Ірі кара малын сою және терісін сыпыру, былғары және тондық-мех шикізатын дайындау

I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
1. Ірі кара малын сою және терісін сыпыру
2. Былғары және тондық.мех шикізатын дайындау
III. Қорытынды
Пайдаланылған әдебеттер тізімі
Бүгінгі таңда Қазақстан Республикасы дамыған мемлекеттердің қатарында десек, артық болмас.Елімізде көптеген өнеркәсіп орындары, көптеген шаруашылық түрлері бар.Солардың ішіндегі шаруашылықтың негізгі түрлерінің бірі- мал шаруашылығы. Мал шаруашылығының көптеген түрлері бар және бәрі де біз үшін, еліміз үшін өте маңызды. Олардан әр түрлі өнімдер алынады.
Осыған байланысты елімізде мал сою әдістері мен олардан алынатын өнімдерді өңдеуге көп көңіл бөлініп отыр. Сонымен қатар, жабайы аңдардың терісін сыпыру әдістері мен өңдеудіде білу керек.
1. Садықұлов Т. С., Бексеитов Т. К. Мал өсіру және селекция. – Павлодар, 2009. –375 б.
2. Төреханов.А.Ә. Каримов Ж.К., Даленов Ш.Д. Найманов Д.Қ., Жазылбеков Н.Ә., Ірі қара шаруашылығы.Алматы, 2006
3. Абанова М.Н. мал азықтандыру практикумы.- Алматы, 2007-215 бет.
4. Нұрғазы Қ.Ш. Мал шаруашылығы: оқулық – Алматы, ЖШС РПБК «Дәуір», 2012-400 бет.
        
        Қазақстан Республикасының білім және ғылым министірлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік ... Ірі кара ... сою және ... сыпыру, Былғары және тондық-мех шикізатын дайындау
Тексерген: Қорабаев Ж.З
Орындаған: Мамырбек Б
Семей - 2015
Жоспар
I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
* Ірі кара малын сою және ... ... ... және ... ... ... әдебеттер тізімі
Кіріспе
Бүгінгі таңда Қазақстан Республикасы дамыған мемлекеттердің қатарында десек, артық болмас.Елімізде көптеген өнеркәсіп орындары, көптеген шаруашылық түрлері ... ... ... ... ... ... мал шаруашылығы. Мал шаруашылығының көптеген түрлері бар және бәрі де біз ... ... үшін өте ... ... әр ... ... ...
Осыған байланысты елімізде мал сою әдістері мен олардан алынатын өнімдерді өңдеуге көп көңіл бөлініп отыр. Сонымен ... ... ... ... сыпыру әдістері мен өңдеудіде білу керек.
Ірі кара малын сою және ... ... қара ... сою тек ветеринарлық тексеруден кейін жүргізіледі. Мал соятын және ұшаны бөлшектеу орыны таза ... ... ... сояр ... ... ... қой мен ... - 24 сағат, шошқа -12, қоян -18 сағат аш ұсталынады. Сояр алдында су ішуді шектемейді және ... түзы ... ... 2-3 ... қалғанда суаруды тоқтады. Союға түскен мал таза болуы тиіс.
Жылқыларды қосымша көздерін жауып тастайды. Сойылатын ... ... ... ... ... бекітетін жерге жақындап шынжыр немесе арқан жіп көмегімен басынан ұрып, талдырады да, ... ... ... ... ... тағыда ұрады, ұратын зат 2 кг салмақтағы ағаш болға, сабының ... 1 м ... ... ... соң, малды қансыздандырады. Ірі қара малын мойынның орта тұсынан 20-30 см кеудемен біріктіретін жерге дейін ... ... ... Содан кейін трахеядан өңешті ажыратып, ұша бұлғанбас үшін оны жіппен байлап қосады. Одан соң, ... ... ... ... ұйқы артериясы мен күре тамырды тіледі. Тамақтан ағып тұрған қанды аз айналымды чандарға жинайды. Ірі кара ... ... 8-10 ... ... Ірі кара мал ұшасынан теріні түсіру белгілі бір ретпен жүреді. ... ... ... ... кұлактарын кеседі, одан кейін ерін мен танау ... ... ... қиық жасайды. Он жақ танаудағы сақинаны қиық оң жақ ... ... оң жақ ... мен ... ... ... сол жақ ... құлаққа дейін кесіледі. Одан кейін терінің негізгі қиығы барлық ... ... ... орта ... ... қарын және құйрықтың ішкі жағына дейін жүргізіледі.
Ұсақ мүйізді ... мен ... ... ... ... ... Егер қой мен ... және шошқаны артқы аяқтарынан байлап, жоғары көтеріп қойса, қансыздандыруды жүргізу оңайға түседі. Шошқаларды қансыздандыру, мойнының төменгі ... ... ... ... ... алу арқылы жүргізіледі. Шошқа қансыздануы 6-8 мин созылады. Теріні сыпыру келесідей тәртіппен жүргізіледі: теріні белгілі бір сызыкпен тілу, теріні ... ... ... ... яғни, мойын, кеуде, қарын, арқа бөліктерімен жүргізіледі.
Қазіргі ... ... ... әдістермен сояды. Онда ең бастысы терінің, тауарлық қасиетіне шығынды аз келтіретін және ет сапасын ... ... ... ... ... ... аңдарды аулау және сою, қарумен атып алу, иттерді пайдалану арқылы. Теріні сыпыру үш әдіс арқылы жүргізіледі: пласт пен ... ... ... кесу арқылы; домалақ түрінде - түтікпен, яғни, құйрық жағы анық, ал домалақ түрінде -шүлық тәрізді ... яғни ... жағы ... жабық болады.
Жайылған күйінде теріні сыпырганда үш жерден тіледі. Бірінші. астыңғы еріннің ортасынан, тамак ... ... және ... ... ... ... ... кеседі. Теріні сыпырғанда құрсақ қуысын кесіп алмау керек. Екінші, алдыңғы аяқ ... ... ... ... ... ... бір ... табанынан ішкі жағымен аналь тесігіне дейін, одан екінші аяғы табанына дейін кеседі де, ... ... ... ... аңдардың терісін түтікпеп шешеді: тиін, қасқыр, выдра, қояндар, куницалар, түлкілер, ондатралар, норка, нутрийлер, соболь. кролик және т.б. ... ... ... аяқ ... артқы жамбас бөлігі арқылы аналь тесігіне дейін және басқа аяқ табандарын бойлай кеседі. Артқы ... ... ... ... ... аяқтарынан асып қояды да, күйрығындағы омыртқа мен бұлшық еттен ... ... ... бөлігінің төменгі жағына қарай ортаншы сызықтан кесу аркылы жүргізіледі, одан кейін теріні құйрығынағ басына қарай тартып шешеді.
Теріні шқлықпен ... шаш ... аң, ұсақ ... үшін ... Бұл әдісте теріні ешқандай да зақымдамайды. Теріні сыпыруды ерін айналасынан тіс еттерін (десна) өткір пышақпен кесуден бастайды.
Былғары және ... ... ... процесі - жібіту, мездрение, золение, сгонка, обеззаоливание, мягчение және ... ... -- ... ... заттардан, кір және қаннан тазарту мақсатында суға салу. Огмокадан кейін тері жағдайы жақсарады да, мездрение жақсы ... яғни ішкі ... ет ... май, тері асты ... ... ... шел қабаты бөлігіндегі артық қабаттан кқұтылғаннан кейін, терінің беткі бөлігін, жүнін ... ... Ол үшін ... ... ... ... Золение эпидермис пен шаш буылдығының бұзылуына әкеледі. Тері мен шаш ... ... ... ... ... операцияны жеңілдету үшін- жүнді қырады. Ол шаш түктерін қыру машиналарымен жүргізіледі. Шикізаттан шашты босатып алу деп ... ... ... ... ... ... күлсіздендіреді және оны сумен жуады. Одан соң голье жұмсақтық пен майысқақтық беру үшін ферментпен өңдейді. Дайындық процесі пикелеваниемен аяқталады. ... ... ... тұз ... және ас тұзы ... ... терінің тауарлық қасиетін анықтауға көмектеседі, сонымен қатар шаш ... түсі мен тері ... ... ... ... сыпырғаннан кейін майсыздандырудың екі әдісі колданылады: 1)Механикалық - өтпейтін пышақпен немесе қатты майларды алу үшін скоба және ... ... алу үшін ... 2) адсорбциялық - (жабыстырып алу) саз балшық, кұм, ағаш ұнтағы т.б. көмегімен.
Жаңа ... ... май мен ет ... ... ... қыру арқылы алып тастайды. Оның қыртыстарын жазу ... ... ... ... ... ... Тері ... қыру және еттерін алу шаштың өсуіне қарсы бағытта болуы керек, яғни құйрықтан басқа қарай. Арнайы майсыздандыруды ( песец, горностай) тері ... аң ... ... ... жүргізеді, өйткені қалып қойған май теріні сарғайтады.
Теріні дұрыстау -- тез жөне ... кебу үшін және ... ... ... қалыпты көлем мен нақты пішін беріп, әдемі болуы үшін қолданылады. Егер теріні дұрыстамай, жазбай кептірсе, олар табиғи түрін жоғалтып, тері ... ... ... қалады. Терінің әр түріне және көлеміне, пішініне, оны сыпыру ... және ... пен ... ... ... ... пішіндегі әртүрлі қалыптар (правилка) пайдалыналады.
Теріні түтікпен шешудегі ең қарапайым түріне - сына тәрізді (клиновидиал) жатады. Ол бір жағы өте жалпақ ... ... ... ... ... ... бас жағын, ал жалпақ бөлігіне - аяқ жағын тартып қояды. Аша ... және ... ... пайдалану ұтымды келеді. Плестпен (жазылған) сыпырылған тері рамаларда түзіледі, ал жұқа тері тканінің қасиетіне: қалыңдығы мен тығыздығы: иленгіштігі мен жұмсақтылығы; ... ... ... ... ... тері ... қалыңдығы оның шикізат кезіндегі қалыңдығына және өндеу ... мен ... ... Тері ... ... оның ... ... байланысты.
Өңделген және боялған терінің тері ткані иілгіш және жұмсақ болуы тиіс. Иілгіштікті (пластичность) -- мех жасаушылар атауынша тартылғыштық ... -- тері ... ... ... ... ... және ... кейінгі оның пішінінің сақталуы деп түсінуге болады. Тері тканінің иілгіштігі өнімдерді тігу және ... ... ... өте ... Тері ... ... ... турасынан қарағанда көлденең бағытта. Өңделген терінің тері ... ... ... -өте ... ... ... неғұрлым жоғары температурада болса, соғұрлым пайдалануда тері ткані мықты болады. Әсіресе, кайнату температурасы ... қой ... ... ... ол тондық дәрежесін сипаттайды.
Тері қасиеті - мықтылығымен, салмағы және көлемімен сипатталады. Өңделген және боялған терінің мықтылығы үш факторға байланысты: шаш ... тері ... ... және тері ткані мен шаш жабынының мықтылық байланысы. Терінің мықтылығы сыртқы орта жағдайы мен ... ... ... тиіс, өйткені ондай терілерден сапалы өнім алынады.
Шикі тері ткані мықтылығы ... тері ... екі ... ал ... тері мықтылығынан үш есеге (Трунтаева және Яхилевич зерттеуі) артық ... тері шикі ... ... ... ... оңдеу процесі кезінде тері асты клетчаткасын, керек емес белок, т.б. заттарды алып тастайды. Бояу кезінде өңделген тері ... ... ... Тері ... оның ... ... анықталады.
Тері аумағын тері ұзындығын көз арасынан құйрықтық түбіне дейінгі аралық пен орта тұсынан ... ... екі ... ... арқылы анықтайды. Өңделген және боялған теріні көбінесе көлемі бойынша 2-6 топқа бөледі. Өңделген тері көлемі оның ... ... ... және өңделген кездегі кішіреюіне, созылуына және кесілуіне байланысты. Тері кішіреюі: ... және ... ... ... ... ... тері үшін - жағымсыз құбылыс. Кейде каракуль және мерлушканың біраз кішіреюі бояу кезінде пайдалы, ... ... ... ... ... ... ... пикельді өңдеу кезінде кейбір тері түрлерінде (қоянда) - 15% - ға дейін жеткенде зақымдалады.
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
1. Садықұлов Т. С., ... Т. К. Мал ... және ... - ... 2009. - 375 б.
2. Төреханов.А.Ә. Каримов Ж.К., Даленов Ш.Д. ... Д.Қ., ... Н.Ә., Ірі қара ... ... М.Н. мал ... ... Алматы, 2007-215 бет.
4. Нұрғазы Қ.Ш. Мал шаруашылығы: оқулық - Алматы, ЖШС РПБК , 2012-400 бет.

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 5 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
"Ірі қара малының гигиенасы."7 бет
"аяқ-киімге арналған былғары.ер-тұрмандық былғарылар.техникалық былғары.киімдік-галантереялық былғарылар."21 бет
«Семей былғары-мех комбинаты» ЖШС-дегі өндірістік шығындардың аудиті және талдауы66 бет
Ірі қара мал гигиенасы8 бет
Ірі қара мал гигиенасы жайлы3 бет
Ірі қара малына қойылған негізгі ветеринарлық санитарлық талаптар21 бет
Ірі қара малының гигиенасы3 бет
Ірі қара малының гигиенасы жайлы9 бет
Ірі қара малының гигиенасы жайлы ақпарат6 бет
Ірі қара малының гигиенасы жайлы мәлімет4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь