Сауу қоңдырғыларының дезинфекциясы. Сою пунктіндегі дезинфекция


Кіріспе
Сою пунктіндегі дезинфекция
Бағасыз қалдықтарды пайдаға асыру
Қолданылған әдебиеттер тізімі
Қазақстан Республикасының егеменді ел болу кезіндегі, әлеуметтік-экономикалық реформаны дамутыда ветеринарияның маңызы зор.
Ветеринарияның міндеті мал шаруашылығының ветеринарлық тазалығын сақтау, адамдардың денсаулығын мал мен адамға ортақ аурулардан қорғау, жоғары сапалы ауыл шаруашылық өнімдерін өндіру және территорияны малдардың аса қауіпті ауруларының енуінен қорғау болып табылады.
Сондай-ақ қазіргі таңда еліміз БСҰ-на кіруді жоспарлап отырғанда ауылшарушылық өнімнің - әлемдік сауда бәсекелестікке және жоғары сұранысқа ие болу керек.
Мал шаруашылығын жедел өрге батыру негізінде елімізді сүт, май мөлшерін жасау, халқымыздың өскелең талабы мен талғамын мейлінше толық өтеп жеңіл өнеркәсіпті малдан алынатын шикізатпен қамтамасыз ету күн тәртібінен түспейтін қиын мәселелердің бірі болып табылады. Осы тарпта малшылар бұқарасымен мал мамандарының, мал дәрігерлік ғылым мен практиканың, шаруашылық құрлымын басшыларының алдында үлкен бөгет, зор кедергі тұр. Ол мал аурулары, шынымен шаруашылықтың дағдылы шырқын бұзатын мал шаруашылығында орын толмас экономикалық зиян келтіретін қаншама індет, қаншама мерезді инвазия бар десеңізші.
Мал өнімдерін дайындау кезеңінде, оларды өңдегенде, тасымалдағанда, сақтағанда, сондай-ақ тамақ кәсіпорындарында тағамдар мен жартылай фабрикаттар (бифштекс, котлет, тұшпара т. б.) дайындағанда және колхоз базарларында сатылғанда тиісті ережеге сай май дәрігерлік санитарлық сараптау жүргізіледі. Дұрыс ұйымдастырылған және мемлекеттік стандарттар мен техникалық шарттардың талаптарына сай жүргізілген жұмыстар санитарлық-тазалық сапасы жоғары, тағамдық қасиеті мол, адамның денсаулығына ешқандай нұсқан келтірмейтін тағамдық өнімдерді дайынауды қамтамасыз етеді.
Болашақта біз бүкіл әлемдік сауда ұйымына қатысуды көздеп отырмыз, осыған орай алдымыздағы тұрған үлкен мақсаттардың бірі ол – елеміздегі экспортқа шығаратын өнімдеріміздің сапасын арттыру, сонымен қатар оларды неғұрлым өтімді тауарға айналдыруға өз үлесімізді қосамыз.
Республикада Президенттің жарлығымен 2003-2005 жылдар «Ауыл жылдары» болып жарияланды.
1.Билетова Н.В., Корнелаева Р.П., Кострикина Л.Г., Любашенко С.Я..М: Пищевая промышленность, 1980.-С.314-316.
2.Дмитриев А.И., Дорутина В.В. Справочник “Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки”. – М: “Колос”,2002.-С.236-238.
3.Корнелаева Р.П., Степаненко П.П., Павлова Е.В.. Санитарная микробиология сырья и продуктов животного происхождения. – М.: Полиграфсервис, 2006.-С.407.
4. Шингарева Т.И..Санитария и гигиена мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности “Технология хранения и переработки животного сырья”.- Минск.ИВЦ Минфина,2007. –С.330.
5. Бияшев Б.К.. Микрофлора пищевых продуктов. Ветеринарная микробиология и иммунология.- Алматы,2007.-С.107.

Пән: Ветеринария
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге




ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ ШӘКӘРІМ АТЫНДАҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ

МӨЖ 5-6

Тақырыбы: Сауу қоңдырғыларының дезинфекциясы. Сою пунктіндегі дезинфекция

Орындаған : Таукебаева Н.Б
Топ: МВС-401
Тексерген: Байғазанов А.Н

СЕМЕЙ - 2015
Қазақстан Республикасының егеменді ел болу кезіндегі, әлеуметтік-экономикалық реформаны дамутыда ветеринарияның маңызы зор.
Ветеринарияның міндеті мал шаруашылығының ветеринарлық тазалығын сақтау, адамдардың денсаулығын мал мен адамға ортақ аурулардан қорғау, жоғары сапалы ауыл шаруашылық өнімдерін өндіру және территорияны малдардың аса қауіпті ауруларының енуінен қорғау болып табылады.
Сондай-ақ қазіргі таңда еліміз БСҰ-на кіруді жоспарлап отырғанда ауылшарушылық өнімнің - әлемдік сауда бәсекелестікке және жоғары сұранысқа ие болу керек.
Мал шаруашылығын жедел өрге батыру негізінде елімізді сүт, май мөлшерін жасау, халқымыздың өскелең талабы мен талғамын мейлінше толық өтеп жеңіл өнеркәсіпті малдан алынатын шикізатпен қамтамасыз ету күн тәртібінен түспейтін қиын мәселелердің бірі болып табылады. Осы тарпта малшылар бұқарасымен мал мамандарының, мал дәрігерлік ғылым мен практиканың, шаруашылық құрлымын басшыларының алдында үлкен бөгет, зор кедергі тұр. Ол мал аурулары, шынымен шаруашылықтың дағдылы шырқын бұзатын мал шаруашылығында орын толмас экономикалық зиян келтіретін қаншама індет, қаншама мерезді инвазия бар десеңізші.
Мал өнімдерін дайындау кезеңінде, оларды өңдегенде, тасымалдағанда, сақтағанда, сондай-ақ тамақ кәсіпорындарында тағамдар мен жартылай фабрикаттар (бифштекс, котлет, тұшпара т. б.) дайындағанда және колхоз базарларында сатылғанда тиісті ережеге сай май дәрігерлік санитарлық сараптау жүргізіледі. Дұрыс ұйымдастырылған және мемлекеттік стандарттар мен техникалық шарттардың талаптарына сай жүргізілген жұмыстар санитарлық-тазалық сапасы жоғары, тағамдық қасиеті мол, адамның денсаулығына ешқандай нұсқан келтірмейтін тағамдық өнімдерді дайынауды қамтамасыз етеді.
Болашақта біз бүкіл әлемдік сауда ұйымына қатысуды көздеп отырмыз, осыған орай алдымыздағы тұрған үлкен мақсаттардың бірі ол - елеміздегі экспортқа шығаратын өнімдеріміздің сапасын арттыру, сонымен қатар оларды неғұрлым өтімді тауарға айналдыруға өз үлесімізді қосамыз.
Республикада Президенттің жарлығымен 2003-2005 жылдар Ауыл жылдары болып жарияланды.
Еліміздегі азық түлік қауіпсіздігі ең алдымен халықты әр түрлі азық түлікпен қамтамасыз етуге бағытталған, ауыл шаруашылық саласын қолдауға байланысты.
Үкімет ұсынған ауылды қайтадан жандандыру бағдарламасы барлық жерде жаппай өз жемісін бере бастады. Осы жағдайда құс шаруашылығы саласы қайтадан жандандырып, оны одан әрі өркендетудің маңызы зор.
Сүт ыдыстары мен жабдықтарына қойылатып талаптар, жуу және дезинфекциялау
Сүт ыдыстары мен жабдықтарына, сауу аппратына қойылатып талалтар, жуу және дезинфекциялау. Сапалы сүт дайындауда сүт ыдыстары мен жабдықтарына қоса сауу аппаратының тазалыгы шешуші орын алады. Сөйтіп, сауу машиналарын және оның жабдықтарын да жұмыс аяғында жуып, оқтын-оқтын дезинфекциялау керек. Сүт таза болса одан алынатын май да таза болатынын ұмытпау керек
Сүт жабдыктарын шаюға, сондай-ақ жуатын немесе дезинфекциялайтын суға қойылатын талап, ауыз суға мемлекеттік стандарт қоятын талаппен бірдей.
Кальций содасы - ақ түсті ұсақ кристаллы ұнтақ, суда жақсы ериді. Оның 2-5%-тік ыстық ерітіндісімен сүттің майы мен белогын жақсы жууға болады. Оның ыстығы 30-40°С-қа дейін төмендеп кетсе, оның жуу қабілеті де нашарлайды. Сондықтан да сауу машинасын және сүт ыдыстарын жуу үшін оның 0,5%-тік ыстық (50-60°С) ерітіндісін пайдаланады.
Силикаттар. Сауу жабдықтарын жууға натрий силикаты мен метасиликатын қолданады. Демек, металдардың мұжылмауы үшін силикатты жуу ұнтағына қосады. Силикатты сауу жабдықтарын жуу үшін дербес пайдалануға да болады. Силикаттың жуу қасиетімен қатар дезинфекциялық касиеті бар. Онымен дәріленген ыдыс үстінде ешқандай дақ қалмайды. Силикатты кальцийленген содаға қосып пайдаланғанда алюминий онша көп мұжылмайды.
"Прогресс" - кара-сары түсті, өзіне тән жеңіл ғана иісі бар, су ішінде жақсы ериді, бірақ та көптеген көбік пайда болады. Caуу аппараттарын жуу үшін оның 0,05-0,1%-тік ерітіндісін пайдаланада. Оның 0,1%-тік ерітіндісі алюминийді мұжымайды, қолдын терісін тітіркендірмейді. Сауу аппаратын дәрілеп болғаннан кейін, сумен шайқагак оньщ қалған қалдығы сүт ішіне түскенмен, ол, сүттің қасиетіне ешқандай әсер етпейді. Ондай сүт зиянсыз.
Жуу қоспалары - А, Б және В ұнтақтары сауу машиналары мен қондырғыларын және сауу жабдықтарын жуып, тазалау үшін кеңінен қолданылып келеді. Сүттің тазалығы - сапалы май және басқа да тағамдарын алуда шешуші орын алады.
Дезинфекция жасауға 2-3% хлорлы өктің мөлдір ерітінділері пайдаланылады. Осындай 2% хлоры бар ерітіндіні даярлау үшін 98 л суға 25% хлоры бар 8 кг әк қосады, ерітіндіні ағаш кеспекте даярлап, ол тұнғаннан кейін бетіндегі мөлдір ерітіндіні қалқып құйып алып, оның 100-120 мл 10 л су қосып, сонымен сауу жабдықтарына дезинфекция жасайды. Ерітіндіні салқын түрінде пайдаланады. Хлорлы әкке күкірт пен тұз қышқылдарын қосса, оның бактериоцидтік әсері едәуір артады. Хлорлы әктің ерітіндісімен аппаратты дәрілеудің алдында сауу жабдықтарын жақсылап жуады.
Кальций гипохлориті - суда оңай еритін сусымалы ақ ұнтақ. Оның құрамында 47-52% аквтік хлоры бар. Сондықтан ол дезинфекция жасауға хлордан гөрі пайдалы. Сақтауға өте төзімді келеді, ал заводтан темір бидонның ішінде сақталған түрінде 5 жылға дейін күшін жоймайды. Осы мерзімнің ішінде оның активтік хлорының мөлшері 8% кемиді.
Хлорамин Б - аздаған хлор иісі бар ақ немесе сарғыпггау келген уақ ұнтақ, суға ериді, ыстық суға (50-60"С) тіпті жақсы ериді. Құрамында 27-29% хлоры бар. Хлораминнің жақсылығы - оның 0,5% ерітіндісі металл, былғары, резина және маталарға зияны болмайды. Сырланған немесе боялған нәрселерді бүлдірмейді. Кісіге зәрі хлордан аздау болады.
Кышқылдар - сауу аппаратында тас болып қатып қалған сүт қалдықтарын кетіруге пайдаланылады. Сауу жабдыктарын жуатын ерітіндісінің сілтісі, судың тұзы және сауу аппаратына жабысқан сүт қалдығы, барлығы қосылып тастай болып қатып қалады, оны "сүт тасы" деп атайды.
Сою пунктіндегі дезинфекция
Мал ұстайтын загонды және азық салатын науаларды профилактикалық мақсатпен айына 1рет дезинфекция жүргізіледі. Дезинфекция үшін 2% активті хлоры бар хлорлы әк ерітіндісі, 2% күйдіргіш натрий және калий ерітіндісі, 20% жаңа сөндірілген әк және 2% формальдегид қолданылады.
Сойып-бөлшектеу цехында профилактикалық дезинфекцияны күнделікті жүргізеді. Дезинфекция алдында ғимаратты еттен, ұшадан және басқа да сойыс өнімдерінен босатады, инвентарды бөлек жерге апарып қояды.
Ең бірінші қабырға мен еденді сумен не әлсіз дезинфекциялық ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Топырақ дезинфекциясы
Дезинфекция
Сазқұндызды сою технологиясы
Мал сою әдісі
Дезинфекция және оның әдістері
Дезинфекция түрлері
Дезинфекция. Дезинфекция жүргізілетін камералар, типтері. Камерлі дезинфекцияны бақылау
Мал сою әдістері
Ветқадағалау нысандарындағы дезинфекция қолдану
Малды сою әдістері
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.

Байланыс

Qazaqstan
Phone: 777 614 50 20
WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь