Ферменттермен жұмыс істеу әдістемесі. Ферменттерді бөліп алу

І.КІРІСПЕ
ІІ.НЕГІЗГІ БӨЛІМ
2.1.Ферменттер биотехнологиясының міндеттері
2.2.Ферменттердің қасиеттері
2.3.Ферменттердің жіктелуі
2.4. Микробиологиялық синтез технологиясының негізгі кезеңдері
2.4.1. Сүтқоректілердің тіндері мен ағзаларынан ферменттерді бөліп
алу технологиясы
2.4.2. Панкреатин өндірудің негізгі технологиялық кезеңдері
2.4.3. Өсімдік жасушаларынан ферментті кешенді бөліп алу технологиясы
ІІІ.ҚОРЫТЫНДЫ
IV.ПАЙДАЛАНҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
Ферменттер — барлық тірі организмдер құрамына кіретін арнайы ақуыздар. Химиялық реакциялардьі жеделдетеді. Реакция түрлеріне сай ферменттер 6 топқа бөлінеді:
1.оксидоредуктазалар,
2.трансферазалар,
3.гидролазалар,
4.лиазалар,
5.изомеразалар,
6.лигазалар.
Ферменттер жасушаларда синтезделіп, биохимиялық реакцияларға қа-тысатын ақуыздық табиғаттағы биокатализатор болып табылады. Фермент немесе энзим (лат. fermentum – ашу; грек. en – ішінде, zim – ашытқы; 19 ғ. Ван Гельмонт ұсынған) алғашқыда ашыту үдерістерін¬де анықталған зат. Энзимология, ферментология – ферменттерді зерттейтін ғылым саласы. Ол басқа ғылымдармен: биология, генетика, фармакология, химиямен тығыз байланысты. Ферменттердің қызметі туралы алғашқы ғылыми еңбекті Кирхгофф (1814) жариялады. Кейін ашу үдерісі ашытқы жасушаларында ғана өтеді деген ұйғарым жасаған Л. Пастерге (1871), Либих фермент¬тер жасушалардың өмір сүруіндегі пайда болған өнім, ол жасушада да, олардан бөлек те қызмет атқарады деген қарсы пікір білдірді. Либихтің ғылыми көзқарасы М. Манассейна (1871), Бухнер (1897) зерттеулерінде эксперимент жүзінде дәлелденді. Жасушаларда синтезделген ферменттер өзіне тән арнайы қызметтер¬ін организмнің барлық мүшелерінде атқарады. Ферменттік қасиет, негізінен глобулалық құрылымдағы ақуыздарға тән екені белгілі. Бірақ, қазіргі кезде кей¬бір фибриллалық ақуыздар да (актин, миозин) катализдік белсенділік көрсететіні анықталды.
1.Вирусология, иммунология, генетика, молекулалық биология. Орысша-қазақша сөздік. – Алматы, «Ана тілі» баспасы, 1993 жыл
2. Дж.Рид Ферменты в пищевой промышленности. «Пищевая промышленность» басылымы,М:.1971,415б
3. И.М.Грачева және басқалары.Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов.Жоғары оқу орындарына арналған оқу әдістемелік құрал.М:. Легкая и пищевая промышленность,1982,240б
        
        Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім ... ... ...
Орындаған:Жумагазинов А.Е.
Тексерген: Қабденова А.Т.
Семей -2015ж.
ЖОСПАР
І.КІРІСПЕ
ІІ.НЕГІЗГІ БӨЛІМ
2.1.Ферменттер биотехнологиясының міндеттері
2.2.Ферменттердің қасиеттері
2.3.Ферменттердің жіктелуі
2.4. Микробиологиялық синтез технологиясының ... ... ... ... мен ... ферменттерді бөліп
алу технологиясы
2.4.2. Панкреатин өндірудің негізгі технологиялық ... ... ... ... ... ... алу ... ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
КІРІСПЕ
Ферменттер -- барлық тірі организмдер құрамына кіретін арнайы ақуыздар. Химиялық реакциялардьі жеделдетеді. Реакция ... сай ... 6 ... ... ... ... синтезделіп, биохимиялық реакцияларға қа - тысатын ақуыздық табиғаттағы биокатализатор болып табылады. Фермент немесе энзим (лат. ... - ашу; ... en - ... zim - ... 19 ғ. Ван ... ұсынған) алғашқыда ашыту үдерістерін - де анықталған зат. ... ... - ... ... ... ... Ол басқа ғылымдармен: биология, генетика, фармакология, химиямен тығыз байланысты. Ферменттердің қызметі туралы алғашқы ғылыми еңбекті Кирхгофф (1814) ... ... ашу ... ... ... ғана ... деген ұйғарым жасаған Л. Пастерге (1871), Либих фермент - тер жасушалардың өмір сүруіндегі пайда болған өнім, ол жасушада да, ... ... те ... ... деген қарсы пікір білдірді. Либихтің ғылыми көзқарасы М. Манассейна (1871), Бухнер (1897) зерттеулерінде эксперимент жүзінде дәлелденді. ... ... ... ... тән ... қызметтер - ін организмнің барлық мүшелерінде атқарады. Ферменттік қасиет, негізінен ... ... ... тән ... ... ... қазіргі кезде кей - бір фибриллалық ақуыздар да ... ... ... белсенділік көрсететіні анықталды.
ІІ.НЕГІЗГІ БӨЛІМ
1836 жылы Т. Шванн ... ... ... ... ... ... ... алды. Ол пепсин еді. Сол жылы Я. Берцелиустың жұмысы жарыққа шықты. Онда: - деп жазған.
Микробтық, өсімдік және ... ... ... ... ... ... тәжірибеде адамның әртүрлі ауруларында диагностикалық және емдік мақсатта қолданады. Олар, әсіресе, организмде белгілі бір ферменттер мүлде болмауы не оның ... ... ... ... ... емдеуде тиімді.
Ферменттер биотехнологиясының міндеттері:
- адам ауруларының емі мен алдын алу үшін ферменттік препараттарды алу технологиясын жасау;
- ферменттердің ... ... мен ... ... ... ... ... тест-жүйелерін жасау;
Ферменттер - барлық тірі ағзалардың негізгі ... ... Олар тірі ... өтетін барлық химиялық реакцияларға жауап береді: энергия және құрылыс материалдарымен қамтамасыз етеді; өмірлік ... ... ... ... молекулаларды құрылуына және ыдырауына қатысады; организмді бөтен заттардан қорғайды. Сонымен қатар, ферменттер тұқым ... ... ... ... ... яғни ДНҚ мен РНҚ ... ... Осы ақпараттың жүзеге асуына, яғни өз-өзінің және басқа ақуыздардың синтезделуіне қатысады.
Ферменттер басқа ... ... ... ... ... клетка ішінде қызмет атқарады (эндоферменттер), не сыртқы ортаға бөлінеді (экзоферменттер). Көптеген эндоферменттер цитоплазмада еріген түрінде бола тұра, клеткада бос күйінде ... ... ... ... ... құрылымдармен байланыста болады. Клеткалардың ферментті жиыны типті, түрге сипатты, генетикалық детерминацияланған. Сонымен қатар, ... ... ... бір ... ... ... ... маңызды, жиі эндогенді) және концентрациясы субстраттың болуына байланысты индуцибельді ферменттерді ажыратады. Клетка индуцибельді ферменттерсіз де өз тіршілігін ... ... ... ... функционалды ақуыздарының негізгі массасын құрайды. Кейбір энзимдер үшін ... ... ... 20 минуттан аспайды, кейіннен олар алмастырылуы керек. Басқа энзимдер ыдырап, организмнен жойылғанға дейін бірнеше апта бойы белсенді болып ... ... ... ... да ... одан бөлек олар таңдамалырақ: күрделі қоспалардан бір затты бөліп алып, оны бірнеше ... бір ... ... ... ... ... негізін салған Д. Самнер, ол бірінші болып ферменттердің ... ... ... Осы ... ... кристалды түрінде 150-ге жуық ферменттер сипатталған, яғни олардың құрылысы ашылған.
Басқа ... ... ... біріншілікті, екіншілікті, үшіншілікті және төртіншілікті құрылысымен сипатталады:
- біріншілкті құрылысы - бұл бір-бірімен пептидті байланыспен байланысқан аминқышқылдар реті;
- екіншілікті ... - ... ... ... СО- және NH топтары арасындағы сутекті байланыс арқылы полипептидті тізбектің конформациясын спираль түрінде ... ... ... - ... ... ... фрагмент молекуласының гидрофобты ядросын түзу арқылы арнайы ретпен көрінеді. Химиялық байланыстың барлық түрлерін тұрақтандырады. Күшті байланыстар - ... және ... ... - ... гидрофобты және электростатикалық;
- төртіншілікті құрылысы - екі және одан көп глобулалы ... ... ... ... ... ... секвенирлеу әдісі арқылы анықтайды - ... ... ... ... ... ... арқылы полипептидті тізбекті өткізу жолымен ақуыздың біріншілікті құрылысын детекциялау әдісі жасап шығарылады; ол ... ... ... бір аминқышқылдарына детекцияның сәйкес сигналы беріледі). Ферменттердің үшіншілікті құрылысын рентгенқұрылымды анализ арқылы анықтайды.
Біріншілікті құрылысы (аминқышқылдар тізбегі) ... ... ... ... құрылысы Төртіншілікті құрылысы (ақуыз глобуласы)
Ақуыздың құрылысы
Фермент құрылысында белсенді орталық пен аллостериялық, яғни орталықты ажыратады. Фермент ... ... ... ... ... ... ... немесе полипептидті тізбектің әртүрлі бөлімдерінің құрамында орналасқан аминқышқыл қалдықтарынан құралған. Ақуыз-фермент үшіншілікті құрылысының ... ... ... орталық субстратпен арнайы өзара байланысатын полярлы емес химиялық топтардың бірлестігімен көрінеді. Оның полипептидті басқа бөлімдерінен ерекшелініп тұратын арнайы ... ... жоқ. ... ... ... протондардың донорлары (-COOH, -NH3, -SH) немесе акцепторлары (-COO, -NH2, -S-) болып табылатын арнайы аминқышқылды қалдықтар енеді.
Белсенді ... бір түрі ... ... ... ... Осылайша, ДНҚ гидролиздейтін ферменттер (экзонуклеаза мен эндонуклеазалар) суды магний иондарының карбоксильді топтар кешенінің көмегімен белсенеді де, фрагменттерге ыдырайтын ДНҚ ... ... ... ... ... ДНҚ-полимераза ферменті болады, бірақ ол фосфатты топтар ... екі ... ... Сол ... орталық, бірақ суды емес, негіздің қантты қалдығының гидроксильді тобын белсендіреді. Сондықтан, ДНҚ ... ... ... ... ... ДНҚ ... ... түзу арқылы байланысу орынды.
Егер ферменттің субстратпен өзара әрекеттестігінің талғамдылығы белсенді орталық қасиетіне негізделген болса, онда аллостериялық орталықтың ферменттің каталитиздіқ ... ... ... бар. ... ... фермент молекуласының бір бөлігі болып келеді, оған төмен молекулалы қосылыстар - тежеушілер не эффекторлар қосылғанда, ақуызды ... ... ... өзгереді. Осының нәтижесінде белсенді орталықтың конфигурациясы өзгереді, ол ферменттін катализдік белсенділігінің артуымен не төмендеуімен көрінеді.
Фермент пен субстрат арасындағы кеңістікті ... ... ... үшін Э. ... ... ... Кейіннен ферментті реакциялар кинетикасын түсіндіру үшін түрлі математикалық модельдер ... ... ... ... және т.б.). 1948 жылы Л. ... ... тәжірибелік түрде дәлелденгендей, ферменттердің каталитиздіқ әсері химиялық реакциялардың ауыспалы жағдайы ферменттің белсенді орталығымен әрекеттесу ... ... деп ... ... ... (Кошланд моделі), ферментативті белсенділік реакция өнімі немесе субстрат молекуласынан айрықша аздаған молекулалармен реттелуі мүмкін. ... ... ... ... ... ... реттейтін әдістер жасап шығарылды.
Ферменттердің қасиеттері:
- ферменттер әсерінің жоғары тиімділігі. Олар реакцияны 108 -1012 есе жылдамдата алады;
- ферменттер реакция соңғы өнімдерінің ... ... яғни олар ... ... ... ферменттер реакцияның соңында өзгермеген күйінде босап шықпай, модификацияға, кейде ыдырауға ұшырайды). Ферменттің өте аз ... ... көп ... ... ... ... ... (субстраттық талғамдылық) пен катализдеуші реакция типіне (әсер ету талғамдылығы, яғни химиялық реакцияның тек белгілі түрін ғана катализдеу мүмкіндігі) жоғары талғамдылығы; ... ... ... ... ... пен ... молекулалары арасындағы конформациялық және электростатикалық комплементарлыққа және белсенді ... ... ... негізделген. Кейбір ферменттер тобында әлсіз әсер ету талғамдылығы байқалады, бұл топтық талғамдылығы бар ферменттер. ... әсер ету ... ... ... ... ... түріне байланысты. Осылайша, пепсин өсімдік және жануар табиғатының ақуыздарын ... ... ... мен ... ... сондай-ақ, физикалық-химиялық қасиеттеріне қарамай, ыдырата алады. Алайда, пепсин көмірсу мен майды ыдыратпайды. Бұл пепсиннің пептидті - СО-NH - ... әсер ... ... ... ... талғамдылығы бар липаза-ферменттері глицерин мен май қышқылына дейін гидролизін ... ... әсер ету орны ... ... ... ... ... ферменттердің тек бір ғана субстраттың өзгеруін катализдейтін мүмкіндігі бар ... СО2 ... ... ... аспартатдекарбоксилазаның стереохимиялық талғамдылығы тек L-аспарагин қышқылынан L-аланинге айналуын ... ... ... ... ... ... ... ферментті реакцияның ингибиторлары мен эффекторларына сезімталдылығы; ферментті реакцияның жылдамдығына табиғаты органикалық және бейорганикалық ... ... әсер ... ... тұз ... ... сөлі ... әсерін белсендіреді; өт қышқылы панкреатты липазаның белсенділігін жоғарылатады; кейбір тіндік ферменттер (оксидоредуктаза, катепсиндер, аргиназа), ... ... және т.б. бос ... бар ... тағы ... ... тобы - С дәруменімен белсендіріледі. Активаторлар ретінде көбінесе екі валентті ... ... ... бір ... металл иондары (Co, Mg, Zn, Fe, Ca және т.б.) атқарады. Аниондар физиологиялық ... ... емес ... ... аз ғана белсендіргіш әсер етеді. Осы топқа кірмейтіндер - пепсин, аниондармен белсенетін кейбір оксиредуктазалар, сондай-ақ хлор ... ... ... ... крахмал гидролизін катализдейтін сілекей амилазасы және галоген аниондарымен белсенетін аденилатциклаза. Ингибиторлар немесе антиферменттер каталитикалық реакцияның (біртіндеп немесе толық) ... ... ... ... - соя және сарысулы антитрипсин, антифермент орнитиндекарбоксилаза;
- температура, рН, ерітіндінің ионды күші және т.б. сияқты ... ... ... емес ... ... сезімталдылығы жоғары; термолабильділік және рН-тәуелділік (рН көрсеткіші субстраттың ферментке туыстық сәйкестігіне, ... ... ... оның ... тұрақтылығына әсер етеді).
Ферменттердің жіктелуі
6000-нан аса ферменттер белгілі, олар ... ... ... саны ... 6 ... және ... бір ... белсенді орталықтар санына бөлінген. Осылайша, 3000 белгілі ферменттердің ішінен шамамен 1100-гидролаза, оның бар-жоғы 5 ... ... ... ... жылы ферменттердің номенклатурасы бойынша халықаралық комиссия 5-ші халықаралық биологиялық конгреске қатал ғылыми принципке негізделген номенклатура проектісін ұсынды: ферменттердің ... ... ... аталуынан және ферментпен жүргізіліп жатқан реакцияның атауынан құралады. Егер ферментпен жылдамдатылатын химиялық реакция субстраттан акцепторға атомдар тобының ауысуымен қатар ... ... ... ... ... ... атауы қосылады. Мысалы, мочевина гидролизі реакциясын көміртек оксиді мен ... ... ... ... атауы) ғылыми номенклатурада карбамид-амидогидролаза деп аталады. Трегалаза гидролиз ... ... ... ... деп ... Кейін әр ферментке жеке нөмір (шифр) беріледі (уреаза - 3.5.1.5.). Бұл уреазаның ферменттердің барлық қалған өкілдері ... ... ... ... ... ... ... сан (5) осы кластың 5-подкласына жататынын көрсетеді, мұнда пептидті болып табылмайтын C-N- байланыс гидролизін жылдамдататын ... ... ... Үшінші сан (1) уреазаның 5-подкласының подподкласына жататынын көрсетеді, олардың мүшелері сызықты амидтердің гидролизін жылдамдатады, ал ... сан (5)- осы ... ... ... ... ... соңына жалғау арқылы жасалатын ферменттерді заты бойынша атау принципі ортақ болып қала бермек.
Катализдеу реакция типіне байланысты ферменттер 6 ... ... ... ... ... ... ... каталаза, дегидрогеназа және т.б.);
- трансферазалар, химиялық (функционалды) топтардың бір субстраттан екіншісіне тасымалдануын катализдейді (протеинкиназа, пируваткиназа, ... ... және ... ... ... ... ... гидролиздейді, ыдыратады (амилаза, протеиназа, целлюлаза, пектиназа, липаза және т.б.);
- лиазалар субстратқа химиялық топтарды қосу ... алып ... ... ... ... және ... изомеразалар, субстраттың бір молекуласы көлемінде құрылымдық өзгерістерін не изомерленуін жүзеге асырады (глюкоизомераза, триозофосфатизомераза және т.б.);
- ... ... ... қосылыстардың энергия жұмсау арқылы синтезделуіне жауапты (ДНҚ-лигаза, ... ... және ... ... технологиясының 3 негізгі кезеңі бар:
а) ферментация, фермент өндіретін микроорганизмдердің биомассасын көбейту; ферментация аймағы ... ... ... ... 100-2000 л); биосинтез үрдісі асептикалық жағдайда өтеді, дақылды ... ... ... аэрациясы және гомогенизациясы. Оттегінің дифференциалды қысымы мен жылуды жұмсауды реттегіші бар биореакторды қолдану тиімді. Дақылды ортадағы температура мен ... ... ... ... ... табылады. Ол үшін ерітіндідегі оттегі көлемін бақылап тұратын құрылғыдағы арнайы мембрананы пайдаланады. Газ тәрізді ... ... ... өтіп, сұйықтықта ериді. Ерітіндідегі оттегі деңгейі ерітінді мен газ тәрізді оттегісі бар ... ... ... айырмашылығына байланысты. Бұл айырмашылық арнайы құрылғымен реттеледі, яғни жай аэрация не оксигенация емес, бұл үрдісті реттеудің маңызы бар, әйтпесе еріген ... тез ... ... ... ... бұзуы мүмкін;
б) дақылдық сұйықтықтан, сондай-ақ клеткадан тыс өнімдерден клеткаларды ажырату үшін сепаратор, ... ... ... фильтрация, сонымен қатар қуыс талшықтарға, басқа құралдарға құрылғы қою көмегімен ферменттерді алдын ала тазалау;
в) ферменттерді тазалаудың соңғы кезеңі вакуум-кептіргіш ... ... ион ... ... және ... ... ... дейін жеткізетін ақуызды толық тазалайтын басқа да аппараттарды қолдану арқылы жүзеге асады.
Сүтқоректілердің тіндері мен ағзаларынан ферменттерді бөліп алу технологиясы
Клетка құрамынан ... ... ... алу үшін ... ... құрылымға дейін ұсақтау керек (гомогенизация): өзінің құрамында көптеген жеке-дара ферменттері бар лизосома, митохондрий, ядроға және т.б дейін. Ферменттерді ... ... ... ... болдырмайтын жағдайдағы барлық оперцияларға ерекше көңіл аударады, өйткені ол әрқашан ... ... ... ... ... ... қоспаларының, жиі SH-бар байланыстардың (цистеин, глютатион, меркаптоэтанол, цистеамин, ... және т.б.) ... әсер ... бөліп алудың барлық кезеңдерінде төмен температураны сақтап тұру керек, өйткені ... ... олар ... ... ... ... ... сақталатын глицеринмен экстракция, сондай-ақ, -10о С - ден жоғары емес ... ... ... ... не ... ... вытяжкаларды тұндыру мен тез сусыздандырудан тұратын ацетонды ұнтақ әдісі тән.
Ары ... ... ... үшін ион ... хроматография, молекулярлы тор, электрофорез және әсіресе изоэлекрофокустау әдісі қолданылады. Адсорбционды әдіс ... ... ... ... ... ... түрде өзара әрекет ететін зат адсорбен қызметін атқарады. Нәтижесінде тек осы бір фермент адсорбентпен бағанада ұсталынып қалады, ал ... ... ... ... ... Сосын оқшауланған фермент бағанадан бөліп алынады.
Бұл технология трипсин, химотрипсин, рибонуклеаза, гиалуронидаза, ... ... С, ... және де тағы ... ... табиғатының ферменттерін бөліп алғанда пайдаланылады (11 кесте).
Ет өндіру мекемелерінде сау жануарлардың ұйқы безі алынып, -20о С температурада сақталады. Кейіннен шикі өнім ... ... ... ... ... ұсақталып, ферментативті белсенділігін жоғалтып алмау үшін натрий бикарбонаты ерітіндісінде изоприл спиртімен бірге суспензияланады;
- бірнеше сағат бойы суспензияларды арнайы ... ... ... ... гидролиздеу. Ерімейтін компоненттер, талшықтар мен басқа да тығыз бөліктер фильтрация арқылы суспензиядан ажыратылады;
- преципитация кезеңі ферменттерді суспензиядан, сұйық фазадан тұндыру үшін ... ... ... ... ... асырылады;
- аяқтау кезеңі, панкреатин қалдық ылғалдан ажырау үшін вакуумды құрғатқыш құрылғыларда кептіріледі. Артынан түйіршіктеу (цилиндрлі, сферизация), ... ... ... ... ... ... ұйқы ... экзокринді жетіспеушілігі кезінде тағайындалып, он екі елі ... ... ... ... ферменттің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етеді. Панкреатин құрамына кіретін липаза, амилаза және протеаза ферменттері ақуыз, май, ... ... ... ... ащы ... ... ... әсер етеді.
Қарын асты безі Ұнтақтау Гидролиздеу Изопропил спиртін косу Фракционды преципитация
Талшықтар Ерітін компоненттері, майлар Преципитацияланған ферменттер Тазарту Кептіру
Изопропил спирттін ... ... ... ... ... ... ... бөліп алу технологиясы
Басында өсімдік тінінің гомогенді биомассасынан экстракция, центрифугалау, гель-фильтрация жолымен ферменті бар тұрақты ақуызды кешенді бөліп алады. Экстракцияны сулы-спиртті ... ... ... ... таңдай отырып, алкогольсіз экстрактты гельфильтрациялаумен өткізеді. Сосын ферменттердің еритін фракцияларын алып, қалдық ақуыздар ажыратылады, артынан фракциялардың ... ... мен ... ... біріктіріліп, лиофилизирленеді. Лиофилизирленген ферментті препараттыбиологиялық белсенділігі, ақуыз құрамы мен иммунды токсикалылығы жөнінен бағаланады.
Иммобилизденген ... ... ... бұл ... ... ... ... протеокс-Д, диальдегидцеллюлоза материалында иммобилденген трипсин мен диэтон антиоксиданты;
- ПАМ-ТЛ, бұл ылғал ... ... мата емес ... ... және ... ... қорғаныс қабаты түрінде иммобилизденген соиммобилизденген трипсин мен лизоцим; атравматикалық ... ... ... ... - ... суда ... матрицада иммобилизденген, ұзақ әсер ететін фибринолиттік фермент;
- B.subtilis-тен протосубтилин, аминоцеллюлозада ... ... ... және ... ... рибонуклеаза, лизоцим, ферредоксин, цитохром С және т.б. матрикс ретінде - циклодекстриндер және металөнімді стероидтар сияқты ... ... ... ... ферменттерде аминқышқылды қалдықтар болмағандықтан, табиғи ферменттерге қарағанда, температура, рН, ионды күштердің әсеріне аз ұшырайды. Бұл ферменттердің лабораторлы синтезі ... ... ... ... ... мен ... байланысты кең таралу мүмкіндігін болжау қиын.
ҚОРЫТЫНДЫ
Биологиялық әдістердің арасында ферменттердің аминқышқылды реттілігі, үш ... ... мен ... ... ... ... білуге негізделген ақуызды инженерия әдісінен күтетіні көп. Бұл әдістер фермент молекуласының құрылысындағы белгілі бір ... ... ... ... аминқышқылды ретіне өзгерту енгізу (рандомизация), содан соң, субстратты талғамдылығына өзгеріс әкелетін in ... ... ... ... ... ... ... береді.
Ферменттердің температура мен рН экстремальді мәндеріне тұрақтылығын жоғарылату ферменттің үшіншілікті құрылысындағы аминқышқыл қалдықтарын ауыстыру арқылы қол ... ... ... ... ... ... жоғарылататын ковалентті емес қосымша байланыстардың, тұзды көпіршелердің не ковалентті S-S-байланыстардың түзілуіне ... ... ... ... - домендер құрылымынан протеазаларды тану сайттарын жою, не О- не N- гликозирлену сайттары ... ... ... ... ... ... деңгейін жоғарылату арқылы жүзеге асырылады;
- берілген қасиеттерге қарап жаңа рекомбинантты ферменттер алу:
1) Рибозим- ферментті мРНҚ дисплей әдісі арқылы in vitro ... кДНҚ ... ... олардан сәйкес мРНҚ молекулалары транскрипцияланады, сосын мРНҚ -ақуызды гибридті молекулалары түзілу арқылы ... ... ... белсенділігінің болуына тексеріледі. Осылайша РНҚ-ферменттер немесе рибозимдер (Ribonucleic acid- enzyme, ribozyme) ... ... ... және enzyme) ... каталиттік антиденелерді тәжірибелік жануарлардан иммунды селекция жолымен in vitro ... Таза ... ... құру ... көп мөлшерде бастапқы каталитикалық антиденелердің нұсқалары құрылады. Абзимдер субстрат молекуласымен, оның ауыспалы жағдай құрылымына ... ... ... ... ... ... кезеңі) кеңістікті құрылысымен байланысып,сәйкес ферменттік реакцияны катализдеуі мүмкін. Абзимдер химиялық реакция жылдамдығын 104-106 есе ... ... ... ... ... үшін бұл аз ... ферменттерді пайдалана отырып, медициналық нанотехнологияларды жасау;
- фермент продуценттері - жаңа микроорганизмдердің скринингі.
ПАЙДАЛАНҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1.Вирусология, иммунология, генетика, молекулалық биология. ... ... - ... баспасы, 1993 жыл
2. Дж.Рид Ферменты в пищевой промышленности. басылымы,М:.1971,415б
3. И.М.Грачева және басқалары.Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов.Жоғары оқу ... ... оқу ... құрал.М:. Легкая и пищевая промышленность,1982,240б

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 14 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«ферменттермен жұмыс істеу әдістемесі. ферменттерді бөліп алу»10 бет
Уыт өсірудің морфологиялық және физико-биохимиялық процестері3 бет
Целлюлозалитикалық бактериялар50 бет
«Ферменттерді бөліп алу ферменттер әсерінің кинетикасы»5 бет
Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні жайлы ақпарат8 бет
Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні туралы мәлімет6 бет
Ферменттер биологиясы10 бет
Ферменттер биосинтезі жайлы мәлімет12 бет
Ферменттер әсерінің кинетикасы туралы мәлімет9 бет
Ферменттерді бөліп алу. ферменттер әсерінің кинетикасы14 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь