Көмірсулар жайлы мәлімет

1. Көмірсулар
2. Көмірсулардың классфикациясы
3. Көмірсулардың анықталу әдістері
Көмірсулар - химиялық құрамы Сm(H2O)n яғни көмірсутек+су, аты осыдан шыққан) формуласымен өрнектелетін табиғи органикалық қосылыстар класы. Көмірсулар — химиялық құрамына қарай үлкен екі топқа бөлінеді: мономерлік көмірсулар немесе моносахаридтер және полимерлік Көмірсулар— молекуладағы моносахаридтік қалдық санына байланысты олигосахаридтер мен полисахаридтерге бөлінетін Моносахаридтердің конденсация өнімдері. Ашық түрдегі моносахаридтердің типтік формалары: альдоза үшін СН2ОН(СНОН)nСНО; кетоза үшін СН2ОН(СНОН)nСОСН2ОН, мұндағы n>1. Моносахаридтердің көп бөлігінде тармақталмаған көміртектік тізбекпен біральдегидтік (альдозалық) немесе кетондық (кетозалық) топ болады. Тізбектеп көміртек атомының санына орай моносахаридтер тетрозаға (С4), пентозаға (С5), гексозаға (С6), т.б. бөлінеді. Кейде кетоза атауына "ул" жұрнағы жалғанады (мысалы, пентулоза, гептулоза, нонулоза, т.б.). Моносахаридтерде көміртектің асимметриялық атомдары болады және оптик. белсенді стереоизомерлер түзіледі. Көмірсулар табиғи көзден алынады. Барлық тірі организмнің құрамында болады. Көмірсулар тамақ (глюкоза, крахмал, пектиндік заттар), тоқыма және қағаз (целлюлоза) өнеркәсіптерінде, микробиологияда (Көмірсуларды ашы-ту арқылы спирт қышқылдар, т.б. алу) қолданылады, медицинада дәрі-дәрмек жасау үшін пайдаланылады. Фотосинтез нәтижесінде атмосферадағы су мен көмір қышқыл газынан түзілетін көмірсулар табиғи айналымда болады.
Моносахаридтер. Моносахаридтер молекуладағы көміртек атомдарының мөлшеріне қарай ажыратылады да, осыған орай триоза, тетроза, пентоза және т. с. с. болып аталады. Өсімдіктерде неғұрлым жиі кездесетін триоза — глицерин альдегиді және диок-сиацетон; тетроза — D-эритроза, D — эритруллоза; пентоза — L-арабиноза, D -ксилулоза, D -рибоза, D -рибулоза, D -дезоксирибоза; гексоза — D -глюкоза, D -фруктоза, D -манноза, L-галактоза, L-сорбоза, L-рамноза; гептоза — D -седогептулоза, D -манногептулоза. Бұл моносахаридтердің кепшілігі есімдіктерде бос күйінде болмайды, бірақ полисахаридтер мен басқа да қосылыстардың құрамына кіреді. Өсімдіктер клеткасында айтарлықтай мөлшерде жинақталатын.
        
        Жоспар
* Көмірсулар
* Көмірсулардың классфикациясы
* Көмірсулардың анықталу әдістері
Көмірсулар - химиялық құрамы Сm(H2O)n яғни ... аты ... ... ... өрнектелетін табиғи органикалық қосылыстар класы. Көмірсулар -- ... ... ... ... екі ... ... ... көмірсулар немесе моносахаридтер және полимерлік Көмірсулар -- молекуладағы ... ... ... ... олигосахаридтер мен полисахаридтерге бөлінетін Моносахаридтердің конденсация өнімдері. Ашық түрдегі моносахаридтердің типтік формалары: альдоза үшін СН2ОН(СНОН)nСНО; кетоза үшін ... ... n>1. ... көп бөлігінде тармақталмаған көміртектік тізбекпен біральдегидтік (альдозалық) немесе кетондық (кетозалық) топ болады. Тізбектеп көміртек атомының ... орай ... ... (С4), пентозаға (С5), гексозаға (С6), т.б. бөлінеді. Кейде кетоза атауына "ул" жұрнағы жалғанады (мысалы, ... ... ... т.б.). ... ... ... атомдары болады және оптик. белсенді стереоизомерлер түзіледі. Көмірсулар табиғи көзден алынады. Барлық тірі ... ... ... ... ... (глюкоза, крахмал, пектиндік заттар), тоқыма және қағаз (целлюлоза) өнеркәсіптерінде, микробиологияда (Көмірсуларды ашы-ту арқылы спирт қышқылдар, т.б. алу) қолданылады, медицинада дәрі-дәрмек ... үшін ... ... ... атмосферадағы су мен көмір қышқыл газынан түзілетін көмірсулар табиғи айналымда болады.
Моносахаридтер. Моносахаридтер молекуладағы көміртек атомдарының мөлшеріне ... ... да, ... орай триоза, тетроза, пентоза және т. с. с. ... ... ... неғұрлым жиі кездесетін триоза -- глицерин альдегиді және диок-сиацетон; тетроза -- D-эритроза, D -- ... ... -- ... D ... D -рибоза, D -рибулоза, D -дезоксирибоза; гексоза -- D ... D ... D ... ... ... ... гептоза -- D -седогептулоза, D -манногептулоза. Бұл моносахаридтердің кепшілігі есімдіктерде бос ... ... ... ... мен ... да ... құрамына кіреді. Өсімдіктер клеткасында айтарлықтай мөлшерде жинақталатын.
D -- глюкоза мен D -фруктоза бұл ... ... ... ... қасиеттері арасында стереоизомерлік, фосфор қышқылдарымен әрекеттесе эфир түзушілік, альдегид және спирт топтарын тотықтыру арқылы уран және қышқылдарын түзушілік ... ... зор ... бар. Егер ... құрамында ассиметриялы көміртек атомы бар болса онда ол моносахарид әр түрлі стереоизомерлер түрінде кездесуі мүмкін. Ассиметриялы көміртек атомының барлық валенттіліктері ... әр ... ... ... Ол ... ... ... айналасындағы кеңістікте түрліше орналасуы мүмкін. Мұндай жағдайларда ... бір ... өзі ... ... ... Мысалы: D (+)глицерин L (-) глицерин альдегиді альдегиді
Химнялық құрамы жөнінен бірдей, бірақ ... ... ... ... ... ... жөнінен айыр-машылығы бар заттар стереоизомерлер деп аталады. Ассиметриялы көміртек жұлдызшамен белгіленеді. Стереоизомерлердің негізгі айырмашылықтары ... ... ... ... полярланған сәулені өткізгенде, олар сәуленің поляризация бағы-тын оңға немесе солға қарай бұрады.
Бірінші деңгейлік спирт тобына ... ... С ... ... D ... альдегиді секілді орналасқан барлық моноса-харидтер D -қатарына жатқызылады. Табиғатта негізінен D - қатарының моносахаридтері таралған, ал L- ... ... өте ... ... Бұру ... плюс және ... ... оңға қарай бұру ( + ) және солға қарай бұру ( -- ) таңбаларымен белгіленеді. Оңға қарай бұру ... оның ... ... әрқашан да сәйкес келе бермейді. Мысалы: .С-сүт қышқылы сәулені солға қарай бұрады. D(- ) сүт ңышңылы Х( -) сүт ... D және ... ... деп ... олар ... ... шағылысқан бейнесі болып табылады.
Моносахарлар тізбек түрінде болумен қатар, циклді.формалар түрінде де ... ... ... ... ... ... эрекеттеседі, осының нәтижесінде циклді полуацетал түзіледі. Полуацетальды байланыс төртінші немесе бесінші көміртекпен де түзілуі ... Бұл ... ... 4 немесе 5 көміртек атомы бар шеңбер түзіледі. Егер шеңберде 5 көміртек атомы болса, ол пираноза деп аталады, 4 ... ... ... ... деп аталады. Себебі олар 4 көміртек атомды фуран және 5 көміртек атомды пиран шеңберлерінің туындысы ... ... ... ... ... тағы бір ... атомы ассиметриялы болып шығады, бұдан пайда болатын стереоизомерлер аномерлер деп аталады да, грек ... а және р ... ... Мысалы: а- D -глюкоза, в- D -глюкоза. а- D -глюкоза в- D -глюкоза Бұл ... ... үшін ... ... қолай-лы келеді. Олар былайша жазылады: фруктофүраноза Моносахаридтердің а және в формаларында белгілі бір мән бар. Олар ... кең ... ... ... күрт ... тиісті туындылар түзеді. Ол туындыларды гликозидтер деп атайды.
Өсімдіктердің түрлі углеводтарының алмасуында тағы да бір ... ... роль ... ... эпимерлер деп атайды. Мысалы: глюкозаның эпимері галактоза. Олардың төртінші көміртек атомының кеңістігінде Н және ОН ... ... ... Сол ... ... эпимері ксилулоза және т.с. с. Эпимерлер бір-бірінен бір ғана ... ... ... ... отырып моносахаридтер күрдел эфирлер түзеді, олардың кейбіреулері зат алмасуында маңыздь роль атқарады. Мәселен, глюкоза-1-фосфат, фруктоза 1-6-дифосфат тыныс алу және ... ... ... ... ... реакция жағдайларына қарай әр түрлі өнімдер түзіледі. Егер D ... ... тобы ... альдон қышқылы түзіледі. Мысалы, глюкоза глюкон қышқылын түзеді D - глюкон қант галакгурон қышқылы қышқылы қышқылы
Моносахаридтердің ... ... ... тобы СН2 ОН ғана тотықса урон қышқылы түзіледі. Глюкозадан -- ... ... -- ... ... -- ... қышқылы түзіледі. Урон қышқылы өсімдіктерде оңай түзіледі де, сілемей мен полисахаридтердің құрамына кіреді, оларды полиуронидтер деп ... ... ... кең таралған моносахаридтерге D -рибо-за, 2 дезокси- D -рибоза, D ... D ... D ... ... ... мен ... Сахароза дегеніміз гликозидтік байланыс арқылы қосылған а- D ... мен в- D ... ... ... Оның зор ... маңызы бар, табиғатта өте кең таралған дисахаридтердің бірі. Сондай-ақ ол өнеркәсіпте қызылша мен қант ... ... ... ... ... ... сахароза түрінде қозғалады Деген мәліметтер бар. Ол өсімдіктердің жапырағында, сабағында, ... ... ... ... мен ... ... Оның ... мынадай:
Сахароза р-фруктофуранозидаза ферментінің әсерімен а- D -глюкоза а- D -фруктозаға ыдырайды. ... ... ... әсерімен оның биосинтезі жүзеге асады. Микроорганизмдерден са-харозофосфорилаза ферменті табылған. Ал жоғары сатыдағы өсім-діктерде сахарозаның биосинтезі глюкозаның қалдығын тасымал-даушы сахарозасинтетаза және ... ... ... жүреді. Өсімдіктерде басқа да дисахаридтер кездеседі. Ол ... ... ... ... зат алмасуда, клетканың органоидтарын құруда зор маңызы бар.
Крахмал. Төменгі сатыдағы өсімдік -- ... ... ... ... қос ... ... барлық өсімдіктерде фотосинтез процесі нәтижесінде түзілген углеводтар өте тез ... ... ... Ол, ... мезофилінің клеткаларында жиналады да, ассимиляциялық крахмал деп аталады. Өз кезегінде ол тез арада басқа заттарға немесе крахмал қорына айналады. Ассимиляциялық ... ... да ... ... ... ... тұқымында, жемістерінде, сабағы мен тамырында өтеді. Мұндай өсімдіктердің жапырағы

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
"Биопрепараттар."6 бет
Salicornia europaea өсімдігінің жер үсті бөлігінен қышқылдық компоненттерді бөлуі71 бет
Іле-Алатауы кейбір мүктерінен биологиялық белсенді заттарды алудың сызба-нұсқасын жасау және анализдеу56 бет
Адам экологиясы жайлы9 бет
Астық массасының құрамы11 бет
Ауыр еңбекпен және спортпен айналысатындардың тамақтану ерекшелігі3 бет
Ақ алабұта өсімдігі тамырының химиялық құрамы48 бет
Ақуыз, май, көмірсулар мен минералды тұздардың ағза үшін маңызы7 бет
Бактериялардың жеке топтарының сипаттамасы (1 бөлім – gracilicutes)10 бет
Бие сүтінің химиялық құрамы мен қасиеті16 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь