Стандарттау

1. Кіріспе
2. Стандарттаудың негізі
3. Стандарттау әдістері.
4. Нормативтік сілтемелер
5. Терминдер мен ұғымдар
6. Мемлекеттік стандарттың құрылуы
7. Халықаралық стандарттың құрылуы.
8. ҚР стандарттау жүйесінің нормативтік және құқықытық базасы.
9. Қолданылған әдебиеттер
Сүт-адамзаттың, халықтың ежелден келе жатқан тағамы және табиғаттың ең құнды өнімі. Адам организмі оны” құрамындағы қоректік заттардың 98-99% -ін пайдаланады. Сөйтіп сүтті ашытып, сусын қайнатып, құрт-ірімшік тағы басқа тағамдар дайындаған. Қымыз ашыту, шұбат ашыту, құрт-ірімшік қайнату секілді бұрын қолмен атқарылатын жұмыстардың барлығы қазір механикаландырылған.
Сүт, сондай-ақ амин қышқылдарының, макро және микроэлементтердің, витаминдердің таптырмайтын көзі. Сүт тағамдарын дайындаудың бірден-бір пайдалысы өсімдік және мал өнімдерімен қосылып адам тағамының биологиялық құндылығын арттырады. Себебі сүт организмге түсетін қоректік заттардың жалпы көлемін ғана арттырып қоймай май, белок, углевод, минералды тұздармен, сондай-ақ витаминдермен бірге отырып, организмге сіңу үшін өте қолайлы жағдай туғызады. Бірақ сүт құрамындағы заттар әртүрлі күйде болады. Мысалы, қант пен минералды тұздар ерітіндіні белок пен тұздың біраз бөлігі коллоид түрінде, ал майлар, суспензия, күйін түзеді.
Әртүрлі өлшемдегі бөлшектердің белгілі бір қатынаста болуының маңызы өте зор. Ол тұрақты коллоидты жүиенің қалыптасуына әсер етеді. Егер сүтте микробиологиялық процестер жүрмесе, онда сүт сол қалпында ұзақ сақталады. Сүт құрамындағы қоректік заттарды тиімді пайдалану, белгілі бір уақыт аралығында оның құрамындағы белоктарды сақтап қалу, қосымша өнім шығару жолдары, өндірістің және сүт өнімінің өзгергіштік мөлшерінің жыл мерзімдеріне тәуелділік мәселелері бір-бірімен байланысты. Қазіргі кезде сүтті” ең құнды бөлігі белоктың тек 45-%-і пайдаланылады. Қосымша өнімдердің басым бөлігі мал азықтандыруға жұмсалады немесе пайдаланылады да мүмкін.
Өнімнің сапасы мен шығымы сүт құрамындағы компоненттер мөлшері мал түріне, тұқымына , жасына тағы басқармаға байланысты. Мысалы сиыр сүті, екші сүті, қой сүті, бие сүті, түйе сүті, бұйвол сүті.
Сүт және сүт өнімдері маңызы жағынан халықты тағаммен қамтамасыз етуде екінші орын алады. Сондықтан сүтті сиыр шаруашылығын дамыту, сүт өндіруді ұйымдастыру және оның сапасын жақсарту, шикізаттың алғашқы қасиеттерін сақтай отырып, әртүрлі сүт өнімдерін дайындау технологиясын игеру зоотехниктердің және технологтардың басты міндеті болып табылады. Сонымен қатар маңызды мәселенің бірі-халықты табиғаттың ең құнды әрі жұғымды өнімі сапалы сүтпен қамтамасыз ету.
1. Основы стандартизаций, метрологий и сертификаций менеджмента качестваң Учебное пособие. Алматы, 2003
2. Молочное дело. Л.В.Алимжанова Акмола, 1997
3. Сүт және сүт тағамдары Б.Б.Барақбаев Алматы, 1989
4. Сүт өнімі Л.В.Әліжанова Астана , 1998
5. Сертификаттау К.Сағадиев., А.Смағұлов.,Б.Барақбаев., А.Қалиев. Алматы, 2000
        
        ЖОСПАР
1. Кіріспе
2. Стандарттаудың негізі
3. Стандарттау әдістері.
4. Нормативтік сілтемелер
5. Терминдер мен ұғымдар
6. Мемлекеттік стандарттың құрылуы
7. ... ... ... ҚР стандарттау жүйесінің нормативтік және құқықытық базасы.
9. Қолданылған әдебиеттер
К І Р І С П Е
Сүт-адамзаттың, халықтың ежелден келе ... ... және ... құнды өнімі. Адам организмі оны” құрамындағы қоректік заттардың 98-99%
-ін ... ... ... ашытып, сусын қайнатып, құрт-ірімшік тағы
басқа тағамдар дайындаған. Қымыз ашыту, шұбат ашыту, құрт-ірімшік ... ... ... ... ... ... ... сондай-ақ амин қышқылдарының, макро және микроэлементтердің,
витаминдердің таптырмайтын көзі. Сүт ... ... ... ... және мал ... ... адам тағамының биологиялық
құндылығын арттырады. Себебі сүт организмге түсетін қоректік заттардың
жалпы ... ғана ... ... май, ... углевод, минералды
тұздармен, сондай-ақ витаминдермен бірге отырып, организмге сіңу үшін өте
қолайлы жағдай туғызады. Бірақ сүт ... ... ... ... ... қант пен минералды тұздар ерітіндіні белок пен тұздың біраз бөлігі
коллоид түрінде, ал майлар, суспензия, ... ... ... ... ... бір ... ... маңызы
өте зор. Ол тұрақты коллоидты жүиенің қалыптасуына әсер етеді. Егер сүтте
микробиологиялық ... ... онда сүт сол ... ұзақ ... ... ... заттарды тиімді пайдалану, белгілі бір уақыт
аралығында оның құрамындағы белоктарды ... ... ... өнім ... ... және сүт ... өзгергіштік мөлшерінің жыл
мерзімдеріне тәуелділік мәселелері бір-бірімен байланысты. Қазіргі ... ең ... ... ... тек 45-%-і пайдаланылады. Қосымша
өнімдердің басым бөлігі мал азықтандыруға жұмсалады немесе пайдаланылады ... ... мен ... сүт ... ... мөлшері мал
түріне, тұқымына , жасына тағы басқармаға байланысты. Мысалы сиыр ... ... қой ... бие ... түйе сүті, бұйвол сүті.
Сүт және сүт өнімдері маңызы жағынан ... ... ... ... орын ... ... сүтті сиыр шаруашылығын дамыту, сүт
өндіруді ұйымдастыру және оның ... ... ... ... ... ... ... сүт өнімдерін дайындау технологиясын
игеру зоотехниктердің және технологтардың ... ... ... табылады.
Сонымен қатар маңызды мәселенің бірі-халықты табиғаттың ең ... ... ... ... ... қамтамасыз ету.
Сүт-басқа ешқандай азық-түлік тең келмейтін аса бағалы тағамдық өнім.
Олай болатын реті де бар. ... ... ... ... ... бір литр сүт ... ... мөлшері 150 грамм сиыр еті немесе
тауықтың бес жұмыртқасы немесе 1 кг нан құрамындағы ... тең. ... ... адамны” амин қышқылдарына деген ... ... ал ... бір литрі адамның май, ... ... ... ... ... ... ... ал аскорбин
қышқылы, ретинол, тиаминге қажеттілігінің 1/3 бөлігін қамтамасыз етеді.
Әрине мал шаруашылығынан көптеген өнімдер ... ... ... ... өнімдердің орны ерекше екенін жазып өткенмін . Осы
тағамдық өнімдердің бәрімен салыстырғанда сүттің ... ... ... деп ... ... ... оны” артықшылығы көп. Мысалы келтірсек. 1 килограмм
сүт сауу үшін 1,4 азық өлшемі ... енді 9,5 азық ... ... 1 килограмм сиыр етін ... 8,5 азық ... ... 1 ... ... етін ... Осылайша
сиыр сүтіні” басқа да тағамдардан айырмашылығы ... ... сүт ... ... ... майы, белогы,
витаминдері жеткілікті сүт саууға тырысулары ... Яғни ... ... ... сай болуы қажет. Сиыр сүтін алатын ... ... ... ... зат 12,5% ... ... ... 3,2% май 3,6%, лактозаға 4,7%
қалғаны витаминдер, минералды заттар.
СТАНДАРТТАУДЫҢ НЕГІЗІ.
ңСтандартң сөзі ... Standard ... яғни үлгі ... ... Бұл ... ... ... ажырамас бөлігі ретінде ... ... ... ... ... ... қалыптаса бастаған.
Қоғамның экономикалық дамуын бірнеше шартты кезеңдерге ... ... ... бойынша қоғамның экономикалық тарихи құрылымы өнеркәсіптену
дәуіріне және өнеркәсіптену дәуірінен кейінгі кезең деп ... үлгі ... ... ... қолданылуы тым ерте заманнан
басталғанмен (мысалы Инд алқабының тұрғындары осындан 4700 жыл бұрын ондық
жүйелі ... ... және ... ... ... ... стандарттау жүйесі соңғы екі кезеңге байланысты дамып келді.
Әсіресе ... ... ... ... ... техникалық
стандарпттау кеңінен өріс алды. Өнеркәсіптену дәуірінен кейін экологиялық
стандарттар және ... ... ... ... ... ... Қазақстандағы даму кезеңі Кеңес Одағы дәуіріне тікелей
байланысты. Халық комиссарлар кеңесінен Халықаралық өлшем және ... ... 1918 ... ... 14-де ... ... (заңынан)
бастау алған стандарттау жұмысы кеңес үкіметі ... ... ... ... даму кезеңі алғаш 1923 жылдан басталды. Сол
жылы Томск салыстырып тексеру палатасыны” Семейлік ... ... ... 1-ші ... бұл ... жеке ұйым ... салыстырып тексеру
палатасы болып өзгерілді. 1931 жылы Қазақ өлкелік салыстырып тексеру
алатасы ... ... ... ... ... ... ... қаласына
көшірілді. 1935 жылы Қаз АҚ СР (Ішкі істер халық комиссариаты) жанындағы
өлшемдермен таразылар бөлімшесі ҚКСР ... ... ... ... және ... ... істер жөніндегі Басқарма болып өзгерілді. 1946 ж.
ҚКСР Министрлер кеңесі жанындағы өлшем және ... ... ... өкілетті комитет аталды. 1966 жылы ... ... ... базасы негізінде Қазақ Республикалық стандарт және ... ... ... ... ... ал 15 облыстық
лаборатриялар мемлекеттік қадағалау лабораториялары ... ... ... ҚСРО ... ... ... басқармасы құрылды.
Қазіргі кезде Қазақстан көлемінде стандарттау жөніндегі саясатты
жүргізу, өлшем бірлігін қамтамасыз ету ... ... ... ... ... Комитеттің басшылығымен жүзеге асырылудаа.
Қазіргі бұл Комитеттің ... 19 ... ... ... және сертификаттау орталықтары) және әртүрлі мекеме,
кәсіпорындарының 300-ге жуық ... ... ... ... МЕН МАҚСАТЫ
Мамандарға қызмет барысында тұрақты қайталанып отыратын мәселелерді
шешуге тура келеді. Мысалы өнімнің санын өлшеу және ... ... ... ... ... ... іс ... өлшемдерін
анықтау, дайын өнімді тексеру, өткізетін өнімді ... ... ... шешуді” әртүрлі нұсқалары болады. Стандарттауды” мақсаты-
неғұрлым дұрыс және тиімді ... ... яғни ... шешім табу.
Табылған шешім стандарттауды” белгілі саласы бойынша көздеген мәселені
тиімді ... ... ... ... Бұл ... іс ... ... табылған (жасалған) шешімді көптеген кәсіпорындарды” (мекемелерді”)
және мамандарды” игілігіне жарату қажет. Бұл шешімді тек қана ... ... көп ... ... ... ғана ... тиімділікке қол
жеткізуге болады.
Стандарттауды” негізгі мақсаттары:
- ... ... және ... мемлекет мүддесі мен қоршаған орта және
адам денсаулығына қауіпсіздігін қамтамасыз ету.
- Техникалық және ақпараттық үйлесімдік пен ... ... ... ... мен техника жетістіктеріне сәйкес өнім сапасын ... ... ... ... ... және ... қорларды үнемдеу, өндірісті” экономикалық
көрсеткіштерін жақсарту.
- Өндіріс пен саудадағы техникалық кедергілерді жою, ... және ішкі ... ... ... ... .
- ... ... қамтамасыз ету.
- Мемлекетті” қорғаныс қабілеті мен жұмылдырылу дайындығын күшейту.
- Табиғи және техногендік апатты” әсерінен пайда ... ... ... ... ... ... ... стандарттауды” ауылшаруашылық саласындағы негізгі мақсаттары:
- Өнім сапасымен оны” сапа көрсеткіштерін ... мен ... ... ... ... ... пен ... қамтамасыз ету,
- Қазақстан Республикасын берік және тұрақты ... ... ... ... Егін ... мал ... ... өндіру жүйесін
басқару тәсілдерін жетілдіру,
- Өндірісті, кәсіпорындарды ұйымдастыру, басқару тәртібі ... ... ... Өнім ... ... шы”дау, жұмыс орындау, қызмет көрсету
орындарында сапалы іс көрсету және ... ... ... де ... ... ауылшаруашылық өнімдеріні” өзіндік құнын арзандату,
- Ауылшаруашылық өнімдеріні” өзіндік құнын, ягни ... ... ... ... кешендерді” негізгі өндірістік қаржысын тиімді
пайдалану,
- Өндірістік шығынын азайту (материалдық және е”бек қорын үнемдеу)
- Ауылшаруашылық ... ... алар ... жетілдіру,
- Ауылшаруашылық саласындағы тіршілік әрекеті мен е”бек ету
жағдайыны” қауіпсіздігін қамтамасыз ету.
- ... ... ... ... ... экспортқа шығаруға
қажетті жағдай жасау,
-
Стандарттау жұмысыны” нәтижесінде өнім, қызметіні” тиісті ... ... ... ... ... жоюға және ғылыми
техникалық ... ... ... ... ... Сондай-ақ
стандарттауды” нәтижелерін экономика салаларына енгізуде-аз ... ... ... өнім алу, ... пен ... ... ... де , үнемді
пайдалануға мүмкіндік береді.
Стандарттау нысанына мыналар жатады:
- Нақты өнім ... ... ... ... ... ... Терминдер мен анықтамалар,
- Физикалық шама бірліктері,
- Өлшеу және бақылау әдістері,
- Құжаттау жүйесі,
- ... ... тағы ... ... ... және ... ... объектілер. Сондай-ақ стандарттау кез келген
объектіні” белгілі бір бөлігімен (жағымен) шектелуі де ... аяқ ... ... ... мен ... өз алдына жеке
стандарталуы мүмкін.
Стандарттауды” негізгі қағйдалары:
Жариялық . Стандарпттау жұмысы ашық жүрілуі тиіс, яғни ... ... ... қорғаныс , қауіпсіздік саласын басқа жағдайда).
Стандарт жобасын талқылау, баспаға жариялау, пікір ... ... ... ... ... ... ... қатысуы.
Нормалау жұмысына әркімні” де қатыса алатын мүмкіндігі болу керек.
Өндіріс, сауда орындары, ғылыми және мемлнекеттік ... мен ... ... ... жәрдем етуі тиіс.
Қайшылықсыз болу. Жобаны талдау арқылы қайшылықтарды анықтап, оны жою
шараларын қолдануға күш салатын бейтарап ... ... ... ... Стандарттар техникалық тәжірбиені” нақты болмысы мен
даму де”гейін айқын көрсетуі ... ... ... өзара түсініктік
тұрғысында, ортақ көзқарас , ортақ келісім жолымен анықталуы тиіс.
Техниканы” даму де”гейіне ... ... ... табиғи білім
ше”беріне сәйкесуі, қолдануды” техникалық мүмкіндігін пайдалану.
Экономикалық тиімділікке бағытталу.
Стандарт жобасы бүкіл қоғам үшін экономикалық ... ... ... ... қабылдауды” негізгі мақсаты ортақ пайдаға жету ортақ жеке
кәсіпорын, жеке тұлғаны” мүддесінен тұруы тиіс.
Интерноционалдық принцип. Стандарт саудадағы техникалық кедергілерді
жоюға, халықаралық ынтымақтастыққа ... ... МЕН ... мүдделі тараптарды” келісімі негізінде әзірлеген және
қызметті” әртүріне немесе оларды” ... ... ... және ... ... үшін ... ... принциптер немесе сипаттамалар
белгленетін стандарттау, метрология және ... ... ... ... ... ... бар ... ықтимал міндеттерге қатысты жаппай және
көп мәрте пайдалану үшін ... бір ... ... ... ... қол ... бағытталған қызмет.
Стандарттау жөніндегі техникалық комитет- экономиканы” ... ... ... ... ... және ... ... жөніндегі жұмыстарда жүргізу үшін мүдделі за”ды тұлғаларды”
базасында құралатын ... ... ... ... мемлекеттік стандарты- стандарттау, метрология және сертификаттау
жөніндегі уәкілетті мемлекеттік орган бекіткен , ... және ... ... және ... ... көпшілігіні” қолы жетімді
стандарт.
Мемлекеттік стандарттау- бір ... ... ... жөніндегі нормативтік құжат- уәкілетті басқару органы
бекіткен стандарттау жөніндегі қызметті” әр ... және ... ... нормаларды, ережелерді, сипаттамалдарды, принциптерді
белгілейтін және тұтынушыларды” қалы” көпшілігіні” қолы ... ... ... ... ... халыаралық ұйым
қабылданған және ... ... ... қолы ... ... ... барлық елдерді” тиісті органдарыны” қатысуы
үшін ашық стандарттау.
Стандарттау жөніндегі ... ... ... елді” тиісті
стандарттау, метрология және сертификаттау ... ... ... мүше ... үшін ашық ... ... ұйым.
Ұлттық стандарттау – стандарттау жөніндегі ұлттық орган ... ... ... ... қолы ... стандарт.
ХАЛЫҚАРАЛЫҚ СТАНДАРТТЫҢ ҚҰРЫЛУЫ
Халықаралық стандарт 1904 жылдан басталады, өйткені осы жылы ... ... ... ... ... ал 1946 ... стандарттау үйымы құрылған. Бұл ұйымны” жоғары басқару орыны –
бас ассамблея. Жалпы мәселелерді ... шешу үшін ... ... ... төмендегі комитеттер:
- стандарттау принциптерін зерттейтін түрақты комитет;
- дамып келе жатқан мемлекеттерге стандарттау жүйесін қалыптастыруды
реттеп, тұрақты жәрдем көрсететін ... ... ... мен ... да ... комитеттер;
Халықаралық стандарттарды дайындау жұмысын техникалық комитеттер
жүзеге ... Грек ... ІSOS - ... ... сөзінен шыққан. Сондықтан
барлық тілде стандарттауды” халықаралық ... ... ІSO /ИСО/ ... ... ... ... 1969 жылы ... құрылды. Бұл бөлім 34 техникалық комитеттерді” “Ауылшаруашылық азық
өнімдерін және оны” құрамына кіретін комиттер мен жұмыс ... ... ... ... ... ... жұмысыны” нәтижесінде
2000 жылға дейін 200 дей ауыл шаруашылық стандарттарды қабылданды”.
1921 ж. Совет одағы ... мүше ... ал ... 1911 жылы ... ... ... бюросы Женевада МЭК және ИСО арасында келісім жасалды. Бұлар
стандарттау жөніндегі жұмыстарға қатысады және ... ... ... ... ... ... ... 146 елді” ұлттық стандарттау ұйымы, олардан басқа
ИСО мүшесіндегі 96 ел, 37 ... ... ... және ... ... қол ... ИСО ... ИСО комитетіні” кез-келген жұмысына
қатысуына құқығы бар. Бас ... ... ... ... да оған ИСО ... ... ... беріледі.
Шығарылған стандарттар туралы ақпаратты алуға ... ... ... ... бар. Қазақстан Республикасыны” стандарттау,
метрология және сертификаттау комитеті 1994 жылы ИСО-” ... ... ... ақша қоры мүше ... және ... ... ... басқарушы және жұмысшы органдардан тұрады, оны” ұйымдық құрылымы
ИСО жоғарғы органы бас ассамблея- бекітілген мүшелерден, делегаттардан
және лауазымды тұлғалардан тұрады. Әр ... ... көп емес ... құқығы бар.
Жұмыстарға бас ассамблеядан кейін ИСО советі басшылық етеді. Совет
құрамында он ... мүше ... ... ... стандарттау жөніндегі ұйым
өнімдеріні” үш жылға сайлануға құқығы бар.
Одақтан кейін орындаушы бюро ... олар ИСО ... ... етеді.
ИСО жоғарғы органы бас ассамблея- бекітілген мүшелерден, делегаттардан
және лауазымды тұлғалардан ... Әр ... ... көп емес ... ... ... бас ассамблеядан кейін ИСО советі басшылық етеді. Совет
құрамында он сегіз мүше болады. Бұған ... ... ... ұйым
өнімдеріні” үш жылға сайлануға құқығы бар.
Одақтан кейін орындаушы бюро болады, олар ИСО техникалық комитеттеріне
басшылық етеді.
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР
1. ңОсновы ... ... и ... ... ... ... Алматы, 2003
2. Молочное дело. Л.В.Алимжанова Акмола, 1997
3. Сүт және сүт тағамдары Б.Б.Барақбаев Алматы, ... Сүт ... ... ... , 1998
5. Сертификаттау К.Сағадиев., А.Смағұлов.,Б.Барақбаев., А.Қалиев.
Алматы, 2000

Пән: Сертификаттау, стандарттау
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Бағдарламалық құралдарды стандарттау мен сертификаттау64 бет
Дәнді дақылдарды стандарттау11 бет
Жылуэнергетикадағы Метрология, стандарттау және сапаны басқару11 бет
Жүйелік талдау, стандарттау объектілерін болжамдау және оптимизациялау24 бет
Жүнді жіктеу және стандарттау15 бет
Кең көлемді халықаралық стандарттау8 бет
Кондитерлік бұйымдарды стандарттау15 бет
Стандарттау бағыттары7 бет
Стандарттау жүйесі18 бет
Стандарттау және маркетингтік зерттеулер9 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь