Органдар биохимиясы жайлы

Қан биохимиясы;
Жүйке ұлпасы биохимиясы;
Бұлшықет ұлпасы биохимиясы.

Қан дегеніміз - қан тамырлары түтігін бойлай бүкіл денені шыр айналып жүретін сүйық ткань. Барлық тканьдармен тікелей жанасып, солардың тіршілігін қамтамасыз ететін, лимфа мен бірлесе отырып ,жүйке жүйесінің басқаруымен мал денесінің ішкі бірлеген табиғи деңгейде ұстап тұратын күрделі ұйық.
Қан өзінің химиялық құрамын тұрақтылығымен сипатталады. Қан плазасы 91-92 проценті- судан, сол суда еріген органикалық және минералдық тұздардан тұрады. Органикалық заттарының негізін белогтар құрайды. Қан плазмасының белоктары сүт қоректілерде белоктың жалпы мөлшері 6-8% шамасында болады . плазма белоктарына жататындар: альбуминдер, глобулиндер және пибрионген.
Эритроситтердің негізгі қызметі-оттегін тыныс алу мүшелерінен дененің барлық клеткаларына жеткізу. Сонымен қатар эритроситтер тканьдардан көмірқашқал газын шығаруға қатысады. Эритроситтердің құрамына белоктық зат- гемоглобин кіреді, қанның қызыл түсті болуы осы гемоглобинге байлнысты. Сондақтан эритроситтерді қанның қызыл клеткалары деп те атайды. Гемоглобин екі бөліктен : белокты бөлігі глобиннен және темірі бар бөлігі- гемнен тұрады.
Лейкоситтер - организмдерді микроптардан улы заттардан бөгде клеткалармен тканьдардан қорғауға маңызды рөль атқарады. Олар бөгде денелер, мысалы ауру тудыратын микроптармен улы зақымданған тканьға енеді де, оны сіңіріп қорытады. Лейкоситтердің бөгде бөлшектерді сіңіріп, қорту процесін орыстың белгелі биологы И.И.Мечников ашып, оны фагоситоз деп атады.

Қ.Қайырханов « Жануарлар биохимиясы»
З.Сейітов « Биологиялық химия»