Фермен продуценттерін зерттеу әдістері

Жоспар
Кіріспе

Микробиологиялық синтездеу өнеркәсібі - биологиялық техниканың ең негізгі және көне облысы болып табылады. Микробиологиялық синтез, немесе, микробиологиялық технологияның қазіргі атауын адамға бағалы өнім ретінде микроорганизмдер мен олардың шикізат өнімдерін өңдеу әдісі мен процестерін зерттеу .
Тек біздің ғасырымыздың 30-жылдарынан бастап,микроорганизмдердің физиологиясы мен заңдылықтары жайлы білім жинақталған соң, микроорганизмдер арқылы липидтер, антибиотиктер, қоректік белок, витаминдер, ферменттер, аминқышқылдар т.б. алды .
Микроорганизмдерді культиверлеуге негізделген өнеркәсіптік өндірістің түрлі жақтары бар Микробиологиялық синтезбен химиялық жолмен алынбайтын, немесе қиын болатын өнімдерді алады . Технологиялық қатынаста микробиологиялық процестер химиялықтан айрықшаланады . Микроорганизмдер арзан және қолайлы шикізатпен халық шаруашылығында экономикалық эффектілі өнімдерді шығарады.
Микробиологиялық технология - техникалық микробиология , биохимия , математика салаларын , аппараттар мен процестерді , сонымен қоса химиялық технологияны білуді талап етеді .
Ферменттер адамның, жануарлардың, өсімдіктердің тканьдерінде және микроорганизмдерде синтезделіп жасалады. Ферментті бөліп алу үшін, ол көп кездесетін материалды (шикізатты) таңдап алу керек. Егер фермент алынатын материал жануар ткані болса, онда ол тканьді басқа бөліктерден бөліп ажыратады, тазартады. Таңдап алынған материалдағы ферменттер бұзылып кетпеу үшін, оны төменгі температура (2-8°С) сақтап ұнтақтайды. Осылайша ұнтақталған біртектес массаны центрифугаға салып өңдейді. Осы кезде фермент оның сұйық бөлігіне (центрифугатқа) өтеді де, шегіндіні тұнбасы тастайды.
Ферменттер белогтық заттар болғандықтан, оларды алу үшін белокты бөліп шығаратын әдісті қолданады. Белокты тұнбаға түсіріп бірінші кезіндегі центрифугатқа амоний сульфатын немесе органикалық еріткіштерді (этил спиртін немесе ацетонды) қосу арқылы алады. Бұл кезде ферменттермен қоса бүкіл белоктар дерлік тұнбаға түсіріледі. Бұдан кейін ферменттерді ептілікпен бөліп алу үшін ионоалмасу хромотографиялық әдісі қолданады

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 27 бет
Таңдаулыға:

ЖОСПАР

Кіріспе

1 Аналитикалық шолу
1.1.1 Фермен продуценттерін зерттеу әдістері
1.1.2 Фермент препаратының маңызы
1.1.3 Продуценттерді культивирлеу әдісімен өсіру
1.1.4 Ферменттердің синтезделуін зерттеу
1.1.5 Синтетикалық процесте ферменттерді өндіруді зерттеу
1.1.6 Фермент активтілігін зерттеу
1.2 Патенттік ізденіске сипаттама
2 Патенттік мәліметтерге анализ

Қорытынды

Кіріспе

Микробиологиялық синтездеу өнеркәсібі - биологиялық техниканың
ең негізгі және көне облысы болып табылады. Микробиологиялық
синтез, немесе, микробиологиялық технологияның қазіргі атауын адамға
бағалы өнім ретінде микроорганизмдер мен олардың шикізат
өнімдерін өңдеу әдісі мен процестерін зерттеу .
Тек біздің ғасырымыздың 30-жылдарынан бастап,микроорганизмдердің
физиологиясы мен заңдылықтары жайлы білім жинақталған соң,
микроорганизмдер арқылы липидтер, антибиотиктер, қоректік белок,
витаминдер, ферменттер, аминқышқылдар т.б. алды .
Микроорганизмдерді культиверлеуге негізделген өнеркәсіптік
өндірістің түрлі жақтары бар Микробиологиялық синтезбен химиялық
жолмен алынбайтын, немесе қиын болатын өнімдерді алады .
Технологиялық қатынаста микробиологиялық процестер химиялықтан
айрықшаланады . Микроорганизмдер арзан және қолайлы шикізатпен халық
шаруашылығында экономикалық эффектілі өнімдерді шығарады.
Микробиологиялық технология - техникалық микробиология ,
биохимия , математика салаларын , аппараттар мен процестерді , сонымен
қоса химиялық технологияны білуді талап етеді .

Ферменттер адамның, жануарлардың, өсімдіктердің тканьдерінде және
микроорганизмдерде синтезделіп жасалады. Ферментті бөліп алу үшін, ол көп
кездесетін материалды (шикізатты) таңдап алу керек. Егер фермент алынатын
материал жануар ткані болса, онда ол тканьді басқа бөліктерден бөліп
ажыратады, тазартады. Таңдап алынған материалдағы ферменттер бұзылып кетпеу
үшін, оны төменгі температура (2-8°С) сақтап ұнтақтайды. Осылайша
ұнтақталған біртектес массаны центрифугаға салып өңдейді. Осы кезде фермент
оның сұйық бөлігіне (центрифугатқа) өтеді де, шегіндіні тұнбасы тастайды.
Ферменттер белогтық заттар болғандықтан, оларды алу үшін белокты бөліп
шығаратын әдісті қолданады. Белокты тұнбаға түсіріп бірінші кезіндегі
центрифугатқа амоний сульфатын немесе органикалық еріткіштерді (этил
спиртін немесе ацетонды) қосу арқылы алады. Бұл кезде ферменттермен қоса
бүкіл белоктар дерлік тұнбаға түсіріледі. Бұдан кейін ферменттерді
ептілікпен бөліп алу үшін ионоалмасу хромотографиялық әдісі қолданады.

1 Аналитикалық шолу

1.1.1 Фермен продуценттерін зерттеу әдістері

Фермент препараттары өндірісінде аспергиллус түріндегі зең саңырауқұлақтары
қолданылады. Олар: аспергиллус оризе, аспергиллус авамори, аспергиллус
нигер және т.б.
Аспергиллус түріндегі саңырауқұлақтар басқада зең саңырауқұлақтары сияқты
аэрофильді болып келеді. Сондықтан оларды тек қана қатты беттік ортада
немесе сұйық қоректік ортада өсіреді. Қоректік ортаның ылғалдылығы жоғары
болған сайын олар тез өсіп дамиды. Аспергиллус оризе, аспергиллус авамори,
аспергиллус нигерді өсіру және оларға амилолитикалық ферменттерді құю
кезінде оптимальді температура 30-32°С болуы керек. Саңырауқұлақтар өсу
процесінде интенсивті тыныс алады және белгілі бір көлемде жылу бөледі.
Фермент препаратының өндірісі технологиялық процесі толығымен
заласыздандыруды қажет етеді. Зең саңырауқұлақтарын өсіру беттік және
түбтік культивирлеу әдісімен жүргізіледі. Беттік культивирлеу саңырауқұлақ
мицелиясының дамуымен сипатталады және аэроацияны қамтамасыз ету үшін жұқа
қабатта салынады. Саңырауқұлақтарды беттік культивирлеу әдісімен өсіру
амилолитикалық ферменттердің жиналуын қолданбайды. Сұйық ортадағы қант
құрамы, бұл жағдайда органикалық қышқылға айналады.

1.1.2 Фермент препаратының маңызы

Ферментті қолдану ертеден белгілі, бірақ оларды шикізатпен (солодпен немесе
арнайы микроорганизм) өңдеуде өнімге қосу арқылы қолданылған.
Соңғы жылдары фермент препаратын микроорганизм культураларынан (зең
саңырауқұлақ немесе бактериялар) алады. Фермент препараттарын тамақ және
жеңіл өеркәсіптерде қолдану өндірістің технологиясын және экономикалық
эффективтілігін жоғарлатуға мүмкіндік береді.
Спирт өндірісінде зең саңырауқұлақ культураларын солодпен алмастыруға
болады. Себебі, олар бір тонна крахмалдан спирттің шығуын жоғарлатуы және
бидайды үнемдейді. Ал, сыра өндірісінде фермент препараттары солодты 50%-ке
дейін алмастыра алады. Жеміс жидектен шырын шығару өндірісінде, фермент
препараттары шырынның 15-20%-іншығуын жоғарлатады. Вино өндірісінде
сусланың шығуынын және виноның сапасын жақсартады. Наннан жасалатын квас
өндірісінде фермент препараттары процеті тездетеді. Амилолитикалық
ферменттер крахмал және мальтоза өндірісінде қолданылады. Сонымен қатар
фермент препараттары басқа да өндіріс салаларында қолданылады. Атап айтсақ:
нан, ет, сүт, балық, медицина, тоқыма және т.б өндірістерде пайдаланылады.

1.1.3 Продуценттерді культивирлеу әдісімен өсіру

Зең саңырауқұлақтарын бұл әдіспен өсіру спирт, вино және сок өндірістерінде
қолданылады. Спирт және вино өндірісі үшін аспергиллус оризе немесе
аспергиллус авомори саңырауқұлақтары қолданылады.
Аспергиллус оризе зең саңырауқұлағын өсіру үшін қоректік орта ретінде бидай
кебек қолданылады. Қоректік ортаны заласыздандырады, суытады да
саңырауқұлақтың аналық культурасына егеді. Өсіру процесі кюветада
жүргізіледі. Кювета – бұл 600-800 мм размердегі мырышты темірден жасалған.
Кюветадағы қоректік орта қабатының биіктігі 20-25мм. Кювета бірнеше
қабаттан тұрады, кейін оны алып өсіруші камераға орналастырады. Өсіруші
камера герметикалық қапталған. Өсіру процесі аяқталғаннан соң ылғалданған
фермент препаратын ұнтақтайды және кептіреді. Спирт өндірісінде ылғал
препараттарды қанттандыру үшін қолданады. Өсірудің алдында барлық құрал-
жабтықтарды, ыдыстарды жуады және мұқият залалсыздандырады.
Сыра қайнату өнеркәсібі үшін фермент препаратының өндірісі
Технолгиялық процесі келесі сатылардан тұрады:
1. аспергиллус оризе зең саңырауқұлағының аналық культурасын алу және
оны өндірістің егіс материялы ретінде қолдану.
2. қоретік ортаны дайындау және заласыздандыру, оның аналық
культурасын егу және кюветаға орналастыру.
3. Өсіруші камераларда зең саңырауқұлағын өсіру.
4. Ұнтақтау, кептіру, фермент препаратын буып түю.
Зең саңырауқұлағының аналық культурасы.
Қазіргі кезде сыра қайнату өндірісінде аспергиллус оризе 476-И штамы
қолданылады. Саңырауқұлақтың таза культурасын көбейту арқылы өндірістің
егіс материалын алады. Егіс материалын көбейту келесі 3 сатыдан тұрады.

Пробирка шыны колба алюминді колба егіс
кюветасы
Аналық культураны өсіру арнайы өсіруші камерада жүргізіледі. Кюветада
саңырауқұлақтар споралардың қаулап өсуі пайда болғанға дейін өседі. Өсіру
процесі аяқталған соң ұнтақталған культураны жақсы сақтау үшін оны кюветада
кептіреді. Кептіру үшін өсіруші камераға құрғақ жылы ауаны бірнеше сағаттай
жібереді. Кепкен культураны қолдануға дейін өндірісте арнайы шкафта
сақтайды.
Қоректік ортаны залалсыздандыру, дайындау, оның аналық культурасын егу және
кюветада орналастыру. Аспергиллюс оризе саңырауқұлағын өсіру үшін бидай
кебегін қолданылады. Себебі, ол жақсы қоректік орта болып табылады.
Саңырауқұлақтар үшін қоректік орта құрамына: крахмал, аминқышқылы,
минералды заттар, өсу стимуляторы кіреді. Саңырауқұлақтарды өсіруге
арналған бидай кебегін келесі талаптарды орындауы тиіс.
1. Бидай кебегін ірі болуы керек.
2. Бидай кебегі крахмалдың құрамы 20% кем болуы керек.
Қоректік ортаны дайындау үшін түсетін бидай кебегі микроорганизмде санынан
жоғары болуы керек. Олардан бидай кебегін бөліп алу үшін арнайы
залалсыздандырғыштарды бумен залалсыздандырады. Бумен өңдеп болғанша
залалсыздандырғышқа оформалин мен тұз қышқылын қосады. Формалин –толық
зарасыздандыруды қамтамасыз етеді. Ал, тұз қышқылы кебекті рН мәні 4,8-4,9
дейңн қышқылдайды. Бұл залалсыздандыруды тездетеді және саңырауқұлақтардың
дамуы үшін жағдай жасайды. Сонымен қатар қоректік ортаны қышқылдау
барысында алынған фермент препараттарының протеолитикалық активтілігі төмен
болады. Бұл жағдай сыра қайнату өндірісі үшін қажет. Себебеі, ақуызы
көбейіп кетсе, сыраның сапасы төмендейді. Фермент өндірісімен басқада
өндіріс салаларында кебекті қышқылдау қажет емес. Кебектің бумен
заласыздандыру 0,3 атм қысымда жүргізіледі. Ол кебектің сапасына байланысты
1-2 сағат аралығында 103-104°С температурада жүреді. Залалсыздандырып
болған соң 40°С дейін салқындатады. Салқындатылған қоректік ортаны
саңырауқұлақтың аналық культурасына 0,3% егеді. Қоректік ортаға суытылған
қайнаған суды 57-59% ылғалдылыққа дейін қосады. Содан соң оларды кюветаға
орналастырады, онда қоректік ортаның биіктігі 25мм кем болмауы керек.
Толтырылған кюветаларды өсіруші камераға жібереді.
Зең саңырауқұлақтарын өсіруші камерада өсіру
Өсіруші камерада саңырауқұлақтар өсуі үшін оптимальды жағдай мынадай боуы
керек. Температура 30°С, ауаның ылғалдылығы 97-100%, өсірудің ұзақтығы 24-
26 сағат. Саңырауқұлақтар өзінің өмір сүруінде оттегіні қоланылады және
қоршаған ортанға белгілі бір мөлшерде жылу бөледі. Сондықтан өсіруші
камерадағы ауа жүйелі түрде ауысып өзімен бірге жылуды алып шығады. Ауаның
сусыздануы мақта фильтр арқылы өткізіледі.
Ауаны үнемдеу үшін ауаның бір бөлігін ауа салқындатқыш арқылы жіберіп
отырады. Саңырауқұлақтарды өсірудің барлық циклі 2 сатыға бөлінеді. Бірінші
сатыда споралар ісінеді және көбейеді. Температура 32°С, ауаның ылғалдылығы
95-98% кем болмауы керек. Бірінші сатының ұзақтығы 8-10 сағатты құрайды.
Екінші сатыда саңырауқұлақтар өсуінің интенсивтілігі көбейеді. Ортаның
температурасы жоғарлайды. Сондықтан егіс материалын еккен соң 10 сағаттан
кейін ауаның температурасын жайлап төмендетеді. Саңырауқұлақтардың өсу
процесінде спора түзуге жол бермеу керек, себебі олар саңырауқұлақтың
ферментативті активтілігін бірден төмендетеді. Алынған препараттың
ылғалдылығы 38-40% болуы керек.
Фермент препаратын буып түю, кептіру және ұнтақтау.
Ұнтақтау арнайы ұнтақтарғыштарда жүргізіледі, содан соң дезинтеграторға
жіберіледі. Ұнтақталған фермент препаты үздіксіз жұмыс істейтін барабанды
кептіргішке түседі. Кептіруді ыстық ауамен 86-90°С температурада жүргізеді.
Препарттың әрбір бөлігі кептіргіште 7-8мин болады. 10-11% ылғалдылықта
кептірілген препарат бөлме температурасына дейін салқындатады.
Аспергиллус оризе зең саңырауқұлағының фермент препараты келесі талаптарды
орындау қажет:
а) шамамен көлемі 5мм аспайтын түйіршіктер майда дәнді өнім.
б) сары – қоңыр немесе сұр түсті.
в) ылғалдылығы 10-12%.
г) қанттандыру 100 амилаздық бірліктен кем емес. Амилазаның бірлігі ретінде
сол ферменттің 100 санының мөлшері қолданылады. Анықталған жағдайға дейін
крахмал концентрациясы және температура, рН-крахмалды осы интенсивке дейін
қанттайды, гидролиз константасы 0,01.
д) протеолитикалық қабілеттілігі 125 бірліктен кем емес болуы керек.
Фермент препараты 25°С температурадан жоғары емес жерде сақталады. Ал
ылғалдылығы 14% кем болмауы керек.
Спирт өндірісінде фермент препаратын өсіру.
Спирт өндірісінде зең саңырауқұлақтарын (аспергиллус авамори және
аспергиллус оризе) өсіру, сыра қайнату өндірісіндегі процестер сияқты
жүреді. Зең саңырауқұлақтарын өсіру 32-36 сағатқа созылады. Өсіру аяқталған
соң саңырауқұлақты сумен араластырады, қоспаға формалинді дезинфекциялау
үшін қосады, ал крахмалды шикізатты қанттандыру үшін қолданады. Егер зең
сңырауқұлағын өсіру басқа завоттарға жіберуге арналған болса, онда оны
кептіреді және құрғақ түрде тасмалдайды.
Спирт өндірісінде зең саңырауқұлақтарын беттік әдіспен өсірумен қатар.

1.1.4 Ферменттердің синтезделуін зерттеу

Микробиологиялық жолмен ферменттерді синтездеуге болады. Алынған ферменттер
мәдени микроағзалар негізінен перспективті түрде алынатын – бактерия,
саңырауқұлақтар және актиномициттер болып табылады. Жасанды мутогенез
продуцентінің ашылуына биосинтез ферментіне байланысты, Биосинтетикалық
тәсіл микроағзалардың жоғарғы өнім ретінде қолданылады. Бізге мәлім
бактериялар 30-60 мин бөлініп тұрады. Биотехнология негізін экономикалық
эффективті түрде алуы биологиялық активті заттар қымбат, және жойылып
кеткен жануарларда болады.
Биотехнологиялық процесс үлкен дайындық жұмыстар жүргізілуде: таза ауа
стерилизациясы, ыдыстар және перефераттар, биосинтез және стерилизация
қоректік ортаны дайындау. Микроорганизмдерді өсіру арнайы қоректік орта
керек продуценттік ферменттер. Микроағзаларды культивирлегенде оның сұйық
қоректік ортада немесе рН қоректік орта температурада стерильді ауада
болады.
Көптеген ферменттерді өнеркәсіп өнімдерінде ішкі жасушаға мәдени сұйық
бөлінеді. Өсу сапасына қарай оның түсі мөлдірлене бастайды. Коферментінің
бөлінуі ішкі жасушалы негізгі тапсырмасы яғни көп жасушалы оның құрамында
фермент және буферлі ерітіндісімен жуады. Микробтар стерильді фильтрация
жарғақша арқылы яғни диалектілері 0,1-ден 0,3 мкм-дейін болып табылады.
Жақсы көрсеткіш көрсеткен жасуша микрофильтрация жарғақша арқылы фильтрі
диаметрі 0,45 мкм болып табылады. Келесі стадия бойынша ішкі клетканың
ферменті мысалы: аспарагиназа, пеницилиназа негізінен механикалық жасуша
жолының бұзылуы гидродинамиекалық, ультрадыбыс дезинтеграция немесе лизис
ферментінің көмегімен ферменттер басқа әртүрлі жағдайларда қолданылуда.
Өлшемі 0,22 мкм микрофильтрацияның фильтро жарғақша арқылы ерітіндімен
тазалайды. Ферменттер ерітіндінің көмегімен олар бөлінетін фракционерлеуді
нейтралдайды тұздар мен ерітінділер изоэлектрлік құбылыстар жасайды. Ең
прогрессивті тәсілмен таза жолмен алынған ультрафильтрацияның негізгі
міндеттемесіне ультрофильтрация жарғақшасы негізінен ортаңғы бөлігінде
толық қабырғасында глобулярлы ақуыз, олар жарғақшадан өтпейді.
Технологияның бөлінуімен тазалау ферменті хромотографиялық тәсілі қажетті
рөл ойнайды. Сонымен қоса, гель-фильтрация немесе эксклюзиондық
хромотография оның құрамындағы заттар өлшемі мен молекуласы, молекулалық
массасына тең.
Тазалау ферменті бір немесе бірнеше көрсетілген тәсілі хромото-графикалық
бөлінудің түрінде қолданылады. Перспективті бөліну мен тазалау ферменті
негізінен хромотография әдісі арқылы бөлінудің нәтижесінде негізгі жоғарғы
қарым қатынаста қосылуы ковалентті инертті болып табылады.

1.1.5 Синтетикалық процесте ферменттерді өндіруді зерттеу

Ферментті препаратты микробиологиялық Террилитин (Terillytinum) синтезі -
бұл препарат протеолитикалық ферменттен тұрады, одан мәдени саңырауқұлақ
алынатын Aspergillies. Ең бірінші дәрі - дәрмек микробтық фермент 1976 жылы
ұлы өнеркәсіп ғылыми-зерттеу технология антибиотик пен фермент медициналық
институтында құрылған. Оның құрамында 90% протеазалар, ал протеаза - 1
болады.
Молекулалық масса террилитина 26800, жалпы көлемі қоректік ортада 4,0 - 9,0
б.т.
Террилитин ол лиофилизирлік порошок немесе қабыршақ ақ түстің массасы олар
суда жақсы ериді. 1% қоректік ортада судың ерітіндісі 4,8-6,5.
Ораза (Orazum) – бұл амилолитикалық комплекс (амилаза мальтоза) мен
протеолитикалық ферменттерден алынған мәдени саңырауқұлақ Aspergillus
oryzea тұрады. Оның түсі амогрофтық порошок ашық-сары және қоңыр-сары
болады. Суда ериді қоректік ортада рН - 2,5 - 9,0. Оны медицинада,
техникалық азық-түлікте амилоризина – ПХ алынады. Оны дайындаған кезде
арнайы препарат 100 гр шыны банкіге салады. Сөйтіп құрғақ, салқын жерде
сақтайды. Оны азық-түлік ретінде қолданады.
Солизим (Solizymum) – ферменттік препарат, Penicillinum Solitumi мәдени
саңырауқұлақтан алынған. Оның түсі ашық-қоңыр,әлсіз спецификалық иісі, суда
аз ериді қоректік ортада 6,5 - 9,5. Солизим 20000 ЛЕ дәріден жіберіп
тұрады. Дәрінің құрамында солизма мен қант 5% ПВП ерітінділі заттар. Оны
құрғақ, жарық жерден қорғау, температура 4оС болуы керек. Оны асқынған
аурулар әсіресе ішек – қарын тракта мен панкреотиттік түрде қолданады.
Стрептолеаза (Streptoliazum) – бұл препарат стрептокиназа ферментінен
тұрады, ол β-гемолитикалық стрептококқа табыс алынады. Жеңіл суда ериді
стрептолиаза ЕД түрде белсенді. Сақтау температурасы 4-тен – 10оС дейін
Фибринолитикалық тромболитикалық сапасы ретінде қолданылады. Жоғарғы
иммундық сапасы эффекттік жағдайында болады (лихорадка, аллергия т. б.).
Аспарагиназа (Asparaginasum) – аспарагиназа–аспарагин-аминогидрола за –
ферментті, аспарагин қышқылы мен аммиак пен түседі. Ол әр түрлі ішек
таяқшасы (Ecsherichia coli) штаммаларымен продуцирлейді. E – coli E -
аспарагиназасының препараты технологияда қолданылады. Латвия ССР-ің
институты органикалық синтез антибиотигін зерттейді. Ол суда жеңіл ериді.
Ол температурада 10оС-қа дейін сақтайды. Бұл дәрі негізінен өте қатты
ауруға қолданады. Бұл ауру лимфобластикалық лейкемия б.т. Бұл дәрі көбінесе
кейбір ісіктермен лейкемиялық жасушаларда синтездемейді. Кіріспеде 1-
аспарагиназа ғылыми түрде яғни ісігі аминқышқылы көмегімен өсуіне жағдай
жасайды.
Пенициллиназа (Penicillinasum) – фермент 749с штаммы Bocillus
Lechenoformis продуцирлейді. Ол ақ аморфтық гигроскопиялық ұнтақ түрде
болады. Суда жақсы ериді. ЕД препаратымен белсенді түрде өтеді. ЕД аз санды
қабылдайды, оның молі 10 -7 және бензилпенцилинді 1мл фосфаттық буферді 1
сағ 37оС температурада сақтайды. Оны арнайы салқын температурада сақтайды.
Өткір аллергиялық реакциямен анофилактикалық шокта пайдаланады. Пенициллин
препарат тобы.
Ферментті препаратты микробиологиялық Террилитин (Terillytinum)
синтезі -бұл препарат протеолитикалық ферменттен тұрады, одан мәдени
саңырауқұлақ алынатын Aspergillies Ең бірінші дәрі- дәрмек микробтық
фермент 1976 жылы ұлы өнеркәсіп ғылыми-зерттеу технология антибиотик пен
фермент медициналық институтында құрылған. Оның құрамында 90%
протеазалар,ал протеаза-1 болады
Молекулалық масса террилитина 26800,жалпы көлемі қоректік ортада
4,0 -9,0 б.т.
Террилитин ол лиофилизирлік порошок немесе қабыршақ ақ түстің
массасы олар суда жақсы ериді .1% қоректік ортада судың ерітіндісі 4,8-6,5
.
Ораза (Orazum)–бұл амилолитикалық комплекс(амилаза мальтоза) мен
протеолитикалық ферменттерден алынған мәдени саңырауқұлақ Aspergillus
oryzea тұрады.Оның түсі амогрофтық порошок ашық-сары және қоңыр-сары
болады. Суда ериді қоректік ортада рН -2,5-9,0 Оны медицинада , техникалық
азық-түлікте амилоризина –ПХ алынады. Оны дайындаған кезде арнайы препарат
100 гр шыны банкіге салады. Сөйтіп құрғақ,салқын жерде сақтайды. Оны азық-
түлік ретінде қолданады.
Солизим (Solizymum)– ферменттік препарат, Penicillinum Solitum
iмәдени саңырауқұлақтан алынған. Оның түсі ашық-қоңыр,әлсіз спецификалық
иісі , суда аз ериді қоректік ортада 6,5-9,5 .Солизим 20000 ЛЕ дәріден
жіберіп тұрады. Дәрінің құрамында солизма мен қант 5% ПВП ерітінділі
заттар. Оны құрғақ, жарық жерден қорғау, температура 4 0 С болуы керек .Оны
асқынған аурулар әсіресе ішек –қарын тракта мен панкреотиттік түрде
қолданады.
Стрептолеаза (Streptoliazum)–бұл препарат стрептокиназа
ферментінен тұрады, ол β-гемолитикалық стрептококқа табыс алынады .Жеңіл
суда ериді стрептолиаза ЕД түрде белсенді .Сақтау температурасы 4-тен-10 0
С дейін Фибринолитикалық тромболитикалық сапасы ретінде қолданылады.Жоғарғы
иммундық сапасы эффекттік жағдайында болады (лихорадка, аллергия т б)
Аспарагиназа (Asparaginasum)–аспарагиназа –аспарагин-
аминогидролаза –ферментті, аспарагин қышқылы мен аммиак пен түседі. Ол әр
түрлі ішек таяқшасы(Ecsherichia coli) штаммаларымен продуцирлейді.E –coli E-
аспарагиназасының препараты технологияда қолданылады. Латвия ССР-ің
институты органикалық синтез антибиотигін зерттейді. Ол суда жеңіл ериді
.Ол температурада 10 0 С-қа дейін сақтайды. Бұл дәрі негізінен өте қатты
ауруға қолданады. Бұл ауру лимфобластикалық лейкемия б.т. Бұл дәрі көбінесе
кейбір ісіктермен лейкемиялық жасушаларда синтездемейді. Кіріспеде 1-
аспарагиназа ғылыми түрде яғни ісігі аминқышқылы көмегімен өсуіне жағдай
жасайды.
Пенициллиназа(Penicillinasum) –фермент 749с штаммы Bocillus
Lechenoformis продуцирлейді .Ол ақ аморфтық гигроскопиялық ұнтақ түрде
болады. Суда жақсы ериді. ЕД препаратымен белсенді түрде өтеді .ЕД аз санды
қабылдайды , оның молі 10 -7 және бензилпенцилинді 1мл фосфаттық буферді 1
сағ 37 0 С температурада сақтайды .Оны арнайы салқын температурада
сақтайды. Өткір аллергиялық реакциямен анофилактикалық шокта пайдаланады.
Пенициллин препарат тобы.

1.1.6 Фермент активтілігін зерттеу

Ферменттерді жинау мақсатымен дәнді өндіру мынандай жағдайларда
өткізіледі: тыныс алуға және жаңа вегатативтік ағза түзілуіне
крахмал шығыны аз болуы керек.
Дәнді өндіргенде ыдырауы және синтез процесі болады, эндоспезинде
резервті заттар – крахмал, ақуыз, сонымен пентиумды заттар,
геницелюзололар, целлюлозалар гедролизденеді.
Түзілітен ерігіш заттар цыток арқылы зароджико түзеді.
Өндірілетін дәндегі өзгерістер. Цитологиялық өзерістер клетка
құрылымының бұзылуымен байланысты эндоспермнің еру шекарасы
стеелнаның ұзындығына сәйкес келеді. Осының ұзындығына байланысты
солодтың дайын боғанын анықтауғы болады.
Дәнді өндіргенде ферменттер активтілігі ұлғаяды. Мысалы арпының,
қарабидайдың және бидайдың пісіп жетілген дәндерінде β –амиллазаның
бос, α – амилазаның тек ізі ғана қалады. Бұл культураларды өндіргенде
зимогеннне босалу нәтижесінен β – амилаза құрамы ұлғаяды. 3.3 суретте
өнген арпаның тәулік бойымен ферментативті акти втілігінің өзгеруі
көрсетілген. Арпадан жасалған солодтың амилотикалық және декстриндік
мақсималды ұзындығы 9 тәуліктен кейін жетеді.
Максималды декстриндік қабілеттілік тарыда 5 тәуліктен кейін,
қарабидайда 6-7 тәуліктен кейін, сұлыда 9-11 тәуліктен кейін көрініс
береді.
Осындай көрсеткішткерді қорытындылай келе барлық дәнді культуралар
үілн солод өндіріудің уақыты анықталады.
Дәнді өндіру кезінде цитологиялық ферметтердің активтілігі белгілі
бір уақыт көлемінде ұлғаяды. Мысалы арпада 5-7 тәулікке дейін.
Клетка қабырғасы еруі ең алдымен геллицелюлозаның және пектинозаның
әсерінен ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.