Қонақ үй бизнесі туралы

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...3
1.Қонақжайлылық индустриясының кәсіпорындарын басқару ... ... ... ... ... ..4
1.1 Қонақүй функциялары
1.2 Қонақүйдің қызмет бөлімдері және олардың сипаттамасы
1.3 Қонақүйдің басқару құрылымы
Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
Қолданылған әдебиет ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .10
Бүгінгі таңда қонақжайлылық индустриясы экономикамыздың дамуының әлуетті және болашағы зор салаларының бірі болып танылып отыр.Қонақ үй бизнесі туризмнің маңызды құраушысы ретінде жүреді.Ал туризм болса , әлеуметтік –тұрмыстық инфрақұрылымның салааралық кешені ретінде әлемдік экономикада басты рөлді алады, әлемдік ұлттық өнімнің 1\10 бөлігін қамтамасыз етеді.Қазіргі кезде әрбір он бесінші қызметкер қонақ үй бизнесінде жұмыс істейді .Туризм үлесіне әлемдік капиталдың шамамен жеті проценті, салық түсімдерінің бес проценті, тұтынушы шығындарының он бір проценті келеді.бұл көрсеткіштер, әрине туризм индустриясының , оның ішінде , қонақ үй саласының жұмыс істеуіне тікелей экономикалық тиімділікпен сипатталынады. Туризм тек қана экономикалық мағынаға ғана емес, сонымен мемлекетаралық байланыстардың әлеуметтік және мәдени дамуына ықпалын тигізіп,халықтың танымдық деңгейін көтереді.
Қазақстанның туризм саласында келесідей қайта құрулар орын алды: туристік қызметтердің жалпы көлемінде ішкі туризм көрсеткіштері өсуде, келу туризмінің көрсеткіштер динамикасы жыл сайын артуда ,кету туризмінің көрсеткіштерінің үлесі тұрақталуда.
Қазақстандық туризмнің стратегиялық міндеті-туристік қызметтердің жалпы көлемінде келу туризмінің үлесін арттыру.
Қонақ үй бизнесі Қазақстанда нарықтық қатаынастарды қалыптастыруда жетекші салалардың біріне айналып отыр. Экономикалық қызметтің сферасы ретінде қонақ үй бизнесі қаржылық ауытқуларға шалдығуда.Қонақ үй каәсіпорындары қазіргі кезде қонақ үй қызметтеріне қалыптасқан өзгерістерді жете түсіну үшін бұл ауытқуларды ескеруі қажет.
Дипломдық жұмыстың мақсаты-қазіргі кезде қонақ үй бизнесінде кездесетін проблемаларды анықтап,оларды ұтымды шешу жолдарын табу арқылы қонакқ үй кәсіпорындарының бәсекеге қабілеттілігін жоғарылату болып табылады.
Атаулы қойылған мақсаттан мақсаттан келесі міндеттер анықталады:
• экомика саласы ретінде қонақ үй бизнесінің мәнін және ерекшеліктерін анықтау;
• қонақ үй кәсіпорындарының бәсекелестікке қабілеттілігін және оны анықтайтын факторларды анықтау;
• қонақ үй кәсіпорнының ұйымдастыру және басқару құрылымдарын талдау;
• қонақ үй кәсіпорны ұсынатын қызмет жиынтығының ерекшеліктерін зерттеу;
• ұтымды технологиялар мен маркетингтің тиімді құралдарын пайдалану арқылы кәсіпорынның бәсекелестікке қабілеттілігін арттыру жолдары.
Берілген жұмыста орналастыру құралдары мен нөмірлердің негізгі жіктелімі, Қазақстандағы қонақ үй шаруашылығының даму эволюциясы, қонақ үй бизнесіні қазіргі жағдайы туралы мәліметтер көрсетілген.
1. Есимжанова С.Р. Маркетинг в Казахстане : теория,методология , практика. Алматы 2001 г.
2. Николайчук В.Е. Маркетинг и менеджмент услуг. Деловой сервис 2005 г.
3. Гурков И.М., Цацулин А.Н. Основы маркетинга товаров и услуг . Ленинград 1990 г.
4. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах.Москва 2001 г.
5. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск 2001г.
6. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. Москва: Юнити 2002г.
        
        Мазмұны
Кіріспе.....................................................................
..............................................3
1.Қонақжайлылық ... ... ... ... ... қызмет бөлімдері және олардың сипаттамасы
3. Қонақүйдің басқару құрылымы
Қорытынды...................................................................
......................................9
Қолданылған
әдебиет.....................................................................
....................10
Кіріспе
Бүгінгі таңда қонақжайлылық индустриясы экономикамыздың дамуының әлуетті
және болашағы зор салаларының бірі ... ... ... үй ... ... ... ... жүреді.Ал туризм болса , әлеуметтік
–тұрмыстық инфрақұрылымның салааралық кешені ретінде әлемдік экономикада
басты рөлді ... ... ... ... 1\10 ... қамтамасыз
етеді.Қазіргі кезде әрбір он бесінші қызметкер қонақ үй бизнесінде жұмыс
істейді ... ... ... ... ... жеті ... салық
түсімдерінің бес проценті, тұтынушы шығындарының он бір проценті
келеді.бұл көрсеткіштер, ... ... ... , оның ... , ... ... ... істеуіне тікелей экономикалық тиімділікпен
сипатталынады. Туризм тек қана экономикалық мағынаға ғана ... ... ... ... және мәдени дамуына ықпалын
тигізіп,халықтың танымдық деңгейін көтереді.
Қазақстанның туризм саласында келесідей қайта құрулар орын алды:
туристік қызметтердің жалпы көлемінде ішкі ... ... ... ... ... ... жыл ... артуда ,кету туризмінің
көрсеткіштерінің үлесі тұрақталуда.
Қазақстандық туризмнің стратегиялық міндеті-туристік қызметтердің
жалпы көлемінде келу ... ... ... үй ... ... нарықтық қатаынастарды қалыптастыруда
жетекші салалардың біріне айналып отыр. Экономикалық қызметтің сферасы
ретінде қонақ үй бизнесі қаржылық ауытқуларға шалдығуда.Қонақ ... ... ... ... үй ... қалыптасқан
өзгерістерді жете түсіну үшін бұл ауытқуларды ескеруі қажет.
Дипломдық жұмыстың мақсаты-қазіргі кезде қонақ үй бизнесінде
кездесетін проблемаларды анықтап,оларды ұтымды шешу жолдарын табу ... үй ... ... қабілеттілігін жоғарылату болып
табылады.
Атаулы қойылған мақсаттан мақсаттан келесі ... ... ... ... ... ... үй ... мәнін және ерекшеліктерін
анықтау;
• қонақ үй кәсіпорындарының бәсекелестікке қабілеттілігін және оны
анықтайтын факторларды анықтау;
• қонақ үй кәсіпорнының ұйымдастыру және ... ... ... қонақ үй кәсіпорны ұсынатын қызмет жиынтығының ерекшеліктерін зерттеу;
• ұтымды технологиялар мен маркетингтің тиімді құралдарын пайдалану
арқылы кәсіпорынның ... ... ... ... ... ... құралдары мен нөмірлердің негізгі жіктелімі,
Қазақстандағы қонақ үй шаруашылығының даму эволюциясы, қонақ үй бизнесіні
қазіргі жағдайы туралы мәліметтер көрсетілген. “Қазақстан” ... ... ... ... ... қонақ үйдің негізгі қызметтеріне
сипаттамалар келтірілген.Сонымен бірге қонақ үйдің экономикалық , соның
ішінде кәсіпорын қызметінің тиімділігін көрсететін нөмірлер жүктемесі,
табыс , пайда , ... ... ... ... ... ... ... тұтынушылары зерттеліп ,олардың негізгі
сұранымдары анықталды.
Қазіргі нарықта бәсекелестіктің өршелене түсуі жағдайында
бәсекелестердің қызметіне талдау ... ... ... ие болады , яғни
өзінің қызметін негізгі бәсекелестер ... ... мен ... ... ... мен кемшіліктерді ескере отырып қонақ үйдің бәсекеге
қабілеттілігін жоғарылату мақсатында , кіршіксіз беделді қалыптастыруда ,
басқаруды ... ... ... аспект ретінде менеджмент және
маркетинг құралдарын пайдалану ұсыныстары жасалынған.
1. Қонақжайлылық индустриясының кәсіпорындарын ... ... ... басты функциясы – уақытша баспана ұсыну. 300-ден артық
бөлмесі бар қонақүйде бұл функцияны басқарушы және ... ... ... ... маңызды атқарушы директорлар тобы іске асырады.
Қонақүй – бұл үйлерінен тыс жүрген ... ... ... ұсынатын
кәсіпорын. Бұл қызметтер кешенінің ... ең ... тең ... және ... ... ... табылады.
Орналастыру қызметінің мәні, біріншіден, қолданысқа арнайы ... ... ... екіншіден, тікелей қонақүйдің персоналымен
орындалатын ... ... ... және ... ... ... номерлерінің тазалығын сақтау бойынша қызметкерлер және т.с.с.)
ұсынудан көрінеді.
Орналастыру қызметінің ... ... ... ... ... ...... қонақтардың демалуына, ұйықтауына, жұмыс істеуіне арналған
көпфункционалды бөлмелер. Номерлер ... ... ... ... ... ең маңызды функция болып тыныш ұйқы ... ету ... ... ... ... ең алдымен қонақүйдің
ұстанған бағытына және қонақтардың қажеттілігіне байланысты. Мысалы, іскер
адамдарға ... ... ... басты функциясы болып қонаққа
жұмыс істеу мүмкіндігін қамтамасыз ету ... яғни ... ... телефон, факс, компьютермен және т.б. жабдықталуы қажет.
Бірақ түрлі категорияларға қарамастан, әрбір қонақүй ... ... және ... қамтамасыз етілуі тиіс:
• кереует;
• бір адам есебімен орындық ... ... бір ... ... ... кішігірім үстел немесе тумбочка;
• киімге арналған шкаф;
• ортақ ... ... ... ... ... ... номерде қонақүй жайлы ақпарат және өрт жағдайына
эвакуация жоспары болуы қажет.
Қонақтарды тамақтандыру ... ... ... комбинациясынан
тұрады:
өндірістік – ас бөлмеде тағамдарды әзірлеу;
саудалық – пайдалануға ... ... ... ... сусындарды сату;
сервистік – қонақтарға мейрамханаларда, кафе, ... ... ... ... ... және ... да қызметтерге бассейн, спорт залдары, конференц-
залдары, келіссөз ... ... ... ... кір жуу қызметі,
киім тазалау ... ... ... ... және т.б. ... уақытта қосымша қызметтер ... ... ... ... орын ... ... ... қонақүйдің негізгі қызметі
бола отырып, қонақтармен міндетті деп пайымдалады. ... ... ... да бір ... ... көрсететін қызметтер қонақтардың
аса жоғары қызығушылығын тудырады. Көп жағдайда мұндай қызметтерге қосымша
қызметтер жатады. ... ... ... ... ... ... бола ... кәсіпорындарында орналастыру, тамақтандыру және өзге ... ... ... көп ... ... тәуелді болып табылады
және қонақтар оларды біртұтас ретінде қабылдайды.
1.2 Қонақүйдің қызмет бөлімдері және олардың сипаттамасы
Қонақүйдің қызмет бөлімдері ... ... оның ... ... ... және ... да ... белгіленеді. Ол
оның әрбір қызметкеріне жүктелген, өкілеттіктер мен міндеттердің көрінісі
болып табылады. Бірақ бұл ... ... ... ... ... ... ... жасамайды. Сонымен, кез-келген қонақүйде
болатын қызметтер ... ... ... ... ... ... ... қызмет;
• қоғамдық тамақтандыру қызметі;
• коммерциялық қызмет;
• инженерлік (техникалық) қызмет;
• көмекші және қосымша қызметтер.
Номерлік қорды басқару қызметі – ... ... ... ... ... қабылдаумен, оларды тіркеумен және номерлер бойынша
орналастырумен байланысты мәселелерді шешумен, сондай-ақ тур аяқталғаннан
кейін үйлеріне қайтару ... ... ... ... ... ... ... номерлерде қызмет көрсетуді қамтамасыз етеді,
номерлердің қажетті санитарлық-гигиеналық ... және ... үй ... деңгейде сақтап тұрады. Қонақтарға тұрмыстық қызметтерді ұсынумен
айналысады.
Қызмет құрамы:
• номерлердің эксплуатациясы жөніндегі директор немесе ... ... және ... ... ... ... ... біріккен сервистік қызмет ... ... ... ... ... ... ... консьерж қызметі;
• хат тасушылар қызметі;
• номерлерді жинау бойынша инспектор;
• қауіпсіздік қызметі.
Әкімшілік ... ... ... ... ... ... ... жауап береді; қаржылық мәселелерді, кадрлармен
қамтамасыз ету мәселелерін шешеді; қонақүй ... ... ... қажетті
жағдайларды жасаумен және сақтаумен айналысады; белгіленген еңбекті қорғау,
техникалық қауіпсіздік, өртке қарсы және экологиялық қауіпсіздік ... ... мен ... ... ... ... хатшылық (секретариат);
• қаржылық қызмет;
• кадрлық қызмет;
• эколог;
• өртке ... ... және ... ... ... тамақтандыру қызметі қонақтарға қонақүйдің мейрамханасында,
кафе және ... ... ... ... ... банкеттерде,
презентацияларда қызмет көрсетуді ұйымдастыру мәселелерін шешеді.
Қызмет құрамы:
• ас бөлмелері;
• мейрамхана;
• дәмханалар;
... ... ... ... ... және стратегиялық жоспарлау
мәселелерімен айналысады. ... және ... ... ... құрамы:
• коммерциялық директор;
• маркетинг қызметі.
Инженерлік (техникалық) қызмет кондициялау, жылумен ... ... ... ... ... ... жөндеу және құрылыс қызметінің, теледидар және байланыс
жүйелерінің функционалдауы үшін қажетті жағдайларды қалыптастырады.
Қызмет ... бас ... ... ... ... ... ... қызметі;
• байланыс қызметі.
Көмекші қызмет тігіншілік, кір жуу, ішкі киімдерді жуу, бөлмелерді
жинау, көбейту қызметтерін, қойма ... және ... ... ... кешенінің жұмыс процесін қамтамасыз етеді.
Қосымша қызмет ақылы қызметтерді ұсынады. Оның ... ... ... ... ... спорттық құрылыстар және басқа ... ... ... басқару құрылымы
Қонақүйдің басқару құрылымында келесі ... ... ... мен ... және байланыстар – горизонталды,
вертикалды. Басқарудың бөлімдеріне құрылымдық бөлімшелер және ... ... ... ... ... ... жеке мамандар
(мысалы, бірнеше құрылымдық бөлімшелер ... ... ... ... ... ... ... Басқару бөлімінің
қалыптасу негізінде бөлімнің белгілі бір ... ... ... Бөлімдердің арасындағы қалыптасатын байланыстар горизонталды сипатта
болады. Басқарудың ... бұл – ... ... ... ... ... ... басқару бөлімдерінің жиынтығы. Басқару ... ... ... және ... ... басқарудың жоғары
сатыларының менеджерлері шешім қабылдайды, ол шешім ... ... ... ... қонақүйдің ұйымдық құрылымында өзіндік ерекшеліктері болады.
Мысалы, броньдау бөлімі коммерциялық бөлімнің ... ... ... қаржылық директорға, банкет қызметі коммерциялық директорға бағынуы
мүмкін. Кейде шеф-повар тікелей бас директорға ... ал ... ... тек ... ғана ... алады және т.б.
Отельдің категориясына байланысты оның ... ... ... ... ... ... бизнес орталығы, фитнесс орталығы,
дәрігер (кей ... ... ... да ... ... Курорттық отельде
“демалу бойынша директор” қызметі болады. Ағылшын отельдерінде қабылданған
басқару үлгісінің ... ... ... (front office) ... ... ... ал ... бөлімінің жеке бөлімшелері аға
қызметкерлермен басқарылады, мысалы аға телефоншымен, аға жүк ... ... ... ... аға ... броньдау қызметінің
аға қызметкерімен және т.с.с.
Қорытынды
Біздің республикамызда туризм жоғары тиімділігіне байланысты ұлттық
экономиканың басым бағыттарының біріне ... ... ... ... және ... ... ... табиғи
, климаттық мүмкіндіктер бар. Бірақ ол үшін келесі жұмыстар атқарылуы
керек:
• қызмет көрсету сферасының сервисін жақсарту;
• транспорттық ... ... ... ... ... ... кәсіпорындардың және қонақ үй шаруашылығының материалдық-
техникалық дамуын жақсарту;
• туристік базаларда ... ... , ... ... ... ... ... мәдени және спорт шараларының бағдарламаларын жиі ұйымдастыру.
Қонақ үйлер мен мейрамханалар – ... ... ... бөлігі
болып табылады.Қонақ үй бизнесінде алдыңғы технологияларды пайдалану ,
әлемдік ... ... ... ... ... жетудің бірден-
бір көзі болып табылады.Сонымен бірге саланың заңдық базасын қалыптастыруда
үкіметпен келіссөздер жүргізудің маңызы зор.Тек қана бағаны мемлекет
тарапынан ... , ... ... ... ... ... ... алымдарды
обьектілерді жеке иеленушілердің жоғары кәсіптілігімен ұштастырылған кезде
ғана жетістіктерге ... ... ... ... ... ... ... ескере отырып, жаңа отельдерді салу сұрақтарын шешуі
керек. Егер ұсыныс сұраныстан ... ... ... бұл ... ... орн алады,одан сала да, мемлекет те ұтылған жағдайда болады.
Қонақ үй бизнесінде айтарлықтай жетістіктерге жету үшін ... ... ... қамтамасыз ету және персоналдың кәсіптік
дайындығы мен біліктілігі сияқты факторларға жете ... ... ... ... жағдайда ұтымды позициларды иеленуге шығындарды
үнемдейтін технологияларды пайдалану арқылы қонақ үй бизнесінде
қызметтерді өткізуде интернетті қолдану , ... ... ... ұтымды пайдалану өз септігін тигізеді.
Қонақ үй кәсіпорындарында сапалы қызмет көрсетуге негізгі төрт фактор
өз ықпалын тигізеді:
... үй ... ... – техникалық жабдықталуы;
• қызмет көрсетудің үдемелі технологиясы ;
• қызмет көрсетуші ... ... және ... ... ... ... ... көңіл аудара отырып қонақ үй кәсіпорны өз ... ... ... ... клиенттердің қанағаттану дәрежесі
және кәсіпорын қызметінің оң нәтижелерінің болуы көмектеседі.
Сонымен қонақ үй ... ... ... қол ... ... техникалық, экономикалық қорларды іске қосу қажет.Клиенттердің
қажеттіліктерін қанағаттандыруға тырысып ,олардың күтіміне сай қызмет
деңгейін ұсыну қажет.
Қолданылған әдебиеттер тізімі
1. Есимжанова С.Р. ... в ... : ... ... ... 2001 ... Николайчук В.Е. Маркетинг и менеджмент услуг. Деловой сервис 2005 г.
3. Гурков И.М., Цацулин А.Н. ... ... ... и ... ... 1990 ... Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах.Москва 2001 ... ... А.П. ... в ... ... ... Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. Москва: Юнити 2002г.

Пән: Маркетинг
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Алматы қаласындағы қонақ үй бизнесінің жағдайына анализ7 бет
Туристік бизнес жүйесіндегі қонақ үй бизнесі97 бет
Қазақстан Республикасындағы қонақ үй бизнесінің дамуын талдау39 бет
Қазақстандағы қонақ үй бизнесінің қалыптасуы және болашағы. ЖШС «ОТЫРАР»қонақ үйі63 бет
Қонақ үй бизнесі17 бет
Қонақ үй бизнесі жайлы57 бет
Қонақ үй бизнесін басқару89 бет
Қонақ үй бизнесінің қалыптасуы мен дамуы83 бет
Қонақ үй бизнесіндегі ақпараттық-жарнамалық қызмет18 бет
«Сервис саласындағы кәсіпорынның менеджмент ерекшеліктері»63 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь