Сүтті залалсыздандыруға арналған инфузионды булы түйіспелі қондырғылар

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 9 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының Білім және ғылым Министрлігі

Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті

СӨЖ

Тақырыбы: « Сүтті залалсыздандыруға арналған инфузионды булы түйіспелі қондырғылар »

Орындаған: Фархтинов Ф. М

Тобы:ТО-207

Тексерген: Касенов А. Л

Семей - 2015ж.

Жоспар

I. Кіріспе

1. 1 Сүттi бiр рет қолданылатын ыдысқа құюға арналған инфузионды қондырғы.

II. Негізгі бөлім

2. 2 Сүттi құюға арналған автоматтардың технологиялық есептеулерi

2. 3. Шыны ыдысқа сүттi құятын желi

III. Қорытынды

3. 1. Қолданылған әдебиеттер

1, 1 Сүттi және басқа да бiрқатар өнiмдердi полиэтилендi пакеттерге құюға М6-ОРЕ (35-сурет) және М1-АР13Н автоматтары қолданылады. Бұл автоматтар финпак автоматтарының негiзiнде жобаланған.

Олардың екеуi де тiк, сызықты, бiр ағынды, үздiктi тоқтаумен немесе циклдi қозғалыста болады.

М6-ОРЕ автоматы келесi тораптардан тұрады:

- сүттi қабылдауға арналған қалтқылы камера (сызба нұсқада көрсетiлмеген) ;

- поршендi дозатордан 7;

- пакет дайындамаларына сүт дозасын кiргiзетiн құрылғыдан 8;

- мерзiмдегiш 5;

- бактерицидтi шамнан 6;

- жең жасағыштан 9;

- құбыр тәрiздi жеңге бойлық тiгiстер жасайтын көмекшi құрылғыдан 10;

- жеңдi үздiктi тартуға және көлденең тiгiстер жасауға арналған механизмнен 12;

- герметикаланған басқару пультiнен (көрсетiлмеген) ;

- құйылған және пiсiрiлген пакеттердi әкететiн транспортердан 14;

- қайтып келетiн транспорттық ыдысқа пакеттердi салатын механизмнен 16;

Автомат келесi түрде жұмыс iстейдi:

Құюға арналған сүт құбырлар арқылы қалтқылы камераға берiледi, одан бөлек фазалар түрiнде поршендi дозатор 7 арқылы алынады және құрылғы 8 арқылы құбыр тәрiздi жеңнiң төменгi шетiнен кiргiзiледi. Жең келесi тұрде жасалады.

Полиэтилендi пленка 2 орамнан 1 үздiктi тарқатылады да келесi жүйелерден тартылып өтедi: бiлiкшелер жүйесiнен 3, 4, мерзiмдегiш-5, бактерицидтi шам 6 аймағынан. Мұнан кейiн жең жасағышқа 9 кiргiзiледi, мұнда пленка жең 11 тәрiздi оралады.

Жең тәрiздi 11 оралған пленканың 2 шеттерi айқастырылып, көмекшi құрылғымен 10 пiсiрiледi. Осылайша жеңде бойлық тiгiс жасалады. Жеңмен таспа қысқыш тәрiздi қысушылармен 12 үздiк-үздiк тартылады. Қысушылар жеңдi көлденең бағытта пiсiредi және сол уақытта одан толтырылған және жабылған пакеттер бөледi.

Қысқыш тәрiздi қысушылар 12 және көмекшi құрылғы 10 кезекпен жұмыс iстейдi.

Жұмыс жүрiсi кезiнде, яғни қысушылар қысылып тұрған жағдайда жеңдi өзiмен бiрге астыға қарай тартады, көмекшi құрылғы 10 жеңнен белгiлi бiр ара қашықтықта тұрады.

Жұмыс жүрiсi кезiнде яғни қысушылар төмен жылжығанда, толтырылған кезектi пакеттiң көлденең тiгiсi пiсiрiледi, оны жеңнен бөлiп алады және келесi пакеттiң түбi дайындалады.

Қысушылардың бос жүрiсi кезiнде яғни олар ашылған қалыпта үстiге қарай жылжыған уақытта, құрылғы 10 жең тәрiздi оралған пленканың шеттерiне келтiрiледi де бойлық тiгiстi пiсiредi. Бұл уақыт аралығындағы жең тартылмайды

Толтырылған пакеттер транспортер 14 ұясына түседi, ол үздiктi түрде бiр адымға жылжып, пакеттердi автоматтың қызмет көрсету аймағынан шығарып, басқа транспортерде 16 орналасқан арнайы қайтатын ыдысқа 15 бередi.

Пакеттердiң ыдысқа құлайтын жолында санаушы құрылғы фотоэлемент 17 орнатылған, ал берiлген мөлшерден пакеттер жәшiктердi толтырғанда, оларды әкетуге бұйрық бередi.

Дозатордың, көмекшi құрылғының 10 және қысқыш тәрiздi қысушылардың 12 жетегi пневматикалық, ол үшiн автомат арнайы компрессорлық құрылғымен жабдықталған.

М1-АР13Ж автоматының да конструкциясы осыған ұқсас, олда сүттi құюға арналған. Ескертуге қажеттi жай М1-АР13Ж автоматының негiздiк модификациясы болып табылады. М1-АР13Ж автоматы дәндердi, тұзды, құм-шекердi және т. б ұсақ үйме және аз шаң шығаратын өнiмдердi өлшеп орауға арналған. Ұн, дән және құрама-желi өнеркәсiбiнiң салаларына арналып шығарылады.

М1-АР13Ж автоматының тораптары М6-ОРЕ автоматымен бiрдей, бiрақта алдыңғыдан мынадай айырмашылықтары бар:

өнiмдiлiгiнiң үлкендiлiгi, жең жасағыштың конструкциясы, екi жұп қысқыш тәрiздi қысушылары бар және басқа да бiр қатар бөлшектерi.

Д9-АП1НМ автоматы және бiрқатар осыған ұқсас автоматтар сүт және сұйық өнiмдердi құюға арналған. Ол тiк, желiлi болып табылады, арнайы крафт-қағаздан (ламинерленген қағаздан) тетраэдр түрлерiнде пакеттердi дайындауға және пiсiруге арналған.

Алдыңғы автоматтардан айырмашылығы, оның жеңi үздiксiз қозғалады. Ол шведтiң (Тетрапак) автоматының негiзiнде жобаланған (36-сурет),

Автомат (37-сурет) келесiлерден тұрады:

- құйылған станинадан 1;

- мерзiмдегiшi бар орам ұстағыштан 2;

- бактерицидтi шамнан 3;

- буып-түйетiн материалды жең тәрiздi орайтын құрылғыдан 4;

- бойлық тiгiс жасайтын құрылғы;

- қызмет көрсету алаңдары 5;

- жеңдi тартатын және онда көлденең тiгiстер жасайтын механизмнен 6;

- толтырылған пакеттердi транспорттық ыдысқа салатын механизм 8.

Автомат келесi түрде жұмыс iстейдi (36-сурет) .

Буып-түйетiн материалдық таспасы орамнан тарқатылып, мерзiмдегiш құрылғыдан, бактерицидтiк өңдеуден, жең тәрiздi ораудан және бойлық тiгiстiң жасалуынан өтедi. Одан әрi, көлденең қимасы тұйық жең тәрiздi түрде тарту және бойлық тiгiстер жасайтын механизмге түседi. Бұл механизм екi жұп шынжырлы конвейрлардан 3 және 5 тұрады.

Оларда көлденең тiгiс жасауға арналған қысушылар 2 және 6 (суретте шартты түрде әр жұптан бiр конвейер ғана көрсетiлген) .

Қысушылар екi жұп конвейерлерде 3 және 5 орнатылған, бiр-бiрiнен бiр пакеттiң адымына тең ұзындыққа жылжыған. Екi жұп конвейерлердiң 3 және 5 қысушылардың жең қысылатын жазықтың өзара перпендикуляр.

Бұл толтырылған және пiсiрiлген пакеттердiң пiшiнiн дұрыс тетраэдрлер пiшiнiне жақындатады.

Конвейерлер үздiксiз қозғалып, жеңдi 4 тұрақты жылдамдықпен тартады. Қысушылар жеңмен әрекеттескен уақытта оны қыздырып, көлденең тiгiс жасай отырып, көлденең бағытта пiсiредi.

Құюға арналған сүт жеңге тұрақты ағыспен берiледi, ал оның деңгейi қысқыштармен кезек ұсталатын жерден жоғарыда арнайы құрылғымен сақталады.

Дайын пакеттер 1 гирляндадан конвейердiң 3 және 5 төменгi бiлiкшелерiнде орнатылған пышақтармен бөлiнедi, одан соң, элеватор арқылы арнайы механизмге берiледi, ал оның көмегiмен транспорттық ыдысқа салынады.

Сүттi құюға арналған автоматтардың технологиялық есептеулерi

2. 1. Сүт және басқа да сүт өнiмдерiн құюға арналған әр түрлi карусельдi автоматтардың өнiмдiлiгi мына формуламен анықталады:

\[\dot{\cal I}\;\;_{a a a}\;=\;60\infty\cdot n\]

\[\hat{I}\ =\ 60\infty\times\!\alpha\cdot q\]

(3. 1. -1)

мұндағы:

\[{\mathcal{\mathbb{C}}}\]

-құятын патрондар немесе дозалаушы ұялар саны (6-24) ;

\[{\mathcal{N}}{\boldsymbol{\beta}}\]

-дозалаушы столдың немесе құятын роторының айналыс саны, айн/мин;

\[\frac{\langle j\rangle}{\langle k|}\]

- дозаланған өнiмнiң бiр порциясының салмағы, кг;

\[\downarrow\rangle\]

- дозаланған өнiмнiң бiр порциясының көлемi, (0, 25; 0, 5; 1, 0) л.

2. Бiрақ жобалық есептерде өнiмдiлiк берiледi. Мысалы, қазiргi кезде пайдаланылатын өнеркәсiп машиналарының өнiмлдiлiгi 1500; 2000; 3000; 6000 дана/сағ.

Өнiмдiлiк негiзгi өлшем болып табылады, одан қалған барлық технологиялық, кинематикалық және күштiк параметрлер анықталады.

Сондықтан (3. 1. -1) формулаларды басқа да конструкциялық өлшемдердi, мысалы құятын ротордың айналыс санын анықтауға қолданылады.

\[n=\hat{I}\ \ _{a a a}\ /60^{\cdot}z\]

\[n=\hat{I}\ \cdot\left/60\times\mathrm{c}\cdot q\right.\]

(3. 1. -2)

3. Дозалайтын столдың немесе құю каруселiнiң толық бiр айналысының уақыты:

\[\partial_{\pi^{-}}=60/n\]

(3. 1. -3)

4. Құятын патронның астында бөтелкелердiң болу уақыты:

\[\partial_{i\omega.}=\,\Theta0\,\phi\,/n\]

(3. 1. -4)

мұндағы:

\[\frac{\vert\beta\rangle}{\hbar}\]

-құю патронның астында бөтелкелердiң болу уақытының толық бiр айналыс уақытына қатынасы (0, 5-0, 8) .

5. Көлемдiк дозаторы автоматтардың құю патрондарының тiк цилиндр түрiнде жасалған өлшегiш стакандардың сүттiң ағу ұзақтығын анықтайтын болатын тәуелдiлiк бар:

\[Z=n/\left(u\times f\times{\sqrt{0.5\times R}}\right)\]

(3. 1. -5)

мұндағы:

v- патронның өлшегiш стаканының сиымдылығы, м ³ (0, 25; 0, 5; 1, 0) ;

\[\textstyle\int\!d\]

-ағу коэфициентi (0, 6-0, 8) ;

f-құю патронының көлденең қимасы, м;

g- еркiн түсу үдеуi;

Н-өлшегiш стакандағы сұйықтың деңгейi; м;

6. Деңгей бойынша құятын автоматтардағы сүттiң ағу ұзақтығын табу үшiн гидравлика курсынан кеңiнен танымал тұрақты деңгейде, ыдыстан сұйықтың ағу ұзақтығын анықтайтын формула қолданылады.

\[Z=V/{\Big(}\psi\times f\times\sqrt{2g\cdot H}{\Big)}\]

(3. 1. -6)

7. Бiрақ алдын-ала есептеу кезеңiнде бөтелкеге сүттiң ағу ұзақтығын (3. 1. -5) және (3. 1. -6) формулалар арқылы анықтауға асықпау керек. Өйткенi, құятын автоматтарға және де басқа да құюға және дозалауға арналған машиналарға келесi технологиялық шарттар бар:

- бөтелкенiң бас тиегiнiң астында болу уақыты, бөтелкенi толтыру уақытынан артық болуы керек, яғни

\[Q_{a n d}\;\geq Z\]

(3. 1. -7)

Осы шартқа байланысты, алдын-ала есептеу кезеңiнде сүттiң ағу уақытынан шатасуы мүмкiн. Ол бөтелкенiң патронның астында болу уақытынан 0, 5

\[\frac{6}{6}\]

0, 7 құрауы керек, яғни

\[Z=(0.5\ ,\ 0.7){\cdot}\partial_{a a t{\ 6}}\]

(3. 1. -8)

8. шарты бойынша (3. 1. -3), (3. 1. -4), (3. 1. -6) формулалар негiзiнде басқа да өлшемдердi анықтайтын формулалар алуға болады,

Мысалы: саңылаудың оптималды көлденең қимасының ауданын, ол арқылы көлем бойынша құятын автоматтарда сүт бөтелкелерге құйылады.

\[f=n\chi V/(603\ \times\psi\ {\chi}\sqrt{0.5\times g\cdot H}\Big)\]

(3. 1. -9)

немесе деңгей бойынша құятын автоматтар үшiн:

\[f=n\times V/\Theta(0.9\ \times\mu\times{\sqrt{2\times g}}\cdot H\geq\]

(3. 1. -10)

9. Бөтелкеге сүт құйылатын тесiктiң ауданын анықтағаннан кеиiн, оның өлшемдерiн анықтауға болады. Сүт құятын бiрқатар автоматтар үшiн бұл тесiк сақина пiшiндес болады, оның сыртқы диаметрi бөтелке аузының iшкi диаметрiне тең болады.

Сүт өнеркәсiбiнде iшкi диаметрi 25 мм кең ауызды бөтелке қолданылатындықтан, сақиналы каналдың сыртқы диаметрi осы мәнге ие болады. Онда сақинаны тесiктiң iшкi диаметрiн келесi болжаулардан анықтауға болады: Егер

\[F=\left(\!\!{p}\times\!\!{\mathcal{D}}^{2}/4\right)\,\left(\!\!{r}\cdot\!d^{2}/4\right)\]

онда

(3. 1. -11)

Сондықтан,

\[d={\sqrt{4\,{\times}\!{\sqrt{\rho\,{\mathcal{D}}^{2}/4}})-f}}\]

(3. 1. -12)

2. 3 Шыны ыдысқа сүттi құятын желi

Бөтелкелердi жууға және сүт пен сұйық сүт өнiмдерiн құюға арналған кешендi технологиялық желiлер (0Л-2; 0Л-6; 0Л-12) бар, олардың өнiмдiлiктерi 2000, 6000 және 1200 бөтелке/сағатына (31-сурет) .

Сүттi, iрiмшiктi, қаймақты, балмұздақты, майды және басқа да сүт өнiмдерiн дозалауға арналған автоматтар жоғары өнiмдiлiктi машиналар болып табылады. Олар, осыған сәйкес технологиялық желiлердiң құрамына кiредi. Бұл машиналардың конструкциясы әр түрлi, бiрақ олардың негiзiнде ұқсастықтар да көп, бұл ұқсастық өнеркәсiптiң кез келген саласында қолданылатын автоматтардың барлығына тән.

Кез-келген автомат, конструкциясына қарамастан келесi негiзгi бөлiктерi болады:

- қозғалтқыш;

- жетекшi мезанизм;

- таратқыш мезанизм, ол әр түрлi орындаушы (жұмысшы) механизмдердi қозғалысқа келтiретiн жұдырықшалар орналасқан бiлiк түрiнде болады;

- берiлiс механизмдерi, яғни тұтқалар, тартқыштар, секторлар, рейкалар және тағы басқалар, олар қозғалысқа жұдырықшалардан жұмысшы органдарға бередi.

- тасымалдаушы және қоректендiрушi механизмдер, олар өнiмдердi, бөтелкелердi, қағазды, этикеткаларды, фольгамен жабатын қақпақшаларды беруге арналған.

- орындаушы немесе жұмысшы органдар немесе механизмдер, олар технологиялық процестердi орындайды (құю, өлшеп орау, қақпақшалар дайындау, жабу, қағаз пакеттерiн дайындау және тағы басқалары)

- қорғағыш және сақтандырғыш механизмдер, заттар түсiп кеткенде, ұстасып қалғанда машинаны тоқтатады.

Сүт өнеркәсiбiнiң автоматтарында орындаушы механизмдердiң қозғалысын басқару үшiн:

- механикалық;

- гидравликалық;

- электрлiк;

- пневматикалық және вакуумдық құрылғылар қолданылады.

Олардың iшiнде ең көп тараған түрi - механикалық құрылғылар, бiрақ технологиялық мәселелердi механикалық тұрғыдан шешу машинаның күрделенуiне әкеп соғады.

Сондықтан бумалардан қағазды бөлiп алу, қағаз қақпақшаларды жабатын орынға жеткiзу сияқты операцияларды жүргiзгенде вакуумдық сорғыштарды, яғни вакуумдық құрылғыларды немесе пневматикалық не гидравликалық құрылғыларды пайдаланған анағұрлым жеңiл.

Автоматтың конструкциясына тасымалдаушы механизмдердiң құрлысы елеулi әсер етедi.

Сүт және жалпы тамақ өнеркәсiбiнiң автоматтарында жалпы құрастырманың негiзгi екi түрi қолданылады:

- түзу немесе иiлген транспортермен;

- карусельдi транспортермен;

Тамақ өнеркәсiбiнiң барлық автоматтарының конструкция-ларына осындай жалпы ерекшелiктер тән. Егерде, сүт және басқада тағамдық өнiмдердi шыны ыдыс бөтелкелерге құюды ғана қарастырсақ, барлық автоматтардың құрлысына тән ұқсастықтармен қатар олардың өзiндiк ерекшелiктерi де бар.

Ең алдымен бұл ерекшелiктер орындаушы механизмдердiң (жұмыс органдарының) конструкциясына байланысты.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.