Қонақ үй қызметі

Кіріспе
1. Қонақ үй түсінігі
2. Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы
Қонақ үйлердің жіктелуі
Қонақ үй қызметін ұйымдастыру ерекшеліктері
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер
Қонақ үйлердің негізгі мақсаты - туристер үшін сапалы қызмет көрсету, оларға барлық жағдайды жасау арқылы қонақ үй өзінің деңгейін әлемдік дәрежеде көтере алады.
Халықаралық туризм - бұл әлемдік және ішкі нарықтың сараптаушысы және кез келген мемлекеттің қазынасына пайда түсіретін басты сала.
Дамушы мемлекеттерде жетілмеген туризм саласын дамыту үшін, қазіргі қонақ үй нарығын зерттеу, қонақ үйдегі қызмет түрлерін арттыру, басқа дамыған мемлекеттермен өз жағдайымызды салыстыру қажет болып отыр.
Қонақ үй саласын дамытуда айтарлықтай жетістіктерге жету үшін, осы салада қызмет түрін арттыру керек.Сонымен қатар осы саладағы қызметшілердің жұмыс бағдарлары нақты болғаны жөн. Қонақ үй қызметінің саласы - бұл адамдар арасындағы қарым-қатынас, нақты алушы мен сатып алушы арасындағы байланыс. Туризм саласындағы қызметкерлердің нақты жұмыс барысы, жұмыс уақыты, демалыс уақыты тура белгіленсе , онда бұл салада үлкен жетістіктер, атақ абыройға ие бола алады. Аз ғана уақытқа болса да туристер үшін қонақ үй - ақылы өз үйі.
Қонақ үй және мейрамхана бизнес ортасы туризмнің жетекші факторы мен базасы болғандықтан, оны “алтын жұмыртқалы тауық” саласы деп атайды. Бірақ біздің елімізде қонақ үй-мейрамханалық және туристік бизнес көптеген себептерден шетелдегідей өріс алып жатқан жоқ, оның экономикалық және басқару негіздерін оқу экономикалық ғылымның жеке саласына әлі айналған жоқ, ал қонақжайлық қызмет көрсету маркетингі мен басқаруын тек кейінгі кезден ғана университеттік деңгейде оқыта бастады. Сондықтан бұл сала дамыған елдің тәжірибесін меңгерген жөн деп көреміз. Америка Құрама Штаттарында қонақ үй-мейрамханалық және туристік бизнесінде клиентке ерекше көңіл бөліп бағдарланумен ерекшеленетіндіктен, біз үлгі етіп американдық мектебін таңдадық. Бұл мектептің көрнекті өкілдері, қонақжайлық қызмет көрсету саласында жұмыс істейтін қызметшілер, олар өз индустриясының басқа кәсіпорын қонағы жағдайында болғанда өздеріне қандай қызмет көрсетуді қалайтын болса, қонақтарға да сондай қызмет көрсетуі тиіс деп айтады.
Темір жол, автокөлік пен әуе көлігінің дамуымен қоғам мобильдене берді. Бұл мобильділік, өз кезегінде, қонақ үй ісінің, тәуелсіз негізде басқарылған, негізінен жеке меншікте болған кішігірім кәсіпорын индустриясынан иелену мен басқарудың түрлі тәсілдері бар – франчайзинг, серіктік, аренда және шарт бойынша басқару – қазіргі кездегі индустрияға транформациясына көмектесті. Қонақ үйлер мен мотельдердің Американдық ассоциациасының мәліметтері бойынша, АҚШ қонақ үй индустриясы 44700 қонақ үйлер мен мотельдерден тұрады. Басқа елдерден ерекше АҚШ-та лауазымды, үкіметпен белгіленген қонақ үй классификациясы жоқ. Бірақ қонақ үйлерді тұрған орны, бағасы мен көрсетілетін қызмет түрлері бойынша жіктейді. Қонақ үйлер бөлмелерінің бағасы бойынша бюджеттік, экономдық, орташа, бірінші дәрежелі, апартаментті және көрікті болып бөлінеді. Өзінің тұрған орнына байланысты қонақ үйлер орталық, курортты, казинодағы, әуе вокзалды, автострадты болады.
1. Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2008 жылғы 21 сәуірдегі № 366 «Жеке және заңды тұлғалардың астана аумағында сауда, ойын-сауық, қонақ үй, медициналық және өзге де қызметтер көрсету ережесін бекіту туралы» Қаулысынан үзінді

2. Қонақ үй шаруашылығы, Мазбаев

3. Туризм маркетингі, Үстенова

4. www.almaty.kz

5. www. turizmbiz.ru

6. www. kaz.almaty.gorstat.kz/tourism

7. Международный туризм, Александрова А.Ю., оқулық, 2004ж

8. Международный туризм, Воскресенский В.Ю., оқулық, 2007ж
        
        Жоспар
Кіріспе
1. Қонақ үй түсінігі
2. Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы
Қонақ үйлердің жіктелуі
Қонақ үй қызметін ұйымдастыру ерекшеліктері
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер
Кіріспе
Қонақ ... ... ... - ... үшін ... қызмет көрсету,
оларға барлық жағдайды жасау арқылы қонақ үй ... ... ... ... ... ... - бұл әлемдік және ішкі нарықтың сараптаушысы және
кез ... ... ... ... ... ... ... мемлекеттерде жетілмеген туризм саласын дамыту үшін, қазіргі
қонақ үй нарығын зерттеу, қонақ ... ... ... ... ... ... өз ... салыстыру қажет болып отыр.
Қонақ үй саласын дамытуда айтарлықтай жетістіктерге жету ... ... ... ... ... керек.Сонымен қатар осы саладағы қызметшілердің
жұмыс бағдарлары нақты болғаны жөн. Қонақ үй қызметінің ... - ... ... қарым-қатынас, нақты алушы мен сатып алушы арасындағы
байланыс. Туризм саласындағы қызметкерлердің ... ... ... ... ... ... тура белгіленсе , онда бұл салада үлкен жетістіктер,
атақ абыройға ие бола алады. Аз ғана уақытқа болса да туристер үшін ... - ... өз ... үй және ... бизнес ортасы туризмнің жетекші факторы мен
базасы болғандықтан, оны “алтын жұмыртқалы тауық” саласы деп ... ... ... ... ... және ... ... көптеген
себептерден шетелдегідей өріс алып жатқан жоқ, оның экономикалық және
басқару ... оқу ... ... жеке ... әлі ... ал ... қызмет көрсету маркетингі мен ... тек ... ғана ... ... ... ... Сондықтан бұл сала
дамыған елдің ... ... жөн деп ... ... ... қонақ үй-мейрамханалық және туристік бизнесінде клиентке ерекше
көңіл бөліп бағдарланумен ерекшеленетіндіктен, біз үлгі етіп ... ... Бұл ... ... ... ... қызмет
көрсету саласында жұмыс істейтін қызметшілер, олар өз индустриясының басқа
кәсіпорын қонағы жағдайында ... ... ... ... ... ... қонақтарға да сондай қызмет көрсетуі тиіс деп айтады.
Темір жол, автокөлік пен әуе ... ... ... ... ... мобильділік, өз кезегінде, қонақ үй ісінің, тәуелсіз ... ... жеке ... ... кішігірім кәсіпорын
индустриясынан иелену мен басқарудың түрлі тәсілдері бар – ... ... және шарт ... ... – қазіргі кездегі индустрияға
транформациясына көмектесті. Қонақ үйлер мен мотельдердің ... ... ... АҚШ ... үй ... 44700 қонақ
үйлер мен мотельдерден тұрады. Басқа елдерден ерекше ... ... ... қонақ үй классификациясы жоқ. Бірақ қонақ ... ... ... мен ... ... түрлері бойынша жіктейді. Қонақ
үйлер бөлмелерінің бағасы бойынша бюджеттік, экономдық, орташа, бірінші
дәрежелі, ... және ... ... ... ... тұрған орнына
байланысты қонақ үйлер орталық, курортты, казинодағы, әуе ... ... ... ... әр ... ... қызметтер саласының
феноменальді кеңеюіне айқын тенденция байқалуда.
Қазіргі ... ... ... ... ... ... жөніндегі
республикалық бағдарламасы жасалған. Бағдарламаның ... ... ... ... заманға сай жоғары нәтижелі, бәсекеге қабілетті
туристік кешен құру, экономиканың ... ... ... ... үй және туристік бизнес бұл мәселелерді қарастыруда өзекті мәселенің
бірі.
Қазіргі уақытта Қазақстанда 465-ке жуық ... үй ... ... ... ... ... және ірі ... орталықтарында шоғырланған.
Алматы қаласы маңында, қала ішінде әр түрлі ... ... ... ... үй шаруашылығы бизнесін туристік бизнестен бөліп қарастыру
мүмкін емес.
Ал енді қонақ ... ... ... ... Әлемдік қонақ үй
индустриясының негізгі кезеңдеріне шолу жасайтын болсақ , саяхатта жүрген
адамдарға қызмет ... ... ... ... ... 2000 жыл ... ... елдерінде пайда болды.
Ежелгі Греция, Ертедегі Рим кезеңінен бастап әртістерге, кубелерге,
саяхатшыларға арналған ертедегі қонақ үй түрлері:
... ... ... ... т.б. ... ... үй ... даму тарихымен тұспа-тұс келеді. ... ... ... және ... ... ... қонақ үй шаруашылығы қарқынды дамуы байқалды. 17-18 ғасыр Америка
континентіне еуропалықтардың келуіне орай Еуропалық типтегі ... ... бола ... ... 70 ... ... үй ... Отель» 1794 ... ... ... ... ... өркендеуі, соғыстан
кейінгі халықаралық қатынастардың тұрақталуы, ... ... ... ... жүзінде қонақ үй ... ... ... ... ... ... жаңа типтері мотель, отель,
кемпинг т.б. пайда болуы және ... ... ... ... үйлер
салына бастады. Олардың құрамында тамақтану, ... ... ... ... ... 17 млн адамдар тоқтай алатын қонақ үй жүйелері
қалыптасқан. Солардың ішіндегі ең ірілері «Шератон», ... ... ... үй ... орай ... ... ... болды.
Қонақ үй түсінігі
Қонақжайлылық индустриясының бірден-бір ... ... ... ... үй болып табылады.
Қонақ үй – ол жихаздалған үй, ... ... мен ... арналған, келесі мақсаттардың біреуіне байланысты баруға болады:
іскерлік, конгрестік, демалыс, ... ... ... миссия,
этникалық, діни-таным, емделу және спорттық мақсаттар.
Қонақ үйдің негізгі белгілері нөмірлердің болуы мен қосымша қызмет
көрсету ... ... ... негізгі атқаратын міндеттері:
1. Қонақтарға жататын орын тауып ... ... ... ... беру .
3. Толыққанды демалу үшін жағдайлар жасау.
4. Клиенттердің тұруына байланысты қосымша қызметтер көрсету.
Қонақ үйлерде қосымша ... ... ... мен ... кешендері, шаштараздық қызметтер, химиялық тазалау қызметтері,
тұрмыстық, ... ... ... үй ... қағидаларға сәйкес болу қажет:
– эргономикалық, яғни жайлылық пен ыңғайлылық, ... ... ... және ... сәйкес келуі;
– әсемдігі, яғни ғимарат сәнді безендірілуі керек, қазіргі заманғы сән ... ... ... ... үй қала мен ... ... ансамблін сақтай отырып, қоршаған
ортамен үйлесімді болу керек;
... үй ... ... ... ... ... ... орналасуы, қонақ үй сауда орталықтарының ... ... ... ... ... қонақ үй ғимараты техникалық, санитарлық ... ... мен ... сәйкес болу керек;
– қонақ үй қызметкерлері қонақ ... ... және өз ... ... ... үй ... ... белгіге байланысты айырады: қонақ үй
түрі, сыйымдылығы, қабаттылығы, бағыттылығы, ... ... ... ... үйде ... тобын;
қонақтардың тамақтану орны, сауда тұрмыстық қызмет ... ... ... орны, ойын сауық, қонақтардың қызметі; қызметтік және
тұрмыстық орындар; техникалық орындармен бөліп көрсетеді.
Вестибюль орындарының тобы – ол ... ... ең ... ... ... ... ... бағытталған, ол жерде кейбір
жұмыстарды бөліп тарату функциялары жүзеге асады.
Қонақ ... ... ... келушілердің қонатын орнын құрайды, яғни
бұл нөмірлер жайлы және ыңғайлы тұруға және тазалықты ұстануға арналған.
Мейрамханаларда, ... ... және ... тамақтанатын
орындарда тамақтанумен қоса қонақтар думандата және әңгімелесе алады.
Ойын-сауық орындарға келесілер кіруі мүмкін: киноконцерттік ... және би ... ... ... спорт залдары, теннистік
корттар, кегельбан, сонымен қатар ойын бизнесінің кәсіпорындары ... ... ... одан ... ... кездесулерге арналған
орындар, оларға конференц залдар кіреді, ... және ... ... ... ... ... ... қызмет көрсету орындар тобында клиенттерге сауда
кәсіпорындары, шаштараз, сән салоны, химиялық ... ... ... ... көрсетеді.
Қонақ үйдің қызмет бабындағы және тұрмыстық қызмет көрсету орындары
жұмыс, тұрмыстық, қызметкерлердің ... ... оған қоса ... ... ... ... ... орналасуларда кондиционердің техникалық жағдайын
бақылайтын, қоқысты орталықтандырып ... ... ... ... және
басқа да өмірді қамтамасыз етедін жүйелер қызметі орналасады.
Қонақ үй шаруашылығының субьектісі – сервистік бағытталған құрылымды
жүзеге асыратынкәсіби ұйымдастырушы.
Қонақ үй ... ...... ... ... ... ... кетуші.
Қонақ үй шаруашылығының субьектілері уақытша ... да ... ... ... үшін оның ... ... сервистік қызмет әрі
тиімді пайдаланылады. Қонақ үйде пайда болатын жағдай мәдени психологиялық
тұрақтылыққа айналады, ол жеке ... ... ... ... ... ... қызметтер спектрі әр қилы және ол қажеттіліктер
пайда болу жағдайына қарап ... ... үйде ... ... орындаудың негізгі жұмыстары:
– құжаттар негізінде қонақтарды қабылдау;
– қонақтардың тұруын рәсімдеу;
– тұру орнын рәсімдеу;
– тұру мерзімін анықтау;
– тұруға қажетті ... ... ... картаны беру;
– рәсімделген кезде көрсетілген қызмет үшін ақша алу, клиенттің кілт ... ... ... ... ... үйде орынды сақтап қою;
Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы
Қонақ үй қызметтерін ұсынушылар, өз қызметтерін бекітілген заңнамалық
тәртіпте берілген ... ... бар ... ... ... асырады.
Қонақ үйдің ғимаратына (қонақ үй орналасқан ғимараттың бір ... орыс және ... ... ... ... тілдеріне аударылып
жазылған қонақ үйдің атауы, жұмыс тәртібі және көлік құралдары үшін ... ... ... ... ... үй қызметтерін көрсетушілер:
1)ұжымдық қолдану телефондарын, вестибюль және қалалық, қалааралық және
халықаралық ... ... ... үй ... ... байланысы, көрсетілетін қызметтер тізімі,
өртке қарсы ... ... ... ... ... және
мемлекеттік, орыс және ағылшын тілдеріндегі ... ... ... ... қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, қонақ үйде келесі қызметтер көрсетілуі мүмкін:
1) кір жуатын үй, химиялық тазалау;
2) такси шақырту;
3) қала бойынша ... ... ... ... көшіргі техникасы, Интернеттің
электрондық желісіне қосылу;
5) спорттық-сауықтыру;
6)сондай-ақ, тұтынушы және қонақ үй қызметерін ... ... ... үйде тұру ... және ... ... үй қызметтерін ұсынушы
бекіткен ережелермен анықталады. Қонақ үй қызметкерлерінде, кәсіптік
біліктілік ... болу ... ... үй ... арнайы
киімдермен және аты – жөні және лауазымы жазылған бейджтермен қамтамасыз
етілуі ... ... ... ... ... ... үй
әкімшілігімен бекітіледі.
Әлемдік бизнесте қонақ үйді ұйымдастырудың бірнеше моделі қалыптасты.
Олар:
1. Ритц ... ... Ритц ... ... және Ритц ... салған адам. Еуропада көптеген қонақ үйлер де оның атымен
аталған. Ең ... ... ... ... ... мен
аристократизм. Бірақ қазіргі кезде бұл модель дағдарыс кезеңін бастан
кешіп отыр.
2. Кемонс Уилсон ... ... ... бағытталған. Оған «Холидей
Инн» қонақ үй ... ... Бұл ... ... ... ... ... талаптары:
• Архитектура мен интерьердің бірегейлігі, біртұтастығы;
• Қонақтарды ... ... ... ... арналған нөмір қорының болуы
• Таңғы ас «шведтік үстел»
• Конференц холлдың болуы
• Тарифтердің икемді жүйесі
• Ұйымдастыру
... пен ... ... ... үй нөмірлерінің 50 % бұл модель бойынша құрылған қонақ
үйлер ... ... ... ... үй ... жалғыз басшысы -
басты холдинг.
Практика нәтижесінде интеграция мен модельдердің аралас түрлері ... ... ... ... үй ... ... ... «Best
Western Hotels», «Romantic Hotels & Restaurants» және т.б. ... ... ... ... ... ... ... байланысты жіктеу қиын. Қонақ
үйлердің негізгі жіктеу белгілері:
1.Көлемі ... 150 ... ... 150-300 ... 300-600 нөмір
– 600 ден астам
2.Мақсатты нарықтары бойынша қонақ ... ... ... ... ... ... әуежайлар маңындағы қонақ үй
– люкс қонақ үй
– курорт қонақ үй
– жол ... ... ... ... қонақ үй
– тұрақтану орны қонақ үй
3.Ұсынылатын қызметтердің деңгейі мен саны бойынша:
... ... ... деңгейі отельдер жоғары саяси және
басқарушылық ортаның тұлғаларын сипаттайтын қонақтарды қабылдауға ... ... ... ... ... демалушылардың ең үлкен сегментіне
арналған қонақ үйлер
– Қызмет көрсетудің шектеулі деңгей табысы онша ... емес ... ... мен ... ... ... ... қонақ үйлер
келесідей түрлерге бөлінеді:
– Флайтель - әуе қонақ үйі, жоғары сапалы ... ... ... ... ... ... мини әуежайы немесеотырғызу
алаңы бар;
– Ботель - бұл шағын ғана суда ... ... үй, ... ... ... ... үй қызметтерінің аз ғана мөлшерін ұсынады;
– Флотель - кемедегі үлкен қонақ үйді сипаттайды және ... ... ... ... ... ... ... бұл
спорт және демалыс қызметтері;
– Мотель- ең қажетті ғана қызметтерді көрсететін жол бойындағы шағын ... ... ... - ... ... шағын коттедж сипатындағы қонақ үй, онда
қызметтердің шамалы саны ғана көрсетіледі;
– Ротель- екі немесе үш ... бар ... ... ... ... ... ... қолданылуға ұсынылған қонақ үйлердің
стандартты жіктемесі 1-кестеде көрсетілген.
1-кесте. Қонақ үйлердің стандартты жіктемесі
|Категориялар ... ... ... ... ... |1.1. ... үйлер мен |1.1.1.Қонақ үйлер ... ... ... ... ... ... |
| ... ... |
| ... орындар |1.2.1.Сауықтыру орындары|
| | ... пен ... |
| | ... |
| | ... ... |
| | ... |
| | ... |
| | ... |
| ... да ... ... ... |
| ... ... |
| | ... ... | ... |
| | ... да ... |
| | ... ... Орналасудың жеке дара|2.1.Орналасудың жеке |2.1.1.өзінің меншікті |
|орындары ... ... ... |
| | ... ... | ... алынатын бөлмелер |
| | ... ... |
| | ... ... |
| | ... алынатын орындар |
| | ... |
| | ... ... |
| | ... ... орындар |
| | ... дара |
| | ... ... да |
| | ... ... ... үйлердің баға жіктемесі
|Бюджеттік |Үнемді ... ... ... ... |
|(30-40 долл)|(40-60) |(60-100) |класты |(140-450) |(65-150) |
| | | ... | | |
| |Holiday ... ... ... plaza| |
| |Express | | | | |
| ... ... |Marriott |Marriott |Marriott |
| |Inn |Inn | |Marguis |Suites |
| | ... ... | ... |
| | |Inn | | |Suites |
| ... |Sheraton |Sheraton |Sheraton |Sheraton |
| |Inn |Inn | |Grande |Suites |
| | |Hilton Inn |Hilton |Hilton |Hilton Suites |
| | | | |Towers | |
| | | |Hyatt |Hyatt |Hyatt Suites |
| | | | |Regency | |
| | | | |Hyatt park | |
| |Ramada |Ramada Inn |Ramada |Ramada |Ramada Suites |
| |Limited | | | | ... үй ... ... ... ... ... ... кезінде қалыптасады.
Қонақ үй қызметін тұтынушылармен жұмыс іс-әрекеті бірнеше кезеңнен
тұрады:
1. Алдын ала ... ... ... ... ... ... тіркеу, орналастыру
3. қонақжайлық және тамақтану ұйымдастыру, өткізу
4. тұрғындарға қосымша ... ... есеп ... ... салу
Осы айтылғандар кешенді түрде ұйымдастырылса, тұтынушы ... ... ... ... ... ... дәрежесінің жоғарғы
болатындығын көрсетеді. Тұрақты тұтынушы қонақ үй имиджінің ... ... ... ... ... ... ... назарын тыс қалдырмауына көңіл бөледі.
Алдын ала орынға сұраныс берумен, тұтынушы орналастыру қабылдаумен
кезекші администратор, портье, есеп ... ... ... ... ... және ... қызметі көпшілік қонақ ... ... деп ... ... және ... жұмысы кәсіби стандартқа, талапқа сай орындалу тиіс.
Администратордың басты міндеті, ... ... ... ... ... ... басқа қызметкерлер жұмысын қадағалау. ... ... ... ... және ... ... ... деңгейінің есебін
біліп отыруы қажет. Есеп айырысу кезінде ұқыпты тиянақтылықты талап етуі.
Портье қызметі бөлме кілттерін қонақтардың ... ... ... ... беру ... жауап береді. Сонымен бірге қосымша
қызмет, ... ... ... және ... ... ... уақытылы есеп айырысуда бақылай отырып, бухгалтерлік
есеп беру ... ... ... ... ... ... тексерумен қатар, тіркеу
карточкасына енгізе отырып, виза уақытын қадалауға міндетті.
Қонақ ... ... ... жазбаша түрде беру арқылы, телефон арқылы
және соңғы жылдардағы кең таралған ... ... ... Қонақ
үйлерді брондау нақты келу және кету уақыты көрсетілген ... ... ... ... ... 10 ... ... кем емес уақыт
бұрын берілуі қажет. Қонақүйлердің ... ... жоюы ... ... ... себебінен, 48 сағат бұрын брондау туралы ... ... ... бір түн ... төлеуін талап етуі
мүмкін.
Қонақтарды тіркеу және орналастыруда, жеке ... ... және ... ... ... әр түрлі тәртібі жолдары бар.
Негізгі мақсаты ... ... ... ... толық қанағаттандыра алу.
Шетелдік қонақтарды қабылдау барысында виза мәселесіне басты назар
аударуымыз керек. ... ... ... н.емесе туристік топтарға
жекеленген құжат ретінде беріледі. Олар: жеке, топтық, бір рет ... рет ... ... ... ... ... болып
бөлінеді.бұлардан басқа дипломаттық елшілік, қызмет бабындағы , жай,
туристік ... та ... ... үш ... ... өз төлқұжатын тіркеуден өткізу керек.
Төлқұжатты ... ... ... ... ... ... ... ішкі істер бөлімінде тіркеуге алынады, қонақ үйлер тіркеу жасау
үшін лицензиясы болу ... үй ... ... ... үй ... ... ... ұйымдастыру құрылымын
дұрыс құру өте маңызды - ол менеджменттің әкімшілік-иерархиялық жүйесі ... ... ... ... үй ... бас ... ... менеджері, маркетинг бөлімі, әкімшілік шаруашылық ... ... ... ... ... ... ... қаржы директоры, бас инженер, сатып алу бөлімінің директоры, жеке
құрам бойынша менеджер және ... ... ... ... ... мақсаттар мен
міндеттерге қол жеткізу үшін жұмысшылардың басты функцияларының ... ... ... ... есеп беру ... ... ... жасап шығарылуы қажет. Құрылым сонымен қатар
тиімді корпоративті ... ... ... ... ... директор. Қонақ үйдің бірінші тұлғасы болып табылады және оның ... ... үшін ... ... ... ... болады. Ол
қонақ үйдің стилін анықтайды.
3-кесте. Қонақ ... ... ... үлгісі
Бас директордың алдында екі ауқымды міндеттер тұр:
1. Қонақтардың барлық сұраныстарын ... ... ... ... ... үйге ... рет қайта келетіндей сенімге ие
болу жолында бағытталған қонақ үйді іс- шаралары бар басқару.
2. Қонақ үйдің пайдалылығын қамтамасыз ете ... оның ... ... орындау.
Бас директор ынталандыру мен шара қолдану жүйелерін әзірлеуге және оның
орындалуын бақылауға жауап береді, ... ... ол ... ... ... ... жағдайларын қамтамасыз етуі қажет.
Қаржы директоры. Үлкен қонақ үйлерде қаржы директорының ... ... ... ... ... Қаржы директорының қарамағына
бухгалтерия кіреді, оның ... ... ... ... ... ... ... бақылау, қонақ үйдің барлық қаржылық есеп
айырысулары жатады.
Қаржы департаменті төмендегі операцияларды жүргізеді:
– Қонақтарды саны ... ... ... ... ... бойынша күнделікті табыстарды есептеу;
– бас директорға күнделікті есепті ... ол ... ... ... ... ... жүктемесі және қонақ үй қызметінің басқа да
көрсеткіштері көрсетіледі;
... ... ... ... есеп ... ... ... және төлеу;
–қаржылық және басқарушылық есепті жүргізу;
Қабылдау және орналастыру қызметі (Front office). Бұл ... ... ... жеткізушілер, паждар, телефон операторлары,
администраторлар, қабылдау бойынша ... ... ... ... ... Front office manager ... office» - бұл ... үйдің басты пункті, қонақтарды қабылдау
және онымен қоштасу орны. Қонақ үшін Front office - бұл ... ... және ... ... ... қонақ үймен байланысы Front office
бағанында персоналмен әңгімелесумен шектеледі. Бұл бөлімнің ... және онда ... ... жаңалықтар мен өзгерістер туралы ақпаратты білу
қажет.
Қабылдау және орналастыру (Reception) бөлімінің негізгі функциялары
қонақтарды ... ... ... ... орналастыру және шығарып
салу және оларға ... ... ... ... ... ... ... қонақ үйдің холында орналасқан.
Қабылдау және орналастыру бөлімінің администраторы тікнелей ... ... ... ... Қонақтарды ң өтініштері мен
арыздарын қабылдайды және атқаратын қызметтеріне ... сол ... ... ... театрлар мен мұражайларға билет алумен, таксиге тапсырыс
берумен және басқа да сол сияқты ... ... ... ... ... үй ... барлық қызметкерлерінің, яғни швейцарлар, жүкті
жеткізушілер, паждар мен лифтерлардың жұмысын қадағалайды.
Швейцар (doorman) қонақты қарсы алады, есікті ашады, такси ... ... ... ... ... түсіруге көмектеседі, жүкті
күзетеді, оны жүкті жеткізушілерге береді, олар жүкті қонақ үйге ... ... ... (bellboy) қонақты нөмірге дейін ертьіп барады, оның қол ... ... ... ашады, оның дайындығын тексереді, ... ... ... ... түсіндіреді. Ол сонымен қатар нөмірлер
бойынша корреспонденцияны жеткізеді және жеткізушінің басқа да функцияларын
атқарады.
Телефон ... кіру және шығу ... ... ... ... ... өз уақытылы төленуін қадағалайды. Сонымен
қатар қонақтарды оятады және де ... үй ... ... ... беру ... нөмірлерді резервтеумен айналысады. Тапсырыстар әр
түрлі арналар бойынша келеді: ... ... факс ... электронды пошта
арқылы.
Шаруашылық қызмет (Housekeeping). Бұл ... ... ... үй мен оның ... ... үшін жауап береді. Сонымен қатар
менеджер кір жуатын орынды басқарады.
Коммерциялық бөлім (Sales & ... ... ... ... ... өзі ... үй жүктемесінің коэффициентінің артуында болып
отыр.
Қонақ үйдің көлемі мен жұлдызшасына байланысты бұл ... ... ... ... жұмыс істейді. Бұл бөлімшенің міндеттеріне қонақ үйдің табысы
артатын сегментті анықтау, ... ... ... ... ... маңызды міндеттерінің бірі - қонақ үйдің баға саясатын анықтау
болып табылады. Қонақ ... ... ... ... ... коммерциялық бөлім менеджерлері қонақ үйдің жағдайын анықтайды.
Тамақтану бөлімі (F&B department). Бұл бөлім қонақ үйдегі ... үшін ... ... Бұл ... ... көмекшілері -
супервайзерлер бағынады. Бұл бөлімге мейрамханалардың даяшылары, бармендер,
мейрамхана хостестері, ... ... ... ... ... ... бөлім. Қазіргі қонақ үйлер күрделі инженерлік
құрал-жабдықтармен, кабельді теледидармен және асхана құрал- жабдықтарымен
жабдықталған. Бөлімді бас ... ... оның ... ... емес ... бар ... және ... құрал-жабдықтардың
жөндеуге қабілетті бірқатар универсалды қызметкерлері кіреді. Бөлім су,
электр, газ ... ... ... өрт қауіпсіздігін қамтамасыз
етеді.
Сатып алулар бөлімі. Бөлімнің негізгі функциясы ... ... ... ... ... ету үшін ... тауарларды сатып алу болып
табылады. Бөлімнің жұмысы жабдықтаушылармен ұзақ ... ... ... да бір жабдықтаушыда қажет тауар болмаған жағдайда
басқа жабдықтаушылар ... яғни ... ... бір реттік
сатып алулар жүргізіледі. Бөлім менеджері қонақ үй үшін барынша тиімді баға
бойынша сапалы тауарды сатып алу үшін ... ... ... ... ... Бөлімді менеджер басқарады. Бөлім қонақ үй
жеке құрамды таңдаумен, оқытумен, ынталандырумен айналысады.
Бұл бөлімнің негізгі ... ... ... ... ... ... ... ынталандырушы бағдарламасын әзірлеу және оны жүзеге асыру
... үй ... жеке ... ... Қызметкерлерді жұмыстан босату
IT-бөлім. Қонақ үйді басқарудың автоматтандырылған жүйесінің жұмысы
бойынша жауап беретін бөлім. Бұл ... ... ... ... ... және ... техниканың жұмысқа қабілеттілігі үшін,
интернеттің сапалы байланысы ... ... ... ... ... орнатылуы үшін жауап ... ... үй ... ... да бір ... пайда болған жағдайда оларға
көмек көрсетеді.
Қауіпсіздік қызметі «ҚҚ». Бұл ... ... үй ... ... ... үй ... ... да бір зияндардан ... ... ... үшін ... ... «ҚҚ» өрт, ... акт, стихиялы
апаттар болған жағдайда қонақ үй қонақтары мен ... ... ... ... ... ... ... үй шаруашылығының тізбесі
|№ |Атауы, |Мекен-жайы|Нөмірлерінің|Нөмірлерде |Қонақ үйде ... |
| ... |, ...... ... ... | ... |ыйымдылы-ғы)|көрсету | |
| | ... | | | |
| | |E-mail, | | | |
| | ... | | | ... |«Рахат |Сәтбаев |Барлығы 325 |Кондиционер |Бар-мейрамхана |
| ... ... ... ... |(«Жамбыл»-90, |
| |Отель», |29/6, тел ... 1 ... ... «Киіз |
| |5 * |501234, ... 10 ... ... |
| | |508888. ... 32 ... ... |
| | | |1 ... ... ... залы (6, |
| | | |2 ... 33 ... ... 510 адамға |
| | | | |Фен ... |
| | | | | ... (78 |
| | | | | ... |
| | | | | ... салоны, |
| | | | | ... |
| | | | | ... ... |
| | | | | ... |
| | | | | |Кір ... ... |
| | | | | ... |
| | | | | ... ... |
| | | | | ... қызметтер |
| | | | | ... ... |
| | | | | ... |
| | | | | ... автотұрақ|
| | | | | |(30 ... аға арн.) ... ... ... 82 |Кондиционер |Бар-мейрамхана |
| |р» ... ... ... ... ... |
| |4 * |тел ... 6 ... ... ... |
| ... үйі | ... 4 |Телефон,Мини-|клуб, |
| | | |2 ... 36 |бар ... ... |
| | | | ... ... |
| | | | |Фен, |Кір ... ... |
| | | | ... ТВ- ... |
| | | | ... |Сейф, Күзетілетін |
| | | | ... ... |
| | | | ... | ... ... ... ... |Кондиционер |Бар-мейрамхана, |
| |3 * қонақ |батыр ... ... ... ... |
| |үйі АҚ ... ... 48 ... ... салоны, |
| | |Тел. ... 50 ... ... Бассейн,Дүкен,|
| | |720070 |1 ... ... ... ... |
| | | | ... |Кір жуатын орын, |
| | | | ... ... Сейф |
| | | | ... ... |
| | | | |Фен | ... ... үй категориясының қонақ үйде көрсетілетін қызмет саны
мен сапасына тәуелді екенін ... ... ... ... ... саны ... ... болады.
Қонақ үй қызметтерін ұсынушылар, өз қызметтерін бекітілген заңнамалық
тәртіпте берілген ... ... бар ... ... ... ... үйдің ғимаратына (қонақ үй орналасқан ғимараттың бір бөлігіне)
мемлекеттік, орыс және ... ... ... ... ... ... ... үйдің атауы, жұмыс тәртібі және көлік құралдары үшін тұрақ
алаңы қөрсетілген ақпараттық ... ... үй ... көрсетушілер:
1) ұжымдық қолдану телефондарын, вестибюль және қалалық, қалааралық және
халықаралық байланыс кабиналарын;
2) қонақ үй нөмірлерінде: телефон байланысы, ... ... ... қарсы нұсқама, телефон ... ... ... ... орыс және ... ... туристерге арналған анықтамалық
материалдар болуын қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, қонақ үйде келесі қызметтер көрсетілуі мүмкін:
1) кір ... үй, ... ... ... ... қала бойынша саяхат ұйымдастыру;
4)байланыстың электрондық құрал-жабдықтары, көшіргі техникасы, Интернеттің
электрондық ... ... ... ... және қонақ үй қызметерін ... ... ... үйде тұру ... және ... ... үй қызметтерін ұсынушы
бекіткен ережелермен анықталады. Қонақ үй ... ... ... болу қажет. Қонақ үй ... ... және аты – жөні және ... ... ... қамтамасыз
етілуі тиіс. Қызметкерлердің ... ... ... ... үй
әкімшілігімен бекітіледі.
Қорытынды
Қонақ үй және мейрамхана ... ... ... ... ... ... болғандықтан, оны “алтын жұмыртқалы тауық” саласы деп ... ... ... ... үй-мейрамханалық және туристік бизнес көптеген
себептерден шетелдегідей өріс алып ... жоқ, оның ... ... ... оқу экономикалық ғылымның жеке саласына әлі ... ал ... ... ... ... мен ... тек кейінгі
кезден ғана университеттік деңгейде оқыта бастады.
Қонақ үй саласын дамытуда айтарлықтай жетістіктерге жету ... ... ... ... ... ... Сонымен қатар осы саладағы
қызметшілердің жұмыс бағдарлары нақты болғаны жөн. ... үй ... - бұл ... ... қарым-қатынас, нақты алушы мен сатып алушы
арасындағы байланыс. ... ... ... ... ... барысы,
жұмыс уақыты, демалыс уақыты тура белгіленсе , онда бұл ... ... атақ ... ие бола ... Аз ғана уақытқа болса да туристер
үшін ... үй - ... өз ... экономика орын алып, дами түскеннен бері әр түрлі саладағы
кәсіпорындар саны ұлғайып, олар ... ... ... ... үй ... ... ... қызмет көрсету саласы кәсіпорыны ретінде кіреді.
Кез келген кәсіпорын, оның ішінде қонақ үй де, мейлі ол ірі ... ... ... ... ... құрылымға біріктірілген функционалды
бөлімдердің жиынтығынан тұрады, әртүрлі мақсаттағы және ... ... осы ... өз ... ... ... отырып, біртұтас кәсіпорынның
немесе қонақ үйдің жемісті жұмыс істеуіне өте зор ықпал етеді. ... ... ... қызмет көрсету бөлімінің орыны бөлек. Бөлімдер бір мезгілде бір-
бірінен тәуелсіз, сонымен қатар өзара тығыз байланыста жұмыс ... ... ... ... ... ... әрбір нақты міндетті кім
орындау керектігін және бұл үшін қандай құралдар ... ... ... ... қызмет арқылы, яғни тапсырмалардың
бөлінуі және бірлесулері арқылы әрбір бөлімге ... ... бір ... ... үй кәсіпорынының ұйымдастырушылық құрылымы қонақ ... оның ... ... ... ... және ... ... анықталады. Қоғамның әлеуметтік негізгі тетігі болып
саналатын іргелі ұйымның, яғни ... үй ... орын ... үшін де, ... үшін де ... ... ... қала бермек.
Қонақ үйлердің негізгі мақсаты - туристер үшін сапалы қызмет көрсету,
оларға барлық жағдайды ... ... ... үй ... ... ... көтере алады.
Қолданылған әдебиеттер
1. Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2008 жылғы 21 сәуірдегі № ... және ... ... ... ... ... ойын-сауық,
қонақ үй, медициналық және өзге де ... ... ... ... Қаулысынан үзінді
2. Қонақ үй шаруашылығы, Мазбаев
3. Туризм маркетингі, Үстенова
4. www.almaty.kz
5. www. turizmbiz.ru
6. www. kaz.almaty.gorstat.kz/tourism
7. Международный ... ... А.Ю., ... ... Международный туризм, Воскресенский В.Ю., оқулық, 2007ж
-----------------------
Иесі
Қабылдау қызметі бойынша менеджер
Шаруашылық қызметі бойынша менеджер
Коммерциялық бөлімінің директоры
Бас инженер
Сатып алу бөлімінің ... ... ... ...

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 17 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
"Қазақстан" қонақ үйінде маркетингті ұйымдастыру28 бет
Magic planet қонақ үйіндегі тіркеу тәртібі жане қонақтарды орналастыру22 бет
Rixos Prezident Astanа қонақ үйі. Ұйымдық құрылымы22 бет
«Алматы» қонақ үйі65 бет
«Алматы» қонақ үйінің жалпы сипатамасы58 бет
«Достық» қонақ үйі10 бет
«Достық» қонақ үйінің инженерлік-техникалық жабдықталуы19 бет
«Қонақ үйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру (Room Service)»18 бет
Азақстандағы қонақжайлылық қызметін басқарудағы қазіргі жағдайы20 бет
Алдыңғы қатардағы әлемдік қонақ үй торларының қызметі6 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь