Ферменттерді бөліп алу

Кіріспе
1. Негізгі бөлім
1.1. Ферменттік әсер ету механизмі.
1.2. Ферменттердің химиялық табиғаты.
1.3. Ферменттердің классификациясы.
1.4. Клеткадағы ферменттер әсері.
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер тізімі
Тірі клеткаларда зат алмасу процесі үздіксіз жүріп жатады. Зат алмасу процесі дегеніміз белгілі бір тәртіппен кезектесіп келіп отыратын әр түрлі химиялық реакциялардың жиынтығы. Дәл осы реакциялар клеткадан тыс жерде (іп vіtrо) өте қиындықпен және өте баяу жүреді. Тірі клеткада бұл реакциялардың жүрісін ферменттер тездетеді.
Ферменттер дегеніміз жануарлардың, өсімдіктер мен микроор-ғанизмдердің клеткалары жасап шығаратын биологиялық катализаторлар.
Ферменттер жасушаларда синтезделіп, биохимиялық реакцияларға қа-тысатын ақуыздық табиғаттағы биокатализатор болып табылады. Фермент немесе энзим (лат. fermentum – ашу; грек. en – ішінде, zim – ашытқы; 19 ғ. Ван Гельмонт ұсынған) алғашқыда ашыту үдерістерін¬де анықталған зат. Энзимология, ферментология – ферменттерді зерттейтін ғылым саласы. Ол басқа ғылымдармен: биология, генетика, фармакология, химиямен тығыз байланысты. Ферменттердің қызметі туралы алғашқы ғылыми еңбекті Кирхгофф (1814) жариялады. Кейін ашу үдерісі ашытқы жасушаларында ғана өтеді деген ұйғарым жасаған Л. Пастерге (1871), Либих фермент¬тер жасушалардың өмір сүруіндегі пайда болған өнім, ол жасушада да, олардан бөлек те қызмет атқарады деген қарсы пікір білдірді. Либихтің ғылыми көзқарасы М. Манассейна (1871), Бухнер (1897) зерттеулерінде эксперимент жүзінде дәлелденді. Жасушаларда синтезделген ферменттер өзіне тән арнайы қызметтер¬ін организмнің барлық мүшелерінде атқарады. Ферменттік қасиет, негізінен глобулалық құрылымдағы ақуыздарға тән екені белгілі. Бірақ, қазіргі кезде кей¬бір фибриллалық ақуыздар да (актин, миозин) катализдік белсенділік көрсететіні анықталды.
1. Сейтембетов Т.С., Төлеуов Б.И., Сейтембетова А.Ж. Биологиялық химия.- Қарағанды, 2007ж;
2. Сеитов З.С. Биологиялық химия. -2007ж;
3. Сейтембетова А.Ж., Лиходий С.С. Биологиялық химия, 1994ж;
4. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.-М., 2005, 2007ж;
5. Биохимия под. ред.. чл..-корр. РАН, проф.. Е.С. Северина.-М., 2005, 2007ж;
6. Усенова М.Ш. “Витаминдер”, 2007ж;
7. Меньшиков В:В.,Волков Н.И. “Биохимия “– М.:Физкультура и спорт, 2007г.
        
        Қазақстан Республикасының Ғылым және Білім министрлігі
Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті
Тақырыбы: Ферменттерді бөліп алу
Орындаған: Кәдірова Ұ.С.
Тексерген: Қабденова ... қ. 2015 ... ... ... ... әсер ету механизмі.
1.2. Ферменттердің химиялық табиғаты.
1.3. Ферменттердің классификациясы.
1.4. ... ... ...
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер тізімі
КІРІСПЕ
Тірі клеткаларда зат алмасу процесі үздіксіз жүріп ... Зат ... ... ... ... бір ... ... келіп отыратын әр түрлі химиялық реакциялардың жиынтығы. Дәл осы реакциялар клеткадан тыс жерде (іп vіtrо) өте ... және өте баяу ... Тірі ... бұл ... ... ферменттер тездетеді.
Ферменттер дегеніміз жануарлардың, өсімдіктер мен микроор-ғанизмдердің клеткалары жасап шығаратын биологиялық катализаторлар.
Ферменттер жасушаларда синтезделіп, биохимиялық реакцияларға қа - тысатын ақуыздық ... ... ... ... ... ... ... (лат. fermentum - ашу; грек. en - ... zim - ... 19 ғ. Ван ... ... ... ... үдерістерін - де анықталған зат. Энзимология, ферментология - ферменттерді зерттейтін ғылым саласы. Ол басқа ғылымдармен: биология, генетика, фармакология, ... ... ... Ферменттердің қызметі туралы алғашқы ғылыми еңбекті Кирхгофф (1814) жариялады. Кейін ашу ... ... ... ғана өтеді деген ұйғарым жасаған Л. Пастерге (1871), Либих фермент - тер жасушалардың өмір сүруіндегі пайда болған өнім, ол ... да, ... ... те ... ... деген қарсы пікір білдірді. Либихтің ғылыми көзқарасы М. Манассейна (1871), Бухнер (1897) зерттеулерінде эксперимент жүзінде дәлелденді. Жасушаларда синтезделген ... ... тән ... қызметтер - ін организмнің барлық мүшелерінде атқарады. Ферменттік қасиет, ... ... ... ... тән ... ... Бірақ, қазіргі кезде кей - бір фибриллалық ақуыздар да (актин, миозин) катализдік белсенділік көрсететіні анықталды.
1. НЕГІЗГІ БӨЛІМ
1.1 ... әсер ету ... ... ... ... реакцияға түсетін молекулалардың соқтығысу жиілігіне байланысты. Ал соқтығысу жиілігі молекулалардың концентрациясы мен ортаның температурасына байланысты.
Температураның артуына ... ... ... ... ... да ... бұл молекулалар соқтығысуы-ның жиілігіне әсер етеді. Сонымен қатар реакдияның өтуі үшін ... ... ... Бұл ... олар ... ... ... қажет, басқаша айтқанда, оларда реакция үшін қажетті энергияның біршама артық қоры болуы тиіс. Мұндай ... ... ... деп ... Фермент осы реакцияға қажет активация энергиясын кемітеді. Ол үшін фермент реакцияға ұшырайтын ... ... (оны ... деп ... ... түзеді. Комплексті қысқаша Ф + С (фермент+ + субстрат) деп ... Бұл ... ... ... аз ... энергия қажет.
Фермент + субстрат аралық комплексін түзу кезінде субстрат ... ... ... ... ... ... ... энергиясы кемиді. Бұл деформация субстраттың молекула ішілік байланыстарын әлсіретеді және молекуланы ... бір ... ... ... етіп ... Комплекстің түзілуі спектрлік методтардың жәрдемімен дәлелденген.
Ф + С аралық комплексін түзуде субстрат ферменттің бүкіл мо-лекуласымен емес, оныд активтік ... деп ... ... ... ... ... әрбір молекуласында 1 -- 2 активтік орталық бар ... ... ... ... ... ... мен химиялық та-биғаты белгілі бір субстратқа ғана сай келетіндей болып қалып-тасқан. Бұл фермент басқа субстратқа катализатор бола ... Осы ... ... ... ... ... ... мен ферменттердің структурасын зерттей келе, Э.. Фишер фермент пен субстраттың кедістіктік сәйкестігінің ... ... ... ... ... ... құлпының кілтіндей сәйкес келеді деп сипаттады.
1.2. Ферменттердің химиялық табиғаты.
Алғаш рет ферменгті 1814 жылы орыс ... К. С. ... ... Ол ... ... крахмалды ыдырататын амилаза ферментін тапты. Қазіргі кезде 1 000-нан астам ферменттердің әсері зерттелген. Оның ішінде 100-ге ... ... ... ... ... бәрі де ... ... табылады.
Ферменттер молекулаларының құрылысына қарай
2 топқа бөлінеді: 1) тек қана белоктардан тұратын бір компонентті ферменттер;
2) молекулаларының құрамына белоктан басқа ... ... ... топ деп аталатын белоксыз текті заттар кіретін екі компонентті ферменттер.
Бір компонентті ферменттерде активтік орталықтың ролің амин ... ... ... атқарады. Белок -- фер-мент молекуласының II және III деңгейлік структурасы жасалған кезде, ... ... ... ... да, ... орта-лығын қүрады. Мысалы, панкреатикалық рибонуклеазаның актив-тік орталығына гистидин-16-ның, лизин- 41-дің және гистидин-119-дық қалдықтары кіреді. Активтік орталықтың осы ... ... ... күрделендіре түсетін амин қышқылдары да ферменттер үшін маңызды роль атқарады. Белок -- фермент молекуласының құрамынан басқа амин ... ... ... ... ... ... де ... алуға болады.
Екі компонентті ферменттердегі активті топ металл немесе кіші ... ... зат ... ... ... ... активті топтар екі типке белінеді:
1) коферменттер: олар ферменттің белокты бөлігімен берік байланысады. Оксидоредуктазаның құрамындағы флавинаденин ... (ҒАБ) ... ... ... бола ... ... олар ферменттің белокты бөлігімен нашар байланысқан, сондықтан олар ... бір ... ... ... өте ... ... анаэробты оксидоредук-тазанын, құрамындағы никотинамидадениндинуклеотид (NАD+) мысал бола алады.
Ғе, Со, Си, Мп металдары ферменттердін, активті топтарында белокпен берік байланысқан, ал К, Са, Мg, Zп, С1 ... ... ... -- әлсіз байланысқан, олар өздерінің қатысуы арқылы көбінесе ферментті активтендіре түседі.
Ферменттер субстратқа да, ... ... ... ... де талғаушылық қасиет көрсетеді.
1.3. Ферменттердің классификациясы.
Ферменттердің саны бүрынғыдан ... ... ... ... ... ескі ... қамту мүмкін болмай қалды. 1961 жылы көрнекті биохимик-ғалымдардан тұратын ... ... бұл ... ... жаңа ... ... оны Ха-лықаралық биохимиялық Одақтың қарауына ұсынды. Жаңа клас-сификация бойынша бізге белгілі ... ... алты ... ... ... -- ... ферменттері.
2. Трансфераза -- атомдардың түрліше топтарының тасымалдау реакциясын катализдейтін ферменттер.
3. ... -- ... ... ... ... ... ферменттер.
4. Лиаза -- еселенген байланыс түзе және оны бұза отырып, атомдар тобын қосып ... ... алу ... ... ... ... -- изомеризация реакциясын катализдейтін ферменттер.
6. Лигаза (синтетаза) -- АТР энергиясының есебінен жай заттардан күрделі ... ... түзу ... ... ... ... ... әрбір фермент атауының алдына төрт цифр қойылады. Бұл ... ... осы ... негізгі алты кластың қайсысына жататындығын керсетеді. Екінші цифр оның класс тармағын білдіреді. Оксидоредуктаза ... ... цифр ... ... ... ... ... көрсетеді. Трансфераза ферментінде ол тасымалданатын топтық табиғатын көрсетеді. Гидролаза ферментінде екінші цифр гидролизденетін байланыстың типін, лиаза ферментінде -- ... ... ... изомераза ферментінде -- катализденетін изомеризация реакциясының типін, ал лигаза ферментінде -- жаңадан түзілетін байланыс типін ... ... цифр ... ... ... білдіреді. Оксидоредуктаза ферментінде ол реакцияға Қатысатын акцептордьщ типін белгілейді, ... ... -- ... ... ... ... -- ... байланыстың типін, ал лиаза ферментінде -- ыдыратылатын топты анықтайды. Изомераза ферментінде үшінші цифр субстраттың өзгеру сипатын, ал ... ... ... қосылыстың табиғатын көрсетеді. Сонымен, алғашқы үш цифр ферменттіқ ... ... ... ал ... сан ферменттің осы ; класс тармағындағы рет нөмірін білдіреді. Ферменттің шифрындағы әрбір цифр ... ... ... Клеткадағы ферменттер әсері.
Организмдегі фермент-тердің активтілігі алуан түрлі факторларға байланысты. Оларға ... ... газ, ... су, қышқыл және жарық режимдері жатады. Сонымен қатар субстрат пен фермент концентрациясының, түрлі ... ... мен ... ... ... ... әр түрлі клетка структурасында ферменттерді байланыстырудың да маңызы бар.
Клеткадағы су мөлшерінің де зор ... бар. ... 14 ... ... кезде құрғақ тұқымдағы ферменттер әлсіз келеді; ылғалдылықты 14 -- 15 ... ... және одан да ... ... ... күрт ... Бұл ... астықты сақтау процесі кезінде ескеріледі, өйткені ферменттер активтілігінің күшеюі сақталатын астықтың сапасын төмендетеді де, астықтың ... ... ... ... ... газ ... ... әсері белгілі. Бұл тыныс алу ферменттері активтілігінің арта түсуінен де көрінеді. Аэрация процесі күшейген кезде ... ... алу ... ... ... да, спирттік ашу ферменттерінің қызметі баяулайды.
+ 9 градустан +1 градусқа дейінгі төмендетілген температурада картоп түйнектерінде крахмал гидролизі есебінен ... ... ал ... ... температурада, керісінше, крахмал синтезделеді. Бұл өзгерістер төмендетілген температурада ... ... ал ... жағ-дайда -- гликоген-UDР-гликозилтрансфераза ферментінің активте-ну нәтижесі болып ... ... ... да ... ... ... бар. ... мырыш жетіспеген жағдайда өсімдіктерде глютамат-дегидрогеназа ферментінің күші ... ... ... ... ... ферментінің активтілігі төмендейді.
Ферменттердің активтілігіне метаболизм процесінде пайда болатын заттар да әсер ... ... ... ... келе, метаболиттер ферменттерге кері байланыс принципі бойынша басыңқы әсер етеді. Мысалы, L-треонин амин қышқылы треониндезаминаза ферментінін, жәрдемімен ... ... ... ... ... айналады. L-изолейциннін, артық мөлшері түзілісімен ол треониндезаминаза ферментін байланыстырады және оның ... ... ... ... ... ... ... үшін маңызы бар. Алайда ферменттер. клеткаларда ерімеген күйде болуы да мүмкін. Клетка органоидтарының көпшілігі мембраналар принципі бойынша құрылған. ... ... ... клетка мембранасымен байланысқандығы анықталған. Мембраналарда ферменттер мелокулаларын липидтер қоршап жатады. Ферменттің липидтермен және мембрананың басқа да компоненттерімен әрекеттесуі салдарынан оның ... мен ... ... ... ... ... ... активтілігін реттеуде маңызы бар. Мысалы, рибосомаларда рибонуклеаза ферменті адсорбталған. Әр түрлі жағдайлардың ... бұл ... ... ... ... ... мүмкін. Лизосомалардың құрамында ферменттер болады. Егер лизосоманың ... ... бұл ... ... ... да, клетканы еріте отырып, цитоплазма заттарын ыдырата бастайды. Кребс циклінің ферменттері кристалардың бетінде адсорбталған.
ҚОРЫТЫНДЫ
Ферменттер - клеткаларда синтезделіп, ... ... ... ... ... ... ... немесе энзим (лат. fermentum - ашу; ... en - ... zim - ... 19 ғ. Ван ... ... ... ... үдерістерінде анықталған зат. Энзимология, ферментология - ферменттерді зерттейтін ғылым ... Ол ... ... ... ... фармакология, химиямен тығыз байланысты.
Ферменттердің қызметі туралы алғашқы ғылыми еңбекті Кирхгофф (1814) жариялады. Кейін ашу үдерісі ашытқы клеткаларында ғана ... ... ... ... Л. ... (1871), Либих ферменттер клеткалардың өмір сүруіндегі пайда болған өнім, ол клеткада да, олардан бөлек те қызмет ... ... ... пікір білдірді. Либихтің ғылыми көзқарасы М. Манассейна (1871), Бухнер (1897) зерттеулерінде эксперимент жүзінде дәлелденді. Клеткаларда синтезделген ... ... тән ... ... ... барлық мүшелерінде атқарады.
Ферменттік қасиет, негізінен глобулалық құрылымдағы ақуыздарға тән екені белгілі. Бірақ, қазіргі кезде кейбір фибриллалық ақуыздар да ... ... ... ... ... ... ... әдебиеттер тізімі
1. Сейтембетов Т.С., Төлеуов Б.И., Сейтембетова А.Ж. ... ... ... ... Сеитов З.С. Биологиялық химия. -2007ж;
3. Сейтембетова А.Ж., Лиходий С.С. ... ... ... ... Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.-М., 2005, 2007ж;
5. Биохимия под. ред.. чл..-корр. РАН, ... Е.С. ... 2005, ... ... М.Ш. ... ... ... В:В.,Волков Н.И. "Биохимия " - М.:Физкультура и спорт, 2007г.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Ферменттерді бөліп алу ферменттер әсерінің кинетикасы»5 бет
«ферменттермен жұмыс істеу әдістемесі. ферменттерді бөліп алу»10 бет
Ферменттерді бөліп алу. ферменттер әсерінің кинетикасы14 бет
Ферменттерді бөліп алу.Ферменттер әсерінің кинетикасы10 бет
Ферменттермен жұмыс істеу әдістемесі. Ферменттерді бөліп алу14 бет
Биологиялық химия курсы 46 бет
Биохимия негіздері7 бет
Гендік инженерия6 бет
Ферменттер биологиясы10 бет
Ферменттер биосинтезі жайлы мәлімет12 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь