Былғары шикізатын сақтау

1. Кіріспе
2. Негізгі бөлім
3. Қорытынды
Стандарттар аң терісі-үлбір шикізатының бірнеше ұқсас түрлеріне немесе біреуіне қойылады. Олардың мазмұнына байланысты құрлымы болады және негізгі үш бөлімнен тұрады: техникалық талаптар; қабылдау тәсілі және зерттеу әдісі; қаптау, таңбалау және тасымалдау.
МЕМСТ-тың бірінші бөлімінде сапасын талап ететін шикізат белгілерінің сипаттамасы мен түрлерінің атауларын, құрайды, сәйкес көрсеткіштер бойынша (өлшеміне, сортына, ақауларына, жүнді жабынның биіктігіне, бояуына және т.б) сорттау тәсілдерін құрайды.
Екінші бөлім шикізатты қабылдау тәсілін және олардың сапасының бақылау әдісін құрайды.
Үшінші бөлімде қаптау, таңбалау және тасымалдау тәсілдері түсіндіріледі немесе қандайда бір шикізат түрлерін таңбалау және қаптау бойынша кәзіргі МЕМСТ-ға сәйкес нұсқау беріледі.
Шикізатты сақтау қысқа уақытты немесе ұзақ мерзімді болуы мүмкін.

Негізгі бөлім
Бір айдан артық емес шикізаттың сақталуы қысқа уақытты деп саналады. Қалбырлаудың құрғақ әдістеріндегі терілер үшін ұзақ сақтаудың шекті ұзақтығы 2 жылдан аспауы керек, ал қалбырлаудың дымқылтұздалған және қышқыл тұзды әдістеріндегі терілер үшін -1,5 жыл (екі қысқы және бір жазғы маусым)
Толық майсыздандырылмаған, толық кептірілген, теріжегішпен немесе қара күйенің дернәсілімен зақымдалған, бактериалық зақымдануға күдікті терілер ұзақ сақталмайды, оларды алдыңғы кезекпен қайта өңдеуге жібереді.
Дымқыл тұздалған қалбырлаудың шикізатын жылдың суық уақытында 4-100С –ден жоғары емес температурада, ал қалған уақытта-шикізатты сақтауға арналған бөлмені +50С –ден артық емес температураға дейін салқындату шартында ғана ұзақ сақтауға жібереді. Дымқыл тұздалған ит терісін ұзақ сақтауға жинамайды.
1. Қыдырбаев.Х. Қазақстанның жануарлар әлемі.-Алматы,1977.
2. Құсайынұлы.Қ. Қазақ шаруашылығы отаршылық дәуірде.-Алматы,2001.
3. Мадиев.Ө.Қ. Былғары және мех химиясы мен технологиясы.-Алматы,1995.
4. Марзабеков.Ж. Қарақұйрық.-Алматы,1986.
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
Инженерлік технологиялық факультеті
кафедрасы
БАӨЖ
Тақырыбы: Былғары шикізатын сақтау
Орындаған: Оразбеков С.
Тобы: ТК - ... ... А.З. ... 2015 ... Кіріспе
* Негізгі бөлім
* Қорытынды
Кіріспе
Стандарттар аң терісі-үлбір шикізатының бірнеше ұқсас түрлеріне немесе біреуіне ... ... ... байланысты құрлымы болады және негізгі үш бөлімнен тұрады: техникалық талаптар; қабылдау тәсілі және зерттеу ... ... ... және тасымалдау.
МЕМСТ-тың бірінші бөлімінде сапасын талап ... ... ... сипаттамасы мен түрлерінің атауларын, құрайды, сәйкес көрсеткіштер бойынша (өлшеміне, сортына, ақауларына, жүнді ... ... ... және т.б) ... тәсілдерін құрайды.
Екінші бөлім шикізатты қабылдау тәсілін және олардың сапасының бақылау әдісін құрайды.
Үшінші бөлімде қаптау, таңбалау және тасымалдау ... ... ... ... бір ... түрлерін таңбалау және қаптау бойынша кәзіргі МЕМСТ-ға сәйкес ... ... ... сақтау қысқа уақытты немесе ұзақ мерзімді болуы мүмкін.
Негізгі бөлім
Бір айдан артық емес шикізаттың ... ... ... деп саналады. Қалбырлаудың құрғақ әдістеріндегі терілер үшін ұзақ сақтаудың шекті ұзақтығы 2 жылдан ... ... ал ... дымқылтұздалған және қышқыл тұзды әдістеріндегі терілер үшін -1,5 жыл (екі қысқы және бір ... ... ... толық кептірілген, теріжегішпен немесе қара күйенің дернәсілімен зақымдалған, ... ... ... ... ұзақ ... ... ... кезекпен қайта өңдеуге жібереді.
Дымқыл тұздалған қалбырлаудың шикізатын жылдың суық уақытында 4-100С - ден жоғары емес ... ал ... ... ... ... ... +50С - ден ... емес температураға дейін салқындату шартында ғана ұзақ сақтауға жібереді. Дымқыл тұздалған ит терісін ұзақ сақтауға ... ... ... ... ... ... градациялары, қалбырлау әдістері, түрлері бойынша жеке жинастырады. Шикізаттың аздаған қорында қалбырлаудың әр түрлі әдістер мен түрлердің терілерін араластырмай, бір неше ... ... ... ... ... және сұрыптарының терілерін біріктіруге жол беріледі. Төмен есептелген терілерді осы түрдің қалған шикізатын жеке ... ... ... 25% және одан аз ... ... ал қаракөл-13% және одан аз есептеумен жатады).
Қымбат бағалы түрлердің терілерін ілгіштерге іледі және сөрелерге ... ... ... жәшіктерге, картон қораптарға салады. Қымбат емес түбітті түрлердің терілерін, мысалы, қоянның, зорманның, ұсақ кеміргіштердің терілерін және ... ... ... 10см кем емес биіктікпен сөрелерге сақтауға орналастырады. Бұл кезде терілерді штабелдерге жаяды немесе алдын ала орамаларға ... және ... ... және жеке ... ... ... аңының дымқылтұздалған терілерін полиэтилен пакеттерге салып, сақтауға бөшкелерге орналастырады. Құрғақ қалбырлау шикізатының барлық түрлерін сақтау әр түрлі конструкциялы ... ... ... ... ... жетіспеушілігінде тас төселген аудандарда қалқа астында стандартты емес қой терісін сақтауға жол ... Бұл ... ... ... 20см - ден кем емес ... сөрелерге қояды және брезентпен жабады. Атмосфералық жауын шашыннан ... ... ... ... ... ... полиэтилен жабындыны қолдануға жол беріледі.
Шикізатты жәндіктер мен ... ... ... ... ... ... ... хлорофосты, дихлофосты немесе басқа инсектицидтерді қолдана отырып шикізаттың және цех ... ... және ... ... ... ... жағдайда) дезинсекциясын жүргізеді.
Сақтауға жинаудың барысында дымқылтұздалған және қышқыл-тұздалған қалбырлаудың ... ... ... ... ... фартукты немесе ашық әдіспен жаяды және әр бір теріні парадихлорбензол немесе натрий гексафторсиликаты-антисептиктермен бірге натрий хлориді қоспасымен тұздайды.
Құрғақ ... ... ... ... ... ... немесе парадихлорбензол себеді: тығыз құрғақ шикізат-тері ұлпасы мен қылшық жағынан, құрғақ тұздалған және ашыған-құылшық жағынан. ... ... ... сақтауда қапшықтарға немесе қағаз пакеттерге оралған инсекцидтерді қолданады.
Дымқылтұздалған және қышқыл-тұзды қалбырлаудың түбітті тері шикізатын сақтауда тоңазытқышты қондырғымен бөлмедегі ... 0-50С ... ... ... ... -200С-ден жоғары емес; ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 70-80%, 70%-дан төмен ылғалдылықты шикізаттың штабелдерін ... ... ... ... қапшықпен жабады.
Тығызқұрғақ және құрғақ тұздалған, сондай-ақ ашытылған қалбырлаудың шикізатын сақтау кезінде тоңазытқышты қондырғымен бөлмедегі температура 0-100С болуы керек, тоңазытқышты ... ... ... ... ... ... әр бір бөлмесінде температураны және ауаның салыстырмалы ылғалдылығын бақылайды; психрометр көрсеткіштерін жазда күнделікті, жылдың басқа уақытында аптасына 1-2 рет ... ... ... ... ылғалдылығында бөлмедегі еденді су себе отырып, ыл,алдандырады. Көгерген бөлмені кептіру үшін құрғақ ауарайында ... ... ... температурасында тоңазытқышты қондырғысыз бөлмелерді таңғы сағаттарда желдетеді.
Штабельдерде сақталатын шикізаттың күйін штабельдің ішіндегі және ... ... ... ... Штабельдің ішіндегі температураны, қоюында штабельдерге салынған, арнайы науаларға қондырылған, термометрлермен өлшейді. Термометрлердің көрсеткіштерін мамырдан-қыркүйек айларында екі күнде бір рет ... ... ... ... ... қарашада-апта сайын, желтоқсаннан бастап ақпан бойы-екі аптада бір рет. Егер апта бойына ... ... ... өсу ... бөлме температурасының өсу қарқынынан асып кетсе, онда ... ... деп ... ... құрғақ және құрғақ тұздалған қалбырлау шикізатының штабельдерін сәуір мамырда оның күйіне тәуелсіз бөлшектейді.
Қорытынды
Сонымен, аң терісі-үлбір шикізаттын сапасының стандартты ... ... ... ... ... жеке ... ... бағалы түрлердің терілерін ілгіштерге іледі және сөрелерге орнататын, жабық фанер жәшіктерге, картон қораптарға салады. Саны бойынша қаблданған терілерді биркаларда ... ... ... және түрлер бойынша жеке іледі немесе жинайды. Қара күйенің дернәсілдерімен немесе теріжегішпен зақымданғанда, жәніктердің таралуына жол бермей, ... ... ... шкізатты тазалайды. Қажет болғанда терілердің илеу алдындағы жораларын жасайды. Жинақтау алдында сапасы бойынша қабылдаудан кейін ... ... ... және обрядкасын жүргізуге жол беріледі.
Әдебиеттер
* Қыдырбаев.Х. Қазақстанның жануарлар әлемі.-Алматы,1977.
* Құсайынұлы.Қ. ... ... ... ... ... Былғары және мех химиясы мен технологиясы.-Алматы,1995.
* Марзабеков.Ж. Қарақұйрық.-Алматы,1986.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ірі кара малын сою және терісін сыпыру, былғары және тондық-мех шикізатын дайындау5 бет
Былғары және мех шикізатының тағайындалуы7 бет
Былғары шикізатының тағайындалуы4 бет
Тері шикізатын өндіру3 бет
Тері шикізатын өндіру туралы4 бет
Тұтыныс нарықтары және тұтынушылардың сатып алу мінез- құлқы20 бет
Үлбір шикі заттарын консервілеу әдістері. Құрғақ кептіру (тұзсыз) әдісі3 бет
Xix ғасырдағы сауда сипатының өзгеруі17 бет
Былғары және тері өндірісінің шикізаты8 бет
Табиғи және жасанды былғары, үлпекті материалдар20 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь