Фермен продуценттерін зерттеу әдістері

ЖОСПАР

Кіріспе

1 Аналитикалық шолу
1.1.1 Фермен продуценттерін зерттеу әдістері
1.1.2 Фермент препаратының маңызы
1.1.3 Продуценттерді культивирлеу әдісімен өсіру
1.1.4 Ферменттердің синтезделуін зерттеу
1.1.5 Синтетикалық процесте ферменттерді өндіруді зерттеу
1.1.6 Фермент активтілігін зерттеу
1.2 Патенттік ізденіске сипаттама
2 Патенттік мәліметтерге анализ

Қорытынды
Микробиологиялық синтездеу өнеркәсібі - биологиялық техниканың ең негізгі және көне облысы болып табылады. Микробиологиялық синтез, немесе, микробиологиялық технологияның қазіргі атауын адамға бағалы өнім ретінде микроорганизмдер мен олардың шикізат өнімдерін өңдеу әдісі мен процестерін зерттеу .
Тек біздің ғасырымыздың 30-жылдарынан бастап,микроорганизмдердің физиологиясы мен заңдылықтары жайлы білім жинақталған соң, микроорганизмдер арқылы липидтер, антибиотиктер, қоректік белок, витаминдер, ферменттер, аминқышқылдар т.б. алды .
Микроорганизмдерді культиверлеуге негізделген өнеркәсіптік өндірістің түрлі жақтары бар Микробиологиялық синтезбен химиялық жолмен алынбайтын, немесе қиын болатын өнімдерді алады . Технологиялық қатынаста микробиологиялық процестер химиялықтан айрықшаланады . Микроорганизмдер арзан және қолайлы шикізатпен халық шаруашылығында экономикалық эффектілі өнімдерді шығарады.
Микробиологиялық технология - техникалық микробиология , биохимия , математика салаларын , аппараттар мен процестерді , сонымен қоса химиялық технологияны білуді талап етеді .
Ферменттер адамның, жануарлардың, өсімдіктердің тканьдерінде және микроорганизмдерде синтезделіп жасалады. Ферментті бөліп алу үшін, ол көп кездесетін материалды (шикізатты) таңдап алу керек. Егер фермент алынатын материал жануар ткані болса, онда ол тканьді басқа бөліктерден бөліп ажыратады, тазартады. Таңдап алынған материалдағы ферменттер бұзылып кетпеу үшін, оны төменгі температура (2-8°С) сақтап ұнтақтайды. Осылайша ұнтақталған біртектес массаны центрифугаға салып өңдейді. Осы кезде фермент оның сұйық бөлігіне (центрифугатқа) өтеді де, шегіндіні тұнбасы тастайды.
Ферменттер белогтық заттар болғандықтан, оларды алу үшін белокты бөліп шығаратын әдісті қолданады. Белокты тұнбаға түсіріп бірінші кезіндегі центрифугатқа амоний сульфатын немесе органикалық еріткіштерді (этил спиртін немесе ацетонды) қосу арқылы алады. Бұл кезде ферменттермен қоса бүкіл белоктар дерлік тұнбаға түсіріледі. Бұдан кейін ферменттерді ептілікпен бөліп алу үшін ионоалмасу хромотографиялық әдісі қолданады
        
        ЖОСПАР
Кіріспе
1 Аналитикалық шолу
1.1.1 Фермен продуценттерін зерттеу әдістері
1.1.2 Фермент ... ... ... ... әдісімен өсіру
1.1.4 Ферменттердің синтезделуін зерттеу
1.1.5 ... ... ... ... зерттеу
1.1.6 Фермент активтілігін зерттеу
1.2 Патенттік ... ... ... ... ... синтездеу өнеркәсібі - биологиялық техниканың
ең негізгі және көне ... ... ... ... ... ... технологияның қазіргі атауын адамға
бағалы өнім ретінде ... мен ... ... ... әдісі мен процестерін зерттеу .
Тек біздің ... ... ... мен ... ... білім жинақталған ... ... ... ... қоректік белок,
витаминдер, ферменттер, аминқышқылдар т.б. алды .
Микроорганизмдерді культиверлеуге ... ... ... ... бар ... ... ... алынбайтын, немесе қиын ... ... ... ... ... ... процестер химиялықтан
айрықшаланады . Микроорганизмдер арзан және ... ... ... ... ... ... шығарады.
Микробиологиялық технология - ... ... ... , ... ... , ... мен ... , сонымен
қоса химиялық технологияны ... ... ... .
Ферменттер адамның, жануарлардың, өсімдіктердің тканьдерінде ... ... ... ... ... алу ... ол көп
кездесетін материалды (шикізатты) таңдап алу керек. Егер ... ... ... ... ... онда ол тканьді ... ... ... тазартады. Таңдап алынған материалдағы ферменттер бұзылып кетпеу
үшін, оны ... ... ... ... ... Осылайша
ұнтақталған біртектес массаны центрифугаға салып өңдейді. Осы кезде фермент
оның сұйық ... ... ... де, шегіндіні тұнбасы тастайды.
Ферменттер белогтық заттар болғандықтан, оларды алу үшін белокты бөліп
шығаратын әдісті ... ... ... ... ... ... амоний сульфатын немесе органикалық еріткіштерді (этил
спиртін ... ... қосу ... алады. Бұл кезде ферменттермен қоса
бүкіл белоктар дерлік тұнбаға түсіріледі. ... ... ... ... алу үшін ионоалмасу хромотографиялық әдісі қолданады.
1 Аналитикалық шолу
1.1.1 Фермен продуценттерін зерттеу ... ... ... ... ... зең ... Олар: аспергиллус оризе, аспергиллус авамори, аспергиллус
нигер және ... ... ... ... зең ... сияқты
аэрофильді болып келеді. Сондықтан оларды тек қана қатты беттік ортада
немесе ... ... ... ... ... ... ... жоғары
болған сайын олар тез өсіп дамиды. Аспергиллус оризе, аспергиллус ... ... ... және ... амилолитикалық ферменттерді құю
кезінде оптимальді температура ... ... ... ... ... ... тыныс алады және белгілі бір көлемде жылу бөледі.
Фермент ... ... ... ... ... ... етеді. Зең саңырауқұлақтарын өсіру ... ... ... әдісімен жүргізіледі. Беттік культивирлеу саңырауқұлақ
мицелиясының дамуымен сипатталады және аэроацияны қамтамасыз ету үшін жұқа
қабатта ... ... ... культивирлеу әдісімен өсіру
амилолитикалық ферменттердің жиналуын қолданбайды. ... ... ... бұл ... органикалық қышқылға айналады.
1.1.2 Фермент препаратының маңызы
Ферментті ... ... ... ... оларды шикізатпен (солодпен немесе
арнайы микроорганизм) өңдеуде өнімге қосу арқылы қолданылған.
Соңғы жылдары фермент препаратын ... ... ... ... ... ... Фермент препараттарын тамақ ... ... ... ... технологиясын және экономикалық
эффективтілігін жоғарлатуға мүмкіндік береді.
Спирт өндірісінде зең ... ... ... ... ... олар бір тонна крахмалдан спирттің шығуын жоғарлатуы және
бидайды үнемдейді. Ал, сыра өндірісінде фермент препараттары солодты ... ... ... ... ... шырын шығару өндірісінде, фермент
препараттары ... ... ... Вино ... шығуынын және виноның сапасын жақсартады. Наннан жасалатын ... ... ... ... ... ... ... және мальтоза өндірісінде қолданылады. Сонымен қатар
фермент ... ... да ... салаларында қолданылады. Атап айтсақ:
нан, ет, сүт, балық, медицина, тоқыма және т.б өндірістерде пайдаланылады.
1.1.3 Продуценттерді культивирлеу ... ... ... бұл ... ... спирт, вино және сок өндірістерінде
қолданылады. Спирт және вино өндірісі үшін аспергиллус оризе ... ... ... қолданылады.
Аспергиллус оризе зең саңырауқұлағын өсіру үшін қоректік орта ретінде бидай
кебек қолданылады. ... ... ... суытады да
саңырауқұлақтың аналық культурасына егеді. ... ... ... ... – бұл 600-800 мм ... мырышты темірден жасалған.
Кюветадағы қоректік орта ... ... ... ... ... тұрады, кейін оны алып өсіруші камераға орналастырады. Өсіруші
камера герметикалық қапталған. Өсіру процесі ... соң ... ... ... және ... Спирт өндірісінде ылғал
препараттарды қанттандыру үшін қолданады. Өсірудің алдында барлық құрал-
жабтықтарды, ыдыстарды жуады және ... ... ... ... үшін ... препаратының өндірісі
Технолгиялық процесі келесі сатылардан тұрады:
1. аспергиллус оризе зең саңырауқұлағының аналық культурасын алу және
оны өндірістің егіс материялы ... ... ... ... ... және ... оның ... егу және кюветаға орналастыру.
3. Өсіруші камераларда зең саңырауқұлағын өсіру.
4. Ұнтақтау, кептіру, фермент препаратын буып түю.
Зең саңырауқұлағының аналық культурасы.
Қазіргі ... сыра ... ... ... ... 476-И штамы
қолданылады. Саңырауқұлақтың таза ... ... ... ... материалын алады. Егіс материалын көбейту келесі 3 ... ... шыны ... ... ... егіс
кюветасы
Аналық культураны өсіру ... ... ... ... ... споралардың қаулап өсуі пайда болғанға дейін өседі. Өсіру
процесі аяқталған соң ... ... ... ... үшін оны ... Кептіру үшін өсіруші камераға құрғақ жылы ауаны бірнеше сағаттай
жібереді. Кепкен культураны ... ... ... арнайы шкафта
сақтайды.
Қоректік ортаны ... ... оның ... ... егу ... ... Аспергиллюс оризе саңырауқұлағын өсіру үшін бидай
кебегін қолданылады. ... ол ... ... орта болып табылады.
Саңырауқұлақтар үшін қоректік орта ... ... ... ... өсу ... ... ... өсіруге
арналған бидай кебегін келесі талаптарды орындауы тиіс.
1. Бидай кебегін ірі болуы керек.
2. Бидай кебегі крахмалдың ... 20% кем ... ... ортаны дайындау үшін түсетін бидай кебегі микроорганизмде санынан
жоғары болуы ... ... ... ... ... алу үшін ... ... залалсыздандырады. Бумен өңдеп болғанша
залалсыздандырғышқа оформалин мен тұз қышқылын қосады. ... ... ... ... Ал, тұз ... ... рН мәні 4,8-4,9
дейңн қышқылдайды. Бұл залалсыздандыруды тездетеді және саңырауқұлақтардың
дамуы үшін ... ... ... қатар қоректік ортаны ... ... ... препараттарының протеолитикалық активтілігі төмен
болады. Бұл жағдай сыра қайнату өндірісі үшін ... ... ... ... ... сапасы төмендейді. Фермент өндірісімен басқада
өндіріс салаларында кебекті қышқылдау ... ... ... бумен
заласыздандыру 0,3 атм қысымда жүргізіледі. Ол кебектің сапасына байланысты
1-2 ... ... ... ... жүреді. Залалсыздандырып
болған соң 40°С дейін салқындатады. ... ... ... аналық культурасына 0,3% егеді. Қоректік ортаға ... суды 57-59% ... ... ... ... соң оларды кюветаға
орналастырады, онда қоректік ортаның биіктігі 25мм кем ... ... ... ... камераға жібереді.
Зең саңырауқұлақтарын өсіруші камерада өсіру
Өсіруші камерада саңырауқұлақтар өсуі үшін оптимальды жағдай мынадай боуы
керек. ... 30°С, ... ... 97-100%, өсірудің ұзақтығы 24-
26 сағат. Саңырауқұлақтар өзінің өмір ... ... ... және
қоршаған ортанға белгілі бір мөлшерде жылу бөледі. Сондықтан ... ауа ... ... ... ... ... жылуды алып шығады. Ауаның
сусыздануы мақта фильтр арқылы өткізіледі.
Ауаны үнемдеу үшін ауаның бір ... ауа ... ... ... ... ... ... циклі 2 сатыға бөлінеді. Бірінші
сатыда споралар ісінеді және көбейеді. Температура 32°С, ауаның ... кем ... ... ... ... ұзақтығы 8-10 сағатты құрайды.
Екінші сатыда саңырауқұлақтар өсуінің интенсивтілігі көбейеді. ... ... ... егіс ... еккен соң 10 сағаттан
кейін ауаның температурасын жайлап төмендетеді. Саңырауқұлақтардың ... ... ... жол ... ... ... олар саңырауқұлақтың
ферментативті активтілігін бірден төмендетеді. ... ... 38-40% ... ... ... буып түю, ... және ұнтақтау.
Ұнтақтау арнайы ұнтақтарғыштарда жүргізіледі, содан соң ... ... ... препаты үздіксіз жұмыс істейтін барабанды
кептіргішке түседі. Кептіруді ... ... ... ... жүргізеді.
Препарттың әрбір бөлігі кептіргіште 7-8мин болады. 10-11% ылғалдылықта
кептірілген ... ... ... ... салқындатады.
Аспергиллус оризе зең саңырауқұлағының фермент препараты келесі ... ... ... ... 5мм ... түйіршіктер майда дәнді өнім.
б) сары – қоңыр немесе сұр түсті.
в) ... ... ... 100 ... ... кем емес. Амилазаның бірлігі ретінде
сол ферменттің 100 санының мөлшері қолданылады. Анықталған ... ... ... және температура, рН-крахмалды осы интенсивке дейін
қанттайды, гидролиз константасы 0,01.
д) протеолитикалық қабілеттілігі 125 бірліктен кем емес ... ... ... 25°С температурадан жоғары емес жерде сақталады. Ал
ылғалдылығы 14% кем болмауы ... ... ... ... ... өндірісінде зең саңырауқұлақтарын ... ... ... ... ... сыра қайнату өндірісіндегі процестер ... Зең ... ... 32-36 ... ... ... ... саңырауқұлақты сумен араластырады, қоспаға формалинді дезинфекциялау
үшін қосады, ал крахмалды шикізатты қанттандыру үшін ... Егер ... ... басқа завоттарға жіберуге арналған болса, онда ... және ... ... ... өндірісінде зең саңырауқұлақтарын беттік әдіспен өсірумен қатар.
1.1.4 Ферменттердің синтезделуін зерттеу
Микробиологиялық жолмен ферменттерді синтездеуге болады. Алынған ферменттер
мәдени ... ... ... ... алынатын – бактерия,
саңырауқұлақтар және ... ... ... Жасанды мутогенез
продуцентінің ашылуына биосинтез ферментіне байланысты, Биосинтетикалық
тәсіл ... ... өнім ... ... ... ... 30-60 мин бөлініп тұрады. Биотехнология негізін экономикалық
эффективті түрде алуы ... ... ... қымбат, және жойылып
кеткен жануарларда болады.
Биотехнологиялық ... ... ... ... жүргізілуде: таза ауа
стерилизациясы, ыдыстар және перефераттар, ... және ... ... ... Микроорганизмдерді өсіру арнайы қоректік орта
керек продуценттік ферменттер. Микроағзаларды культивирлегенде оның ... ... ... рН қоректік орта температурада стерильді ауада
болады.
Көптеген ферменттерді ... ... ішкі ... мәдени сұйық
бөлінеді. Өсу сапасына қарай оның түсі мөлдірлене бастайды. Коферментінің
бөлінуі ішкі ... ... ... яғни көп ... оның құрамында
фермент және буферлі ерітіндісімен жуады. Микробтар стерильді фильтрация
жарғақша арқылы яғни диалектілері 0,1-ден 0,3 ... ... ... көрсеткіш көрсеткен жасуша микрофильтрация жарғақша арқылы фильтрі
диаметрі 0,45 мкм болып табылады. ... ... ... ішкі ... ... аспарагиназа, пеницилиназа негізінен механикалық жасуша
жолының бұзылуы ... ... ... ... ... ... ферменттер басқа әртүрлі жағдайларда қолданылуда.
Өлшемі 0,22 мкм ... ... ... ... ... ... ерітіндінің көмегімен олар бөлінетін фракционерлеуді
нейтралдайды тұздар мен ... ... ... ... ... ... таза ... алынған ультрафильтрацияның негізгі
міндеттемесіне ультрофильтрация ... ... ... бөлігінде
толық қабырғасында ... ... олар ... өтпейді.
Технологияның бөлінуімен тазалау ферменті хромотографиялық ... ... ... ... ... гель-фильтрация немесе ... оның ... ... ... мен ... ... тең.
Тазалау ферменті бір немесе бірнеше көрсетілген тәсілі хромото-графикалық
бөлінудің түрінде қолданылады. ... ... мен ... ... ... ... арқылы бөлінудің нәтижесінде негізгі жоғарғы
қарым қатынаста қосылуы ... ... ... ... ... ... ... өндіруді зерттеу
Ферментті препаратты микробиологиялық Террилитин (Terillytinum) синтезі -
бұл препарат протеолитикалық ферменттен тұрады, одан ... ... ... Ең ... дәрі - дәрмек микробтық фермент 1976 жылы
ұлы өнеркәсіп ... ... ... пен ... ... ... Оның құрамында 90% протеазалар, ал протеаза - 1
болады.
Молекулалық масса террилитина 26800, ... ... ... ... 4,0 - ... ол ... порошок немесе қабыршақ ақ түстің массасы олар
суда жақсы ... 1% ... ... ... ... ... (Orazum) – бұл амилолитикалық комплекс ... ... ... ... ... мәдени саңырауқұлақ Aspergillus
oryzea тұрады. Оның түсі ... ... ... және ... Суда ... қоректік ортада рН - 2,5 - 9,0. Оны ... ... ... – ПХ ... Оны ... кезде
арнайы препарат 100 гр шыны банкіге салады. Сөйтіп құрғақ, салқын жерде
сақтайды. Оны азық-түлік ретінде ... ...... препарат, Penicillinum Solitumi мәдени
саңырауқұлақтан ... Оның түсі ... ... ... ... ериді қоректік ортада 6,5 - 9,5. Солизим 20000 ЛЕ дәріден жіберіп
тұрады. ... ... ... мен қант 5% ПВП ... заттар. Оны
құрғақ, жарық жерден қорғау, температура 4оС ... ... Оны ... әсіресе ішек – қарын тракта мен панкреотиттік түрде қолданады.
Стрептолеаза (Streptoliazum) – бұл ... ... ... ол ... ... ... ... Жеңіл суда ериді
стрептолиаза ЕД түрде белсенді. Сақтау температурасы 4-тен – 10оС ... ... ... ... ... Жоғарғы
иммундық сапасы эффекттік жағдайында болады (лихорадка, аллергия т. б.).
Аспарагиназа (Asparaginasum) – аспарагиназа–аспарагин-аминогидролаза ... ... ... мен аммиак пен түседі. Ол әр ... ... ... coli) ... ... E – coli E ... ... ... ... ... ... ... синтез антибиотигін зерттейді. Ол суда жеңіл ... ... ... ... ... Бұл дәрі ... өте ... қолданады. Бұл ауру лимфобластикалық лейкемия б.т. Бұл дәрі көбінесе
кейбір ісіктермен ... ... ... ... ... ғылыми түрде яғни ісігі аминқышқылы көмегімен өсуіне жағдай
жасайды.
Пенициллиназа (Penicillinasum) – ... 749/с ... ... ... Ол ақ аморфтық гигроскопиялық ұнтақ түрде
болады. Суда жақсы ериді. ЕД препаратымен белсенді ... ... ЕД аз ... оның молі 10 -7 және ... 1мл фосфаттық буферді 1
сағ 37оС температурада ... Оны ... ... ... ... аллергиялық реакциямен анофилактикалық шокта пайдаланады. Пенициллин
препарат тобы.
Ферментті ... ... ... ... -бұл препарат протеолитикалық ферменттен тұрады, одан мәдени
саңырауқұлақ ... ... Ең ... ... ... ... 1976 жылы ұлы өнеркәсіп ғылыми-зерттеу технология антибиотик ... ... ... ... Оның ... 90%
протеазалар,ал протеаза-1 болады
Молекулалық масса террилитина 26800,жалпы көлемі қоректік ... -9,0 ... ол ... ... ... ... ақ түстің
массасы олар суда жақсы ериді .1% ... ... ... ерітіндісі 4,8-6,5
.
Ораза (Orazum)–бұл амилолитикалық комплекс(амилаза мальтоза) мен
протеолитикалық ферменттерден алынған мәдени саңырауқұлақ ... ... түсі ... ... ... және ... Суда ... қоректік ортада рН -2,5-9,0 Оны медицинада , ... ... –ПХ ... Оны ... ... ... препарат
100 гр шыны банкіге салады. Сөйтіп құрғақ,салқын жерде сақтайды. Оны азық-
түлік ретінде қолданады.
Солизим (Solizymum)– ферменттік ... ... ... ... ... Оның түсі ... ... , суда аз ериді қоректік ортада 6,5-9,5 .Солизим 20000 ЛЕ ... ... ... ... солизма мен қант 5% ПВП ерітінділі
заттар. Оны құрғақ, жарық жерден ... ... 4 0 С ... ... .Оны
асқынған аурулар әсіресе ішек ... ... мен ... ... ... ... ... тұрады, ол β-гемолитикалық стрептококқа табыс алынады ... ... ... ЕД ... ... .Сақтау температурасы 4-тен-10 0
С дейін Фибринолитикалық тромболитикалық сапасы ретінде қолданылады.Жоғарғы
иммундық сапасы эффекттік жағдайында болады ... ... т ... (Asparaginasum)–аспарагиназа –аспарагин-
аминогидролаза –ферментті, аспарагин қышқылы мен аммиак пен ... Ол ... ішек ... coli) штаммаларымен продуцирлейді.E –coli E-
аспарагиназасының препараты технологияда қолданылады. ... ... ... ... ... ... Ол суда жеңіл ... ... 10 0 С-қа ... ... Бұл дәрі ... өте қатты
ауруға қолданады. Бұл ауру лимфобластикалық лейкемия б.т. Бұл дәрі көбінесе
кейбір ісіктермен ... ... ... Кіріспеде 1-
аспарагиназа ғылыми түрде яғни ісігі аминқышқылы көмегімен өсуіне ... ... 749/с ... Bocillus
Lechenoformis продуцирлейді .Ол ақ аморфтық гигроскопиялық ұнтақ түрде
болады. Суда ... ... ЕД ... ... ... ... .ЕД аз ... , оның молі 10 -7 және бензилпенцилинді 1мл фосфаттық буферді 1
сағ 37 0 С ... ... .Оны ... ... ... Өткір аллергиялық реакциямен анофилактикалық шокта пайдаланады.
Пенициллин препарат тобы.
1.1.6 Фермент ... ... ... ... ... өндіру мынандай жағдайларда
өткізіледі: тыныс ... және жаңа ... ағза ... ... аз ... ... ... ыдырауы және синтез процесі болады, ... ...... ... ... ... ... целлюлозалар гедролизденеді.
Түзілітен ерігіш заттар цыток арқылы зароджико ... ... ... ... ... клетка
құрылымының бұзылуымен байланысты ... еру ... ... ... ... ... ұзындығына байланысты
солодтың дайын боғанын анықтауғы ... ... ... активтілігі ұлғаяды. Мысалы арпының,
қарабидайдың және ... ... ... дәндерінде β –амиллазаның
бос, α – ... тек ізі ғана ... Бұл ... ... ... ... β – ... құрамы ұлғаяды. 3.3 суретте
өнген арпаның тәулік бойымен ферментативті акти ... ... ... жасалған солодтың амилотикалық және декстриндік
мақсималды ұзындығы 9 тәуліктен ... ... ... қабілеттілік тарыда 5 ... ... 6-7 ... ... сұлыда 9-11 тәуліктен кейін көрініс
береді.
Осындай көрсеткішткерді ... келе ... ... ... солод өндіріудің уақыты анықталады.
Дәнді өндіру кезінде ... ... ... белгілі
бір уақыт көлемінде ұлғаяды. Мысалы арпада 5-7 тәулікке дейін.
Клетка ... еруі ең ... ... және ... ... ... ... β – глюкана гидролизін катализдейтін энда – ... ... ... сифқты протеиназдың болу нәтижесінен солод өндіруде
зимогеннен ... ... ... әсерінен амин ... ... және тағы ... жиналады.
Арпа протиназалары гидролиздейтін табиғытына байланысты ... рН -3,8-6,3 және 8,6 ... ... ... ... және сілтілік деп бөледі.
Дәнді өндірудің алғашқы тәуліктерінде глутатиона ... ... одан ... азаяды, мұнда оның зародпшенді ... ... ... ... ... ... солод
өндіруге 40 есе өседі.
Пептиназды ... ... ... ... ... ... өндірудің соңында дәнделипаза және фосфотаза жиналады.
Күміс алу ферменттері – ... ... және ... дәндерінің
активтілігі гидролитикалық ферментерінің активтілігінен жоғары.
Солод өндіру ... ... ... ... мен ... ... қатынасы бірден өзгереді, әсіресе t-ра төмендегідей:
солодтта ... ... ... мөлшерде гидролитикалық
ферменттер жиналады. ... ... ... төмен t-да
өтеді, бірақта өндіру ... ... ... ... ... ... ... көмірсуы-крахмал 20% гидролизденеді, оның 8-10
қант күйінде қалады, 8-9 ... ... ... 3-4 стебельк
құрылысына жұмсалады. Қант ... ... дән ... ... ... және ... ... шальтозодан тұрады,
15-160С температурада сахороза ... ... 20-23 0С ... ... ... қалған крахмал кішірейген ... ... ... ... ... ... ... каналмиалар
және зақымданған беті көрінеді. Онда амилоза ... ... ... ... қысқаруы байқалады.
Дәнде және солодта целлюлоза құрамы ... , ... ... ... ... вегетативті ағзаларда клетчатканың түзілуі
болады. Өндіруде ... ... ... ... (2-3%), олардың көп
бөлігі суда ериді. Ақуызды заттарда өзгереді, олар ... ... ... зат.
Азоттың жалпы құрамы өзгермейді, 6-8 тәулікте аминді азоттың ... ... ... майлардың құрамы 10-30 ... ... ... ... ... ... ... толық емес
тотығының лимон, щавелль, сүт және басқа органикалық қышқылдар түзіледі.
1.2 ... ... ... ... ... бар ... ДНК, ферментті алу
әдісі; құрамы және ферменттің өнеркәсіптерде қолданылуы қарастырылады.
Этанол өндірісі үшін Bacilluc ... тен (АА) ... ... ... ... ... пленкала буландырғышта алды. Оның
құрамында АА және нейтралды протеаза ... АА ... ... ... және 30°С ... ... береді. АА активтілігі Са /06
ион/л/ бергенде 40% жоғарлады. Амилосубтилизин препаратының активтілігі 375
бір/г және ... ... 30 ... ксилономитикалық ферменттер комплексін ортады ... ... 4-5 ... ... ... Клетка ішіндегі және
сыртындағы ферменттерді изоляциялы жоғары эффективті әдіспен өңдеді. ... ... ... және ... ... ... целлюлаза, ксиланаза, лактаза, лигнинпероксидаза. рН-4,0-
5,5.
Фермен продуценті-Alcaligenes ... ... ... алу ... ... Креатин анықтауда
ферментативтіәдіс сипатталады. Фермент активтілігі t-40-50°C, pH 8.0-9.0.
Β-галактозадағы проценті үшін - ... ... ... ... Ол ... ... ... Оптимальды жағдайда сулы
экстрактан β-галактозидаза фермент ... ... ... ... этил ... ... ... 5 рет тазаланады.
BradyrhizoBium japonicum 110 Sрс-4 аэробты жағдайда ... ... ... ... ЕС
1.2,099.2)ультрацентрафугалау, анион ... ... және ... ... ... ... ... н моль мин/мг.
Электрофорезаның қорытындысында тазаланған фермент құрамы 230000Д.
Мелассалы спирт ашу процесіне әр түрлі әдісте ... ... ... ... ... ... ... этанол өнімі диссоцирленген клеткалармен салыстырғанда ... ... sp. Тs47 ... активтілігі бар термофильді штамм
бөлінді. Полигалактурантпен бірге 60°С ортада өсіргенде клетка ішінде эндо-
полигалактуранттранс ... ... (РL, ЕС 4,2,2,1) ... ... ... ... изоэлектрлік нүктесі-рН-
5,3. оптимальды активтілігі 70°С ... ... ... сипатталады.
Биотехнология акрилонитрилдан акриламиданы синтездеу үшін қолданады.
Batcillus сеreus В5 бактерияның нитрилгидритаза жай ... ... ... ... ... бірнеше протеаза
деградациясының эффективтілігінің жоғары болғанын көрсетті.
Diversa Corp ... ... ... ... ... ... өндірісінде қолданылады. Тазаланған
фермент құрамында 30 аминқышқылы және ... ... ... ... ... ... ... Молекула массасы 40°С және 50°С дейін инактивирлеп қыздыру
арқылы асады. ... ... ... және 30°С.
Альгинат-плаза: ферменттердің негізгі көзіне сипаттама, функциаланады
құралысына ... ... ролі мен ... Alginate lyase: Review
of major sources and enzyme characteristics, structure-function ... Schiller Neal ... Mаn және Gulo ... ... ... ... жатады. Ферменттердың бөлінуі, анализі, субстраты және лиаза
әрекетінің механизімі және т.б. ... ... алу ... ... ферменттердің молекулярлы массасы 47,1 кД жуық. Оларды Escherichia
coli рекомбинантты штамыннан алуға болады. Ферменттер ауыл ... ... ... ... кеңінен қолданылады. Қазіргі әдіс арқылы
липазаны өндірістің ... ... және ... Библ ... жүйелердің катализатор, барлық ... ... ... және ... ... және ... ... танысу.
(R) - (+) және (S) – (-) – этил 4,4,4-трифтор-3-энантиоселективті жолмен
аллилброид және аллил спирт қатысуымен ... Олар ... ... әрекет
етеді, Sі немесе Rе ашытқы ферменттеріне сай келеді. ... Dір. ... Modena, via compi 183, 41100 modena. Библ ... mucosus тен ... препаратын алу, оларды
крахмалдан этанол алуда подсластителей ретінде өндіріледі.
2 Патенттік ... ... ... ... ... ... жайлы
мәліметтерді зерттеу барысында алдымен ферменттерді ... ... ... ... ... аламыз. Пектинэстиразалы активтілігі
бар ферменттер өнеркәсіпте өте жиі ... Олар ДНҚ, таза ... ... бірақ спирт өндірісі үшін бұл фермент қолданылмайды. ... Bacillus ... (АА) ... ... алу өте ... ... ... препаратын пленкалы буландырғышта алады.
Сол кезде оның құрамында АА және нейтралды ... ... ... ... активтілігі 30ºС.
Β-галактозадағы проценті үшін - Тhermoanaerobium бактериясын қоректік
ортадан алады. Ол фермент синтезін ... ... ... ... ... ... препаратын алғанда, экстракт клеткасында
1көлемде этил спирті түседі. Фермент 5 рет тазаланады
Мелассалы спирт ашу ... әр ... ... ... ... қолданылды. Көрсеткіш бойынша иммобилизденген клеткаларды
қолдану этанол өнімі диссоцирленген ... ... ... ... sp. Тs47 ... ... бар термофильді штамм
бөлінді. Полигалактурантпен ... 60°С ... ... ... ... ... ... продуцирленеді (РL, ЕС 4,2,2,1) фермент
хромотография әдісімен тазаланады. Ферменттердың изоэлектрлік нүктесі-рН-
5,3. ... ... 70°С ... ... ... сипатталады.
Аспарагиназа (Asparaginasum) – аспарагиназа–аспарагин-аминогидролаза –
ферментті, аспарагин қышқылы мен аммиак пен ... Ол әр ... ... (Ecsherichia coli) штаммаларымен продуцирлейді. E – coli E ... ... ... қолданылады. Ол суда жеңіл ериді.
Ол температурада 10оС-қа дейін сақтайды. Бұл дәрі ... өте ... ... Бұл ауру ... ... б.т. Бұл дәрі көбінесе
кейбір ісіктермен лейкемиялық жасушаларда синтездемейді. Кіріспеде ... ... ... яғни ... ... ... өсуіне жағдай
жасайды.
Пенициллиназа (Penicillinasum) – фермент 749/с ... ... ... Ол ақ ... ... ... ... Суда жақсы ериді. ЕД препаратымен белсенді түрде өтеді. ЕД аз ... оның молі 10 -7 және ... 1мл ... ... ... 37оС температурада сақтайды. Оны арнайы салқын температурада сақтайды.
Өткір аллергиялық ... ... ... ... ... ... ... ферменттер активтілігі ұлғаяды. Мысалы арпының,
қарабидайдың және ... ... ... дәндерінде β –амиллазаның
бос, α – амилазаның тек ізі ғана ... Бұл ... ... ... ... β – ... ... ұлғаяды. Арпадан
жасалған солодтың амилотикалық және декстриндік мақсималды ұзындығы ... ... ... декстриндік қабілеттілік тарыда 5 ... ... 6-7 ... ... ... 9-11 ... ... көрініс
береді.
Осындай көрсеткішткерді қорытындылай келе барлық ... ... ... ... ... ... өндіру кезінде цитологиялық ферметтердің активтілігі ... ... ... ... Мысалы арпада 5-7 тәулікке дейін.
Клетка қабырғасы еруі ең ... ... және ... ... Corp компаниясы-термостабильді альфагалактозидазада ферментін
потенттейді. ... ... ... өндірісінде қолданылады. Тазаланған
фермент құрамында 30 ... және ... ... japonicum 110 Sрс-4 аэробты жағдайда хемолитаутотрофты өсуге
қабілетті. Карбонмонооксидегидрогеназаны ... ... ... ... ... және гель
фильтрациясының көмегімен21 тазаланады. ... ... н моль ... ... тазаланған фермент құрамы 230000Д.
Гликозидаза – микробты ферменттердің көпшілігі гликозидаза ферментіне
жатады. Бұл топқа амилотикалық ... ... ... α – ... және ... Бұл гидролазалық шығу тегі (жануарлар,
өсімдіктер, саңырауқұлақтар, бактериялар және т.б.) болып ... - ... ... ... Bacillus ... ... ... oryral және басқы да ... α - ... Bacillus ... өте ... ... 100°С ... ... немесе β – галактозидаза: ... ... және ... Мына ... ... ... ... E.
Coli, ASP. Niger және басқа да микроорганизм.
Целлюлолитикалық ферменттер (целлюлоза) - өте күрделі қосылыс. Целлюлоза
молекулалары әр ... ... әр ... әсер ... (қағазды фильтрлеуге,
мақтада), сх-компоненті клечатканы гидролиздейді (корбоксилметилцеллюлозы).
Целлюлозалар толығымен ыдырамайтындықтан олардың молекулярлық ... ... бере ... Ол балдырлардан бастап ағаштарға дейін барлық
өсімдік құрамында кездеседі. Қазіргі есеп бойынша біздің елімізде жылына ... 11 ... ... ... молекуласы ұзын бұтақталмаған тізбек
түрінде болады.
3 Дипломдық жобаға ... ... ... ... ... ... ... спирті өндірісінде қанттандыруда фермент препараттын
алуды жобалау» атты тақырыпта дипломдық жобаға енгізу үшін біз ... Этил ... ... ... ... өңдеудің техника-
экономикалық аспектісін комплексі этил ... ... ... негізделген, сол себепті қоршаған ортаға кері әсер етеді.
Осыған ... ... ... ... ... ал
тұтынылатын ресурстардың экономикасын және түзілген қалдықтарын массасын
қысқартуға, қалдықсыз технологияны құруға және ... ... ... алу ... екіншілік шикізат ресурстары түзіледі: 1000 дал.
Спирттен 120-140м³ мөлшерде спирттен кейінгі барда, 1000дал 7350кг мөлшерде
көмірқышқылгазы және ... ... дал ... 2,7т ... түзіледі.
Берілген технология екіншілік шикізат ресурстарын қолдануға ... олар ... ... ... кейінгі бидайлы барданы қолдану;
- этил спиртінің басты фракциясын және сивуш майын
қолдану;
- тұнбалар мен және ... ... ... ... ... ... газын қолдану;
- өңделген ашытқы сахаромицеттерді қолдану.
2. Спирттен кейінгі заттарды өңдеудің технологиясы. Қазіргі ... ... ... және экономиялық мәселелері бидай шикізатынан, этил
спирт өндірісінің ... өнім ... ... б.т. ... ... бардада, көмірқышқылы, өңделген ашытқылар, эфиральдегитті
фракциясы және ... майы ... ... бидайлы барданы кептірудің көрсеткіштерінің жоғары болуы
үшін кептіру объектісі ретінде біз барданың құрамын ... ... ... ... ... және ... ... оқып үйрендік. Технологиялық және гидродинамикалық
сипаттамалары кептіргіш қондырғыларында кептіру ... ... ... ... ... Жылу және масса алмасу процестерінің
интенсивті ... және ... ... ... ... сипаттамасына сай келеді. Экспераменттік және теориялық
зерттеулер мен анализдерден алынған мәліметтерді ... ... ... ... ... ... ... қажетті
фазалы айналу үшін энергияның мөлшерін алуға болады. Сол ... ... ... ... ... ... ... есебін тек
гидродинамикалық режимдерді және активті ... ... ... ... Бұл аппараттағы жылу тасмалдаушы ағымдардың көмегімен жүзеге
асырады.
Зерттеулердің нәтижесінде спирттен ... ... ... ... ... аппаратуралық-технологиясын өңдеп шығарды. Спирттен
кеінгі азықтықты өңдеудің технологиялық сызығының сипаттамасы көрсетілген
және негізгі аппарат болып-вихрептті кептіргіш саналады.
3. ... ... этил ... ... ... аспектісі.
Барданы утилизациялаудың бірден бір белгілі әдісі-құрамында 40-45% ... бар Candida ... ... алу б.т. ... ... ... ... қиындықтар бар. Себебі, онда құрғақ заттардың
концентрациясы төмен және ... ... ... синтез
өнімдерінің шығуын үлкен көлемде ала- алмаймыз. Этил спирттін алу ... ... құру ... кәсіпорындарда экологиялық сызба-
нұсқа көрсетілгін. Бастапқы сатыда антибиотиктен ... ... ... ... ... ... және т.б.)
құрамында 15-16% құрғақ заттары бар концентрат және 5-6% ... ... ... алынады, ол кейінгі микробиологиялық синтез процесін қайта өңдеуге
жіберіледі.
Құрамында жоғарғы ақуызы бар соңғы өнім алудың және ... ... ... бар ... барданы қолданудың мақсаты болып ... ... ... ... крахмалы бар. Субстратты сұйық фазамен
алмастыру туралы есепті эксперементалды жүргізу б.т.
Спиртті бардаға әртүрлі миниралды ... ... және ... ... ... ... микроорганизм культурасын өсіру үшін
қоректік ортаны дайындау процесінде жаңа суды қолданудың мөлшерін ... ... ... ... ... ... ... арқасында
өндірісте негізгі спирт қалдықтарын тиімді ... ... ... ... бар ... ... ... барданың утилизациясының есебін
реализациялау үшін спиртті барданың құрғақ заттарымен құрамында крахмалы
бар шикізатты ... ... ... ... ... ... 2 ... штаммынан тұрады, Saccharomucopsis
fubuligera ВСБ-12 және ... ... ... ... ... көрсетілген.
Ұсынылған нұсқау бидай шикізаты өндірісінде энергия жинау және экологиялық
тазалықты ... ... ... б.т.
4. СТОК-тарды тазалау және спирттен кейін мелассаны утилизациялау. Берілген
жұмыста спирттен кейінгі бардадан ... ... ... ... ... енгізілген және өндірілген. Сондай-ақ бұл технологияны
В12 азықтық витаминің, глутаминдік қышқылын, натрий ... ... ... ... ... алуда қолданады. Буландырылған
ашытқыдан кейінгі барда өндіріснде арналған шығынды шикізат б.т. ... ... үшін ... ретінде ... ... ағын ... ... ... ... ... сызба-нұсқасы өңделген. Соның бірі спирт өндірісінде алынған
азықтық ақуызының өнімі концентрленген ағынды суларды тазалаудың ... б.т. Бұл ... ... үшін 5 ... тұратын
бактериалды микроорганизм ассоцияциясы тандалынды олар: Pseudomonas
slutzeri ВКПМ В-4792, ... ... ВКПМ В-4684, ... ВКПМ В-4145, Azomonas ВКПМ В5503.
Медициналық биологиялық зерттеулер жүргізудің арқасында продуцентті
патогенді емес ал ... өнім зиян емес ... ... ... институтарының зерттеулері құрғақ ... ... ... ... ... ... қолдануға болатының көрсетті. Бұл
өнімдерге технологиялық ... ... ... ... ... бидайлы барданы өңдеудегі комплексті қиындықтар.
Халықшаруашылығындағы ашытқы гидролизатын ... ... ... өндіріснде қоспа ретінде, өндірістерде ... ... ... ... натифті және қою түрдегі барда қолданылады.
Ашытқыдан кейінгі барданы ... ... ... ... ... кейінгі барданы ашытқы өндірісінде қолдану. Екі
сатылы әдіспен концентрленген ағын суларды биологиялық тазалау, ... және ... ашу. ... ... ... ... шикізат ретінде микрооргнизмдерді өсіру үшін ... ... ... қатар басқада қымбат азықтық ақуыз өнімдерін ауыл ... ... мен ... ... ... ... процесін екі тұрлі технолгиясын енгізуге болады.
1 әдіс бардадағы суды буландыру және ... ... ... ... алуға негізделген. Бұл процестін анализінде құрылғының ... ... ... ... ... Барданың құрамында құрғақ
заттардың ... ... ... 100 кг ... үшін 89-95 кг ... ... ... азықтықты кептіру оттының үлкен шығынымен байланысты.
Себебі 1 кг ... ... үшін 1 кг буды ... қажет. 2 әдіс барда
фильтрациялауға негізделген, ал ... ... ... өнімді сонына
дейін кептіру процесі жүреді.
Биотехнология өндірісін микробиологиялық және санитарлық ... МБ ... тек ... ... және жұмыс істеуге рұхсат
етіледі.
2. Бөгде заттарда алып кіруге тиым салынады.
3. Қызметтердің бекітіліп берілген өз орны ... ... ол тек ... ... істеуі керек.
4. Жұмыс істеу барысында тазалық міндеті түрде сақталуы керек.
5. ... ... тек ... керекті құрал-жабдықтар болуы тиіс.
6. Жұмыс кезінде темекі шегуге, тамақ ішуге тиым саланады.
7. Жұмысты аяқтап болған соң, жұмыс орнын жинастырып тәртіпке ... ... ... тек сіріңкемен жағу керек. Оның ішінде спирт
болғандықтан өртке қауіпті ... ... ... тогына сақ болуы қажет.
10. Бөлмедегі электр жабдықтарын ... ... ... қосу ... ... және басұа да реактивтер мен жұмыс жасаудың ережелерімен
алдын ала ... алу ... ... ... ... соң ... тазалап жуып, орнына қою
керек.
13. Лабороториядан шығарда қолды сабындап жуу керек.
14. Лабараторияның еденін ... ... ... ... ... алуы
тиіс.
15. Лабороторияда жұмыс жасап болған соң приборларды жуып орнына қойып,
электр ... ... ... ... биохимиялық реакциялар кезінде катализдік активтілік
көрсететін ақуыздар ... ... ... ... бәрі де ... ... Ферменттердің өзіне тән ерекшеліктері бар. ... ... ... бұл ... ... ... қасиеті мынада:
фермент тек өзінің ғана ... ... және сол ... Әр ... тек ... бір ... ғана әсер ... кейде
ұқсас құрылымы бар субстраттар тобына да әсер ... және ... бір ... ... ғана ... бөледі. Мысалы, амилаза
ферменті тек қана крахмалды гидролиздейді, оны мальтозаға айналдырады, ал
басқа қанттарға әсер ... ... ... ... ... ... ... қасиетіне байланысты болады. Сонымен
қатар жалпы катализатордың пайдалануы ... ... және оның ... және ... ұшырауы
мүмкін, яғни бағасына байланысты. Ферменттердің имобилизациялау әдісі жалпы
2 топқа бөлуге ... 1. ... ... ... пен ... арасында
коваленттік байланыстық пайда болуына негізделген. 2. Физикалық әдіс ... ... ... ... кез-келген қабықшаға немесе матрицаға
қапталуына негізделген. Ферменттерді әр түрлі ұстағыштарда адсорбциялық
әсерінен имобилизацияланған пішінге айналу ...

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 26 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«1-АЛЛИЛ-2,5-ДИМЕТИЛПИПЕРИДОЛ-4-ТІҢ ФЕРМЕНТАТИВТІ ЭТЕРИФИКАЦИЯСЫ»65 бет
Хлортетрациклиннің продуценттері38 бет
Биогеоценоз және экожүйе туралы түсінік15 бет
Микробиологиялық синтездеу өнеркәсібі 43 бет
"Биопрепараттар"5 бет
"Биопрепараттар."6 бет
«Ферменттер биосинтезі »7 бет
«Ферменттерді бөліп алу ферменттер әсерінің кинетикасы»5 бет
«ферменттермен жұмыс істеу әдістемесі. ферменттерді бөліп алу»10 бет
Ішек-қарын жолдарының қызметінің реттелісі.9 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь