Бизнес жоспар. «Буэно пицца» серіктестігінің жалпы сипаттамасы, оның маркетингтік жоспары, жалпы нарық сыйымдылығы және бәсекелестердің нарығын талдау мен баға құру және де өндірістік, ұйымдық және қаржылық жоспары


КІРІСПЕ
1 Резюме ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3
2 Кәсіпорын сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...3
3 Маркетингтік жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..4
3.1 Тұтынушылар нарығының сегментациясы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...4
3.2 Нарық сыйымдылығын анықтау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...5
3.3 Бәсекелестер анализі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .6
3.4 Баға құру ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...8
4 өндірістік жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
5 ұйымық жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..24
6 Қаржылық жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...26
7 Тәуекелдерді талдау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 33
ҚОРЫТЫНДЫ
Пайдаланған әдебиеттер тізімі
1 РЕЗЮМЕ
Толық аты: "Buono Pizza" Жауапкершілігі шектеулі серіктестік.
Құрылып отырған кәсіпорын, ауданы 130 м2 жалға алынатын ғимаратта орналасады.
Адресі: 357101, ул. Гагарина, 15.
Кәсіпорын 9.01.2006жылы құрылған.
Тіркелу куәлігі № Ю48 /635487.
Кәсіпорынның негізгі іс-әрекеті – тез тамақтану сферасында қызмет көрсету.
ұйымдық құқықтық формасы - Жауапкершілігі шектеулі серіктестік.
Меншік формасы – жеке меншік.
Банктік реквизиттері: Банк Туран Алем, е/шот 40702810560290000999.
Пиццерия төмендегідей қызмет түрлерін көрсетуді жоспарлайды:
1) Пицца пісіру және өткізу;
2) Блиндер пісіру және өткізу;
3) «тауар жолға» қызметін көрсету;
4) Пиццерия ассортиментіне салқын закускалар, сорпалар,
мерекелер өткізу қосылады.
Жобаны қаржыландыру үшін, 5 жыл ұзақтығымен 12000000 теңге көлемінде несие алу көзделіп отыр.
өндірісті ұйымдастыру үшін құрал-жабдық сатып алу керек.
Ғимаратты ұзақ мерзімге жалға алу жоспарланып отыр.
Алғашқы инвестициялардың өтелу уақыты 2,5 жылды құрайды.
2 КӘСІПОРЫН СИПАТТАМАСЫ
Кәсіпорын пицца және салаттар, блиндер, сорпа сияқты бірге жүретін тағамдарды дайындаумен айналысады. Пиццерия тауарды жаңа өнімдерден дайындайды. Қамырға адамға пайдалы арнайы тағамдық қоспалар қосылады. Пиццаның барлық түрлері дәмдері бойынша әр түрлі және жоғарғы сапалы ұннан жасалған. Пиццаны және онымен бірге жүретін тағамдарды дайындағанда консерванттар мен концентраттар қосылмайды.
Алғашқы уақытта өндіріс ассортименті мен көлемі үлкен болмайды. Бірақ, тұтынушыларды тартқаннан кейін, бірінші және екінші этапта үлкейеді. Сонда екінші этапта ғана, өнімге интернет арқылы тапсырыс беру, өнімді үйге немесе кеңсеге жеткізу сиақты қызметтері дами бастайды.
Пиццерия төмендегідей қызмет түрлерін көрсетуді жоспарлайды:
1. Пицца пісіру және өткізу;
2. Блиндер пісіру және өткізу;
3. «тауар жолға» қызметін көрсету;
4. Пиццерия ассортиментіне салқын закускалар, сорпалар дайындау;

Пиццерияның орналасатын жері
Пиццерияның болжамды орналасатын жері – бұл қаланың орталық көшесі– Гагарина 15. Пиццерия бес қабатты ғимататтың бірінші қабатында орналасады. Бұл орынның артықшылығы, қасында қаладағы үлкен институт, орталық базар және қаланың көптеген адамдары жұмыс жасайтын кәсіпорынның орналасуында. Сонымен қатар жақын жерде бәсекелестер жоқ.
3 МАРКЕТИНГТІК ЖОСПАР
3.1 Тұтынушылар нарығын сегменттеу.
ұйым өзінің өнімін сәтті өткізу үшін тұтынушыларды бөлу керек. Бұл тұтынушылар арасынан болашақ сатып алушыларды анықтау үшін керек. Жеке тұлғаларды сегменттеу критериі болып:
социальная принадлежность - жұмысшылар, қызметкерлер, зейнеткерлер, оқушылар, бизнесмендер;
табыс деңгейі - орташа, төмен және жоғары.
Ең маңыздысы, пицерия өнімдері табыстары орташа және орташадан жоғары жұмысшылардың, студенттердің, сонымен бірге сол ауданда өмір сүретін және орталық базарға баратын жанұялар арасында сұранысқа ие болады.
Сегменттерді белгілейік:
С1 – жақын қашықтықта орналасқан кәсіпорын және басқа да ұйымдар жұмысшылары мен қызметкерлері;
С2 – студенттер және бизнесмендер;
С3 – орталық базарға баратын адамдар;
С4 – зейнеткерлер мен оқушылар.
Қала тұрғындарының жалпы саны – 350000.
«Арман» АҚ-ның жұмысшылар саны 7500 адам, басқа ұйымдар жұмысшыларының саны 2000 адам.
Студенттер мен бизнесмендер саны 2300 адам.
Зейнекерлер мен оқушылар саны 45000 адам.
Базарға баратын адамдар саны 60000 адам.
Мақсатты тұтынушылар топтарының сандық сипаттамаларын анықтайық:
С1 = 7500 + 2000 = 9500 адам
С2 = 2300 адам
С3 = 60000 адам
С4 = 45000 адам.
1. Бизнес-план инвестиционного проекта: отечественный и зарубежный опыт. Учебное пособие/Под ред. В. М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 2002.
2. Бизнес-план. Методические материалы/Под ред. Р. Г. Маниловского. – М.: Финансы и статистика, 1994.
3. Бизнес-планирование: Учебник/Под ред. В. М. Попова и С. И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2001.
4. Карабак Ю. В., Белянская А. В. МУ «Разработка бизнес-плана», НТИ, Невинномысск, 2003.
5. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. – С.-Пб.: «Питер», 1999.
6. МУ «Исследование регионального рынка товаров электробытовой группы и определение конкурентоспособности предприятий розничной торговли», СевКав ГТУ, Ставрополь, 2000.
7. Скреба Н.Н., Микулич И.М., Валевич Р.П. Бизнес - планирование в торговле. Методические подходы и практические рекомендации. – Минск: БГЭУ, 2000

Пән: Бизнесті бағалау
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 34 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге




МАЗМұНЫ

КІРІСПЕ
1 Резюме ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
2 Кәсіпорын сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...3
3 Маркетингтік жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...4
3.1 Тұтынушылар нарығының сегментациясы ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... .4
3.2 Нарық сыйымдылығын анықтау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...5
3.3 Бәсекелестер анализі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ...6
3.4 Баға құру ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 8
4 өндірістік жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..9
5 ұйымық жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... .24
6 Қаржылық жоспар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 26
7 Тәуекелдерді талдау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 33
ҚОРЫТЫНДЫ
Пайдаланған әдебиеттер тізімі

КІРІСПЕ
1 РЕЗЮМЕ

Толық аты: "Buono Pizza" Жауапкершілігі шектеулі серіктестік.
Құрылып отырған кәсіпорын, ауданы 130 м2 жалға алынатын ғимаратта
орналасады.
Адресі: 357101, ул. Гагарина, 15.
Кәсіпорын 9.01.2006жылы құрылған.
Тіркелу куәлігі № Ю48 635487.
Кәсіпорынның негізгі іс-әрекеті – тез тамақтану сферасында қызмет көрсету.

ұйымдық құқықтық формасы - Жауапкершілігі шектеулі серіктестік.
Меншік формасы – жеке меншік.
Банктік реквизиттері: Банк Туран Алем, ешот 40702810560290000999.
Пиццерия төмендегідей қызмет түрлерін көрсетуді жоспарлайды:
1) Пицца пісіру және өткізу;
2) Блиндер пісіру және өткізу;
3) тауар жолға қызметін көрсету;
4) Пиццерия ассортиментіне салқын закускалар, сорпалар,
мерекелер өткізу қосылады.
Жобаны қаржыландыру үшін, 5 жыл ұзақтығымен 12000000 теңге көлемінде несие
алу көзделіп отыр.
өндірісті ұйымдастыру үшін құрал-жабдық сатып алу керек.
Ғимаратты ұзақ мерзімге жалға алу жоспарланып отыр.
Алғашқы инвестициялардың өтелу уақыты 2,5 жылды құрайды.

2 КӘСІПОРЫН СИПАТТАМАСЫ

Кәсіпорын пицца және салаттар, блиндер, сорпа сияқты бірге жүретін
тағамдарды дайындаумен айналысады. Пиццерия тауарды жаңа өнімдерден
дайындайды. Қамырға адамға пайдалы арнайы тағамдық қоспалар қосылады.
Пиццаның барлық түрлері дәмдері бойынша әр түрлі және жоғарғы сапалы ұннан
жасалған. Пиццаны және онымен бірге жүретін тағамдарды дайындағанда
консерванттар мен концентраттар қосылмайды.
Алғашқы уақытта өндіріс ассортименті мен көлемі үлкен болмайды. Бірақ,
тұтынушыларды тартқаннан кейін, бірінші және екінші этапта үлкейеді. Сонда
екінші этапта ғана, өнімге интернет арқылы тапсырыс беру, өнімді үйге
немесе кеңсеге жеткізу сиақты қызметтері дами бастайды.
Пиццерия төмендегідей қызмет түрлерін көрсетуді жоспарлайды:
1. Пицца пісіру және өткізу;
2. Блиндер пісіру және өткізу;
3. тауар жолға қызметін көрсету;
4. Пиццерия ассортиментіне салқын закускалар, сорпалар дайындау;

Пиццерияның орналасатын жері
Пиццерияның болжамды орналасатын жері – бұл қаланың орталық көшесі–
Гагарина 15. Пиццерия бес қабатты ғимататтың бірінші қабатында орналасады.
Бұл орынның артықшылығы, қасында қаладағы үлкен институт, орталық базар
және қаланың көптеген адамдары жұмыс жасайтын кәсіпорынның орналасуында.
Сонымен қатар жақын жерде бәсекелестер жоқ.

3 МАРКЕТИНГТІК ЖОСПАР

3.1 Тұтынушылар нарығын сегменттеу.
ұйым өзінің өнімін сәтті өткізу үшін тұтынушыларды бөлу керек. Бұл
тұтынушылар арасынан болашақ сатып алушыларды анықтау үшін керек. Жеке
тұлғаларды сегменттеу критериі болып:
социальная принадлежность - жұмысшылар, қызметкерлер, зейнеткерлер,
оқушылар, бизнесмендер;
табыс деңгейі - орташа, төмен және жоғары.
Ең маңыздысы, пицерия өнімдері табыстары орташа және орташадан жоғары
жұмысшылардың, студенттердің, сонымен бірге сол ауданда өмір сүретін және
орталық базарға баратын жанұялар арасында сұранысқа ие болады.
Сегменттерді белгілейік:
С1 – жақын қашықтықта орналасқан кәсіпорын және басқа да ұйымдар
жұмысшылары мен қызметкерлері;
С2 – студенттер және бизнесмендер;
С3 – орталық базарға баратын адамдар;
С4 – зейнеткерлер мен оқушылар.
Қала тұрғындарының жалпы саны – 350000.
Арман АҚ-ның жұмысшылар саны 7500 адам, басқа ұйымдар жұмысшыларының саны
2000 адам.
Студенттер мен бизнесмендер саны 2300 адам.
Зейнекерлер мен оқушылар саны 45000 адам.
Базарға баратын адамдар саны 60000 адам.

Мақсатты тұтынушылар топтарының сандық сипаттамаларын анықтайық:
С1 = 7500 + 2000 = 9500 адам
С2 = 2300 адам
С3 = 60000 адам
С4 = 45000 адам.

3.2 Нарық сыйымдылығын анықтау
Негізгі тұтыну сипаттамалары бойынша тұтыну матрицасын құрайық:
Талданып отырған қызметтегі тұтынушылар қызығушылығы және болашақ
тұтынушылардың қаржылық мүмкіндігі (кесте 1)

Кесте 1 – Тұтынушылар тобының матрицасы
Тауарды сатып алудағы Тұтынушының қаржылық потенциалы
тұтынушылардың
қызығушылығы
Жоғары Орташа Төмен
Жоғары С1 С2 -
Орташа - С3 С4
Төмен - - -

Зерттеу нәтижесінде алынған статистикалық мәліметтерге сүйене отырып,
тұтынушы категориясына байланысты тауарды сатып алу ықтималдылығы кесте 3
көрсетілген.

Кесте 2 – Тауарды сатып алу ықтималдылығы
Сатып алушы категориясы Тауарды сатып алу ықтималдылығы,
1 0,8
2 0,5
3 0,3
4 0,1
5 0,05 төмен

Парето заңын қолдана отырып (2080 заңы) негізгі мақсатты тұтыну
сегменттеріне 1, 2 және 3 тұтыну категорияларына сәйкестендіру керек.
С1 = 9500*0,8 = 7600 адам;
С2 = 2300*0,5 = 1150 адам;
С3 = 60000*0,3 = 18000 адам.
Мақсатты тұтыну сегменттерінің сандық сипаттамаларын анықтағаннан кейін
мақсатты нарықтағы тұтынушыларды бөлу гистограммасын тұрғызу қажет (сурет
1).

Сурет 1 - Тұтынушыларды бөлу гистограммасы
Нарықтың сомалық сыйымдылығы (болашақ сұраныс) келесі формуламен
анықталады:
,
мұндағы Сi - i-ші сегменттегі тұтынушылар саны ,
m – мақсатты сегменттер саны.
С = 7600 + 1150 + 18000 = 26750 адам.
Енді Парето заңы бойынша сатуда ең жоғарғы нәтиже беретін (80% пайда)
тұтынушылар тобы (20%) анықталынады, осы жағдайда 20% - 5350 адамды құрайды
– бұл болашақ тұтынушылар.

3.3 Бәсекелестер анализі
Пиццерия қаланың орталығында орналасатындықтан, оның бәсекеге
қабілеттілігіне талдау жасау керек.

Кесте 3 Пиццерияның бәсекеге қабілеттілігін талдау
Факторлар Пиццерия Бәсекелестер
Милан Лето Пиццериясы
Пиццериясы
Сапа Әрқашан ыссы, Пицца басқа Пицца жоғарғы сапалы
тәтті өнімдер жақтан әкелінген,
жартылай
фабрикаттар
Орналасуы Қала Шулы жер, қала Шулы жер, қала орталығы,
орталықтарының орталығы, машина қоятын орын жоқ
бірі, шулы жер, аялдамаға жақын.
аялдамаға жақын,
машина қоятын
жер бар.
Баға деңгейі Орташа Орташадан жоғары Орташадан жоғары
Тауар Нарықта Таралған Таралған
ерекшелігі таралмаған
Ассортимент 10-15 түр. Ассортимент кең Кең ассортимент
емес
Фирма беделі Жаңа фирма Танымал Танымал, тұрақты
тұтынушылар.

Кәсіпорынның іс-әрекеті әсерінен ішкі және сыртқы орта өзгеретіндіктен,
өзгеретін ортада кәсіпорынның қатты және әлсіз жақтарын, шектеулерін
анықтау керек. Алынған нәтижелер негізінде кәсіпорын өзінің таңдап алған
стратегиясына өзгеріс енгізу керек. Кәсіпорынның шектеулері мен
мүмкіндіктерін, мықты және әлсіз жақтарын табуға және салыстыруға SWOT-
анализ көмектеседі.

Кесте 4 SWOT- анализ
Милан Пиццериясы Лето Пиццериясы Компания
МықтыЫңғайлы Қаржылық ресурстар, Жаңа құрал-жабдық, ыңғайлы
жақтагеографиялық орын, кең танымалдық, географиялық орын, кең
ры тұрақты тұтынушыларменеджмент ассортимент, тауардың
тиімділігі, кең жоғарғы сапасы, төмен
ассортимент. баға, әр клиент
мұқтаждығын жеке қарастыру
.
ӘлсізЖоғары баға, Жоғары баға, Жеткіліксіз басшылық
жақтаескірген бәсекеге тәжірибе, әлі
ры құрал-жабдық, қабілеттілік қалыптаспаған имидж.
өнімнің орташа позициясының
сапасы, нашар төмендеуі, кішкентай
жарнама ғимараттағы адамның
көптігі.
Мүмкіөнімнің сапасын Ассортименттің Қосымша қызметтерді қосу,
ндіктжоғарылату, ұлғаюы, жаңа инвесторларды тарту,
ері құрал-жабдықты кафелердің ашылуы. тұрақты жеткізушілер.
ауыстыру, жарнама
жасау
ҚауіпЖаңа Бәсекелестік Жағымсыз демографиялық
тер бәсекелестердің қысымның ұлғаюы, өзгерістер, инфляцияның
шығуы, жағымсыз өсуі, жалпы сатып алу
тұтынушылардың өнімдемографиялық мүмкіндігінің төмендеуі.
сапасымен өзгерістер, жалпы
қанағаттанбауы, сатып алу мүмкіндік
жалпы сатып алу деңгейінің
мүмкіндік төмендеуі.
деңгейінің
төмендеуі.

Сонымен, кестеде көрсетілгендей, жобаның негізгі бәсекелестік
артықшылықтары болып, өнімнің кең ассортиментін ұсынатын, қосымша
қызметтерді енгізген және әр клиент мұқтаждығын жеке қарастыратын жаңа кафе
ашу болып табылады.

3.4 Баға құру
Жобаланып жатқан кәсіпорынның негізгі мақсаты болып, нарыққа ену мен
нарықтың үлесін ұлғайту табылады. Кәсіпорынның басты стратегиясы жоғары
сапалы өнім өндіру және сол өнімдер бағасының төмен болуы, сонымен бірге
өнімдер ассортиментін ұлғайтуын сипаттайтын кешенді стратения болу керек.
Осыдан маркетинг стратегиясы мен сату көлемін, баға саясатын және бағалық
емес бәсекелестік күресті ынталандыру және де пицерияның жағымды имиджін
құру арқылы сұранысты ұлғайту стратегиясы қабылданады.
Маркетингтің мақсаттары мен саясатына орай, сонымен сұраныс иілгіштігін
ескере отырып баға құру күтіліп отырған сұраныс пен бәсекелестер іс-қимылын
ескеріп баға құру Шығындар + пайда әдісімен іске асады. Блин өнімдеріне
баға сұраныс, шығындар және мақсатты пайда деңгейіне байланысты
есептелінеді.
Осы таңда біз алдымызға келесі басты мақсаттарды қойып отырмыз:
1) Максималды мүмкін пайда
2) Жұмысшылар жағдайы мен олардың қамтамасыздандырылуы
3) Нарықтағы жағдай
4) Максималды өнімділік
5) өнімді ойлап шығару, өндіру және технологияларды жаңарту
6) Қосымша өндірістік бірліктерді енгізу
Жоғарыда аталғандарға кеңірек тоқталып кетейік:
1 Максималды мүмкін пайда кәсіпорын құрылуының басты мақсаты болып
табылады. Максималды мүмкін пайда деп барлық өндірістік және адам
ресурстарын пайдалану кезінде алынатын пайданы таниды.
2 Жұмысшыларды жұмысқа ала отырып біз олардың өмір деңгейіне жауапты
боламыз. Сәйкесінше, бұл деңгей неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ұйым
маңыздырақ болып көрінеді. Бұдан біз өз жұмысшыларымызды бәсекеге қабілетті
жалақымен қамтамасыз етуіміз керек. Дамып жатқан фирма имиджі
айналадағыларда сенімділік тудырады, ал бұл олардың біздің пицериямызға
келуі немесе осындай фирмамен келісім шарт орнатқысы келуі мүмкін.
3 Нарықтағы жағдай маңыздылығы бойынша екінші орында тұрған алға
қойған мақсаттардың бірі болып табылады. Оған Жаңа өзен қаласының қоғамдық
тамақтану нарығындағы үлесін ұлғайту кіреді. Біртіндеп монополиялық құқықты
орнату.
4 Кәсіпорын пайдасы оның өнімділігіне тура пропорционалды болып
келеді, яғни тек қана максималды өнімділік негізіндк ғана және барлық
өндірістік ресурстарды қолдану негізінде ғана максималды пайдаға қол
жіткізуге болады.
5 Тек қана жаңа технологияларды енгізу арқылы үнемі өнімдер сапасын
арттыру және өндірілетін өнім тізімін ұлғайту арқылы ғана кәсіпопын
сәттілікке қол жеткізе алады. Біз осы ережені қатаң түрде ұстанамыз.
Осының барлығы кәсіпопынның тез өсуіне әсерін тигізу керек. өндірілетін
өнімді біз тек қана өзіміздің кафемізде өткізуді жоспарлап отырмыз. өнімді
сату көлемі артқан жағдайда өнімді үйге және кеңселерге жеткізу жоспарланып
отыр.

4 өНДІРІСТІК ЖОСПАР

Құрал жабдықтарды іріктеу.
Құрал жабдықтар қоғамдық тамақтану кәсіпопынның жабдықтау нормаларына сай
таңдалады.
1. Механикалық, салқындатқыш, жылулық құрал жабдықтарды таңдау 6 кестеде
көрсетілген.

Кесте 5 Механикалық, салқындатқыш, жылулық құрал жабдықтар
№ Құрал-жабдық атауы саны Марка Бағасы, теңге.
1 Салқындатқыш 1 UDD400ВК 72000
3 Шырын сыққыш 1 JUCUP 9911BK 30000
4 Фритюрница 1 FR70E 90000
5 Кофе машинасы 1 Е85platinum 90000
7 Қамыр илегіш машина 1 ТестомесS20 72000
8 Ауа сорғыш 2 Krona ELIS500 15000
9 Пицца дайындайтын пеш 2 MS 4+4 90000
10 Шайнек 4 KECRN 5018 BK 6000
11 Майлық салғыш 15 1500
12 Кассалық аппарат 1 90000
Барлығы 32 930000

2 Механикалық емес құрал жабдықтар есебі кесте 6 көрсетілген.

Кесте 6 Механикалық емес құрал жабдықтар
№ Құрал-жабдық атауы Марка Саны Бағасы, теңге
1 Жуу ваннасы 2 60783,36
2 Тарелкелер (набор) Grande 3 30480
3 Ас үй приборлары жиыны Nissan 0598-234 12000
4 Шай кеселері Grande 3 11718
Passione
5 өндірістік үстел СХ-67 2 7417,2
6 Жылжымалы стеллаж СТ - 5389 1 6000,00
7 Тарату үстелі ПН - 8763 1 32725,56
8 Қалдықтарға арналған шелек UTJ - 897 4 3000
9 Венчик 2 300
10 Бөлу тақтайы К-26 2 1575,48
11 Бөлу тақтайы К-64 4 1881,42
12 Ағаш оқтау СК-4 1 554,7
13 Ожау ЛР-6 4 752,7
14 Кастрюлдер (набор) КУЦ-89 2 21950,7
15 Консерві ашқыш VR - 786 2 3000.00
16 Күрекшелер 5 739,26
17 Пышақтар (набор) RX -987 2 15000
18 Сковородкілер (набор) WYR-987 2 39487,26
19 Балыққа арналған қысқыштар 2 3139,26
Барлығы 48 234414

Залға арналған жићаз және құрал жабдықтар есебі кесте 7 көрсетілген.

Кесте 7 Жићаз және құрал жабдықтар есебі
№ Құрал-жабдық атауы Саны Бағасы, теңге
1 ‡стел 15 9000
2 Орындық 100 1800
3 Тюль 25 метр 2028
4 Сурет 5 3948
5 Люстралар 6 12000
6 Музыкалық орталық 1 54000
Барлығы 385444
Жеке гигиенаға арналған бөлме құрал жабдықтары
1 Унитаз 3 30000
2 Раковина 3 30000
3 Айна 3 6000
5 Қағаз ұстағыш 3 6000
6 Сабын салғыш 3 3000
7 Орамал ұстағыш 2 9000
Барлығы 21 240000

өндірістік алаңдар.
Кафе іші құрамы және оның алаңы кесте 8 келтірілген.

Кесте 8 Кафе іші құрамы және оның алаңы
№ Алаң атауы Аудан, кв.м. Жалпы аудандағы үлесі,
%
1 өндірістік цех 35 26,5
2 Кладовая 10 8,9
3 Жұмысшылар дәретханасы 5 3,5
4 Келушілерге арн. вестибюль 10 8,1
5 Келушілерге арн. зал 50 41,2
6 Әйелдер дәретханасы 7 4,1
7 Әйелдер дәр-сы алды алаңы 3 1,8
8 Ерлер дәретханасы 7 4,1
9 Ерлер дәр-сы алды алаңы 3 1,8
Барлығы 130 100

Ғимаратты жалға алу жоспарлануда. Жалгердік ақы айына 600 теңге кв.м. үшін.
Айына жалгерлік ақы 78000 теңгені құрайды, ал жылына 936000 теңге.
өндіріс және өнімді шығару жоспары.
Есептеу үшін бізмтауардың екі түрін пайдаланамыз:
1 Пицца шампиньондар және жасыл бұршақпен;
2 Пицца тауықпен және майонезбен.
Есптеулер бизнес жоспар жасалып жатқан кездегі жеекізушілер ұсынып отырған
өнімдердің және тауарлардың орта бағасымен жүргізілді. Негізгі шикізаттар
бағасы кесте 9 келтірілген.

Кесте 9 - Негізгі шикізаттар бағасы
Атауы 1 кг бағасы, теңге.
ұн 110
Сүт 150
Ашытқы 210
Жұмыртқа 150
Сары май 450
Шекер 100
Тауық 500
Қызан 200
Майонез 250
Жуа 70
Сәбіз 70
Тұз 30
Шампиньондар 430
Ветчина 400
Жасыл бұршақ 450
Жүзім 300
Жасыл шөп 30
Тәтті бұрыш 250

❖ Жоспарланып отырған бір күндік өнім ығару жоспары.
Пицца шампиньондар және жасыл бұпшақпен:
өткізілген зерттеулерге орай, бұл өнімнің сатылу көлемі күніне 35 дананы
құрайды делік. Бір пиццаның бағасы тең: - үлкені 905 теңге, - орташасы
600 теңге, кішкентайы 400 теңге данасы.

Пицца тауықпен және майонезбен:
Бұл өнімнің сатылу көлемі күніне 25 дананы құрайды делік. Бір пиццаның
юағасы тең: - үлкені 1000 теңге, - орташасы 700 теңге, кішкентайы 438
теңге данасы.
❖ өнімнің өзіндік құнын есептеу.
өнімді өндірудің жалпы шығындар сомасы төмендегілерге байланысты өзгеруі
мүмкін:
• өнім құрамы және оны өндіру көлемі;
• Бір өнісге кететін өзгермелі шығындар деңгейі;
• Тұрақты шығындар сомасы;

өзгермелі шығындар құрамына кіретіндер:
❑ өндірістік жұмысшылардың бөлініп төленетін ақысы;
❑ Тура материалдық шығындар;
❑ Қызметтер

Тұрақты шығындар кіретіндер:
✓ Амортизация;
✓ Жалгерлік ақы;
✓ Әкімшілік-басқару бөлімінің және жұмысшылардың уақытылы ақысы;

Жоғарыда көрсетілгендерден өніміміздің өзіндік құнын табамыз.

Кесте 10 – Тауық және майонез қосылған пицаның өзіндік құнын есептеу.
№ Атауы Саны, гр. Бағасы,1кгтеңге Барлығы,теңге
1 ұн 100 110 1,1
2 Ашытқы 10 210 2,1
3 Шекертұз 55 10030 0,50,15
4 Сүт 55 150 1,65
5 Тауық 300 500 150
6 Сары май 25 450 11,25
7 Майонез 50 250 12,5
8 Сыр 50 600 25
9 Тәтті бұрыш 100 250 25
10 Қызан 300 200 60
11 Сәбіз 100 70 7
12 Жасыл шөп - - 10
13 Қара бұрыш 3 120 0,51
Барлығы 306,66
Тұрақты шығындарды бөлу
№ Шығын статьясы Саны 1 % Барлығы 35Барлығы 1дана
данасына дана үшін үшін, теңге.
1 Электроэнергия 600 кВт 8,6 кВт 35 1806 51,6
2 Еңбек шығындары 295000 9834 35 3442 98,3
5 Отын 250м3 7 м3 35 612,5 17,5
6 Жалгерлік ақы 78000 2600 35 910 26

Кесте 11 Тауық және майонез қосылған пиццаның өзіндік құнын есептеу
Шығындар элементтері Сома,теңге.
Еңбек ақы 3442
Материалдық шығындар 14058
Оның ішінде: 12564
Шикізат және материалдар ( 35
пицаға)
отын 612,5
электроэнергия және т.б. 1806
Жалгерлік ақы 910
Толық өзіндік құн 17500
(35 пицаға)
Толық өзіндік құн 500
(1 пица үшін)

Тауық және майонезбен пицаның өзіндік құны күніне: 17500 теңге.
Күніне 35 пицца пісіргендігі, бір пиццаның өзіндік құны 500 теңгені
құрайды.
Кесте 12 –Шампиньондар және жасыл бұршақ қосылған пиццаның өзіндік құны.
№ Атауы Саны, гр. Бағасы,1кгтеңге Барлығы,теңге
1 ұн 100 110 11
2 Ашытқы 2 210 0,42
3 Шекертұз 5 10030 0,50,15
4 Сүт 100 150 15
5 Жұмыртқа 1дана 150 15
6 Сары май 20 450 9
7 Майонез 50 250 12,5
8 Сыр 50 600 30
9 Шампиньондар 40 430 17,2
10 Қызан 300 200 60
11 Ветчина 100 400 40
12 Жасыл шөп - - 6,00
13 Жасыл бұршақ 50 450 22,5
14 Жүзім 40 300 12
Барлығы 251,27
Тұрақты шығындарды бөлу
№ Шығын статьясы Саны 1 % Барлығы 25Барлығы
... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Кәсіпорынның бизнес-жоспары
Бизнес-жоспар құру
Сауда кәсіпорнының бизнес-жоспары және электрондық сауданың бизнес моделі
Нарық шаруашылығының жалпы сипаттамасы
Диірменнің бизнес-жоспары
Бизнес-жоспар және оны жасау жолдары
Нарық шаруашылығының жалпы сипаттамасы
Мемлекеттің қаржылық жоспары
Кәсіпорыннын жұмыс жоспары
Туризм нарығын маркетингтік талдау
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.

Байланыс

Qazaqstan
Phone: 777 614 50 20
WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь