Сірке қышқылы, қасиеттері, алу жолдары, қолданылуы

1.Кіріспе
А) Сірке қышқылы, ашылу тарихы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3.4 б.
2. Негізгі бөлім
А) Сірке қышқылының қолданылуы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..5.6 б.
Ә) Сірке қышқылының продуценттері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...6.10 б.
Б) Сірке суын өнеркәсіпте алу жолдары ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .11.13 б.
В) Сірке суын өңдеу ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13.14 б.
Г) Сірке суының құрамы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...15.16 б.
3. Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер.
Сірке қышқылы - спирттік сұйықтықтардан сірке қышқылын өндіру тәсілі мыңдаған жылдар бұрын белгілі болған еді. Гректер мен Римдіктер сірке қышқылын құлдарға қарқындылық күшін беретін және шөлін басатын сусын ретінде қолданған. Ерте Грек және Рим тұрғындары бүл сусынды шараптың бетін ашып қойып алған болатын. Мұндай қолданысты олар орта ғасырларға дейін жасап келді. Өндірістік масштабта сірке суын ашық, жіңішке бөшкелерде алды. Бактерия пленкасы шараптың бетінде қалқып жүреді.ХІХ ғасырда мұндай баяу процесстер жылдам ферментациялық процесстерге айнала бастады. Мысалы ;1942ж басындағы Врингс генераторы одан әрі тереңірек зерттеліп әлі күнге дейін қолданылуда.
Сірке қышқылы СН3СООН (сусыз) + 16,6° С кристалды массаға айналып, мұз тәрізді болып, қатады; сондықтан ондай қышқылды сірке мүз қышқылы деп атайды. Қышқылдын. өзіне тән (сіркелік) өткір иісі бар, сумен кез келген мөлшерде араласады; нормаль қысымда, 118,5° С ыдырамастан қайнайды. Өнеркәсіптік мөлшерде әр түрлі әдістерімен алынады; олар бұрын қарастырылған болатын; 1) сірке альдегиді арқылы ацетиленнен; 2) қаныққан көмірсутектерді тотықтырып; 3) спирт тотыққанда; 4) ағашты құрғақ айдағанда түзілетін смола суынан; 5) қанты бар ерітінділер сірке-қышқылданып ашығанда; 6) жүзім шарабы, сы¬ра, өсімдік жемістерініқ шырындары және т. с. «ашып-шірігенде». Сірке-қышқылы төменде керсетілген схема бойынша оксосинтездік әдісімен де жасалған.
СНзОН + СО Ni СНз — СООН
жоғары
қысым
Сірке мүз қышқылы көптеген органикалық заттар үшін тамаша еріткіш болып табылады. Қышқылдын, судағы ерітінділері сауда орьшдарында сірке суы (3—5%—ерітіндісі) деп және сірке эссенциясы (70—80% —ерітіндісі) деп аталады. Мүз және концентрациялы сірке қышқылы теріні күйдіріп жібереді.
1. Хиггенс және т.б. “Биотехнология. Принципы и применение”, 1988,141-147 б.
2. Л.И.Воробьева “Промышленная микробиология”, 1989, Изд. МГУ;
3. А.Ю.Жвирблянская, О.А.Бакушкинская “Микробиология в пищевой промышленности”, Изд, “Пищевая промышленность”, 1975, 477-478 б.
4. Кантере: “Теоритические основый технологий, микробиологические производства”, 1990, Изд. МГУ, 392-394 б,
5. В.Т.Емцев, Е.Н.Мишустин “Микробиология”, Изд. Дрофа, 2005, 182-183 б.
6. Шлегель Г. “Общая микробиология” М. “Мир”, 1987, 325-329 б.
7. М.В.Гусев, Л.А.Минеева”Микробиология”1992, Изд. МГУ, 267-269
8. Янг, Сон Си Лен “Микробиология” 2002, 133-136 б.
        
        “Сірке қышқылы, қасиеттері, алу жолдары, қолданылуы”
Жоспар :
1.Кіріспе
А) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... суын ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... әдебиеттер.
Сірке қышқылы - спирттік сұйықтықтардан сірке қышқылын ... ... ... бұрын белгілі болған еді. Гректер мен ... ... ... ... ... ... және ... басатын сусын
ретінде қолданған. Ерте Грек және Рим тұрғындары бүл сусынды шараптың бетін
ашып қойып алған болатын. ... ... олар орта ... ... ... Өндірістік масштабта сірке суын ашық, жіңішке бөшкелерде алды.
Бактерия пленкасы шараптың бетінде қалқып ... ... ... ... ... ... процесстерге айнала бастады. Мысалы ;1942ж
басындағы Врингс генераторы одан әрі тереңірек зерттеліп әлі ... ... ... ... (сусыз) + 16,6° С кристалды ... ... ... ... ... сондықтан ондай қышқылды сірке мүз қышқылы деп
атайды. Қышқылдын. өзіне тән ... ... иісі бар, ... кез ... ... ... қысымда, 118,5° С ыдырамастан қайнайды.
Өнеркәсіптік мөлшерде әр ... ... ... олар ... болатын; 1) сірке альдегиді арқылы ацетиленнен; 2) ... ... 3) ... ... 4) ... құрғақ айдағанда
түзілетін смола суынан; 5) ... бар ... ... 6) ... ... ... өсімдік жемістерініқ шырындары және т. с.
«ашып-шірігенде». ... ... ... ... ... ... де жасалған.
СНзОН + СО Ni СНз — СООН
жоғары
қысым
Сірке мүз ... ... ... ... үшін ... еріткіш болып
табылады. Қышқылдын, судағы ерітінділері сауда орьшдарында сірке суы
(3—5%—ерітіндісі) деп және ... ... ... ... ... Мүз және концентрациялы сірке қышқылы теріні күйдіріп жібереді.
Химиялық жағынан сірке қышқылы да, әдеттегі карбон қышқылдары ... ... ... шыт- мата ... ... ... ... сыр бояулар алуда қолданылатын (еріткіштер ретінде) күрделі
эфирлер алу үшін, тамақ өнеркәсібінде (эссенциялар) және өнеркәсіптің баска
салаларында ... ... ... қышқылы, сірке ангидридін өңдіру
үшін (ацетилдегіш зат,), ... ... ... және дәм
бергіш зат есебінде, және де бояулар, дәрі-дәрмектер және ... ... ... көп ... ... ... натрий алюминий, хром, темір, мыс, қорғасын және басқа
да түздарыньщ да практикалық мацыздары зор.
Бұл ... ... суда ... ... ... ... ... жүретін гидролизге үшырайды; ... үш ... ... ... схема бойынша гидролизденеді.
(СН3СОО)3Ме нон ... + ... ... ... Me (OH) 2 нон ... + ... ... матаға және иірген жіпке алюминийдің , хром тотықтарының
гидраттарымен отырту үшін бояу өнеркәсіптерінде қолданылады.
Америка ... ... және т.б. ... дамыған елдерде сірке суы
деп спирттік ерітінділерден сірке қышқылы ферментациясы нәтижесінде алынған
сұйықтықты айтады. Ол ... ... 100 мл де (20 0с – де ) 4г ... және 0,5% ... этил спиртінен тұруы қажет. Өнеркәсіпте сірке
қышқылын жоғары ... ... ... , оны ... ... үшін ... араластыруға да болады. Бірақ та АҚШ –
та араласқан Сірке қышқылын ... суы деп ... ... ... ... ... ... қолдануға болады. Сірке суының рН өлшемі 2-
3,5.кеңес одағы кезіндегі сірке суы 6- 9 % -тік ... ... ... суын ... ... ... ... Мұнда араласқан спирттік
ерітінді сірке қышқылы. Бактерияларының
Ауа оттегісі әсерінен сірке ... және суға ... . Оны ... ... ... ... ,төмендегідей өрнек ... + О2 ... + ... = -493кДЖ
Тотығатын қосынды – бұл құрамында спирттен басқа сірке қышқылы бар сусло
болып табылады. Ол қажет емес бөгде ... ... ... ... г/100мл, ал спирт көлемін % - пен өлшейді. Екеуінің де
суммаларын " ... ... " деп ... ... ... ... суын ) тағам өндірісінде, сонымен
қатар басқа да өндірістерде қолданады. Мысалы, ... ... ... ... ... ... талшықтарды алу
үшін де көбінен қолданылады.
Сірке қышқылын ... ... ... ... жәнеде тұрмысқа
қажет заттарды алу үшән қолданылады.(өнеркәсіпте тағамдық сірке ... алу үшін ... ... ... суы
құрамына алма қышқылы, аскарбиын қышқылы, сірке қышқылы ... ... суы: (4% ... ... ... ... ... 20-дан астам маңызды минералды заттар көп
кездеседі.микроэлементтер, ... ... ... қышқылдары,ферменттер
мен амин қышқылдар, пектиндер коптеп кездеседі.Алма сіркесуы түрлі тағамдар
жасағанда және ... ... ... түрлі саллаттар
дайындағанда,етті көкөнстерді маринадтағанда қолданылады.Дегенмен, батыс
елдерінде алма сірке суы өзінің ... ... ... қан ... бас ... бас ... б
Сау адамға күніне бір рет маңызды сусын ішуі ... бар ... ас ... бал және 1 шәй қасық алма ... суы ... . ... адамдарға күніне екі рет 2 май қасық алма сірке суы бар 1 стакан су
ішсе ... суын ... ... ... ... қолданылады.Оны
ыстығы бар адамға 3:1 сірке суының ... ... ... ... ... ... ... суын косметологияда қолданылады.Дәлірек айтқанда, шашты
күидру арқылы бояған соң немесе химия жасаған соң шашқа ... ... ... беру үшін ... Ол ... шашты құрамында сірке суы
бар жылы сумен шаю қәжет(1 литр суға 3-4 шай ... ... ... сірке суынан басқа жүзім сірке суыда бар.Оның да ... ... ... ... ... ... кеңінен пайдаланады.
Сірке суын химиялық өнеркәсіпте кинопленка алатын ацетилцеллалозаны алу
үшін бояғштар синтездеу үшін және т.б. алу үшін ... ... ... ... ... ... ... өндірістер тек сірке қышқылы бактерияларына негізделген. Бұл
бактерияларды ең алғаш Кютцинг және тереңірек зерттеген дат ... ... ... КСРО – да сірке ... ... ... ... В.Н. ... А.Я. Мантейфель жетекшілігімен отті.
Бактериялар қантты және спиртті субстраттарға төзімді келеді. Олар
өсімдіктің бетінде, ... ... және ...... ... ... шарапта, ара ұясында және т.б. құрамында түрлі спирт,
көмірсулары азоттың ... ... ... бар ... ... ... бактериялар, ашытқылардың спирттік ашуынан
кейінгі екіншілік микрофлора ретінде дамиды. Сірке қышқылы ... ... ... ... ... ... ... қасиеті, олар рН деңгейі 4,0 болғанда, қалыпты
жағдайда рН – 5,0 – 6,0 ... ... ... ... ... олар тек ... ортаның бетінде
плёнка түзу арқылы өседі. Плёнка өте жіңішке немесе керісінше
acebobacbec xylinmt бактериясының ... ... ... ... да
әбден мүмкін. А. Xelinum плёнкасы құрамында целлюлозалы ... бар. ... ... ... ... ... ... 12 % жалпы этанол және сірке қышқылының 10 – 12с ... ... ... ... душар етеді. Бұл
бактериялардың О2 –нің ... ... ... деп аталатын ферменттің ... ... ... Бұл ... ... АТФ тез ... клетка метаболизміне жеткіліксіз күйге келеді.
Аэрация тоқталатын болса, АТФ көп ... ... ... ... ... ... ... қабілетті
болып келеді.
4. этил спиртін сірке ... ... – бұл ... ... ... олар ... да бір ... немесе көп атомды
спирттерді сәйкесінше қышқылдарға айналдырады.
Сірке қышқылы бактериялары белоктарды қорламайды, МПА бетінде өспейді.
Пигменттер түзбейді, сүтте, ... ... ... ... ... теріс.
Оларды Pgeudomonodaceae тұқымдасына жатқызады. Оның екі туысын, 4 түрін
және 13 ... ... ... ... сү және көмәр қышқылна
дейін ыдратады,
Gluconobacter түысы- монотрихтар ... ... мен сұт ... бар ... мөлдір түстес болады.өнеркәсіпте сірке суін алу
үшін А.aceti, А.pastereryans немесе A.peroxidans ... G. ... ... ... ... тек ... сырке суын
алумен шектелып қалмайды.Олардық мақызды рольдерыныө бірі; ... ... ... бұл ... ... кезынде қолданылады,соныменбырге
глюкозаны ... ... ... ... ... және ... препараттарды алуға ... .Бұл ... ... ... ... ... ... пайда болуында. Сірке
қішқіл бактериаларінің басқа бактериалардан басты ... ... ... ... ... тотығуда ескеру қажет.
Сірке қышқылының басқада продуценттері; өнеркәсіптік жағдайда ,сірке
қышөылын алу үшін анаэробты бактериалар қызғушылық тудруда.Олар автотрофты
өсу ... –СО +Н ... ... ашуы ... СО –денацетат
түзеді.ондай микроорганизмдер қатарына мынадай бактерия штамдары жатады;
Cl.thertoaceticum, ... ... ... woodii, A.noteral, A.carbinolicum,
A.wieringae, ... Kixvui, ... ... ... сулфатредуциялайтын
бактериалар-Desulfotomaculum orietis, D.BAARSII,Eubacterium ... ... ... ... ... сірке қышқылын алу;
Сірке қышқылының түзілуі субстраттың шала ... ... ... ... ИАД және ... тәуелді алкогольдегидрогеназаның қатсумен
этанол ацетальдегидке дейін тотығады,одан арыі ... ... ... ... ... ... ... тотығуы жүреді.
2 x 3 ATФ + Н2О
Тыныс алу
NADP NAD(P)H2 ... ... Н2О ... ... ... ... ... қышқылы
Бір моль этанолдан бір моль сірке ... ... моль ... 6моль АТФ түзіледі, Қазіргі кезде өнімдлігі мол ... ... 13-14 ... дейын синтездейді.Этанолдың сірке қышқылына дейін
тотығуы клеткалардың көбейуыне тәуелді ... өсуі ... этил ... ... ... ... бактериясы глюкозасы бар ортада
өсу кезінде фосфорлану ... ... ... тікелей сірке қышқылын
тотықтрады.Фосфорланған глюкозаның ... 3 ... ... жолы,Пентозалық цикіл немесе Энтер-Дудров жолы
бойынша, Ең маңызды пентозалық цикіл болып табладіы.гликолиздк жол онша да
маңызды ... ... ... ... глюкозалық
метабализмның басқада жолдарын ... ... ... суын ... ... ... ... көп мөлшерін араласқан спирттен аладі.Одан “ақ сірке”суын
алады.Сидр сәрке суын алма сусынынан ... ... суын ... алады.Сары суды(сывароткалы) сірке суыда бар,оны ашыған қаныттан
глюкозадан алады.Күкіртті ... ... ... ... ... суын ... өнімдерден (шарап,сусла, сидр)
алатын болсақ ,мұнда қосымша қоректік зат ... ... ... шикі зат көзі ... ... ... ... немесе бидай крахмалын
қолданатын болса,онда қосымша аммоныи сулфатын,МgSO4 сацитрат және ... қосу ... да ... ... ,беткі
дақылдауға қарағандақор заттардың концентрациясы 5 есе көп болу керек.сол
кездебірінші жағдаида ... көп ... ... ... ... ... ... қалыптасты;оны өсіру
барысында қөректік ортаға аминқышқылдарына бай қор заттарын қосқанда працес
өнімділігі арытқан, сонымен қатар этил спиртының шығмы ... ... ... ... ... бактериясы болып
таблады.олар аса тотығып , шырыш түзеді. Ең қиындық туғызатын мәселе болып
мына жағдай ... ... ... ... ... 1987 ж ГФР
ғалымдары анықтаған – ... ... ... ... қышқылы бактериялар ферментациялық процесстерді мүлдем
тоқтатуы мүмкін.
Инокулятты дайарлау: Acetobacter өте вариабелді ... ... ... ... ... қабылетінен де айрылып қалуы да әбден мүмкін. Сонымен
қатар, бактериялар сірке қышқылының жоңары концентрациясын түзуі керек және
де сірке ... аса ... ... ... Продуцентте бұл қасиеттердің
бәрі тұрақсыз. Еуропа елдерінде ... Бонн ... ... ... арқылы алдырады. Мутацияға ұшырамас үшін, Инокулятты жоғары
концентрациялы спирті бар, ... ... ... ... ... ортада өсіру керек.
Өнеркәсіпте алу: Сірке қышқылы - тағамдық өнеркәсіпте,виниллацетат
өндірсінде,өнеркәсіпте күрделі ... алу үшін ... ... ... ... ... 5 млн ... өндірледі.Осы күнге дейін
сірке қышқылын мұнайлы химиялық ... ... ... ... ... метанолдан алу технологиясы да зерттелген.оны ... ... ... ... + ... ... сірке қышқылын алу үшін метанолды ... ... қол ... жағынан таза.
3.метанолдың суда ергіштгі.
4.басқа шикізаттарға қарағанда өнімнің қосымша тазалығын ... суда ... ... ... ... ... ... шикізат көздеріне қарағанда метанолды микіроорганизімдер
өсіруде оттегі аз мөлшерде қолданылады.
Сірке ... ... тағы бір ... ... тотықтыру арқылы
жүзеге асады. Бұл процесті 200С,50 атм. қысымда,кобаламит катализатордың
қатысында жүзеге асады.
Сірке қышқылын алу ... ... ... көптеген компаниялары
қызмет етуде.атап айтар болсақ, 'monsanto ' 'carbide' және т ... ... ... 'monsanto компаниясының қызметкерлері алғаш бөліп
алды. Олар бұл ... ... деп ... суын өндіру беттік және тереңдете дақылдауға болады.Қазіргі кезде
беттік дақылдауды іші ағашқа толы, көдемі 60м2 ... ... ... ерітіндіні бактериялармен бірге ағаш қалдықтарына салады.
Ал одан ... ... ... ... ... соң ... ... қабатөа
шығады. Осылайша біраз қайталанады. Соңында 88- 90 % спирт ... ... 12%- тік ... ... 3 ... соң ... екі технология
қазіргі күні ұй ... ... ... суын ... ... ... ... спирттің, оттегінің біркелкі болмауы.
Бірақ та, бұл кемшіліктерді Фрингс ... ... ... болдырмауға
мүмкіншілік бар. Оның көлемі 20-40 -60 м3 бұл генераторда ... ... ... ... ... ... қарай қарқынды түрде ... ... ... 0,3% -ті ... ішіндегіні жайып 2-3 сатыға
жаңа сусло қосады. Ферментация ... 4-10 күн. ... ... ... қышқылын алуға болады.батыс елдерінде ең ... ... ... ... ол үшін ... ... ... Бұл ацетаттарда аэрацияны жақсы реттеуге мүмкіндік бар.
Тереңдетілген дақылдау: ... ... ... ... ... ... ... жағында орналасқан түтіктен келеді. Жылыу
алмастырғыштар ... ... ... ал ... басу үшін арнайы
механикалық апараты бар. апаратта келесі жағдайлар ... ... 300с, ... ... 34 ауа ... /сұйықтық көлемі. Сағ.
Ротор айналымы 1500 айн/мин,қысым - 0 .
Қолданылатын қоспада 7,5 % сірке ... және 5,5% ... ... ... 12-13% ... суы ... Жартылай ағынды процессті
тудырады. әр 35 сағат ... 50-60% ... ... жаңа ... ... ... ... жылдамдығы беттік дақылдауға
қарағанда жуық шамамен 5 % - ке артық. 1980ж 428 ... ... ... олар ... 10%- тік ... суын 715 ... беретін.
Екі сатылы жартылай ағынды процесс:Бірінші ферментёрда бактериялардың
көбеюі жүзеге ... ... ... ... ... ... ферментация айақталатын екіншіге беріледі.Бірінші ферментёрға жаңа
сусло ... ал ... ... қоймалжің заттың бәрі де сыртқа
шығарылады. Сондықтан бірінші ферментёр ... ... ... ... Ал екнші – мерзімді секілді жұмыс әстейді, ... ... ... – 18,5% ... ... ... ... үздіксіз тереңнен дақылдау үшін бі
бірімен байланысқан 5 апараттан ... ... ... ... суы және этил ... бар қоректік орта үздіксіз беріліп отырады. Бұл
апаратта ... ... ... ... батерия арқылы
беріледі.культуралдық сұйықтық бір ... ... ... ауа ... отырады. әрбір апаратта белгілі бір температура және аэрация ұстап
тұрады. Температура мен ... бір ... ... ... ... ... , ... төртінші апараттарда спирттің белгілі
бір концентрациясын саөтап тұру үшін оларға 40%- тік этанолы бар ... ... ... 100мл ... ... 75 -90 кг сірке қышқылын алады.
Сірке суын өңдеу: Сақталынып ... ... ... ... ... ... (
" ақ " ... суы қатысы жоқ). Сапалық жақсартуының бір ... соң ... ... бар ... ... ... ... лайлануды тудыратын сірке қышқылы бактериялары
бар. Олар бентонит деген заттың ... ... ... ... ... үшін ... қолданылады. Ал оны түссіздендіру үшін
[K4(FeCN)6] ... суын ... ... ... ... ... Бұл әдісте көкөністен жасалатын сірке суы үшін ... ... ... ... ... SO2 ... ... Бұл
жағдайда сірке суына пастеризация қажет емес.
Сірке қышқылын концентрациялау: 20-30 %- тік ... суын алу ... ... ... ... қалыптасқан мұзды ... ... ... өте ұзақ. Сірке суы эссенциясын яғыни 70-80%-
тік сірке қышқылын алу үшін қайта ... ... ... ... құрамында 99-99,8% қышқыл болады.
сірке суының құрамы: спирттік сірке қышқылының ... 8 ... ... (0,016- ... В тобының витаминдері (В2, В5 ,В3), көптеген
ұшқыш заттар ... ... 27 ... ... табылды. Шарапты
сірке суында – 17 ұшқыш заттар (амин қышқылы мен ... ... ... сірке суында 31- ге жуық ұшқыш заттар, ал сусло сірке суында – 48
–ге жуық.
Ең көп компаненттер сары сулы ... ... ... анықталды:
сүт қышқылы, металл иондары, ацетин және 15 амин қышқылдары жатады.
Сірке ... ... ... ... ... қолданбайды, бірақ көп мөлшерде гексозаларды, пентозаларды
және сүт қышқылдарын қолдана ... ... ... С, Н жіне О2
–ге қатынасты көмірсу секілді соңғы онымның шығымында. ... ... ... қышқылы бар ортада өсе алады жіне де Н2 + СО2
утимлизациялап, ... ... ... ... түзе ... + 2Н+ + 4Н2 ... + Н+ + 4Н2О
Мүндай реакцияларды Сl, aceticum, CL. Thermoautobrophicum, Eubacterium
limosum және т.б. ... ... ... ... ... қышқылы табиғи
ферментацияда негізгі органикалық өнім болып табылады. 1 моль ... 3 моль ... ... ... CL. ... да ... ... ацетат және бірнеше аралық өнімдер түзіледі.
CL. formicoaceticum логарифимдік өсу фазасы кезінде жалғыз өнім ретінде
сірке қышқылын ... ... ... ... ... рН төмен
кезінде құмырсқа қышқылы да түзіліді.
Fd – Ферредоксин.
FdH2- Ферредоксин қалпына ... ... В12 – ... ... ашу ... пируват ацетил – С0А, СО2 және 2Н –ң түзілуіне дейін
ыдырайды. ... – С0А- ң ... ... ... ... АТФ- ң ... ... 2 моль пируваттан 2 моль АТФ және 2 моль
ацетат түзіледі. 3- і ... ... С-1- ... бар ... (ТНF) және кофермент В12 арқылы түзіледі. СО2 кофермент
В12 –ң деңгейінде 2 мольСО2 ... СН3 -В12 – ге ... ... ал ТНF және ... В12 реакцияда босатылады. Осы жолмен ... ... limosum ( ... ... ... ацетат түзіледі. Дәл осы ферментация жолын ағаш ... ... ... ... микроорганизмдер
көмегімен жүзеге асатындығы анықталды. Осы ... ... ... алу ... және ... ... жағдайларда зерттелінді.
рН деңгейі автоматты түрде 7,2 – 7,4 қалпында, ал ... ... ... ... Мерзімді режимде сірке қышқылының шығымы 67
салмақты % (г/100мл) болды. Үздіксіз дақылдауда сірке қышқылының биосинтезі
65 ... ... ... ... 77 ... % болды.
CL.thermoaceticum Бактериялары сірке қышқылы бактерияларынан кем емес.
Яғни , олар аэрацияның болуын талап ... ... ... өсе
алады және де аэрация өнімінің түзіліу процесін шектец алмауына ... ... ... ... ... де ыңғайлы.
Жаңа зерттеулер
Қазіргі кезде, әдеттегі процесс негізінде сірке қышқылының түзілуі және
биомассасының жиналуы жөнінде математикалық ... ... ... ... ... ... ... сірке қышқылының жиналуы жөніндегі
технологиялық ... ... ... береді. Қолданылған қоректік
ортада сірке қышқылы мен спирттің ара ... ... ... қышқылы
ферментациясының негізгі факторы болып табылатындығы көрсетілген.
Бірқатар зерттеулер Acetobacter және CL.thermoaceticum бактерияларының
мелмобилизденген клеткаларына ... ... ... бактериялары бар
биокатализаторлар қатты тасмалдаушысы бар және оларға адсорбция принципі
бойынша байланысатын кезде жұмыс істейді. Бұл ... ... ... ... түзілгенімен, тек 30-75г/л қышқылы ғана түзіледі, К ... , ... ... ... ... ... негізінде, биокатализатор тек ... ... ... ... ... ғана сірке қышқылын өндірістік жағдайда алуға
,пайдалануға болады.
Қорытынды
Қорытындылай ... ... суы ... ... атап ... ... ... медицинада, өнеркәсіпте кеңінен қолданылатын түссіз , ... ... суда ... ... ... ерітінді. Сірке суын консервілеу,
маринадтау кезінде, дәмдеуіш алу үшін, органикалық бояғыштарды еріту үшін,
медикаменттерді, пластмассаларды, ... ... алу үшін ... ... Өнеркәсіпте сірке қышқылының түрлі ... ... алма ... суы, ... ... суы және т.б. ... елдерінде
алма сірке суы емдік қасиеттерімен ... ... қан ... ... ... бас ... ... жоғары
температурада қолданылады. Сірке суы адам ... ... ... , оның ... үшін ... ... да талап етіледі.
Қолданылған әдебиеттер:
1. Хиггенс және т.б. “Биотехнология. Принципы и ... ... ... “Промышленная микробиология”, 1989, Изд. МГУ;
3. А.Ю.Жвирблянская, О.А.Бакушкинская “Микробиология в пищевой
промышленности”, Изд, “Пищевая промышленность”, 1975, 477-478 б.
4. Кантере: “Теоритические ... ... ... 1990, Изд. МГУ, 392-394 б,
5. В.Т.Емцев, Е.Н.Мишустин “Микробиология”, Изд. Дрофа, 2005, 182-183 б.
6. Шлегель Г. “Общая ... М. ... 1987, 325-329 ... ... Л.А.Минеева”Микробиология”1992, Изд. МГУ, 267-269
8. Янг, Сон Си Лен “Микробиология” 2002, 133-136 б.

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 12 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Пиперидин-4-ондарды алу әдістері41 бет
Сірке қышқылы микробиологиялық синтездеу жолмен алуда культивирлеу процесінің факторларын зерттеу19 бет
Аналитикалық химияның ғылыми және тәжірибелік маңызы12 бет
Ағзадағы су мен минералды тұздар4 бет
Карбон қышқылы және оның қасиеттері7 бет
Пропион қышқылының ашу процесі16 бет
Сірке қышқылы19 бет
Сүт өнімдерін алуда ашу процестерін қолдану4 бет
1С бухгалтерия бағдарламасының қолданылуымен еңбек көрсеткіштерінің есебі62 бет
Delphi-дің қолданылуы мен тағайындалуы17 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь