Сауу қоңдырғыларының дезинфекциясы. Сою пунктіндегі дезинфекция

Кіріспе
Сою пунктіндегі дезинфекция
Бағасыз қалдықтарды пайдаға асыру
Қолданылған әдебиеттер тізімі

Қазақстан Республикасының егеменді ел болу кезіндегі, әлеуметтік-экономикалық реформаны дамутыда ветеринарияның маңызы зор.
Ветеринарияның міндеті мал шаруашылығының ветеринарлық тазалығын сақтау, адамдардың денсаулығын мал мен адамға ортақ аурулардан қорғау, жоғары сапалы ауыл шаруашылық өнімдерін өндіру және территорияны малдардың аса қауіпті ауруларының енуінен қорғау болып табылады.
Сондай-ақ қазіргі таңда еліміз БСҰ-на кіруді жоспарлап отырғанда ауылшарушылық өнімнің - әлемдік сауда бәсекелестікке және жоғары сұранысқа ие болу керек.
Мал шаруашылығын жедел өрге батыру негізінде елімізді сүт, май мөлшерін жасау, халқымыздың өскелең талабы мен талғамын мейлінше толық өтеп жеңіл өнеркәсіпті малдан алынатын шикізатпен қамтамасыз ету күн тәртібінен түспейтін қиын мәселелердің бірі болып табылады. Осы тарпта малшылар бұқарасымен мал мамандарының, мал дәрігерлік ғылым мен практиканың, шаруашылық құрлымын басшыларының алдында үлкен бөгет, зор кедергі тұр. Ол мал аурулары, шынымен шаруашылықтың дағдылы шырқын бұзатын мал шаруашылығында орын толмас экономикалық зиян келтіретін қаншама індет, қаншама мерезді инвазия бар десеңізші.
Мал өнімдерін дайындау кезеңінде, оларды өңдегенде, тасымалдағанда, сақтағанда, сондай-ақ тамақ кәсіпорындарында тағамдар мен жартылай фабрикаттар (бифштекс, котлет, тұшпара т. б.) дайындағанда және колхоз базарларында сатылғанда тиісті ережеге сай май дәрігерлік санитарлық сараптау жүргізіледі. Дұрыс ұйымдастырылған және мемлекеттік стандарттар мен техникалық шарттардың талаптарына сай жүргізілген жұмыстар санитарлық-тазалық сапасы жоғары, тағамдық қасиеті мол, адамның денсаулығына ешқандай нұсқан келтірмейтін тағамдық өнімдерді дайынауды қамтамасыз етеді.
Болашақта біз бүкіл әлемдік сауда ұйымына қатысуды көздеп отырмыз, осыған орай алдымыздағы тұрған үлкен мақсаттардың бірі ол – елеміздегі экспортқа шығаратын өнімдеріміздің сапасын арттыру, сонымен қатар оларды неғұрлым өтімді тауарға айналдыруға өз үлесімізді қосамыз.
Республикада Президенттің жарлығымен 2003-2005 жылдар «Ауыл жылдары» болып жарияланды.

1.Билетова Н.В., Корнелаева Р.П., Кострикина Л.Г., Любашенко С.Я..М: Пищевая промышленность, 1980.-С.314-316.
2.Дмитриев А.И., Дорутина В.В. Справочник “Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки”. – М: “Колос”,2002.-С.236-238.
3.Корнелаева Р.П., Степаненко П.П., Павлова Е.В.. Санитарная микробиология сырья и продуктов животного происхождения. – М.: Полиграфсервис, 2006.-С.407.
4. Шингарева Т.И..Санитария и гигиена мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности “Технология хранения и переработки животного сырья”.- Минск.ИВЦ Минфина,2007. –С.330.
5. Бияшев Б.К.. Микрофлора пищевых продуктов. Ветеринарная микробиология и иммунология.- Алматы,2007.-С.107.