Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы

Кіріспе

I. Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы
1.1 Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы мен тиімді жұмыс
істеуінің байланысы
1.2 Сапа мәні
1.3 Қонақ үй мекемелеріндегі қызмет технологиясының орны
мен ролі


II. ҚР.ғы қонақүй қызмет көрсету технологиясын көтеру. Үлгі ретінде «Риджент Алматы» қонақ үйінің кәсіптік.шаруашылық талдау
Қазақстан қонақ үйлердегі қызмет көрсету технологиясының ерекшеліктері
«Риджент Алматы» қонақ үйіне мінездеме
«Риджент Алматы» қонақ үйінің қызмет көрсету технологиясы
Қонақ үйінің ұйымдық құрылымы
«Риджент Алматы» қонақ үйінің шаруашылық қызметінің талдауы

Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер тізімі
Бүгін әлемде болып жатқан үрдістер қандай қарама-қайшы болып келсе, қазіргі туризмнің де жағдайы сондай болып тұр. Бірақ тап сол туризм жалпыадами құндылықтарды қалыптастыру тәсілдерінің бірі болып, XXI ғ. тарихи, мәдени, табиғи мұраларын оқып біліп және оларды сақтаудың бірден-бір оңтайлы тәсілі болып отыр.
Халықаралық туризмнің табыстары шамамен алғанда триллион долларды құрайды. Туризм үлесінде әлемдік экспорттың 8%, қызмет көрсету нарығының 31% және де бүкіл әлемдегі 100 млн. астам жұмыс орындары болып отыр. Ол бүгінде мұнай кәсібінен кейін екінші орындағы шаруашылық саласы болып отыр.
Соңғы кездері, қонақ үй бизнесі әлемде пайдалы бизнестің біріне айналды. Ол өзімен қоса туризмді дамытады. Ал туризм болса, әлеуметтік-тұрмыстық инфрақұрылымның салааралық кешені ретінде әлемдік экономикада басты рөлді алады, әлемдік ұлттық өнімнің 1/10 бөлігін қамтамасыз етеді. Сондықтан да алдағы кезеңде оның ең маңызды факторына айналмақ.
Халықаралық туризм халықтың жұмысбастылығына қатты әсер етеді. Қазіргі кезде әрбір 15-ші қызметкер әлемде қонақ үй бизнесінде жұмыс істейді. Туризм үлесіне әлемдік капиталдың шамамен 7%-ы, салық түсімдерінің 5%-ы, тұтынушы шығындарының 11%-ы келеді. Бұл көрсеткіштер, әрине туризм индустриясының, оның ішінде, әсіресе қонақ үй саласының жұмыс істеуіне тікелей экономикалық тиімділікпен сипатталынады.
Қонақ үйдің басты көзі – турист болғандықтан, қонақ үйде көрсетілетін қызметтердің технологиясы әлемдік деңгейде әр түрлі болуы қажет. Тек сонда ғана қонақ үй саласы өркендеп, өз дамуын одан әрі жалғастырады.
Туризм – экономика салаларының ішіндегі қарқынды дамып келе жатқан, ірі қызмет көрсету салаларының бірі. Оның дамуының жоғары қарқындары мен валюталық түсімдердің үлкен көлемдері жеке туристік индустрияның қалыптасуына септігін тигізетін түрлі экономика секторларына белсенді ықпалын тигізеді.
Бұл жерде айта кету керек, қонақ үйлердің түрлі үлгілерімен берілген қонақжайлық индустриясы орналастыру орындары секторынан бастау алып, тарихи қалыптасқан. Классикалық түсінік тұрғысынан, қонақ үй деп жиһаздармен жабдықталған бөлмелері бар келушілерге арналған үйді атайды. Қазіргі жағдайда қонақ үй дегеніміз – азаматтарға, жеке туристерге және ұйымдасқан топтарға қонақүйлік қызмет көрсету мекемесі.
1. Кәсіби практиканың негізгі құжаттары. Ақпан – наурыз, 2006.
2. Куатова Р. Отельный бизнес: искуство продовать «сервис» /
Технологии управления, апрель – 2006г. Стр. 14-18 и 20-23
3. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2007.
4. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2008.
5. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2009.
6. Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и развития. Практическое пособие – Алматы: Университет «Туран».
7. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и
Ресторанов (КАГиР).
8. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. –М.: ЮНИТИ, 2003.
9. Филип Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкеиз. Маркетинг гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2002.
10. Чудновский А.Д. - Международное гостиничное хозяйство. Уч.– М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2004.
11. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2007. – 185 с.
12. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1999. – 254 с.
13. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2002. – 86 с.
14. Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам /
15. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2005. – 187 с.
16. An overview on the Regent International Hotels. Regent international Hotels, 2006.
17. Guest satisfaction profile. The Regent Almaty, 2007.
18. The Regent Service Experience. Ravticipant workbook. Regent International Hotels, USA 2006.
        
        МАЗМҰНЫ
Кіріспе
I. Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы
1. Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы мен ... ... ... Сапа ... ... үй ... ... технологиясының орны
мен ролі
II. ҚР-ғы қонақүй қызмет көрсету технологиясын көтеру. Үлгі ретінде
«Риджент Алматы» қонақ үйінің кәсіптік-шаруашылық талдау
1. Қазақстан ... ... ... ... технологиясының
ерекшеліктері
2. «Риджент Алматы» қонақ үйіне мінездеме
3. «Риджент Алматы» қонақ үйінің қызмет көрсету технологиясы
4. Қонақ үйінің ұйымдық құрылымы
5. «Риджент ... ... ... ... ... ... ... тізімі
КІРІСПЕ
Бүгін әлемде болып жатқан үрдістер қандай қарама-қайшы болып келсе,
қазіргі туризмнің де ... ... ... тұр. ... тап сол ... ... қалыптастыру тәсілдерінің бірі болып, XXI ғ.
тарихи, ... ... ... оқып ... және ... ... ... оңтайлы тәсілі болып отыр.
Халықаралық туризмнің табыстары шамамен алғанда ... ... ... ... ... ... 8%, ... көрсету нарығының
31% және де бүкіл әлемдегі 100 млн. астам жұмыс орындары ... ... ... ... кәсібінен кейін екінші орындағы шаруашылық саласы болып отыр.
Соңғы кездері, қонақ үй ... ... ... бизнестің біріне
айналды. Ол өзімен қоса туризмді дамытады. Ал туризм болса, әлеуметтік-
тұрмыстық ... ... ... ... ... экономикада
басты рөлді алады, әлемдік ұлттық өнімнің 1/10 бөлігін қамтамасыз етеді.
Сондықтан да алдағы кезеңде оның ең ... ... ... ... ... ... қатты әсер етеді. Қазіргі
кезде әрбір 15-ші қызметкер әлемде ... үй ... ... ... ... ... ... шамамен 7%-ы, салық түсімдерінің 5%-ы,
тұтынушы шығындарының 11%-ы келеді. Бұл ... ... ... оның ... ... ... үй ... жұмыс істеуіне
тікелей экономикалық тиімділікпен сипатталынады.
Қонақ үйдің басты көзі – турист болғандықтан, қонақ үйде ... ... ... ... әр ... болуы қажет. Тек сонда
ғана қонақ үй саласы өркендеп, өз дамуын одан әрі жалғастырады.
Туризм – ... ... ... ... ... келе ... ірі
қызмет көрсету салаларының бірі. Оның дамуының ... ... ... ... ... ... жеке туристік индустрияның
қалыптасуына ... ... ... ... секторларына белсенді
ықпалын тигізеді.
Бұл жерде айта кету керек, қонақ үйлердің түрлі үлгілерімен берілген
қонақжайлық индустриясы орналастыру ... ... ... ... ... Классикалық түсінік тұрғысынан, қонақ үй деп жиһаздармен
жабдықталған бөлмелері бар ... ... үйді ... Қазіргі
жағдайда қонақ үй дегеніміз – азаматтарға, жеке туристерге және ұйымдасқан
топтарға қонақүйлік қызмет көрсету мекемесі.
I. ҚОНАҚ ҮЙДЕГІ ... ... ... ... ... қызмет көрсету технологиясы мен тиімді жұмыс
істеуінің байланысы
Кез ... ... ... ... ... ... оның қонақ үй қызмет
көрсетуінің технологиясына өте ... ... ... ... ... ... ... байланыссыз, қонақ үй
басшылығының жүмысына көңіл аударуы жұмысының құрама бөлігі болып табылады.
Көбінесе бұл мақсаттағы істер, қонақ үй ... ... ... оны жақсартуға бағытталады (ыстық су температурасы, ... ... ... ... және т.б.). ... қонақ үй қызметтерінің
технологиясы ісінің техникалық шешімдерімен ғана шектелмейді. ... ... ... ... ... олардың талаптарын орындауға,
сеніміне ие болуға кәсіпорындардың бас ... ... Бұл ... ... ... ... береді. Сондықтан қонақ үй кәсіпорнының
стратегиясы – қонақтар мен кәсіпорын ... ... ... үй ... ... ... ... онда істейтін
адамдарға, олардың біліктілігіне, ынтасына, шығармашылық қабілетіне, жаңа
технологияларды ... ... және жаңа ... үрдістерін
қонақтарға қызмет көрсетуге арналған жаңа материалдық база ... ... ... үй бизнесінде көрсетілген қызмет көрсету
технологиясы қонақты қанағаттандыру деңгейімен өлшенеді.
ГОСТ Р50691 – 94 ... ... ... ету моделі бұл –
экономикалық категорияны мұқият қарастырып оған анықтама береді.
Қызмет көрсету ...... ... және ... ... ету қабілетін анықтайтын қызмет көрсету
сипаттамалырың жиынтығы.
Қонақжайлық өнім технологиясының ... ... ... ... ... бәріне қолданылады) :
– ұнамды интерьері: қонақ үй ауласы мен ... ... ... ... ... біліктілігі, білімі мен қабілеттілігі;
– қызмет көрсетуші адамдардың кішіпейілділігі, білімділігі,
сыпайылығы, ... ... және ... ... ... тұтынушыларды хабардар ету, оларды таңдай білу;
– кәсіпкерлік жарамдық (қызмет көрсету ... ... ... кіршіксіз адалдық, тартымдылық;
– жауапкершілік: қайрымдылық, тілектестік, және ... ... ... ... қонақжайдың қызмет ... және ... ... білімі мен қажетті іскерлік даярлығы;
– сырт пішіні: қызметшілердің сымбатты тартымдылығы (қызмет
түріне ... ... ... ... ... ... қонақжайдың жұмысы, оның технологиялық үрдісінің
ойланбағандығы қонақтарға қолайсыздық тұғызбау керек;
– қауіпсіздік: ... ... ... ... сапа – ... ... құнды білдіреді» деген себеп дұрыс емес,
өйткені қызмет ету орнына тұтынушыны тарту мүмкіндіктерін ескермейді.
Тұтынушының қадірін, сапаны, баға мен ... ... ... ... ... ... алады және қонақ үй ... ... мен ... ... мүмкіндік береді.
Сапаны үнемі жақсарту – бос шығын емес, ... ... ... оның сенімін қамтамасыз етуге негізделген ұзақ ... ... ... зерттеулерге негізделген:жаңа тұтынушыны тарту және бұрынғы
тұтынушыға сапалы қызмет көрсету арқылы ұстаудан бес есе көп ... ... ... ... ... ... ... ұстап қалу қабілеті маркетингке ... ... ... оның ... ... ... толған тұтынушы тегін жарнама жасайды, қонақжай
тұралы жақсы пікір таратады;
Сонымен, ... – бұл ... ... ... ... ... ... бөлімі. Сол себепті туризм экономика ... ... ... келе ... ... зор қызмет көрсету аясы болып отыр. Ол ... ... ... қаржыландыру мен түрлі делдалдыққа дейінгі қызмет
түрлерінің кең ... ... ... ... аясына қонақ үйлер мен
мейрамханалар, кір жуу орындары мен ... оқу және ... ... фирмалар, радио және телекешендер, консалтингілік фирмалар,
медициналық мекемелер, мұражайлар, кино мен ... ... ... ... дерлік белгілі бір дәрежеде қызмет көрсетеді.
Қызмет көрсету дегеніміз бір жақтың екінші жаққа ұсынатын қандай да бір
іс-шаралары ... ... ... ... олар ... ... ... материалдық нәрсені алуды меңземейді.
Қызмет көрсету нарығы басқа нарықтардан негізінен екі себеппен
ерекшеленеді:
1. ... ... ... ... оның ... ... ... қызмет көрсетуді өткізгенге дейін оның салыстырылуы мен бағалануына
мүмкіндік ... Сол ... тек ... және алынған пайданы
бағалауға болады.
2. Қызмет көрсетуге ... тән ... бұл ... ... ... да, сатушыларға көрсететін қызметтерін нарыққа жылжытуын
қиындатады.
1.2. Сапа мәні
Сапа көпшіліктің естіп, білетін ұғымдарының қатарына жатады. Бұл ... тым ... ... күшейтеді, себебі әрбір адам оған
өз тәжірибесінен алған нәрсесін қосады.
Сапа ... ... ... ... мен ... ұғымдарының өзара
өте тығыз байланысынан туындайтын басқа да қиындықтар орын алады. Сапалы
болған нәрсенің ... ... ... ... ... кері ... әрқашан дұрыс
бола бермейді, аталған екі ұғымның айтарлықтай айырмашылығы ... ... сапа ... ... ... ... сән-салтанатпен
ассоцияцияланады. Мұндай тұжырымның талас туғызатыны сөзсіз, себебі, ... ... ... ... ал көп ... ондай қызметті ала алмауға да
болады (қызмет технологиясы – бұл оның тек ішкі ... ғана ... ... оның ... формасы).
Сөйтіп, сапа дегеніміз – бұл ең алдымен көрсетілген қызметтің клиент
ойынан шығуы, ал сапалы қызмет дегеніміз – бұл ... ... ... ... ... табылады. Сапа дәрежесі, өз ретінде, клиенттің ... ... ... ... ... түрі мен оның ойындағысының бір-
бірімен сәйкес келу дәрежесіне байланысты болады.
Біріншіден, сапа мағынасы тұтынушы көңілінен шығатын ... ... ... мен ... қасиеттері және клиенттің көңілінен шығуын
күшейте түсетін кемшіліксіз болуын ... ... бұл түрі ... Тұтынушы тауардың қосымша ерекшеліктері мен қасиеттері үшін
жоғары төлемдерді төлеуге дайын ... ... ... бұл ерекшеліктер
тұтынушыларды анағұрлым көнгіштеу қылдырып, тауарда сатып ... ... ... ... ... бар ... бөлмелердің жалпы
үлгідегі бөлмелерге қарағанда өзіндік қасиеттері мен ерекшеліктері ... және олар ... ... ... ... ... ... түрін техникалық және функционалды сапа деп қарастыруға
болады. Техникалық сапа – бұл ... ... ... ... ... ... нәрсе. Мысалы, қонақ үй бөлмелері,
мейрамханадағы тағам, арендаға алынған автомобиль.
Функционалды сапа — бұл ... мен ... ... ... Бұл ... ... өзінің фирма қызметкерлерімен жасаған ... ... ... ... ... клиенттің көңілінен шықпай
қалған бөлме жайындағы пікірін функционалдық сапа өзгерте алады. Дегенмен,
егер функционалдық сапа нашар ... ... ... ... ... клиенттің
қанағаттанбау сезімін өзгерте алмайды.
Сапаның төртінші түрі – ... сапа ... Бұл ... оны ... ... алу ... да, ... тауар немесе қызмет
түрін сатып алғаннан кейін де ... ... ... үй ... өрт ... ережелерін білмеуі
жақын арада клиентті қанағаттандыруға еш әсерін тигізбейді. Бірақ келешекте
өрт шыққан жағдайда ... ... өз ... ... ... ... ... сапаны қабылдауына өз ықпалын
тигізеді. ... ... ... бар ... ... кейбір
кемшіліктерге көңіл бөлмеуі мүмкін, себебі ұсынылған қызмет бұл ... ... Ал тап ... ... ... ... ... көрсету төмен қабылданады.
Көптеген компаниялар сапаны стандарттар мен нормативтерге сәйкестік
ретінде қарастырады. Мұндай көзқарас қызмет ... ... ... ... ... ... қонақтар талаптарын анықтауға байланысты
мәселелер ... ... ... ол ... ... ... ... мүмкін. Бұл сатыда басшылар стандарттарға сәйкес болған жағдайда ғана
жоғары сапаға жетуге ... ... ... ... ... ... ... өзгеруіне қарай өзгеріп отырады. Компания клиент
талаптарына басқалардан көрі ... ... ... ... ... ... ... сонымен қатар, керек жағдайда жаңартып немесе мүлдем өзгертуге
болатын ұсыныстарды дайындауы керек.
Менеджмент болашаққа бағытталуы тиіс, сол ... ... ... ... бұл ... екі аспектісін атап көрсетеді:
1) клиент талаптарына сәйкес ерекшеліктер;
2) кемшіліктердің болмауы.
Сапа – бұл қонақтың ішкі сезімі. Клиенттер сапаны қалай түсінсе, жоғары
буын ... де ... ... ... ... ... ... негізінде қонақ үй индустриясындағы «сапа»
ұғымының мағынасын былай деп ... ... Сапа ...... ... ... ... Бұл
жерде қонақ талаптарына сәйкес өнім/қызмет түрлерін ұсыну
қажеттілігіне бағытталған ... есте ... ... ... ... ... кету ... рәсімдегісі келсе, оны
міндетті түрде қамтамасыз ету қажет. Егер ... ... ... әлі ... болса, онда компания нарықта бірінші
болу мүмкіндігіне ие бола ... Тап осы ... сапа ... ... Сапа ...... ... қызмет. Бұл жерде екі концепция
ұштастырылады: қызмет тек қана клиент талаптарына жауап ... ... ... ... ... қатар қызмет көрсетудің барлық
жүйесі қонақтардың жайлылығын, қызметшілердің жақсы қарым-қатынасын
қамтамасыз ететіндей етіп жасалуы ... Бұл ... сапа ... ... Сапа ... – тұрақтылық. Бұл жерде өнім/қызметті тап сол бір
сатыда миллион рет ұсыну қажеттілігі ... ... ... ... үй ... жауы. Қоғам аяқ астынан болған жағымсыз
сыйлықтарды ұнатпайды, сол себепті белгілі бір сату ... ... ... ... Сату
маркасы ойдағыдай болмаған жағдайда, жағымсыз қабылдау орын алады.
Сол себепті, сапа – бұл жақсы орындалу деп те ... ... ... ... ... ... міндеттеріне аталған үш
аспектіні қызмет көрсетудің біртұтас жүйесіне біріктіру міндеті жатады.
1.3 Қонақ үй ... ... ... орны мен ролі
«Қызмет технологиясы» ұғымының мағынасын ашудың бірнеше жолы ... ... деп ... ... ... ... ... беретін қызмет сипаттамаларының жиынтығы. Сонымен қатар ... ... ... де ... бұл ... шартты немесе
болжалды мұқтаждықты қанағаттандыруды қамтамасыз ететін үрдіс пен қызмет
көрсету ... ... ... ... ... қанағаттандыру қабілетін қамтамасыз ... ... ... ... болады:
- дәйектілік;
- алдыналушылық;
- сенімділік;
- қол жетерлік;
- коммуникативтік;
- ұқыпты көзқарас.
Дәйектілік ... ... ... дәл ... білу
қабілетін білдіреді. Сапалы қызмет ... ... ... ... ... ... ... негізін қызмет
көрсетушілердің жете білушілігі құрайды. Қызмет ... ... ... қонақ үй ғимаратын жаңарту, қайта құру ісіне
жұмсалатын ... ... да, ... жылы ... ... ... қызмет
көрсету де көмектесе алмайды.
Алдыналушылық – клиентке дер кезінде көмек көрсетуге дайын ... ... ... ... ... ... ... жеағдайлардың
болып қалуы немесе клиент ерекше бір ... ... ... ... ақ
рояль немесе «корольға лайық кең көлемді» ... қою және т.б.). ... ... ерекше тиімді шешім қабылдау қабілеті бағаланады.
Осындай түрлі аяқасты жағдайлардың болып тұруы ... ... ... соның ішінде қонақ үй мекемелерінің ... ... ... ... Сол ... ... ала мұндай мәселелерді жою
нұсқаларын дайындап, жұмыс принциптерін жасау керек. ... ... ... ... ... ... ... клиенттермен жұмыс жасау
принциптерімен сәйкес пайда болған мәселелерге қатысты бірден әрекет ... ... ... ... ... ... Қонақ үй мекемелерінде
өткізілген зерттеу жұмыстарының ... ... ... ... ... көрсетушілердің ойында ең алдымен туындайтын пікірлер
қатарында - өзін-өзі қорғап, нақты мәселенің ... еш ... ... ... байқалады. Бұл жағдай басшылықтың клиенттерді
қанағаттандыру жөнінде қамқорлық жасауына қызметшілердің ... ... ... ... қайшылықты шиелендіріп, өзінің
дұрыстығын дәлелдәудің ... олар ең ... ... шешіп, «қыңыр»
клиентке көңілдерінің кеңдігін көрсеткені жөн болар еді. ... ... ... әділ бола ... ... қонақ үй мекемесі клиенттің әділ
еместігін дәлелдеуімен не пайда таба ... ... ... ... ... ... ал жаңа ... табу одан әлдеқайда қиынырақ және
қымбатқа түседі. Клиенттерге ... ... ... ... ... ... ... сақтап қалудың орнына жаңа клиентті
тарту бес есе қымбатқа түсетінін көрсетті. Техникалық көмек бағдарламаларын
зерттеу ... ... ... ... ... клиенттердің
91% бұл мекемеге ешқашан қайта оралып келмейді және ... ... ... ... ... клиенттермен өз ойларымен бөлісетінін алға тартады.
Бірақ шамамен 54-тен 70% дейін ... ... ... ... олар өздерін «ренжіткен» мекемеге қайта оралып
келеді. Егер де пайда болған мәселелер өзінің шешімін өте тез ... ... онда ... саны 95 %-ға ... ...... сенім артуға болатынын ... ... ... үшін тұтынушылардың ең көп сенім артатын сыртқы
белгілеріне көңіл бөлу аса ... ... ... Қонақ үй кіре берісінің,
бөлмелерінің, мейрамханасының жиһаздануы, ... ... ... ... жүздері – мұның бәрі қызмет көрсету ... ... ... Осы ... ... клиент белгілі бір мекемеде
бәрі де ойдағыдай екендігі және оған сенім артуға болатындығы ... ... ... — қызмет көрсетушілермен оңай байланыс орната алу.
Мәселен, егер қонақ бөлмесіне ... ... ... ол ... ... ... емес, минутта барып болуы қажет.
Коммуникативтік — қызметшілер мен клиент ... ... ... ... ... ... ... болдырмайтын
қызметті қамтамасыз ету қабілеті.
Ұқыпты көзқарас — мекеменің клиентке ұсынатын жеке қызмет көрсетуі мен
көңіл бөлуі. Бұл ... ... ... ... құндылығы әрбір
клиент басқа адамдардың талғамдарынан өзгешеленетін ... ғана тән ... бола ... ... ... деген сенімділігін қамтамасыз ету
үшін, қызмет көрсету барысында белгілі бір клиенттің мекеме үшін ... және оның жеке ... ... ... баса айту ... ... ... мынадай стандартталмаған анықтамалар
пайдаланылады: "талапқа сәйкес келеді – сәйкес келмейді", "деңгейден жоғары
... ... - ... ... ... ... және т.б. ... "Отандық қонақ үйлердің қызмет
көрсету технологиясы ... ... ... ... келмейді".
Шағын аудандық қонақ үйлердегі қызмет технологиясына «қанағаттанарлықсыз»
бағасын қоюға болады. Қызмет ... ... ... кең ... ... деп ... ... себебі, олар қонақжайлық
мекемесі жұмысының сапалы сипаттамаларының жанжақтылығын көрсетеді.
Қызмет технологиясы тұтынушы ... ... үшін ... ... ... ... ... түсінетіндігі өте маңызды, яғни «сапа» деген ұғымды
қарастырғанда ... ... ... тұлғасына аударылады.
II. ҚР-ғы ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫН КӨТЕРУ.
ҮЛГІ РЕТІНДЕ «РИДЖЕНТ АЛМАТЫ» ҚОНАҚ ҮЙІНІҢ
КӘСІПТІК-ШАРУАШЫЛЫҚ ... ... ... ... ... ... көрсету технологиясының
ерекшеліктері
Қазақстанда қонақ үйдің даму ерекшелігіне тоқталатын ... ... ... үй өкілдерінің шешімдерімен «Қонақ үй және ... ... ... ... ... Ол өз кезегінде
маңызды сауалдар тізімін құрайды: жаңа ... ... ... ету, ... ұйымдарға кіру, қызмет маркетингін
жүргізу және тағы басқа. Қазақстанда әр ... ... 372 ... ... ... ... біруақыттық сыйымдылығы – 32876 орын. ... ... ... азаматтары «Алатау», «Қазақстан», «Достық», «Astana
International Hotel», ... «The Regent ... «Hayat ... ... сияқты қонақ үйлердің қызметтерін ... олар үшін ... ... ... ... ауадай қажет.
Қонақ үй түрін, оның негізгі функционалдық белгіленуі, территориясына
деген талаптар, қызметтер көлемі, нақты ... үй ... ... ... ... ... маңызды фактор болып саналады. Осыған
орай мақсатты нарықты, яғни қонақ үйдің әлеуетті қонақтары ... ... ... ... ... бойынша қонақ үйлер бірнеше түрлерге
бөлінеді:
1. Туристтердің кәсіби ісінің негізгі мотиві мен мақсаты (коммерция,
бизнес, кездесу, ... ... ... оқу, презентация,
тәжірибе алмасу, кәсіби жәрмеңкелер) саяхатына арналған қонақ үй.
Кәсіби белгіленген қонақ үй категорияларына : бизнес-отельдер, конгресс
отельдер, ... ... ... ... мысал ретінде «The Regent Almaty», «Hayat Regency Almaty»
атты әлемдік желі бар отельдері кіреді.
2. Туристтердің негізгі мақсаты мен ...... және ... ... ... ... үйлер:
– курортты қонақ үйлер;
– демалыс үйлер мен пансионаттар;
– туристік-экскурсиялық қонақ үйлер ... ... ... ... ... ойынхана-отельдер (азарт ойындарына қызығұшылар үшін);
– арнайы;
Сапалы қызмет көрсету мәселесіне зор көңіл бөлетін көптеген шетел қонақ
үйлерінде сапа белгісі ... ... ... ... бұл жалпы
сапаның аталып кеткен үш құрамдас бөлігінің қайсысы жөнінде клиенттердің
көбірек ... ... ... мүмкіндік береді. Мамандардың
пікірінше, бұл қонақ үйлерде ... ... 70% -да ... ... ... ... шағым жасайды. Мұнда потенциал технологиясы
жоғары деңгейге жетеді де, ... ... ... жағдайда болады.
Қазақстандағы қонақ үй мекемелерінің қызмет көрсету технологиясының өз
ерекшеліктері бар. Бұл қызмет көрсету ... ... ... ... қалыптасқан менталитетіне байланысты болып отыр. Аталған
қызметшілердің арасында жасы үлкен адамдарға қарағанда жастар ... ... ... ... ... қызметшілер «жұмсақ өнімнің»
ерекше рөлі мен мағынасын жете білуі керек, ал ... ... ... және ... ... ... сипаттамалары мен талаптары жоғарыда
қарастырылып кеткен, «қонақ үй өнімі» термині кеңінен ... жүр. ... ... үй ... жалпы сипаттамасы, қазіргі туристік ... ............... ... өзектілік пен сұранысқа ие екендігі байқалады.
Қонақжайлық индустриясында туындайтын ... ... және ... ... ерекшеліктерімен байланысты.
Маңызды мәселелер қатарында мыналарды атауға болады:
- ұсынылатын ... ... ... мен ... ... сәйкес келмеуі;
- материалды-техникалық жабдықталу деңгейінің төмендігі;
- ақпаратты-техникалық жаңалықтарды ... ... ... ... ... тар ... компьютерлік картотекалар
және т.б.);
- өзіне-өзі қызмет көрсету терминалдарының болмауы;
- туристік ... ... ... мәселелер, түрлі
деңгейдегі қонақ үйлердің бөлме қорының ... тыс ... ... көпшілік қонақ үйлері төтенше жағдайларда туристердің
қауіпсіздігін қамтамасыз етудің дүниедүзілік стандарттарына сәйкес
келмеуі, мысалы, жер ... өрт және ... ... ... ел ... жүрген туристер үшін қонақ ... мен ... ... ... ... ... 10-15 жыл бұрын өтіп кеткен қонақ үй
қорының, жабдықтарының тозушылығы;
- шағын орналастыру ... ... ... талап етеді, олардың
көбісі қалыптасқан санитарлық нормаларға сәйкес ... ... ... ... тыс ... ... жағдайын зерделей отырып, дәрежелілік қонақ
үйдің абыройына, клиенттер құрамына және ... әсер ... ... Бұл ел кезіп жүрген адамға Қазақстанның туристік ұсыныс нарығында,
атап айтқанда Алматы қ. еркін бағыт табуға ... ... ... ... мен қызмет көрсету бағасы бойынша салыстырып, өзіне сәйкес
келетін жатақ орнын таңдау. Басқару ... ... үй ... қаржылық
шығындар мен инвестицияларды бөлу белгілері ретінде пайдаланып, ... оны ... үй ... ... баға ... жасауда ескеріп отырады.
Тұрмыс қолайлылығы мен ... ... ... ... ... ... ... өркениетті әлемде қабылданған. Европа елдерінің
көпшілігінде мұндай жүйелер мемлекеттік құрылымдардың құзыретінде ... ... ... ... арнайы заң шығаратын
актілермен қарастырылады. Басқа елдерде (атап айтқанда, Қазақстанда) мұндай
жүйелер ресми ... ... да, ... үй ... ... және қонақ үй иелерінің арасындағы келісім бойынша ... ... үй ... ... мен одақтарында өзінің
жіктеулері болады. Олардың жалпы саны 30-дан асады, оның ... ... ... ... ... ... әріптер жүйесі (А-В-С-D), «тәж»
немесе «кілт», балл жүйелері және т.б. Олар ... тек ... ... ғана емес, ... ... ... ... де ... Бұл ... мемлекеттің тарихи-мәдени
ерекшеліктерінен туындап, ұлттық әдет-ғұрыптарымен түсіндіріледі.
1 кесте – ҚР-ның 2006-2008жж қонақүй қызметінің ... ... |2006 |2007 |2008 |2006ж |
| | | | ... |
| | | | |(+/-) ... ... үшін |160 |166 |196 |+30 ... саны, сонымен қатар | | | | ... ... |150 |154 |185 |+31 ... ... |11 |13 |12 |-1 ... ... |63 |113 |- |- ... ішінде нөмірлер саны, |9125 |8822 |9939 |1117 ... | | | | ... ... орын ... |16490 |16297 |19180 |2883 ... | | | | ... ұсынылған, мың |12241450,4 |1359273,3 |1612132 |252858,7 ... ... ... ... |303858 |416697 |112839 ... ... мың | | | | ... ... ... адам |43299 |32284 |35975 |3692 |
* - ҚР ... ... ... ... үй ... ... ... орай, Қазақстандық
Қонақ үй Ассоциациясымен баға саясатын, қызмет ... ... ... ... ... келуін реттеу мақсатында өте
маңызды шаралар қабылданбайды. Қонақ үй ... ... бірі ... ... үйде тұру мен ... ... бағасын
жоғарылату және мекеме дәрежесіне сәйкес ... ... ... ... ... ... әдейі жоғарылату болып табылады.
Шешілмеген проблемалардың қатарында Алматы қаласының орта және кіші ... ... ... ... тозуы мен көнеруі қалып отыр. Осы
мәселемен қатар тұрғындардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету ... де ... ... ... ... ретінде «Казахстан-Уют» қонақ үйінде болған
өртті қарастыруға болады. Аталған төтенше ... ... үйге ... және ... ... ... ... астана қонақтарының
сеніміне кіршік келтірді.
Алматы қаласының қонақ үй бизнесінің келешекте зор мүмкіндіктері бар
екендігін ... ... ... ... ... саралай отырып,
қонақ үй мекемелерінің табыстары оларды ірілендіріп, икемді баға ... ... өсіп ... айта кету ... Олар ... тұруынан
ғана түсетін пайданы ғана емес, жабдықтарды пайдаланудан, бизнес ұйымдарға
арналған бөлмелерді ... ... ... ... ... ... ... пайданы да қамтиды. Орналастыру
индустриясы қызметінің басты тұтынушылары ретінде негізінен ... ... ... ал жай тұрғындардың көпшілік бөлігінің шетелдегідей қонақ үйде
тұруы өмір сүру дағдысына айналмаған.
2.2 «Риджент Алматы» қонақ ... ... ... ... өте ... және де әсем ... бірі ... саналады. Әрине отель әсемдікпен ғана емес, сонымен
қатар өз қызмет көрсетудің жоғары технологиясымен, ... ... және тағы ... көптеген артықшылықтармен төмендегі бөлімдерде
оқып, таныса аласыз.
1993 жылы ... ... ... ... ... ... ... жол ашты.
2000 жылы 16 желтоқсанда айында ресми ... ... ... ... ... ... ... құрылысымен көрікті, және ... ... ең ... ... ... Алматы» - қаламыздың сән-салтанатты, іскерлік, жалғыз отель.
Ол Республика алаңында, Президент үйінің қарама- қарсында, ... бар ... ... ... биік ... ... түсті мәрмәр
тасымен қапталынған және терезелерінің оның жақтауларының көк түсі ... ... ізді ... ... бірге оның ғажайып
құрылысына – Тянь-Шань таулы аймақтарын ... ... ... ... ... ... ... қонақтарын кең вестебюлдерімен, тоғыз
этажды витраж жарығына бөлінген сәнді фонтандармен, ... ... ... үш ... ... лифттері қосымша сәнді, эстетикалық
түр-әлпетін береді.
«Риджент Алматы» қонақ үйі 2002 жылы қыркүйек ... ... ... ... ... классты қонақ үйлер тізбегіне кірді. ... ... ... жүзі ... ... ... екінші орның иемденген
жүйесіне кіреді. «Риджент Итернешнл Хоутелз» өзінің тұтынушыларына толық
арналып жұмыс істеуі, люкс ... ... ... ... ... анықтайды.
Риджент тек қана қонақжай қызметі ... ... ... ... ... ... қалыптастырады. Ал қонақ үйлердің
мінездік анықтамасы "Риджент тәжірибесі" деп аталатын ... ... ... тәжірибесі" мәнінде қоғам бірлестіктерінің ... ... ... ... тәжірибесін жақсарту болып табылады. Ал Риджент
қызмет көрсету сапалығын жоғарлату мақсатында, ... шай ... ... ... ... жағдай жасайды.
Ридженттің басқа да міндеттеме мысалына: 24-сағаттық консерж,
дворецкий, валет сервис, аяқ киім ... күн ... екі ... ... ... ... қонақ үйінің қонақтарға деген персоналды түрде
қызмет көрсетуі, ... мен ... ... ... үйді ... шаруашылығында көш басшы орнын береді.
Риджент тізбегі бұрыннан бастап ақ ақпараттық құралдармен белгіленді
және оның мүлкі ардайым мадақталып, ... ... ... ... ... Travel & Leisure деген тәуелсіз қызмет бағалаушылар баспасы
өздерінің сый-сияпатын ... Ал Conde Nast Traveler (США) жыл ... ... ... ... мүлкінен сегізін Ридженттікі деп бағалады. Бұл
тізімге соңғы 6 жыл ішінде 7-ден кем емес Риджент мүлкі басылған. ... ... және "Rooms at the Top" ... ... ... үйін ... және ... әлемде ең жақсы қонақ үй ... ... ... ... 2002 - 2003 ... "Ең ... іскер қонақ үй" атағына ие
болды.
"Риджент Интернешнл Хоутелз" компанияы 1971 жылы ... ... ... ... ... ... ... жылдары аралығында бұл кәсіп орын өзінің бірнеше
филиалдарын ашып, тек 1980 жылы ... ... ... үйі ... ... де танылып, қоғамның алғысын алдды. Қазіргі ... ... үйі ... ... ... Чанг Май, Джакарта, Куала Лумпур,
Сингапур, Тайпей, Сидней, Лос Анджелес, Лос Вегас, ... Лос ... ... ... ... өркендеуде.
Риджент қонақ үйлері әлемдік "Карлсон Хоспиталити" әлемдік
конгломерат ... ... ... ... ... ... Ол Ридженттің алдында интернет, ақысыз 41 мемлекетпен байланысқан
Куртис-С телефон жүйесі, сонымен бірге АҚШ және ... ... ... ... ... ... жүзі ... брондтау мүмкіндігін береді.
"Риджент Алматы" қонақ үйі 1999 жылы желтоқсан айында ... ... ... ... бірлескен "Айт Отель" негізінде
"Анкара Хоутел энд Тауэрс" болып құрылған. Өзінің тікелей жұмыс ... ... жылы ... ... бастады.
Қонақ үй құрылысын қаржыландыру, шаруашылық түрде жүргізіліп, займ
мен кредит алынды. 2000 жыл ... ... үй ... ... ... ... хат ... кейін ҚҚС есептеуінен босатылды.
2000 жылы 14 желтоқсанында ... ... ... үй ... ... ... үйдің негізгі қызмет бағытымен айналысып, жұмысының
басталуы 2001 ... ... ... ... қонақ үйінің "Риджент" қонақ үйлер жүйесіне ... ... ... ... ... нарығында өз атын шығаруына жол
ашты.
Басты кіреберіс ... ... сол ... Лобби пәтерінде (L),
200 адамды орналастыра алатын – «Asian cafe» ... Ол ашық ... ал сол ... ... ... ... Bar» ... балконды иемденеді. Түрік салт-дәстүріне және ... ... ... ... Bar» ... ... (M) орналасқан. Осылармен бірге «Риджент Алматы» қонақ ... ең ... ... ... ... ете ... Өйткені бұл
мейрамханада мемлекетіміздің ең таңдаулы аспазшылары жұмысын атқаруда.
1-деңгей – G ... ... ... ... ... тартатын бөлме,
киім шешетін бөлме, қонақ үйдің шаруашылық бөлімі, формалы киім бөлімі,
техникалық ... – C ... ... офисі (қорғау, кадрлар бөлімі, ... ... ... қызмет істеушілер үшін асхана, химикалық және кір
жуатын бөлімі, 3 ... зал, ... ... ... теннис, массаж, сауна, тринажер залы, аэробика залы) сән
салоны);
3-деңгей – L лобби: ... ... ... ... Кафе»
мейрамханасы, кондитерлік «Бон-бон», «Лобби бар», үлкен ... ... Рум), 3 ... ... 1 ... дүкені, «Шопар», «Энви»,
«Бушеро», бизнес орталығы, туристік агенттігі «Айт ... – M ... ... туркиялық мейрамханасы, «Мемберс бар», 3
конференц зал – «Абылай хан», «Абай», «Алматы», 9 қонақ тұратын қабаттар;
5-деңгей – T ... 10 ... люкс және ... люкс ... ... ... ... гриль мейрамханасы;
6-деңгей – P президент: 11 ... ... ... «Сұлтан», «Паша»,
бильярд VIP залы;
Риджент Алматы ... ... ... ... ... осы ... ... бөлінген:
- 2 таңдаулы Президент нөмерлері.
- 9 ВИП-люкс нөмерлері.
- 279 стандартты жартылай люкс нөмерлері.
2.3 «Риджент ... ... ... қызмет көрсету технологиясы
Риджент Алматы отелі іскерлік мейманхана дәрежесіне сай, нөмерлердің
ішінде жұмыс ... бар ... ... ... ... ... көлемді
дивандар нөмерлерде қосмша демалыс орнын ... ... ... ... жеке ... ... IDD ... қамтамасызданлырылған,
ал қонақтардың қауіпсіздігі үшін, түтін ... ... ... ... ... жабдықталынған. Нөмерлердің әр қайсысында сейфтер
орналастырылған, ал нөмерлердің есіктері ... құлп ... ... ... ... ... пәтерді бөліп ұсынылуда.
"Паша" және "Сұлтан"атты екі таңдаулы Презиент нөмерлері Бал залына
түсетін жеке лифттерімен ... Осы ... және ... ... ... ... ... Клуб мүшелері болып
саналады.
Риджент Клуб – қонақ үйдің төбесінде орналасқан бірегей коцепциясы. Ол
арнайы ... ... ... ... үшін ... , ... ... қонақтардың алдын-ала келгеніне дейін басталып, қара ... Бұл Клуб ... 7 күн, ... 24 ... ... жұмысын
атқарады, ал арнайы үйретілген консьерж күніне 24сағат Клуб ... ... ... ... ... ... ... қызметіне жеке тіркеу уақытымен есептесу уақыты, азаңғы шведтік
стол,күн бойы жеңіл тамақтану, ... ... күн ... ... ... А4 ... ақысыз киім өтектеу сияқты
қызметтер кіреді.
Риджент Алматы мейманхананың ... ... бірі – ... бар ... Бұл орталық қонақ үйдің Лобби пәтерінде орналасып,
табысты бизнесті ... ... ... ... ... ... ұсынады. Бұл орталық келесі қызметтерді біріктіреді:
-жалға берілетін компютер;
-интернет байланысы;
-факсимиле;
-аудармашылар қызметі;
-аударымдар;
-сканерлеу;
-ламинерлеу;
-переплет;
-көшіртпе;
-тексті басу;
-кездесу бөлмесі;
Денсаулық клубы – «Риджент Спа» таңғы ... 6:00 ... ... ... ... денсаулығын, көңіл-күйлерін көтеріп, сауықтырады. Сауна,
монша және түрлі массаж арқылы релаксациялау ... ... ... осы ... ... ішкі бассейн, балаларға арналған кішігірім
бассейн, тренажермен қамсыздандырылған зал, ... ... және ... бар ... ... қонақ үйінің тағы бір ерекшеліктеріне – музыкалық,
би кеші залы ... ... ... ... бұл залға бәсекелес қонақжай
орындары жоқ.
Өте үлкен (5,285кв фут), биік керегелі (4,7м), ... ... әр ... ... салтанатты жиындарды өткізуге қызметін ... би кеші залы 250 ... ... ... және 700 ... ... ... жая орналастыра алады.
Бұл залдың қалған екі бөлмелері «Абылай Хан» (1,284кв фут) және ... фут) өз ... 44 және 34 ... ... ... ... 120 және 90 ... театрлық стилінде, орташа және кішігірім
салтанат жиналысын өткізуге әр уақытта дайын.
Мейманхананың қызмет ... ... ... ... ... ... қонақ үйдің ғимарат-бөлмелерінің келесідей түрде құрылған:
-вестибюл бөлмесі;
-тұрғын бөлігі;
-тамақтандыру бөлмелері;
-қызмет және ... ... ... Алматы» қонақ үйінің қызмет көрсету ассортименті арқылы ең
негізгі және әртүрлі топ қызметтерін 3 – ... көре ... |Топ ... ... алу,
орналастыру
қызметі: |Азық-түлік
және сусын
қызметі: |Кір жуатын,
химиялық
тазалау қызметі: |Бизнес
орталықтың
қызметтері: |«Айт трэвл»
тур агенттіктің
қызметі: |Риджент Спа
қызметі: |Риджент
бьюти
парлоу
қызметі: |Қосымша қызметтер: | | | ... ... ... тіркеу; |Мейрамхана
(«Босфор»,
«Бельведер»);
– кафе
(«Азия Кафесі»);
– тәтті тағам
бұйымдары
(«Бон-бон»
кондитері);
– бар
(«Мемберс Бар», «Атриум
Лобби Бар»);
– рум сервис;
|Барлық тоқыма
түрлері,
оның ішінде:
– жібек;
– жасанды
және натуралды
аң терісі;
– кашемир;
... ... ... ... ... ... мәтінді теру;
– сканерлеу;
– ламинирлеу;
– түптеу;
– пошталық
маркаларының
сатылуы;
– көшіртпе;
– тексті басу;
– кездесу
бөлмесі;
|қонақ үй
нөмірлерін
брондтау;
– яхта немесе
ұшақ жалдау;
– VIP–қызмет
көсету;
– мәртебелі
лимузин жалдау;
... ... ... ... жеке ... ... Медео, Шымбұлақ,
Шарын арнсы,
үлкен Алматы құзы); |массаж;
– тренажер
залы;
– сауна;
– түрік
моншасы;
– дәстүрлі
түрік массажы;
– фитнес-бар;
– меню
бойынша
емдәмдік;
– энергетика-
лық
сусындар;
|дәрігер-
косметолог;
... ... ... ... ... ... эпиляция;
– арома-
терапия;
– қастарды
түзеу;
– кірпіктерді
өсіру; |«Анкара»
ойынханасы;
– медициналық
қызметі;
– Риджент клбы
(тәулік бойы);
– конференц зал
қызметі: (іскер кездесу, семинар өткізу);
– залдарды
брондау (жеке шаралар ... ... той, ... ... ... ... өткізу;
– бірлескен
келісімдер;
| |Б-ы |4 |5 |4 |14 |8 |8 |9 |7 | |3 сурет – «Риджент Алматы» қонақ үйінің
қызмет көрсету ... ... ... үй қызметінің мақсаты-тұтынушылардың
қажеттіліктерін қанағаттандыру ... ... алып және оны ... ... ... ... ... мақсатқа жетуде акционерлер келесі қызмет
түрлерін жүзеге асыруда:
← қонақ үй ... ... және ... ойын бизнесін ұйымдастыру, лотереяларды, тотализаторларды
және ... ... ... жүргізу;
← қоғамдық тамақтандыру мен қонақ үйдегі уақытша ... ... ... ... ... ... ... қызмет;
← туризм; көңіл көтеру шаруашылығын ... ... ... ... көрсетудің Риджент жолы»
1.Қызмет көрсетудің
технологиясы
2.Отелдің мүмкіншіліктері
3.Дизайн
4.Архитектура
5.Орналасқан жері
4 сурет – Риджент қызмет көрсетудің компоненттері
Орналастыру қызметінің ... ... ... ... ... ... ... дайындау. Қонақтарды
қабылдау, қонақтардың жеке куәліктері негізінде жүзеге асырылады.
2. ... тұру орны ... ... тұру мерзімі туралы
келісімге келу.
3. Уақытша тұруы үшін ... ... алу, ... ... ... Тұру ... ... Қанақты бір нөмерден екінші нөмерге аудару.
6. Қосымша кызметтерді ұсыну.
Осындай ... ... ... ... ... үш ... бөлуге болады:
қаржылық, қызмет көрсетуші, шаруашылық.
Қонақ үйдің қаржылық бөлімі бас-экономисттен ... ... ... және ... бөлімдерінен тұрады. Негізгі қызметі
бүкіл қонақ үй комплексі қызметтерін басқаруды ұйымдастырудан және қаржы
қызметі мен ... ... ішкі ... ... ... ... ... оларды шешуден тұрады.
4. Қонақ үйінің ұйымдық құрылымы
Басқа да кәсіп ... ... ... ... ... ... ие, ол 6 – ... көрсетіліп, әр қызметшілердің ... мен ... ... ... табылады.
6 сурет –Қонақүйдің ұйымдық құрылымы
Техникалық отдел, бас инженермен ... ... ... ... ... ... ... үйдің құрылысы мен
жабдықталуын қамтамасыз етеді.
Қонақ үйдің маңызы үлкен аспектіге ... ... ... басқару жатады. Қызметшілер - " Риджент Алматы Анкара " қонақ
үйінде, компанияның маңызы бар ... ... ... ... ... ... ... активтерді координатрлеу рөлін атқарады және
де кәсіп орын менеджментінде стилінің және ... ... ... ... ... ... ... талабына сәйкес, дұрыс
қызметшілерді таңдау мәнді сипатқа ие. ... үй ... ... тұтынушылармен байланысқа түсіп, автоматты түрде
кәсіп орынның негізгі ... жету ... ... ал ... ... тек ... шеберлігінен ғана емес, саналылығына да
байланысты. Тұтынушылардың, қызмет көрсету ... ... ... ... ... ... да аз орын алмайды.
Адамдарды тиімді басқаруда, ... ... ... басты қызметке айналды.
Алматы қаласы қонақ үйлерінің көбінде қызметшілерді ... ... ... ... қосымша құрамы ретінде ғана ... ... ... бұл ... дұрыс емес, өйткені
қонақжайлылық шаруашылығында адамдар ең аз ... ... ... бір ... көп ... ... өнімі болып,содан тұтынушылардан ақшаны алады.
Мысалы, біз қарастырып отырған қонақ үйінде, тұтынушылар тек ... ... ... ... ... ететін персоналдың назарына, ұқыптылығына да
ақшасын төлейді.
"Риджент ... ... ... ... ... стратегиясының басты бағыты ретінде адам ... ... ... ... ... ... көрсететін қызмет
технологиясы тиімді менеджменттің басқарылуында ғана ... ... ... ... үйінің менеджерлері тұтынушыларға
бағытталунда, персоналдың әл-ауқатын жақсартуы екенінде, ... ... ... ... ... ... ... Оған тез арада жету
мүмкін емес және ұзақ көп жұмыстар атқарылуы қажет.
Қызмет көрсету ... ... ... бірі ағынды
кадрларының болуында, өйткені қонақ үй ... ... ... ... бар ... өте қажет. Көбіне тұтынушылар бұрын қызмет
еткен жұмысшыларының қызмет көрсетуіне артықшылық-ризалығын білдіреді.
"Риджент Алматы" қонақ үйінің менеджмент ... ... ... ... ... ұсынды:
– ұйымның мінзін анықтау;
– жұмыстан шығу себептерін бөліп алу;
– персоналдың жұмысқа деген көз-қарастарын анықтау;
– персоналдың жұмыстан не ... ... ... ... ... ... бағдарламаны ойлап табу; мансапты дамыту;
– пайданы бөлу схемасын жетілдіру;
– балаларға қарау және қарт жұмысшыларына жәрдем ... ... ... ... ... ... қонақ үйінің басқарушылары және персонал, жұмыстарына сәйкес
квалификацияны иемденеді, жүйелі түрде ... ... ... ... Голландия мемлекетінен арнайы шақырылған
мамандарымен ... ... Ұзақ ... ... ... менеджмент» бағдарламасында Неміс мемлекеті мамандарының
консултацияларымен семинарларына 2,5 жыл ... ... ... отыр және ... ... тілі мен ... ... еркін
менгеруге арналған курстармен оқытылып жатыр.
ҚОРЫТЫНДЫ
Бүгінде қонақ үй ... ... ... ... бар ... ... Күн өткен сайын жаңа бір мейрамхана немесе қонақ үй ашылып
жатқанының ... ... ... Жаңа ... белгілі бір тұтынушылар
тобының талғамын қанағаттандыру мақсатымен жасалады. Мекеме құрылғаннан аз
уақыттан кейін олардың бір бөлігі ... ... ... ... ... ... үй шаруашылығында «сервис» сөзіыңғайлылықтың жоғары
деңгейін, қонақтардың түрлі тұрмыстық, шаруашылық және ... ... ... Және де жыл ... ... деген қойылатын
талаптар күшейе түседі. Қонақтарға көрсетілген қызмет ... ... ... ... ... ... ... де жоғарылай түседі,
клиенттерге тартымдырық болып, қонақ үйдің материалдық ... де ... үй үшін ... мәселе ретінде жоғары сапалы қызмет көрсететін
мекеме атағын алу ... ... ... ... сапалы қызмет көрсету
қонақ үйдің барлық қызметшілері жұмысының ұжымдық күш-жігерімен, тұрақты да
тиімді ... ... ... әдістерін жетілдіру жұмыстарын
өткізумен, алдыңғы қатарлы тәжірибе, жаңа техника мен ... мен ... ... ... және көрсетілетін
қызмет технологиясын үнемі жетілдірумен қамтамасыз етіледі.
Қонақжайлық ... ... ... ... жағдайында,
әрі қарай жұмыс істеймін дегендері, ... әрі ... ... ... ... ... сүйене алмайды.
Өтіп жатқан нарық экономикасына көшу ... ... үй ... ... мақсатында ерекше басқару шешімдерін іздеу қонақ үй
жоғары менеджментінің сапаны талдау мәселесіне жүгінуін талап етеді, ал ... ... ... баса ... ... ... ... практиканың негізгі құжаттары. Ақпан – наурыз, 2006.
2. Куатова Р. Отельный бизнес: искуство продовать «сервис» ... ... ... – 2006г. Стр. 14-18 и ... Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2007.
4. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», ... ... ... ... ... ... Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и ... ...... ... ... ... данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и
Ресторанов (КАГиР).
8. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. –М.: ЮНИТИ,
2003.
9. Филип Котлер, Джон Боуэн, ... ... ... гостеприимство и
туризм: Учебник для вузов/Пер. с ... – М.: ... ... ... А.Д. - ... гостиничное хозяйство. Уч.– М.:
Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2004.
11. ... Е.А. ... в ... гостеприимства / М.:
Academia, 2007. – 185 с.
12. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. ... — М.: ... 1999. – 254 ... ... Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам
зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2002. – 86 с.
14. Международный стандарт ИСО ... ... ... качеством и
элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам /
15. Ляпина И.Ю. ... и ... ... ... М.:
ПрофОбрИздат, 2005. – 187 с.
16. An overview on the Regent International Hotels. Regent ... ... Guest ... profile. The Regent Almaty, ... The Regent Service ... ... ... Regent
International Hotels, USA 2006.
19. www.regenthotels.com
20. www.regent-almaty.kz
-----------------------
Холлдағы ресторандар мен барлар
Room-service қызметі
Қызмет көрсету және ... ... ... ... ... және ... бөлмесі
Азық-түлік және сусын қызметі
Қарсы алу, орналастыру қызметі
Шаруашлық – эксплуатационды қызметі
Орталық склады
Қауіпсіздік және төтенше жағдай қызметі
Кір ... ... және ... ... ... және су ... энерго күші және автоматика
Техникалық эксплуатациялау бөлімі
Бас инженер
Қаржы және талдау бөлімі
Бас экономист-бас бухгалтер
Эксплуатациондыжөндеу учаскесі
КӘСІП ОРЫН БАСҚАРУШЫ

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 25 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 700 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Қонақ үйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру (Room Service)»18 бет
Қонақ уйдегі қызмет көрсетуді ұйымдастыру13 бет
Қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет көрсету19 бет
Қонақ үйде тамақтандыруды ұйымдастыру17 бет
Қонақ үйде қызмет көрсету сапасын көтеру82 бет
Қонақ үйде ұйымдастырылған құрылым23 бет
Қонақ үйдегі жиһаз түрлері және олардың орналасуы8 бет
Қонақ үйдегі жылыту жүйесі18 бет
Қонақ үйдегі лифт қызметі21 бет
Қонақ үйдегі материалдар өлшемі19 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь