Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу, өсу фазасын зерттеу жайлы

I. Кіріспе. Бидай және арпаны өсіру технологиясымен танысу
II. Негізгі бөлім
2.1. Бидай өндіру технологиясы
2.2. Бидай морфологиясы
2.3. Өсу фазасын зертеу
III. Қорытынды
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі
Бидай – негізгі азық-түліктік дәнді дақыл. Бидай наны ақуыз бен көмірсулардың көптігімен және жақсы сіңімділігімен ерекшеленеді. Бидай дәні сонымен қатар жарма, макарон және кондитер өнеркәсібінде де қолданылады. Бидай сапасының маңызды көрсеткіші - дәніндегі ақуыздың мөлшері мен оның сапасы болып табылады. Халықаралық стандарт бойынша, бидай дәніндегі ақуыздың мөлшері 13,5%. Бидай — бүкіл әлемде 148 елдің негізгі азық-түлігі болып табылады және көптеген елдердің экономикасында ерекше орын алады. Бүкіл дәнді дақылдар өнімінің 60% мөлшері бидайдан алынады. Бидайдың жиырмадан астам түрі бар. Солардың ішінде ең көп тарағаны—жұмсақ бидай. Бұл дақылдын, алуан түрлі сорттары бар және олар жер шарының барлық аймақтарында егіледі. Азық-түлік өнімі ретінде бидайдың көптеген аса бағалы қасиеттері бар. Бидай дәні — аса құнарлы да қуатты азық, оны сақтау да қиын емес, бір жерден екінші жерге тасып жеткізу де оңай және оны өңдеп алуан түрлі өнім алуға болады. Қазіргі жоғары механикаландырылған және мамандандырылған ауыл шаруашылығы өндірісі жағдайында бидай түсімін арттыра берудің және мол өнім алудың негізгі факторы — дақыл үшін ылғал, керек және режимінің ең қолайлы жағдайын жасаумен қатар, оның аса бағалы сорттарын өсіріп шығару болып табылады. Дәндегі ақуыздың мөлшеріне климат пен топырақ жағдайлары және енгізетін тыңайтқыштар да көп әсер етеді. Оңтүстік пен шығыста өсірілетін бидайда, солтүстік пен батыстағыға қарағанда ақуыз көп. Бірақ, көң минералдық тыңайтқыштар беріп солтүстік пен батыста да ақуыз мөлшерін көбейтуге болады. Адамға қажетті азық-түлік пен мал азығы және шикізат үшін қажетті өнімдер молшылығын жасауда дәнді дақылдар селекциясының маңызы зор.Күздік бидайда дәнек қалыптасуының орташа ұзақтығы 10—16, суару ұзақтығы 9—14, пісу ұзақтығы 8—13 күн. Дәннің қалыптасып жетілуін шартты түрде үш фазаға бөлінеді: сүттену, балауыздану және толық пісу фазалары. Бұл фазалардан өту процесінде өсімдіктің өзінде, сонымен қатар дәнде, морфологиялық және биохимиялық өзгерістер болады.
І. Негізгі әдебиеттер
1.1.Әубәкіров Қ., Атақұлов Т., Ахмет А. Мал азығын өндіру.- Алматы, 2011
1.2. Зыков Ю.Д., Копытин И.П. Мал азығын өндіру. – А., 1994
1.3. К.Ш. Жанабаев., Т.С. Саудабаев. Өсімдік шаруашылық өнімдерін өндіру технологиясы. Алматы, 1994 жыл.
ІІ. Қосымша әдебиеттер
1. Тайжанов Ш., Амралин А., Қошқаров Н., Кенжеғұлова С. Топырақтану және геология негіздері: Оқулық. – Астана 2014
2. Жанзақов М. М. Өсімдік шаруашылығы. Қызылорда, 2007
3. Әрінов Қ., Нағымтаев А., Ысқақов М., Серікпаев Н., Жұмағұлов И. Агрономия негіздері: Оқулық. - Астана 2007
        
        Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі Семей қаласындағы ... ... ... университеті
БАӨЖ
Тақырыбы: Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу, өсу ... ... ... Т. ... ... А. Б.
Топ: ТЖ - 305
Семей қаласы 2015 жыл
Жоспар:
* Кіріспе. Бидай және арпаны өсіру ... ... ... бөлім
+ Бидай өндіру технологиясы
+ Бидай морфологиясы
+ Өсу ... ... ... ... ... ... - негізгі азық-түліктік дәнді дақыл. Бидай наны ... бен ... ... және ... ... ... ... дәні сонымен қатар жарма, макарон және кондитер өнеркәсібінде де қолданылады. Бидай сапасының маңызды көрсеткіші - дәніндегі ақуыздың ... мен оның ... ... ... ... стандарт бойынша, бидай дәніндегі ақуыздың мөлшері 13,5%. Бидай -- бүкіл әлемде 148 елдің негізгі азық-түлігі ... ... және ... ... ... ерекше орын алады. Бүкіл дәнді дақылдар өнімінің 60% ... ... ... ... астам түрі бар. Солардың ішінде ең көп ... -- ... ... Бұл ... ... ... сорттары бар және олар жер шарының барлық аймақтарында ... ... ... ... бидайдың көптеген аса бағалы қасиеттері бар. Бидай дәні -- аса құнарлы да қуатты азық, оны сақтау да қиын ... бір ... ... жерге тасып жеткізу де оңай және оны өңдеп алуан түрлі өнім алуға болады. Қазіргі жоғары механикаландырылған және ... ауыл ... ... жағдайында бидай түсімін арттыра берудің және мол өнім алудың негізгі факторы -- дақыл үшін ылғал, керек және ... ең ... ... ... ... оның аса бағалы сорттарын өсіріп шығару болып табылады. Дәндегі ақуыздың мөлшеріне климат пен ... ... және ... ... да көп әсер ... Оңтүстік пен шығыста өсірілетін бидайда, солтүстік пен батыстағыға қарағанда ақуыз көп. ... көң ... ... ... ... пен ... да ақуыз мөлшерін көбейтуге болады. Адамға қажетті азық-түлік пен мал азығы және шикізат үшін ... ... ... ... дәнді дақылдар селекциясының маңызы зор.Күздік бидайда дәнек қалыптасуының орташа ұзақтығы 10 -- 16, ... ... 9 -- 14, пісу ... 8 -- 13 ... ... жетілуін шартты түрде үш фазаға бөлінеді: сүттену, балауыздану және толық пісу фазалары. Бұл фазалардан өту процесінде өсімдіктің ... ... ... ... морфологиялық және биохимиялық өзгерістер болады.
Бидайдың реңі -- оны әсіресе халықаралық саудада әр ... ... ... ... ... белгілердің бірі болып табылады. Бидай дәні күлгін, көгілдір, әр түрлі қызыл реңді және ақшыл түсті болуы ... Оның реңі ... ... пингменттерге байланысты. Қазіргі кезеңдерде зиянкестілерге қарсы күресу үшін 50-ден астам препараттар қолданылады. Олар ... ... ... ... ... ... ... бүлдіреді. Өсімдіктің биіктігі (сабағының ұзындығы) генетикалық негізге байланысты, бірақ көп ретте сыртқы орта жағдайларына да тәуелді ... ... ... ... ... өте зор ... бар, ... ол дақылды жинау әдісі мен оның ауыр-жеңілдігі соған да байланысты болады, сонымен қатар оның ... ... ... ... да ... бар. ... өндірудің көлемін және өнімін көбейтеу еліміздің тың және тыңайған жерлерін игеруге көбірек байланысты. ... өзі ... ... ... егіс аумагын едәуір ұлғайтуға мүмкіндік береді және астық өндіруді артыруды едәуір ұлғайтуға мұмкіндік берді және астық өндіруде ... ірі ... қол ... ... үшін ... дақылдар тағамдық өнімнің көзі және мал шаруашылығы үшін ... ... ... зор. ... ... ... басты көзінің бірі- егіншілік мәдениетін арттыру, егісті сапалы ... ... ... ету және ауыл ... ... ... ... жетістіктері мен озат тәжірибені кеңінен енгізу негізінде еліміздің ... ... ... өнімділігін артыру. Негізінде дәнді дақылдар бздің еліміздің Украинада Қазақстанда Молдавияда Волгада ... ... ... ... ... ... және ... қара топырақты аймақта орналасқан. Ауыл шаруашылығының өркендеуі ең алдымен астық шаруашылығының дамуына байланысты. Олардың негізінен астық ... ... ... қара бидай т.б. болып табылады.. Жер шарында халықтың барлығы кең түрде қолданылады. Бұл дақылда белок пен углевод көп. Сонда ақ ... В ... ... А ... ... - ... негізгі азық түлі қоры және шетке шығарылатын өнімі. Оның мал азығы үшінде маңызы зор. Біздің елімізде бидайға жәнеде басқада ... ... кең ... жер ... Бидайдың түрлері. Бидайдің ботаникалық 22-ге жуық түрі белгілі, солардың ішінде Қазақстанда және дүние жүзінде екі түрі ... ... және ... ... ... 20 түрінің кейбіреулері Қазақстанда тараған мысалы құнарлы бидай, оның ішінде ... ... түрі бар. ... оңтүстік аймақтарында аласа бидай сирек кездеседі, бірақ ол көбіне аралас өседі. Масағының құрлысы және ... ... ... ... ... өте ... ... селекциясы жөнінде, АҚШ, Канада, Швеция, Франця. Англия, Италия және Жапония сияқты ... ... ... ... ... Соңғы жиырма жыл ішіндс Индия, Мексика, ГДР, ФРГ, Австрия, Турция мен Шығыс Европадағы ... ... де ... айтарлықтай болды. Сондықтан да Индияда, Мексикада және Кенияда деген ұғым ... ... ... ... ... ... кейін егіледі. Жылу сүйгіштігіне қарай ерте көктемде, ... ... ... тереңдігі 5-7°С-қа жылыған кезден бастап себеді. Вегетация кезеңі - көктеуі, түптенуі, түтік шығаруы, масақтануы, гүлденуі, дәнінің ... ... 70-95 ... созылады. Өнімнің түсім мөлшерісұлының ауыспалы егіс жүйесіндегі орны, топырақ өңдеудің сапасы, минералды тыңайтқыштардың түрлері мен мөлшері, оларды ... ... ... мен себу ... ... зиянкестер мен аурулардан қорғау сияқты маңызды технологиялық жағдайларға байланысты. Қазақстанның Бүкіләлемдік сауда ұйымына (БСҰ) кіруіне дайындық кезеңінде республиканың дән мен оның ... ... ... сыртқы сауда серіктесі ретіндегі беделін көтерудің маңызы зор. Жоғары сапалы жыл сайынғы тұрақты дән өндірісі өзіндік азық-түліктік ... ... ... ... ... халықаралық стандарттар талаптарына сәйкес келетін дән өндірушілері мен экспорттаушылардың қатарына енгізуіне мүмкіндік ... ... ... ... жыл ... ... экспорты 3.2-6.0 млн. теңгені құрайды. Батыс Қазақстанның шөлейтті зона жағдайларында жергілікті климатқа бейімделген сорттардың болмауы күздік бидайдың дән ... ... ... ... ... ... Күздік бидайдың аудандастырылған сорттарының түсімділігін жүзеге асыру, өнімділік, дәннің сапасы, суыққа төзімділік, қуаңшылыққа төзімділік және ауруларға қарсы тұрушылық сияқты бір- ... ... қиын ... ... жағынан да кемшіліктері бар.
Белгілері
Жұмсақ бидай
Қатты бидай
Дәннің түсі
Қызыл және ақ
Янтарлық сары
Пішіні
Ұзынша дөңгелек, дөңес
Ұзыншақ, ... ... ... ... ... шыны ...
Ұрық
Дөңгелек
Ұзыншақ
Сақалшасы
Бар
Жоқ
Ұзынының жалпақтығына қатынасы
2:1
3,5:1
Беретін өнімі
Нан
Макарон
Күздік және жаздық бидайлар ... ... ... кезеңінін ұзақтығы арқылы ерекшеленеді және олардың өсіп-өнуіне керекті сапалық кезеңдері де әртүрлі. Күздік бидай өзінің яровизациялык сатысының өтуіне темен температура (О-(-) 20°С) ... ... және ол саты көп ... (60-90 күн) ... ... Ал жаздық бидай болса, бұл сатысын +20°С-қа жақын температурада 5-10 күн ішінде өтеді. Егер күздік бидай көктемде себіле қалса, ол дән ... ... ... өсіп ... шығады да, екінші жылы ғана егін береді, ал ... ... ... ... ... ол ... үсіп ... түрлері мен түр тармақтары. Жоғарыда көрсетілгендей жержүзінде бидайдың 27 мәдени және жа-байы ... ... Оның ... ... ... және ... бидай көп тараған. Бұлардың аттары да олардын дәндерінін кұрылысына сай берілген. Күздік өсімдіктердің қысқы ... ... ... ... ... бірінші фаза мерзімінің қысқалығы мен өсімдіктердің суыққа төзімділігінің мүмкіншіліктерінің төмен болуы; орташа тәуліктік температураның 0°С арқылы ... ... көшу ... ... қар ... ... ұзаққа созылуы; қар қабатының жеткіліксіз деңгейдегі жағдайында қысқы айлардың температурасының төмен болуы. Ақпандағы орташа айлық температура 14,7°С-ты ... Ұзақ ... бойы аяз ... ... ... ... жартысында және наурызда температура -25-30°С-қа дейін төмендеді. Қар жамылғысының биіктігі 13,2 мм ... ... ... ... (80-84%) сорттар: Джангаль, Комсомолдық 75. Қарабалық күздігі, Қарабалықтық 101, жаңадан аудандастырылған сорт - Жемчужина Поволжье. Көктемгі-жазғы ... ... ... ... ... ... ... вегетацияның жаңғыру мерзімінің маңызы зор. Көктемгі вегетация ерте жаңғырғанда, температура бірқалыпты сақталып, масақталуға дейінгі ... ұзақ ... ... ... ... түптену өркендерінде қуатты тамыр жүйесі қалыптасуына жағдай жасалады. Орташа тәуліктік температураның 0°С әрі ауысуы 30 ... ... ... ... ... ... ... өсімдіктерінің вегетациясының жаңғыру мерзімі 2012 жылы сәуірдің ... ... ... басталды.
Қорытынды
Бидайдың егістік көлемі мен оның жалпы түсімі бойынша біздің еліміз жер жүзінде бірінші орын алады. Оның егіс көлемі 70-80 млн ... ... Бұл - ... ... жүрген ауылшаруашылық дақылдарыньщ көлемінің 50 пайызға жуығы.
Бидайдан ұн, ұнтақ жармасын, және жармасын жасайды. Ұнтақ ... - ... ... . - ... ... мен ... ... жарма. Ұннан нан, макарон, кондитерлік тағамдар өндіріледі. ... ... ... ... ... ... флористикада гүл шоғырлары мен композицияларын безендіру үшін қолданылады.
Сұрпына қарай бидайдың құрамындағы крахмал мен көмірсулардың мөлшері 50-70%-ға ... ... ... 20%-ға дейін жетеді. Сондай-ақ, өсімдік майлары, дәрумендер (В1, В2, В6, С, Е, РР), ... ... ... ... ... т.б), ... ... заттар, сонымен қатар белсенді ферменттер бар.
Зерттеу жұмыстары барысында суда өнген бидайдың құндылығы ... есе ... ... ... өнген бидайда В2 дәрумені 10 есе көп ... ... ... ... ... ... ... жеу адам ағзасы үшін аса пайдалы. Бидайдың дәніне қарағанда, қабығы мен ұрығында Е дәрумені, антиоксиданттар, В тобындағы ... өте көп ... ... ... ... ...
1.1.Әубәкіров Қ., Атақұлов Т., Ахмет А. Мал азығын өндіру.- Алматы, 2011 ... Ю.Д., ... И.П. Мал ... ... - А., 1994
1.3. К.Ш. Жанабаев., Т.С. Саудабаев. Өсімдік шаруашылық ... ... ... ... 1994 жыл. ... Қосымша әдебиеттер
1. Тайжанов Ш., Амралин А., Қошқаров Н., Кенжеғұлова С. Топырақтану және геология негіздері: Оқулық. - ... 2014
2. ... М. М. ... ... ... 2007
3. Әрінов Қ., Нағымтаев А., Ысқақов М., Серікпаев Н., Жұмағұлов И. Агрономия ... ... - ... 2007

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу және өсу фазасын зерттеу6 бет
Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу, өсу фазасын зерттеу9 бет
Бидай өндіру технологиясы:(морфологиясымен танысу, өсу фазасын зерттеу)7 бет
«Фудмастер» компаниясы18 бет
Маркетингтік ақпарат жүйесі26 бет
Шеңбермен танысу әдістемесі2 бет
"Delphi ортасымен танысу."26 бет
Delphi ортасымен танысу7 бет
Delphi ортасымен танысу жайлы16 бет
Delphi тілінде программалау ортасымен танысу12 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь