Генетикалық модифицирленген өнімдер

1. Трансгенді өнімдер деген не?
2. Трансгенді өнімдерді алу.
3. Нәтижесінен қорқуға бола ма?
Бүгінгі күнде жүзден астам генетикалық өзгертілген өнімдер бар. Бірнеше жылдан бері әлемнің көптеген елдерінде оларды қолданады. Бұл технолгияны McDonalds желісі арқылы таралатын тағам өнімдерін алуда қолданылады. Unilever, Nestle, Danon сияқты көптеген ірі концерндер өздерінің тауарларын дайындау үшін генно-инженелікөнімдер қолданыып, оларды әлемнің көптеген еліне таратады.

Трансгендердің негізгі бөлігі АҚШ-та, Канадада, Аргентинада,Қытайда культивирленеді.
Ақырғы жылдары жер шарындағы тұрғындардың денсаулығына тағамның сапасы мен құрамы әсер етуде. 1999 жылы дүние жүзінде толық тамақтанбағандықтан және ақуызды – калорияның жетіспеуінен әр жыл сайын 15 млн. адам қаза табатыны жайлы айтылған болатын.
Халықаралық ғылыми бірлестікте мынадай түсінік бар: жер шарының халқының санының өсуіне байланысты ғалымдардың болжамы бойынша халықтың саны 2050 жылы 9-11 млрд. жетуі мүмкін, сондықтан ауыл шаруашылық өнімдерінің әлемдік өндірісін екі немесе үш есе арттыру қажет, ал бұл жағдайда трансгенді өсімдіктерді қолданбау мүмкін емес.
Өсімдіктер мен жануарлардың басқа түрлерінен отырғызылған генді жақсы функционирлейтін өсімдік түлерін трансгенді деп айтуға болады. Бұл, өсімдік реципиенті вирустарға, гербицидтерге, зиянкестерге және өсімдік ауруларына қарсы тұра алатын адамға ыңғайлы жаңа қосылыс алу үшін жасалынады. Генді өзгертілген культурадан алынған тағам өнімдері дәмдік сапасы жақсартылған, сыртқы көрінісі жақсы көрінетін және ұзақ уақыт сақталатын қасиеті бар. Сондай – ақ, мұндай өсімдіктер ылғи да өзінің табиғи аналогтарына қарағанда мол және тұрақты өнім береді.
Генетикалық өзгерген өнім дегеніміз не? Бұл, лабораторияда бір организмнен бөлініп алынған генді келесі бір организмнің клеткасына отырғызуды айтады. Америкалық тәжірибиелерден мысал келтірейік: қызанақтар мен бүлдіргендер суыққа төзімді болу үшін оларға солтүстік балықтардың гендерін «енгізеді»; жүгеріні зиянкестер жеп тастамау үшін оларға жыланның уынан алынған өте активті генді «егуі» мүмкін; ірі қара малдар тезірек салмақ жинау үшін оған өзгертілген өсу гормонын «енгізеді» (бірақ бұл жағдайда сүтте ракты тудыратын гормондар жиналады); соя гербицидтермен зақымданбауы үшін оған петунии гендерін, сондай – ақ кейбір бактериялар мен вирустарды енгізеді. Соя – ірі қара малдар үшін көптеген жемдік азықтардың негізгі компоненттерінің бірі және тағамдық өнімдердің 60 % жуығын құрайды. Бақытқа орай, Европаның көптеген мемлекеттері сияқты Ресейде де генетикалық өзгертілген сельхозкультуралар («натуральды» және «трансгенді» тағам өнімдерінің бірдейлігі бекітілген) АҚШ-тағыдай қарқынды дамымаған. Сондықтан да тек біздің білімді, жан – жақты дамыған сатып алушыларымыз импортты чипсаларға, томатты соустарға және консервіленген жүгеріге қауіппен қарайды.
        
        Қазақстан Республикасының білім және ғылым министірлігі
Шәкарім атындағы Семей ... ... ... өнімдер.
Орындаған: Касенов Куаныш
Топ: МВС-501
Тексерген: в.ғ.к.п Серікова А.Т
Семей 2015жыл
--------------------------------------------------------------------------------
Генетикалық модифицирленген өнімдер.
Жоспар:
* Трансгенді өнімдер деген не?
* Трансгенді ... алу.
* ... ... бола ма?
* ... ... ... ... генетикалық өзгертілген өнімдер бар. Бірнеше жылдан бері әлемнің көптеген елдерінде оларды қолданады. Бұл ... ... ... ... ... ... өнімдерін алуда қолданылады. Unilever, Nestle, Danon сияқты көптеген ірі концерндер өздерінің ... ... үшін ... ... ... ... ... еліне таратады.
Трансгендердің негізгі бөлігі АҚШ-та, Канадада, ... ... ... ... жер шарындағы тұрғындардың денсаулығына тағамның сапасы мен құрамы әсер етуде. 1999 жылы дүние жүзінде толық тамақтанбағандықтан және ... - ... ... әр жыл ... 15 млн. адам қаза табатыны жайлы айтылған ... ... ... ... ... бар: жер ... ... санының өсуіне байланысты ғалымдардың болжамы бойынша халықтың саны 2050 жылы 9-11 млрд. ... ... ... ауыл ... өнімдерінің әлемдік өндірісін екі немесе үш есе ... ... ал бұл ... ... өсімдіктерді қолданбау мүмкін емес.
Өсімдіктер мен жануарлардың ... ... ... генді жақсы функционирлейтін өсімдік түлерін трансгенді деп айтуға болады. Бұл, ... ... ... ... ... және өсімдік ауруларына қарсы тұра алатын адамға ыңғайлы жаңа қосылыс алу үшін ... ... ... ... ... ... өнімдері дәмдік сапасы жақсартылған, сыртқы көрінісі жақсы көрінетін және ұзақ уақыт сақталатын қасиеті бар. Сондай - ақ, ... ... ылғи да ... ... аналогтарына қарағанда мол және тұрақты өнім береді.
Генетикалық өзгерген өнім ... не? Бұл, ... бір ... ... ... ... ... бір организмнің клеткасына отырғызуды айтады. Америкалық тәжірибиелерден мысал келтірейік: ... мен ... ... ... болу үшін ... ... балықтардың гендерін ; жүгеріні зиянкестер жеп тастамау үшін оларға жыланның уынан алынған өте ... ... ... ірі қара ... ... салмақ жинау үшін оған өзгертілген өсу гормонын ... бұл ... ... ... ... ... ... соя гербицидтермен зақымданбауы үшін оған петунии гендерін, ... - ақ ... ... мен ... ... Соя - ірі қара малдар үшін көптеген жемдік ... ... ... бірі және ... ... 60 % ... құрайды. Бақытқа орай, Европаның көптеген мемлекеттері сияқты Ресейде де генетикалық өзгертілген сельхозкультуралар ( және ... ... ... ... ... ... дамымаған. Сондықтан да тек біздің білімді, жан - ... ... ... ... ... чипсаларға, томатты соустарға және консервіленген жүгеріге қауіппен қарайды.
Қазіргі уақытта Қазақстанның сауда ... ... ... ... ... ... ... тіркелген, соның ішінде: фитосыр, функциональды қоспалар, құрғақ сүт, соялы ақуыз концентратының 32 атауы, соя ұнының 7 түрі, модифицирленген ... ... ... ... ... 8 түрі, комплексті тағамдық қоспалар және спортшыларға арналған арнайы тағамдар. Сондай - ақ мысалы, ... ... ... - ... ... департаменті картоптың бір сортын және жүгерінің екі сортына берді.
2.Тағамның ... ... ... бар ... тек күрделі лабораториялық тәжірибе көмегі арқылы ғана білуге болады. 2002 жылы Ресейдің денсаулық министрлігі құрамында 5% жуық генетикалық модифицирленудің ... көзі бар ... ... ... ... ... ... мемлекеттік санитарлы дәрігері Геннадий Онищенконың айтуы бойынша, тексеру нәтижелері тек Мәскеуде сәйкес маркировкасы жоқ, құрамында 37,8 % генетикалық ... ... бар ... ... ... ... генетикалық модифицирлеудің қайнар көзі бар өнімдерді өндіру және ... ... ... алу үшін мемлекеттік гигиеналық экспертизадан және регистрациядан өтуі керек. Өнеркәсіп үшін бұл процедура ақылы. Көбі осы үшін қосымша қаражат ... ... ... қол ... ... ... ... зерттеу құралдары болмаса, сіздің дастарханыңыздағы трансгенді тағамба, әлде жоқпа оны сеніммен айта алмайды.
Батыста бұрыннан ... ... ... ... ... ашық сатады. Адамдар не сатып алып жатқанын білу үшін этикеткаларда ... ... ... ... ... ... жоқ, бірақта экологтардың айтуы бойынша дүкендер осындай өнімдермен толуда. Осы өнімдер шекаралардан әкелінеді. Ресейде генетикалық ... ... тек ... егістікте ғана кездестіруге болады.
Ресей мамандарының басты мақтанышы - ол ... оны ... ... ... ... ... трансгенді картопты жеген кезде крысалардың қанының құрамының өзгеретінің, ішкі органдарының ... ... ... ... ... ... ... қолайсыз жағдайлар осы бағытта жұмыс істеуге кедергі келтірмеу керектігін айтады. Трансгенді зерттеулер мичуриннің селекция әдістеріне қарағанда 10 есе ... және ... ... бүкiл әлемде гендік материалдарды басқа реттерде, қыстыртып, қиыстырып, орналастырады, редакциялап программалайды. Кездейсоқ ... адам және ... ... ... ... ... ... икемделедi және сүтқоректi, мұндай өз бұрын мүмкiн емес ... ... ... ... ... Ұлт аралық биотехнологиялық корпорациялар тарихтарда тұңғыш рет өмiр "қожайыны" сәулетшi болып қалыптасады. Ең ... заң ... ... ... ... олардың жоқтығы, арнайы таңбалаусыз және адам және қоршаған орта үшiн тәуекелдер туралы ұмытып ережелерге, өнiмдердiң жаңа түрлерiнiң ... ... ... ... ... ... ... сонымен бiрге фермерлер және ауылшаруашылық ауылдардың бiрнеше миллиардтары үшiн жаман әлеуметтiк-экономикалық зардаптары пайда болады.
Демек, әлi де ... ... ... ... ақырына дейiн ойлаған және болжамсыз нәтиже бере алатын туралы барлық ғалымдардың көпшiлiктерi ескерткенімен, ... АҚШ ... ... ... және ... ... ... идеяларға түрлендiрiлген азықтар және ауылшаруашылық мәдениеттер гендік кәдiмгi ... ... ... ... ... және ... ... ұсталған қауiп-қатерлердi ұсынады сондықтан таңбалауда да, алдын ала ... де ... дәл ... ... артық гендік түрлендiрiлген ауылшаруашылық мәдениеттер және азықтар сатып өсiредi. Азық-түлiк және қоршаған ... ... кең ... ... атап ... ... жердiң 70 миллион акрлерi трансгендiк мәдениеттерге шұғылданған, 500 мың артық сиырлардан сүтті Monsantoның фирмасының (rBGH ) iрi ... өсу ... ... алады. Супермаркеттердегi көп шикiзаттар және дайын өнiмдер құрамында ... ... ... "оң реакцияны" бередi. Тағы бiрнеше он шақтылар трансгендiк мәдениеттер өңдеулер ... ... ... және ... ... және ... орталарға жақында түседi. АҚШтын өздерiнiң биотехнологтерi, ең жақын 5-10 ... ... ... ... ... ... болады. "Бүркеме мәзірде" толтырылған трансгендiк азық-түлiк өнiмдерi және ингредиенттер соя бұршағы және май, жүгерiнi, картоп, рапс және ... ... ... ... ... ... молекулалық биологi дәрiгер Майкл Антониу, гендердің манипуляциясымен аайналысқан " трансгендiк бактерияларындағы токсин ашытқыда, өсiмдiктер және малдар, және де ... ... ... ... болуына әкеліп келеді ,кімнің - ненің болмасын денсаулығына маңызды залалды ... ... ... түрлендiрiлген азықтар және ауылшаруашылық мәдениеттердiң қолдануын үш дәрежеге ... ... ... ... орта және әлеуметтiк-экономикалық қоршаған орта үшiн. Іспен көрсетiлгендей мүмкiн трансгендiк мәдениеттер және организмдардың ... ... ... ... ... ... ... , күмәнсiз, құрамында токсиндер болуы мүмкін және адамдардың денсаулығы үшiн қауiп төңдiре алады. Зертханалық егеуқұйрықтарға 1989 ... ... ... ... ... ... ... 37 қаза табып (соның iшiнде өмiрлiк жарымжандықты алды) 5000 адамнан артық зақымданды (қан айналым ... ... ... және жиi ... ... ... аяқталатын ауруға шалдыққандар - эосинофильді-миальгиялық синдром), "картоп- кар асты" кәдiмгi картоптан химия құрамына едәуiр айырмашылығы болатынын және иммундiк жүйесiн, ... ... ... зақымдайды. Іс жүзiнде түрлендiрiлген өнiмдердің барлық гендері егеуқұйрықтарда ... ... ... ... ... вирустық промоторының әсер болғаны дәлелденген.
Тамаққа трансгенді өнімдерді қолдану кезінде 1996 жылы штатындағы ғалымның көмегімен дәл соңғы минутта ... ... ... ... жануарларға қойылған тестердің нәтижесінде бразилиялық жаңғақтың геніне сояның ДНК-сы енгізілген , адам ағзасына қауіпті және ... ... ... ... ... ... ... шалдыққан адамдар (бұған статистикка бойынша америкалық балалардың 8 % ... ... ... ... болуы мүмкін - жеңіл әлсіздіктен, аяқ астынан өлімге дейін. Кәдімгі тамақ ДНК-на ... ... ... ... сақ қалды. Бұл протеиндер адам рацинында болмағандықтан, қауіпсіздігіне нақты тестілеу ( өз ішінде көп ... ... ... және өз ... ... ... қауіпті жағдайларды болдырмау үшін керек. Гендік түрленген өнімдерге міндетті маркировканың маңызы зор, себебі азықтық аллергияның зардап шегетіндер осындай өнімдерден сқ болу үшін және ... ... ... ... табу үшін ... ... түрленген өнімдер ХХ ғасырдың биология саласындағы жеткен жетістігінің басты жаңалығы. Бірақ негігі сұрақтың жауабы әлі де ашық ... - ... ... адам ... қауіпсіз бе? ГТӨ мәселесі әлі маңызды, себебі көптеген мемлекеттередің экономикалық жағдайлары адам ... ... ... ... ... ... оқып мне ГТӨ-ні қолданбайм деп шештім, әзірге бізде бұл туралы әлі толық мәліметтер жоқ.
РАМН тағамдану Иститутының мәлімметтері ... ... ... ... ... ет, сүт және балықтан жасалған тағамдарында кездеседі, сонымен қатар ет тағамында 36 % және ... ... 51 % ... ... ... асып ...
* ... және диоксин іспеттес қосындылар -- хлорорганикалық, ең қауіптісі контаминанттар, олардың негізгі көзі хлор ... ... ...
* ... хош ... ... ... (ПХК) -- табиғи және техногенді процестер нәтижесінде құралады.
* Радионуклидтер -- ластанудың себебі болып ... және ... ... ... ... болады.
* Қосымша заттар -- тәттілендіргіштер, бояғыш хош иістендіргіштер, антиоксиданттар, тұрақтандырғыштар және т.б. Олардың қолданылулары нормативтивті құжаттармен бекітіліп, ... ... ... ... жүреді.
Фузарио-токсиндерді - зоксиниваленолмен (ДОН) және зеарален сатумен байланысты ластау мәселесі бар, ол фузариоз дәнінің өрби түсуіне байланысты.
РАМН тамақтану ... ... ... ... бес ... ... өнімдерінің және азық-түлік шикізатының (21 кесте) түрлі тобы ... ... ... ... ... бұл тізім толықтырылуы әбден мүмкін.
Үшінші тарауда контаминаның жеке топтары нақтырырақ қарастырылған.
Тағам ... және ... ... ... -- бұл ... атауына және маркировкасына сай емес, жалған тағам өнімдері мен ... ... ... және ... ... ... Ресейде осындай фальсификация сияқтылар көбеюде, яғни құқық қорғаушы салалары және мемлекеттік бақылау органдары сәйкес тапсырмаларды анықтау үшін - ең ... ... ... және ... санэпидемиялық қадағаушылар үшін.
Азық тағамдарындағы организмге зиянды бөгде қоспаларды арнайы құжатпен регламенттейді, олар әрдайым жаңа ластаушы ... және ... ... ... меңгеруге, технологиялық даму деңгейіне байланысты түзетулер жүргізіліп отырылады.
1994-1995 жж сапасы төмен тағамды тұтыну нәтижесінен қатты ... ... ... еді. Бұл ... ... ликер арақты өнім болатын, оның фальсификациясы мемлекеттік органдар жағынан сапасының дұрыс бақылауымен байланысты, сонымен қатар қауіпсіздік ... ... бере ... ... ... көп болуынан.
Тағаммен уланудың адын алу проблемасы өте маңызды, ол ұзақ уақыт жасырын түрде жүріп, аурудың белгілерін ... Зат ... ... кезінде, ЧХВ организмді жалпы уландырып немесе өмірдің жеке процестеріне кері әсер етеді. Олар гонадотропты, эмбриотропты, ... ... және ... ... ... қабілетті, организмнің имунді қорғау күштерін нашарлатады. Бұлардың барлығы организмнің қартайуын жеделдетіп, өмірдің ұзақтылығын төмендетіп, қозғалыс функцияларын бұзады.
Тағам ... және ... ... ... қорғау мәселесінің маңыздысының бірі ол табиғаттың химиялық және микробиологиялық түрлі қоспаларды сорбирлеу қабілеттілігіне ие, табиғи цеолиттерді пайдалану болып табылады. ... ... алу ... бірі ... айтылған тағам өнімдерінің ластану жолдары жатады. Бұл шаралар сәйкес құқықтық құжаттарымен заңды бекітіліп, халыққа хабарландыру қажет.
Тағам өнімінің тазалық мәселесі әр ... ... ... және ... ... ... ... өнімдерінің тазалығына қатысты бірінші заң, 1906 ж Америкада шыққан еді. Түзетулер жие енгізіліп отырылды, тек ... 10-20 ... ... ... ... жөнініде заң қабылданып, іс жүзінде жүреді. Зерттеудің жаңа тәсілдері енгізу және өңдеу ең ... ... ... ВЖХ, ГЖХ, полярография, олардың көмегімен тағамдағы ластануларды анықтайды, яғни әуелде сәйкестендіре алмағандарды. Бөгде ... ... ... ... жайлы мәселе туындады. Тағамдану эпидемиясының генетикалық уланудың жаңа салалары пайда болды, олар банк мәліметтерін жинақталуын қамтамасыз етіп отырды. Бұл жұмыстың ... ... ... ... елімізде 2000 ж қаңтар айында қабылданған Ресей Федерациясының ... Заң еді.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Арнайы функциялар29 бет
Микробалдырлар туралы мәлімет56 бет
Модифицирленген дифосфаттардың ингибиторлық қасиетін зерттеу32 бет
Олигодезоксирибонуклеотидтерді химиялық синтездеу әдістері3 бет
Сирек жер элементтері34 бет
Түрлендіргіштердің қасиеті және мінездемелері47 бет
Құрамында самарий бар полимерлі пленкаларды спектрофотометрлік жолмен зерттеу.28 бет
Өнімділігі 30 тонна/тәулігіне модифицирленген майлар цехын жобалау71 бет
Генетикалық модифицерленген азық15 бет
"Гетерогенді және өзгермелі ортадағы сұрыптау"4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь