Сүтке арналған құбырлы жане пластиналы қыздырғыштар

I. Кіріспе
1.1Сүтөнімі
II.Негізгі бөлім
2.1. Сүтке арналған құбырлықыздырғыштар
2.2. Пластиналы қыздырғыштар
III.Қорытынды
3.1.Қолданылған әдебиеттер
Сүт – барлық жастағы адамдар үшін жұғымдылығы жоғары оңай сіңетін өнім. 100 грамм сүтте 3 грамға жуық ақуыз, 3,2 грамм эмуль-гацияланған оңай сіңетін май, көптеген мөлшерде оңай сіңірілген кальций мен фосфор қосындылары, сондай-ақ белгілі мөлшерде А1, В2, Д витаминдері бар және де жазғы уақытта сиыр сүтіндегі бұл витаминдер қыстағыдан едеуір көп болады. 100 грамм сүт организмге 60-қа жуық килокалория береді. Сүт ақуызы негізінен, казеиннен (2,7 %), лактальбуминнен (0,4 %) және лактоглобулиннен (0,1%) тұ-рады. Сүт ақуызының 75-96 пайызы организмге сіңімді келеді. Құрамындағы лактоза не сүт қанты тез ашиды. Бұл қасиетті сүт ашытуда пайдаланылады. Минерал заттары органикалық және бейорганикалық қышқыл тұз- дары түрінде кездеседі. Сондай-ақ, 60-тан астам фермент, әртүрлі гормон (окситоцин, пролактин, фолликулин, адреналин, инсулин т.б.), иммундық заттар (антитоксин, глотинин, онсонин т,б,), газдар (СО2 , О2, Н2, NH3), микроорганизмдер болады.

Сүтті пісіріп, бетіндегі қаймағын алып жеп, өзін ішеді, сүттен әртүрлі тағамдар әзірленеді. Сүтті тартып, шикі қаймақ алады. Ешкінің сүтін емге ішеді. Қымыз – биенің сауылған сүті – саумалды ашытып, күбіде пісіп, дайындайды. Өте шипалы, адам жанына күш-қуат беретін сусын. Сүт Сауын малдан, яғни жылқыда—биеден, түйеде— інгеннен, сиырда—сауын сиырдан, қой, ешкіде— саулықтан алынатын сүтті және оның қымыз, шұбат, айран, қатық сияқты өнімдерін бір сөзбен "ақ" деп атайтынын жоғарыда айттық. Сүт және одан жасалатын тағамдардың сапасы да, құнары да, нәрі де өте жоғары болады. Сондықтан да қазақ халқы ақтың орнын басқамен айырбастамайды. "Аузы аққа тиді", "уызында жарыған" немесе "уызында жарымаған" деген сөздер арқылы адам өмірі мен денсаулығы үшін сүттің орны зор екенін көрсетеді. "Ақты төкле", "ақты аттама", "ақты ысыраптама, малдың желіні қетеді" деген қағида қалыптасқан ел ішінде. Көш алдынан ақ алып шығу, ұшынған өртке қарсы ақ төгу, үйге кірген жыланның басына ақ құйып шығару, кісіге ақтан ауыз тигізу халық дәстүрінде бұлжымас заң, белгіленген жол-жоралғы болған. Ел ішінде, ауылда бұл әдет әлі де сақталған. Балаларға сүт, басқа да ақ ішкізу, дімкәс, науқас адамдарды сүт, қымыз, шұбат, тосаппен емдеу сүттің қазақ өмірі мен тұрмыс-салтында, емшілік өнеріңде ертеден келе жатқан тәжірибе қазір де бар. Мыңдаған жылдар мал өсірумен және оның қыр-сырын терең меңгерген қазақ елі оның сүтін тағам ретіңде ұтымды әрі сәтті пайдалана білді. Мысалы, бие сүтінен қымыз, түйе сүтінен шұбат, сиыр, қой-ешкі сүтінен май, қаймақ, құрт, ірімшік, ежігей тағы басқа алуан түрлі тамаша тағамдар жасап даланың даркан дастарканын барынша байыпты. Бұлардың бәрі де жеңсік, дару әрі зәру тамаққа айналды. Бір сөзбен айтқанда кәдімгі сүттің өзі де дәмді тағам. Оны кайнатып ішеді, шайға катады. Сөйтіп сүт және оның өнімдері аты да, заты да халық мәдениеті мен тұрмысындағы айтуға тұрарлық және мақтанарлық дастарқан мәзірі. Демек, сүт қазақгың тағам байлығының бірі жөне оның қайнар көзі.
1. Әлімжанова Л.В.Сүт өнімі. Оқулық.-Астана, 1998. -175 бет.
2. Барақбаев Б. Сүт және сүт тағамдары.- Алматы: Қайнар, 1989.- 168 бет.
3. Елеуов Б., Жамалов Б., Мендебаев Х., Нурушев М. Сағындықов Қ. Зоотехниктің анықтамалығы. Алматы, «Қайнар», 1970ж. 242 б.
4. Ивашура А.И. Сүт тіршілік тірегі. Алматы, «Қайнар», 1979ж. 115б.
5. Ысқақбаев Б. Сүт және сүт өнімдері. «Қайнар», 1977ж. 85б.
6. Тілемісов Х. Қазақтың ұлттық тағамдары. Алматы, «Қайнар», 1995ж. 211б.
        
        Қазақстан Республикасының Білім және ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім ... ... ... ... ... ... А.Г. ... - 2015ж.
Жоспар:
I. Кіріспе
1.1 Сүт өнімі
II.Негізгі бөлім
2.1. Сүтке ... ... ... ... қыздырғыштар
III.Қорытынды
3.1.Қолданылған әдебиеттер
Сүт - барлық жастағы адамдар үшін жұғымдылығы жоғары оңай сіңетін өнім. 100 ... ... 3 ... жуық ... 3,2 грамм эмуль-гацияланған оңай сіңетін май, көптеген мөлшерде оңай сіңірілген ... мен ... ... сондай-ақ белгілі мөлшерде А1, В2, Д витаминдері бар және де жазғы уақытта сиыр сүтіндегі бұл ... ... ... көп ... 100 грамм сүт организмге 60-қа жуық килокалория береді. Сүт ақуызы негізінен, казеиннен (2,7 %), ... (0,4 %) және ... (0,1%) ... Сүт ақуызының 75-96 пайызы организмге сіңімді келеді. Құрамындағы лактоза не сүт қанты тез ашиды. Бұл ... сүт ... ... Минерал заттары органикалық және бейорганикалық қышқыл тұз- дары ... ... ... ... ... ... ... гормон (окситоцин, пролактин, фолликулин, адреналин, инсулин т.б.), иммундық заттар (антитоксин, глотинин, ... т,б,), ... (СО2 , О2, Н2, NH3), ... ... ... ... қаймағын алып жеп, өзін ішеді, сүттен әртүрлі тағамдар әзірленеді. Сүтті ... шикі ... ... ... ... емге ... Қымыз - биенің сауылған сүті - ... ... ... ... дайындайды. Өте шипалы, адам жанына күш-қуат беретін сусын. Сүт Сауын малдан, яғни жылқыда -- биеден, түйеде -- інгеннен, ... -- ... ... қой, ... -- саулықтан алынатын сүтті және оның қымыз, шұбат, айран, қатық сияқты өнімдерін бір сөзбен "ақ" деп атайтынын жоғарыда ... Сүт және одан ... ... сапасы да, құнары да, нәрі де өте жоғары болады. Сондықтан да қазақ халқы ақтың орнын ... ... ... аққа ... "уызында жарыған" немесе "уызында жарымаған" деген сөздер арқылы адам өмірі мен денсаулығы үшін сүттің орны зор екенін ... ... ... ... ... ... ... малдың желіні қетеді" деген қағида қалыптасқан ел ішінде. Көш ... ақ алып ... ... ... ... ақ төгу, үйге кірген жыланның басына ақ құйып шығару, кісіге ақтан ауыз тигізу халық дәстүрінде ... заң, ... ... ... Ел ... ... бұл әдет әлі де сақталған. Балаларға сүт, басқа да ақ ішкізу, дімкәс, науқас адамдарды сүт, ... ... ... ... сүттің қазақ өмірі мен тұрмыс-салтында, емшілік өнеріңде ... келе ... ... ... де бар. ... ... мал өсірумен және оның қыр-сырын терең меңгерген қазақ елі оның сүтін тағам ретіңде ұтымды әрі сәтті ... ... ... бие ... қымыз, түйе сүтінен шұбат, сиыр, қой-ешкі сүтінен май, қаймақ, құрт, ірімшік, ежігей тағы басқа алуан түрлі тамаша тағамдар жасап ... ... ... ... ... ... бәрі де ... дару әрі зәру тамаққа айналды. Бір сөзбен айтқанда кәдімгі ... өзі де ... ... Оны ... ішеді, шайға катады. Сөйтіп сүт және оның өнімдері аты да, заты да ... ... мен ... ... тұрарлық және мақтанарлық дастарқан мәзірі. Демек, сүт қазақгың тағам байлығының бірі жөне оның ... ... - адам мен ... ... сүт безінде лактация кезеңінде түзілетін сұйық зат. Сүт - ... ... ... ... ... тез ... өнім ... жоғарыда атап кеттік. Оның түсі - ақ немесе аздап сарғылт, дәмі - ... ... су, май, ... сүт қанты, минералдық заттар, витаминдер, ферменттер, гормондар бар. Адам ағзасы оның құрамындағы қоректік заттарының 98-99%-ін ... ... ... ... ретінде мынадай негізгі көрсеткіштермен сипатталады: құрамы, тазалық дәрежесі, органо-лептикалық, биохимиялық, физико-механикалық ... ... ... ... ... және нейтраль ( залалсыздандырылған) заттардың болуымен. Сүттің органолептикалық қасиеттеріне - сыртқы көрінісі, дәмі, иісі, түрі; биохимиялық қасиеттеріне - ... ... ... және ... физико-механикалық - темпера-турасы, жылу өткізгіштігі, осматкалық қысымы, электр өткізгіштігі және тағы басқалары жатады. Уландырғыш қоспаларға - сүт ... ... ... ауыр ... антибиотиктер, гормоналдық препарат-тар, пестицидтер, микротоксиндер (В1 және М1 афтолотоксиндері), ал нейтрализациялаушы ... - тұз, ... ... ... ... Сүт ... және оның құрамында қоректік заттар - майлар, белоктар, көміртекті сулар, ферменттер, витаминдер, минерал заттар, ... бар ... Осы ... су мен газды шығарған соң, сүттің құрғақ қалдығы (СҚҚ) деп аталады. Сүт ... және ... ... ... май мен сүт ... ... айтады. Сүт құрамы тұрақты емес. Жоғарыда аталған заттардың ... ... ... ... мөлшерінің нормадан (қалыпты) ауытқуы малдың ауруына немесе тәуліктік рациондағы қоректік заттардың жеткіліксіздігін көрсетеді. Сүт өңдеудің (ұқсатудың) технологиялық параметрлері оның ... ... ... ... ... қарастырайық. Су. Сүттің міндетті түрде болатын ... және оның ... ... ... Сүт құрамында орташа есеппен 87% су облады. Сүт майы. Сүт майның негізін гилцирин мен май ... үш ... ... ... ... ... ... компоненттермен салыстырғанда сүт майы оны өңдеу үрдісіне көбірек әсер етеді. Сиыр сүтіндегі майдың массалық үлесі 3,6-3,9%. Ол сүт ішінде ... ... ... ... салқындатылған сүтте - суупензия түрінде, ал салқындатылмаған сүтте эмиульсия түрінде ... Май ... ... өлшемі және қасиеттері малдың тұқымына, сүттену мерзіміне, азығына, бағу жағдайыан, сауылуына, денсаулыығна, жыл мерзіміне және ... ... ... Май ... диаметрі 0,1-20 мкм (орташа 3-5 мкм). ... және ... әсер ету ... сүт ... ... ... оның ашуына және күюіне әкеп соғуы мүмкін.
Сүт тасымалдауға арналған ... ... сүт ... ... сүт ... ... автоматты СМИ-250 және СМИ-500 маркалы таразылар кеңiнен қолданылады.
СМИ-250 таразысы (2-сурет):
- екi тiреу ... 1; ... ... 2;
- ... головкадан 3; сүт құйылатын екi жүк қабылдағыш сиымдылықтан 4;
14605002125980001463040204724000- тiректi тiреуiштен 5; тор 6; клапанмен басқаратын механ-измнен 7 тұрады.
Автоматты өлшегiш ... ... ... ... ... ... Колонкалардың үстiне өлшегiш маханизмi тұрыққа бекiтiлген.
Өлшегiш механизмi үлкен және кiшi ... ... ... призмлар және демпферлер қатары, тара өлшегiштер, қарама-қарсы ... және ... ... ... ... рычагтарға призмада жүк қабылдағыш сиымдылықтар iлiнген. Тяга арқылы ... ... ... головкамен байланысқан. Жүк қабылдағыш сиымдылық өнiм шығатын клапанға қарай көлбеу тұрады.
Сиымдылық ... - 1600 мм, енi - 400 мм, ең ... ... - 280 мм, ең ... ... - 220 мм. Сиымдылық түбiнде өнiм шығатын клапанға арналған диаметрi 142 мм тесiк бар.
Әрбiр сиымдылыққа сүтке арналған тор ... ... ... ... ... ... ... Өнiм қабылдағыш сиымдылықтар сүтпен толтырылған кезде өлшегiш механизм iске қосылады. Бұл механизм циферблатты головка тягасына ... ... ... ... ... ... бойынша автоматты түрде сүттiң салмағы анықталады. Содан кейiн клапанмен ... ... ... ... өнiм ... ... ағызады.
Заводқа сүттi жеткiзгеннен кейiн оны сақтау сыйымдылықтарына құяды. ... ... ... ... ... ... Орналасуына байланысты сақтау танктерi тiк және көлбеу болады. Олардың құрлысы цистерналарға ұқсас.
Олар келесi конструкциялық құрылымға тән:
- сиымдылық цилиндр ... ... ... жылу ... ... қапталған;
- сиымдылыққа қысым әсер етпеу үшiн ағаш каркаспен қапталады;
- сүттi араластыру үшiн сиымдылыққа пропеллер немесе шнек ... ... ... көп сиятын (70000 л және одан көп) сиымдылықтар үшiн араластыру ауа ... ... бұл ... ауа резервуарларға берiлер алдында, висциндi маймен лабиринттi сүзгiштiң бетiндегi шаңдарын тазалайды.
- сүт салқын болу үшiн сиымдылықтың iшiне салқындатқыш ... ... ... пластинкалы суытқыш орнатылады;
- сиымдылықты тазалап жуу үшiн люк ... сүт ... ... үшiн ... сүт ... ... ... тереземен және сол сияқты дыбысты немесе жарық сигналды белгi беретiн қалқымалы қондырғылармен қамтамасыз етiледi.
Сүттiң құрамына аз әсер ... ... ... ... және сақтайтын қондырғылар жасалады:
- көп жағдайда тот баспайтын болаттан ... ... ... ... ... ... сүттi сақтайтын қондырғылар сүттi араластыру үшiн араластырғыштармен қамтамасыз етiледi.
Сақтау ұзақтығы - ... ... ... өсiмдiк, сары май сияқты т.б. ұзақ мерзiмде сақтауға болатын тамақ өнiмдерiмен салыстыруға болмайды.
Негiзiнен сүт бiр тәулiктен ... ... ... эф-фектiгiсi резервуардағы сүттiң әр қабаттарындағы май құрамына байланысты анықталады.
Европалық стандарт бойынша (ФРГ, ... т.б.) ... ... соң 5-10 ... кейiн резервуардағы 24 сағат бойы сақталған сүт майының құнарлығы 0,1-0,5-тен артық болмау керек. 12 ... ... ... ... ... 1-2 С.
Сүттi тасымалдау және сақтау қондырғысының экономикалық тиiмдiлiгiн келесi қатынас ... ... ... ...
- бет, бiр ... ... резервуар қондырғысының меншiктi бетi, м2/м3;
- геометриялық өлшемдер бойынша анықталатын, қондыр-ғының бетi, м2;
- геометриялық өлшем ... ... ... ... ... ... массасы, бiр көлемге сәйкес қондырғының меншiктi массасы, кг/м3
- аз болған сайын, өнiмнiң температурасының өзгеруi тасымалдау және сақтау ... аз ... аз ... ... ... ... ... аз болады.
Резервуардың бетi көбiнесе оның өлшемiмен, пiшiнiне тәуелдi болады.
Резервуарлардың бетiнiң және өлшемдерiнiң пiшiнiн арасында мынадай қатынастар бар. Цилиндрлi ... - ... ... ...
D/H = 0,7-0,8;
- ... жол цистерналарында - D/H = ...
- су ... ... - ... D/H ... ... үшiн:
-тiк танктерде - ұзындықтың диаметрге қатынасы Н/D 1,0-1,2;
-көлбеу ... - ... ... ... Н/D 1,0-1,6, ал кейде үлкен резервуарлар үшiн 3-5.
Көп жағдайда тиiмдi тiк ... ... ең аз ... куб ... ... Материалды максималды экономдау үшiн резервуарлардың биiктiгiн енiне теңестiрiп жасайды.
Бiрақ тiк бұрышты резервуарлар аса кең қолданылмайды. Себебi, берiктiк жағынан олар ... ... ... ... барлық белгілі суда еритін және майда еритін витаминдер бар. ... ... жем ... ... ал ... ... ... синтезделеді. Бірақ сауда орындарына түсетін, сүттің витаминділігі оны өңдеу жағдайларына тәуелді. ... ... ... ... ... ... кезінде, әсіресе жарық әсерінен және әртүрлі химиялық заттар әсерінен тотығу кезінде және сүт өнімдерін ұзақ мерзім сақтау кезінде ыдырайды.
Сүт - ... ... ... ... Сүт ... ... еритін витаминдерге (А, Д, Е және К) бай екенін атап кетсе болады. Сүтте көп мөлшерде витамин тәрізді ... - ... , мио - ... , װ - ... және орот ... бар. ... зат алмасудағы рөлі әр түрлі:
Инозит жануар текті өнімдерде, тек сүтте болады.
Сүтте адамның қалыпты дамуына қажетті барлық дерлік ... бар. ... орта ... 0,025 мг А ... және 0,015 мг ... бар. ... өңдегенде А витамині ыдырамайды. Жарықта сақтағанда оның 24% ... ... ... ... Е, Д, В2, В3, В6, РР ... әсер ... Шикі сүтте 1,5 мг С витамині бар. Сүтті пастерлегенде оның 10 - 30%- ы , сақтағанда- 45 - 75 % -- ы , ал ... ... ... ... көптеген микроорганизмдердің көбеюінің қолайлы қоректік ортасы десек, олардың сауу кезінде тарайтынын ескеру ... ... ... ... ... сүт шлангылары мен шүмектері, сауу стакандары, сүтөткізгіштер, сондай-ақ сауын аппаратындағы коллектор мен пульсатордың тұрақты атмосфералық қысым камерасымен келіп ... сиыр ... ... ... ... ... ... мүмкін.Алайда, жаңа сауылған сүтте бактерия бірден көбейіп кете қоймайды. Себебі, сүт ... ... ... кедергі жасайтын заттар болады. Сүттегі антибактериалды заттар неғұрлым белсенді (активті) болса, ... ... ... Бұл ... бактерицидті кезең деп (ол 2-3 сағатқа созылады, мұнан кейін микрофлоралар аса тез ... ... 4-6оС ... ... өмір ... ... да, сүттің ұзақ сақталуына мүмкіндік туады.Әрине, бұл ерекшеліктердің (қасиеттердің) барлығы да өнімнің ... ... ... ... ... өңдеу технологиясы кезінде ескерілуі тиіс.Сонымен, сүтті алғашқы өңдеу дегеніміз - ... ... ... ... ... оның санитарлық-гигиеналық сапасын арттыруға бағытталған операциялардың кешені.Сүтті алғашқы өңдеуге қабылдау (есепке алу), тазарту, салқындату, пастерлеу, стерилдеу, сақтау және ... ... ... ... ... сиыр қораларында, жазғы лагерьлерде және жайылымдарда, әдетте, сүтті ферма жанындағы сүтханаға немесе сүт өнеркәсібі кәсіпорындары жүйесіне жөнелтерден ... оны ... ... ... ... ... ... сақтайтын орындар салынады.Ал жеке орналасқан фермалар жанынан салынған сүтханада барлық сиыр қораларынан келіп түскен сүт қабылданып, ... ... ... ... ... сүт құятын ыдыстарды дезинфекция-лау ұйымдастырылады. Тауарлы-сүт фермаларында сауылған сүтті қабылдағанда (есепке алу), өнімнің бастапқы сапа көрсеткіштері еске алынады. Бұл ... ең ... - ... ... ... мен оның майлылық дәрежесі болып табылады.Шаруашылықтарда сауылған сүтке жеке және жалпы (топтық) есеп жүргізіледі. Сауын қондырғылары жоқ жерлерде, сүтті арнайы ... ... ... ... немесе өлшейді. Машинамен сауғанда және сүтті арнайы ыдыстарда ... ... ... ... және ... сүт ... анықтайтын сезгі болады. Кейбір шаруашылықтар сүт автоцистерналарына орнатылған арнайы есепте-гіштерді ... Бұл ... ... ... ... есебімен) мөлшерін көрсетеді.Сүтті алғашқы өңдеуден өткізген соң, оны кілегей, қаймақ, ірімшік, сүзбе, қышқылсүт, т.б. өнімдерге ... Ол ... ... ... ... түріне (пастерленген сүт, қаймақ, сүзбе, сары май және т.б.) және ... ... ... ... ... ... стакандар және т.б.) қарай анықталады.Сүтті ұқсату үшін технологиялық жабдықтардың әмбебап жиынтығы бар. Тұтынушыға сүтті жеткізудің екі түрі болады. Бірінші ... сүт ... ... ... ... ... сүт ... бірден тұтынушыларға жеткізіледі.Соңғы кезде автоматтандырылған сауын модулі кеңінен қолданылатындықтан, сүтті алғашқы өңдеу және ұқсату процесінде өнімді ыдысқа қаптап, қолдануға даяр ... ... мен ... ... ... ... ... болып келеді.Сүт сапасын арттыру үшін, оны механикалық қоспалардан тазартады, салқындатады және сүт зауыттарына жөнелткенге дейін 6-8 оС ... ... ... ... байланысты фермада сүт сүзгілер және ортадан тепкіш тазартқыштармен тазартады. Сүтті ірі механикалық қоспалардан тазарту үшін, оны сауын ... сүт ... ... ... ... ... АДМ-8А сауын қондырғысының цилиндрлі сүзгісі каркас-тордан және ауыстырылып тұратын лавсаннан жасалған сүзгіш элементтен тұрады. Сүт сүзгіш элементтен өтеді де, ал ... ... ... ... ... ... Әр сауынның алдында сүзгіш элементті ауыстырып, жаңасын қояды (2-кестеде олардың сипаттамасы берілген). Егер сүт тасымалданатын сауу ... ... оны ... құяр алдында, сүзгіден өткізеді. Сүтті сүзу үшін мақта, дәке, фланель, лавсан материалдарынан жасалған сүзгіш элементтер қолданылады. Мақта ... 2-3 ... ... сүт ... болмайды.Егер, тұнба көп болса, онда сүзгіні жиі-жиі ... ... ... ... ... сүзгіні - 4-6 қабат, ал мақта ... ... ... сүзгіні - 2-3 қабат етіп орналастырады.Сүзгінің сүт ағынының әсерінен ... ... ... екі металл торы бар, тоттанбайтын сүтсүзгі (цедилка) ... ... ... сүзуден өткізу үшін 1,3 м дәке, 0,09 м ақ фланель немесе 0,025 м лавсан материалы ... ... ... ... кір ... машиналарда дезинфекциялаушы ерітіндімен 80-85оС температурада, санитарлық өңдеуден өткізеді. Сүзгілерді қолдану мерзімі: дәке сүзгіштер - 10 ... көп ... ... ... - 45 ... ал ... ... - 180 күнге дейін.100 бас және одан жоғары сиыры бар ... ұзақ ... ... ... элементі бар Ф-01М сүзгісі кеңінен қолданылуда. Онда ... ... екі ... ... ... тор және ... құм түйіршіктерінен өткізу арқылы жүргізіледі. Сүзгіш элементтің жұмыс ... ... ... ... ... кері ... шаю арқылы қалпына келтіреді. Сүзгінің өткізгіштік қабілеті - 5000 ... ... - 20 ... ... ... мына ... ... анықтайды, кг/сағ:W=F∙v∙ρ, ... F- ... ... ... м2;v- ... ... өту жылдамдығы, м/сағ;ρ- сүттің тығыздығы, кг/м3.Сүттің сүзгіден өту жылдамдығы, м2:F=Fо∙n, ... Fо- ... бір ... ... ауданы м2;n- тесіктер саны.Сүттің сүзгіден өту жылдамдығы, м/сағ:v=μ√2g∙h, ... μ- ... ағу ... μ=0,8; g- ауырлық күшінің үдеуі, м/с2;h- сүзгі бетіндегі өнімнің биіктігі, м.Сүтті сүзуге ... ... ... ... ... M- сүзгіден өтетін сүттің мөлшері, л;q- сүзгіш матаның 1 ... ... сүт ... л/м2.
1.3.1. Салқындатқыш қондырғылар жұмысы
Төменде жаңа салқындатқыштар жұмысы баяндалған. УКМ-6 конструкциялы автоматтандырылған ... ... ... ... ... және ағымдағы сүтті өлшей алады; сүт қабылдау пункттері, сүт зауыттарында және сауын сиыр фермаларында пайдаланылады. Оны ... ... үш ... ... сүт ... бак, сүт ... сүтті есепке алатын құрылғысы бар сүзгіш, пластиналы салқындатқыш, ... ... ... мен ... ... ... бар толықжинақты;-пластиналы салқындатқышсыз;-басып шығаратын құрылғысыз.Қондырғы автономдық режімде ... ... да сүт ... ... (пастерлеуіш, сүт сепараторы және басқалар) кешенінде ... ... ... ... ... ... практикада аналогы жоқ жаңа элементтері - сүтті есептеуіш, басып шығаратын құрылғысы мен сүттің ... ... дәл ... ... нақты партиясының мөлшерін принтерге жазып, белгілі мерзімде сауылған сүттің жалпы көлемін анықтап, тіркеу қағаз (накладная) басып береді; сонымен қатар ... ... ... ... ... да, өлшейді.Қондырғыдағы сүтті өлшеп есепке алу жүйесінің негізгі элементі - турбиналы сұйық ... ... ... ... ... жылдамдығы (сүттің ағынына байланысты) электр сигналына түрленіп, электронды басқару блогына түседі. Есептеу нәтижелері принтерге жазылумен қатар, таблодан (монитордан) ... ... УКМ-6 ... өнімділігі - 6000 кг/сағ; өңдеуге түскен сүт температурасы 10-30оС, ал салқындатылған сүттікі - 3-5оС мұздай су ... ... ... 1,5 м2 ... ... ... ... мм; массасы 170 кг; сүтті өлшеп есепке алуда дәлдіктен ауытқу шегі 0,01%.УКМ-6 қондырғысы ПРМ типтес сүт ... ... ... ... ... - 1 ... ... Жетістігі - қондырғы көпфункциональді (үш технологиялық операция атқарады) және өнімді есепке алу дәлдігі. Өнеркәсіптен ... ... ... машиналар мен агрегаттармен салыстырғанда, УКМ-6 принтерлі қондырғысы еңбек өнімділігін 1,5 есе арттырып, материал-сыйымдылығын 2 есе және энергия шығынын 1,8 есе ... ... ... ... ... сүтті есепке алу және техникалық құжаттарды автоматтандырылған жолмен жүргізу мүмкіндігін қамтамасыз етеді. ... ... да ... ... (шырын, сыра, шарап және т.б.) өңдеу үшін де пайдалануға болады.ФОМ-1,25 жабдықтар жиынтығы (комплекті) мал фермалары мен фермерлік шаруашылықтар ... сүт ... және ... ... Сүт және ... ... үшін де пайдалануға болады. Ол сүт деңгейін көрсететін, сигнал бергіші бар, сүт қабылдайтын бактен, ортадан тепкіш сораптан, өтпелі сүзгіш, пластиналық ... ... ... мен ... ... тұрады.Сүтпен жанасатын бөлшектері мен түйіндері қышқылға төзімді болаттан жасалған, өздері май бөліп ... ... ... ... л/сағ...................................................1250Тазалау сапа көрсеткіші, МемСТ 8218-89 сәйкес сапа ... ... ... ... ... сүт мөлшері, кг......5000Салқындатқыш су шығыны, сүт мөлшерімен ... ... ... ... судың алғашқы салқынды-ғы 1оС және шығыны 3 еселік болғанда, оС..................................15-35Сүт сорабының ... ... ... ... алатын орын, ш.м.........................................1,0Массасы, кг..........................................................................................100
МКЦ сериялы резервуар-салқындатқыштар ( ашық акционерлік қоғамы жасаған) мал ... мен ... ... ... ... ... және ... арналған.МКЦ сериялы резервуары цилиндрлі пішінде, тоттанбайтын болаттан, үш қалыпта - ... 150, 200, 250 дм3 ... ... ... дм3 150 200 250 ... 4оС ... салқындатуға жұмсалатын уақыт, егер резервуарға50% сыйымдылығына 35оС сүтпентолтырсақ және қоршаған ортаның температурасы 25оС-тан аспаса, сағ. 3,5 3,5 ... ... 4 сағ. ... температурасының өсуі (сал- ... жүйе іске ... ... оС 1 1 1 ... ... кВт 0,75 0,75 ... см ... ... ... массасы, кг 120 130 ... сүт ... ... ... және шаруа қожалықтарында сүтті флягада салқындатуға арналған. ... ... ... ... жасаған конструкцияда фляганың сыртқы қабырғасын салқын сумен шомылдыру және бір- мезгілде сүтті араластыру арқылы салқындатылады. Араластырғыш турбинаның су ... ... ... ... ... әдебиеттер
* Әлімжанова Л.В.Сүт өнімі. Оқулық.-Астана, 1998. -175 бет.
* Барақбаев Б. Сүт және сүт ... ... ... 1989.- 168 ... ... Б., ... Б., ... Х., Нурушев М. Сағындықов Қ. Зоотехниктің анықтамалығы. Алматы, , 1970ж. 242 ... ... А.И. Сүт ... ... ... , 1979ж. ... Ысқақбаев Б. Сүт және сүт өнімдері. , 1977ж. 85б.
* Тілемісов Х. Қазақтың ұлттық тағамдары. Алматы, , 1995ж. 211б.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 11 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
: автомобиль жолдарының жабындарын қалпына келтіру және жөндеу машиналары мен жабдықтары3 бет
Бу турбиналық АЭС9 бет
Қышқыл сүт өнімдеріне арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар6 бет
Жаңажол мұнай газ кешенінің 1200- секциясындағы мұнайды дайындау қондырғысындағы құбырлы пештерде мұнайды қыздыру процесінің автоматтандырылуын жобалау18 бет
Мұнайды дайындау қондырғысындағы құбырлы пештерде мұнайды қыздыру процесінің автоматтандырылуын жобалау»46 бет
Сағатына 55000 кг өндіре алатын түйіршікті жылутасымалдағыш қозғалмалы қабатындағы кокстеу қондырғының құбырлы пешінің жобасы25 бет
Сүт өндірісіндегі құбырлы жылу алмастырғыштар қондырғылар7 бет
Сүтке арналған гомогенизаторлар9 бет
Сүтке арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар9 бет
Қаптама құбырлы жылу алмастырғыштар27 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь