ГОСТ және ОСТ,олардың су,ауа,топырақ,сүт,ет және мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі

 ГОСТ және ОСТ,олардың су,ауа,топырақ,сүт,ет және мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі
 Дезинфекция тиімділігін бақылау
 Қорытынды
 Пайдаланылған әдебиеттер
Өнімнің бәсекегеқабілеттілігін арттыруда стандарттау мен сертификаттаудың маңыздылығы
Өнім мен қызметтерді сертификаттаудың негізгі мақсаты – адамның өмірі мен денсаулығын, қоршаған ортаның қауіпсіздігін қамтамасыз ететін, өнім мен оған жасалатын қызметтің сапасын бағалап, тұтынушының мүддесін қорғау.
Республикамызда өндірілетін және шет елдерден әкелінетін азық-түлік пен тағамдық өнімдердің, шикізаттардың адам өмірі үшін қауіпсіз, сапасы да сұраныс деңгейінде болуы тиіс. Өндірілетін өнімнің және көрсетілетін қызметтің сапасы тұтынушылардың сұраныс талабына сай болуы үшін, өндірілетін сапа көрсеткіштерін және өнім мен қызмет сапасын сертификаттап, жоғары сапалы тауар шығаруға және ол өнімдердің сапасы ішкі және халықаралық бәсекелестікке лайық қамтамасыз етілуі қажет.
ҚР – ның мемлекеттік сертификаттау жүйесінде сертификаттау мына принципте жүргізіледі:
• өнім туралы мәліметтің дұрыстығын қамтамасыз ету;
• өндіруші мен тұтынушының тәуелсіздігі;
• сынақтың кәсіби түрде өтуі;
• шетелдік өтініш берушілерге қысым жасамау;
• өтініш берушінің сертификаттау органын, сынақ зертханасын таңдап алуға еріктілігі және сертификаттауға қатысатын адамдардың жауапкершілігі;
• сертификаттау туралы ақпарат ашықтығы немесе сертификат уақытының біткендігі, жойылғандығы жөніндегі ақпарат;
• сертификаттау объектілерінің ерекшелігін ескере отырып, өндіру және тұтынуды сараптауға қажетті сынақ тәсілінің көп түрлілігі;
• сертификаттау жұмысында ИСО/ХЭК аймақтық ұйымдардың, халықаралық құжаттардың нұсқаулары мен ережелерін пайдалану;
• ҚР қатынасатын көп жақты және екі жақты келісімдері бар шетелдік сертификаттау органдарының аккредитацияланған сынақ зертханаларының сертификатталатын және сәйкестік белгісін ҚР-да тану.
ҚР – ның мемлекеттік стандарттау комитетінің мәліметі бойынша еліміздегі өндірілетін өнімнің 70%-ы сертификатталады. Қазақстанда міндетті түрде сертификаттауға жататын, қауіпті деп есептелетін өнімнің үлесі 85%-ды құрайды. Сондықтан өнімді сертификаттау қазіргі таңдағы өзекті мәселелердің біріне айналды.
1 Толысбаев Б. және басқалар. Мал дәрігерлік микробиология.-Алматы, 1999.
2 М.Х. Шығаева, Ә.Т. Канаев. Микробиология және вирусо-логия. -Алматы, 2008. – 376 б.
3 Сайдулдин Т.С. Ветеринариялық індеттану. Алматы, 1999.
        
        Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министірлігі Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті
Факультет:аграрлық
Кафедра:ветеринариялық санитария
БӨЖ
Тақырыбы: 1)ГОСТ және ОСТ,олардың су,ауа,топырақ,сүт,ет және мал ... ... ... және ... ... қажеттілігі
2)Дезинфекция тиімділігін бақылау
Орындаған:Бейсенова Айна
Тексерген:Омарбеков Е.О ... 2015 ... ГОСТ және ... ... және мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі
* Дезинфекция тиімділігін бақылау
* Қорытынды
* Пайдаланылған ... ... ... ... ... мен сертификаттаудың маңыздылығы
Өнім мен қызметтерді сертификаттаудың негізгі мақсаты - ... ... мен ... ... ... қауіпсіздігін қамтамасыз ететін, өнім мен оған жасалатын қызметтің сапасын бағалап, тұтынушының мүддесін қорғау.
Республикамызда өндірілетін және шет ... ... ... пен тағамдық өнімдердің, шикізаттардың адам өмірі үшін қауіпсіз, сапасы да сұраныс ... ... ... ... ... және көрсетілетін қызметтің сапасы тұтынушылардың сұраныс талабына сай болуы үшін, өндірілетін сапа көрсеткіштерін және өнім мен қызмет сапасын сертификаттап, жоғары ... ... ... және ол ... ... ішкі және ... ... лайық қамтамасыз етілуі қажет.
ҚР - ның мемлекеттік сертификаттау жүйесінде сертификаттау мына принципте жүргізіледі:
* өнім туралы мәліметтің дұрыстығын қамтамасыз ... ... мен ... ... сынақтың кәсіби түрде өтуі;
* шетелдік өтініш берушілерге қысым жасамау;
* өтініш берушінің ... ... ... ... таңдап алуға еріктілігі және сертификаттауға қатысатын адамдардың жауапкершілігі;
* сертификаттау туралы ақпарат ашықтығы ... ... ... біткендігі, жойылғандығы жөніндегі ақпарат;
* сертификаттау объектілерінің ерекшелігін ескере отырып, өндіру және тұтынуды сараптауға ... ... ... көп ... ... ... ИСО/ХЭК аймақтық ұйымдардың, халықаралық құжаттардың нұсқаулары мен ережелерін ... ҚР ... көп ... және екі жақты келісімдері бар шетелдік сертификаттау органдарының аккредитацияланған сынақ зертханаларының сертификатталатын және сәйкестік белгісін ҚР-да ... - ның ... ... ... ... ... еліміздегі өндірілетін өнімнің 70%-ы сертификатталады. Қазақстанда міндетті түрде сертификаттауға жататын, қауіпті деп есептелетін өнімнің үлесі 85%-ды құрайды. Сондықтан өнімді ... ... ... өзекті мәселелердің біріне айналды.
ИСО Халықаралық Ұйымының сертификаттау саласындағы ... ... - ... ... ету. ... ... бұл ... сапа және сертификаттау комитеті (ССК) жұмыс жасайды. Бұл ұйым халықаралық электр комитеті (ХЭК), халықаралық сауда орталығы ... БҰҰ, ... және ... ... ... ... жасаған жасаған зерттеулері нәтижесінде құрылды.
Су құрамының ластану деңгейі үнемі бақыланып отырады. Судың құрамындағы еріген әр ... ... ... мен бөлшектер судың ластану деңгейін арттырса, температураның ауытқуы да судың бұзылуына ... ... ... ... ұйымы (БДҰ) тарапынан ауыз судың 100-ден астам сапалық көрсеткіші ұсынылған. Ал ... ауыз су ... ... стандарт (2874-82) бойынша 30 түрлі міндетті көрсеткішпен анықталады.
Қазақстан Республикассының су пайдалану ... 2003 ... ... қабылданған су кодексімен реттеледі. Сумен жабдықтау және су бұру саласындағы құқықтық қатынастарды, сондай-ақ өкілетті мемлекеттік органдардың сумен жабдықтау және су бұру ... ... ... ... ... ... 2009 жылы 2 ... қабылданды. Бұл құжаттар бізге қоршаған ортаны қорғаудың ... ... ... және ... мәселелерін тиімді шешуге мүмкіндік берді.
Бір қала тұрғынына тәулігіне қажетті судың мөлшері мекен ету ортасының климаттық ерекшкліктері мен ... ... ету ... тәуеді. Осы көрсеткіштерге сүйене отырып СНиПА-ға судың қолдану нормалары енгізілген. Бұл нормаларға тұрғын үйлер, тұрмытық-коммуникалдық қызмет көрсету және ... ... суды ... нормалары кіреді. Кейбір ірі қалалардың сумен қамтамасыз ету ... 2 есе ... ... ... ( Алматы, Қарағанды, Астана.). Мұндай ірі қалаларда суды қолданудың жоғары көрсеткіші 300-500 л (бір тәулікте).
Ауыз су әрқашан орнатылған ГОСТ мен ... сай ... ... Ауыз суға ... ... ... ... ГОСТ және ... ... ... ... ... ... ... Ресей стандарты;
-- ... ... ... ... ... АҚШ және Еуропалық ... ... ... ... суға ... ... ГОСТ 1982 ... бастап өз күшіне енген болатын. Бүгінде ол жаңа нормалар толықтырылды. деген гигиеналық талаптар. атты ... ... ... мен ... ... ... енгізілген.
Аталмыш стандарттар мен нормаларға сәйкес жоғары сапалы ауыз су терминінің астарында төмендегідей мағыны жатыр:
-- ... ... сай ... су: ... ... және ... дәммен;
-- рН, 0-7,5 және тығыздылығы 7 мг-экв/дм3 су;
-- ... ... ... саны ... ... ауру тудыратын бактериялар мен вирустар мүлде жоқ су;
Осы күнгі су сапасына деген талаптар өте ... және ... ... отырған суымыздың таза әрі зиянсызекендігіне кепілдік беруге бағытталған.
.
Мал шаруашылығы өнімдерінің сынамаларын іріктеуЖалпы талаптарҚР СТ 1510-2006
1 Қолдану саласы
Осы стандарт мал ... ... (ет, май, ... мен ... ... басқа өнімдеріне) таралады және гамма-және бета-сәйулеленетін радионуклидтар бойынша радиациялық бақылауды жүргізу үшін сынамаларын іріктеуге қойылатын жалпы талаптарды белгілейді.
Стандарт мал ... ... ... қайта өңдеуді, өткізуді, тасымалдау, сақтау, сынамаларын іріктеу мен сапасын бақылауды, сонымен қатар ... ... ... ... ... ... ... растауды жүзеге асыратын, ұйымдастыру-құқықтық пішініне және ведомстволық бағыныстылыгына тәуелсіз Қазақстан Республикасының аумагында қызметті жүзеге асыратын жеке және заңды тұлгалармен қолданылады.
2 ... ... ... ... ... сілтемелер пайдаланылған:
ҚР СТ 3.4-2003 ГСС РК. Өнімнің сәйкестігін растау жүргізу тәртібі. Жалпы талаптар.
ҚР СТ 3.58-2005 Қазақстан ... ... ... жүйесі. Өнімнің сәйкестігін растау жүргізу кезінде пайдаланатын, улгілерді қолдану тәртібі.
ҚР СТ ГОСТ Р 50779.10-2003 Статистикалық әдістер. Статистика негіздері мен ... ... мен ... СТ ГОСТ Р ... Статистикалық әдістер. Сапамен статистикалық басқару Терминдер мен анықтамалар.
ГОСТ 8285-91 Мал еріткен ... ... ... мен ... ... Ет ... ... Терминдер мен анықтамалар.
ГОСТ18447-91 Құс етінен өнімдер. Терминдер мен анықтамалар.
ГОСТ19708-74 Өсімдік майларын өңдеу. Терминдер мен анықтамалар.
ГОСТ27583-88 Тауық тамақ ... ... ... ... мен ... стандартта [1], ҚР СТ ГОСТ Р 50779.10, ҚР СТ ГОСТ Р ... ГОСТ 18158, ГОСТ 18447, ГОСТ ... ... ... мен ... ... ластануын бақылау. Лабораториялық диагностика жатады Тағам өнімдерінде және культуральды сұйықтықта энтеротоксиндерді табу. Қоздырғышты табу және оның бүкіл сыналатын материалынан ... ... ... өнімнің сапасын бақылау әртүрлі деңгейде жүреді:
* Өндірістік деңгейде
* Ведомствалық Мемлекеттік деңгейде
* Қоғамдық деңгейде
Өндірістік деңгейде ... үшін ... ...
- ... ... Медициналық-биологиялық талаптардың сақталуына
- Өндірістің барлық сатыларында санитарлық ... ... ... ... мына жағдайлар ескеріледі:
- шикізаттың қолданылуы
- техникалық өңделуі
- дайын өнімнің сақталуы мен халыққа таратылуы.
Өндірістік бақылауда ең ... ... ... ... ... ... Ол зертхана міндетті түрде аттестацияланған, сертификатталған болуы керек және тағамдық өнімдердің бактериологиялық сапасына жауап беруі ... ... және ... ... жүргізіледі сапаға. Бұл жерде сапаны бірнеше мекеме жүргізеді:
* СЭС (санитарлық-эпидемиологиялық станция);
* Мемлекеттік сауда инспекциясы;
* ... ...
* Ішкі ... ...
* ... ... ...
* Стандартизациялау комитеті;
Әрбір осы мекемелердің өндірістік өнімнің ... мен ... ... ... ведомствалық құжаттары бар.
Базарларда ветеринариялық санитариялық сараптау жүргiзгенде қолданылатын стандартты тестердің
Тiзбесi
1. Ет. Сынама алу әдiсi және ... ... ... ... ГОСТ ... Ет. Еттiң жастығын микроскопиялық және химиялық зерттеу ГОСТ 23392-78.
3. Жылқының ұлттық өнiмдер. ТЖ (қарта, шұжық қазақстандық, қазы, және қос ... жал, жая, ... ет) ТЖ ... 74-84.
1) Органолептикалық көрсеткiштерiн тексеру ГОСТ 9959-91 стандарты бойынша жүргізiледi;
2) қабылдау тәртiбi - ... алу ... ... ГОСТ ... Қоян етi. ... алу ... органолептикалық әдiспен жастығын анықтау ГОСТ 20235.0-74.
5. Қоян етi. Жастығын микроскопиялық, химиялық жолмен анықтау ГОСТ 20235-74.
6. Құс етi. Сынама алу әдiсi ... ... ... ... ГОСТ ... Құс етi. ... ... химиялық жолмен анықтау ГОСТ 7702.1-74.
8. Сүт және сүт ... ... ... Сынама алу әдiсi, сынаманы анализге дайындау ГОСТ 26809-86.
9. Сүт және сүт тағамдары. ... ... әдiсi ГОСТ ... Сүт және сүт ... ... анықтау әдiсi ГОСТ 8218-89.
11. Сүт және сүт ... ... ... әдiсi ГОСТ ... Сүт және сүт ... ... анықтау әдiсi ГОСТ 8218-89.
13. Сүт және сүт тағамдары. Ас тұзын анықтау әдiсi ГОСТ 3627-81.
14. Сүт және сүт тағамдары. ... ... ... әдiсi ГОСТ ... Сүт және сүт ... ... және ... заттарды анықтау әдiстерi ГОСТ 3626-73.
16. Сүт және сүт ... ... ... ... ГОСТ 9225-84.
17. Сүт. Соданы анықтау әдiсi ГОСТ 24065-80.
18. Сүт. ... ... әдiсi ГOCT ... Сүт. ... ... ... әдiсi ГОСТ 24067-89.
20. Сиырдың сүтi. Дәмiн, иiсiн органолептикалық ... әдiсi ГОСТ ... ... бруцеллезге тексеру.
22. Құрт. Техникалық жасау жағдайы СТ РК 44-97.
23. Iрiмшiк ТЖ СИ РК 84-98.
24. Творог ТЖ СТ РК ... ... ТЖ СТ РК ... Сиыр ... ... кiлегей СТ РК 142-97.
27. Түйе сүтi шұбат өңдеу СТ РК 166-97.
28. Қатық ТЖ СТ РК 230-87.
29. Айран ТЖ СТ РК ... ... ТЖ СТ РК ... ... сүтi. Сатылғандағы қойылатын талап СТ РК 1005-98.
32. Қаймақ ТЖ СТ РК 1006-98.
33. Балық, теңiз сүт қоректiлерi, теңiз ... және ... ... ... ... тәртiбi. Органолептикалық әдiспен сапасын зерттеу, лабораториялық зерттеулерге сынама алу әдiстемелерi ГОСТ 7631-85.
34. Тауық жұмыртқасы. ТЖ ГOCT ... Бал ... ТЖ ГОСT 9792-87. ... және ет ... ... ... талаптар" техникалық регламенті 1. Қолдану саласы
1. Осы "Ет және ет ... ... ... ... техникалық регламенті (бұдан әрі - Техникалық регламент) "Халық денсаулығы және денсаулық сақтау жүйесі туралы" Қазақстан Республикасының 2009 жылғы 18 ... ... және ... ... 2004 жылғы 9 қарашадағы "Техникалық реттеу туралы", 2002 ... 10 ... ... ... ... іске ... ... әзірленді. Ескерту. 1-тармаққа өзгеріс енгізілді - ҚР Үкіметінің 2011.04.28 N 451 (алғашқы ресми жарияланған ... ... алты ай ... соң ... ... ... Осы ... регламент осы Техникалық регламентке 2-қосымшаға сәйкес Кеден одағы сыртқы экономикалық қызметінің ... ... ... ... ... ... және әкелінетін (импортталатын) жануарлар және құс етінің барлық түрлеріне, қосымша тамақ өнімдеріне, шұжық өнімдеріне, жартылай фабрикаттарға және ... ... ... концентраттарына, қаннан қайта өңделген тамақ өнімдеріне, қосымша өнімдерге және өзге де құрамында ет бар ... ... ... ... ... енгізілді - ҚР Үкіметінің 2011.04.28 N 451 (алғашқы ... ... ... ... алты ай ... соң қолданысқа енгізіледі) Қаулысымен.
3. Осы Техникалық регламент мынадай ет ...
1) ... ...
2) май ...
3) ... ... ... өндірілетін (дайындалатын) медициналық препараттарды;
4) емдік, алдын алу және диеталық мақсаттағы;
5) жеке ... ... үйде ... ...
6) генді түрлендірілген жануарлардан алынатын шикізатты пайдалану арқылы алынған тағамдық өнімдерді;
7) консервіленген тағамдарды;
8) тағамдық желатинді ... ... ... және ... ...
2. Терминдер мен анықтамалар
4. Осы Техникалық регламентте Қазақстан Республикасының " Техникалық реттеу туралы", "Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы","Ветеринария ... ... ... ... мен ... пайдаланылады, сондай-ақ мыналар:
ет тағамдары - етті пісіру, кептіру, тұздау, майлау немесе қақтау жолымен етті өңдеу нәтижесінде алынған тағамдар; ... және ет ... ... ... ... ... ... әрі - субъект) - ет және ет өнімдерін өндіру (дайындау), айналымы жөніндегі қызметті жүзеге асыратын жеке және ... ... ... және ет ... өндіру (дайындау) объектісі (бұдан әрі - объект) - ет және ет ... ... ... кәсіпорын/ұйым;
залалсыздандырғыш тосқауыл - республика немесе ұйым аумағына кіру және олардың ... шығу ... ... ... ал ... үшін ұйым ... ... кіру және одан шығу алдындағы залалсыздандыру пункті;
зиянды зат - кез ... ... ... ... зат, ... оны өндіру кезінде етте жиналған немесе ет өніміне қосылған және адам денсаулығына зиян келтіруге немесе қоршаған ортаны ластауға қабілетті олардың ... ... - ... ... қадағалау органдары тағамдық мақсат үшін жарамсыз деп таныған малдың ұшалары, ұшаларының бөліктері мен мүшелері;
жануарлардың (құстардың) партиясы - ... бір ... бір ... бір ... жүкқұжатымен және белгіленген нысандағы бір ветеринарлық құжатпен бірге келетін бір түрлі жануардың (құстың) кез ... ... ... ет - ұшалар мен ұшалар бөлшектерін сою желісінде бұлшық ет қабатында минус 8 0 ... - ... 18 0 С-қа ... температураға дейін мұздатылғаннан кейінгі ет;
нитриттік тұздау қоспасы - дайын өнімде натрий нитритінің қауіпсіз концентрациясын ... ... ... ... ... ас ... ...
сүйектен айырылған ет - сүйектен айырылған ұшаның бұлшық, майлы және қосылыс тінінен жасалған ет өнімі;
тоңазытылған ет - сойылғаннан кейін ... ... ет ... ... 2 0 С-тан минус 3 0 С-қа дейінгі температураға дейін тоңазытылғаннан кейінгі алынған жас ет; ... ... ет - ... ет ... ... 18 0 С-тан аспайтын температураға дейін мұздатылғаннан кейінгі ет;
салқындатылған ет - жануарды немесе ... ... ... ... ет ... 0 0 ... плюс 4 [0] С ... дейін салқындатылғаннан кейін тікелей алынған жас ет;
шартты-жарамды ет - залалсыздандырудан кейін (пісіру, ... ... ... ... етті ... ... майлап залалсыздандыру) тағамға қолдануға рұқсат берілетін ауру жануар ұшасының еті. ... ... ... ... - ҚР ... 2011.04.28 N 451 (алғашқы ресми жарияланған күнінен бастап алты ай өткен соң қолданысқа ... ... Ет және ет ... ... ... ...
5. Ет және ет өнімдері осы Техникалық регламентте белгіленген талаптарға ... ... ...
6. Ет және ет ... ... егер олар ... қарай тиісті қолданылған кезде адам денсаулығы немесе қауіпсіздігі үшін қауіп тудырмайтын жағдайда ғана жеткізілуі және сатылуы мүмкін.
Нақты ... ... бар, ... ... ... және сапасын растайтын ілеспе құжаттары жоқ, сондай-ақ ... мен ... ... ... ... және ... жарамдылық мерзіміне сәйкес келмеген кезде ет және ет ... ... ... ... ... ... сараптама жасау үшін алынып қойылады.
Пайдалануға жарамсыз және ... ... мен ... ... ет және ет ... жою Қазақстан Республикасының заңнамасында белгіленген тәртіппен жүзеге асырылады.
"Сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігіне ... ... ... ... 1. ... ...
1. "Сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар" техникалық регламенті ... әрі - ... ... ... ... ... туралы" 2002 жылғы 10 шілдедегі, "Техникалық реттеу туралы" 2004 ... 9 ... және ... ... ... ... 2007 ... 21 шілдедегі заңдарына сәйкес әзірленді және сүт және сүт ... ... әрі - сүт және сүт ... ... ... ең аз ... ... белгілейді. Осы ... ... ... ... ... ... сүт және сүт ... қолданылады, олар өнімдердің мынадай түрлерін қамтиды: 1) сүт ... және ... ... 2) ... сүт және ішетін кілегей; 3) сүт ... ... 4) ... және ... енімдері; 5) қаймақ; 6) сиыр сүтінен ... май; 7) алып ... - ҚР ... ... N 1201 (алғашқы ресми жарияланған күнінен бастап он екі ай ... соң ... ... ... 8) ... ... 9) сары ... ... және ... сары ... ... 10) ... және ірімшік өнімдері; 11) сүтті қайта өңдеудің қайталама өнімдері. ... ... ... ... - ҚР Үкіметінің 2009.03.20 N 371 (қолданысқа енгізілу тәртібін 2-т. қараңыз), 2010.11.15 N 1201 (алғашқы ресми жарияланған күнінен ... он екі ай ... соң ... ... ... 2. Осы техникалық ... ... ... сүт және сүт ... ... ... одағы сыртқы экономикалық қызметінің бірыңғай тауар номенклатурасына сәйкес осы техникалық регламентке қосымшада келтірілген. ... ... жаңа ... - ҚР ... ... N 451 ... ... жарияланған күнінен бастап алты ай өткен соң қолданысқа енгізіледі) Қаулысымен. 3. Осы техникалық регламенттің ... сүт және сүт ... ... ... ... (дайындаумен) қайта өңдеумен, сақтаумен және өткізумен айналысатын барлық жеке және ... ... ... ... ... 3-тармаққа өзгеріс енгізілді - ҚР Үкіметінің 2009.03.20 N 371 ... ... ... 2-т. ... ... 4. Осы ... ... балалар тағамдарына арналған, емдік, алдын алу және диеталық мақсаттағы үй жағдайында дайындалған сүтке және сүт ... ... және ... құрайтын, құрамында сүт бар консервілерге, жеке тұтынуға арналған сүт және сүт өнімдеріне, сүтті және сүтті құрайтын, құрамында сүт бар ... ... сүт ... ... (дайындауда) қолданылатын тағамдық қоспаларға, бояғыштар мен хош иістендіргіштерге қолданылмайды. ... ... ... енгізілді - ҚР Үкіметінің 2010.11.15 N 1201 (алғашқы ... ... ... ... он екі ай ... соң ... ... Қаулысымен.
Дезинфекция (француз тілінде des- инфекциялық бастаманы жою, алу) - ... ... ... оны қолданғанда нифекция қоздырмайтын дәрежеге дейін микробтарды жоюға ... ... ... ... ... ... ... (патогенділері) өледі, бірақ споралары мен кейбір резистентті вирустар тіршілікке қабілетті жағдайда ... ... ... - патогенді бактерияларды, вирустарды, риккетсияларды, саңырауқұлақтарды, қоршаған ортадағы токсиндерді жою.
Дезинфекциялаудың ... - ... ... ... (барлығын емес) түрлерін жою. Дезинфекцияның стерилизациядан айырмашылығы сол, стерилизация кезінде микробтардың барлық ... және ... ... да ... екі түрін ажыратады: профилактикалық және ошақтық.
Ошақтық қортынды және күнделіктіге бөлінеді.
Күнделікті дезинфекция - ауру аяқталғанға дейін, ... ... бар ... оның ... ... ... дер ... өңдеп отыру мақсатында, күнсайын (науқастың бөлінділерін, ыдыстарын зарарсыздандыру) жасалады.
Қортынды дезинфекцияны инфекция қоздырғышының көзін алып кеткенде (ауруханаға жатқызғанда, ... ... ... ... ... сол ... ... бір рет ) жасалады. Оның мақсаты - жасалып ... ... ... ... ... тасымалдаушы факторлары ретінде қалған қоздырғыштарды жою.
Ол, қоздырғыштары қоршаған ортада төзімді инфекциялар ... ... (оба, ... , қайталама сүзек, күйдіргі, салмонеллездер, гепатит, сал, түбіркүлез, алапес және басқалары). Бұл кезде қоршаған ортада таралуы ... және ... ... ... ... объектілерді қоздырғыштардан толық зарарсыздандыруға тырысады.
Жұмысты ең алдымен жинауыш инвентарьларды ... дез. ... ... ... . ... ... оның ... горшогын, іш киімдерін, тағам қалдықтарын, ыдыстарды, еденді, қабырғаны, жалпылай ... ... ... ... ... орамалдарды, сүлгілерді, дез. ерітіндіге салып қайнатады, камералық дезинфекциядан өткізеді. Қабырғалар дез. ерітіндімен өңделеді, терезелер, ... ... ... дез. ... ... артынан өртеледі.
Алдын алу дезинфекциясын қоздырғыш табылмаса, ал қоздырғыш қоршаған ... ... деп ... ... науқас, сау адамдардың арасында жүр немесе болуы мүмкін, бірақ әлі анықталмай жатқан кезде жасалады.
Жұқтырушы науқас,сау адамдардың арасында ... ... ... қоздырғыш басқа жолдармен жиналып жатыр деген болжамдар болған жағдайда алдын алу ... ... ... ... ... ... ережелері бойынша науқас (тасымалдаушы) пайдаланған заттар сау адамға берілмес бұрын зарарсыздандырылуы керек. Инфекциялық аурулардың қоздырғыштары болуы мүмкін ағынды ... ... ... ... ... алу ... жүргізілуі қортынды дезинфекциялық сипатта болады. Оған мысал ретінде инфекциялық аурулардың қоздырғыштары болуы мүмкін суды хлорлауды жатқызуға болады. Тамақтану алдында ... жуу, ... ... ішек ... ... ... қол арқылы ауызға түсуіне жол бермейді. Осылайша алдын алу дезинфекциясы, өзінің сипаты мен құрамына қарай ... де, ... да ... ... іске асырады. Алдын алу дезинфекциясын емханаларға науқас келіп кеткеннен соң, ... ... ... көп ... жерлерінде , транспортттарда, тағам өнеркәсібінде, жалпы тамақтану орындарында жүргізіп отыру керек. Алдын алу дезинфекциясын жүргізу ... ... ... аз ... ... ... алу дезинфекциясында физикалық факторларды(жоғары температураны) және жуу - ... ... ... мен ... жиі ... жөн. Алдын алу дезинфекциясы кезінде қолданылатын арнайы әдістерге тиісті жабдықтармен ауыз суды және ағынды ... ... ... ... ... деген жануар шикі заттарын , шаштараздардағы сақал алатын саймандарды дезинфекциялау, жүзу ... және ... да ... ... ... ... ... босанатын үйлерде ауруханаішілік инфекциялардың алдын алу және күресу үшін ... бар және ... - ... ... ... сәбилерді дер кезінде зерттеп, оқшаулау, алтынды стафилококк тасымалдаушыларды анықтайды. ... ... ... ... үшін ... бір реттен кем емес уақытша жабады.Әйелдер босанатын және босанар алдындағы палаталарды және балалардың ... ... ... 6% ... ... ... ерітіндісімен, 0,5% жуу затымен, 5% хлорамин ерітіндісімен жүргізеді.
Зарарсыздандырудың физикалық тәсілдері. Физикалық өңдеуге механикалық, термиялық, сәулелік әдістер жатады.
Механикалық заттар - ... ... ... жуу, ... қағу және т.б. ... ... ... көмегімен микробтардың 98 % кетеді екен. 30 минут желдетуден кейін микробтар мекемелерде мүлдем ... ... ауа ... ... әсіресе ауалы - тамшылы жолмен берілетін аурулар кезінде ... ... ... және ... әдісіне - жоғары және төмен температуралармен әсер ету, бактериоцидті шамдармен ... ... ... ... Ыстық ауалы стерилизаторларды және басқа да зертханалық, дәріханалық ыдыстарды және аспаптарды зарарсыздандырған кезде ... ... ... ... ... ... және ... да заттарды дезинфекциялайды. Ыстық үтүкпен үтүктегенде микробтардың вегетативті ... ... ... өледі.
Ыстық суға (70 - 100әС) ерітілген жуғыш заттарды қосып пайдаланғанда кірді және микробтарды механикалық жолмен ... (80әС - 2,5 ... 60әС - 70әС - 30 ... ... ... қиын емес ... ... кемшілігі қайнатқанда споралар өлмейді. Дезинфекцияның бұл түрі шприцтерді, аспаптарды, шыны және металл ыдыстарды өңдеуде кеңінен қолданылады. Суға 1 - 2 % ... ... ... қайнаған судың дезинфекциялық әсері күшейеді және металл өнімдерін қайнатқаннан кейін ... ... ... (от ... ... ... пробиркаларды, спиртовканы, т.б. зарарсыздандыруға пайдаланады.
Пастеризация - 70әС - 80әС - қа ... (30 ... ... ... вегетативті формаларын өлтіреді, 90әС - та 3 сек ... ... булы ... ... ... орындарды және басқа да жұмсақ заттарды өңдеуге қолданады.
Күн сәулесі микроорганизмдерді өлтіреді. ... ... ... ... ... және де ... ... да өледі. УК сәулесін ауадағы микробтардың тұнуын төмендетуге қолданады.
Тиндализация - 56әС температурада 5 - 6 күн ... бір ... жуық ... бұл ... ... да өледі.
Кептіру көптеген микробтарды өлтіреді. Бірақта кейбір бактериялардың споралары, сонымен ... ... ... ... ... ... ... келеді де, ауа аэрозолінде шаңмен бірге оңай таралып отырады. Лиофильді ... ... ... ... жағдайында консервациялау үшін кеңінен қолданылады.
0 ден төмен - 280әС суық ... ... ... микробтарды өлтірмейді, бірақ біраз уақыт өткен соң ... ... ... ... ... тағам өнеркәсібінде және тұрмыста тағамдық өнімдерді ,ал дәріханаларда дәрілерді ұзақ уақыт сақтау үшін ... ... ... ... өлтіретін химиялық заттарды бактериоцидтік әсер ететін, ал олардың ... ... ... - бактериостатикалық заттар деп аталады.Химиялық зарарсыздандырушы заттарға қойылатын талаптар:
* Суда ерігіштігі немесе суда ... ... Аз ... ... ... ... ... өлтіру қабілеттілігі болуы керек;
* Сақтауға ыңғайлы, улылығы төмен болуы керек;
* Өндірісте жеткілікті өндірілуі керек, бағасы ... ... және ... ... ... ... келесі негізгі топтарын қолданады:
І. Құрамында галоиды бар заттар, оларда микробтарға белсенді әсер ... ... бром ... йод ... ... әк, ... гипохлоридінің тұздары, хлораминдер, дихлорцианцур қышқылы және оның ... ... ... ... ... оттегі бар асқын тотық байланыстары немесе сутектің асқын тотығы негізіндегілер ... ПВК, ... ... дезоксон).
ІІІ. Төрттік аммоний байланыстары мен амфотерлі байланыстар (аламетон, дюнбаль, санифект, велтолен, гермосепт, септодор) негізіндегі беткейлік - ... ... ... және ... ПАВ - пен қоспалары (демос, катасепт, лизофермин, тиавасепт).
V. Спирттер (этанол негізділер).
VІ. Құрамында альдегиді бар ... ... ... ... (гепасепт, сайдекс, глутаран, альдесон) негізділер.
Фенолды улылығының жоғарлығына және тұрақты жағымсыз иісіне байланысты дезинфектант ... ... тиым ... ... ... ... шеттетілген, құрамында фенолы бар препаратқа амоцид және ... ... - ... препараттар (қысқаша сипаттамасы төменде келтірілген) ҚР тіркелген және оларды медициналық ... ... ... ... ... ... ... жеке бас гигиенасының заттары бактерияларға (түбіркүлез микобактериялары мен ... ... ... ... ... (АИВ мен ... вирусын қосқанда) көрсететін өте жоғары әсерімен , ... ... ... ... ... ... бұзудан да сақтайтын, экологиялық тазалығымен, және қауіпсіздікті кепілдейтін, үнемді және қолдануғы ыңғайлылығымен ерекшеленеді. ... ... ... өңдеу заттары.
а) Перформ- қауіпсіз дезинфектант.
Қолдану әдісі - ... ... ... ... ... ... - ... ... инвентарларды өңдейді.
Микробиологиялық белсенділігі - бактериялардың, саңырауқұлақтардың, вирустардың (АИВ мен гепатит вирусын ... , ... ... ... сипаттамасы - үнемді - дезинфекциялау мен тазарту бір ... ... ... ... жоқ. Жуғыштығы жоғары. Исі жағымды. Адамдар бар жерде қолданыла береді. Экологиялық таза. Қандай да бір улылық қабілетінің ... ... ... кең және ... жоғары. Шығарылу түрі - 60 - 40 грамдық пакеттермен шығарылады.
б) Микроцид - ликвид - ... ... үшін ... ... - шашу және ... қолданбай өңдеу.
Қолдануы - -құрал - жабдықтарды, қол ... ... ... ... - ... саңырауқұлақтардың, вирустардың (АИВ мен гепатит вирусын қосқанда) ... ... ТРИ 225 ... ... ... 1:400) - ... және тазарту бір мезетте жүргізіледі.
Қолдану әдісі - ылғалдап өңдеу(бөлмелерді ... ... ... - ... мекемелердегі, тағам өнеркәсібіндегі беткейлер мен инвентарларды дезинфекциялау.
Микробиологиялық белсенділігі - бактериялардың, саңырауқұлақтардың, вирустардың (АИВ мен гепатит вирусын қосқанда) тіршілігін төмендетеді.
Тері мен ... ... ... ... ... ... - ... әсер етеді, ұзақ уақыт бойы теріні дезинфекциялайды.
Қолдану әдісі - шашу, тампонмен жағу ... ... - ... , ... ... және т.б. ... ... өңдеу. Қолды хируриялық және гигиеналық дезинфекциялауда пайдаланады. Теріні, жараны, тігістерді аса күшті дезинфекциялайды.
Микробиологиялық ... - ... ... ... саңырауқұлақтардың, вирустардың тіршілігін төмендетеді.
б) Октенисепт - ... ... ... және ... ... - шашу, тампонмен жағу, шаю, сүрту.
Қолдануы - ... ... және ... ... тексерілу, ем-шаралар жасау алдында немесе одан кейін өңдеуге арналған. Гинекологиядағы, ... ... ... ... ... ... терапиядағы, педиатриядағы инфекцияларды емдеуде қолданылады.
Жаралар мен тігістердің орнын өңдеу. Қолды хирургиялық дезинфекциялау.
Микробиологиялық белсенділігі - ... (күл ... ... ... ... ... саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтардың, вирустардың (АИВ мен гепатит вирусын қосқанда) , трихомонадалардың тіршілігін төмендетеді.
Медициналық аспаптарды өңдеуге ... ... ... АФ ... 1:50 ... - ... және ... тазарту бірге жасалады.
Қолдану әдісі - батырып қою.
Қолдануы - ... ... ... тазарту және дезинфекциялауда қоладанылады.
Микробиологиялық белсенділігі - бактериялардың (түбіркүлезді қосқанда), саңырауқұлақтардың, вирустардың (АИВ мен гепатит вирусын қосқанда) тіршілігін төмендетеді.
б) ... ФФ - ... ... ... ... және ... қоладанылады.
Қолдану әдісі - батырып қою.
Қолдануы - эндоскоптарды және ... ... және ... бұйымдарын зақымдамай стерильдеуде және дезинфекциялауда қоладанылады.
Микробиологиялық белсенділігі - ... ... ... ... вирустардың (АИВ мен гепатит вирусын қосқанда) және ... ... ... ... ... және ... "П" - ... күту және дезинфекциялау (сұйық крем).
Қолдану әдісі - сүрту
Ағартқаш және дезинфекциялық зат "ACE". Белсенді зат АСЕ - ... ... ... ... ... және ... неғұрлым жылдам әсер ететін және тиімді заттардың бірі болып саналады. АCE түбіркүлез, салмонеллез, тырысқақ, гепатит А және ... ... ... ... әсер ... ...
Comet - беткейлерді, және санитарлық - техникалық құралдарды дезинфекциялайтын және тазартатын ұнтақ,оны ... ... және ... кеңінен қолданады.
Comet - тің құрамында айрықша патенттік зат бар - ... ол ... ... түскенде әсер етеді және беткейдің тереңдігіне енетін қасиетке ие болады. Хлоринол қиын кететін дақтарды кетіреді, майларды ерітеді, дезинфекциялайды. Comet ... ... ... ... ... ... тиімді әсер көрсетеді.
Лизоформин - 3000 ЕПМ, ... - ... ... ... ... және сүт, ... ... тамақ өнеркәсібінде, бактериялық (түбіркүлезді қосқанда) және вирустық инфекциялардың (АИВ, гепатитВ, тұмау, парагрипп) ошақтарында алдын алу, күнделікті, ... ... ... ұсынылған. Бактериялық аса қауіпті инфекциялардың (оба, тырысқақ, туляремия, сарып, күйдіргі) қоздырғыштарына әсерлі.
Күнделікті дезинфекция сапасын бақылау:
1. Санитарлық - ... ... ... ... басқаруды қамтамасыз етеді және әр ошақтан 5 - тен кем емес шайынды алу арқылы зертханалық әдістерді қолдана ... ... ... ... ...
2. ... күнделікті дезинфекциялаудың бақылануы міндетті түрде іш сүзегі, парасүзектің, бактериялық ... ... күл, ... ... ... кезінде атқарылады. Басқа инфекциялар кезінде бақылау эпидемиологиялық көрсеткіштер бойынша жасалады.
Егер алынған оң нәтижелі ... саны 3% - тен ... ... дезинфекциялық препараттың қалдық мөлшерін тексергенде теріс жедел сынамалардың саны 3% - тен аспаса, ал дезинфекциялық ерітінділердің қанағаттанарлықсыз нәтижелерінің саны 5% - тен ... ... ... ... ... деп ... Егер ... тапқаннан кейін 3 сағаттан кеш емес уақыттың ішінде талаптарды тұрғындар орындай бастаса, күнделікті дезинфекция өз уақытында жасалған деп саналады.
Қортынды дезинфекция ... ... ... ... ... бақылау (визуальді, зертханалық - бірге), ұйымдасқан ұжымдарда дезинфекция аяқталғаннан кейін 1 - 3 - ... ... ... ... ... керек.Қортынды дезинфекцияның сапасын бақылау үшін ошақтан 10 - нан кем емес шайынды , дезинфекциялық ... және ... 2 ... ... ... ... ... мөлшерлеріне 10 экспресс сынама алу керек. Дез. камераларды бактериологиялық бақылау кварталына 1 реттен аз емес жүргізіліп отырады. Микрофлора 0,5% - дан көп емес ... алып ... ... ... қалдық дезинфекциялық заттардың болуы 0,5% - дан көп болмаса, қортынды дезинфекция қанағаттанарлақ деп ... ... ... - ... ... ... дезинфекциялық шаралардың уақытылы жүргізілуі, дезинфекциялауға беткейлерді, мекемелерді, жеке заттарды, ... ... ... ... ... ... - залалсыздандыруға пайдаланған дезинфектанттардың құрамындағы белсенді әсер ететін химиялық элементтердің концентрациясының нормативтерге сәйкестігін тексеруге негізделген.
3.Йод - ... ... Әдіс ... крахмалмен түсті реакцияға түсуіне негізделген. Йод ерітіндісі хлормен байланысқан кезде ерітіндіден йодты ығыстырып, оның орнын басады. Дараланған йод крахмалды ... - ... ... ... Әдісті жасау үшін сіріңкенің басына мақта орап, 3% калий ... ... 2% - ті ... ... ... батырады. Егер сол тампонды хлорлы ерітіндімен өңделген ... ... ... ... ... боялу болады. Түсті бояу 3% натрий тиосульфатының ерітіндісіне батырылған тампонмен сүрткен жағдайда ғана ... ... ... ... едендердің, қабырғалардың, жихаздардың т.б. заттардың дез. ерітіндімен дұрыс өңдегенін байқауға болады.
4. Ішек инфекциясының ошағында бактериологиялық бақылауды шайынды немесе қырынды алу ... ... - ... ішек таяқшасын табу жолымен жүргізеді. Шайындыны физиологиялық ерітіндіге немеса байыту ортасына, ЕПС батырылған ... ... ... 24 ... қояды. Уақыт болған кезде Эндо ортасына себінді жасайды. Термостатқа қояды. 24 сағаттан кейін жалпы ... ... ... ... ішек ... ... жұмысты жалғастырады.
Дезинфекциялық камералардың жұмысын бақылау
1.Термиялық бақылау - өлшеуіш аспаптардың көмегімен жүргізілді: психрометрмен булы - ауалы формалинді ... ... ... ... ... ... отырады.
2. Биологиялық бақылау - лабораторияларда арнайы дайындалған ... ... ... ол ... және бөз ... ... ала стерильдеп, кейін тест - микроб сіңіртіп дайындалады (алтынды стафилококк, антракоид споралары, микобактериялардың қышқылға ... ... - ... ... ... ... өзара байланысты құрылыс материалдары, өлшеу құралдарының көптеген түрлі заттардың және материалдардың қолданылуына, оларға қойылатын талаптардың қолданылуына ... ... ... мамандар дайындаудың маңызы күннен - күнге арта ... ... ... ... алға ... ... ... келешекте әлемдік сауда ұйымына (ӘСҰ) мүше болып кіру. Ол үшін бірінші ... ... өнім ... халықаралық дәрежеде бәсекеге түсуге сай болуы керек. Сондықтан стандарттау, метрология және ... ... ... ... ... ... ... сапасын халықаралық деңгейге жеткізуді қамтамасыз ететін талаптар қойып отыр.Стандарттау өндірісті өнім шығаруға әзірлеу, технологиялық әрекеттер, біркелкі сараптау, өнімдердің дәлдігін, өнім ... ... және оның ... басқару бағыттарын қамтиды.Стандарт - бұл қоғамда бойынша көптеген мүдделі жақтардың елеулі мәселелерге қарсылық білдіруді сипаттайтын, келушілік негізінде әзірлелетін және ... ... ... ... ... Бұл ... ... және қайта пайдалану ережесі үшін стандарттаудың белгілі бір объектілердің жалпы ... ... ... және ... ... мүмкін. Сол сияқты белгілі салаларды тәртіпке келтіріп оқтайлы деңгейге жетуге ... ... ... ... ... ... жұмыс түрлерін оңтайландыруды, жүргізілетінсапа жүйесінің бірін-бірі алмастыратын өнімдер мен процестер есебінен ресурстарды ұқыпты пайдалануды қамтамасыз ... ... ... Б. және ... Мал дәрігерлік микробиология.-Алматы, 1999.
2 М.Х. Шығаева, Ә.Т. Канаев. Микробиология және вирусо-логия. -Алматы, 2008. - 376 ... ... Т.С. ... ... Алматы, 1999.
4.http://reftrend.ru/187151.html

Пән: Сертификаттау, стандарттау
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 19 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 700 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
ГОСТ және ОСТ,олардың су,ауа,топырақ,сүт,ет және басқа мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі17 бет
ГОСТ және ОСТ оларлың су,ауа,топырақ,сүт,ет және басқа мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі. Дезинфекция тиімділігін бақылау21 бет
Ренессанс (қайта өрлеу дәуірі) және екі жақты жазу бухгалтерияның дамуы5 бет
Оқытуды бағалау жүйесінің дамуы9 бет
"Өскемен қаласының атмосфералық ауасы және агроценоздарының ластануын бағалау"32 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2. Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері5 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2.санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері21 бет
1.Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. Оларға қойылатын талаптар.2.Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері7 бет
1986 жылдан 2002 жылдар аралығындағы салқын кездегі Алматы және Астана қалалары бойынша ауа температурасының термикалық режимі38 бет
Statistic analytic system (SAS) бағдарламалық өнімін қолдана отырып әр бақылау бекетіндегі уақыттың әр түрлі кезеңіндегі (тәулік, ай, жыл), қала кескініндегі (ауданында) атмосфералық ауаны ластайтын заттардың орта шоғырын есептеу бойынша бағдарламалық қамтама өңдеу43 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь