Астық түйірлерін сақтау технологиясы жөнінде жалпы мәліметтер

Астықты сақтау қағидасы (бұдан әрі – Қағида) 2001 жылғы 19 қаңтардағы «Астық туралы» Қазақстан Республикасының Заңы 5-бабының 13) тармақшасына сәйкес әзірленген және астық қабылдау кәсіпорындарының (элеватордың, астық қабылдау пункттерiнің) астық қоймаларында астықты сақтаутәртiбiн айқындайды.
Астық қабылдау басталғанға дейін астық қоймасының (элеваторлардың, астық қабылдау пунктiнің) барлық технологиялық желілері түзетілуі,астық қорының зиянкестерден, оның ішінде карантиндік таза болуы және жұмыс істеуге дайын болуы тиіс:
1) өндірістік-технологиялық зертхана (бұдан әрі – ӨТЗ) – астық сынамаларын алу және астық талдауларын жүргізу үшін тиісті құралдармен, зертханалық жабдықтармен және қызмет жасайтын құрамдармен қамтамасыз етілуі тиіс;
2) таразы құралдары және салмақ өлшеуіш аспаптары тексеруден өткізілуі тиіс (тексеруден өткізілігенін дәлелдейтін құжат немесе таңба салынған болуы тиіс);
3) жүк түсіретін құралғылар, тетіктер, машиналар мен жабдықтар – астық жеткізіп беретін көлік құралдарының түріне және габаритіне сәйкес болуы тиіс;
4) қабылдау бункерлері – тексеріп қаралған, тазартылған, тиісті қақпақтар, торлар жабылған, құлыпталған, астықты жылдам және қауіпсіз түсіріп алуға қажетті құралдармен жарақтандырылған болуы тиіс;
5) аумаққа көлікпен келетін негізгі жолдар және қабылдау қондырғыларына, қоймаларға, жүк түсірілетін орындарға көлікпен келетін жолдар – асфальт төселген және жарықтандырылған болуы тиіс.
Астық қоймаларының (элеватордың, астық қабылдау пунктінің) аумақғындағы автокөлік жүретін қозғалыс бағыттарында жүк түсірілетін орындардың, өтпе жолдардың, көрсеткіштері және тәғы басқалары орнатылуы тиіс. Жүк түсіретін орындарда көрнекті жерлерде олардың нөмірлері немесе атаулары көрсетілуі тиіс. Кірер жолда автокөліктің жүк түсіретін орынға баратын жолының карта-сызбасы көрнекті жерде тұруы тиіс.
Жаңа егіннің астығын қабылдаудың дұрыс ұйымдастырылуы үшін астықты орналастыру жоспары жасалады:
1) астық сақтауға жасалған шарттарға сәйкес күтілетін астықтың келіп түсуі;
2) өткен жылдардан қалған астық;
3) өткен жылдардағы деректер бойынша астықтың болжамды сапасы;
4) астық қоймасының (элеватордың, астық қабылдау пунктінің) құралдарының, сыйымдылықтарының ұтымды пайдаланылуы және астықтың санына, сапасына және арналған мақсатына орай партияларының құрылуын қамтамасыз ету;
5) астық жиналғаннан кейін оны өңдеуді астық сапасының сақталуын қамтамасыз ете отырып жүргізу;
6) астыпен жасалатын операцияларды механикаландыру дәрежесі және астықтың орнын ұтымсыз ауыстыруға жол бермеу.
1) Астық өнімдерін сақтау және өңдеу технологиясы
2) Ж.С. Жургенов, Өсімдік шаруашылығы өнімдерін сақтау және өңдеу технологиясы
3) Интернет
        
        Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті
>кафедрасы
* Тақырыбы: ... ... ... технологиясы жөнінде жалпы мәліметтер.
Тексерген: Нургазезова А.Н.
Орындаған: Төлегенова А. ТП-415
2015 ж
Астықты сақтау қағидасы (бұдан әрі - ... 2001 ... 19 ... ... Республикасының Заңы 5-бабының 13) тармақшасына сәйкес әзірленген және астық қабылдау кәсіпорындарының (элеватордың, астық қабылдау пункттерiнің) астық қоймаларында ... ... ... қабылдау басталғанға дейін астық қоймасының (элеваторлардың, астық қабылдау пунктiнің) ... ... ... ... ... ... оның ішінде карантиндік таза болуы және жұмыс істеуге дайын ... ... ... ... ... әрі - ӨТЗ) - ... сынамаларын алу және астық талдауларын жүргізу үшін тиісті құралдармен, зертханалық ... және ... ... құрамдармен қамтамасыз етілуі тиіс;
2) таразы құралдары және салмақ өлшеуіш аспаптары тексеруден өткізілуі тиіс ... ... ... ... ... ... ... болуы тиіс);
3) жүк түсіретін құралғылар, тетіктер, машиналар мен жабдықтар - ... ... ... ... ... түріне және габаритіне сәйкес болуы тиіс;
4) қабылдау бункерлері - ... ... ... ... ... ... жабылған, құлыпталған, астықты жылдам және қауіпсіз түсіріп алуға қажетті құралдармен жарақтандырылған болуы тиіс;
5) аумаққа ... ... ... жолдар және қабылдау қондырғыларына, қоймаларға, жүк түсірілетін ... ... ... ... - ... ... және жарықтандырылған болуы тиіс.
Астық қоймаларының (элеватордың, астық қабылдау пунктінің) аумақғындағы автокөлік жүретін ... ... жүк ... орындардың, өтпе жолдардың, көрсеткіштері және тәғы басқалары орнатылуы тиіс. Жүк түсіретін орындарда көрнекті жерлерде олардың нөмірлері ... ... ... ... ... жолда автокөліктің жүк түсіретін орынға баратын жолының карта-сызбасы көрнекті жерде тұруы тиіс.
Жаңа егіннің ... ... ... ... үшін ... ... ... жасалады:
1) астық сақтауға жасалған шарттарға сәйкес күтілетін астықтың келіп түсуі;
2) өткен жылдардан қалған астық;
3) өткен жылдардағы деректер бойынша астықтың ... ... ... ... ... астық қабылдау пунктінің) құралдарының, сыйымдылықтарының ұтымды пайдаланылуы және ... ... ... және ... ... орай партияларының құрылуын қамтамасыз ету;
5) астық жиналғаннан кейін оны өңдеуді астық сапасының сақталуын қамтамасыз ете отырып жүргізу;
6) астыпен жасалатын ... ... ... және астықтың орнын ұтымсыз ауыстыруға жол бермеу.
Әр түрлі дақылдардың астығын сақтауға салған кезде, сондай-ақ ... ... ... ... ... және тиеу алдында оған толық техникалық талдау және фитосанитарлық бақылау жүргізіледі.
Сақтау кезінде толық ... ... ... ... ... ... сынама бойынша айына бір рет жүргізіледі.
Метелдан жасалған силостан сынама ... ... ... қабатынан (техникалық қауіпсіздікті сақтай отырып өрелейтін есігі және ішкі ... бар ... ... ... ... бір ... бос ... ауыстырғанда жүргізіледі.
Астық қоймасында сүрлемдердің және элеватор мұнарасының ... ... ... болу ... Әр ... ... және ... белгіленген тәртіппен нөмірленеді және сүрлемдік жапсырма болу керек. Сүрлемдік жапсырмаларда дақылдардың атауы, салмағы, тиелген датасы, ... ... ... ... ... ... ... және оның нәтижесі көрсетіледі.
Элеватордың сыртқы сүрлемінде жаңадан жиналған партияның өңдеуге ... ... ... ... тиеп жіберілуге арналған партиялардың орналасуын ескеру керек. Өңделінген астықты ұзақ сақтау ... ішкі ... ... ... ... мен жай-күйін бақылау үшін қажетті жағдайда астықты бос сүрлемге ауыстыруға болады. Бос сыйымдылық ... ... ... ... артық емес астықты шығаруға рұқсат етіледі, яғни сол сүрлемге ... ... ... ... ... ... түсі және зақымданғандығы тексеріледі.
Қызып кеткен астықты сол силосқа қайтадан ауыстыруға тиым салынады.
Металдан жасалған астық қоймаларында ... ... ... ... ... ... және салқындатқан күйде сақтауға болады.
Металдық сүрмелерде сақтауға қойылатын бидайдың, арпаның, ... ... ... ... ... 14 ... ал арам ... мөлшері орташа тазаланған астықтарға қойылытын талаптардан аспауы керек.
Астықты металдан жасалған астық қоймаларында сақтауға болатын мерзімнің шегі осы ... ... ... сүрлемдерде бидайдың, арпаның, жүгерінің дәнінің температурасына бақылауды құрғақ күйінде +10ºС-тан жоғары температурада 3 ... 1 рет, ... ... +10ºС және одан ... кезінде 7 күнде 1 рет жүргізіледі. Бақылау мерзімі астықтың кейбір үйінді қабаттарынан табылған ең ... ... ... ... ... ... бақылау үшін оның жоғарғы қабаты жағдайға байланысты әр қайсысы аумағы шамамен 200 ... метр ... ... ... Әр ... ... ... келгенде көрінетіндей қойманың қабырғасына ірі сандармен жазылған нөмір беріледі.
Астықтың температурасын өлшеу температураны арақашықтықта бақылайтын электротермометрикалық қондырғыны пайдалана ... ... ... ... ... ... өлшеу үшін техникалық термометр мен термоштангілер қолданылады.
Қоймадағы (асфальтталған алаңдағы) үйілген астықтың өздігінен қызуы табылған ... ... ... ... термоштангтің көмегімен анықтайды. Қызып кеткен астықты сау партияда қалдырмайтындай есеппен ауыстырады.
Қызып ... ... ... сау ... ... ... тиым салынады.
Сақталынып тұрған астықтан зеңнің иісі шыққан кезде ... ... ... ... ... ... ... температурада кептіреді.
Күзгі суықтың түсуіне байланысты астықты бар барлық техникалық құралдарды пайдалана отырып, сақтаудың ... ... ... ... ... ... ... ылғалдылығы, температурасы, залалдылығы бойынша олардың жай-күйіне байланысты ... ... ... стационарлық немесе тасымалдаулық орнатуда;
астықты астық тазалау машиналары, астық кептіргіш арқылы ... ... ... ... ... ... ... кезде астықта төменгі температураны ұзақ мерзімге сақтау үшін:
қоймалардың терезесі мен есіктерін, элеваторлардың сүрлем астындағы және сүрлем үстіндегі қабаттарын жабық ... ... ... астықтың жай-күйіне бақылауды таңертеңгі уақытта жүргізу қажет;
астық қоймасын (элеваторды, астық қабылдау пунктін) ... тек ... ... ауа ... ... ... ... қойма ішіндегі ауаның температурасынан 50С кем емес болғанда жүргізілуі керек.
Сақталынып тұрған астықтың өздігінен қызып кету мүмкіндігі ... ... ... ... ... ... оны осы ... тазалау, кептіру және қуатты желдету бойынша барлық бар ... ... ... ... ... температурасын қолдана отырып кешіктірмей салқындату немесе кептіру шаралары ... ... ... астықты салқындатуды метеорологиялық жағдайға қарамай сыртқы ауаның температурасына жақын температураға жеткенге дейін жүргізеді.
Қуатты желдету қондырғысында астықты салқындатқан кезде ... ... ... және кейінгі температурасын, ылғалдылығын және залалдылығын анықтайды, астықты астық тазалағыш машинадан, кептіргіштен өткізген кезде ... ... және дән ... ... ... Нәтижелері қатар тұрған жапсырмаларға және сақталынып тұрған астықты бақылайтын журналдарға жазылады.
Қуатты желдетуді мынадай жағдайда ... егер ... ... ... осы ... ... көрсетілген оның тепе-теңдік ылғалдылығынан артық болса. Астықтың тепе-теңдік ылғалдылығын анықтау мүмкіндігі жоқ ... ... ... ... ... егер ... ауаның температурасы астықтың температурасынан 4-5ºС-қа және одан көбірек төмен болса; ... және ... ауа ... ... ауытқуы 8ºС-тан кем болмауы керек.
Қызып кеткен асытқты түнгі уақыттағы сыртқы ауаның температурасына дейін немесе соған жақын салқындатылағанша ауа райының жағдайына ... ... қай ... ... да ... желдетеді.
Егер қызып кеткен астықты желдеткен кезде 6-8 сағаттан кейін үйіндінің жоғарғы қабатының температурасы төмендемесе, онда ауаны беруді өте күшті ... ... ... екі ... бір ізбен қосу арқылы көбейту керек. Мұндай мүмкіндік болмаған жағдайда астықтың үйілген биіктігін төмендету ... ... ... ... алдында астық тазалағыш машинада алдын ала тазартылады.
Желдетудің бастауын жылдамдату үшін астықты тиеуді қойманың дөңбек ... ... ... ... ... ... күтпей, бір секцияның талап етілген биіктігі толғаннан кейін кешіктірмей бастайды. Желдетудің алдында астықтың үйіндісі тегіс болу керек, яғни оның ... ... ... ... ... болу ... желдету егер жеткізуші түтіктер қойманың бір жағында орналасса, онда бір мезгілде екіден аз емес ... ... ауа ... каналдарда және, егер жеткізуші түтіктер қойманың екі жағында орналасса, онда төрттен аз емес ауа жеткізуші каналдарда (әр ... екі ... ... ... ... жүргізіледі.
Астықты желдеткен кезде қойманың есіктері мен терезелері ашық ... ... ... болғаннан кейін есіктер, терезелер және ауа жеткізуші каналдардың жеткізуші түтіктері жабылады.
Қоймадағы астықты желдету (салқындату, тоңазыту және ... ... ... ... ... ... ... жүргізіледі.
Ауамен жасанды салқындатылған астықты желдету кептіргенге дейін ылғалды және дымқыл астықты уақытша қорғау үшін, сондай-ақ ылғалды ... ... үшін ... ... ... және ... ... 21 %-ға дейінгі күрішті, 11 %-ға дейінгі күнбағысты, 13 %-ға дейінгі майкенені орнастырған кезде оларды 5ºС-тан аспайтын температураға ... ... және ... дейін 3-5 тәулік сақтайды.
Зақымдануды жою мақсатымен астықты ... ... ... қондырғысымен жабдықталған сүрлемдерде және қоймаларда астықты астық ... ... ... суық ... үрлей отырып астық кептіргіштің салқындату және кептіру камералары арқылы жіберу жолымен жүргізіледі. Астықты ... осы ... ... ... қоры ... ... температураға шыдамдылығы ескеріледі.
Кептіргеште жоғары температурада астықты зарарсыздандыруды тек азық-түліктік, жемдік немесе техникалық мақсатқа арналған астық үшін қолданады. Бұл ... осы ... ... ... астық қоры зиянкестерінің төменгі температураға шыдамдылығы ескеріледі.
Кептіргіште астықты залалсыздандырудың жоғарғы нәтижесіне жету үшін:
* кептірер алдында зақымданған асытқты ... ... ... осы ... қыздыру үшін жіберілетін температурада жүргізілуі;
* астықты қыздыруда жіберілетін температураның ең жоғарды шегіне жеткенде кептіру агентін беруді тоқтату (қыздырылған ... ... ... әсер ету ... 25-30 минуттан кем емес уақытқа қалдыру);
* сағат сайын ... ... ... және ... ... анализ үшін сынама алу;
* белгіленген тәртіппен кептірудің сапасын бақылау;
* залалсызданған және тазартылған ... таза ... ... ... ... астықты қуатты желдетуді ауаның кез келген салыстырмалы ылғалында жүргізуге рұқсат ... бұл ... ... ... мен атмосфералық ауаның айырмашылығы 10ºС-тан кем болмауы керек.Көлденең ауа таратқыш қондырғыларымен ... ... ... ... ... тек ... толық толтырған кезде ғана жүргізу керек.Астықты суыту мақсатымен оны қуатты желдетуді силосты биіктігі 1,5-2,0 метр ... етіп ... ... кейін бастау қажет.Силостарға астықты толтырғаннан кейін желдету кезінде ауаның бірдей таралуын қамтамасыз ету үшін астықтың бір бөлігі (10-15 %)екі ... бір ... ... ... ... мүмкін шектегі мерзімдері:
* бидай мен қара бидай үшін - 4 ... ... ... арпа үшін - 3 жыл;
* қауыздағы ... үрме ... ... ... дән (собықта сақтау мерзімін қоса) - 2 ... ... ... ... ... мен жүгері үшін - 1 жыл.
Астықтың сақталуын қамтамасыз ететін ұйымдастыру ... ... ... ... ... жерден оқшау орналасқан сыйымдылықтарда ұстау керек.Астық тазартудан кейін алынған үшінші санаттағы ... ... мен оның ... ... кезінде алынған шаң-тозаңдар мен қалдықтарды астық қоймасының ... ... ... ... аумағынан тыс жерлерге апарып көму немесе өртеу арқылы жойылуға жатады.
Жаңадан егіннің астықғын қабылдау үшін ... ... ... байланысты астықты қабылдау мен тиеп жіберу жұмыстарын тоқтатудың ... ... ... ... 30 ... күнінен, ағымдағы жөндеу уақытында газдандыру кезінде 15 күнтізбелік күнінен аспауы керек.
Пайдаланған әдебиеттер:
* Астық өнімдерін сақтау және өңдеу технологиясы
* Ж.С. ... ... ... ... сақтау және өңдеу технологиясы
* Интернет

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Астық өнімдерін сақтау жайлы мәлімет8 бет
Қонақ үйінің жұмысын автоматттандыр65 бет
"Дәннің құрылымы мен оның анатомиялық бөліктерінің микроқұрылымының технологиялық маңызы"9 бет
"Ұн сорттарын пішіндеу және бақылау"9 бет
1917 жылғы Қазан төңкерісі және қазақ шаруалары113 бет
1926-1928 жылдардағы қазақ ауылындағы салық саясаты84 бет
1946-1970 жылдардағы Қазақстанның қоғамдық-саяси және экономикалық жағдайы26 бет
1970-1990 жылдардағы Қазақстан15 бет
«Приречное» ЖШС-тің кәсіпорнының қысқаша сипаттамасы31 бет
«Тамақ өнімдерінің және шикізаттың сапасын бақылау және бағалау» Дәннің биохимиялық бағасы5 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь