Жүн және тері, ішіктік шикізаттардың микрофлорасы

І. Кіріспе
ІІ. Негізгі бөлім
ІІІ. Қорытынды
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер
Жүн– қой, ешкі, түйе және т.б. жануарлардың түгі, жеңіл өнеркәсіптің құнды шикізаты. Жүн талшықтары жылуды аз өткізеді, ылғал тартқыш және берік болады. Ол жіп иіру, мата тоқу, киіз басу, әр түрлі тоқыма бұйымдар жасау үшін пайдаланылады. Қой, ешкі және түйе жүні құнды шикізат болып есептеледі. Дүние жүзінде қой жүні көп өндіріледі. Қой жүні талшықтарының жуан-жіңішкелігіне, құрылымына қарай бөлінеді. Жүн құрамындағы қылшықтардың ара қатынасы қой тұқымына байланысты әр түрлі болады. Сондықтан қой жүні биязы, биязылау, ұяң және қылшық жүн деп бөлінеді. Биязы жүн талшығының жіңішкелігі 14,2 – 25 мкм, ұзындығы мен ирегі біркелкі болады. Түсі ақ, шайыры мол. Бұл жүнінен жоғары сапалы мата тоқылады. Биязылау жүнбіркелкі ірілеу жүн мен аралық қылшықтан тұрады. Талшығының жіңішкелігі 25,1 – 35 мкм. Мұндай жүннен трикотаж, жоғары сапалы шұға тоқылады. Ұяң жүн құрамында жүннен басқа аралық және майда қылшықтар болады. Ұяң жүннен кілем тоқылады. Қылшық жүннің құрамында қылшық, әсіресе, өлі қылшық көп болады. Мұндай жүн киіз, киіз аяқ киім, т.б. жасауға пайдаланылады. Жүннің барлық түрінің сапасы малдың тұқымына, оны дұрыс азықтандыруға, бағып-күтуге байланысты. Ешкі жүні қылшықты, түбіт аралас болады. Ангор, т .б. ешкі тұқымының жүні биязылау келеді. Түйе жүні берік, сапасы жақсы болады. Одан жүн мата, сырт киім, әр түрлі бұйымдар жасалады. Сиыр, жылқы жүндерінен киіз, қоян жүнінен жеңіл киім жасайды. Ит жүні емдік мақсатта қолданылады.
Мехтық шикізатқа тондық, мехтық қой терісі және елтірі жатады. Қой терісін үш топқа: тондық, мехтық және былғалырық деп бөлінеді. Тондық қой терісін қылшық жүнді қой малдарын сойған кезде алады. Қой терісінің жылулық қасиеті оның шел қабатының тығыздығы мен мықтылығына, мех ұзындығы мен қоюлығына, түбіт пен қылшық арақатынасына байланысты. Жеңілдігі шел қабатының жіңішкелігіне, жүн жіңішкелігіне, мехтың оптималды тығыздығы мен ұзындығына, шайырдың аз түзілуіне негізделген. Топтық жіңішкелігіне қой терісін үш түрге бөледі: романдық, орыс және далалық.. Романдық қой терісін романдық қой тұқымынан өндіреді; орыс қой терісін – құйрықты және елтіріні қой тұқымынан басқа барлық қылшық жүнді қой тұқымынан ал далалық қой терісін – құйрықты және елтірі қой тұқымдарынан алады. Мехтық қой терісін жүн жабынының сапаы бойынша: биязы, биязылау және ұяң деп бөлінеді. Тондық қой терісі шығарылған ауданына қарай орыс және далалық болады. Қой терісінің көлемі 18 дм-ден кем болмауы керек. Мехтық биязы жүнді қой терісі. Жүн жабыны негізгі аумақта қою, біркелкі, жіңішкелігі мен ұзындығы тең, штапель құрылымды. Жас мал терілері үшін штапельдің сыртқы бөлігінің ұштарына ластану рұқсат етіледі. Мехтық биязылау жүнді қой терісі. Жүн жабыны негізгі аумақта қою, біркелкі, штапель құрылымды, орташа немее ірі иректілігі бар. Қой терісінің шеткі және аяқ аймақтарына штапель – тұлымды құрылым рұқсат етіледі.
1. А.Қ. Бұлашев «Иммунология» Астана 1998 ж.49-53 б.
2.Б.Т. Толысбаев, К.Б.Бияшев «Микробиологияжәнеиммунология» Алматы 2008 ж
3. Л.Б.Борисов. Медицинская микробиология, вирусология, иммунология. //Москва. – МИА. – 2005.
4. Тец В.В. Руководство к практическим занятиям по медицинской микробиологии, вирусологии и иммунологии – М.:Медицина, 2002 ж.
        
        Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министірлігі                          ... ... ... ... Мемлекеттік университеті   
БӨЖ
Тақырыбы: 1. Жүн және тері, ... ... ... Ет және ... ішік ... өндірістерін ветеринариялық бақылау. 2. Қи ... ... ... ... микробиологилық үдерістер. Қиды биотермиялық өңдеу.
Орындаған: Раймишова Г.Б. ... ВС - 303 ... ... ... ... ... Негізгі бөлім
ІІІ. Қорытынды
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер
Жүн - қой, ешкі, түйе және т.б. жануарлардың түгі, жеңіл өнеркәсіптің құнды шикізаты. Жүн талшықтары ... аз ... ... ... және ... ... Ол жіп ... мата тоқу, киіз басу, әр түрлі тоқыма бұйымдар жасау үшін пайдаланылады. Қой, ешкі және түйе жүні ... ... ... ... ... ... қой жүні көп өндіріледі. Қой жүні талшықтарының ... ... ... бөлінеді. Жүн құрамындағы қылшықтардың ара қатынасы қой тұқымына байланысты әр түрлі болады. Сондықтан қой жүні биязы, биязылау, ұяң және қылшық жүн деп ... ... жүн ... ... 14,2 - 25 мкм, ұзындығы мен ирегі біркелкі болады. Түсі ақ, шайыры мол. Бұл ... ... ... мата тоқылады. Биязылау жүнбіркелкі ірілеу жүн мен аралық қылшықтан тұрады. Талшығының жіңішкелігі 25,1 - 35 мкм. Мұндай жүннен ... ... ... шұға ... Ұяң жүн ... жүннен басқа аралық және майда қылшықтар болады. Ұяң ... ... ... Қылшық жүннің құрамында қылшық, әсіресе, өлі қылшық көп болады. Мұндай жүн киіз, киіз аяқ киім, т.б. жасауға пайдаланылады. ... ... ... ... малдың тұқымына, оны дұрыс азықтандыруға, бағып-күтуге байланысты. Ешкі жүні қылшықты, түбіт аралас болады. Ангор, т .б. ешкі ... жүні ... ... Түйе жүні ... ... ... болады. Одан жүн мата, сырт киім, әр түрлі бұйымдар жасалады. Сиыр, жылқы жүндерінен киіз, қоян жүнінен жеңіл киім ... Ит жүні ... ... ... ... ... мехтық қой терісі және елтірі жатады. Қой терісін үш топқа: тондық, мехтық және былғалырық деп бөлінеді. Тондық қой ... ... ... қой ... сойған кезде алады. Қой терісінің жылулық қасиеті оның шел ... ... мен ... мех ... мен ... түбіт пен қылшық арақатынасына байланысты. Жеңілдігі шел қабатының жіңішкелігіне, жүн жіңішкелігіне, мехтың оптималды тығыздығы мен ұзындығына, ... аз ... ... ... қой терісін үш түрге бөледі: романдық, орыс және ... ... қой ... ... қой тұқымынан өндіреді; орыс қой терісін - құйрықты және елтіріні қой тұқымынан басқа ... ... ... қой ... ал ... қой ... - ... және елтірі қой тұқымдарынан алады. Мехтық қой терісін жүн жабынының сапаы бойынша: биязы, биязылау және ұяң деп бөлінеді. ... қой ... ... ... ... орыс және далалық болады. Қой терісінің көлемі 18 дм-ден кем болмауы керек. Мехтық биязы жүнді қой терісі. Жүн ... ... ... қою, ... ... мен ұзындығы тең, штапель құрылымды. Жас мал терілері үшін штапельдің сыртқы бөлігінің ұштарына ластану рұқсат етіледі. Мехтық ... ... қой ... Жүн жабыны негізгі аумақта қою, біркелкі, штапель құрылымды, ... ... ірі ... бар. Қой терісінің шеткі және аяқ аймақтарына штапель - тұлымды құрылым рұқсат етіледі. Терінің барлық ... өсіп ... ... ... ... ұяң ... қой терісі. Жүн жабыны әркелкі аралас, штапель - тұлымды құрылым. Қой терісінің шеттерінде будандастыру (метизация) ... ... ол ... ... жатқызылады. Будандастыру белгілері тері шеттерінде бар болса қой терісі жүні ... ... - орыс қой ... Жүн ... әркелкі, көбінесе толқынды, тұлымды құрылымды. Өлі және құрғақ талшықтар кездеседі. Жүн ұзындығы 1,5 см - ден жоғары. Тондық - ... қой ... Жүн ... ... ... түбіт және қылшық талшықтарынан тұрады. Жүн ұзындығы 1,5 см-ден жоғары. Далалық қой терісін ... ... ... ... мен ... ... ... өндіреді. Қой терісін жүн жабынының ұзындығына байланысты:жүнді, жартылай жүнді және төмен жүнді деп жіктейді. Мехтық қой ... ... ... 0,5 ... ... ... голякқа жатқызады, яғни стандартқа сай емес тондық қой терілерінің жүн ... ... 1,5 см және одан ... ... ... ... ... қой терісі - бұл талдық нехтық қой ... ... жүн ... ... ірі ... болады немесе жүн өте қысқа жүн өте ... 2,5 см - ден ... қой ... ... ... мехтық өнімдер өндіруге жарамсыз болып табылғандықтан, былғары зауыттарына былғары өнімдері үшін жіберіледі. Тондық және мехтық қой терілерін ... ... ... ала ... жүн ... ... байланысты топтарға бөлінеді
Қойдың жүнін жабағы, күзем жүні, қозы жүні, өлі жүн және ... деп бес ... ... айтады.Жабағы жүннен шидем шапан, күпі күседі, ішпек, терлік жасайды, тыстап күпсек (бөстек), көпшік, жеңіл байпақ тігеді, ... ... ... ... арасына салады, неше түрлі иіру ісіне, бізбен, сыммен тоқу жұмысына қолданады. Жүн матаның сыртына шығып ... үшін және ... ... ... үшін ... ... ... болған соң, қылшықтарын бүрілтіп қайнатады. Түтілген жабағы жүннен шүйке жасалып, бау-шу есіледі, өрмек жіптері, неше түрлі жиектер ширатылады. ... жүні мен қозы жүні ... ... оны ... ... тысының арасына салуға келмейді. Сондықтан одан көбіне киіз басылады, текемет, қалпақ, кебенек тігіліп, киіз етік, пима ... аяқ ... ... Оны ... ... шөп-шөгірден тазартып, жүннің білтеленіп, ұйысқанын жазу үшін сабаумен сабап алады. Ертеде әйелдер мен еркектер жүн сабауға ... ... ... бұл ... ... ... ... болған. Жүн сабалып болған соң деген ырым бойынша ісмерлер жиналып, тамақ ішіп, ойын кешін өткізген.
Ешкі жүнін түбіт, қылшық деп ... ... ... ... иіріп, шарф, шұлық, қолғап, шәлі сияқты жеңіл әрі жылы киімдерді тоқыған. Түбітті ешкі түлеген кезде қылшық жүнмен бірге қырқып алып, ... ... ... ... ... арқан-жіп есуге жұмсалады. Ешкі түбіті түйе жүнінен де қымбат, жібекпен теңдес саналған.
Тері бетіне түк, майжәне май бездерінің ... ... мал ... қабатында микробтар түк ұясында және өзектерде болады. Шел қабық стерильді, оның ... ... мал ... ... және ... ... кезінде түседі.
Жас терінің микрофлорасы. Теріні сырып алғаннан кейін біраздан кейін теріде ФЕРменттік процестер (автолиз) басталады, бұл миеробтар дамуына қолайлы жағдай ... Жас тері ... ... ... ... ... , ауадан, сойыс кезінде қолданылған заттардан түседі.Теріде болатын микроорганизмдер құрамы әр түрлі болады. Микробтардың шар ... және ... ... ... ... ... ... кездеседі. Ыдырау процесі терінің ластанған, бүлінген, бүктелген жерлерінен басталады. Осындай жерлерден протеолитті мезофилді бактериялардың 20-ға жуық түрі ... Без ... және түк ұясы ... ... ... ... Егер орта ... сілтілі болса, онда олар өте тез дамиды. Ткандар ыдырай бастағанын тері түсінің өзгеруіне, шірік иісіне ... ... ... ... эпидермис жағынан да, шел қабық жақтан да басталады. Микробтар тері ... 35% ... дами ... ... ... төзімділігіне малға жемшөп берудің белгілі бір дәрежеде ... ... ... ... ... мал терісі жас шөп жеген малға қарағанда ыдырауға төзімді.
Терінің ыдырау жылдамдығы ауаның температурасына ... ... 12С та тері ... шырыштануы 12 сағатта ,ал 24-26С та осындай құбылыс 6 сағаттан соң байқалады. ... тері ... ... ... сайын эпидермис шырыштанады және ыдырайды, түк ұясынан оңай ... ... түсі ... ол ... ... ... тартады. Үй температурасында үшінші тәулікте процесс борпылдақ қосу тканына және коллаген талшықтарына ... Тері ... ... жеріндегі эпидермис ойылып түседі, беріктігі кемиді.Ыдыраған ткандардан ұнамсыз иісі шығады. Шірудің алғашқы кезінде аэробты аммони фикаторлар(proteus vulqaris E. coli Bac ... Bac ... және ... ... ... ал ... кейін тері қабатына терең бойлауына қарай анаэробтар SL.pultrificum, SL. sporoqenes жиі кездеседі.
Қи микробиологиясы
Қида көп ... ... ... ... ... қида ... ... қолайлы жағдай туады. 1тонна қида 10 кг ға ... ... ... , ал 1г қида 90 ... тірі ... ... ... қидың қоректік заттарын пайдаланумен қатар оны қалыптастырады. Микробтар тіршілік әрекетінің арқасында қи ... ... ... ... ... ашу ... зең саңырауқұлақтарымен қатар қида кейде инфекциялы аурулар ... ... Қи ... үнемі тұрақты емес, қи құрамы ондағы нәжіс және несеп мөлшеріне, жемшөптің мөлшері мен ... ... мал ... және ... ... ... ... жылқы және қой қиында , сиыр және шошқа қиына қарағанда, азот, фосфор және ... көп. ... ... ... зая ... және қиды ... зарарсыздандыруда, қиды дұрыс сақтаудың маңызы үлкен. Қи сақтаудың мынадай бірнеше әдістері бар: мал астында, тығыз ... ... ... ... ... .
Қиды мал астына сақтау. Қи мал астында тығыздалады, анаэробты жағдай туғызады, онда микробиологиялық ... баяу ... Бұл ... қида ... ... көп ... ... арқасында қи жақсы органикалық тыңайтқышқа айналады. Есте болатын бір жағдай: қиды ... ... қи ... Қора ... ... және ... газдар көбейеді, бұлар малдың сілекей қабықтарын ісіндіреді және сөйтіп малға инфекция түсуіне мүмкіндік туады. ... ... ... ... ... жиі ... ... булануы қорада ылғал мөлшерін арттырады және қорада ауру қоздырғыштары болса дерматомикоз және басқа тері ауралары дамиды. ... қи ... ... және ... аурулар тарауына да себеп болады. Маластындағы қи қораны ластайды, сондықтан қиды тазартып, оны ... қи ... ... ... ... ... ... Қиды қи қоймасына қатарлап салып үйеді, тығыздайды. Қи үйіндісінің ені 3-4 м, биіктігі 2,5метрдей ... ... ... ... ... қалыңдығы 10-15 см шымтезек топырақ төселеді. Қи үйіндісінде анаэробты жағдай туады, онда микробиологиялық процесс баяу жүреді және температура сәл ... ... ... баяу ... ... ... минералданады. Фосфор қышқылы сақталады, азот шығыны кемиді, өйткені аммиак гумин қышқылына қосылады. Қида ... ... ... ол 7-8 ... ... ғана шіри бастайды. Тығыз қида спора түзбейтін бактериялар әсері күшті жүреді. Олардың арасында кокктер жиі, одан кейін Pseudomonas, Proteus, ... ... ... қида ... мен ... аз ... тығыз (аэробты-анаэробты). Қиды алғашқы кезде үймеге тығыздамай салады. Ауа ... ... ... процестер қауырт жүреді, температура 50-60C-қа дейін көтеріледі. 4-5 күннен кейін жиылған қиды тығыздайды. Қидың екінші қабатын борпылдақ етіп ... бұл ... ... кейін тағы тығыздайды, үйме дайын болғанша осылай істей береді. Қи қызғанда ... ... ... арта ... ... ... микробтар, соның ішінде патогендік бактериялар өледі.
Борпылдақ сақтау.Қиды борпылдақ етіп салады, бұл аэробты жағдай туғызады және микробиологиялық процестің ... ... әсер ... ... ... ... дейін ыдыратады. Уробактериялар мочевинаны ыдыратқанда да аммиак түзіледі. Амиак интрофикаторларға қорек болады, олар амиакты ... мен ... ... ... яғни ... қоек ... Қидың қалың қабатында дентрификаторлар азот және азотты қышқылдар тұздарын молекулалық ... ... ... ... азот атмосфераға тарайды. 3-4 ай сақталған осындай қиды 30-40C-ке дейін органикалық зат болады.
Микробиологиялық процестер ауа жеткілікті болған жағдайда жедел ... ал ауа ... шет ... ... қиға ... жанасады. Қидың терең қабатында қи баяу шіриді. ... қида ... ... жетеді. Бұның салдарынан микробтардың вегетативті формалары өледі, қи ішінара стерильденеді. Микробиологиялық ... ... ... ... ... үшін өте ... және ... заттар - азот пен фосфор шығыны көбейе түседі.
Қиды биотермиялық өңдеу. Қиды зарарсыздандыру үшін ... алаң ... және оны ... ала әзірлейді. Оның ені 2-3м, тереңдігі -25см, ұзындығы қажетіне қарай. Жыра түбіне ... ... етіп ... не таза қи ... ... кейін аура мал қиын төгеді. Ауруы күдікті, ауру малдардың төсенішін биіктігін 2м етіп қопсытып ... Оның ... және ... жақтарына қалыңдығын 10см етіп топырақ салады. Қыста сабан қалыңдығын 40см ге жеткізеді.
Микробиологиялық процестер тезірек жүру үшін құрғақ қиды су құйып ... Ауру ... ... ... қиды биотермиялық әдіспен зарарсыздандыру жұмысын 2-6 ай бойы жүргізеді. Микроорганизмдер әсерінен пайда болатын температурада (70-80) сальмонеллез, колибактериоз, ... ... ... және ... ... қоздырғыштары қырылады. Топалаң,жамандат, қарасан, маңқа, жыбырлақ, туберкулез, паратуберкулез, оба ауруларына шалдыққан не шалдықпаған күмәнді малдардың қиына ... ... ... ... кейін өртеп жібереді.
Қолданылған әдебиеттер тізімі
1. А.Қ. Бұлашев Астана 1998 ж.49-53 б.
2.Б.Т. Толысбаев, К.Б.Бияшев Алматы 2008 ж
3. ... ... ... ... ... //Москва. - МИА. - 2005.
4. Тец В.В. Руководство к ... ... по ... ... ... и ... - ... 2002 ж.

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Жүн және тері, ішіктік заттардың микрофлорасы8 бет
Жүн және тері, ішіктік шикізаттардың микрофлорасы жайлы ақпарат7 бет
Жүн және тері, ішіктік шикізаттардың микрофлорасы. Ет және тері- ішік шикізаттары өндірістерін ветеринариялық бақылау. Қи микрофлорасының сандық құрамы. Қидағы микробиологилық үдерістер. Қиды биотермиялық өңдеу10 бет
Жүн және тері, шикізаттардың микрофлорасы.Ет және тері – ішік шикізаттары өндірістерін ветеринариялық бақылау12 бет
Салмалы қытырлақ нан өндірісіндегі технологиялық жүйе31 бет
«Адал» ЖШС өндіретін сүт өнімдерінің микрофлорасын зерттеу33 бет
«Тан» сериясы сусындарының микрофлорасына морфо-биохимиялық сипаттама беру36 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. Іздеу: қайтару арқылы теріп алу4 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. Іздеу: қайтару арқылы теріп алу жайлы8 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. іздеу: қайтару арқылы теріп алу туралы ақпарат6 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь