Бизнес – жоспардың түйіні

Жоспар
Кіріспе

1. Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .2
1.1. Маркетингтік жоспар... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .4
1.2. Өткізу нарығын талдау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .4
1.3. Ұсынылып отырған өнімнің сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
1.4. Өткізу және өндірістік бағдарлама ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .12
1.5. Өнім өткізуі арналарының құруы . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 14
Бизнес . ойдың сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 16

2. Пайда және өндіріс рентабелділігі, өзіндік құн бойынша жоспарды өңдеуі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..17
3. Ұйым қызметінің ұйымдастырушылық жоспары ... ... ... ... ... ... ... ...24
3.1. Қаржылық жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .26
3.2. Ақша ағымдарының Төлемы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 26
Инвестициялық тартымдылық көрсеткіштерінің Төлемы ... ... ... ... ... 28

Тап осы жоба өнім жаңа түр өндірістері ұйым үшін арналған – үлгі жұмсақ жетілген маргаринінің « оралған олеиноммен » көлемом пластикалық дөңгелек орамасына 250 г пластикалық қақпақ Марктер « Сонола »- жұмыс істейтін кіріскен іс базасында , АҚ акционерлік қоғамдары түрінде « Креатив .
атауы : АҚ «»
Орналасқан жері: Алматы қаласы, к. Жібек жолы 45
Жасау датасы :5 тамыз 1997 жыл
қызмет ең басты түры : өндіріс және өнім майлы орындау , маргариндердің твердих , майонездердің , кетчуптердің , үлгі маргарині соның ішінде « оралған олеиноммен » Марктер « Сонола ».
1 жылға жоспарланған өнім көлемі: 520 т.
250 жылмен пластмассалық кішкентай қораптарға өлшеп ораумен маргарин өндіруге ұсыныс жасайды
Маргарин даярлауы жанында өсімдік тегі майлары қолданылады , не майлардың төмендетілген ұстауы қамсыздандырады – жанында 40% және холестеринді асырамайды . Жоғары сапалы эмульгатор қолдануы счётына арналған мыналар жанында маргарин дәм , түс және қаймақтан жасалған май иісін болады .
үшін ананың өнім жоғары сапасы қамсыздандыру үшін , шығарылатын кіріскен іспен , маргарин өндірісімен замандас технологиялық сызық сатылып алынған болады , сонымен қатар жоғары сапа импорттық шикізаты жеткізуіне заключён келісім-шарт – пальмалық , кокос майдың , Полегард эмульгаторының 0,97. маргарин толассыз схемамен тоңазыту әдісімен шығарылады .
өнім Одессада реализовываться және одесса облыстың , қайда кіріскен іс орналасады . өткізу нарық кеңейтуі кешірек мүмкін Украина іргбірлікегі облыстары .
Тек қана емес кіріскен іс өз өнімім кең спектрін ұсынады г сауда аулары . Одесса – облыстық орталық - сонымен қатар аудандық орталық .
Тәуекелдер , өнім жаңа түры шығаруымен осымен орайлас кіріскен іс алып жүрады , ақыру үлестері жоғалумен байлаулы , бәсеке күшейтуімен Одесса нарықында , сонымен қатар ұсынылып отырған өнімге баға артуымен , тұрақтысыз экономикалық осымен орайлас жағдаймен .
Жоба орындауына арналған 36 тыс мөлшерде инвестицияларды қажетті . грн . тап осы жобаға арналған инвестициялардың қайнарымен акциялардың екінші қайтара эмиссиясы келбірлікі .
Инвестициялық жоба экономикалық тартымдылық қаржылық көрсеткіштерінің Төлемы көрсетті , не пайдалы жоба келбірлікі .
Таза келтірілген табыс 459,33 тыс бірдей . грн - дұрыс , мынау бір мәнісі болады , не мына жоба орындауы нәтижесінде кіріскен іс табыстылық үлкею .
Табыстылық көрсеткіші көбірек бірлік , яғни табыстың 5,55 грн әрбір ішіне салынған жал бербірлікі .
Инвестициялардың есесін қайтару мезгілі , ішіне салынғандардың прбірлікприятиебірліке 15 ай бірдей .
73%. табыстылық ішкі нормасы біріктірді
алынғандар бізбен нәтижелер жоба инвестициялық тартымдылық туралы куәландырады .
АҚ кіріскен іс өнімі « Креатив » биік сұраныспен және сатып алушылардың еңбегі сіңген мойындауымен пайдаланады көптегендерді Украина аймақ және еёге арналған шектермен . Украинада маргарин өнім өндірісі өсу шегіне жарық айтылған тенденцияны , не зерттеу маркетинговыесі растайды , келтірілгендер келесі бөлімде .

Пән: Бизнесті бағалау
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 33 бет
Таңдаулыға:

Содержание
1. Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .2
1. Маркетингтік жоспар... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .4
2. Өткізу нарығын талдау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .4
3. Ұсынылып отырған өнімнің сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
4. Өткізу және өндірістік бағдарлама ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .12
5. Өнім өткізуі арналарының құруы . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 14
Бизнес – ойдың сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 16

2. Пайда және өндіріс рентабелділігі, өзіндік құн бойынша жоспарды өңдеуі
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..1 7
3. Ұйым қызметінің ұйымдастырушылық жоспары ... ... ... ... ... ... ... ...24
1. Қаржылық жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .26
2. Ақша ағымдарының Төлемы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 26
Инвестициялық тартымдылық көрсеткіштерінің Төлемы ... ... ... ... ... 28

Кіріспе

Бизнес – жоспардың Түйіні

Тап осы жоба өнім жаңа түр өндірістері ұйым үшін арналған – үлгі жұмсақ
жетілген маргаринінің оралған олеиноммен көлемом пластикалық дөңгелек
орамасына 250 г пластикалық қақпақ Марктер Сонола - жұмыс істейтін
кіріскен іс базасында , АҚ акционерлік қоғамдары түрінде Креатив .

атауы : АҚ

Орналасқан жері: Алматы қаласы, к. Жібек жолы 45

Жасау датасы :5 тамыз 1997 жыл

қызмет ең басты түры : өндіріс және өнім майлы орындау ,
маргариндердің твердих , майонездердің , кетчуптердің , үлгі маргарині
соның ішінде оралған олеиноммен Марктер Сонола .

1 жылға жоспарланған өнім көлемі: 520 т.

250 жылмен пластмассалық кішкентай қораптарға өлшеп ораумен маргарин
өндіруге ұсыныс жасайды

Маргарин даярлауы жанында өсімдік тегі майлары қолданылады , не
майлардың төмендетілген ұстауы қамсыздандырады – жанында 40% және
холестеринді асырамайды . Жоғары сапалы эмульгатор қолдануы счётына
арналған мыналар жанында маргарин дәм , түс және қаймақтан жасалған май
иісін болады .

үшін ананың өнім жоғары сапасы қамсыздандыру үшін , шығарылатын
кіріскен іспен , маргарин өндірісімен замандас технологиялық сызық сатылып
алынған болады , сонымен қатар жоғары сапа импорттық шикізаты жеткізуіне
заключён келісім-шарт – пальмалық , кокос майдың , Полегард эмульгаторының
0,97. маргарин толассыз схемамен тоңазыту әдісімен шығарылады .

өнім Одессада реализовываться және одесса облыстың , қайда кіріскен іс
орналасады . өткізу нарық кеңейтуі кешірек мүмкін Украина іргбірлікегі
облыстары .

Тек қана емес кіріскен іс өз өнімім кең спектрін ұсынады г сауда
аулары . Одесса – облыстық орталық - сонымен қатар аудандық орталық .

Тәуекелдер , өнім жаңа түры шығаруымен осымен орайлас кіріскен іс
алып жүрады , ақыру үлестері жоғалумен байлаулы , бәсеке күшейтуімен
Одесса нарықында , сонымен қатар ұсынылып отырған өнімге баға артуымен ,
тұрақтысыз экономикалық осымен орайлас жағдаймен .

Жоба орындауына арналған 36 тыс мөлшерде инвестицияларды қажетті . грн
. тап осы жобаға арналған инвестициялардың қайнарымен акциялардың екінші
қайтара эмиссиясы келбірлікі .

Инвестициялық жоба экономикалық тартымдылық қаржылық көрсеткіштерінің
Төлемы көрсетті , не пайдалы жоба келбірлікі .

Таза келтірілген табыс 459,33 тыс бірдей . грн - дұрыс , мынау бір
мәнісі болады , не мына жоба орындауы нәтижесінде кіріскен іс табыстылық
үлкею .

Табыстылық көрсеткіші көбірек бірлік , яғни табыстың 5,55 грн әрбір
ішіне салынған жал бербірлікі .

Инвестициялардың есесін қайтару мезгілі , ішіне салынғандардың
прбірлікприятиебірліке 15 ай бірдей .

73%. табыстылық ішкі нормасы біріктірді

алынғандар бізбен нәтижелер жоба инвестициялық тартымдылық
туралы куәландырады .

АҚ кіріскен іс өнімі Креатив биік сұраныспен және сатып
алушылардың еңбегі сіңген мойындауымен пайдаланады көптегендерді Украина
аймақ және еёге арналған шектермен . Украинада маргарин өнім өндірісі өсу
шегіне жарық айтылған тенденцияны , не зерттеу маркетинговыесі растайды ,
келтірілгендер келесі бөлімде .

1. Маркетингтік жоспар

Өткізу нарығын талдау

Украина өнеркәсіптері тамақтық пайдалы бұтақ ең бүгінгі күн майлы
бұтақ санатта болады : өндіріс көлемдері үш жылдың артынан өсты үштен бірді
, өнім импорттық аналогтермен бәсекені табысты шыдайды . Всё Отан
өндірушілері май лёгкогосы өндірісте жаңа технологияларды жиірек қолданады
( жұмсақ маргариннің ), қайда сүт майлар және қаймақтан жасалған май
пальмалық май фракцияларымен , бета - каротин биік ұстауымен твёрдымилерді
ауыстырылады . Анаға ғой Кировоградскомға Украинада модификацияланған
майлардың зауытында , қоректену әртүрлі өнімдерінің өндірісінде ауыстыратын
сүт майлар . Мынау , және басқа себептердің қатары , жұмсақ маргариндердің
тұтыну артуына ертіп әкеле алады 2004-2005 гг ., және ығыстыруға импорттық
маргарин украин нарықынан , ввезённыйдың қандай ресми украин нарықында
қатысады , дәл осылай және контрабандалық тауар сияқты .[4]. Жіңішке жалғыз
сегмент бүгін , қайда мүлдем бұрынғысыздың уақыттардың (2003 жыл ) импорт
патшалық құрған - бутербродты оралған маргарин – бәсекемен орындады .

Госкомстатамен шапшаң тап осыларға Украинаның , Украинада 2003 жылда
233,4 тыс туындатылған . маргарин өнім ты ( жұмсақ және твёрдые маргариндер
), не 16,2% көбірек , немен алдындағыда 2002 г .( операторлардың
бағалауларымен , көлемдер жұмсақ маргарин үмаген партияларының өндіріс
шотының артынан бірнешенің жоғарырақ сүт зауыт және суық комбинаттармен -
жанында 240 тыс . т ). Ал 2004 жыл бірінші жарты жылдық артынан 157,2 тыс
туындатылған . т ( өндіріс артуы көрініп тұр салыстырумен бірінші жарты
жылдық 2003 г .–126,9 тыс . т .) не жұмсақ оралған маргарин сегментінің
тийді ( бутербродтыны ), №1.1. оның үлесі кестбірліке көз алдына келген

Кесте №1.1. 2003 2002 20032Янв 2004 Янв 2003 20042
Украина : маргаринжыл жыл 002,% жылы .- жылы .- 003,%
өнім өндіріс , тыс шілде шілде
. т .
Тауар
Маргарин өнім , 233,4 203,3 115 157,2 126,9 124
тта . ч .
Ас маргарин 102,9 99,5 103
Бутербродты 62,0 66,9 93
маргарин
Аспаздық және 57,2 32,8 174
тәтті тағам
бұйымдары майлар
Жалпы саннан , 70,5 54,3 130
оралған

өсу шегі екпіндері - не маргарин өнімге тийді , мынау жеткілікті
аяғына тұра қалған нарық , және әртүрлі толтырғыштардың қолдануымен әр
түрлі майлылығы жұмсақ маргариндерінің ассортимент кеңейтуіне қызмет
өзінікін кіріскен істердің көпшілігі бағыттайды ( дәмділіктердің ,
шөптардың және др .), маркетинговой күшейтуі аспаздық және тәтті тағам
бұйымдары майлардың жылжуында саясатшылар үшін тамақтық өнеркәсіптің .
қаймақтан жасалған май өндірісі және Украинада маргарин өнімнің өсу шегі
тұрақты тенденциясын болады . Және егер 2003 жылда өсу шегі екпіндері
ортада құрастырған жанында 14%, анау 2004 жылда үлкейді 23%. маргарин өнім
нақ нарық әсіресе белсенді дамады , 1990 г көрсеткіштерге бірте-бірте
жақындай .( см . кестені №1.2). эксперттердің бағалауларына сәйкес ,
маргарин өнім өндірісі 1990 г көрсеткіштерді жетуге 2004 жыл ағымдағы жасай
алады ., қашан украин өндірушілерімен босатылған болатынғанда жанында 289
тыс . маргарин тонналарының және аспаздық тәтті тағам бұйымдары майлардың
. Яғни соңғы жылдары маргарин өнім өндірісі өсу шегі жарық айтылған
тенденциясын болады , бірақ бүгін жеткілікті тұрақты және қанған сияқты
нарық сипаттауға болады .

Кесте №1.2. 1990 2000 2001
Украина .
қаймақтан
жасалған май
өндірісі және
маргарин өнімнің
, тыс .
тонналардың
Запорожьелік 42,7 23,3 183
Одесса 23,7 28,4 83
Винницкая 19,9 13,9 143
Львовтық 17,1 14,6 117
Кировоградская 15,4 9,8 157
Басқалар 38,4 36,9 104
Украина , барлығы157,2 126,9 124

Бәсекешілердің саны – нақты жұмыс істеуші өндірушілердің саны жанында 31,
олардан ең ірілердің өнімнің көбірек 1000 т –14( шығарушылардың ).
ассортимент - жұмсақ маргариндер , және бұрынғысыздың уақыттардың
май лёгкиесі , өндірбірлікі : МЖКпен одесса , МЖКпен запорожьелік , ОАО
Фудз Луцгы ( Волынская облыс ), ЗАО киевтік маргарин зауыт , МЖКпен
харьковтік , ЗАО бірінші киевтік сүт зауыты , ЧП Интерөнімукті ( г
. Днепропетровскі ) және басқа кіріскен істердің қатары .

өндірушілер арасында май лёгкогосы әртүрлі тағайындаулар және
майлылығының белгілеп қоюға болады :
- ЗАО Авис ( г . Винница )- лёгкое май селода тұратын әйел ,
Доярочка , экстра , Масляна Корівка , люкс сниданкуға дейін ;
- ОАО Фудз Луцгы ( г . Луцк )- лёгкое май қойдың жүнының ;
- - ЗАО киевтік маргарин зауыт - лёгкое май Олком ( Тарасик ,
шоколад крем , жанұялы май );
- МЖКпен запорожьелік – Олли 60%,75%; Украина ;
Және др .
Ереже сияқты , май лёгкиесі белгілі мөлшермен оралған ёмкостью
пластикалық банкілері 200 500 жылға дейін

Жұмсақ маргариндердің ассортименті қосады : низкокалорийные ,
србірлікнекалорийные және высококалорийные маргариндер . Сонымен қатар
тұтынушыларды арасында жеткілікті әйгілі және десерттік маргариндер
толтырғыштармен – шоколад , жаңғақ , көк , теңіз - және рыбоөнімукты .

болашақ - маргарин өндіріс қайсысыз қысқартуына байқайсыз 2002 жыл ,
байлаулы қысқартумен шикізаттық маргарин өнім өндірісінде базаның , 2003-
2004 жыл өнеркәсіптің тамақтық маргариндердің өндіріс және майларды жақ
сұраныс өсу шегі әсері астында үлкейбірлікі , және сонымен қатар тәтті
тағам бұйымдарының және бұтақ хлебопекарнойы .

Сәйкес эксперттік бағалауларға , 2003-2005 гг . бұйымдардың произойдёт
хлебобулочных ассортимент кеңейту және жоғарылау олардың сапаның . Мынау
кіріскен істердің хлебопекарных жақ маргариндерге сұраныс үлкейтбірлікі .

Высокожирные ( сүт , күнгей ) монолиттер ең үлкен сұраныспен
пайдаланады , сондықтан айрықша олар печенье шығаруына арналған тәтті тағам
бұйымдары кіріскен істермен тұтынылады , пряниктердің және коврижкалардың ,
галеталардың және крекерлердің , сонымен қатар иристің .

Кемірек емес перспективалымен оралған маргарин өнім нарық және жұмсақ
маргариндердің өндірісі өзін таныстырады ( май лёгкогосы ) келесі
себептермен :

- фактор халық аласа платёжеспособностисі оралған маргаринге тұрақты биік
сұранысты анықтайды , қаймақтан жасалған май орын басады ;

- импорттық өнімнің көлемымен жеткілікті биік нарықда қатысады . Бірақ
мына қуыс жұмысы украин өнімімен ресмисіз импорттық жеткізулерді қатысумен
шиеленіскен ;

- жұмсақ бутербродты маргариндер ие болу бүгін аласа сатып алу
қабілеттілік тұтынушыны үйіп-жийді – тұтынушылар бағаларды арақатынаспен
көбірек беймазалау , немен сапамен немесе өнім пайдалы қасиеттерімен .
Бірақ ұзақ мерзімді болашақ өсу шегімен халық платёжеспособности үлкен роль
майлардың лёгких пайдалы факторын ие бола алады , демек , [4]. өнім мына
түры жолын қуушыларының тобы өсады

өндірушілер дистрибьюции жүйесін қолдануға жоғары бағалайды , ортада ірі
оператор 30-50 партнёров - дистрибьютеров , өз аймақ белсенді
сатылулардың әдісімен өнімді оның алға жылжытатынады . Және ірі
өндірушілер тек қана , мысалы МЖКпен запорожьелік және МЖКпен одесса өз
бөлімдерім арқылы күй-жағдайда жекелепке түзу сатылулар жүзеге асыру .

Нарық Ёмкосты - маркетинговыхпен өткізілген зерттеулер негізінде және
кіріскен іс қуаттылық біз анықтадық , не мақсаттық нарықмен , т . е .
өткізу нарықы георгафиялық сегментімен г халық келбірлікі . Одесса және
одесса облыстың . Таңдалған аймақ нарық сыйымдылық анықтай , барлық Украина
облыстарында .

[3]: жұмысшы формуламен нарық ёмкость анықталатын

Епот =( Е \ Ч )* Чрег .,

қайда :

Епот - ёмкостьпен потенциалды аймақ бутербродты маргариндердің сегмент
маргарин өнім нарық , тыс . тонналардың ;

Е – Украинада бутербродты маргариндердің сегмент маргарин өнім нарық
ёмкость , тыс . тонналардың ;

Ч – Украина халық сан , чел .

Чрез – одесса облыс халық сан , чел .

статистикалық тап осыларға және маркетинговым зерттеулерге ,
жарияланғандардың журналда Food & Drinks №92004 г , маргарин өнім
Украина нарық ёмкосты бірінші жарты жылдық артынан 2004 жыл 157,2 тыс
біріктірді . т , 310 тыс болжамалы өндіріс жалпы біріктірді . т . маргарин
бутербродты үлесі құрастырады жанында 30%, соттай тап осыларға соңғы
жаздардың . Аралап шығу бұларды тап осылардың , АҚ нарық сыйымдылық
есептеуге болады Креатив бутербродты маргарин сегментінде :

Епотенц =(310 тыс . т млн . чел .)*1000*2,47 млн . чел .=4806 т .

Сайып келгенде , потенциалды сыйымдылық нарықды өткізуді бутербродтыны
маргаринді біріктірбірлікі 4806 т . біздің жылдық көлеммен өндірістер ,
бірдеймен 520 т , біз орынға ие боламыз 5204806=0,108 немесе 10,8% мынаны
нарықды . Ал көлеме жалпы маргариннің өнімнің
–520(48060,3)=52016020=0,033 немесе 3,3%.

Сатып алушылардың саны – соңғы жылдары үлкейді ( нарық реформалардың
және украин нарықы импортына арналған ашықтық сол себепті ): маргарин ,
негізінде қолдану ертерек тауып алған тәтті тағам бұйымдарыда және
өнеркәсіп хлебобулочнойы және пісіру даярлық арналған үйларды шарттарда ,
2002-2004 гг . қаймақтан жасалған майға бәсекені біріктірді және
супермаркеттердің сөрелерінде импорттық өнімді жұмсақ маргариндердің
сегмент құрамында ығыстырды . Отан маргарин ұтады жіңішке бағада тек қана
емес , сонымен қатар ұтымдыларды ингрбірлікиенттерде ( витаминдер Ал , және
Е май сиырға АВИСа , жаңа кілегейлер , кальций , өсімдік майлар және
др .). жылдық орташа мөлшер тұтыну 3,7 кг үлгілі бір адамның құрастырады .
халық аласа төлеу қабілеті факторы оралған маргаринге тұрақты биік
сұранысты анықтайды ( соның ішінде бутербродты ), қайсы қатардағы тұтынушы
рационында қаймақтан жасалған май жиі орын басады . Кіріскен істің тамақтық
өнеркәсіптің ( тәтті тағам бұйымдарының және бұтақ хлебопекарнойы ) ас
маргариндердің тұтынушыларымен келбірлікі және майлардың . Жеткілікті
босаңдық сыртқы сауда , экспорт причём көлемысы бірнеше бірдің импорт
көлемысын шамадан асырады . 157,2 тыс . маргарин өнім ты , туындатылғанның
2004 жыл қаңтарда - шілдесінде Украина шектерінің артынан қойылған жанында
1.9 тыс . т , не біріктірді дерлік жылдық экспорт –2003( жанында 2 тыс . т
). орта маргарин өнімге сұраныс артуына тенденция байқалады және премиум -
сегменттердің .

2. Характеристика өнімукта, который прбірліклагается

Эмульсияны жироводную өзімен маргарин ұсынады . Маргарин бутербродтардың
даярлық үшін қолданады , сонымен қатар аспаздық , хлебобулочных және тәтті
тағам бұйымдары бұйымдардың . Тағайындаудың тәуелділігінде маргариндер
топтарға ұсақтайды : бутербродты , астар , өнеркәсіпті өңдеуге арналған
маргариндер . Майлы негізді сияқты маргариндерге арналған натуральды түрда
өсімдік майларды қолданады немесе саломасов түрінде ( барлық өсімдік майлар
толық рафинации тиісті ұшыратылған болу ).

энергетикалық құндылық оны сонымен қатар таяу қаймақтан жасалған май
энергетикалық құндылық және 362-743 ккал шектерде орнында болады 100 г
өнімнің ).

Маргарин биологиялық құндылық полиненасыщенныхпен ауыстыруға болмайтын
семіз қышқылдардың нёмында ұстаумен , фосфатидовты анықталады ( өсімдік
майлардың құрамына кірушілердің ), витаминдердің ( маргаринге витаминдерді
енгізбірлікі Ал және Е ).

маргарин технологиясы - дайындау операцияларынан түзелбірлікі және
рецептура компоненттердің аз мөлшерлеп құюлары . Майлы және вводно - сүт
фаза бөлек әзірленбірлікі . Майлы фазаға саломас және басқа майларды
кірбірлікі , алдын ала ескерілгендер маргарин тап осы түрына арналған ,
маргарин тап осы түрына арналған жирорастворимые , жирорастворимые
витаминдер , хош иістендірушілер , бояғыш заттарды эмульгаторлар .

Су - сүт фаза құрамына сүт , су , су ерітетін хош иістендірушілер ,
консерванттарды кірбірлікі , қант , тұз және басқа пайдалы қосымшаның ,
рецептурамен алдын ала ескерілгендер .

Майлы келесі салқындаумен және кристаллданумен араластырулар және мұқият
араластырудың олардың фазалар және вводно - сүт фазалар путём маргарин
эмульсиясын әзірленбірлікі . әсем ақырғы сатымен маргарин технологиялары
келбірлікі ( механикалы ) маргарин эмульсия өңдеу , буып-түю және орама .

Замандастарды құруларда эмульгирования процестері , салқындаудың және әсем
өңдеулер бір аппаратта бірлесілбірлікі – вытеснительном
переохладителбірліке ( вотаторе ).

Маргарин алуы тоңазыту әдісімен . Фазаның су - сүт және майлы автоматты
салмақ рецептура компоненттерді сәйкесті түсады . Аз мөлшерлеп құюдан кейін
компоненттер насоспен екі араластырғыш алғашқы рет , ауыса жұмыс істеушійік
, қайда мұқият араластыру , темперирование және эмульгирование шығарылады .
жироводнаямен даярланған эмульсия температурамен 38-40 градус насос -
эмульсатор арқылы бағыттайды және уравнительныймен қалтқылық бакқа сүзгі .

қашан вотаторда 1,8-2,2 МПа подаётся қысым астында биік қысым насосы көмегі
жанында сызық ұсақ буып-түюға маргарин , эмульсия дағдыланғанда ,
салқындауға содан соң және агрегатқа әсем өңдеуді ішінде 14-16 кескен . .
Аммиак булану мына температурасы құрастырады -16 -18 градус . Салмақ арқылы
содан соң эмульсия жүрады Робертс және бөліп тұратын құрылғы көмегі
жанында екі селге бөлінбірлікі . Сүзгілер өте , ол 13-17 градус
температурамен 13-17 градус температурамен кристаллизаторларға түсады және
автоматтар фасовочныеге бағыттайды . Компенсациялаушы құрылғылар арқылы
маргарин молдық қайтару багына түсады , ал араластырғышқа содан соң .
Маргарин оралған пачкалары қорапқа пачкалардың салуына арналған буып-
түйетін автоматтарға берілбірлікі , машинаны обандероливающуюға содан соң
түсады және желімдеуден кейін қоймаға берілбірлікі .

Мына сызық монолитте маргарин , т істеп шығаруға болады . е . ірі
буып-түюда . үшін вотаторбірліке мына эмульсия механикалы өңдеуге және
салқындауға душар болады сұйық аммиак счётына арналған 17-20 градус , қайсы
булану температурасы тербелбірлікі -12 -16 градус . Вотатора жұмыс
температуралық тәртібі дағдыланатын маргарин түрынан тәуелді болады , оның
рецептураның және қажеттілік оқиғасында кең температуралық диапозонда
изменён мүмкін . 10 градус температура жанында қоймада маргарин сақталады .

құруға үшін маргарин толассыз өндірістері жоғары өнімді замандас
аппараттарды кірбірлікі , негізгілер қайсылардың төмен қаралған .

Переохладитель ( вотатор ) аппарат четырёхцилиндровый өзімен ұсынады . Ол
арналған үшін эмульгированиямен бір уақыттаның , салқындаудың және
маргарин эмульсия механикалы өңдеулері . Принципте , мынау әмбебаб
тағайындау жылу айырбастау аппараты . Вотатора өнімділігі 2,5-5,0 т ч .
хладоагента кім, не ретінде сұйық аммиак қызмет етбірлікі . 2,0 МПа
маргарин эмульсия қысым астында вотаторда түсады . вотатора цилиндрлері
салқындауға арналған көйлектерді болады . Суық шығындарының қысқарту
мақсатымен цилиндрлер жылуды шығармайтын жабумен жабдықталған .

Араластырғыш – мынау цилиндрлік үлгі тік аппараты жұмысшы сыйымдылық
2380 л . ол олардың мөлшерлеуінен кейін маргарин рецептура компоненттерінің
араластыруы үшін арналған .

Автоматты деңгей дистанциялық өлшеуіштерінің көмегі жанында толтыру және
араластырғыштардың босауы шығарылады және электрондық сигнализаторлардың .

Горизонтальдық аппарат өзімен кристаллизатор ұсынады , секциялардың
трёхінен құрылушы . Ол маргарин құрылымдары ақырғы құру үшін арналған ,
нәтижесінде ненің әсем қасиеттер қажетті консистенцияны оны ие болады .
Кристаллизатор секциясында маргарин кіруі жанында сүзгі - гомогенизатор
анықталған , арналған механикалы қоспалардың ұстап алуына арналған және
маргарин эмульсия өңдеулері . Кристаллизатор үш секциясы көйлекті
обогреваемуюлерді болады , қайда 24-30 градус температурамен су айналып
жүрады .

Кристаллизатор соңысында ( шығуда ) құрылғы компенсациялаушы болады ,
арналған толассыз процес өзгертуіне арналған оқтын-оқтын .

200 Фасовочныелер автоматтар көпшілікпен пачкаларға маргарин буып-
түюы үшін арналған және 250 жыл

өнеркәсіптер қолданылады автоматтар үшін толтырылудың маргаринді
қорапты көпшілікпен 10,15 және 20 кг . өнімділік сондайлардың автоматтардың
2,5 т ч .

өнеркәсіптер қолданылады автоматтар үшін толтырылудың маргаринді
қорапты көпшілікпен 10,15 және 20 кг . өнімділік сондайлардың автоматтардың
2,5 т ч .

Маргарин алуы схемамен тоңазытқыш дабыл – вакуум - комплектор .

Тоңазыту әдісімен маргарин өндірістері маргарин өндіріс Аппаратурно -
технологиялық схемасы тоңазытқыш дабыл қолдануымен және вакуум -
комплектора схемадан бірнешенің құйып алады , эмульгирования процесінен
әсіресе бастай .

Маргарин технологиясы көрсетілген схемамен компоненттердің дайындауын
қосады және олардың мөлшерлеуі , эмульгирование , салқындау , механикалы
өңдеуді және буып-түюды .

Дәл осылай бірінші екі операция өткізілбірлікі ғой , қалай тоңазыту
әдісімен маргарин алуы жанында . Бірақ , эмульгирования процесінен бастай ,
технологиялық тәртіп және аспаптық дайындау өзгертілген .

Мөлшерленген майлар , эмульгатор , бояғыш зат , витаминдер және басқа
компоненттер майлы негіздің салмақ бағыттайды бірді екі араластырғыштан .
Мұнда ғой салмақ сүт , қант , тұз және вводно - сүт фаза басқа
компоненттері түсады . Екі процес үзілмеліліксізін ауыса араластырғыш жұмыс
істеуші қамсыздандырады . 70-80 айналу жиілігімен араластырғышта
компоненттер бұлғауыштармен рамными екісімен мұқият араласады туралы
притемпературе миналарының 38-40 градус . Подаётся араластырғышы көйлегіне
керек температура қамтамасыз етуіне арналған су температурамен 43-35 градус
. Алынған өрескел эмульсия эмульсаторда бағыттайды , тоңазытқыш дабылға
содан соң , қайда ол кристаллизунтся , 3-5 градус температураға дейін
суылады және жоңқа түрінде бункер арқылы жеуге жарамды кішкене біліктердің
көмегі жанында вакуум - комплекторда түсады . осында маргарин механикалы
өңделбірлікі , деаэрируется және маргарин орамасына арналған Журавлёва
саптауына түсады .

Тоңазытқыш дабыл 2 т аммиак ортасыз булануымен өнімділік болады ч
және салқындау бет ауданы 5,93 м тоқ . дабыл салқындау үшін арналған және
маргарин кристаллдануының .

Дабыл түзелбірлікі екінің центрлес орналасқан пісірілген цилиндрлердің
, аралық қайсылармен 0,19 м көлемом кеңістігі болады . текше . Аммиак
булануына арналған .

Дабыл әрекет принцибі келесіде болады . Дабылға , айналған жиілікпен 54
туралы миналардың , маргарин эмульсия түсады , жіңішке қабатпен каретка
көмегі жанында дабыл беттеріне бөлінбірлікі . Кішкене білік эмульсия қабаты
жуандық сезінбірлікі , 0,12-0,15 мм шектерде тиісті болу . ол дабыл
айналуына көңіл болумен қарама-қарсы тұрған жақ айналады . 68 кішкене білік
айналу жиілігі құрастырады туралы миналардың . Пышақ қатып қалған
маргарин эмульсия қабаты дабыл бетінен алып тасталады , және эмульсия
температурамен жоңқа түрінде 3-4 градус бункер арқылы әсем өңдеуге арналған
вакуум - комплекторға түсады .

Аммиак температурасы 17-20 градус тоңазытқыш дабылдан шығуда минус
тиісті болу .

Вакуум-комплектор производительностью до 1,7 тч маргарина
прбірлікназначен для пластической обработки и деаэрации маргариновой
стружки, поступившей из холодильного барабана. Основными узлами вакуум-
комплектора являются два питательных валика, два шнека, прессующая головка
и мундштук.

Маргарин жоңқа кішкене білікке түсады , айналғандар қарсы шығу бір
басқаға жиілікпен 3-4 туралы миналардың . Кішкене біліктер жоғарғы
горизонтальдық шнекке жоңқаны әпербірлікі , бес орам және айналады сағаттық
тілге жиілікпен 36 туралы миналардың . Жоғарғы шнекте маргарин алдын ала
нығыздауға және төменгі шнекке пербірлікаётся , бар болушы жеті орамды
душар болады және айналған қарсы сағаттық тілдің жиілікпен 107 туралы
миналардың . 31-35 градус шнек температурамен сумен тёплойды жылынады . Осы
арадан маргарин түсады ақырғы өңдеу үшін кішкене бас сығатын .

Трёх жабдықталған сығатын кішкене бас - және четырёхлопастными пышақ ,
аралық қайсылармен төрт орналасқан еті тірісіздердің тегерішті , денелермен
қызмет ететін кбірлікергінің . Осында маргарин мұқият механикалы өңдеуге
душар болады .

Және орамаға түсады .

Алу маргаринді әдіске Козина - Варибруса . рецептура құрам
маргаринді кірбірлікі келесілер компоненттер ,%: майлар -82,25; натуральды
және құрғақ сүт - сәйкесті 8,5 және 0,9; су -7,52; қант -0,4; тұз -0,3;
натрий фосфорнокислый двузамещённый ( динатрийфосфат )-0,07; лимон қышқалды
натрий ( трёхзамещённый )-0,01.

өзіндік әдіс , Н . өңделген проф. Және . Козиным и В . Және .
Варибрусом , араласқан үлгі маргарин эмульсиясын алуға рұқсат етбірлікі ,
қайда толассыз фаза екі келбірлікі . Мына әдіспен араластырғышта
компоненттердің су - сүт плазма араласу путёмы алдымен әзірленбірлікі 75-80
градус . Мыналар жанында компоненттердің опрбірлікелённая беру жүйелілігі
сақтайды . Алдымен 40 градус араластырғышқа температурамен су рецептура сан
жартысы түсады , динатрийфосфат , лимон қышқалды натрий және құрғақ сүт
содан соң енгізілбірлікі . қоспа температурасы жеткізілбірлікі 75-80 градус
және 10 мина ішінде араласады компоненттердің толық ерулері . Мынадан кейін
араластырғышқа натуральды сүт , ерітінді асқаның тұздайық және қант сироп ,
сонымен қатар мұқият араласады . Алынған плазма тез пастерлеуге душар
болады 120 градус немесе пастеризуется 95 градус 30 мина ішінде . Содан соң
плазма суылады 40 градус , дозируется және араласуға арналған
араластырғышқа бағыттайды негізбен майлы , өзінің құрамға құйып алмайды
майлы әдеттегі маргарин негіздері . 38-40 градус майлы негіз температурамен
араластырғышқа түсады , құрамға қайсының тамақтық бояғыш зат және
витаминдерді кірбірлікі . 70-80 жиілікпен араласады қоспа майлылығыға 60%-
сырқыра туралы миналардың 5-6 мина ішінде , қысым астында гомогенизаторда
эмульгируется содан соң 2-2,5 МПа және нормалауға арналған механикалы
бұлғауышпен , тпен многолопастноймен араластырғышқа бағыттайды . е . май
ұстауы жеткізуінің 82%. 15-20 мина араластыру жанында ішінде және
температураға араластырғышқа 38-40 градус майлы негіз енгізілбірлікі .
Кейін 3 мина мына эмульсия ещёні араласады және биік қысым насосы көмегі
жанында суытқыш вытеснительныйда бағыттайды .

Барлық келесі операцияның ( салқындау , кристаллдану , буып-түю және
орама ) дәл осылай жүзеге асады ғой , қалай және маргарин алуы дәстүрлі
әдісі жанында , суреттелгенде жоғарырақ . .[2] сондай маргарин толассыз
және оқтын-оқтын тәсілмен өндіруге болады

Пергаментке маргарин орамасы жанында герметикалық қамтамасыз етілмейді ,
маргариндерді сондықтан Марктер Сонола 36 кішкене құты орналаса
бастайды бір қорапта 250 жыл сыйымдылық пластикалық дөңгелек кішкентай
қорапқа буып-түяды , 12 шт . әрбірде қатарлардың трёхінен . қорапты баумен
клеевой жабыстырылған , тасу үшін ыңғайлы . Маргарин таңбалауы айқын
көрсетулер келесілер болады :

3. · кіріскен іс мекенжайы – АҚ Креатив , г . Одесса ,65000,
ул . өнеркәсіпті ,2;
· тауарлық белгі немесе аты – Сонола ;
· нетто көпшілігі –250+-5 г ;
· энергетикалық құндылық 100 г өнімнің :362 кКал ;
· фасования дата , орындау мезгілі ;
· стандарт көрсетуі - ГОСТ 240-85;
· шарт сақтаудың ( заң сәйкес " сапа Туралы және тамақтық
өнімдердің қауіпсіздігінің )-90 дей - 0...+5-70 күн - +5...+10-50
күн - +10...+15
· тізім негізгі компоненттердің : майлардың –40 г ,
ақуыздардың –0,7 г , натуральды хош иістендіруші .

өндіріс бағдарлама және өткізунің

Маргарин өндіріс жылдық көлемі АҚ кіріскен ісімен Креатив
құрастырады негізгі тап осыларға –520 т .

өнім сатылуларының көлем анықталатын , ұсынылып отырғанның натуральды
және құндық айтылуда өндіріске мезгілдермен жоба орындаулары . Жоба
есептелген 7 жыл қанаудың . Дәл осылай , өндіріс қызмет жобамен жүзеге
асыруға жоспарланады , бастай 3- го тоқсандың 1- го мөлшерде қанау жылының
50% өндіріс жоспарланған көлемінен :

3 тоқ =520 т тоқ .=65 т тоқ ;

4- ом тоқсанда 1- го жылды өндіріс көлемі үлкейген болады 75% барынша
көптың :

4 тоқ =520 т тоқ .=97,5 т тоқ .

– 2-6 гг =520 т жыл .

Ценооб таңдалған әдісі разования - ценооб разование ағымдағы бағалардың
негізінде . 1,65–2,10 грн Украинада маргаринге орта нарық баға диапозонда
түрлендірілбірлікі . үшін 200 г - ую маргарин кішкене құтысын .

Кіріскен істердің орта көтерме бағасы ортада 30-40% :1,26–1,62 грн
азырақ . маргарин пачкасының артынан сәйкесті . Аралап шығу мынаны ,
жобалаймыз бағаны өнім , жоспарланушы өндіріске , төменгінің шекараға
диапозонды –1,26 грн . немесе 6,30 грн кг (1,26*5), немесе 6300 грн т
(6,30*1000).

Көмек көрсету өткізу көлемына көтерме баға көбейту путёмын орнында болады :

6300*520=3276 тыс . грн .

Орындаудың шамаланған көмек көрсетуі үшін 7 жыл 20683 тыс жоба орындаулары
құрастырады . грн .
Кесте №1.4- бағдарлама өндірістер және өткізунің
Ма қ ө ба 1- й жыл 2- й жыл 3- й жыл
сатты қ термінде
сегменті ғ ал ,
нарықлар грн т
3 - й тоқсан 4 - й тоқсан 1 - 4 - ые
тоқсаны
Vсб,тыB,тыс.Vсб,тысB,тыс.гVсб, тыB,тыс.Vсб,тB,тыс
с.бірлгрн .бірлікрн с.бірлгрн ыс.бі.грн
ік ік рлік
г. Одесса6300 65 409,5 98 617,4 130 819 520 3276

4 - й жыл 5 - й жыл 6 - й жыл 7 - й жыл ВСЕГО за 7 лет
Vсб,тыB,тыс.Vсб,тысB,тысVсб,ты сB,тыс.Vсб,тыс.B,тыс.гVсб,тысB ,тыс.гр
с.бірлгрн .бірлік.грн .бірлікгрн бірлік рн .бірлікн
ік
520 3276 520 3276 520 3276 520 3276 3283 20683

2-жыл Сбытовая стратегия по өнімвижению товара на рынок масла
сливочного Крестьянского прбірлікставлена на рис. 2.

Рис. 2. Сбытовая стратегия прбірлікприятия АО Креатив

өнім көтерме және бөлшек сауда қолдануымен тарату екі деңгейлік
каналымен реализовыватьсяны болады .

Көтерме саудагерлер кіріскен іске арналған салыстырма салыстырма ірі
партиялармен өнімді сатып алады Креатив ( маргарин партия ең аз мөлшері
–5 қорап ) және бөлшек саудагерлерге оның алып-сатады , сауда қымбаттатуды
тауар бағасына қоса .

Көтерме саудагерлер өзіне меншікті қоймалармен жайғастырады және
өндірушіден тәуелдісіз іс істейді сауда іс - сатылу келісім-шарты негізінде
.

Көтерме саудагерлердің сауда қымбаттату барынша көп болжанушы деңгейі
–10%.

Бөлшек сауда - мынау қызмет тауарлардың сатылуымен олардың жеке
қолдануына арналған ортасыз ақырғы тұтынушыларға немесе тұтынудың .

Бөлшек саудагерлер дүкендерде сатып алынған тауарды жайғастырады
немесе прилавоктарда және ақырғы тұтынушыға оның сатады қымбаттату есепке
ала 20%.

Нарық шарттарында табысты қызметке арналған тартымды тауар керек тек
қана емес жасау , қабылдауға болатын бағаны орнату және сатып алушыға
арналған тауар қол жетерлігі қамсыздандыру , сонымен қатар қосымша
өлшемдердің қатары жүзеге асыру , сатып алу іске асыруына тұтынушы түрткі
болушы .

Тауарға онда мейірбанды көңіл болуы құруына арналған тұтынушыға
мақсатқа бағытталған әсер жүзеге асыру тауар жылжуы мақсатпен қояды және
сатылулардың қажетті көлем қамтамасыз етуінің .

Мына қызметте екі бағыт бөлінбірлікі : сұраныс құру және өткізу
ынталандыруы .

шараның сұраныс құруымен ( ФОС ) потенциалды сатып алушыға
айналған , қашан оны таныстырғанда жаңамен , тек қана енгізілетінмен нарық
тауармен . қолданылатын әдістер -" енгізуші жарнама ", көрмелерде қатысу
және жәрмеңкелерде . Мақсат - тауар бейнесі потенциалды клиенттерінің
санасында жасау және көрсету ананы , не нақ мынау тауар жақсырақ
басқалардың тап осы қажеттілік немесе қажеттіліктердің кешені
қанағаттандырады . Адам тұтыну қасиеттерінде ФОС сондықтан тауар туралы
және оның мәлімет алғансыз мінез-құлық әсер мақсатпен болады , анау жарнама
және ФОС басқа әдістері ақпараттық мақсатты шешбірлікі . Престер әсер тек
қана емес сондай әдістердің санында апарып бербірлікі және бұқаралық хабар
басқа органдарының , сонымен қатар байқауға тауар үлгілерінің тапсыруын
потенциалды сатып алушыға , саудасыз мақалалардың жариялауын , бұйымдардың
демострациясын саудасыздарды телепрограммалардың бөлімдерінде және др .
сатып алу біреудің пайдасына сайып келгенде сатып алушыға дәлелдерді
хабарлайды , мысалы .

Шараның СТИС өткізуі ынталандыруымен тауарлардың сатылу кеңейтуіне
көмектесбірлікі , жіңішке емес жаңалармен есептелінгендердің . , немесе
қолдану өзіне меншікті тәжірибесіне . СТИС мақсаты - қайта сатып алуларға
ояту , сонымен қатар сәйкестікте тауар тіршілік циклі фазаларымен нарықда
және саясатпен баға кіріскен істің , сатып алушылардың жаңа сегменттері
арасында тауар тарату , нарық үлкен үлесін барлық жаулап ала . Сатып
алушыға арналған парықсыз , ФОССТИС қандай шарасының арқасында ол тауарды
ие болған .

Бар болулар келесі тәсілдерді тауар жылжулары нарықда : жарнама ;
насихат ; өткізу ынталандыруы ; жеке сатылу .

Негізгі түрмен өткізу ынталандырулары операторлар дүкендердің
полктеріне тауар дистрибуциясын есептейді . үшін ананың тауар сатылған үшін
, ол сатылулардың орындарында барыда тиісті болу . өндіруші есептейді , не
ірі сатылулар бүгін сонша емес бірлікиноразовые маңызды , қаншалар бөлшек
сауда нүктелердің жоспарлы жабу және тұрақты бары тауар оларға .

200 бағамен маргарин пачкасын 250 г - ую тұтынушылардың қосымша
тартуына арналған кіріскен іс іске асырады г - ой .

Тұтынушылар пікірі бойынша , сапалы тауар ешбір зат дәл осылай
безендірмейді , ыңғайлы орналасқан фирмалық дүкен полгінде немесе
супермаркеттің , және жылдам сатылуға оның жағдай жасамайды , баға сияқты .
Сонымен , тап осы барлық талдап , болады қорытынды жасау , не нәтижелі
өлшемдермен ең жылжумен және біздің фирмамыз тауары жарнамасына насихат
және жарнама болады .

Жарнама негізгі мақсаттары және насихаттың – әдеттер , тілектер және
сатып алушы қажеттіліктері біле , олармен басқара ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.