Метоболизм процесі

Кіріспе
1. Метоболизм процесіне жалпы түсінік
2. БТ процестердің жүзеге асуы.
Негізгі бөлім
1. Ашу процесі
2. Ашу процесінің түрлері
Биообъектілерден, шикізат (субстрат), технологиялық жағдай және құрал-жабдықтардан құралған биотехнологиялық жүйе өндірісте нақты өнім алу үшін тағайындалады. Ашыту, биосинтез және биотрансформация процестері нәтижесінде өнім алынады.
Биотехнологиялық жүйеде орталық орынды микроорганизмдер алады, ал техиологиялық үрдістің алпараттық жабдықталуы, субстратты таңдауы микробтың биологиялық қасиеттер ерекшеліктеріне, олардың ферментациялауына байланысты.
Микробтық клетка эволюцияда биологиялық жүйе ретінде өсіп көбеюге, түрді, популяцияны сақтауға бейімделген.
Микробтық клеткада қандайда болмасын метаболиттің алмасу процесін шектен тыс синтезделуіне қалыптастыру, бейімделу үшін микроорганизмдердің биохимиясы мен физиологиясы, генетикасы туралы терең білім жинақтау қажет.
Клетканың метаболизмі, қоректену және тыныс алу ерекшеліктерін ескеріп арнайы және элективті қоректік орталар дайындалуда, таза дақылдың бөліп алуына жағдайлар жасалуы жақсарып келеді.
Микробиологияда қалыптаскан әдістемелік және метолологиялық негіздері, нақты айтсақ – микроорганизмдердің биологиялық қасиеттерін зерттеуі. іп vitro-да дакылдандырудың қажетті жағдайларын жасауы, өсіп-көбеюіне түрлік белгілердің тұрақтылығының сақталуына қоректік орта кұрамы, температуралық режимі, және т.б. әсерін талдау, толығымеи микроорганизмдер биотехнологиясы ізденісіне кіреді.
Сонымен қатар, микроорганизмдер биотехнологиясында ерекше міндеттер басым – адамның тіршілігіне қажетті биологиядық автивті қосылыстарды, нақты метаболитті синтездеуге микробтық клетканың табиғи қабілеттілігін жоғарлату, қайта-қайта күшейту болып келеді.
        
        Жоспар
Кіріспе
1. Метоболизм процесіне жалпы түсінік
2. БТ процестердің жүзеге асуы.
Негізгі бөлім
1. Ашу процесі
2. Ашу процесінің ... ... ... технологиялық жағдай және құрал-
жабдықтардан құралған биотехнологиялық жүйе өндірісте нақты өнім алу ... ... ... және ... ... өнім алынады.
Биотехнологиялық жүйеде орталық ... ... ... ... ... ... жабдықталуы, субстратты таңдауы микробтың
биологиялық қасиеттер ... ... ... ... ... ... жүйе ... өсіп көбеюге, түрді,
популяцияны сақтауға бейімделген.
Микробтық клеткада қандайда ... ... ... ... шектен
тыс синтезделуіне қалыптастыру, бейімделу үшін микроорганизмдердің
биохимиясы мен ... ... ... ... ... жинақтау қажет.
Клетканың метаболизмі, қоректену және тыныс алу ерекшеліктерін ескеріп
арнайы және элективті қоректік орталар ... таза ... ... жағдайлар жасалуы жақсарып келеді.
Микробиологияда қалыптаскан әдістемелік және метолологиялық ... ...... ... ... ... іп
vitro-да дакылдандырудың қажетті жағдайларын жасауы, өсіп-көбеюіне түрлік
белгілердің тұрақтылығының сақталуына ... орта ... ... және т.б. әсерін талдау, толығымеи микроорганизмдер ... ... ... ... биотехнологиясында ерекше міндеттер басым –
адамның тіршілігіне қажетті биологиядық автивті ... ... ... ... ... ... қабілеттілігін
жоғарлату, қайта-қайта күшейту болып келеді.
МИКРООРГ АНИЗМДЕРДІҢ МЕТАБОЛИЗМІ
Зат алмасу – клеткалардың тіршілігін қамтамасыз ... ... ... ... ... ... бәрі екі ... бөлінеді:
катаболизм және анаболизм.
Катаболизм – реакция ағымында энергияның электрохимиялық немесе химиялық
түрде пайда болуы. Катаболиттік реакциялар күрделі органикалық заттарды
қарапайым заттарға ыдыратады.
Анаболизм – ... ... ... ... ... заттардың –
мономерлер мен полимерлердің пайда болуы. Бұл реакциялардың көбі –
дегидролитикалық реакциялар, яғни реакция барысында су бөлінеді.
Катаболизм мен анаболизм тығыз ... және ... ... ... зат ... ... топқа бөлуге болады:
• бастапқы қоректік заттардың кішігірім фрагменттерге ыдырауы;
... де, ... де ... аралық заттардың
пайда болуы (амфиболизм);
• соңғы реакииялар: анаболизмде пайда ... ... ... ... ... ... ал катаболизмде пайда болған заттар
сыртқа бөлініп шығады.
Катаболитік және алаболиттік реакциялар ферменттердің ... іске ... ... ... ... ... өздері реакция нәтижесінде
өзгермейді. Сондықтан олар катализатор болып саналады.
Ферменттердің тиімділігі өте жоғары. Олар қолайлы жағдайда химиялық
реакцияның жылдамдығын ... ... ... артгырады. Ферменттердің
өзіндік ерекшеліктері бар. Әр фермент тек белгілі бір субстратқа әсер
етеді, мұны субстраттық ерекшеліктер деп атайды. ... ... бір ... бір ... ... Бұл ... әсерінің ерекшелігі болып
саналады.
Ферменттер белгілі бір химиялық байланысқа ... ... ... стериоизомерге әсер етеді (стериохимиялық ерекшелік). Кейбір
ферменттер мультиферменттік жүйе ... ... екі ... ... ... (протеин бөлігі) және
кофактор (протеин емес бөлшек). Апофермент кофакторсыз қызмет атқармайды.
Екі бөлік ... ғана ... ... ... ... ... иондары немесе органикалық молекулалардың жиынтығы кофактор бола
алады. Соңғылары ... деп ... олар ... ... ... ... кұрамында никотин қышқылы, ал
флавинкоферменттердің флавинмононуклеотид пен флавинадениқцинуклеотидтің
құрамында рибофлавин бар.
Барлық ферменттер 6 класқа бөлінеді
Ферменттердің кластары және химиялық реакциялардың түрлері
|№ ... ... ... |
|1 ... ... |
| | ... ... |
| | |мен ... ... |
| | |не ... | |
|2 ... |Белгілі бір ... |
| | ... ... | |
| | ... ... | |
| | |т.б.) ... | |
|3 ... ... ... ... |
| | ... ыдырату |Сахараза |
| | ... | |
| | ... | |
|4 ... ... ... |Изоцитратлиаза |
| | ... ... | |
|5 ... ... ... |
| | ... ... |
|6 ... |Екі ... ... ... ... |
| | ... | ... ...... ... ... ... белгілі бір
ферменттермен байланысты. Алғашқы ферменттің (Ф) әсерімен пайда болған зат
келесі фермент үшін ... (С) ... ... → С 1→ С 2→ С 3 1− − → соңғы өнім
Ф 1 Ф 2 Ф ... ... ... зат алмасу процесін қамтамасыз ететін
көптеген ферменттативті реакциялар жүреді.
Ашу процестері
Ашу процесі анаэробты, оттексіз жағдайда өтеді. Мұнда ... ... ... ... ... ... ... аминқышқылдар және
т.б.) пайдаланылады. Олар гликолиз немесе КДФГ-жолымен пирожүзім қышқылына
дейін ... Ал ... ... әрі ... ... ... өнімдерге
айналады:
Пайда болған өнімдерге қарай ашу процестерін сүт қышқылды, спиртті,
пропион қышқылды, майлы қышқылды, аралас ашу процестері деп ... ... ашу ... Бұл ... анаэробты, бірақ оттегіге
толерантты сүт қышқыл ... ... ... ... қатар,
дисахаридтерді де, мысалы, лактозаны ашытады. Соңғы өнімдерге қарай сүт
қышқылды ашу ... 2 ... ... ... ... ашу процесі. Бұл процесті Lactococcus және
Рedіососсus туыстары мен ... ... ... ... ... сүт қышқылына айналады, өнімдердің 90%-ы соның үлесіне тиеді. Спирт
ашу ... ... ... ... рөлін пирожүзім қышқылы
атқаратындығында, ол тікелей сүт қышкылына тотықсызданады.
Сүт қышқылды ашу процесінің нәтижесінде екі ... АҮФ және ... сүт ... ... ... гомоферментативті сүт қышқыл бактериялар цитраттан хош ... ... және ... ... Бұл ... басты ферменті –
цитратлиаза.
Гетероферментаттті ашу процесі. Көптеген таяқша Lactobacillus туысына
жататын бактериялар гетероферментативті ашу процесін жүргізеді. ... ... сүт ... ... және ... газы ... ... Қанттар
глюкозомонофосфат жолымен ыдырайды.
Гетероферментативті сүт ... ашу ... ... ... бір молекуласы, бір молекула АҮФ, бір молекула этанол және ... СО2 ... ... гомо- және гетероферментативті сүт ... ... ... ... Олар ... ... жолымен ыдыратқанда, сүт қышқылы пайда болады. Бұл
реакцияны қарапайым түрде былай көрсетуге болады.
Глюкозаның екі ... ... үш ... мен сүт қышқылының
екі молекуласына айналады. Фосфокетолазаның екі түрі ... ... ... ... ... екіншісі ксилоза-6-фосфатты
түзеді.
Спиртті (этанолды) ашу процесі. Ашу процесінің бұл ... ... ... ... + ... ‘ = -236 ккал ... пирожүзім қышқылына дейін ыдырайды, ал пирожүзім қышқылынан
СО2 бөлінеді, яғни ол ... Бұл ... ... Ол - спиртті ашу процесінің кілтті ферменті. Реакцияның барысында
пайда болған ацетальдегид этанолға тотықсызданады:
Спиртті ашу процесін ашытқы саңырауқұлақтарының ... ... ... ... ... ... мен ... тек Zутотопаs туысына жататын бактериялар жүргізеді. ... ... ... ал ... ... жолымен
ыдыратады.
Дрожжалары анаэробты жағдайдан аэробты жағдайға көшіргенде, спирт
түзілмейді. Бұл процесті ... ... ... ол ... эффектісі
немесе спиртті ашу процесінің негізгі түрі деп ... Ал 1911 ... ... ... ... ... ... глюкозамен қатар
бисульфид (NаНSО3) немесе бикарбонат (NаНSО3) қосып ... ... ашу ... ... екі түрін ашты. Бұл қосылыстар бар ортада
спирт түзілуінің тежелетінін және оның ... ашу ... ... ... -
глицериннің пайда болатынын анықтады. Оның себебі, ацетальдегид ... ... ... ... ... ... ... ортада бисульфид пен
бикарбонат болғанда атқара алмайды. Бисульфид пен бикарбонаттың әсері ... ... ... ... ... сутегінің акцепторы
ацетальдегид емес, дегидроацетонфосфат болады. ... ... ... Ол Нойбергтің ашу ... ... түрі деп ... ... бар ... ацетальдегид дисмутаза реакциясына ұшырайды да, этанол
мен сірке қышқылына айналады. Нәтижесінде де ацетальдегид акцептордың ролін
жоғалтады да, қайтадан глицерин ... Бұны ... ашу ... түрі деп ... ... бұл аталған жаңалықтары практикада бір
кезде глицерин алуға пайдаланылды.
Пропяон қышқылды ашу процесі. Бұл ... ... ... ... Пропион қышқыл бактеринларды алғаш рет швейцар ірімшігінен
(эмменталь сыры) ... (1921) мен ... (1907) ... ... ... Рrоріоnibасtеrіит shermanii және Рrоріоnibасtеrіит frеubenreichii
деп атады. Бұл екі түрдің арасында ... ... ... ... Сол ... ... де Рrоріоnibасtеrіит
frеubenreichii туысына жатқызды, ал айырмашылықтары бар ... ... ... қалды. Пропион қышқыл бактериялар грам-оң, плеоморфты
таяқша, анаэробты не ... ... Олар ... мен ... мен ... ... ... дейін ашытады. Глюкоза
Эмбден-Мейергоф жолымен пирожүзім қышқылына дейін ыдырайды. Ал пирожүзім
қышқылынан ... ... ... болу жолы ... ... ... ... ашу процесі. Бұл процесті 1861 ж. Л.Пастер ашты, ал
процеске жауапты ... ... 1886 ж. ... алды.
Бактерияларды таяқша пішініне, спора түзуіне және анаэробты жағдайда өсуіне
байланысты Clostridium туысына ... ал ... ... ... ... деп ... Кейін майлы қышқылды ашу процесін
Butyriviblium мен ... ... ... ... ... ... ... ашу процесі өте күрделі. Мұнда ерекше реакциялар өтеді:
1. Пируват: ферродоксин комплексі арқылы пирожүзім қышқылынан екі ацетил-
КоА, екі СО2, екі Н2 газы ... 2. Екі ... екі ... ... пайда болады (С2+С2→С4, ацетил-КоА-ға фосфор тобы
қосылып, энергияға бай ... ... ... Бұл ... деп ... ашу ... Бұл ... Clostridium acetobylium
жауапты. Процесс екі сатыда өтеді. Тропофазада ... өсу ... ... да, май ... ... ... рН мәні 4,5-ға дейін
төмендейді. Содан кейін өсу процесі тежеледі де, бейтарапты ... ... ... мен ... Бұл саты ... деп ... Ацетон ацето-
ацетил-КоА-дан, ал бутанол бутирил-КоА-дан пайда болады:
Ацетон-бутанолды ашу процесі майлы ... ашу ... ... ... қышқылды ашу процесінде пайда ... ... ... ... бутирил-КоА-ға айналады. Ацетоацетаттан СО2 бөлінгендіктен
- ацетон, ал ... 2[НІ] ... ... ... ... ашу ... Бұл ... факультативті бактериялар жүргізеді:
Escherichia, Enterobacter, Proteus, Klebsiella, Erwinia ... ... ашу ... екі ... бөледі: құмырсқа қышқылы және
бутандиол ашу процесі.
Нәтижесінде қышқыл, бейтарапты өнімдер және газдар бөлінед. Қышкыл мен
бейтарап өнімдердің ... 4:1 ... ал ... газы ... ... ... 1:1 қатынасындай. Бұл процесті Escherichia соlі
жүргізеді.
-----------------------
пируват ... ... ... ... ... ... СО2
Пропион қышқылы СО2 Н2
Майлы қышқыл, бутанол, ацетон, спирт, СО2
Аралас өнімдер
Этанол, сүт, құмырсқа, сірке қышқылдары
СО2
Этанол, сүт ... ... ...

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ақуыздың маңызы мен қасиеттері7 бет
Белоктардың биосинтезі және оны реттелуін зерттеу18 бет
Фармакогеномика, анықтамасы, мәні, маңызы9 бет
Өскемен қаласына сырттан әкелінетін көкеністер мен жемістерінің нитраттармен ластануы50 бет
«АТФ банктің» есебін жетілдіру шараларының методикалық нұсқаулығы17 бет
«Ғылыми зерттеулердің методологиясы» пәнінен дәрістердің қысқаша курсы32 бет
Адам капиталы теориясының методологиялық аспектiлерi13 бет
Бағалы қағаздар нарығы және оны қалыптастырудың теориялық-методологиялық негіздері19 бет
Грамматика мен жазу методикасының ғылыми негіздері17 бет
ЕО тәжірибесінің негізінде ішкі қауіпсіздік мәселелерінің методологиялық аспектілері48 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь