийные, србірлікнекалорийные және высококалорийные маргариндер . Сонымен қатар тұтынушыларды арасында жеткілікті әйгілі және десерттік маргариндер толтырғыштармен - шоколад, жаңғақ, көк, теңіз - және рыбоөнімукты .

болашақ - маргарин өндіріс қайсысыз қысқартуына байқайсыз 2002 жыл, байлаулы қысқартумен шикізаттық маргарин өнім өндірісінде базаның, 2003-2004 жыл өнеркәсіптің тамақтық маргариндердің өндіріс және майларды жақ сұраныс өсу шегі әсері астында үлкейбірлікі, және сонымен қатар тәтті тағам бұйымдарының және бұтақ хлебопекарнойы .

Сәйкес эксперттік бағалауларға, 2003-2005 гг . бұйымдардың произойдёт хлебобулочных ассортимент кеңейту және жоғарылау олардың сапаның . Мынау кіріскен істердің хлебопекарных жақ маргариндерге сұраныс үлкейтбірлікі .

Высокожирные (« сүт », « күнгей ») монолиттер ең үлкен сұраныспен пайдаланады, сондықтан айрықша олар печенье шығаруына арналған тәтті тағам бұйымдары кіріскен істермен тұтынылады, пряниктердің және коврижкалардың, галеталардың және крекерлердің, сонымен қатар иристің .

Кемірек емес перспективалымен оралған маргарин өнім нарық және жұмсақ маргариндердің өндірісі өзін таныстырады ( май лёгкогосы ) келесі себептермен :

- фактор халық аласа платёжеспособностисі оралған маргаринге тұрақты биік сұранысты анықтайды, қаймақтан жасалған май орын басады ;

- импорттық өнімнің көлемымен жеткілікті биік нарықда қатысады . Бірақ мына қуыс жұмысы украин өнімімен ресмисіз импорттық жеткізулерді қатысумен шиеленіскен ;

- жұмсақ бутербродты маргариндер ие болу бүгін аласа сатып алу қабілеттілік тұтынушыны үйіп-жийді - тұтынушылар бағаларды арақатынаспен көбірек беймазалау, немен сапамен немесе өнім пайдалы қасиеттерімен . Бірақ ұзақ мерзімді болашақ өсу шегімен халық платёжеспособности үлкен роль майлардың лёгких пайдалы факторын ие бола алады, демек, [4] . өнім мына түры жолын қуушыларының тобы өсады

өндірушілер дистрибьюции жүйесін қолдануға жоғары бағалайды, ортада ірі оператор 30-50 партнёров - дистрибьютеров, өз аймақ белсенді сатылулардың әдісімен өнімді оның алға жылжытатынады . Және ірі өндірушілер тек қана, мысалы МЖКпен запорожьелік және МЖКпен одесса өз бөлімдерім арқылы күй-жағдайда жекелепке түзу сатылулар жүзеге асыру .

Нарық Ёмкосты - маркетинговыхпен өткізілген зерттеулер негізінде және кіріскен іс қуаттылық біз анықтадық, не мақсаттық нарықмен, т . е . өткізу нарықы георгафиялық сегментімен г халық келбірлікі . Одесса және одесса облыстың . Таңдалған аймақ нарық сыйымдылық анықтай, барлық Украина облыстарында .

[3] : жұмысшы формуламен нарық ёмкость анықталатын

Епот =( Е \ Ч ) * Чрег .,

қайда :

Епот - ёмкостьпен потенциалды аймақ бутербродты маргариндердің сегмент маргарин өнім нарық, тыс . тонналардың ;

Е - Украинада бутербродты маргариндердің сегмент маргарин өнім нарық ёмкость, тыс . тонналардың ;

Ч - Украина халық сан, чел .

Чрез - одесса облыс халық сан, чел .

статистикалық тап осыларға және маркетинговым зерттеулерге, жарияланғандардың журналда « Food & Drinks »№92004 г, маргарин өнім Украина нарық ёмкосты бірінші жарты жылдық артынан 2004 жыл 157, 2 тыс біріктірді . т, 310 тыс болжамалы өндіріс жалпы біріктірді . т . маргарин бутербродты үлесі құрастырады жанында 30%, соттай тап осыларға соңғы жаздардың . Аралап шығу бұларды тап осылардың, АҚ нарық сыйымдылық есептеуге болады « Креатив » бутербродты маргарин сегментінде :

Епотенц =(310 тыс . т млн . чел . ) *1000*2, 47 млн . чел . =4806 т .

Сайып келгенде, потенциалды сыйымдылық нарықды өткізуді бутербродтыны маргаринді біріктірбірлікі 4806 т . біздің жылдық көлеммен өндірістер, бірдеймен 520 т, біз орынға ие боламыз 5204806=0, 108 немесе 10, 8% мынаны нарықды . Ал көлеме жалпы маргариннің өнімнің -520(48060, 3) =52016020=0, 033 немесе 3, 3%.

Сатып алушылардың саны - соңғы жылдары үлкейді ( нарық реформалардың және украин нарықы импортына арналған ашықтық сол себепті ) : маргарин, негізінде қолдану ертерек тауып алған тәтті тағам бұйымдарыда және өнеркәсіп хлебобулочнойы және пісіру даярлық арналған үйларды шарттарда, 2002-2004 гг . қаймақтан жасалған майға бәсекені біріктірді және супермаркеттердің сөрелерінде импорттық өнімді жұмсақ маргариндердің сегмент құрамында ығыстырды . Отан маргарин ұтады жіңішке бағада тек қана емес, сонымен қатар ұтымдыларды ингрбірлікиенттерде ( витаминдер Ал, және Е « май сиырға » « АВИСа », жаңа кілегейлер, кальций, өсімдік майлар және др . ) . жылдық орташа мөлшер тұтыну 3, 7 кг үлгілі бір адамның құрастырады . халық аласа төлеу қабілеті факторы оралған маргаринге тұрақты биік сұранысты анықтайды ( соның ішінде бутербродты ), қайсы қатардағы тұтынушы рационында қаймақтан жасалған май жиі орын басады . Кіріскен істің тамақтық өнеркәсіптің ( тәтті тағам бұйымдарының және бұтақ хлебопекарнойы ) ас маргариндердің тұтынушыларымен келбірлікі және майлардың . Жеткілікті босаңдық сыртқы сауда, экспорт причём көлемысы бірнеше бірдің импорт көлемысын шамадан асырады . 157, 2 тыс . маргарин өнім ты, туындатылғанның 2004 жыл қаңтарда - шілдесінде Украина шектерінің артынан қойылған жанында 1. 9 тыс . т, не біріктірді дерлік жылдық экспорт -2003( жанында 2 тыс . т ) . орта маргарин өнімге сұраныс артуына тенденция байқалады және премиум - сегменттердің .

  1. Характеристика өнімукта, который прбірліклагается

Эмульсияны жироводную өзімен маргарин ұсынады . Маргарин бутербродтардың даярлық үшін қолданады, сонымен қатар аспаздық, хлебобулочных және тәтті тағам бұйымдары бұйымдардың . Тағайындаудың тәуелділігінде маргариндер топтарға ұсақтайды : бутербродты, астар, өнеркәсіпті өңдеуге арналған маргариндер . Майлы негізді сияқты маргариндерге арналған натуральды түрда өсімдік майларды қолданады немесе саломасов түрінде ( барлық өсімдік майлар толық рафинации тиісті ұшыратылған болу ) .

энергетикалық құндылық оны сонымен қатар таяу қаймақтан жасалған май энергетикалық құндылық және 362-743 ккал шектерде орнында болады 100 г өнімнің ) .

Маргарин биологиялық құндылық полиненасыщенныхпен ауыстыруға болмайтын семіз қышқылдардың нёмында ұстаумен, фосфатидовты анықталады ( өсімдік майлардың құрамына кірушілердің ), витаминдердің ( маргаринге витаминдерді енгізбірлікі Ал және Е ) .

маргарин технологиясы - дайындау операцияларынан түзелбірлікі және рецептура компоненттердің аз мөлшерлеп құюлары . Майлы және вводно - сүт фаза бөлек әзірленбірлікі . Майлы фазаға саломас және басқа майларды кірбірлікі, алдын ала ескерілгендер маргарин тап осы түрына арналған, маргарин тап осы түрына арналған жирорастворимые, жирорастворимые витаминдер, хош иістендірушілер, бояғыш заттарды эмульгаторлар .

Су - сүт фаза құрамына сүт, су, су ерітетін хош иістендірушілер, консерванттарды кірбірлікі, қант, тұз және басқа пайдалы қосымшаның, рецептурамен алдын ала ескерілгендер .

Майлы келесі салқындаумен және кристаллданумен араластырулар және мұқият араластырудың олардың фазалар және вводно - сүт фазалар путём маргарин эмульсиясын әзірленбірлікі . әсем ақырғы сатымен маргарин технологиялары келбірлікі ( механикалы ) маргарин эмульсия өңдеу, буып-түю және орама .

Замандастарды құруларда эмульгирования процестері, салқындаудың және әсем өңдеулер бір аппаратта бірлесілбірлікі - вытеснительном переохладителбірліке ( вотаторе ) .

Маргарин алуы тоңазыту әдісімен . Фазаның су - сүт және майлы автоматты салмақ рецептура компоненттерді сәйкесті түсады . Аз мөлшерлеп құюдан кейін компоненттер насоспен екі араластырғыш алғашқы рет, ауыса жұмыс істеушійік, қайда мұқият араластыру, темперирование және эмульгирование шығарылады . жироводнаямен даярланған эмульсия температурамен 38-40 градус насос - эмульсатор арқылы бағыттайды және уравнительныймен қалтқылық бакқа сүзгі .

қашан вотаторда 1, 8-2, 2 МПа подаётся қысым астында биік қысым насосы көмегі жанында сызық ұсақ буып-түюға маргарин, эмульсия дағдыланғанда, салқындауға содан соң және агрегатқа әсем өңдеуді ішінде 14-16 кескен . . Аммиак булану мына температурасы құрастырады -16 -18 градус . Салмақ арқылы содан соң эмульсия жүрады « Робертс » және бөліп тұратын құрылғы көмегі жанында екі селге бөлінбірлікі . Сүзгілер өте, ол 13-17 градус температурамен 13-17 градус температурамен кристаллизаторларға түсады және автоматтар фасовочныеге бағыттайды . Компенсациялаушы құрылғылар арқылы маргарин молдық қайтару багына түсады, ал араластырғышқа содан соң . Маргарин оралған пачкалары қорапқа пачкалардың салуына арналған буып-түйетін автоматтарға берілбірлікі, машинаны обандероливающуюға содан соң түсады және желімдеуден кейін қоймаға берілбірлікі .

Мына сызық монолитте маргарин, т істеп шығаруға болады . е . ірі буып-түюда . үшін вотаторбірліке мына эмульсия механикалы өңдеуге және салқындауға душар болады сұйық аммиак счётына арналған 17-20 градус, қайсы булану температурасы тербелбірлікі -12 -16 градус . Вотатора жұмыс температуралық тәртібі дағдыланатын маргарин түрынан тәуелді болады, оның рецептураның және қажеттілік оқиғасында кең температуралық диапозонда изменён мүмкін . 10 градус температура жанында қоймада маргарин сақталады .

құруға үшін маргарин толассыз өндірістері жоғары өнімді замандас аппараттарды кірбірлікі, негізгілер қайсылардың төмен қаралған .

Переохладитель ( вотатор ) аппарат четырёхцилиндровый өзімен ұсынады . Ол арналған үшін эмульгированиямен бір уақыттаның, салқындаудың және маргарин эмульсия механикалы өңдеулері . Принципте, мынау әмбебаб тағайындау жылу айырбастау аппараты . Вотатора өнімділігі 2, 5-5, 0 т ч . хладоагента кім, не ретінде сұйық аммиак қызмет етбірлікі . 2, 0 МПа маргарин эмульсия қысым астында вотаторда түсады . вотатора цилиндрлері салқындауға арналған көйлектерді болады . Суық шығындарының қысқарту мақсатымен цилиндрлер жылуды шығармайтын жабумен жабдықталған .

Араластырғыш - мынау цилиндрлік үлгі тік аппараты жұмысшы сыйымдылық 2380 л . ол олардың мөлшерлеуінен кейін маргарин рецептура компоненттерінің араластыруы үшін арналған .

Автоматты деңгей дистанциялық өлшеуіштерінің көмегі жанында толтыру және араластырғыштардың босауы шығарылады және электрондық сигнализаторлардың .

Горизонтальдық аппарат өзімен кристаллизатор ұсынады, секциялардың трёхінен құрылушы . Ол маргарин құрылымдары ақырғы құру үшін арналған, нәтижесінде ненің әсем қасиеттер қажетті консистенцияны оны ие болады . Кристаллизатор секциясында маргарин кіруі жанында сүзгі - гомогенизатор анықталған, арналған механикалы қоспалардың ұстап алуына арналған және маргарин эмульсия өңдеулері . Кристаллизатор үш секциясы көйлекті обогреваемуюлерді болады, қайда 24-30 градус температурамен су айналып жүрады .

Кристаллизатор соңысында ( шығуда ) құрылғы компенсациялаушы болады, арналған толассыз процес өзгертуіне арналған оқтын-оқтын .

200 Фасовочныелер автоматтар көпшілікпен пачкаларға маргарин буып-түюы үшін арналған және 250 жыл

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Нарықтық экономика жағдайында бизнес
Қазақстан Республикасының территориясында бизнесті ұйымдастыру түрлері
Кәсіпорынның басқару және жоспарлау процесін ұйымдастыру негіздері жайлы
Кәсіпкерлік қызмет жүйесіндегі бизнесті жоспарлау
Қазақстан Республикасындағы бизнестің даму жолдары
Бизнес-жоспарын құру
Қазақстан Республикасының территориясында бизнесті ұйымдастыру
Бизнес
Бизнес-жоспарлардың дайындалуы
Бизнес жоспар: мазмұны, әзірлеу тәртібі, кәрсеткіштері
Пәндер



Реферат Курстық жұмыс Диплом Материал Диссертация Практика Презентация Сабақ жоспары Мақал-мәтелдер 1‑10 бет 11‑20 бет 21‑30 бет 31‑60 бет 61+ бет Негізгі Бет саны Қосымша Іздеу Ештеңе табылмады :( Соңғы қаралған жұмыстар Қаралған жұмыстар табылмады Тапсырыс Антиплагиат Қаралған жұмыстар kz